Đang tải... (xem toàn văn)
GV yêu cầu HS viết phương trình hoá học của phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit.. GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este trong môi trường kiềm.[r]
(1)BÀI : ESTE I MỤC TIÊU:
1 Kiến thức : HS biết:
- Khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc-chức) este
- Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân (xúc tác axit ) phản ứng với dd kiềm (phản ứng xà phịng hóa )
- Phương pháp điều chế phản ứng este hóa - Ứng dụng ố este tiêu biểu
HS hiểu: este không tan nước có to sơi thấp axit đồng phân. 2 Kỹ :
- Viết công thức cấu tạo este có tối đa nguyên tử C - Viết PTHH minh họa tính chất hóa học este no, đơn chức
- Phân biệt este chất khác ancol, axit, phương pháp hóa học - Tính khối lượng chất phản ứng xà phịng hóa
3 Thái độ :
- Có ý thức sử dụng nguồn tài ngun hợp lí bảo vệ mơi trường sống
II CHUẨN BỊ: Dụng cụ, hoá chất: Một vài mẫu dầu ăn, mỡ động vật, dung dịch axit H2SO4, dung dịch NaOH, ống nghiệm, đèn cồn,…
III PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề + đàm thoại IV TIẾN TRÌNH BÀY DẠY:
Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện. Kiểm tra cũ: Không kiểm tra. Bài mới:
(2)Hoạt động : KHÁI NIỆM, DANH PHÁP: GV yêu cầu HS viết phương trình phản ứng este hoá axit axetic với ancon etylic isoamylic GV cho HS biết sản phẩm tạo thành sau phản ứng thuộc loại hợp chất este? Vậy este gì?
Hoặc:
GV yêu cầu HS so sánh CTCT chất sau đây, từ rút nhận xét cấu tạo phân tử este
CH3 C O
OH CH3 C
O
O CH2 CH3
axit axetic etyl axetat
HS nghiên cứu SGK để biết cách phân loại este, vận dụng để phân biệt vài este no, đơn chức đơn giản
GV giới thiệu cách gọi tên este, gọi este để minh hoạ, sau lấy tiếp thí dụ u cầu HS gọi tên
I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP :
Tổng quát:
- Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit
cacboxylic nhóm OR’ este.
- CTCT este đơn chức: RCOOR’ R: gốc hiđrocacbon axit H R’: gốc hiđrocacbon ancol (R # H) - CTCT chung este no đơn chức:
CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1)
RCOOH + R'OH H2SO4 đặc, t0 RCOOR' + H2O
CH3COOH + HO [CH2]2 CH
CH3
CH3
CH3COO [CH3]2 CH
CH3
CH3 + H2O
H2SO4 đặc, t0
isoamyl axetat
C2H5OH + CH3COOH H2SO4 đặc, t0CH3COOC2H5 + H2O
(3)CxH2xO2 (x ≥ 2)
- Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon ancol + tên gốc axit
- Tên gốc axit: Xuất phát từ tên axit tương ứng, thay ic→at
ví dụ :
CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat HCOOCH3: metyl fomat
Hoạt động : TÍNH CHẤT VẬT LÍ:
HS nghiên cứu SGK để biết vài tính chất vật lí este
GV?: Vì este lại có nhiệt độ sơi thấp hẳn với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon?
GV dẫn dắt HS trả lời dựa vào kiến thức liên kết hiđro
GV cho HS ngửi mùi số este (etyl axetat, isoamyl axeta), yêu cầu HS nhận xét mùi este
GV giới thiệu thêm số tính chất vật lí khác este?
II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
- Các este chất lỏng chất rắn điều kiện thường, không tan nước
- Có nhiệt độ sơi thấp hẳn so với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon
ví dụ:
CH3CH2CH2C OOH
CH3[CH2]3CH 2OH
(4)(M = 88) =163,50C
Tan nhiều nước
(M = 88), = 1320C
Tan nước
(M = 88), = 770C
Không tan nước Nguyên nhân: Do phân tử este không tạo
được liên kết hiđro với liên kết hiđro giữa các phân tử este với nước kém.
- Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng…
Hoạt động : TÍNH CHẤT HỐ HỌC: III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC :
0 s
ts0
ts0
(5)GV yêu cầu HS nhận xét phản ứng este hố thí dụ đầu tiên? Phản ứng este hố có đặc điểm gì? GV đặt vấn đề: Trong điều kiện phản ứng este hố phần este tạo thành bị thuỷ phân GV yêu cầu HS viết phương trình hố học phản ứng thuỷ phân este môi trường axit GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este mơi trường kiềm
1 Thuỷ phân môi trường axit :
* Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch xảy ra
chậm.
2 Thuỷ phân môi trường bazơ : (Phản ứng xà phịng hố)
CH3COOC2H5 + NaOH t0 CH3COONa + C2H5OH
⃗
t0 CH3COOCH=CH2 + NaOH CH3COONa + CH3CHO
⃗
t0 CH3COOC(CH3)-CH3+NaOHCH3COONa + CH3-CO-CH3 * Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy 1
chiều.
Hoạt động : ĐIỀU CHẾ:
GV?: Em cho biết phương pháp chung để điều chế este?
GV giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este ancol không bền
IV ĐIỀU CHẾ :
1 Phương pháp chung:
2 Phương pháp riêng:
Hoạt động : ỨNG DỤNG:
HS tìm hiểu SGK để biết số ứng dụng este
GV?: Những ứng dụng este dựa
V ỨNG DỤNG :
- Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat),
- Một số polime este dùng để sản xuất chất
C2H5OH + CH3COOH
CH3COOC2H5 + H2O H2SO4 đặc, t0
RCOOH + R'OH H2SO4 đặc, t0 RCOOR' + H2O
(6)những tính chất este? dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán
- Một số este có mùi thơm, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),…
4 Củng cố :
Trong phản ứng ancol axit hữu cân chuyển dịch theo chiều tạo este ta:
A cho ancol dư hay axit hữu dư B giảm nồng độ ancol hay axit hữu
C dùng chất hút nước hay chưng cất để tách este D dùng biện pháp A C
Khi thực phản ứng thuỷ phân CH3COOC2H5 môi trường axit thu sản phẩm nào?
A C2H5COOH CH3OH B CH3COONa C2H5OH
C CH3COOH C2H5OH D CH3COOH C2H5ONa
Dặn dò :
- Bài tập nhà: → trang (SGK) - Xem trước LIPIT
V RÚT KINH NGHIỆM: