Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 90 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
Slide 1
Slide 2
Slide 3
Slide 4
Slide 5
Slide 6
Slide 7
Slide 8
Slide 9
Slide 10
Slide 11
Slide 12
Slide 13
Slide 14
Slide 15
Slide 16
Slide 17
Slide 18
Slide 19
Slide 20
Slide 21
Slide 22
Slide 23
Slide 24
Slide 25
Slide 26
Slide 27
Slide 28
Slide 29
Slide 30
Slide 31
Slide 32
Slide 33
Slide 34
Slide 35
Slide 36
Slide 37
Slide 38
Slide 39
Slide 40
Slide 41
Slide 42
Slide 43
Slide 44
Slide 45
Slide 46
Slide 47
Slide 48
Slide 49
Slide 50
Slide 51
Slide 52
Slide 53
Slide 54
Slide 55
Slide 56
Slide 57
Slide 58
Slide 59
Slide 60
Slide 61
Slide 62
Slide 63
Slide 64
Slide 65
Slide 66
Slide 67
Slide 68
Slide 69
Slide 70
Slide 71
Slide 72
Slide 73
Slide 74
Slide 75
Slide 76
Slide 77
Slide 78
Slide 79
Slide 80
Slide 81
Slide 82
Slide 83
Slide 84
Slide 85
Slide 86
Slide 87
Slide 88
Slide 89
Slide 90
Nội dung
TRƯỜNG TRUNG CẤP PHƯƠNG NAM KHOA GIÁO DỤC MẦM NON VỆ SINH, DINH DƯỠNG VÀ BỆNH HỌC CHO TRẺ EM MẦM NON G.V NGUYỄN QUANG HOÀNG TRINH PHẦN 1: DINH DƯỠNG BÀI 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DINH DƯỠNG Khái niệm dinh dưỡng: 1.1 Dinh dưỡng: Dinh dưỡng cho trẻ em trình cung cấp thức ăn(uống) để thoả mãn nhu cầu cần thiết cho sống đồng thời giúp cho thể trẻ ngày phát triển 1.2 Năng lượng: Là q trình chuyển hố thức ăn(uống) thể để tạo ra: - Nhiệt năng: Giúp trì thân nhiệt - Cơ năng: Đảm bảo sức lực cho thể hoạt động - Điện năng: Giúp trì luồng điện tự nhiên thể 1.3 Tiêu hao lượng chuyển hoá - Tiêu hao lượng hao hụt chất dinh dưỡng q trình thể hoạt động - Chuyển hố lượng thể bị tiêu hao điều kiện nghỉ ngơi , khơng tiêu hố nhiệt độ mơi trường thích hợp 2.Các chất dinh dưỡng cần thiết thể người Protid (chất đạm) Glucid (đường bột ) Lipid (chất béo) vitamin Nước 2.1 Protid (chất đạm): • Vai trị: Là yếu tố tạo hình chất cần thiết cho chuyển hố chất dinh dưỡng khác • Giá trị dinh dưỡng: - Được định acid amin lisin, methionine, valin - Có loại acid amin giúp cho phát triển trẻ histidine arginine • Nhu cầu cần thiết : Protid thay đổi theo độ tuổi, trẻ nhỏ nhu cầu protid cao • Nguồn cung cấp protid: thịt, cá, trứng, sữa, loại đậu đỗ… • - Hậu việc thiếu thừa protid: Thiếu protid: Ngừng lớn, chậm phát triển, giảm khả miễn dịch Thừa protid: Không tốt cấu trúc chức tế bào, xúc tiến qua trình lão hố, gặp bệnh gây thái hoá ( thái hoá khớp, thái hoá cột sống…) 2.2 Glucid (đường bột): • Vai trị: Sinh lượng tham gia q trình chuyển hố chất có thể • Nhu cầu cần thiết: Người lao động nặng nhu cầu glucid cao * Nguồn cung cấp glucid: Hoa quả, đường, mật ong, gạo, tinh bột, bánh quy, kẹo… • Hậu việc thừa thiếu glucid: - Thiếu: Ảnh hưởng đến suất lao động người lớn, trẻ em chậm lớn , suy dinh dưỡng - Thừa: Gây tượng thừa cân béo phì người lớn trẻ em ...PHẦN 1: DINH DƯỠNG BÀI 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ DINH DƯỠNG Khái niệm dinh dưỡng: 1.1 Dinh dưỡng: Dinh dưỡng cho trẻ em trình cung cấp thức ăn(uống) để thoả mãn nhu cầu cần thiết cho sống đồng... tạo hình chất cần thiết cho chuyển hố chất dinh dưỡng khác • Giá trị dinh dưỡng: - Được định acid amin lisin, methionine, valin - Có loại acid amin giúp cho phát triển trẻ histidine arginine •... chủ yếu phần thịt nạc • Cách sử dụng chế biến cho trẻ: - Dùng thịt tươi, ngon - Xay nhỏ, nấu nhừ 2.2.Cá • Giá trị dinh dưỡng: - Có giá trị dinh dưỡng cao thịt - Có nguồn protid quý nhiều loại