Đang tải... (xem toàn văn)
Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)Ảnh hưởng của niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm của người tiêu dùng tại Thành phố Hồ Chí Minh (Luận án tiến sĩ)
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN KIM NAM ẢNH HƢỞNG CỦA NIỀM TIN, CẢM NHẬN RỦI RO ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Tp Hồ Chí Minh - Năm 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HCM NGUYỄN KIM NAM ẢNH HƢỞNG CỦA NIỀM TIN, CẢM NHẬN RỦI RO ĐẾN Ý ĐỊNH MUA THỰC PHẨM CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG TẠI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Chuyên ngành: Quản trị kinh doanh Mã số: 9340101 LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: TS NGÔ QUANG HUÂN TS NGUYỄN PHONG NGUYÊN Tp Hồ Chí Minh - Năm 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan luận án thân cá nhân tự nghiên cứu, thực trợ giúp hướng dẫn tập thể người hướng dẫn khoa học Kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực nội dung luận án chưa công bố cơng trình khoa học khác Những nội dung tham khảo, kế thừa từ nghiên cứu trước trích dẫn cụ thể luận án Tơi cam kết hoàn toàn chịu trách nhiệm mặt pháp lý nội dung luận án Nghiên cứu sinh Nguyễn Kim Nam ii LỜI CẢM ƠN Lời tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành đến Quý thầy cô Khoa Quản trị Quý thầy cô tham gia giảng dạy học phần chương trình đào tạo Tiến Sĩ Trường Đại học Kinh tế TP.HCM Luận án tơi hồn thành hướng dẫn chu đáo nhiệt tình TS Ngơ Quang Hn TS Nguyễn Phong Ngun.Tơi xin bày tỏ lịng kính trọng biết ơn sâu sắc đến hai thầy Ngồi ra, cho tơi gửi lời cảm ơn sâu sắc đến thầy giáo cố TS Nguyễn Văn Dũng giúp đỡ tơi hồn thành giai đoạn đầu luận án Tôi xin cảm ơn Viện Đào tạo Sau đại học Trường Đại học Kinh tế TP.HCM hướng dẫn, hỗ trợ cho tơi hồn thành thủ tục theo quy định cách kịp thời Cuối cùng, cho phép gửi lời cảm ơn đến đồng nghiệp, bạn bè đặc biệt người thân gia đình hỗ trợ, giúp đỡ động viên để tơi hồn thành luận án Nghiên cứu sinh Nguyễn Kim Nam iii MỤC LỤC Lời cam đoan Lời cảm ơn Mục lục Danh mục từ viết tắt Danh mục bảng Danh mục hình Tóm tắt CHƢƠNG 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lý lựa chọn đề tài 1.2 Vấn đề nghiên cứu 1.3 Xác định khoảng trống nghiên cứu 1.4 Mục tiêu nghiên cứu 1.5 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.6 Phương pháp nghiên cứu 1.7 Điểm nghiên cứu 1.8 Ý nghĩa đóng góp nghiên cứu 1.9 Kết cấu luận án CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Một số khái niệm liên quan đến hành vi tiêu dùng thực phẩm 2.1.1 Thực phẩm an toàn thực phẩm 2.1.2 Hành vi tiêu dùng thực phẩm 2.2 Lý thuyết 2.2.1 Lý thuyết hành động hợp lý (TRA) 2.2.2 Lý thuyết động bảo vệ 2.2.3 Lý thuyết đánh giá mang tính nhận thức cảm xúc 2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hành vi tiêu dùng thực phẩm 2.4 Nhận định khe hổng nghiên cứu 2.4.1 Nhóm yếu tố thuộc mơ hình TRA 2.4.1.1 Thái độ theo hướng hành vi Trang i ii iii vi vii ix x 1 10 10 12 13 16 18 18 18 20 24 24 26 29 33 37 37 37 iv 2.4.1.2 Quy chuẩn chủ quan 2.4.2 Nhóm yếu tố mở rộng 2.4.2.1 Cảm nhận rủi ro 2.4.2.2 Niềm tin 2.4.2.3 Mối liên hệ niềm tin cảm nhận rủi ro 2.5 Đánh giá chung đề xuất mơ hình nghiên cứu dự kiến 2.5.1 Đánh giá chung 2.5.2 Đề xuất mơ hình nghiên cứu dự kiến CHƢƠNG 3: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Thiết kế nghiên cứu 3.1.1 Phương pháp nghiên cứu 3.1.2 Quy trình nghiên cứu 3.2 Nghiên cứu định tính 3.2.1 Lý thực nghiên cứu định tính 3.2.2 Phương pháp sử dụng nghiên cứu định tính 3.2.3 Nội dung thực nghiên cứu định tính 3.2.3.1 Phỏng vấn chuyên gia 3.2.3.2 Thảo luận nhóm thảo luận tay đơi với người tiêu dùng 3.2.4 Kết nghiên cứu định tính 3.2.4.1 Đặc thù tiêu dùng thực phẩm Việt Nam 3.2.4.2 Niềm tin chung 3.2.4.3 Niềm tin cụ thể 3.2.4.4 Cảm nhận rủi ro 3.2.4.5 Niềm tin vào nguồn thông tin truyền thông 3.2.4.6 Thái độ theo hướng hành vi 3.2.4.7 Quy chuẩn chủ quan 3.2.4.8 Ý định mua 3.3 Nghiên cứu định lượng 3.3.1 Nghiên cứu định lượng sơ 3.3.1.1 Lý thực nghiên cứu định lượng sơ 3.3.1.2 Phương pháp công cụ sử dụng 39 41 42 50 53 55 55 57 62 62 63 63 66 66 67 69 69 70 70 70 73 74 82 84 86 86 87 88 88 88 89 v 3.3.1.3 Kết nghiên cứu định lượng sơ 3.3.2 Đề xuất mơ hình nghiên cứu thức 3.3.3 Nghiên cứu định lượng thức 3.3.3.1 Mẫu nghiên cứu, phương pháp đối tượng thu thập liệu 3.3.3.2 Phương pháp phân tích liệu 3.3.3.3 Kết nghiên cứu định lượng thức CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 4.1 Thống kê mô tả mẫu nghiên cứu 4.2 Kiểm định độ tin cậy thang đo 4.3 Phân tích nhân tố khám phá - EFA 4.4 Phân tích nhân tố khẳng định - CFA 4.5 Kiểm định mơ hình cấu trúc SEM 4.5.1 Kiểm định mơ hình lý thuyết 4.5.2 Kiểm định giả thuyết nghiên cứu 4.6 Phân tích cụm phân tích khác biệt 4.7 Thảo luận kết nghiên cứu CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ HÀM Ý QUẢN TRỊ 5.1 Kết luận 5.2 Những đóng góp nghiên cứu 5.3 Hàm ý quản trị 5.4 Hạn chế đề tài hướng nghiên cứu Cơng trình nghiên cứu tác giả Tài liệu tham khảo Phụ lục Dàn vấn chuyên gia Phụ lục Dàn thảo luận nhóm tay đơi Phụ lục Tóm tắt kết nghiên cứu định tính Phụ lục Danh sách thảo luận Phụ lục Bảng khảo sát định lượng thức Phụ lục Tổng hợp nghiên cứu trước Phụ lục Thang đo gốc Phụ lục Kết nghiên cứu định lượng sơ Phụ lục Kết nghiên cứu định lượng thức 92 97 101 101 102 103 105 105 107 110 115 125 125 129 133 136 141 141 145 149 159 161 162 PL1 PL9 PL11 PL14 PL15 PL19 PL22 PL24 PL35 vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT ANOVA Phân tích khác biệt ATTP An toàn thực phẩm CFA Phân tích nhân tố khẳng định EFA Phân tích nhân tố khám phá FAO Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc GT Phương pháp xây dựng lý thuyết từ liệu PMT Lý thuyết động bảo vệ SEM Mơ hình cấu trúc tuyến tính SPARTA Mơ hình tích hợp niềm tin cảm nhận rủi ro khung TPB TPB Lý thuyết hành vi hoạch định TRA Lý thuyết hành động hợp lý vii DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 2.1 Tóm tắt số lý thuyết nghiên cứu điển hình 32 Bảng 3.1 Thang đo Niềm tin chung 74 Bảng 3.2 Thang đo niềm tin vào quan quản lý an toàn thực phẩm 78 Bảng 3.3 Thang đo niềm tin vào Tổ chức bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng 79 Bảng 3.4 Thang đo niềm tin vào Tổ chức chứng nhận bên thứ ba 80 Bảng 3.5 Thang đo niềm tin vào Nhà chăn nuôi 80 Bảng 3.6 Thang đo niềm tin vào Nhà giết mổ 81 Bảng 3.7 Thang đo niềm tin vào Nhà bán lẻ siêu thị Nhà bán lẻ chợ 82 truyền thống Bảng 3.8 Thang đo Cảm nhận rủi ro chung 83 Bảng 3.9 Thang đo Cảm nhận rủi ro mặt nhận thức Cảm nhận rủi ro 84 mặt cảm xúc Bảng 3.10 Thang đo niềm tin vào Nguồn thông tin truyền thông 85 Bảng 3.11 Thang đo Thái độ theo hướng hành vi 86 Bảng 3.12 Thang đo quy chuẩn chủ quan 87 Bảng 3.13 Thang đo Ý định mua tình bình thường 87 Bảng 3.14 Thang đo Ý định mua tình cố an tồn thực phẩm 88 Bảng 3.15 Các thang đo sử dụng tình bình thường 90 Bảng 3.16 Các thang đo sử dụng tình có cố ATTP 90 Bảng 3.17 Độ tin cậy Cronbach‘s alpha thang đo 92 Bảng 3.18 Ma trận nhân tố xoay EFA tình bình thường 93 Bảng 3.19 Ma trận nhân tố xoay phân tích EFA tình cố 95 Bảng 4.1 Mô tả đặc điểm mẫu nghiên cứu 105 Bảng 4.2 Độ tin cậy Cronbach‘s alpha thang đo 107 viii Bảng 4.3 Ma trận nhân tố xoay EFA tình bình thường 111 Bảng 4.4 Ma trận nhân tố xoay phân tích EFA tình cố 113 Bảng 4.5 Kết kiểm định độ tin cậy mơ hình tới hạn mơ hình 118 Bảng 4.6 Kết kiểm định giá trị phân biệt mơ hình tới hạn mơ hình 119 Bảng 4.7 Kết kiểm định độ tin cậy mơ hình tới hạn mơ hình 122 Bảng 4.8 Kết kiểm định giá trị phân biệt mơ hình tới hạn mơ hình 123 Bảng 4.9 Kết kiểm định mối quan hệ nhân khái niệm (mơ 126 hình 1-chưa chuẩn hóa) Bảng 4.10 Kết kiểm định mối quan hệ nhân khái niệm (mơ 128 hình 2-chưa chuẩn hóa) Bảng 4.11 Tóm tắt kết kiểm định giả thuyết nghiên cứu 132 Bảng 4.12 Kết phân cụm theo niềm tin vào nguồn thông tin 134 Bảng 4.13 Kiểm định ANOVA cụm 134 Bảng 4.14 Giá trị trung bình ý định mua cụm 135 Bảng 4.15 Giá trị trung bình niềm tin vào nguồn thông tin 135 ... tích ảnh hưởng niềm tin, cảm nhận rủi ro đến ý định mua thực phẩm người tiêu dùng dựa mở rộng lý thuyết TRA, lý thuyết PMT lý thuyết đánh giá mang tính nhận thức cảm xúc bối cảnh tiêu dùng thực phẩm. .. Nghĩa cảm nhận rủi ro ảnh hưởng đến ý định hay khơng tùy thuộc vào tình cách đo lường cảm nhận rủi ro Cảm nhận rủi ro mặt cảm xúc không ảnh hưởng trực tiếp đến ý định lại ảnh hưởng gián tiếp đến ý. .. hệ niềm tin cảm nhận rủi ro; cảm cảm nhận rủi ro ý định mua thực phẩm người tiêu dùng tình có khơng có xảy cố ATTP - Mục tiêu 3: Kiểm định vai trò trung gian thái độ, cảm nhận rủi ro đến ý định