Báo cáo chuyên đề tìm hiểu về cá chép nhật bản

Cá chép Nhật Bản- KOI –NISHIKIGOI: thông thường đã thuần hóa, lai tạo để nuôi làm cảnh, có nguồn gốc Trung Quốc nhưng được nuôi phổ biến tại Nhật Bản. Chúng có quan hệ họ hàng gần với cá vàng ,

KỸ THUẬT NUÔI CÁ CHÉP NHẬT BẢN

Giáo viên giảng dạy:Sinh viên thực hiện:Ts Bùi Minh Tâm

Trần Kim Hiếu

Cá chép Nhật Bản- KOI –NISHIKIGOI: thông thường đã thuần hóa, lai tạo để nuôi làm cảnh, có nguồn gốc Trung Quốc nhưng được nuôi phổ biến tại Nhật Bản Chúng có quan hệ họ hàng gần với cá vàng , trên thực tế, kiểu cách nhân giống và nuôi cảnh là khá giống với cách nuôi cá vàng, Cá chép Koi và các hình xăm trên cá được người Nhật coi là điềm may mắn.

I/ Xuất xứ Của cá chép Nhật Bản:

Cá chép bắt nguồn từ Trung Quốc Theo các nhà khảo cổ học, phân tích từ

hóa thạch tìm được ở miền Nam Trung Quốc, thì cá chép đã có từ hơn 2 triệu năm Vào thế kỷ 4, người TQ đã biết lai tạo giống cá chép để trở thành giống cá đẹp, trưng bày làm cảnh (kiểng) đã phát tán rộng rãi và người Nhật Bản cũng đã nghiên cứu để nhân giống loài cá này đầu tiên tại đảo Niigata Đầu thế kỷ 20, năm 1914 Nhật Bản đã cho triển lãm giống cá chép Koi đầu tiên tại Tokyo và đảo Niigata chính thức được mang tên Niigata Koi Từ đây, cá chép Nhật vói 2 màu chủ đạo "đỏ và trắng" được tôn vinh và mua bán rộng rãi.

Để nghiên cứu thêm về cách lai tạo màu, sinh sản, nhân giống và nuôi dưỡng v.v từ năm 1950, Nhật Bản đã cử các chuyên gia đến học hỏi tại Trung tâm Khoa học Kỹ thuật thuộc khoa Sinh vật trường Đại học Chicago và khoa Hóa lý thuộc Viện nghiên cứu Illinois, Hoa Kỳ.

Cá chép do người Nhật lai tạo đẹp về màu sắc và đắt giá Do vậy, mỗi khi nhắc đến loài cá chép được lai tạo có nhiều màu sắc đẹp, người ta liên tưởng ngay đến người Nhật và thường được dùng chung một tên gọi là "cá chép

Nhật" Thực ra, cá chép do Nhật Bản lai tạo có tên gọi là Nishikigoi, dịch ra tiếng Việt là cá chép nhiều màu sắc, đến thế kỷ 19 thì có thêm tên gọi KOI Từ Koi theo tiếng Nhật là cá chép, từ đồng âm khác nghĩa là tình yêu, yêu

mến Như vậy, giống cá này được lai tạo bắt nguồn từ Trung Quốc, Koi là tên

do người Nhật đặt và được gọi chung cho tất cả các loại cá chép lai tạo Hiện nay đang bán một loại cá chép Koi màu trắng sữa đuôi dài, được ghi rõ xuất xứ Việt Nam.

Do cá Koi của Nhật thuộc loại xuất sắc, đắt giá và nổi tiếng, nên người Nhật đã tự đặt ra những quy cách về gam màu, tên gọi để phân biệt từng chủng loại.

Từ năm 1980 Nhật Bản mới bất đầu nhân giống loại Koi bướm.

III/ Cách chọn giống và màu sắc:

Vậy cá chép Nishikigoi sở hữu những đặc điểm như thế nào mới được công nhận là đẹp?

Đầu tiên, người ta quan sát chú cá từ đầu đến đuôi để xem vóc dáng của từng chú cá Ngoài sự nổi bật của hoa văn, độ béo, gầy của cá cũng là yếu tố quan trọng Những con cá Nishikigoi đẹp có vòng bụng không quá to, hình thể của nó giống như cuộn chỉ, nghĩa là kích thước từ phần ngực phải thon gọn dần đến phần đuôi.

Yếu tố quan trọng thứ hai là vẻ đẹp của vảy cá Chủng loại cá chép Kohaku nổi tiếng với lớp vảy trắng như tuyết xen lẫn những đốm hoa văn đỏ rực rỡ Kohaku là đại diện tiêu biểu cho cá chép Nishikigoi Giống cá này rất được người Nhật yêu thích vì họ quan niệm rằng, sự kết hợp giữa hai màu trắng – đỏ tượng trưng cho điều may mắn Kohaku là giống cá chép Nishikigoi được lai tạo đầu tiên tại Nhật.

Người Nhật tin rằng những mảng màu trên mình cá chép Koi là những hình xâm luôn luôn mang lại sự may mắn Để đánh giá cá như thế nào là "đẹp"

theotiêu chuẩn về màu được người Nhật : màu sắc, sự rưởng thành và hình dạng đặt tên như sau:

*Về màu sắc: thì màu sắc phải tươi tắn tự nhiên, sự phân chia màu sắc phải rõ ràng, không loang lổ các khoảng màu có hình dạng độc nhất vô nhị như cá Koi toàn thân trắng nhưng trên giữa đỉnh đầu có một đốm đỏ thật lớn

Người Nhật tin rằng những mảng màu trên mình cá chép Koi là những hình xâm luôn luôn mang lại sự may mắn Cá có nguồn gốc từ Nhật và có tên theo tiếng Nhật là Nishiki Koi (có nghĩa là cá chép có màu gấm) Nét độc đáo mà cá chép Nhật thu hút các nghệ nhân và những người thưởng ngoạn cá cảnh là sự đa dạng về màu sắc, hình dạng và kiểu vẩy, vây của cá, nhất là vây đuôi Cá chép Nhật rất thích hợp và sinh trưởng tốt với điều kiện nuôi tại Việt Nam

*Các tiêu chuẩn về màu sắc:

Hiện nay, không riêng gì Nhật Bản mà các

nước châu Âu, châu Á cũng biết cách lai tạo giống Koi, nhưng các mảng màu và màu sắc thì khó sánh được với Koi của Nhật.

Kohaku

Cá chép Taisho Sanke ra đời vào những năm đầu thế kỉ XX, điểm đặc biệt của giống cá này là có thêm những đốm hoa văn màu đen sumi xen lẫn những mảng màu trắng – đỏ tương tự như cá chép Kohaku Vị trí của màu đen sumi làm nổi bật tổng thể hoa văn trên thân cá.

Ogon là giống cá chép sở hữu màu vàng kim óng ánh từ đầu đến đuôi Nó được lai tạo thành công vào năm 1947 và là một trong những giống cá Nishikigoi nổi tiếng nhất của Nhật.

Cá chép đỏ Aka Matsuba thu hút sự chú ý của mọi người bởi hoa văn độc đáo của nó Vảy cá là sự kết hợp giữa sắc đỏ xen lẫn những đốm hoa văn đen đều đặn tựa như cấu tạo của quả thông.

IV/ Phân biệt cá chép Nhật Bản:

Cá chép Koi Trung Quốc và Việt Nam là giống với chép nguyên thủy và Koi Nhật, Koi Pháp có hông ngắn (nhìn ngang) đầu hơi gù…và điều đặc biệt là chỉ Koi Nhật là có màu đỏ chót như đỏ máu và đỏ ớt còn tất cả các loại Koi khác

chỉ có màu đỏ cam hay cam Màu sắc của Koi Nhật rất rực rỡ và có đường biên sắc nét, các mảng màu lớn và đều ở hai bên hông (khi nhìn từ trên xuống, dọc theo sống lưng) Riêng loại Butterfly Koi của Nhật thì vi, vây và đuôi rất dài (có

khi bằng 2/3 thân) và màu thì phủ kín đuôi… Việt Nam cũng có giống Butterfly Koi màu trăng sữa, đuôi dài vừa phải, dọc trên sống lưng hàng vảy có pha chút

màu đen Khác với cá Nhật, toàn thân trắng sữa, đuôi dài hơn và đặc biệt là có một hình tròn đỏ chót ngay giữa đỉnh đầu, tượng trưng cho quốc kỳ của Nhật, giá

cá này rất cao; Thời gian gần đây xuất hiện giống Koi có màu óng ánh như kim tuyến, nhưng chỉ có trên 2 màu là trắng và vàng mà người Nhật gọi là Kinginrin.

V/ Kích thước của cá chép Nhật Bản:

Trước đây, cá chép Koi được xác nhận là chiều dài có thể tới 2 m (6 ft) và chúng có thể sống tới 230 năm, rồi suy giảm dần xuống theo các thế hệ Người ta cho rằng, phần lớn cá Koi hiện nay, có thể dài tới 1 m (3 ft) và tuổi thọ từ 40 đến 60 năm tuổi Nếu cá Koi được nuôi ở ao thì đến năm thứ 8 có thể chiều dài tối đa của cá đạt đến 1 mét Hình dưới đây là kích thước tính bằng cm theo

tháng tuổi của cá.

Biểu đồ chiều dài của cá theo tháng tuổi

VI/ Cách thiết kế ao:

1.Cách thiết kế ao nuôi:

Tùy thuộc vào không gian sẵn có và cảnh trí xung quanh ao, nhìn chung ao nuôi phải thiết kế sao cho chất cặn bã được lọc một cách thuận lợi, có thể thiết kế ao dãng hình chủ nhật, hình tròn hay hình trụ tròn.

Ao và khả năng lọc tùy thuộc và diện tích mặt nước mỗi ao có thể thiết kế hệ thống lọc khác nhau, lọc sinh học thường dùng trong các ao nuôi cá Koi…

Trước hết, phải xác định là nuôi cá ở hồ kiếng hay hồ xi măng:

*Nếu là hồ kiếng:

Nên chọn giống cá Butterfly Koi (chép đuôi dài) vì chúng đẹp ở dáng thướt tha Chọn cá nhỏ hoặc lớn đều được, khoảng từ 5 cm đến 40 cm tùy từng hồ, vì nuôi hồ kiếng cá bột lớn rất nhanh, nhưng khi phát triển đến 20 cm thì khựng lại và chậm lớn…

•Nếu nuôi hồ xi măng:

Diện tích hồ ít nhất là 6 m3 nên có hòn non bộ, một vài cây sen và súng vừa trang trí cho đẹp vừa tạo bóng mát cho cá cũng nên có vòi phun hoặc thác nước cho hòn non bộ, chủ yếu là để tạo oxy cho cá Để nuôi hồ xi măng nên chọn cá đã phát triển từ 20 cm trở lên, vì hồ xi măng sẽ có rất nhiều vi sinh vật vừa có lợi vừa có hại cho cá, cá nhỏ sẽ khó chống chọi lại được, cũng như sự phát triển của cá ở hồ xi măng sẽ đạt tối đa.

Theo kinh nghiệm, cá bột tỉ lệ sống là 50 %, trong khi cá trên 20 cm tỉ lệ sống từ 90 đến 99 % Vì cá nuôi trong hồ xi măng, cho nên cần chọn loại cá Standard Koi (giống cá đuôi ngắn) vì sức khỏe và đề kháng gần gấp đôi loại Butterfly.

Do chỉ nhìn từ phía trên, nên màu cá là quan trọng nhất Nên chọn cá có những mảng màu lớn và cân đối đều 2 bên, luôn có màu chủ đạo là trắng và đỏ.

Một điểm đáng chú ý nữa và cũng rất quan trọng khi chọn cá Koi là hình dáng của chúng Nên xem xét kỹ, dáng bơi phải thẳng và uyển chuyển, không có dị tật như: phần cuối thân bị cong lên, hở mang, râu không đều (do bị cụt, mọc lại không được như cũ) và dị tật xấu nhất của cá chép là "méo miệng" Tỷ lệ méo miệng khoảng 5 %.

2.Chất lượng nước cho cá chép nhật Bản:

a.Nhiệt độ: Cá chép Nhật Bản có khả năng chịu nhiệt tốt, nó có

khả năng sống trong môi trường nhiệt độ 2-30oC, nhiệt độ thích hợp <26oC, ở Nhật Bản mùa đông ngắn nên ít gặp khó khăn hơn ở châu Á và Bắc Mỹ, nhiệt độ không khí ảnh hưởng rất lớn đến nhiệt độ nước nhất là vào mùa đông Mặt khác, hầu hết cá Koi được

nuôi trong bể xi măng hay ao đất nên giữ nhiệt độ ao nuôi rất khó, trong ao nuôi cần phải trang trí hệ thống sưởi nóng cho cá, một số nơi chóng lạnh ao nuôi cần phải phủ bạc hay phủ lục bình hay bèo.

b.pH: biểu thị độ phèn của nước, thang pH được chia từ 0-14,

nước trung tính có pH=7, nước mang tính acid có pH<7 và mang tính kiềm có pH>7, đối với ao nuôi cá Koi, giá trị pH từ trung tính đến kiềm nhẹ.

c.Độ cứng: độ cứng của nước biểu thị các vật chất có trong

nước thường là Chloride, sulphate, carbonate

d.Oxy hòa tan: có từ nhiều yếu tố hòa tan oxy như từ không

khí hòa tan vào nước, từ quá trình quang hợp và do sục khí,

nước nóng có khả năng giữ oxy hòa tan khó hơn nước lạnh, vào mùa hè cần chú ý oxy hòa tan trong nước là do quá trình hô hấp xảy ra của thực vật nhất là thực vật phiêu sinh, cá Koi đòi hỏi oxy hòa tan ít nhất là 6mg/l.

e.Ammonia, nitrite và nitrate: đây là chất cỉ thị chính của môi

trường nước, Ammonia là một chất khí độc đối với cá do sự phân hủy vật chất hữu cơ, nồng độ gây chết của ammonia từ 0,2-0,5mg/l, Nitrite là 0,15mg/l; nitrate là 500mg/l.

VII/.Kỹ thuật sinh sản cá chép Nhật:

1.Chọn cá bố mẹ:

Chọn cá thuần chủng, không lấy cá đực và cái trong cùng một lứa, chỉ chọn hoặc đực hoặc cái Cá đực có gờ nhám ở vây ngực, lỗ sinh dục lõm khi, vuốt nhẹ bụng phía gần lỗ sinh dục thấy có chất dịch màu trắng chảy ra Cá cái: sờ vây ngực nhẵn, lỗ sinh dục lồi Cá đực có nhiều núm tròn trên vây ngực, cá cái thì có thân hình tròn hơn.

Cần nuôi vỗ cá bố mẹ: diện tích ao 500 - 1.000 m2 hoặc lớn hơn, độ sâu 1,2 - 1,5 mét Ao gần nguồn nước để có thể chủ động thay nước, mặt ao thoáng, không bóng cây che, trên bờ không có bụi rậm Bờ ao cao hơn mực nước thủy triều cao nhất 0,5 m Nuôi

chung cá bố mẹ, mật độ 20 - 25 con/100 m2 Tỉ lệ đực: cái khi nuôi vỗ: 1: 2 hay 1: 3.

2.Thức ăn và chế độ cho ăn:

Thức ăn: cám có 35 - 40% đạm, bón phân gây màu định kỳ tạo nguồn thức ăn tự nhiên, lượng phân bón tùy vào màu nước, phải dùng phân chuồng đã ủ hoai Lượng thức ăn: 5 - 7% tổng trọng

lượng đàn, có thể thay đổi tùy vào điều kiện khí hậu môi trường có thuận lợi hay không hoặc tùy vào sức khỏe đàn cá Cá chép Nhật tương đối dễ nuôi, việc chăm sóc cũng như ao nuôi các loài cá nước ngọt khác

*Tuy nhiên cần lưu ý: cá chép nói chung thích ăn mồi ở tầng đáy,

chủ yếu là động vật đáy, do đó để nâng cao năng suất nuôi và hiệu quả sử dụng ao hồ cần quan tâm đến việc gây nuôi động vật đáy để làm nguồn thức ăn tự nhiên cho cá Bón phân gây màu: phân

chuồng đã ủ hoai 25 - 50 kg/100 m2 và phải bón định kỳ (tùy vào màu nước trong ao có thể bón 1 - 2 lần/tháng)

Cá chép Nhật là loài cá ăn tạp, cá ba ngày tuổi tiêu hết noãn hoàng và bắt đầu ăn thức ăn bên ngoài như: bo bo và các loài động phiêu sinh khác, cũng có thể ăn lòng đỏ trứng chín Cá được 15 ngày tuổi bắt đầu chuyển tính ăn, ăn động vật đáy, do đó giai đoạn này, tỉ lệ sống bị ảnh hưởng lớn Trong điều kiện nuôi, chúng ta phải cung cấp thức ăn bên ngoài như trùn chỉ, loăng quăng, hoặc gây nuôi tốt các động vật phiêu sinh và động vật đáy để có thể cung cấp tốt nguồn thức ăn tự nhiên cho cá…

Vai trò của nguồn thức ăn tự nhiên trong giai đoạn này quyết định tỉ lệ sống của cá Cá khoảng một tháng tuổi trở đi ăn thức ăn giống như cá trưởng thành, ăn tạp thiên về động vật như giun, ốc, trai, ấu trùng côn trùng.Cá còn ăn phân xanh, cám, bã đậu, thóc lép và các loại thức ăn tổng hợp dưới dạng viên hoặc sợi.

Tuổi thành thục của cá chép từ tám tháng đến một năm tuổi Mùa vụ sinh sản chính là mùa mưa, nhưng hiện nay do cá chép đã được thuần hóa nên có thể sinh sản tốt quanh năm.Cá không chăm sóc trứng và có tập tính ăn trứng sau khi sinh sản

Sức sinh sản tương đối thực tế của cá: 97.000 trứng/ kg trọng lượng cá.Tuy nhiên, sức sinh sản này còn tùy thuộc vào điều kiện nuôi, chế độ dinh dưỡng và các yếu tố môi trường khác như: thời gian phát triển phôi khoảng 8 - 42 giờ ở nhiệt độ nước 26 - 310C.Ngoài tự nhiên: cá đẻ ở vùng nước tù có rễ, cây cỏ thủy sinh, độ sâu khoảng 1 mét Trong điều kiện nhân tạo: nếu có điều kiện tạo mưa nhân tạo, có giá thể là rễ cây lục bình hoặc xơ nilông, nước trong sạch, mát Đặc điểm của trứng: trứng dính, hình tròn, đường kính 1,2 - 1,3 mm, màu vàng trong, thời gian phát triển phôi: từ 36 - 40 giờ ở nhiệt độ 28 - 300C Trong điều kiện nuôi ở nước ta, thời gian tái phát dục của cá đực khoảng 15 ngày, của cá cái khoảng 20 - 30 ngày Thời gian tái phát dục của cá còn tùy thuộc vào bản thân loài và điều kiện sống, mùa vụ…

3.Chuẩn bị cho cá đẻ:

Khi cá được 7 - 8 tháng tuổi là đến giai đoạn thành thục

Kiểm tra độ thành thục của cá bố mẹ để chọn cá cho sinh sản Chọn cá có màu sắc và hình dạng như mong muốn và có độ thành thục tốt như sau:

Đối với cá cái: lật ngửa bụng cá, chọn những con bụng to, da bụng mềm đều, lỗ sinh dục sưng và có màu ửng hồng, trứng có độ rời cao, nếu vuốt nhẹ bụng cá từ ngực trở xuống cá tiết ra vài trứng

Cá đực: chọn những con có tinh dịch màu trắng sữa, kiểm tra bằng cách vuốt nhẹ phần bụng gần lộ sinh dục Tuy nhiên, không nên vuốt nhiều lần vì cá sẽ mất nhiều tinh dịch ảnh hưởng đến tỉ lệ thụ tinh

4.Chuẩn bị bể đẻ và giá thể:

Bể đẻ là hồ xi măng, đáy bằng phẳng và không có vật nhọn Diện tích 2,5 x 5 x 1,2 m, giăng lưới xung quanh bên trong với mục đích dễ thu gom cá bố mẹ sau khi sinh sản và tiện cho việc theo dõi cá sinh sản Mực nước cấp vào bể đẻ ban đầu khoảng 0,5 m và phải lấy trước 2 ngày

Cá chép Nhật là loài cá đẻ trứng dính trên cây cỏ thủy sinh nên giá thể là rất cần thiết Có thể chọn bèo lục bình: vệ sinh sạch sẽ, ngắt bớt phần lá và rễ già để tạo chùm rễ thông thoáng, nên chọn phần rễ 30 cm, phần thân 20 cm là tốt nhất, ngâm vào nước muối 5% để sát trùng, loại bỏ ký sinh trùng khác

cá có ba màu đỏ, đen, trắng Mật độ, tỉ lệ đực cái tham gia sinh sản -Trung bình 0,5 - 1 kg cá cái/m2 bể đẻ (khoảng 2 cá cái/m2 bể đẻ)

-Tỉ lệ đực: cái tham gia sinh sản = 1,5/1 đến 2/1 để đảm bảo chất lượng trứng thụ tinh

Việc lựa chọn cá bố mẹ thường được tiến hành vào buổi sáng: 8 - 9 giờ, khi cá bố mẹ được lựa chọn phù hợp thì cá được đem lên bể đẻ, kích thích dưới ánh sáng mặt trời Độ chiếu sáng trung bình trên hồ là 8/24 giờ Đến xế chiều, 16 - 17 giờ cho giá thể vào và tạo dòng nước chảy nhẹ vào hồ Bố trí hệ thống sục khí để tăng cường oxy Việc phơi nắng và tạo dòng chảy hay tăng cường oxy là các yếu tố kích thích sự sinh sản của cá

6.Hoạt động sinh sản của cá:

Cá được đưa lên bể như trên sẽ đẻ trứng ngay vào hôm sau, khoảng 4 - 5 giờ sáng Nếu cá chưa sinh sản thì phải bố trí lại từ đầu và tiếp tục sử dụng các yếu tố kích thích như ban đầu

Tương tự như cá vàng hay cá chép thường, trước khi sinh sản, có hiện

tượng cá đực rượt đuổi cá cái Dưới sự kích thích của nước mới, cá vờn đuổi nhau từ bên ngoài và chui rúc vào ổ đẻ, tốc độ vờn đuổi càng lúc càng tăng thì cá sẽ đẻ dễ dàng Cá cái quẫy mạnh phun trứng, cá đực sẽ tiến hành thụ tinh nơi trứng vừa được tiết ra Trong suốt quá trình sinh sản, cá đực luôn bám sát cá cái để hoàn tất quá trình sinh sản

Đối với trường hợp cá không sinh sản, cần vớt giá thể ra vào khoảng 9 - 10 giờ sáng hôm sau, hạ bớt một phần nước trong hồ, tiếp tục để cho cá được phơi nắng trong hồ đến xế chiều cho thêm nước mới vào để kích thích cá đẻ tiếp tục và cho giá thể vào Tạo điều kiện môi trường như lần đầu, hôm sau cá sẽ đẻ lại