Đang tải... (xem toàn văn)
Ai khó tính và cầu kì màu sắc cứ nói gì thì nói nhưng theo tôi cái màu xanh của cốm Vòng là thứ màu xanh đẹp hơn cả cái màu xanh của ngọc thạch, cốm xanh đậm ấy mà lại là lá sen xanh p[r]
(1)MỘT THỨ QUÀ CỦA LÚA NON : CỐM ĐỌC - HIỂU VĂN BẢN
TÌM HIỂU KHÁI NIỆM • Tuỳ bút
Một thể thuộc loại hình kí, gần với bút kí, kí
Nét bật tuỳ bút qua việc ghi chép người kiện cụ thể có thực, tác giả đặc biệt trọng đến việc bộc lộ cảm xúc, suy tư nhận thức đánh giá người sống
So với tiểu loại khác kí, tuỳ bút giàu chất trữ tình cả, khơng yếu tố luận chất suy tưởng triết lí
Cấu trúc tuỳ bút, nói chung, khơng bị ràng buộc, câu thúc cốt truyện cụ thể, song nội dung triển khai theo cảm hứng chủ đạo, tư tưởng chủ đề định Ngơn ngữ tuỳ bút giàu hình ảnh chất thơ
Ở Việt Nam, Nguyễn Tuân nhà văn viết tuỳ bút tiếng Đường Nguyễn Trung Thành Dòng kinh quê hương Nguyễn Thi tuỳ bút xuất sắc văn học Việt Nam thời kì chống Mĩ cứu nước
(Lê Bá Hán - Trần Đình sử - Nguyễn Khắc Phi (Chủ biên), Sđd) PHÂN TÍCH TÁC PHẨM
Bạn thưởng thức cốm gói sen ? Được hẳn bạn thích thú, q thật giản dị mà khiết không ngờ !
Cốm - thức quà đặc biệt mà tác giả Thạch Lam giới thiệu văn gió Thơng thường, gió đến quy luật tự nhiên Nhưng gió văn Thạch Lam lại thông điệp tâm hồn "Cơn gió mùa hạ lướt qua vừng sen hồ" - lời văn giúp ta cảm nhận bước gió dường thật nhẹ nhàng, ý vị Chính nhờ nhẹ nhàng, ý vị ấy, gió "nhuần thấm hương thơm lá" - đặc biệt, gió "như báo trước mùa thức quà nhã tinh khiết" Điều để ý Hương vị hoa sen dễ thấy, ngào ngạt, nồng nàn Cịn hương dịu nhẹ, tao Chính hương mỏng manh dìu dịu lại chứa đựng sức gợi, báo hiệu "mùa thức quà nhã tinh khiết"
(2)gọi lúa uốn câu (vì bơng lúa có hình dáng lưỡi câu), lúa đến thời kì "vào hạt" Khi ấy, có người thật thạo nghề làm cốm làng Vòng biết "cữ" vừa để làm "thứ cốm dẻo thơm ấy"
Cách làm cốm tác giả miêu tả thật trân trọng trước hết khơng phải lúc gặt lúa làm cốm, mà phải biết lúa lúc "vừa" cữ nhất, phải "những cách thức làm truyền tự đời sang đời khác" Làm cốm "một bí mật trân trọng khe khắt" - nghề gia truyền, khơng phải làm
Sự bí mật "trân trọng khe khắt" thể cách làm cốm riêng khơng phổ biến rộng rãi Nó quy ước lưu truyền từ nhiều đời để lại Tác giả khái quát : "Cốm thức quà riêng biệt đất nước, thức dâng cánh đồng lúa bát ngát xanh, mang hương mộc mạc, giản dị khiết đồng quê nội cỏ An Nam", đây, tác giả không gọi cốm "thứ quà" mà "thức quà" "Thứ" thiên ý nghĩa sắc thái phân loại, đơn phân biệt cốm với loại quà khác Còn "thức" chuyên nghĩa diễn đạt, đưa cốm lên phạm trù mới, trang trọng đặc biệt Mặt khác, cốm "thức dâng" cánh đồng, sản vật quý báu bỏi cốm không sản phẩm giản đơn lấy từ lúa Ngòi bút miêu tả kết hợp dòng suy tưởng thấm đẫm tình cảm trân trọng truyền thống văn hố dân tộc nhà văn giúp người đọc cảm nhận vẻ mộc mạc sen, giản dị khiết hương trời, hương đất, mùi thơm phức lúa mới, hoa cỏ dại ven bờ, mùi ngát sen bọc, màu xanh cốm, tươi mát non, chất cốm, dịu dàng đạm lồi thảo mộc Chính thế, đoạn cuối văn, tác giả viết : "Phải nên kính trọng lộc Trời, khéo léo người, sư cố sức tiềm tàng nhẫn nại thần Lúa", cốm thức ăn vừa thực vừa ảo, thưởng thức cốm hành vi ẩm thực văn hoá
Bài văn viết theo thể tuỳ bút, giàu sức gợi, thể cách cảm nhận tài hoa tinh tế tác giả cốm - thức quà nhã, quà tặng đặc sắc quê hương
VĂN BẢN ĐỌC THÊM
CỐM
Cốm làng Vòng tiếng khắp Hà Nội Trước thời kì chiến tranh tiếng thơm cốm làng Vòng truyền đưa vào đến Thanh Nghệ, đến Huế Quảng, đưa xuống Nam Định, Hải Phòng vào thấu đến Sài Gòn Nam Bộ Mỗi năm thấy gió mùa thu sóng đồng lúa miền Bắc nhiều người lại nhắc đến cốm Vòng - quà thổ ngơi thơm lành ruộng lúa nếp ngoại thành thủ đô Những sấu đứng đường Hà Nội mà bắt đầu lộp bộp rụng xuống trái sấu chín vỉa hè Hà Nội bắt đầu hình ảnh người gánh cốm bán rong Trái với thói thường hàng rong, gánh cốm êm ả mà đi, người bán cốm khơng cất tiếng rao hàng Hình thù người gánh cốm phần gợi lên phẩm chất thứ quà giản dị thơm thảo hiền hậu, vừa chắn vừa tinh tế Đứng ban cơng nhìn xuống, đứng ngõ đứng quầy hàng nhìn ra, mà nhận gánh cốm khắc gọi lấy mà mua Cái gánh cốm Vòng cổ truyền quen với mắt nhiều người chết sống lại nhiều lần với Hà Nội Ai mà lầm gánh cốm Vịng có địn gánh dị thường đầu thắng đầu cong vút lên hia tuồng Bình Đinh Cái đòn gánh cổ truyền thân tre đánh gốc, đầu cong phần gốc mà có phải chọn hàng chục bụi tre tìm địn gánh cốm vừa ý Cho nên có địn gánh cong truyền vai người đến vai người khác có hàng đời liền Trong thúng cốm, mặt thúng bó cọng rơm tươi cịn xanh màu mạ, tập sen Hồ Tây
(3)Nội lại thấy xuất bóng dáng êm ả người gánh cốm Vòng tiến vào theo đường cửa ô Cầu Giấy Lúc lúc khắp nơi nơi, nắng mùa thu vẫy đốm trứng cuốc vào trái chuối tiêu vuốt cong lên màu vàng ngọt, nắng mùa thu làm bóng lên màu đỏ hổ phách bay phấn hồng trứng vểnh hết tai hồng lên Không hiểu dàn xếp mùa thu Việt Nam sư hẹn hò thời trân phẩm mà chuối tiêu trứng cuốc lại hay gặp mùa cốm cốm lại gặp hồng trứng Chất ăn ý với mà màu sắc cịn gắn bó với Đây diễm phúc người hoạ sĩ vẽ tranh tĩnh vật gửi vào vật vô tri tất nỗi niềm vơ biết ơn đất nước giàu tươi, lượng đất nước ban lộc ban phúc cho sống lúa người Ai khó tính cầu kì màu sắc nói nói theo tơi màu xanh cốm Vịng thứ màu xanh đẹp màu xanh ngọc thạch, cốm xanh đậm mà lại sen xanh phân làm đĩa đựng thây tạo vật mà chan hồ cảm thơng đến cốm rờn lên niềm vui bất tận xanh, mả mặt lại cho chằng lên múi lạt chữ thập nhuộm đổ cánh sen để gửi đến ngõ nhà người yêu, để đặt bàn tiệc cưới, đám hỏi, màu xanh thật màu nguyện vọng hạnh phúc [ ]
( Tuyển tập Nguyễn Tuân, tập 2, Sđd) CỐM VÒNG
Ở hậu phương, thấy gió vàng heo hắt trở về, người ta khơng nói với câu nào, cảm thấy cõi lịng se sắt
Khơng phải nói bảo Hà thành, độ thu về, người ta không thấy buồn đâu Ngọn gió ! đâu thế, làm cho lịng người nao nao hậu phương buồn làm cho ta tê tái q, não lịng ruột Nhớ khơng biết ! Mà nhớ ? Nhớ tất cả, mà khơng nhớ rõ rệt
Bây ngồi nghĩ lại nhớ không nhớ Tết, khơng nhớ ngày vui tình qua nhớ ngày mờ rồi, nhỏ, sáng mùa thu mẹ mua sẵn cho mẻ cốm Vòng, để ăn lót trước học
Thế thơi, nhớ lại buồn muốn khóc Tại ? Chính tơi khơng biết [ ]
Ờ, mà lạ thật, chẳng riêng mình, đến đầu thu người Hà Nội nào, phiêu bạt nhớ đồn cốm Vịng ? Chưa cần phải ăn làm vội, nghĩ đến cốm thôi, người ta thấy ngất lên mùi thơm dịu hiền lúa non xanh màu lưu li đặt tàu sẻn tròn xanh muôn muốt màu ngọc thạch !
Không, cốm Vòng thứ quà đặc biệt thứ quà Hà Nội - đặc biệt thây gió vàng hiu hắt trở lại nhớ đến cốm, mà đặc biệt khắp “nẻo đường đất nước” có Hà Nội có cốm thơi
(4)nhớ đến cốm - mà nhớ cốm, nhớ biết chuyện ấm lòng chung quanh mẹt cốm, cảm tình xưa cũ hiu hiu buồn, thắm thiết
(Theo Vũ Bằng, Sđd) - Gợi dẫn