Đánh giá hiện trạng môi trường tại một số làng nghề chế biến thủy hải sản trên địa bàn tỉnh nghệ an

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA MÔI TRƯỜNG Nguyễn Thị Thanh Phương ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG TẠI MỘT SỐ LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC Hà Nội – 2014 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC TỰ NHIÊN KHOA MÔI TRƯỜNG Nguyễn Thị Thanh Phương ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG MÔI TRƯỜNG TẠI MỘT SỐ LÀNG NGHỀ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH NGHỆ AN Chuyên ngành: Khoa học Môi trường Mã số: 60440301 LUẬN VĂN THẠC SỸ KHOA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: HDC: PGS.TS Nguyễn Mạnh Khải HDP: PGS.TS Trần Văn Quy Hà Nội - 2014 LỜI CẢM ƠN Với lịng biết ơn sâu sắc, tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến PGS TS Nguyễn Mạnh Khải PGS TS Trần Văn Quy, giảng viên Khoa Môi trường – Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, người nhiệt tình hướng dẫn giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời tri ân tới thầy giáo ngồi khoa Mơi trường dìu dắt, truyền đạt kiến thức, dạy bảo suốt thời gian theo học trường Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Lãnh đạo Sở Tài nguyên Môi trường Nghệ An, Chi cục Bảo vệ môi trường tỉnh Nghệ An tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập thực luận văn Cuối tơi xin cảm ơn gia đình, người thân bà bạn bè ủng hộ, động viên giúp đỡ thời gian qua Xin cảm ơn! Hà Nội, tháng 12 năm 2014 NGUYỄN THỊ THANH PHƯƠNG MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC BẢNG DANH MỤC CÁC HÌNH DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Tình hình phát triển ngành chế biến thủy sản 1.1.1 Tình hình phát triển ngành thủy hải sản Việt Nam Nghệ An 1.1.2 Tổng quan vấn đề môi trường làng nghề chế biến thủy sản 1.1.3 Một số nghiên cứu xử lý chất thải từ hoạt động chế biến thủy sản Việt Nam 1.2 Tổng quan làng nghề, làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 1.2.1 Tổng quan làng nghề 1.2.2 Tổng quan làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 1.3 Tổng quan khu vực nghiên cứu 10 1.3.1 Điều kiện tự nhiên 10 1.3.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 13 CHƯƠNG ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 2.1 Đối tượng nghiên cứu thủy sản nghiên cứu địa bàn tỉnh Nghệ An 16 2.2 Phương pháp nghiên cứu 17 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu, thu thập, tổng hợp tài liệu 17 2.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát thực địa 17 2.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 18 2.2.4 Phương pháp lấy mẫu, phân tích mẫu 18 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 21 3.1 Kết điều tra trạng sản xuất số làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 21 3.1.1 Nguyên liệu chủ yếu cung cấp cho làng nghề 21 3.1.2 Công nghệ sản xuất nguồn gây ô nhiễm từ hoạt động chế biến thủy hải sản số làng nghề địa bàn tỉnh Nghệ An 22 số làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 23 3.1.3 Sản phẩm nguồn thải từ hoạt động chế biến thủy sản 24 3.2 Thực trạng môi trường đánh giá mức độ gây ô nhiễm môi trường số làng nghề chế biến thủy hải sản tỉnh Nghệ An 44 3.2.1 Đánh giá trạng môi trường chung làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 44 3.2.3 Đánh giá trạng nước thải mùi số làng nghề chế biến thủy hải sản 48 3.2.3 Hiện trạng cơng trình kỹ thuật bảo vệ môi trường số làng nghề chế biến thủy hải sản 58 3.2.4 Nguyên nhân ô nhiễm môi trường làng nghề chế biến hải sản 60 3.2.5 Tác động đến môi trường từ hoạt động sản xuất, chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 61 3.2.6 Thực trạng quản lý môi trường số làng nghề chế biến thủy hải sản 65 3.3 Đề xuất giải pháp bảo vệ môi trường làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 70 3.3.1 Các giải pháp quản lý 70 3.3.2 Các giải pháp công nghệ kỹ thuật 76 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 84 TÀI LIỆU THAM KHẢO 86 DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Hiện trạng GDP thuỷ sản giai đoạn 2007-2013 (giá thực tế) Bảng 1.2 Các làng nghề chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An Bảng 2.1 Quy mơ, cơng suất loại hình sản xuất 10 làng nghề chế biến Bảng 2.2 Danh mục tiêu, phương pháp thiết bị phân tích 18 Bảng 2.3 Danh mục Kỹ thuật bình chứa thời gian bảo quản mẫu 19 Bảng 3.1 Số lượng công suất sở thu gom nguyên liệu 22 Bảng 3.2 Sản phẩm công nghệ sản xuất 23 Bảng 3.3 Các dạng chất thải nguồn gốc gây chất thải chế biến thủy sản 26 Bảng 3.4 Nguồn phát sinh chất thải hệ thống xử lý chất thải làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh 30 Bảng 3.5 Tổng lượng nước thải sở chế biến thủy sản 37 địa bàn tỉnh Nghệ An 37 Bảng 3.6 Định mức sử dụng nguyên liệu làng nghề chế biến nước mắm 39 Bảng 3.7 Định mức lượng chất thải rắn phát sinh số làng nghề chế biến thủy sản với sản phẩm nước mắm 40 Bảng 3.8 Định mức sử dụng nguyên liệu CBHS khô 43 Bảng 3.9 Lượng chất thải rắn CBHS khô 43 Bảng 3.10 Các dạng chất thải từ hoạt động làng nghề chế biến thủy hải sản qua khảo sát 47 Bảng 3.11 Ký hiệu mẫu làng nghề 48 Bảng 3.12 Kết quan trắc nước thải thủy sản 10 làng nghề chế biến hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 49 Bảng 3.13 Hiện trạng ô nhiễm môi trường nước số làng nghề 50 chế biến thủy hải sản địa bàn tỉnh Nghệ An 50 Bảng 3.14 Tải lượng thông số ô nhiễm từ nước thải chế biến thủy sản số làng nghề 56 Bảng 3.15 Chức năng, nhiệm vụ máy cấp xã phường 73 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Xưởng sản xuất nước mắm làng nghề chế biến hải sản Phú Lợi 24 Hình 3.2 Quy trình sản xuất nước mắm dòng thải 38 Hình 3.3 Quy trình sản chế biến cá khơ dịng thải 42 Hình 3.4 Hàm lượng TSS mẫu nước thải làng nghề chế biến thủy sản (mg/l) 51 Hình 3.5 Hàm lượng BOD5 mẫu nước thải từ làng nghề chế biến thủy sản 52 Hình 3.6 Hàm lượng COD mẫu nước thải từ làng nghề chế biến thủy sản 52 Hình 3.7 Hàm lượng P tổng số mẫu nước thải 53 Hình 3.8 Hàm lượng Clo tự mẫu nước thải từ làng nghề chế biến thủy sản 53 Hình 3.9 Hàm lượng Nito tổng số mẫu nước thải từ làng nghề chế biến thủy sản 54 Hình 3.10 Hàm lượng dầu mỡ tổng số mẫu nước thải từ làng nghề chế biến thủy sản 55 Hình 3.11 Hàm lượng Coliform tổng số mẫu nước thải từ làng nghề chế biến thủy sản 55 Hình 3.12 Hệ thống xử lý nước thải tập trung Làng nghề chế biến hải sản Ngọc Văn, xã Diễn Ngọc, huyện Diễn Châu 59 Hình 3.13 Hệ thống quản lý quy mô cấp xã xuống quy mô nhỏ 73 Hình 3.14 Quy trình xử lý nước thải thủy sản đề xuất 77 Hình 3.15 Quy trình xử lý nước thải thủy sản đề xuất cho sở chế biến đông lạnh 78 Hình 3.16 Sơ đồ quy trình công nghệ xử lý nước thải nhà máy chế biến thủy sản (với đầu vào BOD5