Trong môn hoá học thì bài tập hoá học có một vai trò cực kỳ quan trọng. Nó là nguồn cung cấp kiến thức mới, vận dụng kiến thức lí thuyết, giải thích các hiện tượng các quá trình hoá học, giúp tính toán các đại lượng: Khối lượng, thể tích, số mol... Việc giải bài tập sẽ giúp học sinh được củng cố kiến thức lí thuyết đã được học vận dụng linh hoạt kiến thức vào làm bài. Để giải được bài tập đòi hỏi học sinh không chỉ nắm vững các tính chất hoá học của các đơn chất và hợp chất đã học, nắm vững các công thức tính toán, mà còn biết cách tính theo phương trình hóa học và công thức hoá học. Đối với những bài tập đơn giản thì học sinh thường đi theo mô hình đơn giản: như viết phương trình hoá học, dựa vào các đại lượng bài ra để tính số mol của một chất sau đó theo phương trình hoá học để tính số mol của các chất còn lại từ đó tính được các đại lượng theo yêu cầu của bài. Nhưng đối với nhiều dạng bài tập thì nếu học sinh không nắm được bản chất của các phản ứng thì việc giải bài toán của học sinh sẽ gặp rất nhiều khó khăn và thường là giải sai như dạng bài tập như thủy phân peptit . Toán thủy phân peptit là loại toán lạ và khó, thế nhưng trong một vài năm gần đây dạng toán này thường xuất hiện trong các kỳ thi đại học và cao đẳng gây ra nhiều khó khăn trở ngại cho học sinh. Chính vì vậy tôi xin mạnh dạn trình bày Phương pháp giải bài tập peptit làm đề tài báo cáo cho mình. Với hy vọng đề tài này sẽ là một tài liệu tham khảo phục vụ tôt cho việc học tập của các em học sinh 12 và cho công tác giảng dạy của các bạn đồng nghiệp.
Chuyên đề: PHƯƠNG PHÁP GIẢI BÀI TẬP PEPTIT H2N-CH2-COOH -CO-NH- Giáo viên thực hiện: Mơn: Hóa học MỤC LỤC NỘI DUNG TRANG Mục Lục Giới thiệu I.Đặt vấn đề II Cơ sở lý thuyết III Tổ chức thực Phần I: Lý thuyết Phần II: Các dạng tập peptit 12 Dạng 1: Xác định loại peptit đề cho khối lượng phân tử (M) Dạng 2: Thủy phân khơng hồn tồn peptit 12 Dạng 3: Thủy phân hồn tồn peptit mơi trường axit 14 Dạng 4: Thủy phân hoàn toàn peptit mơi trường kiềm 21 Dạng 5: Bài tốn đốt cháy peptit 26 Phần III: Phương pháp giải nhanh tập peptit ( Sử dụng phương pháp quy đổi để giải tập thủy phân 28 tập đốt cháy peptit Phần IV: ) Bài tập tự luyện ( theo mức độ nhận thức) 47 Phần V: Kết luận rút kinh nghiệm 55 Tài liệu tham khảo 57 GIỚI THIỆU Giáo viên thực : Chức vụ: Đơn vị công tác: Đối tượng học sinh bồi dưỡng: Lớp 12 Số tiết dự kiến bồi dưỡng: tiết I ĐẶT VẤN ĐỀ Kính thưa quý đồng nghiệp em học sinh! Hố học mơn khoa học quan trọng nhà trường phổ thông Môn hoá học cung cấp cho học sinh hệ thống kiến thức phổ thông, thiết thực hố học, giáo viên mơn hố học cần hình thành em kỹ bản, phổ thơng thói quen học tập làm việc khoa học làm tảng cho việc giáo dục, phát triển lực nhận thức, lực hành động Qua giáo dục học sinh đức tính cần thiết cẩn thận, kiên trì, trung thực, tỉ mỉ, xác, u chân lí khoa học, có ý thức trách nhiệm với thân, gia đình, xã hội hồ hợp với mơi trường thiên nhiên, chuẩn bị cho học sinh hành trang vào sống Trong mơn hố học tập hố học có vai trị quan trọng Nó nguồn cung cấp kiến thức mới, vận dụng kiến thức lí thuyết, giải thích tượng q trình hố học, giúp tính tốn đại lượng: Khối lượng, thể tích, số mol Việc giải tập giúp học sinh củng cố kiến thức lí thuyết học vận dụng linh hoạt kiến thức vào làm Để giải tập đòi hỏi học sinh khơng nắm vững tính chất hố học đơn chất hợp chất học, nắm vững cơng thức tính tốn, mà cịn biết cách tính theo phương trình hóa học cơng thức hố học Đối với tập đơn giản học sinh thường theo mơ hình đơn giản: viết phương trình hố học, dựa vào đại lượng để tính số mol chất sau theo phương trình hố học để tính số mol chất cịn lại từ tính đại lượng theo yêu cầu Nhưng nhiều dạng tập học sinh khơng nắm chất phản ứng việc giải tốn học sinh gặp nhiều khó khăn thường giải sai dạng tập thủy phân peptit Toán thủy phân peptit loại toán lạ khó, vài năm gần dạng toán thường xuất kỳ thi đại học cao đẳng gây nhiều khó khăn trở ngại cho học sinh Chính tơi xin mạnh dạn trình bày "Phương pháp giải tập peptit " làm đề tài báo cáo cho Với hy vọng đề tài tài liệu tham khảo phục vụ tôt cho việc học tập em học sinh 12 cho công tác giảng dạy bạn đồng nghiệp Và thầy cô giáo em học sinh biết chuyên đề peptit chuyên đề bậc phổ thơng, đọc sách giáo khoa xong ta khó tổng hợp kiến thức vận dụng để giải tập Mặt khác sách tham khảo thị trường tác giả “né”chuyên đề Hoặc chưa sau vào chất Do em khó khăn gặp tập peptit Đặc biệt đề thi tuyển sinh ĐH-CĐ năm gần liên tục xuất câu hỏi peptit hay, không hiểu chất sâu sắc chất em khó để giải Trên tinh tơi viết chuyên đề “ Phương pháp giải tập peptit ” nhằm giúp em khắc phục khó khăn tự tin xử lí câu hỏi peptit Đề tài xuất phát từ khó khăn học sinh thân củng muốn tổng hợp, bổ sung công việc giảng dạy ngày đạt hiệu cao Rất mong đồng nghiệp đọc, góp ý bổ sung thêm để vấn đề ngày đầy đủ dễ hiểu làm tài liệu cho em học tập Chân thành cám ơn II CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN - Hiện chương trình hóa học số tiết để giải tập ít, luyện tập, giáo viên ơn tập kiến thức lí thuyết hướng dẫn em giải số tập sách giáo khoa, nhiều tài liệu có đưa tập trắc nghiệm lời giải, thường hạn chế số dạng tập Do em khơng có kiến thức giải bản, áp dụng công thức tính nhanh mà khơng hiểu vần đề nên rời rạc, giải sai khơng kiểm sốt hệ thống kiến thức mà học Do đó, việc phân loại hướng dẫn cách giải dạng tập nói chung phần peptit nói riêng cần thiết, giúp học sinh biết phân dạng nắm phương pháp giải, từ tự ơn luyện kiến thức vận dụng kiến thức để giải tập đạt điểm cao kỳ thi Mục đích nhiệm vụ đề tài: - Trình bày số dạng tập peptit; hướng dẫn giải chúng phương pháp ngắn gọn, dễ hiểu - Học sinh nắm cách phân loại phương pháp giải số dạng tập trắc nghiệm peptit, giúp em chủ động phân loại vận dụng cách giải để nhanh chóng giải tốn trắc nghiệm mà khơng cịn bỡ ngỡ trước Qua góp phần phát triển tư duy, nâng cao tính sáng tạo tạo hứng thú học tập mơn Hóa học học sinh Đề tài dựa sở: - Những tập thuộc peptit - Để giải tập peptit, ta thường kết hợp phương pháp: Bảo toàn khối lượng, bảo toàn nguyên tố, phương pháp tăng giảm khối lượng Khi giảng dạy lớp 12, thấy nhiều em học sinh gặp khó khăn việc phân loại giải tập phần Để giúp em giải tập phần này, đề xuất phương pháp giải giúp em phân loại tập peptit Đó là: “Phương pháp giải tập peptit” III TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP + Chuyên đề áp dụng thực lớp 12A1,12A2 theo khối A, B học kỳ I, năm học 2019-2020 vào tiết luyện tập, học chuyên đề phụ đạo + Dự tính số tiết thực chuyên đề tiết + Chuyên đề chia thành hai phần cụ thể: Phần I: Lý thuyết Phần II: Các dạng tập peptit protein bao gồm: Dạng 1: Xác định loại peptit đề cho khối lượng phân tử (M) Dạng 2: Thủy phân khơng hồn tồn peptit Dạng 3: Thủy phân hồn tồn peptit mơi trường axit Dạng 4: Thủy phân hồn tồn peptit mơi trường kiềm Dạng 5: Bài toán đốt cháy peptit Phần III: Phương pháp giải nhanh tập peptit ( Sử dụng phương pháp quy đổi để giải tập thủy phân tập đốt cháy peptit) Phần IV: Bài tập tự luyện ( theo mức độ nhận thức) Phần V: Kết luận rút kinh nghiệm PHẦN I LÝ THUYẾT *PEPTIT: Khái niệm, phân loại: a) Khái niệm: - Liên kết nhóm –CO– với nhóm –NH– hai đơn vị α - amino axit gọi liên kết peptit - Vậy peptit hợp chất chứa từ đến 50 gốc α - amino axit liên kết với liên kết peptit - Peptit có vai trị quan trọng sống : Một số peptit hocmon điều hòa nội tiết, số peptit kháng sinh vi sinh vật, polipeptit sở tạo nên protein b) Phân loại: Các peptit chia làm loại : - Oligopeptit gồm peptit có từ đến 10 gốc α - amino axit gọi tương ứng đipeptit, tripeptit, đecapeptit - Polipeptit gồm peptit có từ 11 đến 50 gốc α - amino axit Popipeptit sở tạo nên protein Cấu tạo, đồng phân, danh pháp: a) Cấu tạo: - Phân tử peptit hợp thành từ gốc α - amino axit nối với liên kết peptit theo trật tự định : amino axit đầu N cịn nhóm –NH2, amino axit đầu C cịn nhóm –COOH b) Đồng phân, danh pháp: - Mỗi phân tử peptit gồm số xác định gốc α - amino axit liên kết với theo trật tự nghiêm ngặt Việc thay đổi trật tự dẫn tới peptit đồng phân - Nếu phân tử peptit chứa n gốc α - amino axit khác số đồng phân loại peptit n! - Tên peptit hình thành cách ghép tên gốc axyl α - amino axit đầu N, kết thúc tên axit đầu C (được giữ nguyên) Tính chất hóa học: a) Tính chất vật lí: Các peptit thường thể rắn, có nhiệt độ nóng chảy cao dễ tan nước b) Tính chất hóa học: Do peptit có chứa liên kết peptit nên có hai phản ứng điển hình phản ứng thủy phân phản ứng màu biure • Phản ứng màu biure: - Phản ứng với Cu(OH)2 : tạo phức màu tím - Đipeptit có liên kết peptit nên khơng có phản ứng Vì phân biệt đipeptit với peptit có liên kết trở lên • Phản ứng thủy phân: Khi đun nóng dung dịch peptit với axit kiềm, thu dung dịch khơng cịn phản ứng màu biure peptit bị thủy phân thành hỗn hợp α- aminoaxit PHẦN II CÁC DẠNG BÀI TẬP CỦA PEPTIT-PROTEIN Dạng 1: XÁC ĐỊNH LOẠI PEPTIT NẾU ĐỀ CHO KHỐI LƯỢNG PHÂN TỬ (M) Khi hình thành liên kết peptit phân tử α-amino axit có phân tử nước bị tách bỏ Giả sử peptit Xn mạch hở tạo thành từ n gốc α-amino axit, ta có phương trình tổng qt sau: Phản ứng trùng ngưng: n α-aminoaxit → Xn + (n – 1)H2O + Ví dụ phản ứng tạo tripeptit có chứa gốc α-amino axit: 3α-aminoaxit → X3 + 2H2O -Từ phương trình tổng quát ta thiết lập hệ thức liên quan đến khối lượng phân tử peptit: Áp dụng bảo toàn khối lượng: n.Ma.a = MXn + (n – 1).18 Ngoài việc ghi nhớ tên gọi, công thức phân tử khối α-amino axit quan trọng q trình tính tốn Tùy theo đề cho aminoaxit mà ta thay vào phương trình tìm n chọn đáp án Ví dụ minh họa: Ví dụ 1: Cho peptit X n gốc glyxin tạo nên có khối lượng phân tử 303 đvC Peptit X thuộc loại ?A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải n.Gly → (X) + (n-1)H2O Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 75.n = 303 + (n-1)18 => n = Vậy (X) pentapeptit Chọn đáp án D Ví dụ 2: Cho peptit X m gốc alanin tạo nên có khối lượng phân tử 231 đvC Peptit X thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải n.Ala → (X) + (m-1)H2O Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 89.m = 231 + (m-1)18 => m = Vậy X tripeptit Chọn đáp án A Ví dụ 3: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin m gốc alanin có khối lượng phân tử 274 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải n.Gly + m.Ala → (X) + (n + m-1)H2O Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng phân tử ta có: 75.n + 89.m = 274 + (n + m-1)18 => 57.n + 71.m = 256 Lập bảng biện luận: n m Chỉ có cặp n=2, m=2 thỏa mãn Vậy X tetrapeptit Chọn đáp án C Ví dụ 4: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin m gốc alanin có khối lượng phân tử 345 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Giải n.Gly + m.Ala → (X) + (n + m-1)H2O áp dụng định luật bảo toàn khối lượng phân tử ta có: 75.n + 89.m = 345 + (n + m-1)18 => 57.n + 71.m =327 Lập bảng biện luận: n m Chỉ có cặp n = 2, m = thỏa mãn Vậy X pentapeptit Chọn đáp án C Bài tập vận dụng: Câu 1: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin có khối lượng phân tử 189 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 2: Cho (X) peptit tạo nên n gốc glyxin có khối lượng phân tử 303 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit Câu 3: Cho (X) peptit tạo nên n gốc alanin có khối lượng phân tử 160 đvC Peptit (X) thuộc loại ? A tripetit B đipetit C tetrapeptit D pentapepit 10 46 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit Câu 25: Đun nóng 0,08 mol hỗn hợp E gồm hai peptit X (C xHyOzN6) Y (CnHmO6Nt) cần dùng 300 ml dung dịch NaOH 1,5M thu dung dịch chứa a mol muối glyxin b mol muối alanin Mặt khác, đốt cháy 60,90 gam E O vừa đủ thu hỗn hợp CO2, H2O, N2, tổng khối lượng CO2 H2O 136,14 gam Giá trị a : b A 0,750 B 0,625 C 0,775 D 0,875 Câu 26: X Y hai peptit tạo từ α-amino axit no, mạch hở, chứa nhóm –NH nhóm –COOH Đun nóng 0,1 mol hỗn hợp E chứa X, Y dung dịch NaOH (vừa đủ) Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam muối khan Đốt cháy toàn lượng muối thu 0,2 mol Na 2CO3 hỗn hợp gồm CO2, H2O, N2 tổng khối lượng CO2 H2O 65,6 gam Mặt khác đốt cháy 1,51m gam hỗn hợp E cần dùng a mol O 2, thu CO2, H2O N2 Giá trị a gần với A 2,5 B 1,5 C 3,5 D 3,0 Câu 27: Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp M gồm tetrapeptit X pentapeptit Y (đều mạch hở) dung dịch KOH vừa đủ, cạn cẩn thận thu (m + 11,42) gam hỗn hợp muối khan Val Ala Đốt cháy hoàn toàn muối sinh lượng oxi vừa đủ thu K2CO3; 2,464 lít N2 (đktc) 50,96 gam hỗn hợp gồm CO H2O Phần trăm khối lượng Y hỗn hợp M A 55,24% B 54,54% C 45,98% D 64,59% (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT chuyên Đại học Vinh – Nghệ An, năm 2015) Câu 28: X peptit có dạng CxHyOzN6, Y peptit có dạng CmHnO6Nt (X, Y tạo amino axit no chứa nhóm –NH nhóm –COOH) Đun nóng 32,76 gam hỗn hợp E chứa X, Y cần dùng 480 ml dung dịch NaOH 1M Mặt khác, đốt cháy 32,76 gam E thu CO2, H2O N2 Dẫn toàn sản phẩm cháy vào nước vôi lấy dư, thu 123 gam kết tủa, đồng thời khối lượng dung dịch thay đổi m gam Giá trị m : A Tăng 49,44 gam B Giảm 94,56 gam C Tăng 94,56 gam D Giảm 49,44 gam Câu 29: Hỗn hợp E gồm peptit X Y (MX < MY) mạch hở, có tổng số liên kết peptit 10 Đốt cháy 0,2 mol E với lượng O2 vừa đủ, thu N2; x mol CO2 y mol H2O với x = y + 0,08 Mặt khác, đun nóng 46,8 gam E với dung dịch KOH vừa đủ, thu dung dịch 46 46 47 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit chứa muối glyxin valin có tổng khối lượng 83,3 gam Phần trăm khối lượng Y hỗn hợp E : A 38,9% B 56,8% C 45,8% D 30,9% Câu 30: Hỗn hợp X gồm peptit mạch hở A, B, C (mỗi peptit cấu tạo từ loại αaminoaxit, tổng số nhóm -CONH- phân tử A, B, C 9) với tỉ lệ số mol n A : nB : nC = : : Biết số liên kết peptit phân tử A,B,C lớn Khi thủy phân hoàn toàn m gam X thu 33,75 gam glyxin, 106,8 gam alanin 263,25 gam valin Giá trị m A 394,8 B 384,9 C 348,9 D 349,8 (Đề thi thử THPT QG lần – THPT chuyên Hạ Long – Quảng Ninh, năm 2017) Câu 31: Hỗn hợp E gồm peptit X mạch hở (cấu tạo từ Gly, Ala) este Y (được tạo từ phản ứng este hóa axit cacboxylic no, đơn chức metanol) Đốt cháy hồn tồn m gam E cần 15,68 lít O2 (đktc) Mặt khác, thủy phân m gam E dung dịch NaOH vừa đủ thu 24,2 gam hỗn hợp muối (trong số mol muối natri Gly lớn hớn số mol muối natri Ala) Đốt cháy hoàn toàn khối lượng muối cần 20 gam O2 thu H2O, Na2CO3, N2 18,7 gam CO2 Tỉ lệ số mol Gly : Ala X là: A : B : C : D : Câu 32: X Y (MX < MY) hai peptit mạch hở, tạo glyxin alanin (X Y liên kết peptit), Z (CH 3COO)3C3H5 Đun nóng tồn 31,88 g hỗn hợp T gồm X, Y, Z lít dung dịch NaOH 0,44M vừa đủ, thu dd B chứa 41,04 gam hỗn hợp muối Biết T nguyên tố oxi chiếm 37,139% khối lượng Phần trăm khối lượng Y có T gần nhấtlà A 27% B 36% C.16% D 18% (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT chuyên Biên Hòa – Hà Nam, năm 2017) Phần IV BÀI TẬP TỰ LUYỆN 1.Mức độ biết: Câu 1:Tripeptit hợp chất A mà phân tử có liên kết peptit 47 47 48 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit B có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit giống C có liên kết peptit mà phân tử có gốc amino axit khác D có liên kết peptit mà phân tử có gốc α-amino axit Câu : Khi nói peptit protein, phát biểu sau sai ? A Liên kết nhóm CO với nhóm NH hai đơn vị α-amino axit gọi liên kết peptit B Tất protein tan nước tạo thành dung dịch keo C Trong protein ln ln chứa ngun tố nitơ D Thủy phân hồn toàn protein đơn giản thu α-amino axit Câu 3:Peptit sau không tham gia phản ứng màu Biure : A Gly-Ala-Gly B Gly-Ala C Val-Ala-Ala-Glu D Gly-Val-Glu Câu 4: Phát biểu sau sai A Anilin phenol tác dụng với nước brom tạo kết tủa trắng B Dung dịch lysine axit glutamic q tím đổi màu C Trimetyl amin chất khí nhiệt độ thường D Cho Cu(OH)2/OH- vào dung dịch long trắng trứng Gly-Ala xuất màu tím Câu 5: Phát biểu sau đúng? A Trong phân tử tripeptit mạch hở có liên kết peptit B Trong môi trường kiềm, đipeptit mạch hở tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch màu tím xanh C Các hợp chất peptit bền mơi trường bazơ môi trường axit D axit glutamic HOOC-CH2-CH2-CH(NH2)-COOH có tính lưỡng tính Câu 6: N-CH(CH3)-CO-NH-CH2-CO-NH-CH2-CH2-CO-NH-CH(C6H5)-CO-NH-CH(CH3)COOH Khẳng định là? A Trong X có liên kết peptit B Khi thủy phân X thu loại α -amino axit khác C X pentapeptit 48 48 49 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit D Trong X có liên kết peptit Câu 7: Phát biểu sau đúng? A Tất protein tan nước tạo thành dung dịch keo B Tất pepit protein có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 C Liên kết nhóm CO NH hai đơn vị aminoaxit gọi liên kết peptit D Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu α-aminoaxit Câu 8: Nhận xét sau sai? A Polipeptit bền môi trường axit bazơ B Liên kết peptit liên kết nhóm CO với nhóm NH đơn vị α-aminoaxit C Cho Cu(OH)2 môi trường kiềm vào dung dịch protein xuất màu tím đặc trưng D Các dung dịch glixin, alanin, lysin không làm đổi màu quỳ Câu 9: Trong nhận xét đây, nhận xét đúng: A Dung dịch amino axit làm đổi màu quỳ tím sang đỏ sang xanh không làm đổi màu B Dung dịch amino axit làm đổi màu quỳ tím sang xanh C Dung dịch amino axit không làm đổi màu quỳ tím D Tất peptit tác dụng với Cu(OH)2 môi trường kiềm tạo hợp chất có màu tím Câu 10: Phát biểu sau đúng? A Các amino axit điều kiện thường chất rắn dạng tinh thể B Liên kết nhóm CO nhóm NH đơn vị amino axit gọi liên kết peptit C Các peptit có phản ứng màu biure D Trong phân tử tetrapeptit có liên kết peptit Câu 11: Phát biểu sai A Khi cho dung dịch lòng trắng trứng vào dung dịch HNO3 đặc thấy xuất kết tủa màu tím B Ở trạng thái kết tinh amino axit tồn dạng ion lưỡng cực 49 49 50 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit C Amino axit chất rắn dạng tinh thể khơng màu, tan tốt nước có vị D Dung dịch lịng trắng trứng có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 Câu 12: Chọn câu sai: A Lịng trắng trứng có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 B Liên kết nhóm CO với nhóm NH hai đơn vị α-amino axit gọi liên kết peptit C Thủy phân hoàn toàn protein đơn giản thu α -amino axit D Pentapeptit: Tyr-Ala-Gly-Val-Lys (mạch hở) có liên kết peptit Câu 13: Phát biểu sau không đúng? A Anilin tác dụng với dung dịch Br2 tạo kết tủa trắng B Đi peptit khơng có phản ứng màu biure C Ở điều kiện thường, metylamin đimetylamin chất khí có mùi khai D H2N-CH2-CH2-CO-NH-CH2-COOH đipeptit Câu 14: Phát biểu sau không ? A Tất peptit có khả tham gia phản ứng thủy phân B Protein đơn giản tạo thành từ gốc α-amino axit C Trong phân tử đipeptit mạch hở có hai liên kết peptit D Tripeptit Gly-Ala-Gly có phản ứng màu biure với Cu(OH)2 Mức độ hiểu: Câu 1: A Ala Val B Val Ala C Ala Phe D Gly Val Có tripeptit mà phân tử chứa gốc amino axit khác nhau? A chất B chất C chất D chất Câu 2: Số đồng phân tripeptit tạo thành từ phân tử glyxin phân tử alanin A B C D Câu 3:Thuỷ phân khơng hồn tồn tetra peptit (X), ngồi α- amino axit cịn thu petit: Gly-Ala; Phe-Val; Ala-Phe Cấu tạo sau X A Val-Phe-Gly-Ala B Ala-Val-Phe-Gly 50 50 51 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit C Gly-Ala-Val-Phe D Gly-Ala-Phe – Val Câu 4: Nếu thuỷ phân khơng hồn tồn pentapeptit Gly-Ala-Gly-Ala-Gly thu tối đa đipeptit khác nhau? A.1 B C D Câu 5: Thuỷ phân hợp chất : H2N–CH2–CO–NH–CH(CH3)–CO–NH–CH(CH(CH3)2)–CO–NH–CH2–CO–NH–CH2– COOH thu loại amino axit ? A B C D Câu 6: Thuỷ phân hợp chất : thu loại amino axit sau ? H2NCH(CH3)–CONH–CH(CH(CH3)2)–CONH–CH(C2H5)–CONH–CH2–CONH– CH(C4H9)COOH A B C D Câu 7: Bradikinin có tác dụng làm giảm huyết áp, nonapeptit có cơng thức : Arg – Pro – Pro –Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg Khi thủy phân khơng hồn tồn peptit thu tri peptit mà thành phần có chứa phenyl alanin (Phe) A B C D Câu 8: Khi thủy phân không hoàn toàn pentapeptit Ala-Gly-Val-Gly-Ala tối đa tripeptit khác nhau? A B C D Câu 9: Nếu thuỷ phân khơng hồn tồn pentapeptit Gly-Ala-Gly-Ala-Gly thu tối đa đipeptit khác nhau? A B C D Mức độ vận dụng Câu 1:Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu hỗn hợp gồm 28,48 gam Ala, 32 gam Ala-Ala 27,72 gam Ala-Ala-Ala Giá trị m là: A 90,6 B 111,74 C 81,54 D 66,44 Câu 2: Peptit A tổng hợp từ loại monome glyxin có phân tử khối = 456 Số mắc xích phân tử peptit A 51 51 52 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit A B C D Câu 3: Thủy phân hoàn toàn 12,08 gam tetrapeptit mạch hở (Gly-Ala-Val-Gly) dung dịch KOH (vừa đủ), sau phản ứng thu dung dịch X Cô cạn X thu m gam muối khan Giá trị m là: A 20,32 gam B 19,60 gam C 22,56 gam D 21,04 gam Câu 4: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol peptit (X) n gốc alanyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng Ba(OH)2 dư thu 70,92 gam kết tủa (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 5: Đốt cháy hoàn toàn 0,4 mol peptit (X) n gốc glyxyl tạo nên thu sản phẩm cháy hấp thụ vào bình đựng nước vơi dư khối lượng bình tăng 191,2 gam (X) thuộc loại ? A đipetit B tripetit C tetrapetit D pentapetit Câu 6: Đốt cháy hoàn toàn 18,48 gam đipeptit glyxin cho sản phẩm qua nước vôi dư Tính khối lượng kết tủa thu ? A 56 gam B 48 gam C 36 gam D 40 gam Câu 7: Đốt cháy hoàn toàn 11,2 gam đipeptit alanin cho sản phẩm qua nước vơi dư Tính khối lượng bình tăng ? A 56 gam B 48 gam C 26,64 gam D 40 gam Câu 8: Thủy phân hết m gam tripeptit : Gly-Gly-Gly ( mạch hở) thu hỗn hợp gồm gam Gly; 3,96 gam Gly-Gly Giá trị m ? A 11,88 B 12,6 C 12,96 D 11,34 Câu 9: Thủy phân hết m gam tetrapeptit Ala-Ala-Ala-Ala (mạch hở) thu hỗn hợp gồm 0,24 mol Ala, 0,16 mol Ala-Ala 0,1mol Ala-Ala-Ala Giá trị m A 27,784 B 72,48 C 81,54 D 132,88 Câu 10: Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp oligopeptit gồm Ala-Val-Ala-Gly-Ala ValGly-Gly thu x gam Ala; 37,5 gam Gly; 35,1 gam Val Giá trị m x là: A 99,3 30,9 B 84,9 26,7 C 90,3 30,9 D 92,1 26,7 52 52 53 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit Câu 11: Thủy phân lượng tetrapeptit X (mạch hở) thu 14,6 gam Ala-Gly; 7,3 gam Gly-Ala; 6,125 gam Gly-Ala-Val; 1,875 gam Gly; 8,775 gam Val; m gam hỗn hợp gồm Ala-Val Ala Giá trị m A 29,006 B 38,675 C 34,375 D 29,925 Câu 12: Thủy phân hoàn toàn 32,55 gam tripeptit mạch hở (Ala-Gly-Ala) dung dịch NaOH (vừa đủ), sau phản ứng thu dung dịch X Cô cạn X thu m gam muối khan Giá trị m là: A 47,85 gam B 42,45 gam C 35,85 gam D 44,45 gam 4.Mức độ vận dụng cao: Câu 1: Hỗn hợp X gồm peptit A mạch hở có cơng thức C xHyN5O6 hợp chất B có cơng thức phân tử C4H9NO2 Lấy 0,09 mol X tác dụng vừa đủ với 0,21 mol NaOH thu sản phẩm dung dịch gồm ancol etylic a mol muối glyxin, b mol muối alanin Nếu đốt cháy hoàn toàn 41,325 gam hỗn hợp X lượng oxi vừa đủ thu N 96,975 gam hỗn hợp CO2 H2O Giá trị a : b gần với A 0,50 B 0,76 C 1,30 D 2,60 (Đề thi thử THPT QG lần – THPT chuyên Đại học Vinh – Nghệ An, năm 2015) Câu 2: Peptit X peptit Y có tổng liên kết peptit Thủy phân hoàn toàn X Y thu Gly Val Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp E chứa X Y có tỉ lệ mol tương ứng : cần dùng 22,176 lít O2 (đktc) Sản phẩm cháy gồm CO2, H2O N2 Dẫn toàn sản phẩm cháy qua bình đựng dung dịch Ca(OH)2 dư thấy khối lượng bình tăng 46,48 gam, khí khỏi bình tích 2,464 lít (đktc) Thủy phân hoàn toàn hỗn hợp E thu a mol Gly b mol Val Tỉ lệ a : b A : B : C : D : (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT Phụ Dực – Thái Bình, năm 2015) Câu 3: Hỗn hợp X gồm 0,1 mol α-amino axit no, mạch hở A chứa nhóm –NH 2, nhóm –COOH 0,025 mol pentapeptit mạch hở cấu tạo từ A Đốt cháy hỗn hợp X cần a mol O2, sản phẩm cháy hấp thụ hết vào lít dung dịch NaOH 1,2M thu dung dịch Y Rót từ từ dung dịch chứa 0,8a mol HCl vào dung dịch Y thu 14,448 lít CO (đktc) Đốt 0,01a mol đipeptit mạch hở cấu tạo từ A cần V lít O2 (đktc) Giá trị V 53 53 54 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit A 2,2491 B 2,5760 C 2,3520 D 2,7783 Câu 4: Đun nóng 0,32 mol hỗn hợp T gồm hai peptit X (CxHyOzN6) Y (CnHmO6Nt) cần dùng 900 ml dung dịch NaOH 2M thu dung dịch chứa a mol muối glyxin b mol muối alanin Mặt khác, đốt cháy 61,46 gam E O2 vừa đủ thu hỗn hợp CO2, H2O N2, tổng khối lượng CO2 nước 138,62 gam Giá trị a : b gần với A 0,730 B 0,810 C 0,756 D 0,825 (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT chuyên KHTN Hà Nội, năm 2017) Câu 5: Đun nóng 0,08 mol hỗn hợp E gồm hai peptit X (CxHyOzN6) Y (CnHmO6Nt) cần dùng 300 ml dung dịch NaOH 1,5M thu dung dịch chứa a mol muối glyxin b mol muối alanin Mặt khác, đốt cháy 60,90 gam E O vừa đủ thu hỗn hợp CO2, H2O, N2, tổng khối lượng CO2 H2O 136,14 gam Giá trị a : b A 0,750 B 0,625 C 0,775 D 0,875 Câu 6: X Y hai peptit tạo từ α-amino axit no, mạch hở, chứa nhóm –NH2 nhóm –COOH Đun nóng 0,1 mol hỗn hợp E chứa X, Y dung dịch NaOH (vừa đủ) Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu m gam muối khan Đốt cháy toàn lượng muối thu 0,2 mol Na2CO3 hỗn hợp gồm CO2, H2O, N2 tổng khối lượng CO2 H2O 65,6 gam Mặt khác đốt cháy 1,51m gam hỗn hợp E cần dùng a mol O 2, thu CO2, H2O N2 Giá trị a gần với A 2,5 B 1,5 C 3,5 D 3,0 Câu 7: Thủy phân hoàn toàn m gam hỗn hợp M gồm tetrapeptit X pentapeptit Y (đều mạch hở) dung dịch KOH vừa đủ, cạn cẩn thận thu (m + 11,42) gam hỗn hợp muối khan Val Ala Đốt cháy hoàn toàn muối sinh lượng oxi vừa đủ thu K2CO3; 2,464 lít N2 (đktc) 50,96 gam hỗn hợp gồm CO H2O Phần trăm khối lượng Y hỗn hợp M A 55,24% B 54,54% C 45,98% D 64,59% (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT chuyên ĐH Vinh – Nghệ An, năm 2015 Câu 8: X peptit có dạng CxHyOzN6, Y peptit có dạng CmHnO6Nt (X, Y tạo amino axit no chứa nhóm –NH nhóm –COOH) Đun nóng 32,76 gam hỗn hợp E 54 54 55 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit chứa X, Y cần dùng 480 ml dung dịch NaOH 1M Mặt khác, đốt cháy 32,76 gam E thu CO2, H2O N2 Dẫn toàn sản phẩm cháy vào nước vôi lấy dư, thu 123 gam kết tủa, đồng thời khối lượng dung dịch thay đổi m gam Giá trị m : A Tăng 49,44 gam B Giảm 94,56 gam C Tăng 94,56 gam D Giảm 49,44 gam Câu 9: Hỗn hợp E gồm peptit X Y (M X < MY) mạch hở, có tổng số liên kết peptit 10 Đốt cháy 0,2 mol E với lượng O vừa đủ, thu N2; x mol CO2 y mol H2O với x = y + 0,08 Mặt khác, đun nóng 46,8 gam E với dung dịch KOH vừa đủ, thu dung dịch chứa muối glyxin valin có tổng khối lượng 83,3 gam Phần trăm khối lượng Y hỗn hợp E : A 38,9% B 56,8% C 45,8% D 30,9% Câu 10: Hỗn hợp X gồm peptit mạch hở A, B, C (mỗi peptit cấu tạo từ loại αaminoaxit, tổng số nhóm -CONH- phân tử A, B, C 9) với tỉ lệ số mol n A : nB : nC = : : Biết số liên kết peptit phân tử A,B,C lớn Khi thủy phân hoàn toàn m gam X thu 33,75 gam glyxin, 106,8 gam alanin 263,25 gam valin Giá trị m A 394,8 B 384,9 C 348,9 D 349,8 (Đề thi thử THPT QG lần – THPT chuyên Hạ Long – Quảng Ninh, năm 2017) Câu 11: Hỗn hợp E gồm peptit X mạch hở (cấu tạo từ Gly, Ala) este Y (được tạo từ phản ứng este hóa axit cacboxylic no, đơn chức metanol) Đốt cháy hoàn toàn m gam E cần 15,68 lít O2 (đktc) Mặt khác, thủy phân m gam E dung dịch NaOH vừa đủ thu 24,2 gam hỗn hợp muối (trong số mol muối natri Gly lớn hớn số mol muối natri Ala) Đốt cháy hoàn toàn khối lượng muối cần 20 gam O2 thu H2O, Na2CO3, N2 18,7 gam CO2 Tỉ lệ số mol Gly : Ala X là: A : B : C : D : Câu 12: X Y (MX < MY) hai peptit mạch hở, tạo glyxin alanin (X Y liên kết peptit), Z (CH 3COO)3C3H5 Đun nóng tồn 31,88 g hỗn hợp T gồm X, Y, Z lít dung dịch NaOH 0,44M vừa đủ, thu dd B chứa 41,04 gam hỗn 55 55 56 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit hợp muối Biết T nguyên tố oxi chiếm 37,139% khối lượng Phần trăm khối lượng Y có T gần nhấtlà A 27% B 36% C.16% D 18% (Đề thi thử THPT Quốc Gia lần – THPT chuyên Biên Hòa – Hà Nam, năm 2017) PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ RÚT KINH NGHIỆM * Kết luận: Việc tổng hợp cung cấp phương pháp giải tập hố học giữ vai trị quan trọng trình nhận thức, phát triển giáo dục Khi nắm vững kiến thức phương pháp giải, học sinh dễ dàng giải tập tìm đáp án cách nhanh từ đam mê thích thú học tập Đặc biệt em học tập cách tính tích cực, chủ động, sáng tạo Do đó, giáo viên cần trọng đến việc ôn tập, tổng hợp kiến thức cung cấp phương pháp giải tập cho học sinh Tuy nhiên, tuỳ thuộc thời gian học tập trình độ học sinh mà giáo viên lựa chọn lượng kiến thức cách phù hợp Mặt khác, giáo viên cần phân loại đối tượng học sinh lớp để tránh nhàm chán em khá, giỏi Rút kinh nghiệm: Sau thực xong chuyên đề thân rút kinh nghiệm sau + Để nâng cao chất lượng chuyên môn hứng thú học tập cho học sinh, giáo viên tổ cần phải thực chuyên đề khối lớp phụ trách + Các ý kiến phản biện, đóng góp giáo viên tư liệu để hoàn thiện chuyên đề + Ý kiến phản hồi, kết thu thái độ học sinh học tích cực + Cần đầu tư nhiều chuyên đề năm học + Chuyên đề làm đề tài tham khảo cho đồng nghiệp rút kinh nghiệm 56 56 57 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit Với kết đề tài này, mong bạn đồng nghiệp quan tâm, chia sẻ đặc biệt giáo viên đứng lớp để tiết dạy học sinh lĩnh hội kiến thức cách chủ động Nội dung sáng kiến kinh nghiệm kiểm nghiệm qua thực tế giảng dạy trường THPT Tam Dương hi vọng phù hợp với đối tượng học sinh trường đem lại kết tốt Mặc dù có nhiều cố gắng, song cịn thiếu sót, mong nhận đóng góp quý cấp đồng nghiệp để sáng kiến kinh nghiệm hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo lắng nghe! HẾT - 57 57 58 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit TÀI LIỆU THAM KHẢO Câu hỏi lý thuyết tập thực nghiệm Hóa hữu – Cao Cự Giác Tài liệu chuyên khoa Hóa 12 – Trần Quốc Sơn Những vấn đề chọn lọc Hóa học – Trần Quốc Sơn, Nguyễn Văn Tòng… Đề thi Đại học – Cao đẳng từ năm 2007 – 2018 BGD Đề thi thử Đại học trường chuyên nước Olympic 30/4 hóa học hàng năm 7.Giáo trình Hóa hữu tập – Nguyễn Hữu Đĩnh chủ biên Phương pháp giải nhanh hóa hữu Cao Thiên Ân Phương pháp giải nhanh toán trắc nghiệm hóa học hữu Đỗ Xuân Hưng 10 Bộ đề thi tuyển sinh đại học cao đẳng từ năm 2012-2018 Cao Thị Thiên Ân 58 58 59 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit 59 59 60 Chuyên đề : Phương pháp giải tập peptit 60 60 ... việc phân loại giải tập phần Để giúp em giải tập phần này, đề xuất phương pháp giải giúp em phân loại tập peptit Đó là: ? ?Phương pháp giải tập peptit? ?? III TỔ CHỨC THỰC HIỆN CÁC GIẢI PHÁP + Chuyên... hoàn toàn peptit mơi trường kiềm 21 Dạng 5: Bài tốn đốt cháy peptit 26 Phần III: Phương pháp giải nhanh tập peptit ( Sử dụng phương pháp quy đổi để giải tập thủy phân 28 tập đốt cháy peptit Phần... kiềm Dạng 5: Bài toán đốt cháy peptit Phần III: Phương pháp giải nhanh tập peptit ( Sử dụng phương pháp quy đổi để giải tập thủy phân tập đốt cháy peptit) Phần IV: Bài tập tự luyện ( theo mức độ