HIỆN TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT CẢI TIẾN KỸ THUẬT, QUẢN LÝ Ở ĐỐI TƯỢNG NGAO (MERETRIX SPP) NUÔI THƯƠNG PHẨM TẠI HẢI PHÒNG

Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2013 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐÀO TẠO SAU ĐẠI HỌC HIỆN TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT CẢI TIẾN KỸ THUẬT, QUẢN LÝ Ở ĐỐI TƯỢNG NGAO (MERETRIX SPP) NUÔI THƯƠNG PHẨM TẠI HẢI PHÒNG STATUS AND PROPOSAL IMPROVED TECHNIQUES AND MANAGEMENT FOR COMMERCIAL CLAM FARMING IN HAI PHONG Nguyễn Hữu Uông1, Đỗ Thị Hòa2 Ngày nhận bài: 26/11/2012; Ngày phản biện thơng qua: 28/02/2013; Ngày duyệt đăng: 10/9/2013 TĨM TẮT Ni trồng thủy sản (NTTS) nghề truyền thống nhân dân Hải Phòng phát triển mạnh ba vùng nước ngọt, lợ, mặn Định hướng ngành thủy sản Hải Phòng đến năm 2020 xác định ni trồng thủy sản lĩnh vực có nhiều lợi phát triển, ưu tiên phát triển nuôi hải sản nước mặn khu vực ven đảo Cát Bà, Long Châu, Bạch Long Vỹ Quan tâm phát triển nuôi động vật thân mềm ven biển (ngao, vẹm, tu hài ), với diện tích 1.500 - 2.000ha, đặc biệt triển nghề nuôi ngao Hiện nghề nuôi ngao Hải Phịng mang tính tự phát, có nhiều rủi ro, khơng hộ ni ngao bị thất thu xuất bệnh, làm chết hàng loạt ngao nuôi Xuất phát từ thực tiễn trên, thực nghiên cứu “Hiện trạng đề xuất cải tiến kỹ thuật, quản lý đối tượng ngao nuôi thương phẩm (Meretrix spp) ni Hải Phịng” Đề tài sử dung số liệu điều tra qua thống kê năm (2005 - 2010) điều tra ngẫu nhiên thông qua câu hỏi kết hợp với thu mẫu ngao nuôi, đánh giá trực tiếp trường Kết nghiên cứu cho thấy, trạng nghề nuôi ngao Hải Phòng phát triển hai năm gần Bãi ni ngao ni thường có diện tích nhỏ 5ha/bãi, ni vùng trung hạ triều, có chất đáy chủ yếu cát bùn Kích cỡ ngao giống hộ thả ni chủ yếu thuộc nhóm từ 500 đến 800 con/kg (chiếm tỷ lệ 40,62%), cỡ từ 800 đến 1.200 con/kg (chiếm tỷ lệ 28,12%) cỡ từ 400 đến 500 con/kg (chiếm tỷ lệ 25%) Với tổng diện tích ni Hải Phịng có xu giảm dần từ 345 ni vào năm 2005, đến năm 2010 diện tích 234 Tuy nhiên, tổng sản lượng thu vào năm 2010 lại tăng cao, đạt 1.950 so với 141 năm 2005, sản lượng tăng 13,8 lần Từ khóa: ni trồng thủy sản, cải tiến kỹ thuật, ni ngao, Hải Phịng ABSTRACT Aquaculture was considered one of traditional job in Hai Phong city, now has been developing rapidly in fresh, brackish and salt waters Master plan in fishery approved by Hai Phong committee from now to 2020, aquaculture will be priority field for development, especially in coastal areas around islands such as Cat Ba, Long Chau, Bach Long Vy Of which, bivalve culture (clams, mussel, otter clam ) is considered as the main commercial species As the plan, the cultured area for is estimated about 1.500 - 2.000ha with emphasis on clam culture Clams is currently culturing spontaneously Therefore it has been faced to high risks So many households lost their property due to mass death causing by environmental and disease problems Base on above problem, I studied the project “Status and proposal for technique improvements and management for commercial clam culture in Hai Phong” The study using statistical data collected in yeas and random survey method by questionnaire, random samples of cultured clams in the field also were collected The results show that clam culture is recently developing in Hai Phong Cultured area is usually smaller than ha/farm in the low or intertidal areas where having sand and sandy mud bottom Clam sizes for rearing mainly from 500-800 individuals/kg (40,62%) following by 800-1.200 individuals/kg (28,12%) and 400-500 individuals/kg (25%) Total culture area has a tendency of decreasing from 345 in 2005 to 234 in 2010 However, total production in 2010 was 1.950 tons, 13,8 times higher in comparison to the year 2005 (141 tons) Keywords: aquaculture, improving techniques, clam culture, Hai Phong Nguyễn Hữu Uông: Cao học Nuôi trồng thủy sản 2009 - Trường Đại học Nha Trang PGS.TS Đỗ Thị Hịa: Viện Ni trồng thủy sản - Trường Đại học Nha Trang 84 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản I ĐẶT VẤN ĐỀ Ở Việt Nam, nghề nuôi ngao bắt đầu có từ năm 90 kỷ XX Có nhiều lồi thuộc giống ngao Meretrix nuôi phổ biến Việt Nam, bao gồm loài ngao dầu Meretrix meretrix, ngao Bến Tre Meretrix lyrata, ngao vân Meretrix lusoria Tại Hải Phịng, ni động vật thân mềm phát triển từ cuối năm 2000 với đối tượng ni ngao Vùng ni chủ yếu tập trung quận, huyện Cát Hải, Đồ Sơn, Tiên Lãng, Dương Kinh Kiến Thụy với tổng diện tích ni 2.185ha mang lại lợi nhuận cho nhiều nông dân vùng ven biển Tuy nhiên, nghề sản xuất có nhiều rủi ro, khơng hộ ni ngao bị thất thu dịch bệnh, làm ngao nuôi chết hàng loạt Xuất phát từ thực tiễn trên, việc nghiên cứu trạng kỹ thuật ni ngao Hải Phịng cần thiết cấp bách Chúng thực nghiên cứu “Hiện trạng đề xuất cải tiến kỹ thuật, quản lý đối tượng ngao nuôi thương phẩm (Meretrix spp) ni Hải Phịng”, nhằm làm đầy đủ thêm nghiên cứu cải tiến kỹ thuật nuôi, bệnh tác hại bệnh đối tượng ngao nuôi làm sở cho nghiên cứu Bên cạnh kết đề tài góp phần nâng cao hiệu kinh tế nghề ni ngao Hải Phịng II ĐỐI TƯỢNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu trạng kỹ thuật đối tượng ngao nuôi thương phẩm Hải Phòng Phương pháp nghiên cứu 2.1 Điều tra số liệu thứ cấp Điều tra thu thập tài liệu, số liệu thống kê nhiều năm Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Hải Phòng, Cục Thống kê thành phố Hải Phòng, Trung tâm khuyến ngư, với thông tin: vùng nuôi ngao, diện tích, suất, sản lượng ngao từ năm 2005 đến 2010, số hộ nuôi phân bố hộ ni địa bàn thành phố Hải Phịng 2.2 Điều tra số liệu sơ cấp 2.2.1 Xây dựng câu hỏi (lập phiếu điều tra) Phỏng vấn người trực tiếp gián tiếp thu thập thông tin tập trung vào vấn đề chính: Diện tích bãi triều ni, chất đáy công tác chuẩn bị cho vụ nuôi; Mùa vụ, đối tượng ngao nuôi; Cỡ ngao giống mật độ thả nuôi, công tác quản lý; Các dấu hiệu bất thường ngao ni địa phương; Mùa vụ, tác hại bệnh gây chết ngao ni sản lượng ni (nếu có) Số 3/2013 2.2.2 Phương pháp điều tra khảo sát trạng Phương pháp lựa chọn hộ điều tra ngẫu nhiên thông qua câu hỏi kết hợp với thu mẫu ngao nuôi, đánh giá trực tiếp trường (quan sát, ghi chép, đo đếm thơng số kỹ thuật) đại diện cho tồn vùng điều tra 2.3 Xử lý số liệu Dùng phần mềm Excel để xử lý số liệu xác định mối quan hệ cỡ giống thả, mật độ thả với suất, sản lượng ngao đơn vị diện tích ni, bệnh với mơi trường, bệnh kỹ thuật nuôi III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Diện tích, suất sản lượng ngao ni Hải Phịng Bảng Kết ni ngao bãi triều Hải Phòng từ năm 2005 - 2009 Năm Diện tích ni ngao (ha) Sản lượng ngao Năng suất trung (tấn) bình (tấn/ha) 2005 345 141 0,41 2006 160 160 1,00 2007 277 1.650 5,96 2008 297 1.705 5,74 2009 235 1.934 8,23 2010 234 1.950 8,33 (Nguồn: từ Cục thống kê Hải Phòng) Trong năm năm gần (2005 - 2010), diện tích ni ngao có xu giảm dần, từ 345ha nuôi vào năm 2005, đến năm 2010 diện tích cịn 234ha Tuy nhiên, tổng sản lượng thu vào năm 2010 lại tăng cao, đạt 1.950 so với 141 năm 2005, sản lượng tăng 13,8 lần Năng suất trung bình năm 2010 đạt 8,33 tấn/ha/năm Hiện trạng kỹ thuật nghề ni ngao thương phẩm Hải Phịng năm 2010 2.1 Kỹ thuật chọn địa điểm nuôi ngao Kết tổng hợp từ phiếu điều tra cho thấy, địa điểm nuôi ngao thường khu vực trung triều hạ triều nơi có ngao tự nhiên phân bố (do khai thác thấy xuất ngao), kết hợp với số tiêu chất đáy thường cát pha bùn bùn pha cát để chọn địa điểm qy bãi ni ngao 2.2 Diện tích bãi ni ngao Kết tổng hợp từ phiếu điều tra cho thấy, có tới 50% (32/64 hộ) số hộ ni ngao có diện tích ni nhỏ (dưới ha), có 40,62% (tương ứng với 26/64 hộ) số hộ có diện tích ni ngao (từ - 3ha), có 9,38% số hộ có diện tích ni ngao lớn 3ha TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 85 Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3/2013 giống ngao mua chủ yếu từ người làm dịch vụ giống (chiếm 82,8% số hộ điều tra), nguồn giống từ dịch vụ giống chủ yếu nhập từ sở sản xuất giống Kiên Giang, Tiền Giang, Cà Mau Trung Quốc Số hộ mua giống từ sở sản xuất giống Nam Định, Thái Bình chiếm 6,3%, lại thu vớt giống tự nhiên (chiếm 10,9%) Hải Phịng chưa có nhiều trại sản xuất ngao giống nghề ni ngao Hải Phịng phát triển hai năm gần đây, diện tích ni chưa nhiều Kích cỡ ngao giống từ hộ thả chủ yếu thuộc nhóm từ 500 đến nhỏ 800 con/kg (chiếm 40,62%), nhóm từ 800 đến 1.200 con/kg (chiếm 28,12%), nhóm từ 400 đến nhỏ 500 con/kg (chiếm 25%) kích cỡ 1.200con/kg có 6,3% số hộ điều tra Trong đó, 100% hộ nuôi thả giống không qua kiểm dịch 2.6 Mật độ ngao kỹ thuật thả nuôi Hải Phòng 2.3 Kỹ thuật chuẩn bị cho vụ nuôi Trước thả giống, 100% hộ nuôi ngao Hải Phòng thực bước kỹ thuật sau: dùng phương pháp thủ công để dọn bãi, loại bỏ rong, gạch đá động vật thủy sản khác như: cua, ghẹ, ốc hương Sau cày bừa cho xốp đáy san lại bãi nuôi cho phẳng 2.4 Thời gian thả giống nuôi Qua điều tra nhận thấy, người ni ngao Hải Phịng tập trung thả ngao giống vào thời điểm năm tháng đến tháng tháng 10 đến tháng 11 Tuy nhiên, tần số gặp số hộ thả giống vào tháng 10 - 11 chiếm tới 69,94% (39/64 hộ), có 39,06% (25/64 hộ) thả giống vào tháng - 2.5 Nguồn, cỡ chất lượng giống ngao thả Kết nghiên cứu thực tế 64/85 hộ nuôi ngao, chiếm 75,3% tổng số hộ nuôi vấn nguồn giống cỡ giống ngao thả cho biết, Bảng Mật độ thả giống ni ngao thương phẩm Hải Phịng Mật độ thả ngao giống (kg giống/ 1.000m2) Loại cỡ giống (con/kg) < 100 Từ 100-