Nghiên cứu chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại trên địa bàn thành phố sông công, tỉnh thái nguyên

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỀN THỊ TUYẾT NHUNG NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ GÀ THEO QUY MÔ TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG, TỈNH THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Thái Nguyên - 2020 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỀN THỊ TUYẾT NHUNG NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ GÀ THEO QUY MÔ TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: Kinh tế nông nghiệp Mã số: 8.62.01.15 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: TS HÀ QUANG TRUNG Thái Nguyên - 2020 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan, số liệu kết nghiên cứu trình bày luận văn trung thực kết nghiên cứu riêng Các số liệu, nội dung trình bày hồn toàn hợp lệ, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Thái Nguyên, tháng 06 năm 2020 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Tuyết Nhung LỜI CẢM ƠN Trong trình thực đề tài: “Nghiên cứu chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công, tỉnh Thái Nguyên”, nhận hướng dẫn, giúp đỡ, động viên cá nhân tập thể Cho phép bày tỏ quan tâm cảm ơn chân thành đến Ban Giám hiệu Nhà trường, Phòng Đào tạo, khoa, phịng, thầy giáo, giáo Trường Đại học Nông lâm - Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện giúp đỡ mặt trình học tập hồn thành luận văn Cảm ơn giúp đỡ tận tình TS Hà Quang Trung người hướng dẫn, truyền thụ, giúp đỡ suốt q trình học tập, nghiên cứu hồn thành luận văn Cảm ơn giúp đỡ cộng tác quan chuyên môn địa thành phố, lãnh đạo, CBCC xã, phường giúp đỡ tơi q trình thu thập thơng tin, số liệu, dành thời gian tham gia ý kiến phiếu điều tra giúp tơi có liệu để hồn thiện luận văn Tôi xin bày tỏ cảm ơn sâu sắc giúp đỡ quý báu đó! Thái Nguyên, tháng 06 năm 2020 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Tuyết Nhung MỤC LỤC MỤC LỤC iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG viii DANH MỤC CÁC HÌNH, SƠ ĐỒ x TRÍCH YẾU LUẬN VĂN xi MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu 3.2 Phạm vi nghiên cứu 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu 3.2.2 Thời gian nghiên cứu Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài 4.1 Ý nghĩa khoa học 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Chương CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Cơ sở lý luận đề tài 1.1.1 Một số khái niệm chuỗi giá trị 1.1.2 Các cơng cụ phân tích chuỗi giá trị .11 1.1.3 Ý nghĩa, vai trị phân tích chuỗi giá trị 16 1.1.4 Đặc điểm chuỗi giá trị gà thành phố Sông Công 18 1.2 Cơ sở thực tiễn 19 1.2.1 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị Việt Nam 19 1.2.2 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị Thái Nguyên .22 1.3 Một số kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị địa phương 24 1.3.1 Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị phát triển chăn nuôi vịt siêu nạc (Grimaud) cạn đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm 24 1.3.2 Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị chè hữu gắn với du lịch trải nghiệm xã Bình Sơn, thành phố Sơng Cơng 25 1.3.3 Bài học kinh nghiệm phân tích chuỗi giá trị gà thành phố Sơng Công .25 Chương ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .26 2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 26 2.1.1 Điều kiện tự nhiên 26 2.1.2 Đặc điểm kinh tế – xã hội .29 2.2 Nội dung nghiên cứu 32 2.3 Phương pháp nghiên cứu 32 2.3.1 Phương pháp thu thập thông tin 32 2.3.2 Phương pháp xử lý số liệu 35 2.3.4 Phương pháp phân tích số liệu 35 2.4 Hệ thống tiêu phân tích 36 2.4.1 Chỉ tiêu điều kiện sản xuất 36 2.4.2 Nhóm tiêu phản ánh kết sản xuất gà 37 2.4.3 Những tiêu phản ánh hiệu kinh tế 37 2.5 Xử lý số liệu 37 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 38 3.1 Thực trạng chăn nuôi gà theo quy mô trang trại thành phố Sông Công 38 3.1.1 Tình hình chung 38 3.1.2 Thực trạng ngành chăn nuôi gà theo quy mô trang trại 38 3.1.3 Tình hình tiêu thụ gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công 42 3.2 Chuỗi giá trị gà trang trại địa bàn thành phố Sông Công 42 3.2.1 Lập sơ đồ phân tích chuỗi giá trị gà 42 3.2.2 Các tác nhân tham gia chuỗi giá trị .43 3.3 Chi phí sản xuất chuỗi giá trị gà thịt .46 3.3.1 Trang trại chăn nuôi gà 46 3.3.2 Sự phân chia lợi nhuận tác nhân chuỗi giá trị ngành gà theo quy mô trang trại 49 3.3.3 Tiếp nhận thông tin trang trại điều tra 51 3.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công, tỉnh Thái Nguyên 52 3.4.1 Những yếu tố ảnh hưởng .52 3.4.2 Đánh giá người chăn nuôi người thu mua số yếu tố liên quan đến sản xuất thu mua gà 54 3.5 Định hướng số giải pháp để nâng cao chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công 58 3.5.1 Những định hướng 58 3.5.2 Giải pháp phát triển chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công 59 KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 63 Kết luận 63 Khuyến nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 68 vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Có nghĩa TNHH Trách nhiệm hữu hạn TĂCN Thức ăn chăn nuôi HTX Hợp tác xã UBND Ủy ban nhân dân CP Cổ phần ATTP An tồn thực phẩm BQ Bình qn DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 2.1: Tình hình sử dụng đất thành phố Sơng Cơng 27 Bảng 2.2: Tình hình dân số lao động thành phố Sơng Cơng 30 Bảng 2.3: Tình hình phát triển kinh tế thành phố Sông Công 31 Bảng 2.4: Chuyển dịch cấu kinh tế thành phố sông Công 31 Bảng 3.1 Thực trạng phát triển chăn nuôi thành phố giai đoạn 2016 – 2018 38 Bảng 3.2: Số lượng giá trị sản xuất chăn nuôi gia cầm thành phố Sông Công giai đoạn từ năm 2016 - 2018 39 Biểu 3.3 Số lượng quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công giai đoạn 2016 – 2018 41 Bảng 3.4: Tình hình trang trại chăn nuôi gà địa bàn 44 thành phố Sông Công năm 2018 44 Bảng 3.5: Chi phí đầu tư bình qn 01 trang trại chăn ni gà 47 Bảng 3.6 Bảng tổng hợp chi phí sản xuất trung bình lứa gà 01 trang trại chăn nuôi gà 48 Bảng 3.7 Bảng hạch tốn lợi nhuận bình qn trang trại chăn ni gà 49 Bảng 3.8 Sự hình thành giá qua tác nhân khác 50 chuỗi giá trị gà 50 Bảng 3.9 Tình hình nắm bắt thơng tin đạo sản xuất trang trại chăn nuôi gà địa bàn thành phố 51 Bảng 3.10 Kết qủa tập huấn kỹ thuật trang trại chăn nuôi gà 52 Bảng 3.11 Kết khảo sát thuận lợi chăn nuôi gà 54 Bảng 3.12 Đánh giá thông tin phục vụ phát triển chăn nuôi 55 Bảng 3.13 Đánh giá yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi 56 Bảng 3.14 Đánh giá chi phí thu mua gà 57 67 Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO I Tài liệu nước Trần Tiến Khai (2000), Phân tích chuỗi giá trị thị trường ngành hàng nông nghiệp, Bài giảng chương trình Fulbright Dương văn Sơn (2010), Giáo trình Khuyến nơng theo định hướng thị trường, NXB Nơng nghiệp Nguyễn Duy Hoan (1999), Giáo trình chăn nuôi gia cầm, NXB Nông nghiệp 1999 Bộ Công Thương (2009), Báo cáo hội thảo Chuỗi giá trị toàn cầu hàng nông sản vấn đề tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu điều kiện GTZ (2005), Phân tích chuỗi giá trị cải Hưng n Đồn Hữu Tích cs (2007), Khảo sát chuỗi cung ứng nhãn da bò Tổ chức Phát triển Hà Lan (2012), Dự án “Thúc đẩy ngành gia vị nhằm hỗ trợ giảm nghèo cho cộng đồng dân tộc thiểu số” Cục Thống kê tỉnh Thái Nguyên (2016), Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên 2016 Cục Thống kê tỉnh Thái Nguyên (2017), Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên 2017 10 Cục Thống kê tỉnh Thái Nguyên (2018), Niên giám thống kê tỉnh Thái Nguyên 2018 11 Chi cục Thống kê thành phố Sông Công (2016), Niên giám thống thành phố Sông Công 2016 12 Chi cục Thống kê thành phố Sông Công (2017), Niên giám thống thành phố Sông Công 2017 13 Chi cục Thống kê thành phố Sông Công (2018), Niên giám thống thành phố Sông Công 2018 Số hóa Trung tâm Học liệu Cơng nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn 69 14 Thành ủy Sông Công (2020), Báo cáo chính trị Ban chấp hành Đảng thành phố khóa VIII trình Đại hội đại biểu thành phố lần thứ IX Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn 70 15 UBND thành phố Sông Công (2016), Báo cáo tổng kết tình hình Kinh tế - Xã hội năm 2016 16 UBND thành phố Sông Công (2017), Báo cáo tổng kết tình hình Kinh tế - Xã hội năm 2017 17 UBND thành phố Sông Công (2018), Báo cáo tổng kết tình hình Kinh tế - Xã hội năm 2018 18 Phịng Kinh tế thành phố Sơng Công (2016), Báo cáo tình hình chăn nuôi địa bàn thành phố năm 2016 19 Phòng Kinh tế thành phố Sông Công (2017), Báo cáo tình hình chăn nuôi địa bàn thành phố năm 2017 20 Phòng Kinh tế thành phố Sông Công (2018), Báo cáo tình hình chăn nuôi địa bàn thành phố năm 2018 21 Phịng Tài Ngun Mơi trường thành phố Sơng Cơng (2018), Báo cáo tình hình sử dụng đất đai thành phố Sông Công từ năm 2016 – 2018 22 Công ty trách nhiệm hữu hạn Trung Hiếu Thái Nguyên (2019), Báo cáo kết thực Dự án liên kết chuỗi giá trị phát triển chăn nuôi vịt siêu nạc (Grimaud) cạn đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm 23 Cơng ty Cổ phần Việt Mỹ (2019), Báo cáo kết thực Dự án liên kết chuỗi giá trị sản xuất, chế biến, tiêu thụ chè theo tiêu chuẩn VietGAP gắn với du lịch làng nghề xây dựng nông thôn 24 http://www.google.com.vn 25 http://www.tailieu.vn 26 http://www.cucchannuoi.gov.vn 27 http: //www.songcong.thainguyen.gov.vn II Tài liệu nước Micheal Porter (1985), Creating and maintaining outstanding performance in businese Lambert and Elleam (1998), Boston MA: Irwin/McGran – Hill, c.14 Kaplinsky and Morris (2001), Value Chain Handbook Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn 70 Số hóa Trung tâm Học liệu Cơng nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT TẠI THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG (Mẫu 01: Áp dụng cho người chăn nuôi gà theo quy mô trang trại ) Nhằm phục vụ công tác nghiên cứu khoa học, chúng tơi muốn tìm hiểu suy nghĩ, nhận định, đánh giá Ơng/bà việ chăn ni gà theo quy mơ trang trại Những thơng tin Ơng/bà sử dụng với mục đích nghiên cứu Rất mong nhận hợp tác Ơng/bà! Ơng/bà vui lịng đánh (X) vào thông tin mà đồng ý I Thông tin chung hộ điều tra Họ tên chủ hộ:……………………… ………(Nam/nữ).… Tuổi:… Địa hộ gia đình:………………………………………………………… Trình độ học vấn………… ….Dân tộc:………… Tơn giáo:………… Số nhân khẩu:……………………………… Tổng số lao động chính:……………………… Diện tích đất nơng nghiệp:……………………… Diện tích đất chăn ni:…………………………… II Nội dung Câu 1: Ơng (bà) cho biêt số thơng tin giống gà quy mơ mà gia đình ni? a, Giống gia cầm mà gia đình ni:………………………… b, Số lượng gà mà gia đình ni: .con c, Số lượng gia cầm khác (vịt, ngan, ngỗng): Câu 2: Ông (bà) cho biết chi phí phục vụ q trình chăn ni gà năm 2018? TT Khoản mục Chuồng trại Gà giống Thức ăn Đơn vị Số lượng Giá (1000 đồng) Tổng chi phí (1000 đồng) Cái kg Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Thuốc thú y Câu 3: Xin Ông/bà cho biết số vốn đầu tư cho chăn nuôi? Khoản mục Số tiền Lãi xuất (triệu đồng) (%) Nơi vay Vốn tự có Vốn vay Tổng vốn đầu tư Câu Ơng (bà) đánh giá khó khăn mà ơng (bà) gặp phải q trình chăn ni? Rất Nội dung đánh giá Không Trung Rất không thuận bình Thuận thuận thuận lợi (2) (3) lợi (4) lợi (5) lợi (1) Về nguồn vốn Về giống Kỹ thuật sản xuất Dịch bệnh Giá bán sản phẩm Áp dụng sách nhà nước Câu Ơng (bà) có nắm bắt thơng tin đạo sản xuất không? Nội dung đánh giá Rất Khơng Trung khơng thường bình thường xun (3) xuyên (1) (2) Thường xuyên (4) Rất thường xuyên (5) Thông tin kế hoạch sản xuất Thông tin dịch bệnh Thơng tin sách Nhà nước Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Tham gia đào tạo tập huấn Câu Ông (bà) cho biết yếu tố ảnh hưởng đến chăn nuôi? Rất không Nội dung đánh giá ảnh hưởng (1) Không Trung ảnh bình hưởng (3) (2) Ảnh hưởng (4) Rất ảnh hưởng (5) Điều kiện khí hậu thuận lợi Chi phí sản xuất cao Chất lượng sản phẩm khơng đồng Tỷ lệ gà chết cao Chất lượng giống Kỹ thuật chăm sóc Thơng tin thị trường Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ơng/bà! Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT TẠI THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG (Mẫu phiếu 02: Áp dụng cho đối tượng trung gian thị trường) Nhằm phục vụ cơng tác nghiên cứu khoa học, chúng tơi muốn tìm hiểu suy nghĩ, nhận định, đánh giá Ông/ bà hộ chăn nuôi gà theo quy mô trang trại địa phương Những thông tin Ông/ bà sử dụng với mục đích nghiên cứu Rất mong nhận hợp tác Ông/ bà! Ơng/ bà vui lịng đánh (X) vào thơng tin mà đồng ý I Thơng tin chung cá nhân Ơng/bà vui lịng cho biết số thơng tin cá nhân Họ tên: Tuổi Chức vụ: Đơn vị công tác… Đồng chí có thâm niên cơng tác năm? Dưới năm Từ đến 10 năm Từ 10 đến 20 năm Trên 20 năm Trình độ học vấn đồng chí Trung cấp Cao đẳng Đại học Sau đại học II Nội dung Câu Ông/ bà thu mua gà có thường xun khơng? Có Khơng Câu Ơng/ bà thường mua gà từ hộ gia đình nào? - Hộ chăn nuôi gà theo quy mô lớn - Hộ chăn nuôi gà theo quy mô nhỏ - Hộ thu gom khác Câu Sau thu gom gà hộ chăn nuôi, ông/bà bán lại cho đối tượng nào? Người bán buôn Nhà hàng, khách sạn Người tiêu dùng Siêu thị Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Câu Ông/ bà cho biết yếu tố ảnh hưởng tới giá sản phẩm? Rất Nội dung đánh giá không đồng ý (1) Không Không đồng ý ý kiến (2) (3) Đồng ý (4) Rất đồng ý (5) Chất lượng sản phẩm Con giống Kỹ thuật chăm sóc Dịch bệnh Thị trường tiêu thụ Chính sách Nhà nước Câu Ông/ bà cho biết thu mua gà hộ chăn ni, ơng/bà có gặp rủi ro khơng? Câu Ông /bà đánh giá chi phí cho việc thu mua gà địa phương? Nội dung đánh giá Rất Không không tốn tốn kém (1) (2) Trung Tốn Rất tốn bình kém (5) (3) (4) Chi phí kiểm dịch Tiền thu mua gà Tiền xăng xe Tiền điện thoại Tiền mua dụng cụ ni nhốt Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Chi phí khác Câu Ơng/bà có nắm rõ thông tin thị trường gà không? Câu Ơng/bà có nhận giúp đỡ từ quyền địa phương khơng? Câu Ông/bà có nhận xét xu cung cầu gà địa phương qua năm? Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ơng/bà! Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn PHỤ LỤC PHIẾU KHẢO SÁT TẠI THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG (Mẫu phiếu 03: Áp dụng cho đối tượng Quản lý nhà nước) Nhằm phục vụ cơng tác nghiên cứu khoa học, chúng tơi muốn tìm hiểu suy nghĩ, nhận định, đánh giá Ông/ bà hộ chăn nuôi gà theo quy mô trang trại địa phương Những thông tin Ông/ bà sử dụng với mục đích nghiên cứu Rất mong nhận hợp tác Ông/ bà! I Thơng tin chung cá nhân Ơng/bà vui lịng cho biết số thông tin cá nhân Họ tên: Tuổi Chức vụ: Đơn vị công tác… Đồng chí có thâm niên công tác năm? Dưới năm Từ đến 10 năm Từ 10 đến 20 năm Trên 20 năm II Nội dung Câu 1: Ơng/bà cho biết tình hình chăn ni gà thịt theo quy mơ trang trại địa bàn thành phố Sông Công? Câu 2: Ông/bà cho biết giá trị sản xuất ngành chăn nuôi gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sơng Cơng? Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Câu 3: Ông/bà đánh giá hiệu kinh tế từ mơ hình chăn ni gà thịt theo quy mơ trang trại địa bàn? Câu 4: Ông/bà cho biết nhận định ơng/bà tình hình chăn ni gà thịt theo qu mô trang trại địa phương thời gian tới? Câu 5: Ơng/bà cho biết chương trình đào tạo, bồi dưỡng tập huấn cho chủ trang trại chăn nuôi gà địa bàn năm gần đây? Số hóa Trung tâm Học liệu Cơng nghệ thơng tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Câu 6: Ơng/bà cho biết địa bàn thành phố có chế, sách để thúc đẩy phát triển mơ hình chăn ni gà theo quy mơ trang trại? Câu 7: Ông/bà cho biết giải pháp để phát triển mơ hình chăn ni gà thịt theo quy mô trang trại mà địa phương áp dụng năm gần đây? Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ Ơng/bà! Số hóa Trung tâm Học liệu Công nghệ thông tin – ĐHTN http://lrc.tnu.edu.vn ... trị gà theo quy mô trang trại chuỗi giá trị ngành chăn nuôi gà thành phố Sông Công, tỉnh Thái Nguyên - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị gà thành phố Sông Công, tỉnh Thái Nguyên - Đề... thức phát triển chuỗi giá trị quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Cơng, luận văn đề xuất nhóm giải pháp nhằm phát triển chuỗi giá trị gà theo quy mô trang trại địa bàn thành phố Sông Công cho...ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN ĐẠI HỌC NÔNG LÂM NGUYỀN THỊ TUYẾT NHUNG NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ GÀ THEO QUY MÔ TRANG TRẠI TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ SÔNG CÔNG, TỈNH THÁI NGUYÊN Ngành: Kinh tế nông