Bài viết thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của astaxanthin và β - glucan được chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp. vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Symphysodon sp. Nghiên cứu gồm hai nội dung: nội dung 1 khảo sát ảnh hưởng của việc bổ sung astaxanthin vào thức ăn lên tăng cường màu sắc ở cá dĩa đỏ Symphysodon sp. được thực hiện trên cá có kích thước 6cm.
Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2020 NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG ASTAXANTHIN VÀ β - GLUCAN ĐƯỢC CHIẾT XUẤT TỪ SINH KHỐI NẤM MEN RHODOSPRIDIUM SP VÀO THỨC ĂN CHO CÁ DĨA ĐỎ SYMPHYSODON SP EVALUATE THE EFFECT OF SUPPLEMENTATION ASTAXANTHIN AND Β - GLUCAN EXTRACTED FROM YEAST BIOMASS RHODOSPRIDIUM SP ON THE FOOD FOR SYMPHYSODON SP Trần Quang Vinh1,2, Nguyễn Thị Kim Liên3, Ngô Đại Nghiệp4 Học viện Khoa học Công nghệ, Viện Hàn Lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Viện Sinh học nhiệt đới, Viện Hàn Lâm Khoa học Công nghệ Việt Nam Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nông nghiệp Công nghệ cao TP.HCM Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc Gia TP HCM Tác giả liên hệ: Nguyễn Thị Kim Liên (Email: lienkimnguyen85@gmail.com) Ngày nhận bài: 12/06/2019; Ngày phản biện thông qua: 28/09/2019; Ngày duyệt đăng: 29/09/2020 TÓM TẮT Nghiên cứu thực nhằm đánh giá ảnh hưởng astaxanthin β - glucan chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Symphysodon sp Nghiên cứu gồm hai nội dung: nội dung khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung astaxanthin vào thức ăn lên tăng cường màu sắc cá dĩa đỏ Symphysodon sp thực cá có kích thước 6cm Thí nghiệm gồm có ba nghiệm thức: (1) thức ăn bổ sung astaxanthin từ chiết xuất với lượng 90 mg/kg thức ăn; (2): thức ăn bổ sung astaxanthin bán thị trường với lượng 90 mg/kg thức ăn nghiệm thức đối chứng: thức ăn không bổ sung astaxatnhin Sau 90 ngày thí nghiệm kết ghi nhận, cá nghiệm thức có màu sắc đậm nhất, nghiệm thức thấp nghiệm thức đối chứng Mặc dù cá dĩa nghiệm thức có màu sắc nhạt cá dĩa nghiệm thức lưu giữ màu lâu sau dừng cho ăn thức ăn có bổ sung sắc tố so với cá dĩa nghiệm thức Như vậy, astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men có tác dụng nâng cao màu sắc cá dĩa đỏ Nội dung khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung β - glucan vào thức ăn lên tăng cường sức đề kháng cá dĩa đỏ Symphysodon sp thực cá có kích thước 6cm Thí nghiệm tiến hành gồm nghiệm thức đối chứng (thức ăn không bổ sung β-glucan) nghiệm thức bổ sung β-glucan vào thức ăn thời gian 30 ngày với liều lượng bổ sung 0,1%, 0,5% 1% Sau 30 ngày thí nghiệm kết ghi nhận: Ở nghiệm thức cho ăn nồng độ 1% có khả kích thích miễn dịch cho cá dĩa thông qua hàm lượng tế bào bạch cầu 3500 tế bào ul Ngoài cho thấy β-glucan có khả kích thích tăng sức đề kháng trị bệnh Từ khóa: astaxanthin, cá dĩa, sinh khối nấm men Rhodospridium sp, β-glucan ABSTRACT The study was aimed to evaluate the effects of astaxanthin and β-glucan extracted from yeast biomass Rhodospridium sp as the food supplement for Red Discus Symphysodon sp The first experiment examined the effect of astaxanthin supplement in food to enhance the color of Red Discus fish from (around) 6cm in size The experiment had three treatments: (1) Food supplemented with extracted astaxanthin 90 mg/kg; (2) Food supplemented with astaxanthin from the market with 90 mg/kg dose; (3) Normal food without astaxanthin After 90 days of the experiment, the result showed that Red Discus in treatment had the darkest color, followed by treatment and the lowest was the control Although fish in treatment had lighter color than fish from different treatments, the color retained long after the feeding with pigmented food had been stopped in comparison with Red Discus in treatment Moreover, astaxanthin extracted from yeast biomass had the effect on improving the color of Red Discus The second part of the experiment included investigating the effect 98 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2020 of the supplement of β-glucan on feed to enhance the immunity in Red Discus Symphysodon sp with the size around 6cm per individual The experiment consisted of treatments with β-glucan supplemented in the food for 30 days with doses of 0.1%, 0, 5% and 1%, respectively with the control was the food without β-glucan After 30 days, the results illustrated that the feeding diet with 1% β-glucan supplement was able to stimulate the immune system of Red Discus through the white blood cell concentration more than 3500 cell/ul Besides, β-glucan could improve the immune system of the fish rather than cures the diseases Key words: astaxanthin, red discus, yeast biomass Rhodospridium sp, β-glucan I ĐẶT VẤN ĐỀ Cá cảnh tạo giá trị kinh tế lớn Thành phố Hồ Chí Minh, khơng góp phần cho kim ngạch xuất thủy sản nói chung mà cịn phục vụ cho nhu cầu giải trí ngày cao người dân sinh sống Thành phố [6] Màu sắc loài cá cảnh định tế bào sắc tố nằm bề mặt da Trong đó, tế bào sắc tố đỏ vàng hầu hết bị ảnh hưởng chế độ dinh dưỡng Do vậy, cá sống tự nhiên với nhiều nguồn thức ăn khác nên cá thường có màu sắc rực rỡ, thu hút người xem Tuy nhiên q trình ni nhân tạo màu sắc cá nhạt dần để cải thiện trì cho cá có màu sắc đẹp giống cá ngồi tự nhiên việc bổ sung sắc tố vào thức ăn cho cá điều cần thiết Hiện nay, sắc tố sử dụng phổ biến nuôi cá cảnh astaxanthin Trong nhóm cá cảnh cá dĩa lồi thường sử dụng astaxathin bổ sung vào thức ăn để cải thiện màu sắc cá Đây đối tượng chủ lực định hướng phát triển cá cảnh Tp lồi có giá trị xuất thị trường cá cảnh Astaxanthin dẫn xuất β-carotenoid, có giá trị dinh dưỡng cao sử dụng phổ biến nuôi trồng thủy sản (bổ sung màu sắc cá cảnh, thịt cá hồi), công nghiệp thực phẩm (chất tạo màu tự nhiên), dược phẩm (chất chống oxy hóa, tăng cường miễn dịch chống ung thư) thực phẩm chức Astaxanthin tổng hợp từ đường hóa học, từ số lồi vi sinh vật nấm, vi khuẩn, vi tảo Trong đó, sinh khối nấm men Rhodospridium sp nguồn có tiềm sản xuất astaxanthin cần nghiên cứu nhằm mục tiêu nâng cao khả tích lũy astaxanthin chiết xuất astaxanthin đạt hiệu suất cao, ứng dụng nuôi trồng thủy sản cụ thể nghiên cứu chiết xuất astaxanthin để bổ sung vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Ngoài nguồn thức ăn chứa astaxanthin cho cá cảnh để kích thích tăng màu sắc thức ăn cho cá cần chứa thêm số hợp chất nhằm tăng cường sức đề kháng, phòng ngừa dịch bệnh, kích thích hệ miễn dịch cá thay kháng sinh có β-glucan β-glucan chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodosporidium sp, nên sản phẩm khơng có yếu tố gây độc hại cho vật nuôi, thân thiện với môi trường đồng thời có tác dụng phịng bệnh đối tượng ni Astaxanthin β-glucan hai hợp chất có khả đáp ứng yêu cầu vừa tăng màu sắc vừa tăng sức đề kháng chưa có sản phẩm kết hợp hiệu hai thành phần để bổ sung vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Dựa vào kết nghiên cứu Ngô Đại Nghiệp năm 2017 nghiên cứu chiết xuất astaxanthin β-glucan từ sinh khối nấm men [2] nên sử dụng sản phẩm để thực “Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung astaxanthin β-glucan chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Symphysodon Sp.” II VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thời gian địa điểm Thời gian thực hiện: Nghiên cứu thực từ tháng đến tháng 12 năm 2017, Trung Tâm Nghiên Cứu Phát Triển Nông Nghiệp Công Nghệ Cao Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung astaxanthin vào thức ăn lên tăng cường màu sắc cá dĩa đỏ Symphysodon sp Cá dĩa đỏ Symphysodon sp thí nghiệm TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 99 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản ni dưỡng bể sau chọn cá kích thước để bố trí thí nghiệm, cá có kích thước cm (cá tháng tuổi), khỏe mạnh không dị tật Cá nuôi bể kính kích thước 1,2 × 0,6 × 0,6 m Thí nghiệm bố trí theo phương pháp hồn tồn ngẫu nhiên yếu tố, gồm nghiệm thức, nghiệm thức nhắc lại lần, lần lặp lại bố trí bể kiếng có 30 cá dĩa đỏ Nghiệm thức 1: thức ăn bổ sung astaxanthin từ chiết xuất với lượng 90 mg/kg thức ăn Nghiệm thức 2: thức ăn bổ sung astaxanthin bán thị trường với lượng 90 mg/kg thức ăn Nghiệm thức đối chứng: thức ăn không bổ sung astaxatnhin Astaxanthin sử dụng thí nghiệm từ nguồn: astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp có hàm lượng astaxanthin 2309,17µg/l dịch ni cấy [2] sản phẩm thị trường có tên thương mại Carophyll Pink® 10% Q trình thí nghiệm tiến hành với thông số điều kiện chất lượng nước phù hợp cho nuôi cá dĩa pH = 6,5, nhiệt độ 28 – 30ºC, độ cứng nước – 10ºdH Hàm lượng astaxanthin bổ sung vào thức ăn sau: Tim bò xây nhuyễn, bổ sung thêm sắc tố cách hòa tan sắc tố vào nước ấm (60ºC) sau trộn hỗn hợp hỗn hợp có màu đỏ cam, ép tim bị thành miếng mỏng, giữ nhiệt độ từ (- 5ºC – 0ºC) cho cá ăn dần Trong thời gian thí nghiệm cá cho ăn lần/ngày với thức ăn có trộn astanxanthin Lượng thức ăn kiểm tra điều chỉnh theo nhu cầu Thức ăn với nghiệm thức đối chứng bao gồm (tim bò + vitamin tổng hợp) Thời gian thí nghiệm 90 ngày Trước bắt đầu thí nghiệm, thu mẫu 30 cá/nghiệm thức để đánh giá số màu sắc Trong thời gian thí nghiệm cá đánh giá số màu sắc tuần/ lần Kết thúc thí nghiệm, so sánh kết thu từ nghiệm thức để xác định liều bổ sung hiệu astaxanthin vào thức ăn cho cá dĩa Chỉ tiêu theo dõi: Chỉ số màu sắc: tuần / lần, đánh giá lần trước ni sau tuần/lần đánh giá cảm quan dựa vào thang điểm quạt so màu sắc cho thịt cá hồi 100 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Số 3/2020 Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung β-glucan vào thức ăn lên tăng cường sức đề kháng cá dĩa đỏ Symphysodon sp Cá dĩa đỏ Symphysodon sp thí nghiệm ni dưỡng bể sau chọn cá kích thước để bố trí thí nghiệm, cá có kích thước cm (cá tháng tuổi), khỏe mạnh không dị tật Nhằm đánh giá đánh giá ảnh hưởng β-glucan cá dĩa, thí nghiệm bố trí theo phương pháp cho ăn Cá bố trí bể kính mật độ 30 con/bể kích thước 1,2 × 0,6 × 0,6 m Q trình thí nghiệm tiến hành với thông số điều kiện chất lượng nước thích hợp, pH = 6,5, DO = – mg/l, nhiệt độ 28 – 30ºC, độ cứng nước – 5ºdH Trước thử nghiệm β-glucan, cho cá dĩa ăn thức ăn trộn với β-glucan (với liều lượng cao 1%) nhằm thực thí nghiệm an tồn, xác định β-glucan khơng ảnh hưởng đến cá Thí nghiệm đánh giá ảnh hưởng β-glucan lên số lượng bạch cầu cá dĩa tiến hành gồm nghiệm thức đối chứng (thức ăn không bổ sung β-glucan) nghiệm thức bổ sung β-glucan vào thức ăn thời gian 30 ngày với liều lượng bổ sung 0,1%, 0,5% 1% β-glucan sử dụng thí nghiệm chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp có hàm lượng β-glucan 64,87 % xác định kit định lương β-glucan xử lý số liệu Megazyme Mega-CalcTM tải từ Megazyme website (www.megazyme.com) [2] Trong thời gian thí nghiệm cá cho ăn lần/ngày với thức ăn có trộn β-glucan Sau 30 ngày cho ăn, nồng độ cá chọn ngẫu nhiên để đếm số lượng bạch cầu máu nghiêm thực so sánh để đánh giá mức độ tăng cường miễn dịch Phương pháp đếm bạch cầu: Máu cá lấy từ mang cá sau pha loãng 20 lần dung dịch đếm bạch cầu Lazarus gồm có acid acetic, xanh methylene nước cất Dung dịch Lazarus có tác dụng làm tan hồng cầu nên dễ xem kính hiển vi Sau pha loãng, lắc dung dịch để làm vỡ hồng huyết cầu Buồng đếm lau châm nước buồng đếm chờ phút để bạch cầu lắng xuống đếm buồng đếm Neubauer Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số lượng bạch cầu = (10/4 × 20) × n = 50 × n Trong đó: 10 chiều cao buồng đếm; diện tích 25 khu vực đếm; n tổng số bạch cầu đếm khu vực Sau 30 ngày cho cá ăn thức ăn có bổ sung β-glucan, vi khuẩn Aeromonas hydrophila nồng độ 105 cfu/ml cảm nhiễm vào cá Phương pháp gây cảm nhiễm: Aeromonas hydrophila dùng để gây cảm nhiễm cách tiêm vào bụng cá 0,1 ml vi khuẩn nồng độ 105 cfu/ ml (dựa vào luận Yang cộng năm 2014 nghiên cứu ảnh hưởng β-glucan lên hệ miễn dich tôm cho tôm ăn thức ăn có chứa 0,1% vịng 28 ngày, tổng số tế bào máu tăng lên so với mẫu đối chứng [10]) Cá đối chứng tiêm nước muối sinh lý (do vi khuẩn hòa vào nước muối sinh lý để tiêm cho cá nên nghiệm thức đối chứng tiêm nước muối sinh lý để để chứng minh nước muối sinh lý không tác động đến trình gây bệnh) Sau cảm nhiễm, nghiệm thức thực gồm NT1: cá tiếp tục cho ăn thức ăn có bổ sung β-glucan NT2: cá cho ăn thức ăn bình thường khơng có bổ sung β-glucan Tỉ lệ cá sống theo dõi thời gian từ – 10 ngày kết thúc thí nghiệm Mỗi nghiệm thức lặp lại lần Chỉ tiêu theo dõi: Số lượng bạch cầu tỉ lệ sống cá thí nghiệm Tất số liệu thu thập sau thí nghiệm tính tốn chương trình Excel xử lý thống kê theo phương pháp phân tích phương sai ANOVA phần mềm thống kê Minitab 16, khác biệt tiêu thí nghiệm nghiệm thức so sánh trắc nghiệm Tukey với mức ý nghĩa 95% III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung astaxanthin vào thức ăn lên tăng cường màu sắc cá dĩa đỏ Symphysodon sp Kết ảnh hưởng astaxanthin lên màu sắc cá dĩa đánh giá thông qua điểm số màu sắc thể Bảng Sau ba tháng thí nghiệm, kết cho thấy màu sắc cá dĩa đỏ nghiệm thức khác biệt có ý nghĩa thống Số 3/2020 kê Dựa vào kết điểm số màu sắc trung bình phân tích thống kê ANOVA yếu tố Bảng cá dĩa có màu sắc đậm nghiệm thức (astaxanthin thị trường) với số điểm trung bình 28,25; nghiệm thức (astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men); nghiệm thức đối chứng không sử dụng astaxanthin cho kết màu sắc da cá dĩa nhạt với 20,48 điểm Điều sản phẩm chiết xuất từ sinh khối nấm men có nguồn gốc tự nhiên nên tác dụng lên màu cho cá dĩa diễn chậm theo chế tác động nhiều giai đoạn, sản phẩm astaxanthin thị trường tổng hợp đường hóa học nên có tác động nhanh Theo đánh giá cảm quan từ nhóm nghiên cứu, cá dĩa cho ăn thức ăn tim bò chế biến có bổ sung astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men lưu giữ màu lâu sau dừng cho ăn thức ăn có bổ sung sắc tố so với cá dĩa cho ăn thức ăn bổ sung astaxanthin từ thị trường Như vậy, astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men có tác dụng cải thiện màu sắc cá dĩa đỏ Bảng Điểm số màu sắc cá dĩa đỏ nghiệm thức Nghiệm thức ĐC NT1 NT2 Điểm số 20,48c ± 0,10 26,23b ± 0,20 28,25a ± 0,21 Ghi chú: Điểm số lần lặp trung bình cộng người tham gia đánh giá dựa vào bảng điểm quạt so màu ± độ lệch chuẩn Các chữ cột khác sai khác có ý nghĩa mặt thống kê (P 25 mg/kg thức ăn, astaxanthin có tác dụng tích cực việc cải thiện màu sắc cá chép Nhật, hàm lượng hiệu 78,22 ± 5,84 mg/kg thức ăn Định kỳ tháng / lần cho cá ăn thức ăn có bổ sung astaxanthin với hàm lương 78,22 ± 5,84 mg/kg liên tục tháng sau ngưng tháng lại tiếp tục lặp lại chu kỳ Hoặc cho cá ăn thức ăn có bổ sung astaxanthin với hàm lượng 80 mg/kg tháng, sau giảm cịn 51,5 ± 13,86 mg/kg thức ăn để trì màu sắc cá Tương tự astaxanthin, với hàm lượng bổ sung > 25 mg/kg, canthaxanthin có tác dụng cải thiện màu sắc cá chép Nhật hàm lượng hiệu 137,97 ± 7,20 mg/kg [1] Hình Màu sắc cá dĩa cho ăn thức ăn có astaxanthin nghiệm thức 102 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung β-glucan vào thức ăn lên tăng cường sức đề kháng cá dĩa đỏ 2.1 Kết ảnh hưởng β-glucan đến số lượng bạch cầu cá dĩa Sau 30 ngày cho cá ăn thức ăn có bổ sung β-glucan với nồng độ khác 0,1%, Số 3/2020 0,5% %, mang cá nghiệm thức cho ăn nồng độ 1% 0,5% có màu đỏ tươi lượng máu nhiều so với nghiệm thức đối chứng bên sợi mang chứa nhiều tế bào hồng cầu Theo kết đếm lượng bạch cầu Hình 2, lượng bạch cầu nghiệm thức cho ăn Hình Tổng số tế bào bạch cầu sau bổ sung β-glucan thức ăn có bổ sung 1% β-glucan cao 3,58±0,39×103 tb/ul, cao nhiều so với nghiệm thức đối chứng 1,55±0,18×103 tb/ ul Ở nghiệm thức bổ sung 0,5% β-glucan số lượng bạch cầu tăng 2,98±1,26×103 tb/ul nghiệm thức 0,1% β-glucan số lượng bạch cầu 1,93±0,29×103 tb/ul, tăng khơng đáng kể so với nghiệm thức đối chứng Đồng thời, qua kết đếm lượng bạch cầu cho thấy tổng số tế bào bạch cầu máu có thay đổi so với nghiệm thức đối chứng không bổ sung β-glucan Kết tương tự kết nghiên cứu Yang cộng năm 2014 nghiên cứu ảnh hưởng β-glucan lên hệ miễn dich tôm cho tơm ăn thức ăn có chứa 0,1% vòng 28 ngày, tổng số tế bào máu tăng lên so với mẫu đối chứng [10] Đồng thời, qua kết đếm lượng bạch cầu cho thấy tổng số tế bào bạch cầu máu có thay đổi so với nghiệm thức đối chứng không bổ sung β-glucan Do β-glucan có tác động lên cá thể khỏe mạnh làm tăng số lượng bạch cầu máu từ hệ miễn dich cá tăng cường 2.2 Kết ảnh hưởng β-glucan lên tỉ lệ sống cá bị nhiễm khuẩn Sau cho cá ăn nồng độ có trộn 1% β-glucan, quan sát thấy cá khỏe ăn thức ăn bình thường, chứng tỏ chế phẩm β-glucan an tồn cho cá dĩa Sau 30 ngày, nồng độ vi khuẩn 105 cfu/ml tim vào toàn cá nghiệm thức cá tiếp tục cho ăn thức ăn có trộn chế phẩm với ba nồng độ khác Sau tiêm khuẩn, cá ăn thức ăn có trộn chế phẩm lượng ăn trước tiêm khuẩn Sau 10 ngày, nghiệm thức cho cá tiếp tục ăn thức ăn có bổ sung β-glucan, cá chết nhiều với tỉ lệ 50% Đối với nghiệm thức không cho ăn β-glucan (NT đối chứng) nghiệm thức trộn β-glucan với nồng độ 0,1%, tỉ lệ chết cá tương đương với tỉ lệ chết cá nghiệm thức không cho cá ăn thức ăn có bổ sung β-glucan sau tiêm khuẩn vào cá Ở nghiệm thức đối chứng nghiệm thức bổ sung 0,1% β-glucan, sau tiêm khuẩn, số cá có biểu lở lt vị trí tiêm có dấu hiệu xuất huyết vùng mang miệng Ở nghiệm thức bổ sung 0,5%, số lượng cá sống nghiệm thức tiếp tục cho ăn khơng cho ăn β-glucan khơng có thay đổi, tỉ lệ sống cao 50%, 67,78±3,85% 72,2±1,92% Ở nghiệm thức bổ sung β-glucan cao 1%, tỉ lệ sống cá đạt khoảng 81,1±1,92% khơng có khác biệt việc tiếp tục cho cá ăn β-glucan không cho cá ăn β-glucan TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 103 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2020 Hình Cá dĩa bị xuất huyết vùng miệng mang NT đối chứng (a) cá bị lở loét vị trí tiêm NT bổ sung 0,1% β-glucan (b) Hình Tỉ lệ sống cá 10 ngày theo dõi sau gây nhiễm Như vậy, β-glucan có ảnh hưởng đến tỉ lệ sống cá dĩa cá bị nhiễm khuẩn Kết β-glucan làm tăng khả miến dịch cá, giúp cá có khả kháng lại với vi khuẩn gây bệnh Aeromonas hydrophila Điều chứng tỏ, β-glucan có khả giúp cá phòng bệnh vi khuẩn Aeromonas hydrophila Liều bổ sung thích hợp cho cá kết hợp với β-glucan 1%, đồng thời việc tiếp tục bổ sung β-glucan sau cá bị nhiễm khuẩn khơng có thay đổi nhiều so với nghiệm thức không bổ sung β-glucan sau cá bị nhiễm khuẩn Từ kết thử nghiệm cá, xác định chế phẩm bổ sung cho thức ăn cho cá làm đậm màu cá làm tăng hệ miễn dịch để phòng bệnh với hàm lượng astaxanthin β-glucan 90mg/kg thức ăn 10g/ 104 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG kg thức ăn Từ tạo chế phẩm chứa hỗn hợp hai chất bổ sung thức ăn cho cá dĩa có chứa đồng thời astaxanthin β-glucan hàm lượng IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Kết nghiên cứu ghi nhận: Astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men có tác dụng cải thiện màu sắc cá dĩa đỏ Symphysodon sp liều 90 mg/kg thức ăn sau cho cá ăn ba tháng Sau 30 ngày cho cá ăn thức ăn có bổ sung β-glucan nồng độ 1% có khả kích thích miễn dịch cho cá dĩa thông qua hàm lượng tế bào bạch cầu 3500 tế bào µl tỉ lệ sống cá đạt 81,1% Từ kết thử nghiệm xác định Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản chế phẩm bổ sung vào thức ăn cho cá để làm tăng màu sắc sức đề kháng cá dĩa với hàm lượng astaxanthin β-glucan 90mg/kg thức ăn 10g/kg thức ăn Số 3/2020 Kiến nghị Tiếp tục nghiên cứu đánh giá khả sử dụng trực tiếp sinh khối nấm men để bổ sung vào thức ăn cho cá TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Trịnh Thị Lan Chi 2010 Thử nghiệm bổ sung sắc tố astaxanthin canthaxanthin vào thức ăn cho cá chép Nhật (cá chép koi - Cyprinus carpio) Đề tài cấp thành phố Sở Khoa Học Công nghệ Tp.HCM Ngô Đại Nghiệp, 2017 Nghiên cứu quy trình sản xuất astaxanthin β-glucan để bổ sung vào thức ăn cho cá dĩa đỏ Đề tài cấp thành phố Sở Khoa Học Công nghệ Tp.HCM Tiếng Anh Buttle, L., Crampton, V., & Williams, P 2001 The effect of feed pigment type on flesh pigment deposition and colour in farmed Atlantic salmon, Salmo salar L Aquaculture Research, 32 (2): 103 – 111 Eaton,L., Clezy,K; Snellgrove, D.; Sloman,K (2016), The behavioural effects of supplementing diets with synthetic andnaturally sourced astaxanthin in an ornamental fish (Puntius titteya), Applied Animal Behaviour Science 182, pp 94–100 Gupta, S K., Jha, A K., Pal, A K., and Venkateshwarlu, G.,(2007), Use natural carotenoid for pigment in fish, Natural product radiance, Vol 6(1), pp 46-49, Central Institute of Fisheries Education, Marahashtra, Indian Le Thanh Hung, Vu Cam Luong and L Weschen, 2005 Current state and potential of ornamental fish production in Hochiminh City Sterling University Newsletter No Lovatelli Alessandro and ChenJiaxin., 2009 Use of environmental friendly feed additives and probiotics in Chinese aquaculture Yellow Sea Fisheries Research Institute, China Torrissen, O.J., Hardy, R.W., Shearer, K.D., Scott, T.M., Stone, F.E., (1990), Effects of dietarycanthaxanthin level and lipid level on apparent digestibility coefficients for cantha-xanthin in rainbow trout (Oncorhynchus mykiss), Aquaculture 88, pp 351–362 Tippawan Paripatananont, Jirasak Tangtrongpariroi, Achariya Sailasuta and Nantarika Chansue, 1999 Effect os astaxanthin on the pigmentation of goldfish Carassius auratus In: Journal of the world aquaculture Society 30 (4), pp 454 – 460 10 Yang CC, Chen SN, Lu CL, Chen S, Lai KC, et al (2014) Effect of Mushroom Beta Glucan (MBG) on Immune and Haemocyte Response in Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) J Aquac Res Development 5: 275 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 105 ... astaxanthin ? ?- glucan từ sinh khối nấm men [2] nên sử dụng sản phẩm để thực ? ?Nghiên cứu ảnh hưởng việc bổ sung astaxanthin ? ?- glucan chiết xuất từ sinh khối nấm men Rhodospridium sp vào thức ăn cho cá dĩa. .. Khảo sát ảnh hưởng việc bổ sung ? ?- glucan vào thức ăn lên tăng cường sức đề kháng cá dĩa đỏ 2.1 Kết ảnh hưởng ? ?- glucan đến số lượng bạch cầu cá dĩa Sau 30 ngày cho cá ăn thức ăn có bổ sung ? ?- glucan. .. thức ăn tim bị chế biến có bổ sung astaxanthin chiết xuất từ sinh khối nấm men lưu giữ màu lâu sau dừng cho ăn thức ăn có bổ sung sắc tố so với cá dĩa cho ăn thức ăn bổ sung astaxanthin từ thị