Xác định tài nguyên du lịch đặc thù và đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù ở Phú Yên

Phú Yên là địa phương có nhiều tài nguyên du lịch đặc thù, là cơ sở xây dựng và phát triển sản phẩm du lịch đặc thù. Bài viết xác định giá trị tài nguyên du lịch đặc thù và thực trạng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù, từ đó đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù ở Phú Yên.

TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 18 * 2018 69 XÁC ĐỊNH TÀI NGUYÊN DU LỊCH ĐẶC THÙ VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DU LỊCH ĐẶC THÙ Ở PHÚ YÊN Đoàn Thị Như Hoa* Trường Đại học Phú Yên Tóm tắt Phú Yên địa phương có nhiều tài nguyên du lịch đặc thù, sở xây dựng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Bài viết xác định giá trị tài nguyên du lịch đặc thù thực trạng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù, từ đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên Từ khóa: tài nguyên du lịch đặc thù, sản phẩm du lịch đặc thù, Phú Yên Abstract Determining specific tourism resources and proposing some solutions to develop specific tourist products in Phu Yen province Phu Yen province has a variety of specific tourist resources, which is a favorable foundation for building and developing specific tourist products The article determines the values of the specific tourism resources and the realities of building the specific tourism products Then proposing some solutions to develop the specific tourist products in Phu Yen province Keywords: specific tourist resources, specific tourist products, Phu Yen province Đặt vấn đề Phú Yên có lịch sử 400 năm (từ 1611) với nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng; sở hữu 22 di tích - danh thắng quốc gia, 47 di tích - danh thắng cấp tỉnh [4] nhiều tài nguyên du lịch đặc thù Gành Đá Đĩa, Mũi Đại Lãnh, Núi Đá Bia, Đảo Nhất Tự Sơn, Đền thờ Lương Văn Chánh, Nhà thờ Mằng Lăng, Chùa Đá Trắng, Chùa Thanh Lương, Đàn đá, Kèn đá; sở xây dựng phát triển sản phẩm du lịch đặc thù “Sản phẩm du lịch đặc thù sản phẩm du lịch xây dựng dựa giá trị đặc sắc, độc đáo/duy nhất, nguyên đại diện tài nguyên du lịch tự nhiên-nhân văn cho lãnh thổ/điểm đến du lịch với dịch vụ không làm thỏa mãn nhu cầu/sự mong đợi du khách mà cịn tạo ấn tượng tính độc đáo sáng tạo” [5] Năm 2015, Phú Yên xác định nhiệm vụ trọng tâm tập trung nghiên cứu, xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù mang tính địa phương đồng thời đảm bảo tính bật để tạo khác biệt sức hấp dẫn du khách [1] Tuy nhiên, ngành du lịch tỉnh phát triển chưa tương xứng với tiềm lợi vốn có Một nguyên nhân chủ yếu chưa khai thác hiệu tài nguyên du lịch đặc thù để phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Do đó, cần xác định giá trị tài nguyên du lịch đặc thù, làm rõ thực trạng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù, từ đề xuất giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên * Email: doanthinhuhoa@pyu.edu.vn 70 TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHÚ YÊN Phương pháp nghiên cứu Khảo sát, điều tra thực địa để nắm thông tin, số liệu nhằm phân tích, đánh giá làm sở khoa học xác định giá trị tài nguyên du lịch đặc thù Kết nghiên cứu 3.1 Xác định giá trị tài nguyên du lịch đặc thù Phú Yên - Gành Đá Đĩa Gành Đá Đĩa có yếu tố tự nhiên độc đáo là: đặc sắc giá trị địa chất địa mạo, di tích địa chất “độc vô nhị” phun trào bazan dạng cột ven biển Việt Nam; hình thành qua nhiều giai đoạn với lần phun trào khác nhau; cấu tạo chặt xít xen kẻ cấu tạo bọt khối đá bazan; khối đá chịu tác động phá hủy, mài mòn nhân tố ngoại sinh, tạo nên hình thù đặc biệt đa dạng cảnh quan thiên nhiên quanh khu vực gành Đá Đĩa - Mũi Đại Lãnh Mũi Đại Lãnh xem điểm cực Đơng, nơi đón ánh bình minh sớm đất liền Việt Nam Danh thắng Mũi Đại Lãnh - Bãi Môn kết hợp hài hịa cảnh quan thiên nhiên với cơng trình kiến trúc hải đăng đỉnh núi Đại Lãnh - Núi Đá Bia Núi Đá Bia khối đá lộ thiên đỉnh núi gắn liền với nhiều truyền thuyết tích lịch sử phản ánh hành trình mở mang bờ cõi phía Nam Việt Nam trình hình thành, phát triển vùng đất Phú Yên từ kỉ XV đến XVII Núi Đá Bia khơng có vị trí quan trọng đời sống tinh thần người dân xứ mà cịn nơi có cảnh quan thiên nhiên độc đáo, kì thú - Đảo Nhất Tự Sơn Nhất Tự Sơn đảo đẹp vịnh Xuân Đài với diện tích khoảng 6ha, nằm giống chữ “Nhất” Hán tự, bình phong lớn chắn sóng gió cho hai làng chài Mỹ Hải Mỹ Thành bên cạnh Điều độc đáo đảo Nhất Tự Sơn đường vượt biển đảo, nằm chìm nước xanh lộ theo thủy triều rút xuống tạo nên cảnh quan ngoạn mục đầy kích thích du khách - Đền thờ Lương Văn Chánh Người dân Phú Yên tơn Lương Văn Chánh Thành hồng Đền thờ Ơng xây dựng vào năm 30 kỷ XVII Nét đặc sắc đền thờ không gắn liền với thân nghiệp Lương Văn Chánh, với vùng đất Phú Yên mà bồ đề ba thân Hội bảo vệ thiên nhiên môi trường Việt Nam (VACNE) xét duyệt công nhận di sản Việt Nam có tuổi gần 200 năm nằm phía trước đền thờ Theo hồ sơ cơng nhận, bồ đề có tên khoa học Ficus religiosa thuộc họ Ficus Chu vi (tính thân) khoảng 12m, có bán kính 3,8m chiều cao khoảng 21m - Nhà thờ Mằng Lăng Nhà thờ Mằng Lăng nhà thờ cổ Việt Nam, có 120 năm tuổi (1892), nơi lưu giữ sách in chữ quốc ngữ nước ta năm 1651 Roma (Italia) Đó giáo lý “Phép giảng tám ngày” (tên La-tinh: Catechismus) giáo sĩ Alexandre de Rhodes, người có cơng khai sinh chữ quốc ngữ Tác phẩm văn xuôi phản ảnh văn ngữ ghi lại cách phát âm tiếng Việt vào kỷ XVII Cuốn sách nguyên vẹn, du khách nhìn thấy trang đầu tiên, thể dạng song ngữ gồm TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 18 * 2018 71 tiếng La-tinh bên trái tiếng Việt bên phải Nếu du khách có nhu cầu nghiên cứu sâu lịch sử chữ quốc ngữ liên hệ với cha cố nhà thờ để xem thêm - Chùa Đá Trắng Tên chữ chùa Bạch Thạch tự, gọi Từ Quang tự, Linh Quang tự, tạo lập từ năm Đinh Tỵ (1797) triều vua Quang Toản nhà Tây Sơn Chùa Đá Trắng đặc biệt Quần thể bốn xoài “tiến Vua” Hội bảo vệ thiên nhiên môi trường Việt Nam (VACNE) xét duyệt công nhận di sản Việt Nam Tương truyền, đánh với quân Tây Sơn, chúa Nguyễn Ánh dừng chiến thuyền vịnh Xuân Đài có dịp thưởng thức đặc sản vùng này, từ thích xồi Đá Trắng Vì vậy, triều vua Gia Long, lòn bon Quảng Nam, xoài Đá Trắng Phú Yên trở thành “Nhị bảo ngự thiện” - Chùa Thanh Lương Chùa Thanh Lương ngơi chùa có giá trị kiến trúc giá trị tâm linh đặc biệt Về giá trị kiến trúc, chùa Thanh Lương độc đáo tuyệt đẹp xây dựng từ sản vật biển miền đất trùng dương cát trắng san hơ gáo dừa Về giá trị tâm linh, chùa thờ phụng tượng Phật Bà Quan Âm gỗ hóa thạch, ngư dân làng chài gần phát vớt lên trơi dạt ngồi biển phía đảo Hịn Dứa - Đàn đá So với đàn đá tìm thấy Việt Nam, đàn đá Tuy An (Phú Yên) có đặc điểm riêng biệt, thể qua yếu tố: chất liệu đá, số lượng bộ, kích thước, trọng lượng, hình dạng, kỹ thuật chế tác, tính âm nhạc…; có thang âm hồn chỉnh Nó khơng bảo vật địa phương mà bảo vật quốc gia quốc tế - Kèn đá Bộ kèn đá Tuy An (Phú n) cịn có tên tù đá hay cóc đá, loại nhạc khí cổ đá thuộc tìm thấy Việt Nam, chế tác từ loại đá bazan chỗ với kỹ thuật chế tác đá thục 3.2 Thực trạng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên - Du lịch tham quan di tích gắn với khơng gian văn hóa đá xung quanh khu vực gành Đá Đĩa gành Đèn Gành Đá Đĩa nằm quần thể thiên nhiên lý tưởng Phía Đơng vịnh Xuân Đài, vịnh biển đẹp Việt Nam Phía Nam bãi biển dài 3km với dải cát trắng mịn, sạch, nước biển xanh bãi cuội đa sắc màu nằm sát bờ biển Phía Bắc hải đăng sừng sững đỉnh cao gành Đèn, làm nhiệm vụ soi sáng tàu bè vào vịnh Xn Đài Phía Tây xóm làng trù phú với di sản đá tiếng khắp vùng đường đá, tường đá, giếng đá, mộ đá, chuồng gia súc đá Mặc dù nơi điểm du lịch tiếng địa phương dịch vụ du lịch bổ sung cho sản phẩm du lịch chưa đa dạng Ngoài số gian hàng bán vật phẩm, đặc sản địa phương nhà hàng giới thiệu ẩm thực địa dịch vụ khác tàu thuyền tham quan quanh khu vực gành Đá Đĩa gành Đèn chưa có, có số thuyền thúng khơng đảm bảo an tồn đủ số lượng chuyên chở du khách tham quan, chưa có dịch vụ mở cửa tham quan hải đăng gành Đèn, khu vực bãi tắm gần bên đẹp chưa có lều trại dịch vụ tắm biển, phơi nắng, thể thao biển, chưa bổ sung hoạt động trải nghiệm thực tế để du khách thử nghiệm sống gắn với đá người dân địa… 72 TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHÚ YÊN Thêm nữa, công tác bảo tồn di sản đá chưa trọng, ngày có số lượng lớn du khách tham quan ảnh hưởng lớn đến việc bảo toàn đặc trưng bề mặt dạng tổ ong đá, lâu dần bị bào mịn khơng giữ ngun trạng lúc ban đầu Vấn đề diễn diện rộng, nhiều khu vực tham quan đá trơn dễ trượt bề mặt trở nên nhẵn bóng, tính nguyên bị phá vỡ nhiều - Du lịch nghỉ dưỡng biển kết hợp với leo núi, tắm biển, cắm trại đêm đón ánh bình minh đất liền Mũi Đại Lãnh - Bãi Môn Mũi Đại Lãnh mỏm núi nối liền dãy Đèo Cả, chạy dài phía Đơng, nhơ thẳng biển, kết thúc khối đá dựng đứng trước đại dương mênh mông, tạo tranh phong cảnh non xanh nước biếc kì vĩ Bãi Mơn bãi biển nhỏ nằm lọt sâu mũi đất mũi Nạy phía Bắc mũi Đại Lãnh phía Nam, chân mũi đất sát mép nước bãi đá chồng lên tạo nhiều cảnh quan kì thú Phía Tây Bãi Mơn khu rừng nguyên sinh, tạo che chắn mặt cho bãi biển, phía trước vịnh nhỏ mở biển Đơng Dạng địa hình bãi biển tài ngun tự nhiên đẹp vậy, Bãi Môn chân mũi Đại Lãnh đủ khả trở thành bãi tắm lý tưởng Tuy nhiên, nơi hoang sơ, cảnh đẹp dịch vụ du lịch dường chưa có, chưa có lều trại cố định bên bờ biển, du khách muốn qua đêm đón bình minh phải thuê lều vải phía gần bãi biển ngủ lều trại phía gần mũi Điện khơng đảm bảo sức khỏe, đặc biệt trời gió; chưa kể thiếu trị chơi biển ca nơ, nhảy dù, lướt sóng… - Du lịch sinh thái gắn với thể thao biển, rừng leo núi khu du lịch sinh thái Đá Bia - Vũng Rô Hoạt động câu cá, lặn biển Vũng Rô thú vị, vừa ngắm cảnh đẹp vừa thưởng thức sản vật tự câu Câu cá ăn uống lồng bè hải sản ngư dân Vào dịp cuối tuần, hoạt động du lịch Vũng Rô sôi Tại núi Đá Bia, hàng năm Sở Văn hóa Thể Thao Du lịch Phú Yên tổ chức Giải leo núi chinh phục đỉnh Đá Bia cho đối tượng tham gia, vừa góp phần quảng bá du lịch địa phương vừa nâng cao sức khỏe cho người dân Hoạt động thu hút đông đảo du khách gần xa, người lên tới đỉnh núi trao tặng kỷ niệm chương tiền thưởng nhằm khích lệ tinh thần thể thao Vũng Rơ chưa có trò chơi thể thao biển, hoạt động câu cá cịn mang tính ngẫu hứng chưa trang bị phương tiện câu, lặn biển lại không đảm bảo an tồn thiếu đồ bảo hộ… Hoạt động du lịch thể thao leo núi thú vị năm tổ chức lần vào mùa giải điều đáng tiếc; đường lên núi chưa có dịch vụ ẩm thực, y tế… hỗ trợ du khách Sản phẩm du lịch sinh thái xung quanh khu vực núi Đá Bia hạn chế, chủ yếu tham quan, ngắm cảnh, nghỉ dưỡng song đa phần thiếu dịch vụ thiết yếu - Du lịch thể thao mạo hiểm kết hợp băng rừng lặn biển đảo Nhất Tự Sơn Đảo Nhất Tự Sơn cách đất liền khoảng 300m đường vượt biển, cho dù nước có ngập hay khơng du khách hoàn toàn yên tâm lội qua để trải nghiệm bao la biển cả, hùng vĩ núi non bí ẩn hang động… Có thể nói tổ hợp điểm du lịch vơ hấp dẫn địa phương Tuy nhiên, nơi thiếu nhiều thuyền bè chuyên chở du khách tham quan, chưa trang bị trò chơi thể thao biển nhảy dù, lướt sóng, ca nơ…; chưa thiết kế tổ chức teambuliding vượt biển, khám phá hang động; bãi biển thiếu lều trại… Các doanh nghiệp du lịch sử dụng tài nguyên sẵn có mà chưa đầu tư mức để khai thác sản phẩm TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 18 * 2018 73 hiệu quả, lâu dài đảm bảo tính bền vững Các nhà quản lí chưa có sách kịp thời để nâng cao giá trị sản phẩm du lịch - Du lịch chuyên đề “Hoa vàng cỏ xanh” Gành Ông - Bãi Xép Sản phẩm du lịch chuyên đề “hoa vàng cỏ xanh” khai thác tốt vẻ đẹp “xanh” Phú Yên với đồi cỏ xanh ngát gành Ông biển nước xanh Bãi Xép Du khách đến không khỏi ngỡ ngàng trước vẻ đẹp xanh bất tận vùng quê bình, tươi đẹp Tuy nhiên, tour “hoa vàng cỏ xanh” chưa khai thác tối đa vẻ đẹp “xanh” Phú Yên với cánh đồng mía xanh mướt Sông Hinh, đồi cỏ xanh bao la đầm Ơ Loan, dịng nước xanh mát Đập Đồng Cam, bãi Môn nước biển xanh ngắt, cát trắng mịn màng, cầu tre bắt qua dịng sơng xanh, đường đất uốn lượn quanh co dải đồng lúa xanh mơn mởn Cảnh sắc tuổi thơ đẹp nao lòng với khung cảnh lớp học trường, ban đêm ánh đèn dầu bên cạnh tập sách dày ố vàng, đêm Trung thu ánh trăng, khung cảnh đồng quê nước ngập mênh mông mùa lũ lụt, trò chơi dân gian đá cỏ gà, thả diều, nhảy dây, bánh dân dã, cơng việc đồng áng, tắm biển, câu cá chưa khai thác Nguyện vọng nhiều du khách đến Phú Yên trải nghiệm tận hưởng không gian xanh bất tận làng quê Phú Yên Thế nhưng, cảnh đẹp Phú Yên phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” cách xa mùa xanh làm khơng du khách cảm thấy thất vọng Cảnh quay Bãi Xép chọn làm khung cảnh cho phim để du khách tham quan ngồi vẻ đẹp ngun sơ khơng có dịch vụ giúp du khách trải nghiệm số cảnh quay phim thả diều, nhảy dây, đá cỏ gà… - Du lịch thưởng thức ẩm thực đặc sản địa phương So với tỉnh thành ven biển khác, thủy hải sản Phú Yên vừa ngon vừa rẻ, đặc biệt cá ngừ đại dương với cách chế biến độc đáo làm nên thương hiệu ẩm thực du lịch Phú Yên Cần nói thêm rằng, sản lượng đánh bắt cá ngừ tỉnh Bình Định cao Phú Yên thương hiệu cá ngừ đại dương Phú Yên lại thị trường quốc tế biết đến Điều cho thấy chất lượng sản phẩm định đến khả khai thác, sử dụng lâu dài sản phẩm khơng hồn tồn phụ thuộc vào số lượng (khả cung ứng) Nếu Khánh Hòa tiếng “mực nắng” Phú Yên biết đến với “bị nắng” đồng bào miền núi Món ăn góp phần làm nên nét đặc sắc tinh hoa ẩm thực người dân địa tôn vinh lao động sáng tạo dân tộc miền núi phía Tây Phú Yên Tuy nhiên, sản phẩm ẩm thực đặc sản địa phương chưa tiêu chuẩn hóa chất lượng giá nên nhiều đơn vị kinh doanh ăn uống tùy tiện cách chế biến định giá gây ảnh hưởng khơng nhỏ đến hình ảnh chất lượng sản phẩm Cũng ăn thức uống cách chế biến chưa làm ăn thức uống khơng ngon Ngồi ra, sở kinh doanh ăn uống kiểm định cấp chứng nhận đủ chất lượng để phục vụ du khách chưa nhiều Quán ăn bày bán ẩm thực địa phương phát triển tự phát khơng đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, chưa kể chất lượng có nhiều khác biệt Du khách đến khơng khỏi có so sánh mặt chất lượng, giá vệ sinh Bên cạnh đó, nguồn cung ứng đặc sản địa phương chưa đồng đều, số lượng hạn chế theo mùa nên việc khai thác sản phẩm thời điểm năm bị động Thêm nữa, vào mùa mưa bão việc kinh doanh thủy hải sản đặc sản khác gặp nhiều khó khăn, doanh thu bị suy giảm khơng Giải pháp phát triển sản phẩm du lịch đặc thù Phú Yên 74 TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHÚ YÊN 4.1 Giải pháp chung - Tài nguyên - môi trường Bảo tồn triệt để phát huy giá trị nguồn tài nguyên, không xâm hại khai thác sai mục đích nguồn tài nguyên; Phát triển sản phẩm du lịch cách hệ thống đồng bộ, tránh việc phát triển manh mún, trùng lặp ảnh hưởng đến tính hấp dẫn tổng thể làm bền vững cấu trúc; Cần trọng gìn giữ bảo vệ mơi trường, có nghiên cứu đánh giá tác động mơi trường, tính khả thi hệ thống xử lí nước thải, chất thải; Sản phẩm phát triển phải góp phần bảo tồn, tơn vinh giá trị tài nguyên, môi trường khu vực - Cơ sở hạ tầng - vật chất kỹ thuật du lịch Với cơng trình xây dựng như: khách sạn, nhà hàng, cơng viên, khu nghỉ dưỡng, cơng trình sở hạ tầng: Triệt để tuân thủ theo quy hoạch, kế hoạch, quy định hướng dẫn tiêu chuẩn xây dựng chung, đảm bảo tính thẩm mỹ thị trường du khách, tạo sức hấp dẫn tổng thể cho điểm đến; lưu ý mật độ xây dựng, tỷ lệ tương ứng chiều cao khoảng cách cơng trình, quy định nghiêm ngặt hạ tầng, hài hịa mơi trường, cảnh quan thiên nhiên đặc điểm văn hóa địa, khơng làm nét hấp dẫn riêng có nó; Đảm bảo tính thuận tiện sử dụng kể với người tàn tật, người già trẻ em; Cơng trình dịch vụ kèm sản phẩm du lịch phải nghiên cứu tổng thể, đảm bảo tính tồn diện, tạo thuận tiện tối đa cho du khách - Dịch vụ du lịch Thông qua dịch vụ du lịch, giới thiệu du khách giá trị đặc thù tài nguyên du lịch, tạo ấn tượng tốt sản phẩm du lịch điểm đến; Với loại hình dịch vụ du lịch phải lưu ý số yếu tố sau: Dịch vụ lữ hành: kết hợp linh hoạt dịch vụ đơn lẻ thỏa mãn nhu cầu đa dạng thị trường du khách Dịch vụ vận chuyển: tạo khả tiếp cận tốt tài ngun, khơng gây khói bụi, tiếng ồn, chất thải mơi trường; có quy mơ kiểu dáng hài hòa với cảnh quan Dịch vụ lưu trú: có số lượng quy mơ phát triển đáp ứng nhu cầu du khách mà không vượt sức chứa môi trường; đảm bảo yêu cầu sử dụng thuận lợi, tiện nghi, vệ sinh Dịch vụ ăn uống: đảm bảo tiêu chuẩn mặt chất lượng, vệ sinh an tồn thực phẩm, giới thiệu nét văn hóa ẩm thực đặc sắc địa phương Dịch vụ thể thao, vui chơi, giải trí: gắn với khai thác giá trị đặc thù tài nguyên du lịch để tạo nét đặc trưng riêng biệt; vị trí, quy mơ cơng trình phải hài hịa với cảnh quan khơng vượt q khả chịu tải môi trường Dịch vụ hàng hóa: phù hợp nội dung, chất lượng, thẩm mỹ, giá cả, mang đậm nét đặc trưng địa mà địa phương khác khơng có - Kinh tế - xã hội Cần phát triển sản phẩm du lịch phù hợp với điều kiện tự nhiên - kinh tế đặc thù địa phương khả đầu tư doanh nghiệp để tiết kiệm chi phí, đem lại lợi nhuận cao; Sản phẩm du lịch phát triển phải tạo điều kiện cho ngành nghề địa phương phát triển, thu hút người dân tham gia đầu tư sản xuất, góp phần nâng cao đời sống vật chất - tinh thần cho cộng đồng làm du lịch; Đáp ứng tối đa nhu cầu du lịch thị trường nhằm đem lại hiệu kinh tế - xã hội cho điểm đến có trọng tới việc phát triển bền vững, khơng TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 18 * 2018 75 làm suy giảm chất lượng tài nguyên môi trường tương lai - Nguồn nhân lực du lịch Đội ngũ lao động phải đào tạo bồi dưỡng nhằm chuẩn hóa kiến thức chun mơn, kỹ nghề nghiệp thái độ phục vụ; đảm bảo tính chuyên nghiệp, thể tinh thần tận tụy, chu đáo, thân thiện… tạo ấn tượng tốt đẹp cho du khách điểm đến; Cần nâng cao khả giao tiếp, trình độ ngoại ngữ - tin học đáp ứng yêu cầu lao động cao cấp thời đại hội nhập kinh tế - du lịch giới; người phải tự xây dựng cho thân hình ảnh đại sứ du lịch, đại diện cho quốc thể trước bạn bè quốc tế - Thị trường du lịch - du khách Phát triển sản phẩm du lịch phải có nét đặc thù riêng biệt để tạo thương hiệu tăng sức cạnh tranh thị trường khu vực; Sản phẩm du lịch sau phát triển phải đáp ứng toàn diện nhu cầu đa dạng số thị trường mục tiêu (nhu cầu vật chất, nhu cầu tinh thần, khả chi trả, khả tiếp cận); Giải hài hòa mối quan hệ nhu cầu thị trường du khách với khả cung cấp sản phẩm du lịch điểm đến 4.2 Giải pháp cụ thể - Du lịch trải nghiệm khơng gian văn hóa đá Nếu tỉnh Tây Nguyên xây dựng khai thác khơng gian văn hóa cồng chiêng phục vụ hoạt động phát triển du lịch tồn vùng tỉnh Phú n với quy mơ địa phương hình thành khơng gian văn hóa đá gắn liền với di sản văn hóa đá có giá trị bảo tồn cho hoạt động du lịch, bao gồm di sản đá tự nhiên (gành Đá Đĩa, núi Đá Bia), di sản đá đời sống xã hội (đường đá, tường đá, giếng đá, mộ đá… ), di sản đá tơn giáo tín ngưỡng (nhà thờ Mằng Lăng, chùa Đá Trắng, chùa Thanh Lương) di sản đá văn hóa lễ hội (đàn đá, kèn đá) Nâng cao tính hấp dẫn cho sản phẩm cách giới thiệu giá trị đặc sắc điểm tài nguyên du lịch đặc thù lộ trình tham quan Mỗi nơi làm bật nét đặc trưng sản phẩm như: Chùa Đá Trắng với di sản câu chuyện xoài tiến vua - Nhà thờ Mằng Lăng với sách in chữ quốc ngữ nước ta - Gành Đá Đĩa với đặc điểm kiến tạo địa chất địa mạo có khơng hai Việt Nam - Gành Ông Bãi Xép với phân cảnh phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” - Chùa Thanh Lương với tượng Phật bà Quan Âm gỗ Nâng cấp tuyến đường đến Chùa Đá Trắng, từ Nhà thờ Mằng Lăng Gành Đá Đĩa, Bãi Xép Chùa Thanh Lương Thiết kế tuyến đường cho xe chuyên dụng di chuyển từ Gành Đá Đĩa qua Gành Đèn Khu vực không sử dụng xe chuyên dụng phải có hệ thống cầu vượt hay thuyền thúng tham quan từ xa, tuyệt đối không giẫm đạp trực tiếp lên di tích Xây dựng thước phim tư liệu cho địa điểm tham quan ứng với giai đoạn kiến tạo nên gành Đá Đĩa Hình thành hệ thống cáp treo vượt biển - núi từ Vũng Rô Mũi Đại Lãnh đến Núi Đá Bia Phát triển homestay thiết lập không gian văn hóa đá cho du khách trải nghiệm sống hoang sơ nhà vách đá, ăn cơm nấu bếp đá, thưởng thức nghệ thuật dân ca, chịi kết hợp nhạc cụ, nhạc khí đá Tổ chức tập huấn cho người dân địa phương làm du lịch hiểu giá trị du lịch cộng đồng đem lại nhằm phục vụ cách tốt chuyên nghiệp cho du khách Tăng cường bổ sung dịch vụ hỗ trợ cho hoạt động leo núi, tắm biển, câu cá 76 TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHÚ YÊN trang thiết bị leo núi, lều trại, giường phơi nắng, đồ bơi, nước ngọt, phương tiện câu đồng thời bổ sung trị chơi tìm báu vật, câu cá có thưởng, hoạt động trải nghiệm ngày làm người rừng, ngày làm ngư dân cho du khách trải nghiệm sống hoang sơ, dân dã núi rừng, làng chài Phát triển thêm nhà hàng ẩm thực đặc sản địa phương cá ngừ đại dương, cua huỳnh đế, tôm hùm, mực cơm, hàu sữa, sò huyết, ốc nhảy, sứa kết hợp chế biến ăn từ sản vật du khách câu, chế biến trước mặt du khách để du khách tự chế biến Phát triển đa dạng làng nghề làm trang sức, quà lưu niệm sử dụng nguyên liệu chỗ dừa, vỏ ốc khuyến khích hộ dân làm dược liệu từ dứa dại, tạo hàng hóa phong phú đáp ứng nhu cầu mua sắm du khách Dùng đá nhân tạo làm nên mơ hình gành Đá Đĩa, núi Đá Bia, nhà thờ Mằng Lăng, chùa Đá Trắng, chùa Thanh Lương in hình ảnh di sản đá móc chìa khóa, ốp điện thoại, miếng kê chuột máy tính Đối tượng du khách: có ba dịng du khách cần nhắm đến du khách túy tham quan, ngắm cảnh chụp ảnh lưu niệm Dòng khách thứ hai leo núi, câu cá, tắm biển tìm hiểu, trải nghiệm sống người dân địa Dòng khách thứ ba tham quan, nghiên cứu tìm hiểu di sản văn hóa đá Do vậy, tiến hành dự án xây dựng công viên địa chất quốc gia phim tư liệu trình hình thành, kiến tạo gành Đá Đĩa qua nhiều lần phun trào núi lửa cao nguyên Vân Hòa, tổ chức chuyến mạo hiểm chinh phục núi Đá Bia Việc giúp du khách hiểu rõ giá trị di sản đá đồng thời nâng cao ý thức bảo vệ tài nguyên du lịch đặc thù quốc gia - Du lịch trải nghiệm đón ánh bình minh đất liền Nâng cao tính hấp dẫn cho sản phẩm cách kết hợp số điểm du lịch lân cận lộ trình tham quan Mỗi nơi giới thiệu nét đặc sắc sản phẩm như: Di tích Vũng Rơ với huyền thoại Tàu khơng số đường Hồ Chí Minh biển kháng chiến chống Mỹ giai đoạn 1964-1965 - Mũi Đại Lãnh với tọa độ điểm cực Đông Việt Nam - Núi Đá Bia với bút tích vua Lê Thánh Tơng hành trình Nam tiến thời kỳ 1470-1471 Nâng cấp tuyến đường từ Vũng Rô Mũi Đại Lãnh đến Núi Đá Bia Thiết kế hệ thống cáp treo vượt biển từ Vũng Rô qua Bãi Môn cáp treo vượt núi từ Đại Lãnh đến Đá Bia Tu bổ đoạn đường dốc từ Bãi Môn lên Mũi Đại Lãnh bãi khác chân núi Đại Lãnh Bổ sung cầu tre bắt qua suối từ Mũi Đại Lãnh xuống tới Bãi Môn Nâng cấp hải đăng Mũi Đại Lãnh, đài quan sát biển đảo cột mốc phía Đơng Phát triển lều trại cố định bên bãi biển để du khách cắm trại đêm đón bình minh đất liền, thiết lập khơng gian để tổ chức teambuilding hoạt động vui chơi giải trí ngồi trời Tăng cường bổ sung dịch vụ hỗ trợ hoạt động câu cá, tắm biển, thể thao biển, leo núi phương tiện câu, lều trại, giường phơi nắng, đồ bơi, nước ngọt, ca nô, ván trượt, dù bay đồng thời bổ sung trị chơi câu cá có thưởng, đua ca nơ tốc độ cao, lướt sóng , tổ chức hội thi leo núi Mũi Đại Lãnh, hội thi săn ảnh đẹp Phát triển thêm số nhà hàng ẩm thực đặc sản địa phương cá ngừ đại dương, tôm hùm, cua huỳnh đế, mực cơm, hàu sữa, sị huyết, ốc nhảy, sứa Có kết hợp chế biến ăn từ sản vật mà du khách câu được, chế biến trước mặt du khách để du khách tự chế biến TẠP CHÍ KHOA HỌC SỐ 18 * 2018 77 Phát triển đa dạng làng nghề làm trang sức, quà lưu niệm sử dụng nguyên liệu chỗ dừa, vỏ ốc khuyến khích hộ dân làm đặc sản từ đát đát tươi, đát sấy, đát rim tạo nhiều hàng hóa phong phú đáp ứng nhu cầu mua sắm du khách Có thể dùng cát tạo nên tranh cát Mũi Đại Lãnh - Bãi Môn hay cảnh đẹp khác Phú Yên in hình ảnh danh thắng móc chìa khóa, ốp điện thoại, miếng kê chuột máy tính Đối tượng du khách: có ba dịng du khách cần nhắm đến du khách túy tham quan, ngắm cảnh chụp ảnh lưu niệm Dòng khách thứ hai đến câu cá, tắm biển, chơi trò chơi thể thao biển, cắm trại đêm, leo núi đón bình minh đất liền Dòng khách thứ ba vẽ tranh cát, săn ảnh Mũi Đại Lãnh lúc bình minh Do cần bổ sung dịch vụ hỗ trợ việc vẽ tranh, chụp ảnh, thiết kế ki-ôt phục vụ sản phẩm tranh ảnh - Du lịch chuyên đề “Hoa vàng cỏ xanh” Nâng cao tính hấp dẫn cho sản phẩm cách kết hợp số điểm du lịch lân cận lộ trình tham quan Mỗi nơi giới thiệu nét đặc sắc sản phẩm như: Chùa Thanh Lương với tượng Phật bà Quan âm gỗ trơi dạt từ đại dương vào biển Hịn Dứa - Gành Ông Bãi Xép với phân cảnh phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” Núi Thơm (Đồi Thơm) với câu chuyện Giáo sư - Tiến sĩ Trình Quang Phú tìm nguồn cội khai phá khu vực đồi dứa dại trở thành khu nghỉ dưỡng cao cấp Nâng cấp tuyến đường tham quan từ Chùa Thanh Lương Bãi Xép Đồi Thơm Thiết kế tuyến đường chuyên đề “Hoa vàng cỏ xanh” với cảnh phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” đầy ắp không gian “xanh” bạt ngàn đồng lúa, triền mía, đồi cỏ hịa lẫn dịng nước, biển cả, cát trắng mênh mông tạo nên màu xanh bất tận Phát triển tổ hợp khu nghỉ dưỡng, khu vui chơi giải trí cao cấp khép kín phục vụ du khách sành điệu đồng thời thiết lập khơng gian “xanh” cho du khách hồi cổ trải nghiệm số cảnh quay phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” việc đồng áng, câu cá, tắm biển, thả diều, nhảy dây, đá cỏ gà Tăng cường bổ sung dịch vụ hỗ trợ hoạt động câu cá, tắm biển, thể thao biển phương tiện câu, lều trại, giường phơi nắng, đồ bơi, nước ngọt, ca nô, ván trượt, dù bay đồng thời bổ sung trò chơi câu cá có thưởng, ngày làm nơng dân ; tổ chức hội thi kéo co, thả diều, hội thi săn ảnh đẹp ; xây dựng phòng chiếu phim nhằm giới thiệu du khách phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” phim khác Phát triển tổ hợp khách sạn - nhà hàng cao cấp phục vụ sách, du khách hội nghị - hội thảo tổ chức kiện ẩm thực đặc sản địa phương với cá ngừ đại dương ăn chế biến từ thủy hải sản đặc trưng vùng miền hàu sữa , sò huyết, ốc nhảy kết hợp chế biến ăn từ sản vật mà du khách câu Phát triển đa dạng làng nghề làm trang sức, quà lưu niệm sử dụng nguyên liệu chỗ dừa, vỏ ốc khuyến khích hộ dân đầu tư mạnh mẽ vào ni yến, cấy ngọc trai tạo nhiều hàng hóa đáp ứng nhu cầu mua sắm đa dạng du khách Đối tượng du khách: có ba dịng du khách cần nhắm đến du khách túy tham quan, ngắm cảnh chụp ảnh lưu niệm Dòng khách thứ hai sách thương gia, du khách hội nghị - hội thảo du khách sành điệu đến với khu nghỉ dưỡng khu vui chơi giải trí cao cấp Dịng khách thứ ba du khách hồi cổ đến khơng gian “xanh” tận hưởng cảm giác yên bình vùng quê bình dị trải nghiệm số cảnh quay phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” 78 TRƯỜNG ĐẠI HỌC PHÚ YÊN - Du lịch chuyên đề “Ẩm thực địa phương” Phú Yên có nhiều ăn, thức uống du khách đánh giá cao Du khách đến Phú n ngồi mục đích tham quan, ngắm cảnh, tìm hiểu trải nghiệm văn hóa địa cịn có nhu cầu thưởng thức ẩm thực đặc sản địa phương Các đặc sản địa phương chế biến thành ăn, thức uống đặc sắc phục vụ du lịch chuyên đề ẩm thực như: sị mồng, ghẹ đầm Cù Mơng; ốc nhảy, gà nướng Sơng Cầu; sị huyết, hàu đầm Ơ Loan; sứa, cá ngừ đại dương, tôm sỏi, cua huỳnh đế, mực lá, bị nắng, chả Dơng, vịt cỏ Đơng Hòa, bánh tráng, cà phê Tuy Hòa, rượu cá ngựa… Những đặc sản thưởng thức chỗ mà cịn mua làm q Mỗi đặc sản góp phần làm nên thương hiệu ẩm thực địa phương: độc đáo, ngon mà rẻ Người ta nói: cảnh đẹp làm cho ta biết đến vùng đất ăn ngon khiến ta nhớ vùng đất Phú Yên vừa có cảnh đẹp vừa có ngon, lời mời chào thiết tha đến du khách thập phương Sản phẩm ẩm thực phục vụ cho tất đối tượng du khách tùy vào sở thích du khách mà có cách chế biến riêng cho thị trường du khách Kết luận Sở hữu nguồn tài nguyên du lịch đặc thù thật bật, Phú Yên có nhiều điều kiện phát triển sản phẩm du lịch đặc thù mang tính khác biệt, độc đáo Trong năm qua, thực trạng xây dựng sản phẩm du lịch đặc thù Phú n có nhiều chuyển biến tích cực song chưa đáp ứng kịp yêu cầu phát triển du lịch địa phương Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù cần phải gắn với việc gìn giữ cảnh quan tự nhiên bảo vệ môi trường sinh thái, nhằm đảm bảo phát triển du lịch bền vững [1] [2] [3] [4] [5] TÀI LIỆU THAM KHẢO Ban đạo phát triển du lịch Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2010) Chiến lược Kế hoạch Phát triển du lịch Phú Yên giai đoạn 2011-2015 Ban đạo phát triển du lịch Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2012) Kỷ yếu Hội thảo Giải pháp phát triển sản phẩm du lịch Phú Yên Ban đạo phát triển du lịch Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2015) Chiến lược Kế hoạch Phát triển du lịch Phú Yên giai đoạn 2016-2020 Ủy ban nhân dân tỉnh Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2017) Thống kê Danh mục di tích - danh thắng cấp quốc gia cấp tỉnh Phú Yên Viện nghiên cứu phát triển du lịch Việt Nam (2017) Đề án Phát triển sản phẩm du lịch đặc thù vùng Duyên hải Nam Trung Bộ (Ngày nhận bài: 28/3/2018; ngày phản biện:27/04/2018; ngày nhận đăng: 08/06/2018) ... Phú Yên giai đoạn 2011-2015 Ban đạo phát triển du lịch Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2012) Kỷ yếu Hội thảo Giải pháp phát triển sản phẩm du lịch Phú Yên Ban đạo phát triển du lịch. .. bảo phát triển du lịch bền vững [1] [2] [3] [4] [5] TÀI LIỆU THAM KHẢO Ban đạo phát triển du lịch Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2010) Chiến lược Kế hoạch Phát triển du lịch Phú. .. lịch Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên (2015) Chiến lược Kế hoạch Phát triển du lịch Phú Yên giai đoạn 2016-2020 Ủy ban nhân dân tỉnh Phú Yên – Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Phú Yên