Hen suyễn là một căn bệnh nguy hiểm, ảnh hưởng rất lớn đến sức khoẻ và sinh hoạt hàng ngày. Nguyên nhân gây bệnh thường do dị ứng với thú nuôi trong nhà; dị ứng thức ăn, viêm nhiễm đường hô hấp, do hoá chất và không khí ô nhiễm. Đặc biệt, thời tiết giá lạnh là điều kiện thuận lợi cho bệnh hen suyễn phát triển. Mời các bạn cùng tìm hiểu về căn bệnh này qua phần 1 cuốn sách.
Ngọc Minh SÚC khỏe NHÀ XUÁT BÀN HÀ NỘI BỆNH HEN SUYỄN CHẾ Độ DINH DƯỠNG VÀ sức KHOỄ NGỌC MINH BỆNH HEN SUYỄN CHẾ Độ DINH DIÍỮNG VÀ súc KHOẺ NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI ùờỉm /ĐẲư Trong đời m ỗi người, tài sản quý g iá n h ấ t sức khoẻ B ời sức k h o ẻ k h ôn g t h ể quy đ ổi th àn h tiền, "có sức k h o ẻ có tất cả" Có sức k h o ẻ người m ói có k h ả n ăn g sin h hoạt, sán g tạo, m củ a cải vật chất, hưởng thụ sôn g th n h q u ả m m in h đ t T h ế k h ôn g p h ả i a i có m ột t h ể h oàn h ả o kh ôn g bệnh tật gi, p h ầ n lớn người thường bện h m chết H en suyễn m ột bện h nguy hiểm , ả n h hưởng lớn đến sức k h o ẻ sin h h o t h n g ngày Nguyên n h â n g â y bện h thường d o d ị ứng với thú nuôi n h ; d ị ứng thức ăn, viêm n hiễm đường hô hấp, d o h o ch ấ t k h n g k h í nhiễm Đ ặc biệt, thời tiết g iá lạ n h đ iều kiện thu ận lợi ch o bện h hen suyễn p h t triển Người bị hen suyễn thường k h ó thở, nặng ngực, ho kéo d i vào b an đ êm h o ặc sán g sớm, đ ặ c biệt hen suyễn cịn có thê g â y suy g iả m d i h n chức p h ổ i (cịn gọi suy hơ h ấ p m ạn tính) ả n h hưởng lớn đến sức k h oẻ sin h h o t củ a người bệnh Việc chữ a trị bện h hen suyễn k h ó k h ă n tốn , nên việc thực biện p h p p h ò n g ngừa sớm cần thiết Có câu "phịng bện h ch ữ a bệnh" "chữa trị bằn g ăn uống phư ơn g p h p hữu hiệu nhất" Cuốn "Bệnh hen suyễn - c h ế độ dinh dưỡng sức khoẻ" m ột tài liệu th am k h ả o hữu ích, cung cấp kiến thức bện h hen suyễn, giú p người bện h h iểu nguyên nhăn, triệu ng bệnh, từ có phư ơng p h p p h ị n g ngừa chữ a trị hiệu q u ả b ằn g m ột ch ê đ ộ ăn uống tập luyện p h ù hỢp CHƯƠNG NHỮNG HIỂU BIẾT VỀ BỆNH HEN SUYỄN I.HENSUVỄNLÀGÌ? Hen suyễn bệnh viêm mạn tính đường dẫn khí dẫn đến suyễn tái phát nhiều lần, biểu qua triệu chứng khị khè, khó thở, nặng ngực ho, đặc biệt xảy vào ban đêm hay sáng sớm Các suyễn kèm với việc lan rộng tắc nghẽn đường dẫn khí bên phổi mà thường hồi phục tự nhiên hay điều trị Hen suyễn bệnh lý mạn tính đường dẫn khí phổi Các đường dẫn khí gọi phê quản Nếu không đưỢc điều trị đãều trị không cách, hen suyễn gây suy giảm dài hạn chức phổi (suy hơ hấp mạn tính) Hen suyễn bệnh lý có hai vấn đề chủ yếu xảy sâu bên đường dẫn khí phổi: - Co thắt đường dẫn khí (các quanh đường dẫn khí thắt chặt lại vối nhau) Sự co thắt cịn gọi “co thắt phế quản” gây cản trở khơng cho khơng khí hít vào hay thở phổi - Nếu đường dẫn khí phổi ln ln bị viêm, trở nên sưng nhiều bắt đầu xuất hen suyễn Viêm làm giảm lượng khơng khí mà bạn hít vào hay thở khỏi phổi Trong số trường hỢp tuyến nhầy đường dẫn khí tiết nhiều chất nhầy đặc, hệ làm tắc nghẽn đường dẫn khí Lúc bạn có cảm giác ngập thỏ dù nơi đầy khơng khí Sự co thắt viêm đường dẫn khí đồng thời gây thu hẹp đường dẫn khí, khiến bạn thở khị khè, co thắt lồng ngực, thở hổn hển người bị hen suyễn, đường dẫn khí bị viêm khơng có triệu chứng N guyên nhân Nguyên nhân gây hen suyễn hệ thốing miễn dịch Hệ thống miễn dịch đáp ứng độ vói yếu tơ" khởi phát khiến cho đường dẫn khí trỏ nên viêm chật hẹp Các yếu tô khởi phát thường kích thích gây triệu chứng hen suyễn Các yếu tô" khỏi phát thay đổi theo cá thể Các nguyên nhân gây khởi phát hen bao gồm: Dị ứ n g Dị ứng nguyên nhân yếu Các tác nhân gây dị ứng thường thấy bụi bặm khơng khí thở, phân tử mô"c meo, phấn hoa, lông thú vật chất tiết từ gián H o c h ấ t k h ô n s k h í n h iễ m Một sơ" hố chất trộn lẫn khơng khí bụi phấn viết bảng, khói thuốic kích thích đường dẫn khí gây bộc phát hen Những người bị hen suyễn cần cai bỏ thuốc tránh xa người hút thuốc để tránh ngửi phải khói thuốc Các chất có mùi nưốc hoa, mỹ phẩm, chất tẩy rửa, mùi nồng nặc từ sơn nước, dầu, xăng bụi bẩn khơng khí gây hen suyễn Văn đông n ă n g Trẻ em chơi đùa, chạy nhảy la hét mức gây hen suyễn Nếu hen suyễn phát sinh nguyên nhân đa phần chữa trị K hí hâu Khơng khí lạnh khơ, q nóng q nhiều độ ẩm kích hoạt hen suyễn V iêm n h iễ m đ n g hô h ấ p Cảm lạnh, cúm viêm nhiễm đường hơ hấp khác gây kích hoạt hen suyễn Ngồi cịn nhiều yếu tơ" khác gây kích hoạt hcn suyễn trưốc ngày có kinh phụ nữ, hay cười đùa mức, khóc, xúc động mạnh, la hét Triệu chứng Phần lốn người bị hen suyễn thường có triệu chứng sau: - Ho: Ho kéo dài thường hay xảy Ho dấu hiệu nặng hen suyễn ban đêm Ho dễ bị nhầm lẫn vối bệnh khác Đặc biệt Việt Nam, sô" bệnh nhân bị ho hen suyễn chẩn đoán nhầm viêm phế quản, viêm họng hay chí đưỢc chẩn đốn ho lao Một sô bệnh nhân bị hen suyễn có biểu ho, đặc biệt nửa đêm sáng - Nặng ngực: cảm giác giông lồng ngực bị bóp chặt - Khó thở: Thở thấy khó khăn, đặc biệt thỏ Các triệu chứng xảy bạn khơng tiến hành điều trị hay điều trị không bệnh, bạn tiếp xúc vói chất kích ứng gây hen suyễn II CÁC LOẠI HEN SUYỂN Bệnh hen suyễn xếp chung nhóm với bệnh “tác nhân gây bùng phát” gây triệu chứng hen suyễn hay hen suyễn B ất kể bạn bị loại hen suyễn nào, điều trị cách góp phần kiểm sốt bệnh Hen suyễn gồm có loại sau: 10 Hen suyễn dị ứng Hen suyễn dị ứng bị gây phản ứng dị ứng vối dị ứng nguyên phấn hoa hay lông da thú vật Một cách điển hình, người bị loại hen suyễn có tiền sử cá nhân hay tiền sử gia đình bị bệnh dị ứng, viêm mũi dị ứng chàm (những bệnh da gây ngứa, ban đỏ có bong nước nhỏ) Hen suyễn theo mùa, dạng hen suyễn dị ứng, bị gây bùng phát cỏ, hoa phóng thích phấn hoa vào khơng khí Ví dụ như, số người thấy bệnh hen suyễn họ thưòng trở nên trầm trọng vào mùa xuân cỏ nở hoa Một sô người khác lại thấy bệnh họ nặng vào cuối mùa hạ hay đầu mùa thu cúc dại (cỏ phấn hương) nấm mốc từ nguyên nhân gây hen suyễn Hen suyễn kh ôn g th u ộ c d ạn g dị ứng Những người bị hen suyễn thuộc dạng thường không kèm với dị ứng Mặc dù người bị triệu chứng thay đổi tương tự đường dẫn khí đối tưỢng bị hen suyễn dị ứng, hen suyễn người không bị gây dị ứng nguyên Tuy nhiên, giốhg người bị bệnh suyễn nào, hen suyễn bùng phát hay nặng có tác nhân chất kích ứng khơng khí thở, khói thuốc lá, khói đốt gỗ, chất khử mùi dùng cho phòng ỏ, mùi ốhg dẫn gas, mùi sơn mới, sản phẩm lau nhà, mùi nấu ăn, nưóc hoa nhiễm khơng khí bên ngồi Các 11 v ề thành phần hố học, mật kỳ đà chứa axit mật, mi mật có cấu trúc steroid Theo y học cổ truyền kinh nghiệm dân gian, mật kỳ đà có vị hdi ngọt, cay, khơng độc đặc biệt không đắng mật động vật khác, có tác dụng thơng kinh, nhiệt, giải độc, chống co thắt chữa hen suyễn Dùng mật kỳ đà chia thành liều nhỏ, uống - ngày giảm hen suyễn M ật lợn Mật lợn có vị đắng, mùi tanh, tính lạnh Có tác dụng giảm đau, tiêu sưng, sát khuẩn, thơng đại tiện, kích thích tiêu hố tiết mật, trị ho gà, hen suyễn, suy gan, vàng da, ứ mật, chậm tiêu táo bón Mật lợn để ngun đặc phơi hỢp vối hồng bá, dùng bôi chữa bỏng Vối nghệ vàng gừng tươi, trị nhọt độc Vói hành tươi, tỏi, trầu không, ớt, trị rắn cắn Trong Ống nghiệm người ta thấy mật lợn có tác dụng ức chế mạnh đơl vói bệnh hen suyễn Thành phần chủ yếu chứa mật lợn có tác dụng làm giãn trơn phế quản chốhg co giật Có nhiều cách chế biến cách đơn giản thường là; Rửa vỏ túi mật nước muôi sinh lý natri clorua (NaCl) Sau ngâm cồn 90° - phút để sát khuẩn Đem cắt thủng túi mật hứng nước mật cho chảy qua vải lọc vào bát to sát khuẩn Nước mật lọc đun cách thuỷ, vừa đun vừa khuấy nghiêng bát mà không thấy chảy cao đặc Cao có màu vàng xanh, vị đắng Hoặc muốh lấy cao khơ nhỏ từ từ dung dịch Ó8 L phèn chua bão hoà vào nưốc mật đến kết tủa Lọc lấy tủa, rửa tủa nưóc cất để loại phèn thừa Đựng tủa đĩa men, cho vào sấy nhiệt độ 70°c đến Ị khô (cao khô), tán thành bột để dùng ị I Ị Ị Ị Viện y học cổ truyền dùng viên mật lợn để điều trị hen suyễn Người ta dùng vừng đen trộn vối cao mật lợn để tăng tác dụng nhuận tràng Bài thuốc trị hen suyễn sau: Dùng cao mật khô tán mịn trộn vối xirô tỷ lệ 20mg cao mật lợn/lm l xirơ Trẻ dưối tuổi uốhg 1/2 thìa cà phê/lần; trẻ - tuổi uốhg thìa cà phê/lần; trẻ - tuổi uống 1,5 thìa cà phê/lần; trẻ tuổi uống thìa cà phê/lần Ngày lần il THỰC ĐƠN CHO NGƯỠI BỆNH HEN SUYỄN Sinh tố cam, chanh, bạc hà soca N g u y ê n liê u : Cam vàng; Chanh: lát Lá bạc hà: Đường nưốc: thìa cà phê C c h m : Cam, chanh rửa sạch, gọt vỏ Lá bạc hà rửa Cho cam, chanh, bạc hà vào máy sinh tô", xay nhuyễn Trút ly, cho đường nưốc vào, khuấy 69 Quất sữa £OOĩ N g u y ê n liê u : Quất: Quất sỢi muốỉ: thìa cà phê Sữa đặc có đường: thìa Đường: thìa cà phê Một đá bào C c h m : Quất bổ đôi, vắt lấy nưóc, lược qua rây, lấy nưốc cốt Lần lượt cho đá bào, sữa đặc, quất sỢi, đường, nước quất vào máy xay sinh tô" Xay nhuyễn mịn nguyên liệu Rót quất xay ly Mứt quất £O G N g u y ê n liệ u : Quất: 500g Đường: 500g Vài ốhg vani, nước vôi trong, nước vo gạo C c h m : Chà, rửa vỏ quất cho bớt hăng Khía nhẹ đưòng dọc theo thân quả, ép quất hết hạt bót nưốc chua Hồ vơi vào nưóc vo gạo lấy nưóc trong, đổ vào quất ngâm Vót quất rửa thật sạch, chần qua 70 nước sôi, để nước Ưốp quất vào đường giờ, cho lên bếp đun nhỏ lửa Múc nưốc đường sôi rưới mặt quất Đường keo dẻo thành sỢi, cho vani xóc đều, đổ quất ra, hong thật khô, dùng hàng ngày Mứt gừng Kxaa N g u y ê n liệ u : Gừng non: 500g Đường trắng: 400g Chanh; chút phèn chua, ống vani C c h m : Gừng gọt vỏ xắt mỏng xắt lại thành sỢi vừa, ngâm nước muối sau xả lại nưốc lạnh cho bốt cay, vắt Bắc nước sơi có cho chút phèn chua để gừng vào luộc, sôi vài dạo vốt xả lại nưốc lạnh cho phèn vắt nước Thắng đường với nửa bát nước, sôi tan để gừng vào đảo cho cạn lại, cho vani nước cốt chanh vào đến đường quánh lại Chú ý: Mứt làm cay cay mói ngon Nếu làm cay hết tinh chất mứt gừng Món ăn uốhg vói nước trà R ất tốt cho người bị hen suyễn 71 Trà xanh bạc hà BOCA N g u y ê n liê u : Trà xanh túi lọc: gói Lá bạc hà khơ: thìa Xirơ bạc hà: 30ml Nước sơi: 300ml C c h m : Cho bạc hà khô vào dụng cụ lược trà inox, thả vào bình trà Thêm trà xanh túi lọc vào bình, rót nước sôi vào, đậy nắp lại khoảng đến phút cho trà Thêm xirô bạc hà vào để tăng hưdng vị the mát tạo vị nhẹ cho thức uốhg Trà chanh »xaỉ N g u y ê n liệ u : Trà xanh túi lọc: gói Chanh: 1/2 Đường: thìa cà phê chanh, 300ml nưốc sôi C c h m : Chanh thái lát mỏng Lá chanh rửa sạch, dùng tay vò nhẹ cho tiết phần tinh dầu thơm Cho trà túi lọc vào bình, thêm chanh, đường, dùng tay vắt nhẹ 72 lát chanh cho lát vào bình Sau đổ nưốc sôi đậy nắp lại khoảng phút Bí quyết: Chọn chanh chín vàng, vỏ mỏng để trà bị đắng chát Trà gừng mật ong íoca N g u y ê n liệ u : Trà xanh túi lọc: gói Gừng tươi: 1/2 củ M ật ong: 20ml Nước sôi: 400ml C c h m : Gọt vỏ củ gừng, thái lát, dùng dao to đập giập gừng, cho vào bình Cho trà túi lọc vào, sau rót nưốc sơi đậy nắp bình lại để khoảng đên phút dùng Có thể cho trực tiếp mật ong vào bình trà, dùng thìa khuấy rót trà cốc cho mật ong vào sau Trà chanh bạc hà ĨO C A N g u y ê n liê u : Nước cốt chanh vàng: 200ml Đường: lOOg 73 Lá bạc hà: Muối, nước sôi để nguội, đá viên C c h m : Cho nước cốt chanh, đường muôi vào bình, khuấy tan đưịng Cho thêm nưốc vào bình khuấy đế vào tủ lạnh Khi uốhg đổ ly, cho thêm vài viên đá trang trí với lát chanh bạc hà ' i •> 1 1 ii » ' • Salad dưa chuột sữa chua £003 N g u y ê n liê u : Dưa chuột: Sữa chua đặc: hộp Vài nhánh tỏi, bóc vỏ băm nhỏ thìa to bạc hà thái nhỏ Mi, đưịng, gừng tưđi thái chỉ, nưốc cơt chanh C c h m : Gọt vỏ dưa chuột thái hạt lựu (có thể bỏ ruột), rắc chút mi ướp vòng giò rửa lại nưốc sôi đê nguội Đê dưa chuột thật Cho dưa chuột, nước cốt chanh, bạc hà, gừng tươi tỏi băm vào âu trộn đều, nêm gia vị, đường vào cho có vị chua Trưốc ăn cho sữa chua vào trộn đểu lần Món có vỊ mát dịu, thơng mũi, mát họng tốt cho người bị hen suyễn ị 74 Thịt bò băm xào bạc hà scryoi N g u y ê n liê u : Thịt bò: 500g Lá bạc hà: 50g t ngọt: lOg Gừng, hành tím, tỏi, hạt nêm, nưốc mắm, đường, 1/2 bát nưốc dùng từ xương lợn hay xương gà, bột năng, dầu ăn C c h m : Rửa bạc hà, nhặt bỏ bị giập Rửa thịt bị, băm nhuyễn, ó t thái sỢi Gọt vỏ gừng, thái sỢi nhỏ Thái mỏng hành tím, tỏi Đun nóng dầu ăn, xào thơm tỏi, hành, cho th ịt băm vào, nêm hạt nêm, nưốc mắm, đường vừa ăn cho nưốc dùng chút bột pha loãng vào, để thịt mềm Cho bạc hà, gừng, ốt vào đảo phút, bắc xuốhg Món dùng với cơm trắng BÒ kho sooa N g u y ê n liê u : Thịt bị loại có gân: 300g Bột bò kho; lOg Xốt cà chua; 40g Sả: 75 Dừa xiêm: Cà rôt: củ Củ cải trắng: củ Một í t g i đỗ, t ỏ i , h n h t í m , dầu ă n , t i ê u , rư Ợ u g n g g n g , h t n ê m , m u ố i, đường, C c h m : Thịt bò cho rượu gừng rửa sạch, xắt miếng vừa ăn Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ xắt miếng vừa ăn Gừng gọt vỏ mài nhuyễn Tỏi băm nhuyễn Hành tím lột vỏ băm nhuyễn Bột bị kho ngâm với 1/2 bát nưóc s ả lấy phần củ đập giập ưốp thịt bò vối hạt nêm, muối, đường, dầu ăn, tiêu, bột bò kho, hành tỏi băm, gừng mài nhuyễn Bắc nồi áp suất cho dầu vối tỏi băm sả phi thơm, bỏ thịt bò vào xào cho săn thịt đổ bát nước ngâm bột bị kho vào xào cho ngấm Cho nưóc dừa xiêm sâm sấp thịt + xốt cà chua vào nấu sôi hớt bọt đậy vung hầm đến thịt mềm Nêm gia vị lại vừa ăn Bí đỏ biến tã'u £OCâ N g u y ê n liệu : Bí đỏ: 300g Thịt bò; 200g t ngọt: lOg Trứng gà: 76 Dầu ăn, nưóc xốt cá, nưâc dừa, bột năng, bạc hà, tỏi vừa đủ C c h m : T hịt bò rửa thái nhỏ, bí đỏ gọt vỏ thái vng, ốt thái sỢi Phi tỏi chảo dầu nóng, cho thịt bò vào xào đều, rưới nước xốt cá, nưốc dừa ngập hỗn hỢp bò, ninh nhừ khoảng 40 phút, cho bí đỏ, ốt vào nấu khoảng 10 phút, khuấy bột để hỗn hỢp sệt lại Nêm hạt nêm, rắc bạc hà vào, trộn Cho hỗn hỢp vào bát nhỏ riêng, đổ lớp trứng gà đánh nhuyễn lên Nướng ỏ lị vi sóng khoảng phút đến lớp trứng ỏ phía khô vàng Salad cam tươi soca N g u y ê n liê u : ứ c gà: 300g Cà chua: 50g Rau xà lách: 20g Cam ngọt: 50g Dầu ôliu, hành lá, hạt nêm C c h m : T hịt ức gà chiên vàng, vót Cà chua cắt miếng vừa xào với dầu ôliu, cà chua chín nhừ cho hạt nêm, hành để thành nưóc xốt salad, cam tách thành múi bỏ hạt x ế p rau xà lách lên đĩa, xé gà thành 77 miếng nhỏ vừa ăn, rưối nước xốt ơliu lên trên, sau đó, để uidi cam tách theo hình cánh Dùng nóng sau rưói nưốc xốt Canh cải trắng ĩsxsa N g u y ê n liê u : Cải trắng: 200g Trứng gà: lOOg Nưóc dùng nấu từ xương gà: tô Dầu ăn, hạt nêm, đường C c h m : Tách ròi bẹ cải, rửa thật sạch, ngâm với nước muối pha loãng, vớt nưốc, cắt khúc vừa ăn Đun nóng dầu ăn, đập trứng gà vào đảo nhanh tay, cho nước dùng vào đun sôi, nêm hạt nêm, đường vừa ăn Tiếp đến, cho cải trắng vào đun đến hỗn hỢp vừa sơi bùng, bắc xuốhg Múc canh bát, dùng nóng vối cơm trắng ngon Canh mướp đắng cá viên N g u y ê n liê u : Cá viên đóng gói: 80g Mướp đắng: 78 Nước dùng: tô Hạt nêm, hành lá, tiêu C c h m : Mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt thái khoanh dày vừa ăn Rửa hành lá, thái nhỏ Đun sôi nước dùng, nêm hạt nêm vừa ăn Cho mưốp đắng vào nồi nước dùng nấu chín, cho tiếp cá viên vào, nấu khoảng phút Múc canh bát, rắc hành tiêu Canh tim lợn mưóp đắng soca N g u y ê n liê u : Tim lợn: lOOg Mưốp đắng: 150g Cà rôt: lOOg Gia vị: muốỉ, hạt nêm, đường, tiêu, nưốc mắm C c h m : Tim lợn chẻ đôi, lấy máu bầm, chà muốĩ rửa sạch, để Mướp đắng chẻ đôi, bỏ hạt, thái miếng xéo, dày 0,5cm Cà rốt rửa gọt vỏ tỉa hoa, thái khoanh dày 0,3cm Đun sôĩ lượng nước vừa đủ, cho tim lợn vào luộc chín, vốt ra, ngâm vào nước lạnh để khòng bị thâm đen Khi tim nguội, thái miếng theo chiều dọc, dày 0,5cm Cho vào nước luộc tim lợn thìa cà phê hạt nêm, thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê nưóc mắm Khi nước luộc sơi, cho mướp đắng cà rốt vào nấu chín, 79 cho tim lỌn vào, tắt bếp Múc canh tơ, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu vào Dùng nóng Canh cá mè mướp đắng N g u y ê n liê u : Cá mè tươi: i50g Mướp đắng; 200g Gừng, hành, hạt nêm C c h m : Cá mè làm sạch, khía cạnh hình chữ thập Rán sơ hai mặt, sau cho vào nồi vối bát nưốc nấu với gừng, hành 25 phút Mướp đắng rửa sạch, bỏ hạt, thái lát, cho vào nồi canh cá, nấu tiếp canh váng sữa trắng cho thêm hạt nêm vào cho vừa ăn, sau phút bắc xuốhg Múc canh bát ăn nóng Mướp đắng nhồi thịt 600 « N g u y ê n liê u : Mưóp đắng: Thịt ba chỉ: lOOg Thịt cá thát lát: lOOg 80 ] Miến dong, mộc nhĩ đen, hành củ, hành lá, hạt nêm, tiêu C c h m : Mưóp đắng rửa Dùng dao bổ dọc đường bên cạnh, lấy hết phần ruột, rửa lần Thịt ba chỉ, cá th át lát băm nhuyễn, quết chung lại cho dai, mộc nhĩ đen ngâm nở, bỏ chân nấm cắt thành sợi, miến dong ngâm mềm, cắt nhỏ Hành củ lột vỏ, thái nhỏ Trộn chung tấ t hỗn hỢp với chút hạt nêm dùng làm nhân nhồi vào mưốp đắng, xếp mướp đắng nhồi thịt vào nồi, cho đầy nưốc nấu cho mềm Múc canh tô rắc tiêu, hành lên mặt Mướp đắng xào lòng gà eocaa N g u y ê n liê u : Mưốp đắng: Cà rốt; củ nhỏ Lịng gà: lOOg Rau mùi, hành tím băm, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn C c h m : Lòng gà xát muối, rửa Mề chẻ đôi, thái miếng vừa ăn Tim chẻ làm đôi, gan thái miếng dày o.õcm, tất ướp vối 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/3 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa nưốc mắm 81 Mưốp đắng bỏ phần ruột, xắt khoanh tròn, rửa Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, thái lát dày 0.2cm Rau mùi thái khúc khoảng l.õcm Phi thơm hành tím băm với thìa dầu ăn, cho lịng gà vào xào săn Cho mưốp đắng cà rốt vào xào khoảng phút, cho rau mùi vào, đảo đều, tắt bếp Cho xào đĩa, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu Mướp xào tỏi £003 N g u y ê n liệ u : Mướp hương: Tỏi, gừng, bột ngô, hành lá, ớt ngọt, hạt nêm, dầu ăn C c h m : Mướp gọt vỏ, rửa sạch, bổ đôi theo chiều dọc, xắt miếng vát khoảng Icm Hồ bột ngơ với nưốc lạnh Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn, cho tỏi, gừng vào phi thơm, cho mưốp vào xào, nêm hạt nêm vừa miệng Mướp gần chín cho nước bột ngơ vào, đun khoảng phút, rắc hành lên Bày đĩa, trang trí vối ớt Rau muống xào tỏi £oca N g u y ê n liê u : Rau muốhg: 500g Dầu ăn, tỏi băm, hạt nêm 82 ...BỆNH HEN SUYỄN CHẾ Độ DINH DƯỠNG VÀ sức KHOỄ NGỌC MINH BỆNH HEN SUYỄN CHẾ Độ DINH DIÍỮNG VÀ súc KHOẺ NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI ùờỉm /ĐẲư Trong đời m ỗi người, tài sản quý g iá n h ấ t sức khoẻ... đơng khiến cho bệnh tình bệnh nhân bị loại hen suyễn nặng thêm Tuy nhiên, vận động gây triệu chứng ỏ người bị loại hen suyễn khác Hen suyển vể đêm sán g sớm Hen suyễn đêm sáng sốm xảy bệnh nhân... suyển vận động th ể lực Hen suyễn vận động thể lực triệu chứng hen suyễn bị kích hoạt vận động thể lực hoạt động gắng sức Các triệu chứng thường ghi nhận hay sau vận động Vận động ngồi trời vào mùa