Tuyển chọn, xây dựng và sử dụng hệ thống bài tập thực tiễn trong dạy học học phần hóa học hữu cơ lớp 12 ở trường trung học phổ thông

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC -o0o - NGÔ THỊ NAM TUYỂN CHOṆ , XÂY DƯNGG̣ VÀSỬDUNGG̣ HỆ THỐNG ̃ ̀ BÀI TÂPG̣ THƯCG̣ TIÊN TRONG DAỴ HOCG̣ PHÂN HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 Ở TRƯỜNG ̉ TRUNG HOCG̣ PHÔ THÔNG LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC HÀ NỘI - 2012 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC GIÁO DỤC NGÔ THỊ NAM TUYỂN CHOṆ , XÂY DƯNGG̣ VÀSỬDUNGG̣ HỆ THỐNG BÀI TÂPG̣ ̃ THƯCG̣ TIÊN TRONG DAỴ HOCG̣ PHÂN HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP12 Ở TRƯƠNGTRUNG̀ LUẬN VĂN THẠC SĨ SƯ PHẠM HÓA HỌC CHUYÊN NGÀNH: LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC BỘ MƠN HĨA HỌC Mã số: 60 14 10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS NGUYỄN XUÂN TRƯỜNG HÀ NỘI – 2012 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết đầy đủ Chữ viết tắt Bài tập hóa học BTHH Dung dịch DD Dạy học DH Đối chứng ĐC Giáo viên GV Học sinh HS Trung học sở THCS Trung học Phổ thông THPT Thực nghiệm TN Trắc nghiệm tự luận TNTL Trắc nghiệm khách quan TNKQ Sách giáo khoa SGK DANH MUCG̣ BẢNG Bảng 1.1 1.2 1.3 Tần suất sử dụng bà tiễn giáo viê Kết điều tra sử tiễn tiết họ Ý kiến giáo viê dung gắn với thực t Kết tìm hiểu ng 1.4 1.5 tập thực tiễn vào Kết điều tra hứng vấn đề liên quan đến Kết điều tra 1.6 liên quan đến thực t hóa học THPT Kết điều tra ý k 1.7 hoá học có nội dung 3.1 Kết qu 3.2 Kết qu 3.3 3.4 3.5 Bảng phân phối tần Bảng phân phối tần Bảng phân loại kết Bảng tổng hợp tham số đặc trƣng qua kiểm tra DANH MUCG̣ HÌNH Hình 3.1 3.2 Đồ thị b Đồ thị b 3.3 Đồ thị 3.4 Đồ thị MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu 3 Đối tƣợng khách thể nghiên cứu 3.1 Khách thể nghiên cứu 3.2 Đối tƣợng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Nhiệm vụ đề tài Giả thuyết khoa học Phƣơng pháp nghiên cứu 7.1 Nghiên cứu lí luận 7.2 Phƣơng pháp nghiên cứu thực tiễn 7.3 Phƣơng pháp xử lý thông tin Đóng góp đề tài Cấu trúc luận văn Chƣơng1 CỎ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Lịch sử vấn đề nghiên cứu 1.2 Bài tập hóa học 1.2.1 Khái niệm tập hóa học 1.2.2 Ý nghĩa tập Hóa học 1.2.3 Phân loại tập hóa học 1.2.4 Trắc nghiệm tự luận trắc nghiệm khách quan 1.3 Bài tập hóa học gắn với thực tiễn 1.3.1 Khái niệm BTHH gắn với thực tiễn 1.3.2 Vai trò, chức BTHH thực tiễn 1.3.3 Phân loại BTHH thực tiễn 1.3.4 Một số nguyên tắc xây dựng BTHH thực tiễn 1.4 Tình hình sử dụng BTHH gắn với thực tiễn dạy học Hóa học trƣờng THPT 1.4.1 Nhiệm vụ điều tra 1.4.2 Nội dung điều tra 1.4.3 Đối tƣợng điều tra 1.4.4 Phƣơng pháp điều tra 1.4.5 Kết điều tra 1.4.6 Đánh giá kết điều tra Chƣơng HỆ THỐNG BÀI TẬP THỰC TIỄN PHẦN HÓA HỌC HỮU CƠ LỚP 12 Ở TRƢỜNG TRUNG HỌC PHỔ THƠNG 2.1 Phân tích nội dung kiến thức cấu trúc phần hoá học hữu chƣơng trình THPT 2.1.1 Nội dung kiến thức phần hoá học hữu 2.1.2 Đặc điểm nội dung kiến thức cấu trúc phần hoá học hữu 2.2 Hệ thống tập thực tiễn phần hóa học hữu lơp 12 ́ 2.2.1 Nguyên tắc xây dựng 2.2.2 Hệ thống tập tự luận 2.2.3 Bài tập trắc nghiệm 2.2.4 Sử dụng tập thực tiễn dạy học Hóa học trƣờng THPT Chƣơng THỰC NGHIỆM SƢ PHẠM loại cao su * HS nghiên cứu SGK cho biết IV – KEO DÁN TỔNG HỢP Khái niệm: Keo dán vật liệu có khả định nghĩa keo dán chất keo dán kết dính hai mảnh vật liệu rắn giống khác mà không làm biến đổi chất vật liệu đƣợc kết dính * HS nghiên cứu SGK liên hệ Một số loại keo dán tổng hợp thơng dụng thực tế sau cho biết định a) Nhựa vá săm: Là dung dịch đặc cao su nghĩa nhựa vá xăm cách dùng dung môi hữu b) Keo dán epoxi: Làm từ polime có chứa * GV yêu cầu HS nêu đặc nhóm peoxi điểm cấu tạo keo dán epoxi, CH2 CH O sau nghiên cứu SGK * GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK, sau viết PTHH phản ứng tổng hợp keo dán ure- c) Keo dán ure-fomanđehit nH2N-CO-NH2 + nCH2=O fomađehit nêu đặc điểm loại keo dán CỦNG CỐ GV yêu cầu học sinh trả lời: Ảnh hƣởng vật liệu polime môi trƣờng? A Phần trắc nghiệm (6 điểm) Câu Thuốc thử để phân biệt glucozơ fructozơ A [Ag(NH3)2] NO3 Câu Từ dầu thực vật làm để có đƣợc bơ? A Hiđro hố axit béo Câu Metyl-2-aminobenzoat có mùi hoa cam đƣợc sử dụng làm hƣơng liệu công nghệ thực phẩm CTCT chất là: A COOCH3 NH2 Câu Tính khối lƣợng glucozơ chứa nƣớc nho để sau lên men cho ta 100 lít ancol vang 100 Biết hiệu suất phản ứng lên men đạt 95%, ancol etylic nguyên chất có khối lƣợng riêng 0,8g/ml Giả nƣớc nhỏ có chất đƣờng glucozơ A 15,26kg khác Câu Thuỷ phân hoàn toàn 10 g loại chất béo cần 1,2 g NaOH Từ chất béo đem nấu với NaOH lƣợng muối (dùng sản xuất xà phòng) thu đƣợc A 1028 kg B 1038 kg C 1048 kg D 1058kg Câu Ứng dụng ứng dụng glucozơ? A Làm thực phẩm dinh dƣỡng thuốc tăng lực B Tráng gƣơng, tráng phích C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D Nguyên liệu sản xuất PVC Câu Hợp chất đƣờng chiếm thành phần chủ yếu mật ong là: A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ Câu Để giữ cho mật ong không bị biến chất cần đổ đầy mật ong vào chai sạch, khô, đậy nút thật chặt để nơi khô Tại cần làm nhƣ vậy? A Để tránh oxi hóa oxi khơng khí làm chuyển hóa chất mật ong B Để mật ong không bị bay kết tinh C Để tránh lên men glucozơ mật ong xâm nhập vi khuẩn D Để tránh xâm nhập vi khuẩn bay mật ong Câu Glucozơ khơng có tính chất dƣới đây? A Tính chất nhóm anđehit C Tham gia phản ứng thủy phân Câu 10 Cho m gam glucozơ lên men, khí đƣợc dẫn vào dung dịch nƣớc vơi dƣ đƣợc 55,2g kết tủa trắng Tìm m, biết hiệu suất lên men 92% A 46 Câu 11 Xà phòng chất tẩy rửa tổng hợp gây ô nhiễm nguồn nƣớc nhƣ A Làm hƣ hại cơng trình thuỷ điện B Tạo dung dịch hoà tan chất bẩn C Làm tiêu hao lƣợng dƣỡng khí hồ tan nƣớc, phá hoại mơi trƣịng sinh thái nƣớc D Làm rừng ngập mặn bị thu hẹp Câu 12 Một số este đƣợc dùng hƣơng liệu, mỹ phẩm este có đặc tính gì? A chất lỏng dễ bay B có mùi thơm, an tồn với ngƣời C bay nhanh sau sử dụng D có nguồn gốc từ thiên nhiên Câu 13: Chất giặt rửa tổng hợp có ƣu điểm: A Dễ sản xuất B Có thể dùng để giặt rửa nƣớc cứng C Rẻ tiền xà phòng D Có khả hịa tan tốt nƣớc Câu 14: Dầu mỡ (thực phẩm) để lâu bị ôi thiu A chất béo bị vữa B chất béo bị thủy phân với nƣớc khơng khí C bị vi khuẩn công D chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng kh Câu 15 Để xác định glucozơ nƣớc tiểu ngƣời bị bệnh đái tháo đƣờng ngƣời ta dùng A axit axetic C natri hiđroxit Câu 16 Phát biểu dƣới đúng? A Đƣờng hóa học thuộc loại cacbohiđrat nên an tồn sử dụng B Đƣờng hóa học nhiều so với loại gluxit nên đƣợc sử dụng thay loại đƣờng gluxit C Đƣờng hóa học chất tạo nhân tạo sử dụng liều lƣợng cho phép an tồn cho ngƣời sử dụng D Đƣờng hóa học khơng bị cấm sử dụng chế biến ăn sản xuất đồ giải khát Câu 17 Phản ứng sau chuyển glucozơ fructozơ thành sản phẩm nhất? A Phản ứng với Cu(OH)2, đun nóng Phản ứng với H2 (Ni, t0) C Câu 18 Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit, dùng ba phản ứng hoá học Trong phản ứng sau, phản ứng khơng chứng minh đƣợc nhóm chức anđehit glucozơ? A Oxi hoá glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hố glucozơ Cu(OH)2 /OH- đun nóng C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, t0 Câu 19 Đặc điểm giống glucozơ saccarozơ A Đều có củ cải đƣờng B Đều tham gia phản ứng tráng gƣơng C Đều hoà tan Cu(OH)2 nhiệt độ thƣờng cho dung dịch màu xanh D Đều đƣợc sử dụng y học làm “huyết ngọt” Câu 20 Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với anhiđrit axetic, thu đƣợc axit axetylsalixylic (o-CH3COO-C6H4-COOH) dùng làm thuốc cảm (aspirin) Để phản ứng hoàn toàn với 43,2 gam axit axetylsalixylic cần vừa đủ V lít dung dịch KOH 1M Giá trị V A 0,72 B 0,48 C 0,96 D 0,24 B Phần tự luận Câu Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với metanol có axit sunfuric xúc tác, ngƣời ta thu đƣợc metyl salixylat (C 8H8O3) dùng làm thuốc xoa bóp giảm đau Cho axit salixylic (axit o-hiđroxibenzoic) phản ứng với anhiđrit axetic (CH3CO)2O thu đƣợc axit axetylsalixylic (C9H8O4) dùng làm thuốc cảm (aspirin) Từ khí thiên nhiên chứa thành phần metan viết phƣơng trình hóa học phản ứng điều chế metyl salixylat axit axetylsalixylic Câu Từ 10 kg gạo nếp (85% tinh bột) lên men thu đƣợc lit ancol etylic nguyên chất? biết hiệu suất trình lên men đạt 80% ancol etylic có D=0,789 g/ml Bài Kiểm Tra Số Câu Mùi cá hỗn hợp amin số tạp chất khác Để khử mùi cá trƣớc nấu nên A ngâm cá thật lâu nƣớc để amin tan B rửa cá giấm ăn C rửa cá dung dịch Na2CO3 D rửa cá dung dịch thuốc tím để sát trùng Câu Lá thuốc có chứa loại amin độc với thể là: A Côcain B Hêroin C Nicôtin D Anilin Câu Khi làm việc với hoá chất chứa kim loại nặng nhƣ Pb, Hg… để tránh bị ảnh hƣởng tới sức khỏe, ngƣời ta thƣờng uống: A cafe B sữa C nƣớc chanh D nƣớc muối Câu Sữa tƣơi để lâu bị vón cục, tạo thành kết tủa Hiện tƣợng do? A lƣợng đƣờng sữa bị kết tinh B sữa tƣơi để lâu nƣớc bay làm vón cục C sữa tƣơi để lâu bị lên men làm đơng tụ protein D oxi khơng khí oxi hóa protein sữa chuyển thành chất khác Câu Làm để phân biệt lụa sản xuất từ tơ nhân tạo ( tơ visco, tơ xenluloaxêtat ) tơ thiên nhiên ( tơ tằm, len) A Đốt tơ nhân tạo cho mùi khét, tơ thiên nhiên không cho mùi khét B Đốt tơ nhân tạo không cho mùi khét, tơ thiên nhiên cho mùi khét C Đốt tơ nhân tạo không cháy, tơ thiên nhiên cháy D.Đốt tơ nhân tạo cháy, tơ thiên nhiên khơng cháy Câu Đặc tính teflon mà teflon đƣợc sử dụng làm chất tráng phủ lên chảo nồi để chống dính? A độ bền cao với dung mơi hóa chất B độ bền nhiệt tốt C chịu đƣợc ma sát tốt, dẫn nhiệt tốt D A B Câu Hộp xốp đựng thức ăn đƣợc làm từ loại nhựa PS PP Các loại nhựa dó đƣợc điều chế từ monome nào? A stiren propen C stiren propan Câu Loại nhựa chế tạo hộp xốp đựng thức ăn an toàn đựng thức ăn có nhiệt độ khơng vƣợt q A 120oC Câu Từ khí thiên nhiên ngƣời ta sản xuất nhựa PVC theo sơ đồ: CH4 → C2H2 → C2H3Cl → PVC t cao Thể tích khí thiên nhiên cần lấy (đktc) để sản xuất PVC (hiệu suất trình 90%) A 716,8 m3 Câu 10 Tỉ lệ số ngƣời chết bệnh phổi hút thuốc gấp hàng chục lần số ngƣời không hút thuốc Chất gây nghiện gây ung thƣ có thuốc là: A Aspirin B Moocphin C Cafein D Nicotin Câu 11 Mệnh đề sau phát biểu sai nói quần áo làm chất liệu tơ nilon,len,tơ tằm? A Không nên là, ủi quần áo nhiệt độ cao B Không nên giặt quần áo xà phịng có độ kiềm cao C Khơng nên giặt quần áo nƣớc máy D T ất phƣơng án Câu 12 Nicotine chất hữu có thuốc Hợp chất đƣợc tạo ba nguyên tố Cacbon, Hiđro Nitơ Đem đốt cháy hết 2,349 gam nicotine, thu đƣợc Nitơ đơn chất, 1,827 gam H2O 6,380 gam CO2.Công thức đơn giản nicotine là: A C3H5N B C5H7N C C3H7N2 D C4H9N Câu 13 PS loại nhựa chế tạo hộp xốp đựng thức ăn Hãy tính hệ số polime hóa loại nhựa biết khối lƣợng phân tử 104 000 A 500 B 1000 C 800 D 1040 Câu 14 .Khi trùng ngƣng 13,1 gam ε-aminocaproic với hiệu suất 80%, ngồi amino axit cịn dƣ ngƣời ta thu đƣợc m gam polime 1,44 gam nƣớc Giá trị m A 10,41 A Bản chất cấu tạo hoá học tơ tằm len protit B Bản chất cấu tạo hoá học tơ nilon poliamit C Quần áo nilon, len, tơ tằm khơng nên giặt với xà phịng có độ kiềm cao Câu 16 PVC đƣợc điều chế từ khí thiên nhiên theo sơ đồ sau CH4 15 %→C2H2 95 %→ CH2=CH-Cl 90 %→ PVC Thể tích khí thiên nhiên(đktc) cần lấy để điều chế PVC ( khí thiên nhiên chứa 95% metan thể tích ) A 1414m3 B 5883,242m3 C 2915m3 D 6154,114m3 Câu 17 Để tổng hợp 120 kg poli (metyl metacrylat) với hiệu suất trình tạo este 60% trình trùng hợp 80% cần lƣợng axit ancol lần lƣợt A 215 kg 80kg C 85 kg 40 kg Câu 18 Khi bị axit nitric dây vào da chỗ da có màu A vàng B tím C xanh lam D hồng Câu 19 Ứng dụng polime dƣới không ? A PE đƣợc dùng làm màng mỏng, túi đựng B PVC đƣợc dùng làm ống dẫn nƣớc, vải che mƣa C poli(metyl metacrylat) đƣợc dùng làm kính tơ, giả D nhựa novolac đƣợc dùng làm vật liệu cách điện, vỏ máy Câu 20 Melamin C3N3(NH2)3 đƣợc đƣa vào thực phẩm để làm tăng số nitơ tồn phần Nitơ melamin khơng có tính dinh dƣỡng nhƣ nitơ đạm thật gọi lƣợng đạm "giả" % khối lƣợng N melamin bao nhiêu? A 66,67% Tự Luận: Câu Cho 52,2 gam hỗn hợp X gồm glyxin axit glutamic tác dụng với 350ml dung dịch HCl 2M dƣ thu đƣợc dung dịch Y Dung dịch Y tác dụng vừa đủ với 400 ml dung dịch NaOH 3,5M Tính Phần trăm khối lƣợng axit glutamic glyxin A MẪU PHIẾU THAM KHẢO Ý KIẾN GIÁO VIÊN Kính chào quý thầy/cô! Hiện thực đề tài nghiên cứu “Tuyển chọn, xây dựng sử dụng hệ thống tập thực tiễn dạy học phần hóa học hữu 12 trƣờng THPT” Chúng tơi xin đƣợc gởi đến q thầy/cơ Phiếu tham khảo ý kiến, xin q thầy/cơ đánh dấu vào phần chọn Rất mong nhận đóng góp ý kiến nhiệt tình q thầy/cơ Họ tên giáo viên: Trƣờng Lớp giảng dạy Trong giảng dạy hoá học trƣờng THPT thầy, sử dụng tập có nội dung liên quan đến thực tiễn: A Thỉnh thoảng B Thƣờng xun C Ít D Khơng Thầy, cô khai thác sử dụng nội dung hoá học gắn với thực tiễn tiết: A Nghiên cứu B Thực hành C Ôn tập, luyện tập D Kiểm tra Việc khai thác sử dụng tập hố học có nội dung gắn với thực tiễn theo thầy, cô là: A Cần thiết B Không cần thiết C Ý kiến khác Theo thầy, ngun nhân việc khơng đƣa tập hóa học có nội dung gắn với thực tiễn dạy học hóa học là: A Khơng có nhiều tài liệu B Mất nhiều thời gian tìm kiếm, biên soạn C Thời gian tiết học hạn chế D Trong kì kiểm tra, kì thi khơng u cầu Nếu đƣợc cung cấp tài liệu gồm hệ thống tập thực tiễn dạy học hóa học THPT, thầy có sẵn sàng sử dụng tiết dạy mình? A Có B Khơng XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN VỀ NHỮNG Ý KIẾN CỦA THẦY, CÔ! - B PHIẾU ĐIỀU TRA Ý KIẾN CỦA HỌC SINH Họ tên học sinh: Trƣờng: Lớp: Hãy khoanh trịn vào ý kiến chọn! Trong học mơn hóa học có tập liên quan đến vấn đề thực tiễn, em thấy: A Thích B Khơng thích C Bình thƣờng Em có thích làm tập hố học có nội dung gắn với thực tiễn khơng? Theo em có cần thiết sử dụng tập thực tiễn chƣơng trình hóa học? A Cần thiết B Không cần thiết C Ý kiến khác Em thích nội dung hố học có liên quan đến vấn đề nội dung thực tiễn: A Sản xuất công nghiệp, nông nghiệp B Sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm E Trong đời sống ngày F Môi trƣờng Nếu đƣợc làm tập có nội dung gắn với thực tiễn học hóa học, theo em điều có ích gì? Xin cảm ơn chúc em học tốt! ... thức hóa học gắn với thực tiễn - Tuyển chọn xây dựng hệ thống tập hoá học gắn với thực tiễn phần hóa học hữu 12 dùng dạy học trƣờng THPT - Nghiên cứu cách sử dụng hệ thống tập hoá học gắn với thực. .. học gắn với thực tiễn dạy học - Thực nghiệm sƣ phạm để đánh giá hiệu hệ thống tập xây dựng Giả thuyết khoa học Nếu GV xây dựng sử dụng hệ thống tập thực tiễn dạy học hóa học giúp học sinh giải đáp... (2007), Xây dựng, lựa chọn hệ thống tập hóa học thực tiễn Trung học phổ thơng (phần hóa học hữu cơ) , Luận văn thạc sĩ Giáo dục học, Đại học Sƣ phạm Hà Nội Ngô Thị Kim Tuyến (2004), Xây dựng hệ thống