Đặc điểm hình thái phân loại và dinh dưỡng của cá ngân (atule mate cuvier và valenciennes, 1833)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGÔ THỊ KIM NGÂN ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI PHÂN LOẠI VÀ DINH DƯỠNG CỦA CÁ NGÂN (Atule mate Cuvier Valenciennes, 1833) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THUỶ SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ths NGUYỄN BẠCH LOAN / 2011 LỜI CẢM TẠ Để hồn thành đề tài nghiên cứu đạt kết ngày hơm nay, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến q thầy khoa Thủy Sản, Bộ môn Thủy sinh học ứng dụng q thầy Trường Đại Học Cần Thơ tận tình truyền đạt kiến thức suốt thời gian học tập trường Cơ Nguyễn Bạch Loan, người trực tiếp hướng dẫn đề tài tận tình đóng góp ý kiến giúp đỡ cho em hồn thành luận văn tốt nghiệp Thầy Nguyễn Văn Thường, thầy Trần Đắc Định đóng góp ý kiến tạo ñiều kiện thuận lợi ñể luận văn tốt nghiệp em hồn thành Cám ơn quan tâm, giúp ñỡ bạn lớp Liên thông Nuôi Trồng Thủy sản khóa 35 suốt thời gian học tập thực đề tài Sau lịng biết ơn đến gia đình, người thân bạn bè động viên tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành chương trình học Xin cảm ơn tất người chia sẻ giúp đỡ cho tơi suốt thời gian học trường Ngô Thị Kim Ngân Xin chân thành cảm ơn! TÓM TẮT Mẫu cá Ngân từ ngư dân ñịnh kỳ tháng lần, từ tháng ñến tháng 5/2011, chợ Hà Tiên, chợ Kiêng Lương, chợ Bình An nơi ngư dân đánh bắt vùng biển Hà Tiên Sau đó, mẫu phân tích phịng thí nghiệm Khoa Thủy Sản, trường Đại học Cần Thơ Tổng số mẫu thu 139 mẫu phân tích hình thái 139 mẫu, phân tích dinh dưỡng 30 mẫu Qua kết nghiên cứu cho thấy cá Ngân có thân hình bầu dục cao, dạng dẹp bên, viền lưng viền bụng cong ñều; ñầu dẹp bên, mép sau xương nắp mang trơn Mắt tương đối lớn, màng mỡ phát triển phủ kín phần trước mắt Cá Ngân có hai vây lưng riêng biệt, D1.VIII; D2.I, 22 – 25 Vây A.I, 18 – 21, vây hậu mơn đối xứng với vây lưng thứ hai, tia cuối hai vây kéo dài tia vây trước giống vây phụ riêng biệt Răng cá ngân nhỏ, nhọn, mọc thành ñai rộng hàm trên, ñai hẹp hàm Thực quản có dạng hình ống, to, ngắn Dạ dày cá ngân to, dạng hình túi, vách dày, mặt có nhiều nếp gấp tạo ñộ ñàn hồi cao nên chứa thức ăn có kích thước lớn dễ dàng Ruột cá Ngân thuộc dạng thẳng, ngắn, vách dày, xếp gấp khúc Tỷ lệ chiều dài ruột chiều dài tổng (Li/Lt) tương ñương 0,4 Phổ thức ăn cá Ngân bao gồm cá con, giun, giáp xác, thân mềm, Copepoda Trong ñó có loại thức ăn chiếm tỷ lệ cao ống tiêu hóa cá cá (89,60%), thân mềm (8,34%) giáp xác (1,80%) MỤC LỤC Trang Lời cảm tạ i Tóm tắt ii Mục lục iii Danh sách bảng iv Danh sách hình v Phần I: Giới thiệu Phần II: Tổng quan tài liệu 2.1 Phân loại 2.2 Mô tả .4 2.3 Phân bố 2.4 Hình thái cấu tạo 2.5 Dinh dưỡng .6 2.5.1 Quan hệ tính ăn quan tiêu hố .6 2.5.2 Phương pháp xác định tập tính dinh dưỡng cá .6 2.6 Sinh sản Phần III: Vật liệu phương pháp nghiên cứu .10 3.1 Thời gian ñịa ñiểm thực ñề tài 10 3.2 Vật liệu nghiên cứu 10 3.3 Phương pháp nghiên cứu 10 3.3.1 Phương pháp thu cố ñịnh mẫu 10 3.3.2 Phương pháp phân tích .11 Phần IV: Kết thảo luận 14 4.1 Hình thái phân loại giải phẩu .14 4.1.1 Đặc điểm hình thái phân loại .14 4.1.1.1 Vị trí phân loại 14 4.1.1.2 Đặc điểm hình thái 14 4.2 Đặc điểm hình thái giải phẩu quan bên thể cá Ngân .16 4.2.1 Đặc ñiểm quan thuộc hệ hô hấp 16 4.2.2 Đặc điểm quan thuộc hệ tiêu hóa 18 4.3 Phân tích phổ dinh dưỡng cá Ngân 22 4.3.1 Kết phân tích thành phần thức ăn cá Ngân theo phương pháp tần số xuất 22 4.3.2 Kết phân tích thành phần thức ăn cá Ngân theo phương pháp ñếm ñiểm 23 4.3.3 Phổ dinh dưỡng cá Ngân phân tích theo phương pháp tần số xuất kết hợp với ñếm ñiểm 25 Phần V: Kết luận ñề xuất .26 Kết luận 26 Đề xuất 26 Tài liệu tham khảo .27 Phụ lục DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Đặc ñiểm phân biệt loài giống Atule Bảng 4.1 Các tiêu hình thái phân loại cá ngân .15 Bảng 4.2: So sánh só tiêu hình thái cá Ngân Atule mate (Cuver and Vaciennes,1833) 16 Bảng 4.3: Kết phân tích tỉ lệ chiều dài ruột (Li) chiều dài tổng (Lt) 21 DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1: Hình dạng ngồi cá Ngân Hình 2.2: Sơ ñồ phân bố cá Ngân Atule mate Hình 3.1: Biểu ñồ ñịa ñiểm thu mẫu .10 Hình 3.2: Những tiêu hình thái dùng phân loại cá .12 Hình 4.1: Cá ngân Atule mate 14 Hình 4.2: Hình dạng ngồi mang cá Ngân 17 Hình 4.3: Hình dạng cung mang cá Ngân 18 Hình 4.4: Manh tràng cá Ngân .20 Hình 4.5: Hình thái quan bên cá Ngân .21 Hình 4.6: Thành phần thức ăn theo phương pháp tần số xuất 22 Hình 4.7: % Điểm loại thức ăn ống tiêu hóa cá Ngân .24 Hình 4.8: Phổ dinh dưỡng cá Ngân 25 PHẦN 1: GIỚI THIỆU Việt Nam nằm khu vực khí hậu nhiệt đới có bờ biển dài 3.260 km, vùng nội thủy lãnh hải rộng 226.000km2, vùng biển ñặc quyền kinh tế rộng triệu km2 Vùng biển Việt Nam gồm: Nội thủy, lãnh hải, vùng ñặc quyền kinh tế thềm lục Nguồn lợi hải sản Việt Nam phong phú, đa dạng có tầm quan trọng ñối với phát triển kinh tế đất nước, tiền đề để phát triển ngành thủy sản trở thành ngành kinh tế mũi nhọn Nguồn lợi hải sản Việt Nam ñược ñánh giá vào loại phong phú khu vực Qua cơng trình nghiên cứu điều tra từ trước đến xác định biển Việt Nam có khoảng 2030 loại cá, có 19 lồi cá voi, 225 lồi tơm, 663 loài tảo rong biển, 55 loài mực, loài rùa, 21 lồi rắn biển Ngồi cịn có nhiều loại hải sản quí bào ngư, ngọc trai… Trữ lượng nguồn hải sản ước tính khoảng 3,0 - 3,5 tấn, khả khai thác 1,4 1,5 (Bách khoa thủy sản, 2007) Kiên Giang tỉnh ven biển thuộc đồng sơng Cửu Long, thuộc vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa Kiên Giang có vị giáp biển, trông vịnh Thái Lan, tỉnh giàu tiềm thủy sản, du lịch…Kiên Giang có khả ni cá với diện tích 50.000 năm Nghề ni cá cho sản lượng 5.500 - 8.000 cá; nuôi cá ao nuôi cá kết hợp với rừng chàm 34.000 ha, hàng năm cho sản lượng 20.000 Diện tích ni tơm nước lợ 5.000 - 6.000 ha, sản lượng ñạt 1.000-2.000 tấn/năm Ni đồi mồi chủ yếu tập trung Hà Tiên Phú Quốc năm ni xuất từ 2.000 - 4.000 Ngồi tơm, cá, đồi mồi Kiên Giang cịn ni loại đặc sản có giá trị cao sản lượng lớn sò huyết, rong biển (http://cema.gov.vn) Ở vùng biển Kiên Giang có nhiều lồi cá có giá trị kinh tế Họ cá Đục (Sillaginidae), Họ cá Đối (Mugilidae), Họ cá khế (Carangidae)… Trong Cá ngân Atule mate (Cuvier Valenciennes, 1833) thuộc Họ cá khế (Carangidae) lồi cá tầng mặt có giá trị kinh tế cao phong phú ven biển Nam Trung Quốc Malaysia, Thái Lan, Philippines, Indonesia Việt Nam Thịt ngon nhiều người ưa chuộng, có khả thích nghi với mơi trường tốt Sản lượng khai thác năm có tăng tăng chậm Hơn nữa, chất lượng sản phẩm khai thác giảm ñi rõ rệt biểu qua kích thước cá khai thác ñược ngày nhỏ ñi Theo Trần Đắc Định (2002), ñặc ñiểm sinh học sinh sản biến ñộng quần thể cá ngân ñể việc khai thác quản lí bền vững nguồn hải sản Cá Ngân khai thác nhiều vùng biển Vũng Tàu, Bến Tre Kiên Giang, cá ñược ñánh bắt từ tự nhiên chủ yếu, mà việc khai khác mức dẫn đến nguồn lợi cá giảm Do đó, việc nghiên cứu vấn ñề sinh học loài cá gốm phần xây dựng sở khoa học cho hoạt ñộng qui hoạch, khai thác bảo vệ nguồn lợi, ñồng thời làm sơ cho qui trình sản xuất giống ni đối tượng có giá trị Vì đề tài “Đặc điểm hình thái dinh dưỡng cá ngân Atule mate (Cuviervà Valenciennes, 1833)” ñược thực Mục tiêu nghiên cứu ñề tài Thu thập dẫn liệu ñặc ñiểm hình thái, dinh dưỡng cá nhằm phục vụ cho việc giảng dạy, học tập Đồng thời làm sở cho nghiên cứu sản xuất giống ương ni đối tượng tương lai phát triển lồi cá thành thành đối tượng ni nghề ni cá nước lợ, đồng thời góp phần bảo vệ nguồn cá ngồi tự nhiên Nội dung nghiên cứu đề tài Đề tài gồm có hai nội dung sau: • Đặc điểm hình thái phân loại cá ngân • Đặc điểm dinh dưỡng cá ngân PHẦN II : TỔNG QUAN TÀI LIỆU Họ cá Khế (Carangidae) có nhiều lồi, người ta tìm 20 giống với 200 lồi khác nhau, chúng sống vùng biển nhiệt ñới, nhiệt ñới ôn ñới biển Đại Tây Dương, Ấn Độ Dương, Thái Bình Dương Đa số lồi họ cá Khế phân bố tầng mặt tầng có lồi phân bố tầng đáy cá Cam Chúng thường tập trung thành ñàn lớn Họ cá Khế gồm nhiều lồi cá có vây lưng, vây thứ gồm gai vây cứng ngắn, vây thứ dài Ở trước vây lưng thứ có gai cứng ngắn, khỏe hướng phía trước đầu Vây hậu mơn dài, phía trước có gai tách rời, ngắn khỏe Ở số lồi, phía sau vây lưng vây hậu mơn có vây phụ Trên đường bên số lồi có thêm vẩy lăng Ở vịnh Bắc Bộ nước ta ñã bắt ñược 37 lồi thuộc 12 giống (Lê Trọng Phấn, Trần Đơn, Hồ Sĩ Bình, 1999) Trong họ cá Khế có nhiều lồi có giá trị kinh tế cao có cơng trình nghiên cứu cá Ngân Một số nội dung nghiên cứu cá Ngân trình bày ñây 2.1 Phân loại Hệ thống phân loại Cá ngân Atule mate theo Itis (2011) ñược xác ñịnh sau: Giới : Animalia Ngành : Chordata Lớp: Actinopterygii Bộ: Perciformes Họ: Carangidae Giống: Atule (Cuvier Valenciennes,1833) Loài : Atule mate (Cuvier Valenciennes,1833) Tên tiếng Anh: Yellowtail Scad Tên tiếng Việt: cá ngân, cá ngân bột Ngoài cịn đồng danh khác như: Alepes kalla (Cuvier Valenciennes, 1833), Caranx microchir (Cuvier Valenciennes, 1833), Selar brevis (Bleeker, 1851), Caranx kalla (Cuvier Valenciennes, 1833), Selar kuhli (Bleeker, 1851)… Hình 2.1: Hình dạng ngồi cá ngân Theo www.NoEyedDeer.com 2.2 Mơ tả Cá Ngân có thân hình bầu dục, thon dài Viền lưng viền bụng cong ñều Tỉ lệ dài thân/cao thân 2,9 - 3,3, tỉ lệ dài thân/dài ñầu 3,5 - 3,7 Hai vây lưng tách biệt nhau, vây hậu mơn đối xứng với vây lưng thứ hai, tia cuối hai vây kéo dài tia vây trước giống vây phụ riêng biệt Vây ngực dài nhỏ, cong kéo dài ñến khởi ñiểm ñoạn thẳng ñường bên Nửa thân có đai ngang màu nâu đỏ Góc xương nắp mang có chấm đen lớn Vây lưng vây màu vàng nhạt (Bách khoa thủy sản, 2007) 2.3 Phân bố Hình 2.2: Sơ đồ phân bố cá Ngân Atule mate (Nguồn en.wikipedia) Trên giới cá Ngân phân bố rộng khắp vùng nước ấm ven bờ thuộc Ấn Độ -Thái Bình Dương Ở Việt Nam cá Ngân phân bố chủ yếu vịnh Bắc Bộ, miền Trung, Đông Tây Nam Bộ (Bách khoa thủy sản, 2007) Nhìn chung cá Ngân xem nguồn tài nguyên ñánh bắt chủ yếu vịnh Thái Lan Kích cỡ đánh bắt cá ngân 113 – 211mm Kết cho thấy ñây loài cá ñược ñánh bắt nhiều phạm vi ñộ sâu từ 30 – 40m (Edward PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Hình thái phân loại giải phẩu 4.1.1 Đặc điểm hình thái phân loại 4.1.1.1 Vị trí phân loại Theo dẫn liệu từ Itis (2011) hệ thống phân loại cá ngân ñược xác ñịnh sau: Giới : Động vật Animalia Ngành : Động vật có dây sống Chordata Lớp: Cá vây tia Actinopterygii Bộ: Bộ cá vược Perciformes Họ: Họ cá khế Carangidae Giống: Cá ngân Atule (CuviervàValenciennes,1833) Loài : Cá ngân Atule mate (Cuvier Valenciennes,1833) Tên tiếng Anh: Yellowtail Scad Tên tiếng Việt: cá ngân, cá ngân bột Hình 4.1: Cá ngân Atule mate Ngồi cịn đồng danh khác như: Alepes kalla (Cuvier Valenciennes,1833), Caranx affinis (Rüppell năm, 1836), Selar affinis (Rüppell, 1836), Caranx microchir (Cuvier Valenciennes, 1833), Selar brevis (Bleeker, 1851), Caranx kalla (Cuvier Valenciennes, 1833), Selar kuhli (Bleeker, 1851)… 4.1.1.2 Đặc ñiểm hình thái: Kết khảo sát tiêu hình thái 139 mẫu cá ngân có kích thước dao ñộng từ 15,4cm ñến 22,6 cm 19 Bảng 4.1.Các tiêu hình thái phân loại cá ngân Chỉ tiêu Min Max M+m D1 VIII VIII VIII D2 I, 22 I, 25 I, 23 ± 0,56 P I,19 I, 23 I, 20 ± V I, I, I, A II, I, 19 II, I, 22 35 42 38 ± 1,3 Dài chuẩn/cao thân (LS/Hb) 3,144 3,796 3,455 ± 0,135 Dài ñầu/dài chuẩn (Lh/Ls) 0,246 0,285 0,265 ± 0,007 Đường kính mắt/dài đầu (Diae/Lh) 0,216 0,321 0,256 ± 0,016 Đường kính (Diae/Ls) mắt/dài chuẩn 0,056 0,085 0,068 ± 0,005 Khoảng cách (Diae2e/Lh) mắt/dài ñầu 0,228 0,451 0,302 ± 0,024 Khoảng cách (Diae2e/Ls) mắt/dài ñầu 0,058 0,12 0,08 ± 0,006 Số lược mang cung mang thứ I (Gr) II, I, 20 Qua kết phân tích hình thái cá Ngân có thân hình bầu dục cao, tương ñối dài, dạng dẹp bên, viền lưng viền bụng cong ñều Đầu dẹp bên, mép sau xương nắp mang trơn Mắt tương ñối lớn, màng mỡ phát triển phủ kín phần trước mắt Vây lưng vây màu vàng nhạt Chính đặc điểm mà cá Ngân có tên tiếng Anh Yellowtail Scad Hai vây lưng thấp, phía trước vây lưng thứ có gai cứng mọc ngược chìm da Vây lưng thứ hai dài, tia vây cuối lớn tia vây trước Vây hậu mơn gần đối xứng với tia vây thứ hai Vây ngực dài, hình lưỡi liềm, có gai cứng 19 – 23 tia vây, mút vây kéo tới ñoạn thẳng ñường bên Vây bụng nhỏ Vây xẻ thành hai thùy rộng, thùy dài thùy 20 Cá ngân màu xanh ô liu sáng lưng, phần bụng cá có màu trắng bạc Nửa thân có đai ngang màu xám nhạt chạy dọc thân cá Góc xương nắp mang có chấm đen lớn Chiều dài thân 2,9 -,3 lần chiều 3cao thân, 3,5 - 3,7 lần chiều dài ñầu Vây ngực dài nhỏ, cong kéo dài ñến khởi ñiểm ñoạn thẳng ñường bên Có hai vây lưng riêng biệt, vây lưng gồm tia vây cứng vây lưng thứ hai gồm có tia vây cứng 22 - 25 tia mềm Các vây hậu môn có tia vây cứng gắn liền với 18-21 tia vây mềm Vây hậu mơn đối xứng với vây lưng thứ hai, tia cuối hai vây kéo dài tia vây trước giống vây phụ riêng biệt Bảng 4.2 : So sánh só tiêu hình thái cá Ngân Atule mate (Cuver and Vaciennes,1833) ( trích dẫn Lê Hải Thiện, 2010) Chỉ tiêu hình thái Hội phát triển nghề cá Việt Nam (1999) Mẫu cá nghiên cứu D X, 23-26 X, 22 - 25 A III, 19 - 22 III, 19 - 23 I, 18 - 22 P V I, Qua bảng 4.2 cho thấy mẫu cá nghiên cứu có tiêu hình thái giống với nghiên cứu Hội phát triển nghề cá Việt Nam (1999), tiêu tia vi lưng (D), tia vi hậu môn (A) Từ đó, ta kết luận lồi cá nghiên cứu loài Cá Ngân Atule mate (Cuver and Vaciennes, 1833) 4.2 Đặc điểm hình thái giải phẩu quan bên thể cá Ngân 4.2.1 Đặc ñiểm quan thuộc hệ hô hấp Nhiệm vụ hệ hơ hấp lấy Oxy từ mơi trường ngồi ñưa vào máu thể cá, ñồng thời thải CO2 từ máu thể cá môi trường ngồi Cơ quan hơ hấp chủ yếu cá mang Ngồi số lồi cá có quan hô hấp phụ da, màng nhầy xoang miệng hầu quan mang Do để biết đặc điểm hệ hơ hấp cá ngân nên quan hệ hơ hấp cá Ngân khảo sát a) Da Da có nhiệm vụ tham gia vào q trình hơ hấp tiết, điều hịa áp suất thẩm thấu, chống mầm bệnh…Những lồi cá khơng vẩy vẩy có khả 21 thực việc hô hấp qua da (Đỗ Thị Thanh Hương Trần Thị Thanh Hiền, 2000) Tuy nhiên, toàn thân cá Ngân phủ kín lớp vẩy cá ngân khơng có khả hơ hấp qua da b) Màng nhầy xoang miệng hầu Với phân bố không nhiều mạch máu màng nhầy xoang miệng hầu, màng nhầy xoang miệng hầu cá ngân mỏng có khả tiết chất dịch nhờn khơng phải quan hơ hấp phụ cá c) Mang Theo Nguyễn Bạch Loan (2003), cấu tạo mang cá (cung mang) gồm: Lá mang: màu đỏ Trên cung mang thường có hai mang (gọi phiến mang) Mỗi mang nhiều tia mang mảnh, dài, màu ñỏ, vách mỏng, xếp khít tạo thành Trên tia mang có nhiều sợi mang nhỏ vách mỏng, vách có tính bán thấm có nhiều mạch máu phân bố Quá trình trao đổi khí máu cá nước tiến hành qua vách tia mang sợi mang nhỏ Bên cạnh đó, tia mang cịn có tế bào nâng ñỡ Lược mang: màu trắng, cung mang thường có – hàng lược mang Xương cung mang: nhiều xương nối với tạo thành ñể nâng ñỡ tia mang lược mang nằm cung mang Động mạch ra, vào mang: dẫn máu vào khỏi cung mang Dây thần kinh Nhiệm vụ hệ hô hấp lấy oxy từ mơi trường ngồi đưa vào máu thể cá, ñồng thời thải CO2 từ máu thể cá mơi trường ngồi Hai q trình trái ngược lại diễn song song lúc Hệ hơ hấp hầu hết lồi cá đơi cung mang nằm xoang mang hai bên đầu cá (Nguyễn Bạch Loan, 2003) Hình 4.2: Hình dạng ngồi mang cá Ngân 22 Mang cá Ngân có màu đỏ, lồi cá khác hệ hơ hấp cá ngân gồm đơi cung mang nằm xoang cung mang hai bên ñầu cá, mở đơi khe mang hai bên đầu có nắp mang che chở bên ngồi Xương cung mang Lá mang Lược mang Động mạch vào mang Hình 4.3: Hình dạng cung mang cá Ngân Trên cung mang có hai hàng mang, màu đỏ, mang nhiều tia mang dài mảnh, xếp khích tạo thành, hàng lược mang màu trắng dạng gai nhọn tạo thành Lược mang dài, cứng, chắc, xương cung mang xếp tạo dạng hình cung Động mạch ra, vào mang dẫn máu vào khỏi cung mang Kết nghiên cứu hệ hô hấp cho thấy cá ngân khơng có quan hơ hấp phụ mà hô hấp chủ yếu qua mang Cơ quan hô hấp phụ có lồi sống nơi thiếu oxy cịn cá Ngân lồi cá sống tầng mặt có nhiều oxy 4.2.2 Đặc điểm quan thuộc hệ tiêu hóa Có nhiều phương pháp nghiên cứu khác cấu tạo mang, miệng, hình thái ruột phân tích loại thức ăn có quan tiêu hóa để nghiên cứu tính ăn cá Nhiệm vụ hệ tiêu hóa lấy thức ăn từ mơi trường ngồi vào thể, tiêu hóa thức ăn, biến thức ăn thành vật chất dinh dưỡng Sau đó, hấp thu vật chất dinh dưỡng đưa vào máu ñể cung cấp cho hoạt ñộng sống thể cá Sau ñây kết giải phẩu quan sát cá ngân có: a) Miệng Miệng chếch, mút miệng nằm ñường qua mắt, hàm dài hàm trên, hàm nhơ phía trước Mơi hẹp mỏng, môi rộng dày Xương hàm kéo dài đến phía nửa trước mắt Qua cho thấy cá Ngân có miệng dạng thường bắt mồi tầng mặt Miệng cá Ngân nhỏ cá ngân ăn mồi có kích thước nhỏ 23 b) Răng Răng thể tính ăn cá: cá ngân nhỏ, mịn, mọc thành ñai rộng hàm trên, ñai hẹp hàm Trên xương mía xếp thành đám hình tam giác, lưỡi mọc thành ñám rộng Đây ñặc ñiểm cá ăn động vật có kích thước nhỏ nhỏ, mịn, phân bố xoang miệng c) Lưỡi Theo Nguyễn Bạch Loan (2003), cá xương cá sụn lưỡi khơng cử động Lưỡi cá Ngân khơng cử động được, nằm xoang miệng, hình bán nguyệt, dính vào lớp biểu bì xoang miệng trước đầu cung mang d) Lược mang Mang cá cấu tạo - đơi cung mang Lược mang có màu trắng, mảnh, dài, thưa, xếp thành hàng, cứng nằm cung mang thứ hướng vào xoang miệng hầu Đây ñặc ñiểm lược mang cá ăn ñộng vật (Nguyễn Bạch Loan, 2004) Kết ñếm số lược mang cung mang thứ cá Ngân cho thấy cá Ngân có số lược mang dao ñộng từ 37 – 42 Trên cung mang thứ 2, thứ lược mang biến thành núm gai nhỏ, màu trắng Trên cung mang cá Ngân có hàng lược mang Lược mang cá Ngân mảnh, xếp thưa biến thành gai cứng nhọn hướng vào xoang miệng hầu Đây dạng lược mang thường gặp loài cá ăn ñộng vật e) Thực quản Thực quản nằm tiếp sau xoang miệng hầu, nhiệm vụ thực quản tham gia chọn lọc thức ăn Thực quản hầu hết loài cá thường ngắn (Smith, 1991), nhiên lồi cá có tính ăn khác có độ đàn hồi thực quản khác Thực quản cá Ngân có dạng hình ống, to, ngắn Mặt thực quản có nhiều nếp gấp có độ đàn hồi cao chứng tỏ cá Ngân ăn thức ăn có kích thước lớn f) Manh tràng Gắn vào nơi tiếp giáp dày ruột Manh tràng cá ngân gồm nhiều sợi có dạng hình ống nối vào nơi tiếp giáp dày ruột Manh tràng cá ngân bao trùm lên tồn dày 24 Manh tràng Hình 4.4: Manh tràng cá Ngân j) Dạ dày Dạ dày phần nằm xoang nội quan, phần nối tiếp thực quản Nhiệm vụ dày chứa thức ăn tiết men tiêu hóa tham gia vào tiêu hóa thức ăn Dạ dày thường có quan hệ với thức ăn kích thước mồi Những lồi cá có dày lớn ăn mồi có kích thước lớn ngược lại (Smith, 1991) Dạ dày cá ngân to, dạng hình túi, vách dày, mặt có nhiều nếp gấp tạo độ đàn hồi cao nên chứa thức ăn có kích thước lớn dễ dàng h) Gan Gan tuyến tiêu hóa lớn cá Hình dạng, kích thước, màu sắc vị trí khác tùy theo lồi Chức quan trọng gan tiết dịch mật vàng xanh ñổ vào túi mật ruột non qua ống dẫn mật Gan cịn nơi giải độc cho thể Gan cá Ngân có màu nâu đỏ, nằm phần ñầu xoang nội quan Gan phân thành hai thùy tương ñương nhau, gan cá Ngân nối với manh tràng bao trùm che khuất toàn thực quản dày i) Túi mật Túi mật cá Ngân nằm tách rời với gan không ẩn vào gan lồi cá khác Túi mật nhỏ, thon dài, hình ovan, có màu vàng nâu sậm k) Ruột Ruột phần cuối ống tiêu hóa đổ hậu môn Ruột cá Ngân thuộc dạng thẳng, ngắn, vách dày, xếp gấp khúc Sau ñây tỉ lệ tương quan chiều dài ruột chiều dài tổng Chỉ tiêu ño 30 mẫu cá ngân có chiều dài tổng dao ñộng từ 18,1 – 22 cm, tương ứng với chiều dài ruột dao ñộng từ – 8,6 cm ñươc trình bày sau: 25 Bảng 4.3: Kết phân tích tỉ lệ chiều dài ruột (Li) chiều dài tổng (Lt) Các tiêu đo Trung bình ( khoảng dao ñộng) cm Lt 19,6 ± 0,88 (18,1 - 22) Li 7,31 ± 0,63 (6 -8,6) Li/Lt (RLG) 0,37 ± 0,03 (0,31 – 0,47) Kết cho thấy tỉ lệ Li/Lt cá Ngân biến thiên khoảng 0,31- 0,47 Theo nhận định Nikolxki (1963), lồi cá có tính ăn tạp thiên động vật có trị số Li/Lt < 1, cá ăn tạp có Li/Lt = - tính ăn tạp thiên thực vật Li/Lt >=3 Với nhận ñịnh này, cá ngân ñược xếp vào nhóm cá ăn ñộng vật Thực quản Manh Gan Mật Ruột tràng trng Hình 4.5: Hình thái quan bên cá Ngân Dạ dày daÌy Như vậy, quan hệ hô hấp kết hợp với đặc điểm hình thái quan thuộc hệ tiêu hóa tỉ lệ Li/Lt(0,37) nghiên cứu chứng tỏ cá Ngân lồi ăn động vật.Nhưng để kiểm chứng suy luận tiếp tục tiến 26 hành phân tích thành phần thức ăn ống tiêu hóa cá Ngân hai phương pháp: tần số xuất phương pháp ñếm ñiểm 4.3 Phân tích phổ dinh dưỡng cá Ngân Dinh dưỡng chức quan trọng thể cá Nhờ hoạt động hệ tiêu hóa mà vật chất dinh dưỡng từ mơi trường ngồi chuyển vào thể dạng thức ăn nhằm cung cấp lượng cho hoạt ñộng sống thể như: bơi lội, kiếm ăn, sinh trưởng, sinh sản Mỗi loài cá thích nghi với việc dinh dưỡng loại thức ăn định phù hợp với đặc tính dinh dưỡng cá Để dự đốn tính ăn cá ngồi tự nhiên, hình dạng cấu tạo quan thuộc ống tiêu hóa cá Ngân ñã ñược khảo sát Khi quan sát hình thái giải phẩu ống tiêu hóa: cá có miệng trên, nhỏ phân bố hai hàm, lược mang ngắn thưa, dày có dạng hình túi có vách dày, ruột thẳng dự đốn cá Ngân lồi có tính ăn thiên động vật Tuy nhiên, cần phải khảo sát thức ăn có ống tiêu hóa để có kết luận tính ăn cá Ngân cách xác Sau kết phân tích thành phần thức ăn theo phương pháp tần số xuất thể qua hình 4.6 sau 4.3.1 Kết phân tích thành phần thức ăn cá Ngân theo phương pháp tần số xuất Tần số xuất (%) 16.67 20 cá giun mực copepoda giap xac 6.67 80 33.33 Hình 4.6: Thành phần thức ăn theo phương pháp tần số xuất Kết phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngân với số lượng 30 mẫu, ghi nhận tần số xuất thành phần thức ăn cá gồm có loại thức ăn sau: cá, giun, thân mềm, copepoda, giáp xác Kết phân tích thành phần thức ăn trình bày hình 4.6 ñã ghi nhận: Các nhóm thức ăn khác tần số xuất lại thể phổ thức 27 ăn cung rộng cá Ngân cá xuất với tần số cao (80%) thức ăn thường tìm thấy hệ thống tiêu hóa cá Ngân Nhóm thức ăn có tần số xuất Giun chiếm 33,33%, nhóm giáp xác có tần số xuất 16,67% Tiếp theo thân mềm chiếm 20%, cuối mực với tần số xuất 6,67% Trong loại thức ăn diện ống tiêu hóa cá Ngân cá bắt gặp nhiều dày cá con, xương cá, vẩy cá ñược tìm thấy dày Ở ñoạn ruột sau khơng cịn tìm thấy cá con, xương cá hay vẩy cá Điều cho thấy ñây loại thức ăn mà cá tiêu hóa tốt Bên cạnh thân mềm, giáp xác nhóm thức ăn phát cao sau nhóm cá có ống tiêu hóa cá Ngân Điều phù hợp với cấu tạo dày cá có kích thước to có vách dày Đối với Copepoda, diện mẫu phân tích với tần số xuất cao Tuy nhiên, chúng có kích thước nhỏ nên khơng thức ăn cá Ngân chúng diện hồn tồn đoạn ruột trước đoạn ruột sau cá Điều chứng tỏ khả tiêu hóa Copepoda cá Ngân khơng tốt, cá tiêu hóa phần hay khơng tiêu hóa chúng Vì thế, Copepoda thức ăn mà cá Ngân vơ tình ăn vào loại thức ăn khác Điều phù hợp với cấu tạo lược mang cứng, thưa, mịn nhỏ tà phân bố hai hàm cá Ngân, dày hình túi, ruột ngắn, đặc điểm thường lồi cá ăn động vật có kích thước nhỏ Khi phân tích thức ăn phần ruột thường tìm thấy giun với hình dạng nguyên vẹn ñoạn ruột trước ruột sau giun trơn láng chứng tỏ ñây loại giun kí sinh ruột cá khơng phải loại thức ăn mà cá vơ tình ăn vào với loại thức ăn khác Qua kết nhóm cá giáp xác loại thức ăn mà cá ưa thích, kết hợp với đặc điểm hình thái giải phẩu số tương quan RLG < (0,37) xác định cá Ngân lồi ăn động vật có kích thước nhỏ Để kiểm chứng kết xác sau kết phân tích thức ăn theo phương pháp ñếm ñiểm 4.3.2 Kết phân tích thành phần thức ăn cá Ngân theo phương pháp đếm điểm Kết phân tích thành phần thức ăn diện ống tiêu hóa cá Ngân theo phương pháp đếm điểm trình bày hình 4.7 sau: 28 Phần trăm ñiểm loại thức ăn 89.608 Cá Thân mềm Giun Copepoda Giáp xác 1.801 0.008 0.242 8.341 Hình 4.7: % Điểm loại thức ăn ống tiêu hóa cá Ngân Phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngân theo phương pháp ñếm ñiểm cho thấy cá chiếm tỷ lệ cao (80,61%), kế ñến thân mềm (8,34%) giáp xác (1,80%) Trong ống tiêu hóa tìm thấy nhiều nhóm cá nhóm cá sống tầng nước thủy vực cá Ngân có miệng nhóm cá có tính ăn tầng mặt nên đễ dàng tìm thức ăn cá Vì vậy, nói thức ăn chủ yếu cá Ngân Theo kết phân tích kết hợp với kết phân tích số RLG (0,37%) hình thái cấu tạo ống tiêu hóa, xác định cá Ngân lồi ăn ñộng vật thức ăn chủ yếu cá con, thân mềm, giáp xác Tóm lại, từ kết phân tích thức ăn ống tiêu hóa kết hợp với kết quan sát hình thái phân loại quan bên ngồi hình dạng cấu tạo quan tiêu hóa cho thấy cá Ngân, lồi cá ăn động vật có kích thước nhỏ loại thức ăn cá tiêu hóa tốt cá con, thân mềm, giáp xác 29 4.3.3 Phổ dinh dưỡng cá Ngân phân tích theo phương pháp tần số xuất kết hợp với ñếm ñiểm Phổ dinh dưỡng cá thân mềm 90.19, 90% giun copepoda giáp xác 2.58, 3% 6.97, 7% 0.02, 0% 0.23, 0% Hình 4.8: Phổ dinh dưỡng cá Ngân Phân tích thức ăn ống tiêu hóa cá Ngân theo phương pháp kết hợp cho thấy cá chiếm tỷ lệ cao (90,19%) dày cá, kế ñến thân mềm (6,97%), giáp xác (2,58%), giun (0,23%) chiếm tỉ lệ thấp copepoda (0,02%) Trong kết cá thức ăn chiếm tỉ lệ cao cá sống tầng nước thủy vực, ñiều phù hợp với cấu tạo miệng cá cận trên, nhóm cá có tính ăn tầng mặt Bên cạnh đó, nhóm thân mềm giáp xác chiếm tỉ lệ cao thành phần thức ăn có ống tiêu hóa cá ngân qua cho thấy cá, giáp xác, thân mềm thức ăn chủ yếu cá Tóm lại, từ kết phân tích thức ăn ống tiêu hóa kết hợp với kết quan sát hình thái phân loại quan bên ngồi hình dạng cấu tạo quan tiêu hóa cho thấy cá Ngân lồi cá ăn động vật lồi thức ăn tiêu hóa tốt cá, thân mềm, giáp xác 30 PHẦN V: KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 5.1.Kết luận Cá Ngân có thân hình bầu dục, tương đối dài, dạng dẹp bên Nửa thân có đai ngang màu xám nhạt chạy dọc theo thân Góc xương nắp mang có chấm đen lớn Vây lưng vây màu vàng nhạt Cá Ngân khơng có quan hô hấp phụ mang quan hô hấp Răng cá ngân nhỏ, mịn, mọc thành đai rộng hàm trên, ñai hẹp hàm Thực quản có dạng hình ống, to, ngắn Dạ dày cá ngân to, dạng hình túi, vách dày, mặt có nhiều nếp gấp tạo ñộ ñàn hồi cao nên chứa thức ăn có kích thước lớn dễ dàng Ruột cá Ngân thuộc dạng thẳng, ngắn, vách dày, xếp gấp khúc .Tỷ lệ chiều dài ruột chiều dài tổng 0,37 cho thấy cấu tạo quan tiêu hóa phù hợp với lồi cá ăn động vật Phổ thức ăn cá Ngân bao gồm cá con, giun, giáp xác, thân mềm, Copepoda Trong đó, thức ăn chủ yếu cá Ngân cá con, thân mềm giáp xác 5.2 Đề xuất Tiếp tục nghiên cứu phổ dinh dưỡng cá Ngân, nhu cầu dinh dưỡng cá cá trưởng thành ñể phục vụ tương lai ương ni đối tượng 31 TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Thị Thanh Hương Trần Thị Thanh Hiền, 2000 Giáo trình sinh lí động vật thủy sinh Trường Đại học Cần Thơ Huỳnh Xuân Q, 2006 Xác định thành phần lồi hải sản khai thác nghề lưới vây kết hợp ánh sáng tỉnh Cà Mau Luận văn tốt nghiệp ñại học – khoa Thủy sản Trường Đại Học Cần Thơ Lê Hải Thiện, 2010 Một số ñặc ñiểm sinh học cá Ngân (Aleps kleinii), cá Chỉ Vàng (Selaroides leptolepis) cá Tráo mắt to (Selar crumenophthalmus) phân bố vùng biển Sóc Trăng - Bạc Liêu Luận văn tốt nghiệp ñại học – khoa Thủy sản Trường Đại Học Cần Thơ Lê Trọng Phấn, Trần Đơn, Hồ Sĩ Bình, 1999 Cơ sở sinh học cá biển nhiệt ñới Việt Nam Nhà xuất nơng nghiệp thành phố Hồ Chí Minh Phạm Thanh Liêm, Trần Đắc Định, 2004 Giáo trình nghiên cứu sinh học cá Đại học Cần Thơ Pravñin, 1973 Hướng dẫn ngiên cứu cá Nhà xuất khoa học kĩ thuật Hà nội Nguyễn Bạch Loan, 2004 Giáo trình ngư loại I Đại học Cần Thơ Nguyễn Hữu Phụng Nguyễn Nhật Thi, 1994 Danh mục cá biển Việt Nam tập III Nhà xuất khoa học kĩ thuật Nguyễn Văn Thảo, 2009 Đặc điểm hình thái giải phẩu phân bố cá ngát Luận văn tốt ngiệp ñại học - khoa Thuỷ Sản Trường Đại Học Cần Thơ 10 Nguyễn Loan Thảo, 2008 Đặc điểm hình thái giải phẩu dinh dưỡng cá ngát (Plotosus canius Hamilton, 1822) Luận văn tốt ngiệp ñại học khoa Thuỷ Sản Trường Đại Học Cần Thơ 11 Nguyễn Thanh Toàn, 2000 Bài giảng sinh thái kinh tế biển Trường Đại Học Cần Thơ 12 Bách Khoa Thuỷ Sản, 2007 Bảo vệ phát triển nguồn lợi hải sản Nhà xuất Nông Nghiệp Hà Nội Trang 119 13 Tran Dac Dinh, 2000 The biology and population dynamics of yellow banded trevally, selaroides leptolepis, and yellowtail scad, Atule mate, in terengganu waters, penínular malaysia Thesis Submitted in Fulfilment of the Requirements for the Degree of Master of Science in the Faculty of Applied Science and Technology University Putra Malaysia Page 26 32 14 Trần Đắc Định, 2002 Nghiên cứu ñặc ñiểm sinh học sinh sản biến động quần thể lồi cá ngân (Atule mate) Tạp chí khoa học Đại Học Cần Thơ Trường Đai Học Cần Thơ Trang 200 15 Trần Thị Diễm Trinh, 2009 Nghiên cứu ñặc ñiểm dinh dưỡng cá ngát (Plotosus canius Hamilton, 1822) kích cỡ khác Luận văn tốt ngiệp ñại học - khoa Thuỷ Sản.Trường Đại Học Cần Thơ 16 Vương Vĩ Khang, 1958 Ngư loại phân loại học Nhà xuất Khoa Kỹ Vệ Sinh Thượng Hải 17 http://tonthat-tonnu.blogspot.com/2010/08/nuoi-ca-bien-viet-nam.html 18 http://cema.gov.vn/modules.php?name=Content&op=details&mid=7839#i xzz18d p6Mzd5 19 http://www.google.com.vn 20 http://www.en.wikipedia.org 21 http://dictionary.bachkhoatoanthu.gov.vn/default.aspx?param=1879awq9m jewndkmz3jvdxbpzd0ma2luzd0ma2v5d29yzd1wssvlmsviyiu4nlq=&page= 22 http://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt 33 ... trị Vì đề tài ? ?Đặc điểm hình thái dinh dưỡng cá ngân Atule mate (Cuviervà Valenciennes, 1833)? ?? ñược thực Mục tiêu nghiên cứu ñề tài Thu thập dẫn liệu đặc điểm hình thái, dinh dưỡng cá nhằm phục... Cá ngân Atule (Cuvierv? ?Valenciennes,1 833) Loài : Cá ngân Atule mate (Cuvier Valenciennes,1 833) Tên tiếng Anh: Yellowtail Scad Tên tiếng Việt: cá ngân, cá ngân bột Hình 4.1: Cá ngân Atule mate. .. hợp lại tính % tổng điểm số loại thức ăn có phần ăn cá 18 PHẦN IV: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Hình thái phân loại giải phẩu 4.1.1 Đặc điểm hình thái phân loại 4.1.1.1 Vị trí phân loại Theo dẫn liệu