Tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của học sinh lứa tuổi 13-17 tại một số trường phổ thông năm 2017

Lứa tuổi 13-17 là lứa tuổi vị thành viên với nhiều thay đổi trong phát triển thể chất và tinh thần. Tình trạng dinh dưỡng tốt và thói quen ăn uống phù hợp giúp cho các em có nền tảng thể lực tốt cho quá trình phát triển sau này. Mục tiêu: Mô tả tình trạng dinh dưỡng và thói quen ăn uống của học sinh lứa tuổi 13-17 tại một số trường phổ thông tại 4 tỉnh Hải Phòng, Nghệ An, Kontum, Cần Thơ năm 2017.

Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 24 * Số * 2020 Nghiên cứu Y học TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ THÓI QUEN ĂN UỐNG CỦA HỌC SINH LỨA TUỔI 13-17 TẠI MỘT SỐ TRƯỜNG PHỔ THÔNG NĂM 2017 Nguyễn Thị Hồng Diễm*, Trần Quỳnh Anh** TÓM TẮT Đặt vấn đề: Lứa tuổi 13-17 lứa tuổi vị thành viên với nhiều thay đổi phát triển thể chất tinh thần Tình trạng dinh dưỡng tốt thói quen ăn uống phù hợp giúp cho em có tảng thể lực tốt cho q trình phát triển sau Mục tiêu: Mơ tả tình trạng dinh dưỡng thói quen ăn uống học sinh lứa tuổi 13-17 số trường phổ thông tỉnh Hải Phòng, Nghệ An, Kontum, Cần Thơ năm 2017 Đối tượng – Phương pháp nghiên cứu: Mô tả cắt ngang Địa điểm nghiên cứu: tỉnh Hải Phòng, Nghệ An, Kon Tum, Cần Thơ Học sinh từ lớp 8-lớp 12 24 trường trung học sở trung học phổ thơng Tổng số có 6.407 học sinh tham gia vào nghiên cứu Kết quả: Tỷ lệ học sinh thừa cân béo phì 11,1% (nam 15,6% nữ 7,1%), tỷ lệ học sinh suy dinh dưỡng 9,5% (nam 12,5% nữ 7,0%) Trong 30 ngày qua, tỷ lệ học sinh ăn trái ≥1 lần/ngày 79% Tỷ lệ học sinh ăn rau ≥1 lần/ngày 88% Tỷ lệ học sinh uống nước có ga ≥1 lần/ngày 29% Trong ngày qua, tỷ lệ học sinh ăn đồ ăn nhanh >1 lần tuần 21% Kết luận: Mặc dù phần lớn học sinh có tình trạng dinh dưỡng bình thường thói quen ăn uống phù hợp, tỷ lệ đáng kể suy dinh dưỡng, thừa cân, béo phì, tiêu thụ nước có ga ăn đồ ăn nhanh thường xuyên Các hoạt động truyền thông giáo dục sức khỏe dinh dưỡng cần tiếp tục hướng đến nhóm đối tượng này, học sinh nam Từ khóa: học sinh tuổi 13-17, dinh dưỡng, thói quen ăn uống ABSTRACT NUTRITION STATUS AND EATING HABIT AMONG SCHOOL STUDENTS AGED 13-17 IN 2017 Nguyen Thi Hong Diem, Tran Quynh Anh * Ho Chi Minh City Journal of Medicine * Vol 24 - No - 2020: 174 - 179 Background: School students in the period of adolescent ages from 13-17 are facing with many changes in mental health and physical health Good nutrition status and eating habit are important factors for healthy development in a later life Objectives: To describe nutrition status and eating habit among school students aged 13-17 in some schools at four provinces of Hải Phòng, Nghệ An, Kontum, Cần Thơ in 2017 Methods: Applying cross-sectional study design Study sites: Hải Phòng, Nghệ An, Kon Tum, Cần Thơ School students grades 8-grades 12 at 24 secondary and high schools In total 6.407 students have been participated in the survey Results: The percentage of students with overweight and obese were 11.1% (male 15,6% and female 7.1%), the percentage of students with underweight were 9.5% (male 12.5% and female 7.0%) The percentage of Cục Y tế dự phòng, Bộ Y tế *Viện Đào tạo Y học Dự phịng Y tế Cơng cộng-Trường Đại học Y Hà Nội Tác giả liên lạc: TS.BS Nguyễn Thị Hồng Diễm ĐT: 0905165239 Email: hongdiemmoh@gmail.com * * 174 Nghiên cứu Y học Y Học TP Hồ Chí Minh * Tập 24 * Số * 2020 students eating fruits ≥1 time/day during past 30 days were 9%; eating vegetable were 88% The percentage of students consuming carbonated soft drinking ≥1 time/day during past 30 days were 29% The percentage of students consuming fast food ≥1 time/day during past days were 21% Conclusion: Although majority of participants have good nutrition status and eating habit, there have been significant number of students with bad nutrition status and eating habit including underweight, overweight, obese, consuming carbonated soft drink and fast foods regularly Nutrition communication program need to be continued for this target population, especially male students Keywords: school students aged 13-17, nutrition status, eating habits học sinh bước sang ĐẶT VẤN ĐỀ tuổi trưởng thành, gồm có hành vi thói Các nghiên cứu giới nhấn mạnh quen ăn uống, thói quen vệ sinh, sử dụng đồ đến cần thiết phải quan tâm đến sức khỏe lứa uống có cồn hay chất gây nghiện, bạo lực bắt tuổi vị thành niên Đây lứa tuổi phát triển nạt học đường, hành vi tình dục Vì thế, mạnh mẽ thể chất thường coi lứa chương trình can thiệp giáo dục truyền thơng tuổi khỏe mạnh, tuổi việc hình cần tập trung vào hành vi sức khỏe học thành hành vi sức khỏe xấu dẫn đến ảnh sinh(3) hưởng đến sức khỏe sau này, đặc biệt nguy mắc bệnh không lây nhiễm Tình trạng dinh dưỡng thói quen ăn uống lứa tuổi yếu tố quan trọng sức khỏe thể chất lứa tuổi Ở Việt Nam nay, gánh nặng kép dinh dưỡng cộng đồng vừa phải giải với tình trạng suy dinh dưỡng, vừa phải kiểm sốt tình trạng thừa cân, béo phì có xu hướng gia tăng(1) Nghiên cứu Heba A (2011)(2) 1400 học sinh từ 11-17 tuổi Seychelles cho biết có khoảng 24% học sinh thừa cân khơng nhận thức bị thừa cân 29% học sinh cân nặng bình thường lại cho bị gầy Nhận thức cân nặng học sinh có liên quan chặt chẽ đến hành vi kiểm soát ăn uống Một nghiên cứu hệ thống 2.000 báo tồn cầu nhằm tìm hiểu tỷ lệ vị thành niên tham gia hoạt động thể chất không đầy đủ (