Phân tích hiệu quả kinh tế của mô hình chăn nuôi lợn thịt tại huyện củ chi thành phố hồ chí minh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH ÕÕÕÕÕ TRƯỜNG NGUYỄN DUY QUANG PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA MƠ HÌNH CHĂN NI LỢN THỊT TẠI HUYỆN CỦ CHI THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ CHUYÊN NGÀNH: KINH TẾ PHÁT TRIỂN MÃ SỐ: 60.31.05 NGƯỜI HƯỚNG DẪN: TS NGUYỄN HỮU DŨNG TP.HỒ CHÍ MINH – NĂM 2011 LỜI CẢM ƠN Lời Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Hữu Dũng – người thầy bảo, hướng dẫn giúp đỡ tơi tận tình suốt thời gian thực hoàn thành đề tài nghiên cứu Tác giả xin gửi lời cám ơn trân trọng đến: Quý thầy cô tham gia giảng dạy môn học chương trình đào tạo Thạc sĩ Khoa Kinh tế Phát triển trường; Các chuyên gia lĩnh vực nơng nghiệp góp ý cho q trình chuẩn bị đề cương nội dung kỹ thuật luận văn; Sở Nông nghiệp PTNT cho phép sử dụng số liệu điều tra chăn nuôi lợn thịt Củ Chi, tạo nhiều điều kiện thuận lợi trình học tập; Trung tâm Quản lý Kiểm định giống Cây trồng – Vật nuôi; số đơn vị cá nhân khác nhiệt tình hướng dẫn, giúp đỡ đóng góp ý kiến quý báo q trình Tơi thực nghiên cứu Cuối tơi xin cảm ơn giúp đỡ, động viên mặt tinh thần tất người thân gia đình, bạn bè đồng nghiệp i LỜI CAM KẾT Tác giả xin cam đoan toàn nội dung trình bày luận văn thân nghiên cứu thực với giúp đỡ tận tình giảng viên hướng dẫn, liệu thu thập từ nguồn hợp pháp, độ xác cao phản ánh cách trung thực Với tư cách tác giả nghiên cứu, xin cam đoan nhận định luận khoa học đưa luận văn hồn tồn khơng chép từ cơng trình khác mà xuất phát từ kiến thân tác giả, trích dẫn có nguồn gốc rõ ràng Nếu có đạo văn chép tơi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm trước hội đồng khoa học TP Hồ Chí Minh, ngày 17 tháng năm 2011 Người thực luận văn NGUYỄN DUY QUANG ii MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC BẢNG vii DANH MỤC CÁC HÌNH viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix PHẦN MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề nghiên cứu: Mục đích nghiên cứu: Câu hỏi nghiên cứu: Phân tích số liệu: Đối tượng phạm vi nghiên cứu: Các bước tiến hành nghiên cứu: Ý thực tiễn đề tài: Cấu trúc đề tài CHƯƠNG TỔNG QUAN LÝ THUYẾT VÀ NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN 1.1 Các lý thuyết liên quan 1.1.1 Lý thuyết lợi kinh tế theo quy mô: 1.1.2 Lý thuyết phát triển, chuyển giao áp dụng tiến kỹ thuật sản xuất nông nghiệp: 1.1.3 Lý thuyết kinh tế hộ: 1.1.3.1 Khái niệm kinh tế hộ: 1.1.3.2 Đặc điểm kinh tế hộ gia đình: 1.1.3.3 Thu nhập nông hộ: 1.1.3.4 Vai trò kinh tế hộ: 1.2 Chăn nuôi đặc điểm ngành chăn nuôi: 10 1.2.1 Chăn ni gì? 10 1.2.2 Các đặc điểm ngành chăn nuôi: 10 iii 1.3 Vị trí, vai trị chăn ni lợn chăn ni lợn thịt kinh tế kinh tế hộ gia đình: 11 1.3.1 Vị trí chăn ni lợn nói chung chăn ni lợn thịt nói riêng: 11 1.3.2 Vai trị chăn ni lợn: 12 1.4 Phân tích kinh tế sản xuất nông nghiệp: 12 1.4.2 Phương pháp lập trình tốn (programming): 13 1.4.3 Phương pháp hàm sản xuất tân cổ điển: 13 1.4.3.1 Khái niệm hàm sản xuất nông nghiệp: 13 1.4.3.2 Định luật suất biên giảm dần: 14 1.4.3.3 Hàm sản xuất Cobb – Douglas: 16 1.4.3.4 Ứng dụng đặc tính hàm Cobb – Douglas: 17 1.5 Các nghiên cứu thực nghiệm nước: 19 1.5.1 Nghiên cứu “Đánh giá hiệu kinh tế chăn nuôi lợn thịt nông hộ vùng đồng sông Hồng”: 19 1.5.2 Nghiên cứu “Phân tích hiệu chăn ni lợn thịt nơng hộ huyện Vĩnh Thạnh – thành phố Cần Thơ”: 20 1.5.3 Nghiên cứu “Khả cạnh tranh hiệu sản xuất gia cầm lợn Việt Nam”: 20 1.5.4 Nghiên cứu “Khả cạnh trạnh chăn nuôi lợn Việt Nam”: 21 1.6 Các sách phát triển chăn nuôi lợn: 22 CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 25 2.1 Phương pháp thu thập số liệu: 25 2.1.1 Số liệu thứ cấp: 25 2.1.2 Số liệu sơ cấp: 25 2.2 Phương pháp phân tích hạch tốn phần: 26 2.3.1 Mơ hình hàm sản xuất Cobb – Douglas: 28 2.3.2 Mô tả biến phụ thuộc: 29 2.3.3 Xác định mức tối ưu yếu tố đầu vào: 30 2.3.4 Kiểm định ý nghĩa thống kê mơ hình: 31 CHƯƠNG HIỆN TRẠNG KINH TẾ VÀ KỸ THUẬT CHĂN NUÔI LỢN 33 iv 3.1 Tổng quan chăn ni lợn thành phố Hồ Chí Minh: 33 3.1.1 Tổng đàn, quy mô: 33 Hình 3.1 Đàn lợn thành phố giai đoạn 2004 – 2009 (Đvt: 1.000 con) 33 3.1.2 Biến động giá chăn nuôi dự báo nhu cầu tiêu thụ thịt lợn: 34 3.1.2.1 Biến động giá thức ăn chăn nuôi: 34 3.1.2.2 Biến động giá thịt lợn: 35 3.1.2.3 Dự báo nhu cầu thịt lợn: 37 3.2 Các yếu tố kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt: 38 3.2.1 Con giống: 38 3.2.1.1 Chọn giống: 38 3.2.1.2 Ngoại hình, thể chất: 39 3.2.2 Thức ăn: 39 3.2.3 Chuồng trại: 40 3.2.4 Phòng trừ dịch bệnh: 40 3.2.5 Quản lý chăm sóc: 40 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 44 4.1 Đặc điểm hộ chăn nuôi lợn thịt địa bàn điều tra: 44 4.1.1 Tình hình chung hộ chăn nuôi: 44 4.1.2 Quy mô chuồng trại: 46 4.1.3 Quy mô đàn lợn thịt: 47 4.1.4 Quản lý chăm sóc đàn lợn thịt: 48 4.2 Phân tích chi phí kết sản xuất: 49 4.3 Kết mơ hình hàm sản xuất: 51 4.3.1 Kiểm định giá trị mơ hình: 51 4.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến trọng lượng xuất chuồng: 52 4.4 Phân tích hiệu kỹ thuật: 58 4.4.1 Hiệu thu nhập theo qui mô đầu tư: 58 4.4.2 Giá trị sản phẩm trung bình sản phẩm biên: 59 4.4.3 Hiệu kinh tế sử dụng yếu tố đầu vào: 60 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT CHÍNH SÁCH PHÁT TRIỂN v CHĂN NUÔI LỢN THỊT 63 5.1 Kết luận: 63 5.2 Đề xuất sách: 65 TÀI LIỆU KHAM THẢO vi DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 4.1: Ngành nghề hộ điều tra 53 Bảng 4.2: Phân tích lợi ích chi phí 50 Bảng 4.3 Mô tả biến mơ hình nghiên cứu thực nghiệm 52 Bảng 4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến trọng lượng lợn xuất chuồng (mơ hình nghiên cứu tổng quát) 53 Bảng 4.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến trọng lượng lợn xuất chuồng (mơ hình nghiên cứu sau cùng) 53 Bảng 4.6 Giá trị sản phẩm trung bình sản phẩm biên 59 Bảng 4.7 Hiệu kinh tế yếu tố đầu vào 60 vii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 3.1 Đàn lợn thành phố giai đoạn 2004 – 2009 33 Hình 3.2 Biến động giá số loại thức ăn giai đoạn 2006 – 2009 35 Hình 3.3 Biến động giá lợn giai đoạn 2007 – 2010 36 Hình 3.4 Biến động giá lợn giống, lợn thịt thức ăn cho lợn thịt năm 2010 37 Hình 4.1 Hình thức chăn ni xã điều tra 44 Hình 4.2 Trình độ học vấn hộ chăn ni lợn hai xã điều tra 45 Hình 4.3 Quy mô chăn nuôi lợn thịt hai xã điều tra 48 viii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT TPHMC Thành phố Hồ Chí Minh UBND Ủy ban nhân dân OLS Bình phương bé C–D Cobb – Douglass HYVs Các giống lúa ngắn ngày suất cao MPP Năng suất biên AP Năng suất trung bình MR Doanh thu biên MC Chi phí biên TA Thức ăn VIF Hệ số phóng đại phương sai TC Tổng chi phí sản xuất FC Chi phí bất biến/cố định VC Chi phí khả biến LMLM Lở mồm long móng PRRS Bệnh lợn tai xanh ATVSTP An toàn vệ sinh thực phẩm ix AP DIENTICHCHUONG 15 Phụ lục 4.8 Giá trị biên yếu tố đầu vào Descriptives MPP THUCAN MPP TRONGLUONGGIONG 16 MPP LAODONG MPP THOIGIANNUOI 17 MPP DIENTICHCHUONG 18 Phụ lục 4.9 Phân tích chi phí lợi ích chăn ni lợn thịt Thuốc thú y/con Khấu hao/con Điện/con CP giống/ CPTHUE CPthức ăn/con Chi phí khơng tính lao động gia đình Thu nhập/con Lợi nhuận tính lao động gia đình 19 SỞ NƠNG NGHIỆP VÀ PTNT THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRUNG TÂM QUẢN LÝ VÀ KIỂM ĐỊNH GIỐNG CÂY TRỒNG - VẬT NI PHIẾU ĐIỀU TRA KHẢO SÁT TÌNH HÌNH CHĂN NI LỢN THỊT Ngày vấn: ……………… Họ tên người cung cấp thông tin:…………………….………… Tên chủ hộ:…………………… □ Nam □ Nữ Tuổi: ………… Điện thoại:………………… Địa chỉ:…………Ấp/khu phố:……………………… Xã/phường:………………………………, quận/huyện:……………………………… Phần 1: Thông tin chung Câu Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết trình độ chủ hộ chăn nuôi □ Cấp = □ Cấp = □ Cấp = □ Đại học, cao đẳng, trung học = Câu Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết nghề nghiệp chủ hộ: □ Sản xuất nơng nghiệp □ Kinh doanh mua bán □ Viên chức, công chức □ Công nhân kỹ thuật □ Ngành nghề khác Câu Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết số năm hoạt động chăn ni hộ:……Năm Câu Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết hình thức chăn ni chủ yếu hộ □ Nuôi lợn nái kết hợp lợn thịt □ Chủ yếu ni lợn thịt Câu Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết sở chăn ni cấp giấy chứng nhận chưa? 20 □ Đã cấp □ Chưa cấp □ Đang chờ cấp Nếu chưa trả lời tiếp câu 6, qua câu Câu 6a Ơng/Bà quản lý chăn ni theo cách nào? □ Trực tiếp quản lý □ Thuê người quản lý Câu 6b Trình độ quản lý (nếu có)? □ Chưa qua đào tạo □ Sơ cấp □ Trung cấp, cao đẳng □ Đại học trở lên Cây Xin Ông/Bà vui lịng cho biết tình hình lao động gia đình phục vụ chăn ni Tổng số người hộ:…………….Người Số người trực tiếp nuôi:…………… Người Lao động thuê mướn:……………… Người Câu 8a Xin Ơng/Bà vui lịng cho biết có ký kết hợp đồng với lao động thuê mướn hay khơng? □ Có □ Khơng Câu 8b Thời gian ký kết hợp đồng □ tháng □ tháng □ 12 tháng Câu Xin Ông/Bà cho biết lao động thuê mướn có nguồn gốc từ đâu? □ Dân địa phương □ Từ nơi khác đến Câu 10 Ơng/Bà có khó khăn việc th mướn lao động khơng? Nếu có kho khăn khó khăn thời điểm năm:………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… Câu 11 Xin Ông/Bà cho biết số thông tin lao động thuê mướn: 21 Stt Giới tính Câu 12 Xin Ơng/Bà cho biết số thơng tin diện tích phục vụ chăn ni hộ Diện tích phục vụ chăn ni:………….m2 Trong đó: Diện tích chuồng trại:…….… m2 Diện tích trồng rau:.……… …m2 Diện tích Biogas:…………… m2 Câu 13 Xin Ơng/Bà cho biết số thơng tin chuồng trại chăn nuôi Loại chuồng: □ Kiên cố, máy tôn, xi măng □ Đơn xơ, máy lá, gạch Hệ thống làm mát cho lợn: □ Có □ Không Hệ thống máng ăn, uống tự động: □ Có □ Khơng Câu 14 Xin Ơng/Bà cho biết mật độ nuôi đàn vật nuôi:…….……… con/m2 Câu 15 Xin Ông/Bà cho biết hộ có xây dựng hầm biogas hay khơng? □ Có □ Khơng Câu 16 Xin Ơng/Bà cho biết hộ có xây dựng hố ủ phân riêng biệt hay khơng? □ Có □ Khơng Câu 17 Xin Ơng/Bà cho biết địa điểm chăn ni hộ có nằm quy hoạch chăn ni hay khơng? 22 □ Có □ Khơng Câu 18 Xin Ơng/Bà cho biết số máy móc thiết bị phục vụ chăn nuôi hộ Loai máy Máy bơm nước Máy phát điện Máy thái rau Máy chế biến TAGS Khác Câu 19 Xin Ơng/Bà lý chăn ni lợn thịt □ Tận dụng diện tích đất □ Tăng thu nhập gia đình □ Tạo cơng ăn việc làm Câu 20 Xin Ông/Bà cho biết khuynh hướng tăng hay giảm đàn thời gian kế □ TăngSố lượng: Lý do:………………………………………………………………………… □ GiảmSố lượng: .con Lý do:………………………………………………………………………… Phần Kiến thức chăn ni Câu 21 Xin Ơng/Bà cho biết gia đình nắm bắt học hỏi kinh nghiệm chăn ni quản lý từ nguồn nào? Tự học hỏi tích lũy kinh nghiệm □ □ Cán nơng nghiệp □ Phát thanh, truyền hình □ Cán khuyến nơng □ Báo chí, internet □ Các đồn thể, tổ chức □ Nguồn khác □ Bạn bè, nông dân khu vực 23 Câu 22 Xin Ông/Bà cho biết Ông/Bà có thường xuyên tham gia lớp tập huấn cán khuyến nông, thú y,…tổ chức hay không? □ Có □ Khơng Câu 23 Xin Ơng/Bà cho biết mức độ tham gia lớp tập huấn chăn nuôi lợn □ Hàng tuần □ Hàng tháng □ Hàng quý □ Hàng năm Câu 24 Xin Ông/Bà cho biết số lần tham gia lấp tập huấn:….………………lần Câu 25 Xin Ông/Bà cho biết tên quan thường xuyên tổ chức tổ chức tập huấn □ Chi cục Thú y □ Trung tâm Khuyến nông □ Hội Nông dân xã □ Khác: …………………………………………………………………… Câu 26 Xin Ông/Bà cho biết thơng tin hình thức truyền đạt tổ chức tập huấn hướng dẫn □ Tọa đàm □ Khuyến cáo kỹ thuật □ Huấn luyện, hội thảo.□ Khuyến cáo chọn quy trình kỹ thuật □ Tiếp xúc nhà □ Khuyến cáo kỹ quản lý □ Tiếp xúc điểm trình diển □ Khuyến cáo giống □ Hình thức khác.□ Các vấn đề vệ sinh thú y, ATVSTP Câu 27 Ơng/Bà cho biết thơng tin tập huấn có ích chăn ni hộ mình? □ Có ích □ Bình thường □ Khơng có ích Câu 28 Ơng/Bà mức độ vận dụng kỹ thuật tập huấn chăn nuôi hộ mình? □ Vận dụng nhiều □ Bình thường □ Khơng vận dụng Câu 29 Ơng/Bà cho biết hộ có ghi chép lý lịch, sinh sản, ngày tiêm phịng □ Có □ Khơng Câu 30 Ơng/Bà cho biết hình thức ghi chép quản lý hộ □ Sổ tay □ Phiếu cá thể □ Sổ thú y Phần Tình hình sản xuất Câu 31 Xin Ông/Bà cho biết nguồn gốc giống nuôi lợn thịt 24 □ Tự để giống □ Mua từ trại khác Câu 32 Xin Ông/Bà cho biết cách chọn giống hộ □ Tự chọn □ Nhờ kỹ thuật trại mua chọn Câu 33 Xin Ơng/Bà cho biết số thơng tin đàn lợn thịt nuôi hộ Tổng đàn: Lợn lai: Câu 34 Xin Ông/Bà cho biết số đợt bán lợn thịt hộ năm: đợt Lợn lai: Câu 35 Xin Ông/Bà cho biết lần bán lợn thịt: Lợn lai: Câu 36 Xin Ơng/Bà cho biết thời gian n Lợn lai: Câu 37 Xin Ông/Bà cho biết trọng lượng xu Lợn lai: Câu 38 Xin Ông/Bà cho biết mức tăng trọ Lợn lai: Câu 39 Xin Ơng/Bà cho biết chi phí doanh thu từ hoạt động chăn ni lợn thịt gia đình Chi phí đầu tư/vịng: Stt Nội dung đầu tư Thức ăn: - Cám hỗn hợp (bao) - Cám hỗn hợp (bao) - Cám hỗn hợp (bao) - Hèm bia (kg) - Xác mì (kg) - Chất bổ sung 25 - Khác Thuốc thú y: - Điều trị (lần) - Tiêm phòng (con) Mua giống: (con) Điện, nước (kg) Lao động (người) Dụng cụ Khấu hao - Con giống (%) - Chuồng trại (%) - Xây dựng biogas (%) Cộng Các khoản thu: Stt Sản phẩm Bán thịt (kg) Bán phân (con) Khác (biogas) Cộng Câu 40 Xin Ông/Bà cho biết khó khăn chăn ni mà hộ thường hay mắc phải □ Giá không ổn định.□ Chính sách nơng nghiệp khơng phù hợp □ Thiếu vốn □ Thiếu thông tin thị trường □ Thiếu lao động □ Thiếu kiến thức kỹ thuật □ Thị trường tiêu thụ □ Thiếu mặt □ Khác:……………………………………………………………………… Câu 41 Xin Ơng/Bà cho biến sách nơng nghiệp gây trở ngại cho q trình chăn ni □ Hạn điền □ Tiêu thụ sản phẩm 26 □ Bình ổn giá Câu 42 Xin Ơng/Bà cho biết hộ có hợp đồng tiêu thụ sản phẩm hay khơng? □ Có □ Khơng Câu 43 Xin Ơng/Bà cho biết người tiêu thụ sản phẩm hộ □ Bán cho thương lái □ Bán cho nhà hàng □ Tự chế biến bán chợ Câu 44 Ông/Bà cho biết hộ muốn ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm với công ty hay sở chế biến không? □ Rất muốn □ Không biết □ Chưa muốn Câu 45 Xin Ơng/Bà cho biết hộ cần hỗ trợ để chăn ni đạt hiệu □ Vốn □ Tập huấn kỹ thuật chăn nuôi □ Tập huấn chăn nuôi thú y □ Thị trường tiêu thụ □ Khác:……………………………………………………………………… TPHCM, ngày … tháng … năm 2010 Người điều tra Đại diện Chủ hộ 27 ... tích hiệu kinh tế mơ hình chăn ni lợn thịt nơng hộ địa bàn huyện Củ Chi, thành phố Hồ Chí Minh? ?? tập trung đánh giá hiệu kỹ thuật, hiệu phân phối hiệu kinh tế hình thức chăn ni Trên sở đó, phân tích. .. đến hiệu kinh tế hộ chăn nuôi lợn thịt Trên sở số liệu điều tra, thu thập thực tế từ hộ chăn nuôi lợn thịt, áp dụng mơ hình kinh tế chứng minh yếu tố tác động đến hiệu kinh tế việc chăn nuôi lợn. .. Hiện trạng kinh tế kỹ thuật chăn ni lợn, trình bày tổng quan chăn nuôi lợn Việt Nam số nước giới; chăn nuôi lợn thành phố Hồ Chí Minh; yếu tố kỹ thuật chăn nuôi lợn thịt; yếu tố kinh tế thị trường