Xây dựng chiến lược của nhà máy chế biến thực phẩm đồng nai đến năm 2020

B GIÁOD CVÀ ÀOT O TRƯ NG I H C KINH T TP H CHÍ MINH VÕ H KIM UYÊN XÂY D NG CHI N LƯ C C A NHÀ MÁY CH BI N TH C PH M NG NAI N NĂM 2020 LU N VĂN TH C SĨ KINH T TP H Chí Minh - Năm 2012 B GIÁOD CVÀ ÀOT O TRƯ NG I H C KINH T TP H CHÍ MINH VÕ H KIM UYÊN XÂY D NG CHI N LƯ C C A NHÀ MÁY CH BI N TH C PH M NG NAI N NĂM 2020 Chuyên ngành: Qu n tr kinh doanh Mã s : 60.34.05 LU N VĂN TH C SĨ KINH T NGƯ I HƯ NG D N KHOA H C: PGS TS LÊ THANH HÀ TP H Chí Minh - Năm 2012 DANH M C CÁC KÝ HI U,CH VI TT T - ASEAN (Association of Southeast Asian Nations): Hi p h i Quc gia ông Nam Á - AXIS: Công ty TNHH Nghiên c u th trư ng AXIS (D&F h p ng v i Công ty th c hi n vi c kh o sát th trư ng theo nh k ) - CP: C ph n - VT: n v tính - FDI (Foreign Direct Investment): V n u tư tr c ti p t nư c - GDP (Gross Domestic Product): T ng s n ph m qu c n i - HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points): H th ng phân tích, xác nh t ch c ki m sốt mi nguy tr ng y u trình sn xu t ch bi n th c ph m - HCM: H Chí Minh - ISO (International Organization for Standardization): T ch c tiêu chun hoá qu c t - KCS: Ki m tra Ch t lư ng S n ph m - MTV: M t thành viên - STT: S th t - TCVN: Tiêu chun Vi t Nam - TNHH: Trách nhim h u h n - TP: Thành ph - VAT (Value Added Tax): Thu giá tr gia t ng - WTO (World Trade Organization): T ch c Thương m i Th gi i M CL C Trang M U 1 M c tiêu nghiên cu 2 i tư ng ph m vi nghiên c u Phương pháp nghiên cu Ý ngh a khoa h c th c ti n c a lu n v n Nh ng h n ch c a lu n v n K t c u c a lu n v n CHƠ NG 1: CƠ S LÝ LU N 1.1 Khái nim phân lo i v chi n lư c 1.1.1 Khái nim v chi n lư c 1.1.2 Vai trò c a chi n lư c 1.1.3 Phân lo i chi n lư c 1.1.3.1 Phân lo i theo c p chi n lư c 1.1.3.2 Phân lo i theo ph m vi chi n lư c 1.1.3.3 Phân lo i theo hư ng ti p c n chi n lư c 1.1.4 Các chin lư c n v kinh doanh 1.1.4.1 Các chin lư c c nh tranh theo Michael Porter 1.1.4.2 Các chin lư c c nh tranh dành cho cácơ n v kinh doanh theo v trí th ph n th trư ng 1.1.4.3 Các chin lư c kinh doanh c a Fred R David 10 1.2 Quy trình xây d ng chi n lư c 11 1.2.1 Xác nh nhi m ,s ng a doanh nghi p 11 1.2.2 Xác nh m c tiêu ca doanh nghi p 11 1.2.3 Phân tích mơi tr ng mô 12 1.2.3.1 Y u t kinh t 12 1.2.3.2 Y u t xã h i 12 1.2.3.3 Y u t t nhiên 12 1.2.3.4 Y u t khoa c - công ngh 13 1.2.3.5 Y u t tr , pháp lut 13 1.2.4 Phân tích mơi tr ng vi mô 13 1.2.4.1 p l c t 1.2.4.2 p l c c i th ti m n 14 nh tranh n i b ngành 14 1.2.4.3 p l c t khách hàng, nhà phân ph i 14 1.2.4.4 p l c t nhà cung c p 14 1.2.4.5 p l c t 1.3 M t s công c c s n ph m, ch thay th 14 xây d ng l a ch n chi n lư c 15 1.3.1 Ma tr n yu t bên (External Factor Evaluation - EFE)15 1.3.2 Ma tr n yu t bên (Internal Factor Evaluation IEF) 16 1.3.3 Ma tr n hình nh c nh tranh (Competitive Image Matrix - CIM).17 1.3.4 Ma tr n SWOT (Strengths Weaknesses Opportunities Threats) 17 1.3.5 Công c l a ch n chi n lư c (Ma tr n QSPM) 18 CHƠ NG 2: PHÂN TÍCH MƠI TR DOANH C A NHÀ MÁY CH NG S N XU T KINH 20 BI N TH C PH M 2.1 Gi i thi u Nhà máy Ch bi n Th c ph m NG NAI 20 ng Nai (D&F) 20 2.1.1 Quá trình hình thành phát trin 20 2.1.2 L nh v c ho t 2.1.3 S n ph m ch ng c a D&F 22 y u 22 2.2 Phân tích y u t môi tr ng tác ng n ho t ng s n xu t kinh doanh c a D&F 22 2.2.1 Y u t v mô 22 2.2.1.1 Kinh t 22 2.2.1.2 Dân s (xã h i) 23 2.2.1.3 V trí D&F (t nhiên) 24 2.2.1.4 Công ngh 25 2.2.1.5 Chính tr , pháp lut 25 2.2.2 Yêu t vi mô 26 2.2.2.1 Khách hàng 2.2.2.2 2.2.2.3 Nhà cung c p 2.2.2.4 S n ph m thay th 2.2.2.5 2.2.3 Các yu t 2.3 Phân tích ho t 2.3.1 Phân tích ho t 2.3.1.1 V 2.3.1.2 V 2.3.1.3 Các dây chuy n s n xu t ch bi n 2.3.2 Phân tích ho t 2.3.2.1 V 2.3.2.2 V 2.3.3 Phân tích tình hình tài 2.3.3.1 Ph 2.3.3.2 Ph 2.3.4 Phân tích ngu n nhân l c 2.3.4.1 V 2.3.4.2 V 2.3.5 ánh 2.4 ánh giá hot 2.4.1 Các i m m nh 2.4.2 Các 2.4.3 Các h i 2.4.4 Các nguy CH 3.1 S m nh, nhi m v 3.1.1 S m nh 61 3.1.2 Nhi m v 61 3.2 M c tiêu ca D&F 61 3.2.1 Các cn c xây d ng m c tiêu 61 3.2.2 M c tiêu ca D&F n n m 2020 63 3.3 Xây d ng l a ch n chin lư c 3.3.1 Phân tích ma tr n SWOT 3.3.2 Phân tích chi n lư c th c hi n m c tiêu 64 xu t chi n lư c 65 xu t 66 3.3.2.1 Nhóm chi n lư c S-O 67 3.3.2.2 Nhóm chi n lư c S-T (Chi n lư c k t h p v phía trư c) .69 3.3.2.3 Nhóm chi n lư c W-O (Chi n lư c phát trin th trư ng) 70 3.3.2.4 Nhóm chi n lư c W-T 70 3.3.3 xu t l a ch n chi n lư c (s 3.4 Các gii pháp chi n lư c th c hi n chi n lư c d ng công c Ma tr n QSPM) 72 ã l a ch n ánh giá hiu qu ã ch n 72 3.4.1 Các gii pháp th c hi n chi n lư c ã l a ch n 73 3.4.1.1 Cơ c u t ch c, b máy .73 3.4.1.2 Gi i pháp v nhân s 73 3.4.1.3 Gi i pháp v l a ch n 3.4.2 ánh giá hiu qu chi n lư c i tác .74 ã ch n 75 3.5 Ki n ngh 77 3.5.1 i v i Trung ương (chính sách, v mơ) 77 3.5.2 iv i 3.5.3 i v i D&F 78 a phương (c p t nh) 78 K T LU N 80 DANHM CB NG Trang B ng 2.1: Dân s c a vùng kinh t tr ng i m phía Nam n m 2006 2010 23 B ng 2.2: S n lư ng th t tiêu th t i khu v c 27 B ng 2.3: Lý mua th t t i ch truy n th ng 27 B ng 2.4: Phương ti n truy n thông c quan tâm mua th t 27 B ng 2.5: S n lư ng s n xu t c a D&F qua n m 2008, 2009 2010 47 B ng 2.6: K t qu ho t ng s n xu t kinh doanh c a D&F 49 B ng 2.7: Th ng kê nhân s c a D&F t thành l p 54 B ng 3.1: T ng s n lư ng tiêu th th t t i ng Nai 10 n m (2011-2020) .63 B ng 3.2: T ng s n lư ng tiêu th th t t i TP.HCM 10 n m (2011-2020) .63 B ng 3.3: Ma tr n SWOT c a D&F 65 B ng 3.4: Tính tốn khon nh phí b n 76 DANH M C HÌNH Trang Hình 1.1: Sơ quy nh xây d ng chi n lư c 11 Hình 1.2: Mơ nh n m p l c Hình 2.1: Cơ c u s n lư ng theo nh tranh a Michael Porter 13 i tư ng khách hàng n m 2010 48 Hình 2.2: S n lư ng tiêu th qua n m 2008, 2009 2010 50 Hình 2.3: Doanh thu tiêu th qua n m 2008, 2009 2010 50 Ch t l ng ph m Cơng ngh Chi phí s Kh n xu t n ng tranh v giá Ho t c u phát tri n ng Các yu t STT thành công Kh 10 H 11 Kh n ng tài th ng phân ph i n ng cung ng Hi u qu Marketing 12 khuy nm T ng C ng Ma tr n QSPM c a D&F 6.1 Nhóm chi n lư c S-O S-T Các yu t Các yu t Là ơnv ph thu v nhân s , tài chính… Ho t ng qu n tr Trình , kinh nghi m c a Cơ c u t Tài t ng ch c b m nh t T ng công ty Máy móc thi t b Thơ ng hi u ch Qu ng bá sn ph m m Marketing, R&D, kênh phân ph i y Ch t l ng s n ph m ch a th t s Giá c s n ph m Ngu n nguyên liu ch n nh Các yu t Các yu t Dân s có xu h gia t ng Ch t l hàng ngày quan tâm toàn, ti ng cu c s ng nl i Xu h c a hàng bán l b t Ti m n ng phát trin c th t ch Môi tr bi ng ngành c c bi n ng liên tc Lu t pháp ch tr ng gi t m Ch u s y chi phí ki m d ch ph n làm nâng cao giá thành D ch b nh gia súc, gia cm ngành gi t m G n th ph m l nghi p Dơ ng Nhu c u thơ ng m i có xu h ngày cao v Công ngh giúp nâng cao ch t l Th c ph m nh p kh u ngày nhi tr n nh t n c a v Vi t Nam m cam k t gia nh p WTO thu ngày gi Các yu t Vi t Nam ch nông nghi rõ ràng, làm giá th c ph m cao, ch tranh c so v i khu v Các nhà ch n ni, ch ang có xu h khép kín t trang tr i truy nguyên Các yu t Các yu t Là ơnv ph v nhân s , tài chính… Ho t ng qu n tr ch Trình , kinh nghi m c Cơ c u t ch c b Tài t ng m nh t Máy móc thi t b Thơ ng hi u ch Qu ng bá sn ph m m T ng công ty Ho t ph ng Marketing, i y u Ch t l ng s n ph m ch a th t s n nh Giá c s n ph m Ngu n nguyên liu ch Dân s có xu h gia t ng Ch t l hàng ngày quan tâm toàn, ti ng cu c s ng nl i Xu h ng mua hàng t c a hàng bán l b t Ti m n ng phát trin c th t ch bi Môi tr ng ngành c c bi n Lu t pháp ch tr ng gi t m Ch u s y chi phí ki m d ch ph n làm nâng cao giá thành ki m soát nghiêm ngt c a ngành T D ch b nh gia súc, gia cm ngành gi t m G n th ph m l nghi p Dơ ng tr n nh t n c a Nhu c u v thơ ng m i có xu h ngày cao v Công ngh giúp nâng cao ch t l Th c ph m nh p kh u ngày nhi u Vi t Nam m cam k t gia nh p WTO thu ngày gi Vi t Nam ch nông nghi p m t cách mnh m , có tác d ng rõ ràng, làm giá th tranh Các nhà ch n nuôi, ch ang có xu h khép kín t trang tr i truy nguyên c so v Ph l c 5: QUY TRÌNH S N XU T Quy trình gi t m gà: Ti p nh n gà C t ti t - thu ti t Tr ng gà ánh lông d ng Khoan h u môn t R ch r ng Móc lịng t Móc di u t Hút ph i Là m s ch Làm l Làm Pha lóc Quy trình gi t m heo: Ti p nh n heo a vào v trí Gây chống Ch c huy t - thu huy t Matxa làm khô, R a l n cu i Vào phòng ch Ki m tra thú y Pha lóc óng gói Lịng Khơng B o qu n SP S n ph m Ph l c 6: TCHC S St ch c hi n t i (trư c tái cu trúc): Ban T ng Giám T ng công ty c Giám c D&F Phó giám Phịng Kinh doanh Ch t ch Cơng ty Ki m sốt viên Giám c D&F Phó giám Phòng Marketing PGS TS Nguy n Th Liên Dip, ThS Ph m V n Nam (2006), Chi n lư c Chính sách kinh doanh Nhà xu t b n Lao PGS TS Ph m V n D (2006), Phân tích ho t ng kinh doanh Tr ng Minh, Khoa K toán – Ki m toán Fred R David, Nhóm d T ng Nh (2006), Khái lu n v qu n tr chi n lư c Nhà xu t b n Th ng Kê Michael E Porter (2001), Chi n lư c c nh tranh Nhà xu t b n Khoa h c K thu t Philip Kotler (2003), Qu n tr Marketing Nhà xu t b n Th ng Kê Các tài li u t : T ng công ty Công nghi p th c ph m ng Nai, D&F, Công ty TNHH Nghiên c u th tr ng AXIS, T ng c c Th ng kê, Cc Th ng kê ng Nai, báo, pt chí internet Website: · http://www.agromonitor.vn/1ENG_Detail/tabid/62/ArticleId/3635/Nhapkhau-thit-nam-2010-tang-2-9-tuong-duong-3-trieu-USD-so-voi-nam2009.aspx · http://www.hanoimoi.com.vn/newsdetail/Chinh-tri/426673/2020-viet-namphan-dau-gdp-binh-quan-dau-nguoi-dat-3000-usd.htm · http://www.isgmard.org.vn/VHDocs/DocsPub/NewsLetters/2010/thang%201 2/ban%20tin%20ISG%20Q4%20TV.pdf · http://nguyentandung.org/doi-song/chien-luoc-quoc-gia-an-toan-thucpham.html ... nơng nghi máy Th c n cho gia súc, Nhà máy p tr ng t nh nh t tr i gà gi u tư m N m 1998, t ng thêm bi n th ysn N m 1999, t ng v n t nh ng Nai Nhà máy S n xu t th c xây d ng Nhà máy Nhà máy Ch bi... 18 CHƠ NG 2: PHÂN TÍCH MƠI TR DOANH C A NHÀ MÁY CH NG S N XU T KINH 20 BI N TH C PH M 2.1 Gi i thi u Nhà máy Ch bi n Th c ph m NG NAI 20 ng Nai (D&F) 20 2.1.1 Quá trình hình thành... c h t c n phân tích môi tr ng s n xu t kinh doanh c a Nhà máy Ch bi n th c ph m ng Nai (D&F) 2.1 Gi i thi u Nhà máy Ch bi n Th c ph m ng Nai (D&F) Trư c h t, c n bi t trình hình thành, lnh v