Tình trạng dinh dưỡng và kiến thức thực hành dinh dưỡng của học sinh mắc bệnh răng miệng tại trường tiểu học thị trấn vũ thư, tỉnh thái bình năm 2019

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC THÁI BÌNH PHẠM THỊ QUÝ TÌNH TRẠNG DINH DƢỠNG VÀ KIẾN THỨC THỰC HÀNH DINH DƢỠNG CỦA HỌC SINH MẮC BỆNH RĂNG MIỆNG TẠI TRƢỜNG TIỂU HỌC THỊ TRẤN VŨ THƢ, TỈNH THÁI BÌNH NĂM 2019 LUẬN VĂN THẠC SĨ DINH DƢỠNG Mã số: 8720401 THÁI BÌNH – 2020 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BỘ Y TẾ TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC THÁI BÌNH ====== PHẠM THỊ QUÝ TÌNH TRẠNG DINH DƢỠNG VÀ KIẾN THỨC THỰC HÀNH DINH DƢỠNG Ở HỌC SINH MẮC BỆNH RĂNG MIỆNG TẠI TRƢỜNG TIỂU HỌC THỊ TRẤN VŨ THƢ, TỈNH THÁI BÌNH NĂM 2019 LUẬN VĂN THẠC SĨ DINH DƢỠNG Mã số: 80720401 Hƣớng dẫn khoa học: TS Lê Đức Cƣờng TS Phan Ngọc Quang THÁI BÌNH – 2020 LỜI CẢM ƠN Trong trình học tập nghiên cứu hồn thành luận văn cao học tơi nhận giúp đỡ Ban Giám hiệu, Phòng quản lý đào tạo Sau Đại học, Khoa Y tế Công cộng, thầy giáo, cô giáo bạn bè đồng nghiệp Trước hết xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Phòng quản lý Đào tạo Sau Đại học, Khoa Y tế Cơng cộng, Phịng ban Trường Đại học Y Dược Thái Bình tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập nghiên cứu Tôi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám đốc, khoa/phịng Bệnh viện Đa Khoa Vũ Thư, Thái Bình, Trường Tiểu học Thị Trấn Vũ Thư–Huyện Vũ Thư-Thành phố Thái Bình tạo điều kiện giúp đỡ tơi q trình thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn chân thành sâu sắc tới: TS Lê Đức Cường, Trưởng phòng quản lý đào tạo sau đại học Trường Đại học Y Dược Thái Bình TS Phan Ngọc Quang, Giảng viên trung tâm dịch vụ khoa học kỹ thuật y dược Trường Đại học Y Dược Thái Bình Những người thầy trực tiếp hướng dẫn, giúp đỡ bảo tơi q trình nghiên cứu hồn thành luận văn Tơi xin chân thành cảm ơn bạn bè đồng nghiệp, gia đình giúp đỡ, động viên chia sẻ khó khăn, vướng mắc tơi đồng hành suốt trình học tập nghiên cứu để hồn thành luận văn này./ Thái Bình 05 tháng năm 2020 Học viên Phạm Thị Quý LỜI CAM ĐOAN Tôi là: Phạm Thị Quý, học viên lớp Cao học Dinh dưỡng khóa Chuyên ngành: Dinh dưỡng, Trường Đại học Y Dược Thái Bình Xin cam đoan: Đây luận văn thân trực tiếp thực hướng dẫn TS Lê Đức Cường TS Phan Ngọc Quang Cơng trình khơng trùng lặp với nghiên cứu khác công bố Việt Nam Các số liệu thơng tin nghiên cứu hồn tồn xác trung thực khách quan, xác nhận chấp thuận nơi nghiên cứu Tôi xin chịu trách nhiệm trước pháp luật điều cam đoan Thái Bình, ngày 05 tháng năm 2020 Phạm Thị Quý DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT BP Béo phì BRM Bệnh miệng CĐ Cộng đồng CI-S Chỉ số cao CPI CS Community periodental index (Chỉ số bệnh quanh cộng đồng) Cộng CSSKRM Chăm sóc sức khỏe miệng CT Can thiệp DI-S Deberis Index Simplified (Chỉ số cặn bám đơn giản) ĐTV Điều tra viên GI Gingival Index (Chỉ số lợi) HSTH Học sinh trung học LTTP Lương thực thực phẩm NCKN Nhu cầu khuyến nghị OHI-S Simplifies Oral Hygiene Index (Chỉ số vệ sinh miệng đơn giản) RHM Răng hàm mặt SKRM Sức khoẻ miệng TCBP Thừa cân béo phì TE Trẻ em TTDD Tình trạng dinh dưỡng VCDD Vi chất dinh dưỡng VSRM Vệ sinh miệng VSRM Vệ sinh miệng WHO World Health Organization (Tổ chức Y tế Thế giới) MỤC LỤC ĐẶT VẤN ĐỀ CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Đặc điểm dinh dưỡng lứa tuổi học sinh tiểu học 1.1.1 Một số đặc điểm hình thái học sinh tiểu học 1.1.2 Các đặc điểm dinh dưỡng 1.1.3 Nhu cầu dinh dưỡng cho học sinh tiểu học 1.1.4 Một số phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng 1.2 Thực trạng dinh dưỡng học sinh độ tuổi học tiểu học Việt Nam Thế giới 1.2.1 Thực trạng dinh dưỡng học sinh tiểu học giới 1.2.2 Thực trạng dinh dưỡng học sinh độ tuổi học tiểu học Việt Nam 11 1.3 Bệnh miệng dịch tễ bệnh miệng trẻ em 13 1.3.1 Sinh bệnh học bệnh sâu 13 1.3.2 Dịch tễ học bệnh sâu giới Việt Nam 14 1.4 Mối liên quan bệnh miệng tình trạng dinh dưỡng trẻ em giới Việt Nam 17 CHƢƠNG 2: ĐỐI TƢỢNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 2.1 Địa điểm, đối tượng thời gian nghiên cứu 20 2.1.1 Địa điểm nghiên cứu 20 2.1.2 Đối tượng nghiên cứu 20 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 20 2.2 Thiết kế nghiên cứu 21 2.2.1 Cỡ mẫu 21 2.2.2 Phương pháp chọn mẫu 21 2.2.3 Phương pháp thu thập số liệu 22 2.2.4 Biến số số nghiên cứu 24 2.2.5 Cách tính số sử dụng nghiên cứu 25 2.2.6 Phương pháp phân tích số liệu 27 2.2.7 Phương pháp kiểm soát sai số 28 2.2.8 Vấn đề đạo đức nghiên cứu 28 CHƢƠNG 3: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 29 3.1 Thông tin chung đối tượng nghiên cứu 29 3.2.Tình trạng dinh dưỡng, tần suất tiêu thụ thực phẩm học sinh có vấn đề miệng 34 3.3 Kiến thức dinh dưỡng bệnh miệng học sinh 40 3.4 Thực hành dinh dưỡng học sinh 47 CHƢƠNG 4: BÀN LUẬN 51 4.1 Tình trạng dinh dưỡng, tần suất tiêu thụ thực phẩm học sinh có vấn đề miệng 51 4.2 Kiến thức dinh dưỡng học sinh có VĐVRM 58 4.3 Thực hành dinh dưỡng học sinh có VĐVRM 60 KẾT LUẬN 66 KHUYẾN NGHỊ 68 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Thơng tin chung giới tính tình trạng kinh tế học sinh 29 Bảng 3.2 Tỷ lệ tình trạng dinh dưỡng theo BMI học sinh 31 Bảng 3.3 Tỷ lệ học sinh có số lợi khỏe 31 Bảng 3.4 Tỷ lệ học sinh có số mảng bám 32 Bảng 3.5 Tỷ lệ học sinh có số cao 32 Bảng 3.6 Tỷ lệ học sinh có số vệ sinh miệng 33 Bảng 3.7 Phân loại cân nặng theo tuổi học sinh có VĐVRM 34 Bảng 3.8 Phân bố chiều cao, cân nặng học sinh có VĐVRM 34 Bảng 3.9 Phân loại chiều cao theo tuổi học sinh có VĐVRM 35 Bảng 3.10 Phân loại BMI học sinh có VĐVRM 35 Bảng 3.11 Tần suất tiêu thụ loại tinh bột học sinh có VĐVRM 36 Bảng 3.12 Tần suất tiêu thụ loại rau củ học sinh có VĐVRM 36 Bảng 3.13 Tỷ lệ tiêu thụ thịt học sinh có VĐVRM) 38 Bảng 3.14 Tỷ lệ sử dụng loại trứng, sữa đồ học sinh có VĐVRM 39 Bảng 3.15 Tỷ lề học sinh biết loại thực phẩm có hại với miệng 40 Bảng 3.16 Tỷ lệ học sinh biết đồ uống có hại cho răng, miệng 41 Bảng 3.17 Tỷ lệ học sinh biết số lượng bữa ăn hàng ngày mà ảnh hưởng đến miệng 42 Bảng 3.18 Tỷ lệ học sinh biết thói quen ăn đồ ăn vặt ảnh hưởng đến bệnh miệng 42 Bảng 3.19 Tỷ lệ kênh thông tin mà học sinh biết đến tác hại bệnh miệng 43 Bảng 3.20 Tỷ lệ học sinh biết nguyên nhân gây sâu 44 Bảng 3.21 Tỷ lệ học sinh biết sâu cần phải làm 44 Bảng 3.22 Tỷ lệ học sinh hiểu biết hành động có hại cho miệng 45 Bảng 3.23 Tỷ lệ loại ảnh hưởng bị bệnh miệng 46 Bảng 3.24 Tỷ lệ bữa trẻ thường xuyên bỏ ăn 47 Bảng 3.25 Tỷ lệ lý học sinh hay bỏ bữa ăn 48 Bảng 3.26 Các loại thực phẩm mà trẻ hay ăn vào bữa sáng 49 Bảng 3.27 Tỷ lệ học sinh ăn loại thực phẩm bim bim, snack 49 Bảng 3.28 Thói quen ăn đồ học sinh 50 Bảng 3.29 Thói quen uống nước có ga học sinh 50 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 3.1 Trình độ học vấn bố mẹ học sinh 29 Biểu đồ 3.2 Nghề nghiệp bố mẹ học sinh 30 Biểu đồ 3.3 Tỷ lệ học sinh có vấn đề vệ sinh miệng 33 Biểu đồ 3.4 Tỷ lệ tiêu thụ loại lipid học sinh có VĐVRM 37 Biểu đồ 3.5 Tỷ lệ thói quen chế biến ăn gia đình học sinh 39 Biểu đồ 3.6 Tỷ lệ học sinh biết số lượng bữa ăn hàng ngày ảnh hưởng đến miệng 41 Biểu đồ 3.7 Tỷ lệ học sinh biết tác hại ăn vặt ảnh hưởng đến bệnh miệng 43 Biểu đồ 3.8 Tỷ lệ học sinh biết loại thức ăn có hại cho 45 Biểu đồ 3.9 Tỷ lệ học sinh biết bị bệnh miệng ảnh hưởng đến ăn uống 46 Biểu đồ 3.10 Tỷ lệ học sinh ăn thường xuyên bữa/ngày 47 Biểu đồ 3.11 Tỷ lệ học sinh ăn sáng 48 53 Wilawan Weraarchakul and Wiboon Weraarchakul (2017), "Relationship between Nutritional Status and Dental Caries in Elementary Students, Samliam Municipal School, Khon Kaen Province, Thailand", J Med Assoc Thai, 100(6), pp S232-S239 54 Yiengprugsawan V, Somkotra T, Seubsman S A, et al (2011), "Oral Health-Related Quality of Life among a large national cohort of 87,134 Thai adults", Health Qual Life Outcomes, 9, pp 42 55 Marcenes W, Kassebaum N J, Bernabé E, et al (2013), "Global burden of oral conditions in 1990-2010: a systematic analysis", J Dent Res, 92(7), pp 592-597 56 de Onis M, Blössner M and Borghi E (2010), "Global prevalence and trends of overweight and obesity among preschool children", Am J Clin Nutr, 92(5), pp 1257-1264 57 Mehta N M, Corkins M R, Lyman B., et al (2013), "Defining pediatric malnutrition: a paradigm shift toward etiology-related definitions", JPEN J Parenter Enteral Nutr, 37(4), pp 460-481 58 Li L W, Wong H M, Peng S M, et al (2015), "Anthropometric measurements and dental caries in children: a systematic review of longitudinal studies", Adv Nutr, 6(1), pp 52-63 59 Anderson H K, Drummond B K and Thomson W M (2004), "Changes in aspects of children's oral-health-related quality of life following dental treatment under general anaesthesia", Int J Paediatr Dent, 14(5), pp 317-325 60 Bajomo A S, Rudolph M J and Ogunbodede E O (2004), "Dental caries in six, 12 and 15 year old Venda children in South Africa", East Afr Med J, 81(5), pp 236-243 61 Best C, Neufingerl N, van Geel L, et al (2010), "The nutritional status of school-aged children: why should we care?", Food Nutr Bull, 31(3), pp 400-417 62 Casamassimo P S (2003), "Dental disease prevalence, preventon, and health promotion: the implications on pediatric oral health of a more diverse population", Pediatr Dent, 25(1), pp 16-18 63 Datta P Datta PP (2013), Prevalence of Dental Caries among School Children in Sundarban, India (Vol 3), Epidemiol 64 International Institute of Population Sciences (IIPS) National Family Health Survey (NFHS-3) (2007), "Fact sheets for 29 States Mumbai: International Institute for Population Sciences India, Mumbai" 65 Petersen P E, Peng B, Tai B, et al (2004), "Effect of a school-based oral health education programme in Wuhan City, Peoples Republic of China", Int Dent J, 54(1), pp 33-41 66 Pitts N B (2002), "The Dental Caries Experience of 12-Year-Old Children in England and Wales: Surveys Coordinated by the British Association for the Study of Community Dentistry in 2000/2001", Community Dental Health, 19(1), pp 46-53 67 Pitts N B (2001), "Clinical diagnosis of dental caries: a European perspective", J Dent Educ, 65(10), pp 972-978 68 Robert A Bagramian, Franklin Garcia-Godoy and Anthony R Volpe (2009), "The global increase in dental caries A pending public health crisis", American Journal of Dentistry, 22, pp 3-8 69 Wang Hong-Ying, Poul Erik Petersen and Bian Jin-You (2002), "The second national survey of oral health status of children and adults in China", International Dental Journal, 52, pp 283-290 70 WHO (2000), Global data on dental caries prevalence (DMFT) in children aged 12 years 71 WHO (2006), "Growth reference 5-19 years" 72 WHO (2006), "Adolescnet Nutrition: A Review of situation in selected South-East Aisan Countries" 73 WHO (2013), Oral health country/area profile programe DMFT for 12-year-olds 74 Yabao RN and Duante CA (2005), "Prevalence of dental caries and sugar consumption among 6-12-y-old schoolchildren in La Trinidad, Benguet, Philippines", Ẻuropean Journal of Clinical Nutrition, 59(12), pp 38 75 Philippus J van Wyk and Candice van Wyk (2004), "Oral health in South Africa", International Dental Journal, 54, pp 373-377 76 Pine C M, McGoldrick P M, Burnside G, et al(2000), "An intervention programme to establish regular toothbrushing: understanding parents' beliefs and motivating children", Int Dent J, Suppl Creating A Successful, pp 312-323 Phụ lục TRƢỜNG ĐẠI HỌC Y DƢỢC THÁI BÌNH PHIỂU KHÁM RĂNG MIỆNG HỌC SINH TIỂU HỌC TẠI TTVT VŨ THƢ- THÁI BÌNH Mã số: Ngày Khám: I PHẦN HÀNH CHÍNH - Họ tên học sinh: Giới: 1= Nam; 2= Nữ - Ngày tháng năm sinh ………… Tuổi: - Lớp: 1= Lớp 2= Lớp - Trường tiểu học: Số người gia đình? Em thứ gia đình: …………………………………… Gia đình em có thuộc diện hộ nghèo, cận nghèo xã không? Có Khơng Bố em làm nghề gì? Cán Buôn bán Công nhân Đã nghỉ hưu Nông dân Khác: Nội trợ Trình độ học vấn bố em gì? Khơng biết chữ Khơng biết Tiểu học Trung cấp/ Cao đẳng THCS THPT 6 Đại học/ Sau đại học Mẹ em làm nghề gì? Cán Bn bán Công nhân Đã nghỉ hưu Nông dân Khác: Nội trợ Trình độ học vấn mẹ em gì? Không biết chữ Không biết Tiểu học Trung cấp/ Cao đẳng THCS Đại học/ Sau đại học THPT II NỘI DUNG KHÁM Chỉ số lợi: GI KẾT QUẢ KHÁM MÃ SỐ VÀ TIÊU CHÍ Điểm số/mặt khám Điểm 0: G Lành mạnh Răng X N T 16 Điểm 21 Viêm nhẹ 24 36 41 44 Tổng Điểm Viêm TB Điểm Viêm nặng Đổi màu, sưng nhẹ lợi Không chảy máu thăm khám Đỏ lợi, sưng loét, chảy máu thăm khám Lợi đỏ, sưng nề, loét Mật độ lợi bở, chảy máu tự phát Chỉ số vệ sinh đơn giản: OHI-S 2.1 Chỉ số cao răng: CI-S KẾT QUẢ KHÁM Điểm số / Răng MÃ SỐ VÀ TIÊU CHÍ Điểm 0: Khơng có cao Điểm Cao không bám 1/3, cao lợi Điểm Cao bám 1/3 không 2/3 Điểm Cao bám 2/3 mặt khám Mặt 16 Ngoài 11 Ngoài 26 Ngoài 36 Trong 31 Ngoài 46 Trong điểm Tổng 2.2 Chỉ số ám đơn giản: DI-S KẾT QUẢ KHÁM 16 Điểm số /mặt khám Mặt điểm Ngoài 11 Ngoài 26 Ngoài 36 Trong 31 Ngoài 46 Trong Răng MÃ SỐ VÀ TIÊU CHÍ Điểm 0: Khơng có cặn bám Điểm Cặn bám phủ khơng bám 1/3 Điểm Cặn bám phủ 1/3 không 2/3 Điểm Cặn bám phủ 2/3 Tổng BÁC SỸ KHÁM BỆNH Phụ lục PHỤ LỤC PHỎNG VẤN KIẾN THỨC, THỰC HÀNH VỀ DINH DƢỠNG LIÊN QUAN ĐẾN BỆNH RĂNG MIỆNG CỦA HỌC SINH LỚP 4-5 I – PHẦN HÀNH CHÍNH - Họ tên học sinh: - Giới tính: 1= Nam; 2= Nữ - Ngày tháng năm sinh: ………… Tuổi: - Lớp: 1= Lớp 2= Lớp - Trường tiểu học: II Tình trạng Dinh dƣỡng - Chiều cao: - Cân nặng: - Vòng đầu: - Vòng ngực: II KIẾN THỨC VỀ DINH DƢỠNG A1 Em cho biết loại thực phẩm có hại cho răng, miệng(nhiều lựa chọn): Thịt chế phẩm từ thịt, cá hải sản Các loại trái rau Sữa chế phẩm từ sữa (phô mai, sữa chua…) Các thực phẩm có nhiều đường Các thực phẩm cứng (ngơ, đá lạnh….) Các thực phẩm dạng sấy khô (nho, chuối, khoai lang…) Các loại kẹo cứng, kẹo dẻo… Khác, ghi rõ (…….………………………………) A2 Em cho biết nhóm đồ uống có hại cho răng, miệng (nhiều lựa chọn): Nước khoáng, nước lọc Cà phê, trà Nước giải khát (Coca, Pepsi…) Nước uống tăng lực, trà sữa, siro… Rượu, bia Khác, ghi rõ (…….………………………………) A3 Theo em, số lượng bữa ăn hàng ngày có ảnh hưởng đến bệnh miệng khơng? Khơng Có A4 Nếu có, số lượng bữa ăn hàng ngày có ảnh hưởng đến bệnh miệng? Một bữa Hai bữa Ba bữa Trên ba bữa Khác, ghi rõ (………………………………………) A5 Theo em, thói quen ăn vặt có hại cho bệnh miệng khơng? Khơng Có A7 Nếu có, tác hại ăn vặt đến răng, miệng nào? Gây sâu Gây viêm lợi Gây chảy máu chân 4…………… A8 Những kiến thức em biết từ đâu? (nhiều lựa chọn) Tivi/radio Loa truyền xã Sách/báo/tờ rơi/áp phích Bố mẹ, ông bà, anh chị, bạn bè Cán y tế Các học trường Khác, ghi rõ: …………………………………… III THỰC HÀNH DINH DƢỠNG B1 Cháu có ăn thường xun khơng (3 bữa/ngày): Có Khơng (chuyển câu B5) B2 Nếu khơng, cháu thường ăn ngày bữa: B3 Cháu thường xuyên bỏ bữa nào? 1.Sáng; Trưa; Tối B4 Cháu thường xuyên bỏ bữa vì? Khơng quan trọng, khơng thích ăn Khơng có thời gian ăn Bố/mẹ khơng cho ăn B5 Hàng ngày cháu ăn sáng nào? Không ăn sáng Thỉnh thoảng có ăn sáng Ăn sáng hàng ngày B7 Nếu có ăn sáng, buổi sáng cháu ăn thức ăn gì? Cơm, xôi Sữa Kẹo, bánh Phở, bún Khác, ghi rõ: B7 Cháu có ăn đồ ăn (bim bim, hạt dưa, kem, snack ) khơng? Khơng ăn Thỉnh thoảng có ăn Ăn hàng ngày B8 Thói quen ăn đồ (bánh quy, kẹo, ) Hàng ngày; Thường xuyên; Thỉnh thoảng Không ăn Thỉnh thoảng Không ăn B9 Thói quen uống đồ uống có gas? Hàng ngày; Thường xuyên; B10 Thói quen uống đồ uống tự pha chế tiệm (siro, trà sữa )? Hàng ngày; Thường xuyên; Thỉnh thoảng Không ăn B11 Khi cháu bị bệnh miệng có ảnh hưởng đến việc ăn uống khơng? Có Khơng (chuyển câu B13) B12 Nếu có ảnh hưởng gì? Đau ăn Sút cân Phải hạn chế số loại đồ ăn Mất cảm giác ngon miệng ăn BẢNG TẦN XUẤT TIÊU THỤ THỰC PHẨM Tần suất sử dụng STT Tên thực phẩm Gạo Bánh phở, bún, miến, mỳ gạo,… Bột mỳ (bánh mỳ, mỳ ăn liền…) Khoai củ, Các loại đậu đỗ, Đậu phụ, ngô Rau màu xanh chín màu vàng, đỏ Rau, củ, chín khác, rau gia vị: rau mùi, rau thơm Lạc, vừng, Dầu thực vật, Bơ, sản phẩm từ lạc, đậu, vừng Mỡ lợn (mỡ nước) Hàng ngày 1-6 lần/tuần 1-3 lần/tháng 1-5 lần/ tháng Không ăn Ghi Theo mùa (1.Hè, 2.Đông, Quanh năm) Thịt lợn Thịt gia súc khác (bò, trâu…) Thịt gia cầm (gà, vịt, ngan, ngỗng, chim…) Phủ tạng (lịng, gan, tim, óc …) động vật Sản phẩm từ thịt (lạp xường, xúc xích, Đồ hộp từ thịt …) Các loại thủy hải sản: Tôm, cua, cá, mực… Sản phẩm khác từ thủy sản (chả mực-cá đồ hộp) 10 11 12 13 14 15 Trứng sản phẩm từ trứng 16 Sữa sản phẩm từ sữa Đồ (đường, bánh, kẹo) Đồ ăn vặt: bim bim, snack,… Gia vị: nước mắm, bột canh, mì chính… Nước giải khát, nước ngọt: coca, pepsi, … Các đồ uống tự pha chế tiệm (siro, trà sữa )? 17 18 19 20 21 22 I THÓI QUEN CHẾ BIẾN MĨN ĂN CỦA GIA ĐÌNH EM Thói quen chế biến Luộc, hấp Xào, rán Kho, mặn Nướng, quay Hàng ngày Thỉnh thoảng (2-3 lần/tuần) Hiếm (2-3 lần/ tháng) TT A1 A2 A3 A6 A7 A8 A11 Câu hỏi Trả lời A KIẾN THỨC CỦA HỌC SINH VỀ CHĂM SÓC SỨC KHỎE RĂNG MIỆNG Cháu nghe nói bệnh sâu Có chưa? (câu hỏi lựa Chưa -> Chuyển câu A3 chọn) Nếu có, cháu nghe từ đâu? Nghe trường (câu hỏi nhiều lựa chọn) Ở gia đình:bố/ mẹ, ơng / bà, anh/ chị Ti vi, báo,tranh ảnh, tờ rơi, Khác: Theo cháu, bị sâu Ăn nhiều kẹo bánh răng? Vi khuẩn (câu hỏi nhiều lựa chọn) Virut Ăn xong không chải Không biết Theo cháu, bị sâu ta nên Tránh ăn, uống đồ lạnh, làm gì? nóng (câu hỏi nhiều lựa chọn) Vệ sinh miệng Đi khám Khơng biết Khác (Ghi rõ) Theo cháu phịng bệnh Có sâu khơng? (câu hỏi lựa Khơng ->Chuyển câu A9 chọn) Nếu có, theo cháu để phòng bệnh Chải hàng ngày sâu ta phải làm gì? (câu hỏi Khơng ăn đồ nhiều lần nhiều lựa chọn) ngày Súc miệng nước súc miệng Đi khám định kỳ Khơng biết Loại thức ăn có hại cho Cơm gì? Đường (câu hỏi lựa chọn) Bánh mỳ Sữa Không biết TT A12 Câu hỏi Việc làm Trả lời Không Tốt ảnh hƣởng Không tốt A121 Cắn, xé để mở gói, bao bì A122 Cậy nắp, nút chai A123 Súc miệng nước lọc sau ăn A124 Dùng tay, tăm lấy thức ăn bị mắc A125 Ăn trầu, cau A126 Ăn nhiều đồ ngọt, đồ chua, nước uống có ga C THỰC HÀNH CHĂM SĨC RĂNG MIỆNG CỦA HỌC SINH C1 Cháu có bàn chải đánh riêng Có khơng? Khơng (câu hỏi lựa chọn) C2 C3 C4 C5 Nếu có, cháu thay bàn Khoảng 1- tháng/ lần chải đánh lần? Khoảng 4- tháng/ lần (câu hỏi lựa chọn) > tháng/ lần Khơng nhớ Cháu có khám định kỳ Có khơng? Khơng (câu hỏi lựa chọn) Trong năm qua cháu khám Không khám ->Chuyển câu lần? C6 (câu hỏi lựa chọn) Khám lần Khám lần > lần Lý lần khám gần Khám định kỳ gì? Đau (câu hỏi lựa chọn) Chảy máu lợi TT C6 C7 C8 C9 C10 C11 C13 C14 C16 Câu hỏi Trả lời Mất Khác: Cháu có chải hàng ngày Có -> Chuyển câu C8 không? Không (câu hỏi lựa chọn) Nếu không, cháu chải Dưới ngày/ lần lần? Từ ngày/ lần trở lên Thỉnh thoảng, không xác định Cháu chải lần ngày? Không hay chải hàng ngày (câu hỏi lựa chọn) lần/ ngày lần/ ngày lần/ ngày trở lên Cháu thường chải bao Dưới phút lâu? Từ 2- phút (câu hỏi lựa chọn) Trên phút Không biết Cháu thường chải vào thời Sau bữa ăn điểm ngày? Sau ăn uống đồ (câu hỏi lựa chọn) Buổi tối trước ngủ Buổi sáng sau ngủ dậy Cả buổi tối trước ngủ buổi sáng sau ngủ dậy Hàng ngày cháu có sử dụng kem Có đánh chải không? (câu Không hỏi lựa chọn) Hàng ngày cháu có súc miệng sau Có ăn xong sau chải Không không? (câu hỏi lựa chọn) Nếu có, cháu súc miệng nước Nước lã gì? Nước đun sơi để nguội (câu hỏi nhiều lựa chọn) Nước muối pha lỗng Nước súc miệng đóng chai: T&B, Natri 0,9%, Khác: Cháu có thường xun ăn uống Có đồ khơng? (câu hỏi lựa Không TT Câu hỏi C17 chọn) Nếu có, ngày cháu ăn lần? (câu hỏi lựa chọn) Trả lời Từ 1- lần Từ 4- lần Từ lần trở lên Cảm ơn cháu tham gia trả lời đầy đủ câu hỏi! Ngà tháng năm 20 Điều tra viên ... tả tình trạng dinh dưỡng học sinh khối lớp 4, mắc bệnh lý miệng trường tiểu học thị trấn huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình năm 2019 đánh giá kiến thức, thực hành dinh dưỡng học sinh khối lớp 4,lớp mắc. .. Thái Bình năm 2019? ?? Mục tiêu nghiên cứu : Mơ tả tình trạng dinh dưỡng học sinh khối lớp 4, mắc bệnh lý miệng trường tiểu học thị trấn huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình năm 2019 Đánh giá kiến thức, thực. .. tuổi học đường ngày gia tăng Vì lý trên, chúng tơi tiến hành nghiên cứu: ? ?Tình trạng dinh dưỡng kiến thức, thực hành dinh dưỡng học sinh mắc bệnh miệng tạitrường tiểu học thị trấn Vũ Thư, tỉnh Thái