Kế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven

Kế hoạch marketing quán Coffee Green HeavenKế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven trình bày về tổng quan điểm bán, kế hoạch Marketing chi tiết, nôi dung Kế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven trình bày về tổng quan điểm bán, kế hoạch Marketing chi tiết, nôi dung Kế hoạch marketing quán Coffee Green Heaven trình bày về tổng quan điểm bán, kế hoạch Marketing chi tiết, nôi dung

.Trường Phân hiệu ĐH Đà Nẵng Kontum Page  PR KẾ HOẠCH MARKETING QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN Giảng viên hướng dẫn : T.S Đặng Văn Mỹ Họ tên : Phạm Thanh Hải Lớp : C612TM Page MỞ 2ĐẦU Cùng với đời kinh tế thị trường , kinh tế nước ta phát triển nhanh chóng , đời sống nhân dân nâng cao Nhu cầu tiêu dùng từ phát triển Trong địa bàn khu vực thành phố Kontum , ngày nhiều quán coffee tham gia kinh doanh Cạnh tranh lĩnh vực kinh doanh coffee ngày gay gắt Trước thách thức hội đặt trước mắt , để tồn lâu dài phát triển Điều tiên việc tự hồn thiện khẳng định vị trí thị trường Vì việc xây dựng chương trình marketing việc thực cần thiết nhằm xác định rõ hướng tận dụng c hội , tránh rủi ro kinh doanh Đồng thời tận dụng tối đa nguồn vốn , tăng cường khả cạnh tranh quán Nhận thấy tầm quan trọng Marketing Tơi sử dụng vốn kiến thức có sau khoảng thời gian học tập lớp , nghiên cứu tài liệu với hướng dẫn tận tình T.S Đặng Văn Mỹ Tạo chương trình marketing ngắn hạn cho quán coffee Green Heaven.Qua chương trình , hội để tơi có thêm kinh nghiệm quý báu cho công việc sau Page MỤ3C LỤC I Tổng quan điểm bán : Địa điểm bán : - Tên địa điểm bán tiếng Việt : Thiên đường xanh coffee - Tên địa điểm bán tiếng Anh : Green heaven coffee - Logo : Page - Địa : 37 Hoàng Thị Loan , Thành phố Kontum - SĐT liên hệ :0973376089 - Vốn điều lệ : tỷ đồng - Số lượng bàn : 50 bàn - Số lượng nhân viên : nhân viên - Bảng giá : Page Green heaven coffe khai trương ngày 1-6-2012 Với số vốn đ ầu tư tỷ đồng Với thiết kế quán coffee vườn Green heaven coffee mang phong cách cổ điển , mộc mạc với khơng gian lành hịa với thiên nhiên Là nơi lý tưởng cho buổi gặp gỡ , trò chuy ện b ạn bè khơng khí ấm cúng Hay có th ể bu ổi ch , ch ụp ảnh ngoại cảnh , v.v … Ngồi , qn cịn có số động v ật nh ỏ nh : chim , khỉ , sóc , cá … Thích hợp cho gia đình đưa em đến vui ch , ng ắm cảnh Bằng việc coi khách hàng th ượng đế Với cung cách ph ục v ụ t ận Page tình vui vẻ “ vừa lòng khách đến , vui lòng khách đi” Đ ồng th ời s d ụng nguồn nguyên liệu có nguồn gốc rõ6ràng đạt tiêu chuẩn Qua khoảng th ời gian năm hoạt động quán thực để lại hình ảnh đ ẹp lịng khách ghé đến Sơ đồ tổ chức quy trình phục vụ Sơ đồ tổ chức quán coffee Green Heaven : Chủ quán Quản lý Pha chế Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Nhân viên Quy trình phục vụ : Tiếp khách  Gửi menu cho khách  Ghi Chuyển yêu cầu cho pha chế  Phục vụ thức uống  Gửi bill tính tiền khách u cầu Thanh tốn gửi tiền thừa  Tiễn khách Phân tích tình Page Một bước có vai trò chủ yếu chi tiết k ế ho ạch Trong hoạt động Marketing hoạt động phân tích tình phải mơ tả đặc điểm cụ thể tình mà họ ph ải đ ương đầu , vấn đề : Bối cảnh, phân tích hội đe dọa , th ế m ạnh vào điểm yếu quán Bảng ma trận SWOT Ưu điểm : Nhược điểm : + Không gian rộng rãi , thoáng đãng + Thiếu đổi + Chất lượng đảm bảo + Có động vật nhỏ phù hợp với gia đình có trẻ nhỏ + Khung cảnh đẹp , nhiều xanh + Nhân viên có thâm niên làm việc lâu năm , tận tình với khách hàng hộch i :ế đảm bảo + Quy trìnhCpha vệ+ sinh Nhu scạ ầch u khách hàng gia tăng + Thị hiếu khách hàng thường xuyên thay đổi + Các quán coffee khu vực it + Kém thích nghi với kinh tế thị trường + Kém thích nghi với xu hướng giới trẻ + Chưa có điểm đặc sắc gây khác biệt so với quán coffee khác Thách thức : + Thị trường bão hòa + Các đối thủ cạnh tranh liên tục hình thành + Các quy định an toàn vệ sinh thực phẩm Page Về khách hàng - Số lượng bàn phục vụ trung bình ngày : 50 bàn - Số lượng khách bình quân bàn : người - Số lượng khách phục vụ trung bình ngày : 150 người - Mức doanh thu bình quân bàn : 50.000 ( đồng ) - Mức doanh thu bình quân ngày : 2.500.000 ( đ ồng ) - Thời gian bình quân khách nhiều : 7h30 – 10h , 19h – 20h30 - Độ tuổi bình quân : + 7h30 – 10h : 30 – 50 ( tuổi ) + 19h – 20h30 : 20 – 35 ( tuổi ) - Lối sống xã hội : + Khách hàng quán chủ yếu người có mức thu nh ập thu nhập cao - Đánh giá chung khách hàng cho quán : Tốt II Kế hoạch Marketing chiPage tiết Các mục tiêu cần đạt 1 Mục tiêu kế hoạch Quán thực chương trình Marketing nhằm đẩy mạnh hoạt động quảng bá hình ảnh cho quán Thúc đẩy hoạt động kinh doanh Tri ân khách hàng thân thiết , đồng thời tìm kiếm khách hàng , nh m rộng vùng kinh doanh Các mục tiêu cụ thể cần đạt trình Marketing : + Gia tăng doanh thu lên 300% tương đương 7.000.000 (đ ồng ) + Gia tăng lượng khách trung bình ngày lên 450 người + Quảng bá rộng rãi hình ảnh quán Các mục tiêu cụ thể cần đạt qua trình Marketing : + Phát triển khách hàng thân thuộc , đạt khoảng 10 % + Gia tăng nhận biết thương hiệu + Đạt mức độ cao hài lòng khách hàng , khoảng 95% khách hàng mục tiêu + Gia tăng doanh số bán : 150% tương đương 3.750.000 ( đ ồng ) + Gia tăng lượng khách trung bình ngày : 200 người 1.2.Khách hàng mục tiêu chương trình : - Nam , nữ thuộc độ tuổi 25-40 - Sống khu vực thành phố Kontum - Có mức thu nhập từ 3triệu trở lên - Họ người có xu hướng hướng ngoại , thích giao ti ếp c ộng đồng u thích khơng gian truyền thống thân thuộc Đặc bi ệt nh ững người thuộc nhóm xã hội định hay gặp gỡ , giao lưu bên Chuẩn bị kế hoạch Page Thời gian thực kế hoạch Marketing : 10 Thời gian ước tính thực kế hoạch : 27/9 – 28/9 2 Đề tài quảng cáo : Chương trình Marketing có đề tài : “Tri ân khách hàng m ừng T ết Đoàn viên” Tên đề tài nhằm hướng khách hàng đến ý nghĩa ngày lễ Đoàn viên qy quần bên gia đình , tạo khơng khí đ ầm ấm , sum v ầy, vui tươi lễ hội Ngồi , cịn thể quan tâm quán đến v ới khách hàng thân thuộc Tạo nên hình ảnh mối quan hệ thân thiết quán Nội dung kế hoạch 3.1 Nội dung sơ lược kế hoạch Marketing Về hầu hết quán coffee khu vực khơng có chương trình Marketing nhằm thu hút tìm kiếm khách hàng th ường xuyên Sau kế hoạch sơ lược chương trình “Tri ân khách hàng m ừng Tết Đoàn viên” Bước chuẩn bị : Trang trí quán với chủ đề “Đêm Trung Thu” Bước chuẩn bị : Quảng cáo , thông báo rộng rãi ch ương trình “Tri ân khách hàng mừng Tết Đoàn viên” quán coffee Green Heaven Chương trình : Trong thời gian đêm 27/9 – 28/9 giảm giá 5% tất hóa đơn tính tiền ngồi hóa đơn tính tiền quán có giá trị lớn 100.000đ thời gian tổ ch ức ch ương trình Sẽ tặng lồng đèn trung thu Đồng thời có múa lân phục vụ nhu cầu giải trí khách hàng 3.2 Chương trình quảng cáo * Phương tiện mạng xã hội Hiện Facebook mạng xã hội miễn phí lớn th ị trường Việt Nam với triệu thành viên tập trung chủ yếu vào đ ộ tuổi từ 18 - 34 tuổi Với khả tương tác với người sử dụng m ột cách đa dạng phương pháp truyền tải thơng tin cách nhanh chóng xác, Facebook dễ dàng đem đến cho Doanh Nghiệp h ội quảng bá hình Page tiềm ảnh đến với tất khách hàng 11 Với ưu điểm trội quảng cáo Facebook lựa chọn hàng đầu quán muốn xây dựng thương hiệu, hình ảnh Internet Bằng phương pháp quảng cáo chương trình Marketing Facebook tiết kiệm chi phí , đồng thời dễ dàng nhanh chóng thơng tin cho khách hàng chương trình Chương trình sử dụng Fan page quán : https://www.facebook.com/groups/152889614922089/ Nhằm đưa thơng tinh chương trình Marketing Đồng th ời liên kết với số trang Facebook có lượt theo dõi cao thành viên chủ yếu sinh sống địa bàn thành phố Kontum Nội dung đăng quảng cáo Facebook : Page QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN 12 TRI ÂN KHÁCH HÀNG MỪNG TẾT ĐOÀN VIÊN Nhằm gửi lời cảm ơn sâu sắc đến toàn thể khách hàng ủng h ộ nhi ệt tình quán thời gian qua Quán coffee Greenheaven tổ ch ức ch ương trình “Tri ân khách hàng mừng tết Đoàn viên” Giảm giá 5% v ới m ọi hóa đơn tốn Phần q đặc biệt Trung thu 1.Thời hạn chương trình: từ ngày 27/09/2014 đến hết ngày 28/09/2014 Thể lệ chương trình: a Điều kiện : Đối với hóa đơn tính tiền qn có giá tr ị l ớn h ơn 100.000đ thời gian tổ chức chương trình b Quà tặng : Một lồng đèn trung thu Các quy định khác : a.Số lượng quà có hạn hết trước thời hạn quy định b.Mọi thông tin thắc mắc chương trình khuyến mại vui lịng liên hệ sđt : 0973376089 Đặc biệt : Trong thời gian đêm 27/9 – 28/9 có múa lân phục vụ nhu cầu giải trí với khơng gian trang trí theo chủ đề “Đêm Trung Thu” Mong quý khách hàng đến vui Tết Đồn viên chúng tơi Hân hạnh đón tiếp Địa : 37 Hoàng Thị Loan - SĐT liên hệ : 0973376089 Page 13 * Tờ rơi : Đây công cụ marketing truyền thống Tuy công c ụ c ổ ển mang lại hiệu thiết thực cho chương trình Bởi s ự đ ơn giản, tiện lợi , tiết kiệm phổ biến có Tuy Facebook cơng cụ Marketing hiệu nh ưng ch ưa th ật s ự thông tin đến cho phận khách hàng Vì v ậy đ ể thơng tin v ề chương trình marketing phổ biến việc phân phát tờ rơi khơng thể thiếu Chương trình in dán 20 tờ rơi số điểm công c ộng thành phố quán Mẫu tờ rơi : QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN TRI ÂN KHÁCH HÀNG MỪNG TẾT ĐOÀN VIÊN GIẢM GIÁ 5% QUÀ TẶNG ĐẶC BIỆT Trong thời gian đêm 27/9 – 28/9 có múa lân phục vụ nhu cầu giải trí với khơng gian trang trí theo chủ đề “Đêm Trung Thu” Mong quý khách hàng đến vui Tết Đồn viên chúng tơi Hân hạnh đón tiếp Địa : 37 Hoàng Thị Loan - SĐT liên hệ : 0973376089 Page 3.3 Chương trình khuyến 14 Nhằm khuyến khích khách hàng đến tham gia chương trình c ần có m ột chương trình khuyến Điều góp phần tăng th ị hi ếu tiêu dùng c khách hàng Về chương trình khuyến gồm phần th ực song song : - Chương trình tặng thưởng - Chương trình giảm giá 3.3.1.Về chương trình tặng thưởng : A - Hình thức : Đối với hóa đơn tính tiền qn có giá trị lớn h ơn ho ặc b ằng 100.000đ thời gian tổ chức chương trình tặng l ồng đèn trung thu Với hình thức quà tặng Sẽ thu hút gia đình có nhu c ầu gi ải trí đêm trung thu khơng khí hội h ọp , đ ồng th ời có quà t ặng cho em họ Cũng nơi để bố mẹ , anh chị vừa thư giãn vừa trông nom , thỏa mãn nhu cầu giải trí cháu nhỏ B – Chuẩn bị : Liên hệ với nhà cung cấp lồng đèn Đặt trước 100 lồng đèn trung thu có in logo quán Thời gian nhận hàng muộn vào ngày 20/9 3.3.2 Về chương trình giảm giá : Giảm giá 5% với hóa đơn tính tiền th ời gian th ực hi ện chương trình Marketing Là phương pháp cổ điển hiệu Bằng việc gi ảm giá cho khách hàng Quán chiếm ưu giá so với nh ững quán coffee khách không sử dụng chiến lược cạnh tranh Bảng thời gian biểu kế hoạch Bảng phân bố thời gian cụ thể thực thể : Công việc 20/ Quảng cáo v tờ rơi : Sử dụng 1-2 nhân viên dán quảng cáo vào số nơi công cộng Quảng cáo v facebook : Sử dụng nhân viên dùng thời gian rảnh để update status ( trạng thái ) hoạt động PR khác Chuẩn bị cho v chương trình Marketing : - Đặt hàng lồng đèn kiểm tra nhập hàng - Mua số đồ trang trí Trang trí : Sử dụng 2-3 nhân viên trang trí lại số nơi quán 21/ 22/ Page 23/ 24/ 25/ 26/ 27/ 28/ v v v v v v v v v 15 v v v v Chi phí Tồn chi phí dự tính sử dụng chương trình Marketing kê khai bảng số liệu : Tên Slượng DVT Giá Thành tiền Đơn vị cung cấp Lồng đèn 100 Lồng đèn trang trí 10 Thuê đầu lân Chi phí dành cho khuyến Tổng cộng 5000 (đồng) 500,000 30,000 300,000 500,000 500,000 Page 16 Cửa hàng 57 Trần Khắc Chân, P Tân Định, Quận , Tp HCM Cửa hàng 57 Trần Khắc Chân, P Tân Định, Quận , Tp HCM 500,000 1,800,000 Những nhân tố gây ảnh hưởng đến chương trình Marketing Trong thời gian thực chương trình Marketing Có có nh ững nhân tố ảnh hưởng đến việc thực kế hoạch : - Nhân viên nghỉ ốm , có thái độ phục vụ khơng tốt ,… - Thời tiết xấu , ảnh hưởng đến lượng khách - Nhà cung ứng lồng đèn không giao kịp thời hạn - Các cố điện …… Để đề phịng trường hợp xảy , ảnh h ưởng x ấu đến hi ệu chương trình Marketing Qn phải có cách x lý kịp th ời , nhanh chóng , linh hoạt , phù hợp với hồn cảnh Ln ln có s ự chu ẩn b ị đ ể tránh bị bất ngờ Kế hoạch dự phòng Page Ngày 24/9 tiến hành đo lường nhận biết th ương hiệu hiệu 17 hoạt động truyền thông Marketing Kiểm tra lượng ng ười truy cập, chia sẻ thơng tin chương trình Marketing quán Cần đề kế hoạch dự phòng nhằm tránh tổn thất kế hoạch Marketing bị thất bại : - Nghiên cứu lại thị trường - Nghiên cứu lại hành vi khách hàng - Chạy lại hoạt động thành công - Tăng mức độ truyền thông thông tin ... cịn thể quan tâm quán đến v ới khách hàng thân thuộc Tạo nên hình ảnh mối quan hệ thân thiết quán Nội dung kế hoạch 3.1 Nội dung sơ lược kế hoạch Marketing Về hầu hết quán coffee khu vực khơng... Facebook : Page QUÁN COFFEE GREEN HEAVEN 12 TRI ÂN KHÁCH HÀNG MỪNG TẾT ĐOÀN VIÊN Nhằm gửi lời cảm ơn sâu sắc đến toàn thể khách hàng ủng h ộ nhi ệt tình quán thời gian qua Quán coffee Greenheaven tổ... gỡ , giao lưu bên Chuẩn bị kế hoạch Page Thời gian thực kế hoạch Marketing : 10 Thời gian ước tính thực kế hoạch : 27/9 – 28/9 2 Đề tài quảng cáo : Chương trình Marketing có đề tài : “Tri ân