Phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệp

Phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm trong doanh nghiệpMục đích nghiên cứu của đề tài: là nhằm làm sáng tỏ hơn thực trạng và đưa ra một số giải pháp chính Mục đích nghiên cứu của đề tài: là nhằm làm sáng tỏ hơn thực trạng và đưa ra một số giải pháp chính Mục đích nghiên cứu của đề tài: là nhằm làm sáng tỏ hơn thực trạng và đưa ra một số giải pháp chính

MỤC LỤC DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT LỜI MỞ ĐẦU PHẦN I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM .2 1.1.1 Khái niệm chất lượng sản phẩm 1.1.1.1 Theo quan niệm cổ điển: 1.1.1.2 Theo quan niệm đại : 1.1.2 Những tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm 1.1.2.1 Nhóm tiêu so sánh được: 1.1.2.2 Nhóm tiêu so sánh 1.1.3 Những nhân tố tạo nên chất lượng sản phẩm 1.1.4 Những nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm 1.1.4.1 Nhóm nhân tố bên a Lực lượng lao động .6 b Khả kỹ thuật công nghệ c Nguyên vật liệu hệ thống tổ chức nguyên vật liệu d Trình độ tồ chức quản lý tổ chức sản xuất .6 1.1.4.2 Nhóm nhân tố bên a Nhu cầu chất lượng sản phẩm b Trình độ phát triển kỹ thuật cơng nghệ sản xuất c Cơ chế quản lý kinh tế d Vai trò quản lý kinh tế vĩ mô 1.2 ĐẶC ĐIỂM CỦA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 1.2.1 Chất lượng sản phẩm phạm trù kinh tế xã hội 1.2.2 Chất lượng sản phẩm tiêu đo lường 1.2.3 Chất lượng sản phẩm mang tính dân tộc .9 1.3 CÁC LOẠI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM .10 1.4 TẦM QUAN TRỌNG VÀ SỰ CẦN THIẾT PHẢI NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 11 1.4.1 Tầm quan trọng chất lượng sản phẩm 11 1.4.2 Sự cần thiết phải nâng cao chất lượng sản phẩm 12 1.4.2.1 Do yếu tố cạnh tranh 12 1.4.2.2 Do yêu cầu người tiêu dùng 12 1.4.2.3 Do yêu cầu tiết kiệm .13 1.4.2.4 Do đòi hỏi hệ thống quản lý kinh tế thống 13 PHẦN II: CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 14 2.1 PHÂN TÍCH THỨ HẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM .14 2.1.1 Phương pháp tỷ trọng 14 2.1.2 Phương pháp đơn giá bình quân 14 2.1.3 Phương pháp hệ số phẩm cấp bình quân .15 2.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SAI HỎNG SẢN PHẨM TRONG SẢN XUẤT 15 2.2.1 Đánh giá chất lượng sản phẩm sản xuất loại sản phẩm .16 2.2.2 Đánh giá chung chất lượng sản phẩm sản xuất toàn doanh nghiệp 16 PHẦN III: MỘT SỐ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NHẰM NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH Ở VIỆT NAM 19 3.1 HIỆN ĐẠI HÓA CÔNG NGHỆ .18 3.2 NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ LAO ĐỘNG 18 3.3 LỰA CHỌN HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG ĐỂ ÁP DỤNG 18 3.3.1 Mơ hình 5S .18 3.3.2 Mơ hình GMP 18 3.3.3 Mơ hình đảm bảo chất lượng ISO 9000 18 3.3.4 Mô hình quản lý chất lượng tổng hợp TQM 18 3.4 NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ CỦA ĐỘI NGŨ LÀM CÔNG TÁC QUẢN LÝ .24 KẾT LUẬN 25 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Chữ viết tắt TCN TCDN TCVN GMB TQM NVL QTCL QLCL Chữ đầy đủ Tiêu chuẩn ngành Tiêu chuẩn doanh nghiệp Tiêu chuẩn Việt Nam Thực hành sản xuất tốt Quản lý chất lượng tổng hợp Nguyên vật liệu Quản trị chất lượng Quản lý chất lượng LỜI MỞ ĐẦU Q trình tồn cầu hóa, khu vực hóa diễn với tốc độ nhanh bao trùm lên tất hoạt động kinh tế, trị, xã hội, môi trường Việc nâng cao chất lượng sản phẩm, hạ thấp giá thành sản xuất nâng cao lực cạnh tranh vấn đề sống doanh nghiệp Việt Nam Với chủ trương phát triển kinh tế thị trường nhiều thành phần có quản lý nhà nước theo định hướng Xã hội chủ nghĩa điều kiện “mở cửa” “cạnh tranh” đòi hỏi tất đơn vị sản xuất kinh doanh phải quan tâm đến hai vấn đề quan là: Giá chất lượng sản phẩm hàng hóa, chất lượng sản phẩm yếu tố định Vậy làm để đảm bảo nâng cao chất lượng cách kinh tế để nâng cao sức cạnh tranh cho sản phẩm doanh nghiệp điều kiện kinh tế nay? Trong phạm vi giới hạn, đề án xin đề cập tới việc nghiên cứu phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm Doanh nghiệp Mục đích nghiên cứu đề tài: nhằm làm sáng tỏ thực trạng đưa số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng sản phẩm để nâng cao sức cạnh tranh với sản phẩm nước ngoài, nước thị trường giới Kết cấu đề tài gồm có phần: Phần I: Lý luận chung chất lượng sản phẩm Phần II: Các phương pháp phân tích chất lượng sản phẩm Doanh nghiệp PHẦN III: Một số phương hướng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm nâng cao sức cạnh tranh Việt Nam Do thời gian có hạn nên nội dung viết tránh khỏi thiếu sót Rất mong giúp đỡ thầy để em khắc phục thiếu sót hồn thiện đề án Em xin chân thành cảm ơn! Quy Nhơn, ngày 15 tháng 12 năm 2013 Sinh viên thực PHẦN I: LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 1.1.1 Khái niệm chất lượng sản phẩm 1.1.1.1 Theo quan niệm cổ điển: Chất lượng sản phẩm tổng hợp đặc tính bên sản phẩm tổng hợp đo so sánh phản ánh giá trị sử dụng tính sản phẩm đáp ứng yêu cầu qui định trước cho điều kiện xác định kinh tế xã hội 1.1.1.2 Theo quan niệm đại : * Philip Crosby : chất lượng tuân thủ yêu cầu Theo quan điểm nhà thiết kế phải đưa yêu cầu sản phẩm người công nhân sản xuất phải tuân thủ yêu cầu Chức chất lượng chức tra, kiểm tra xem yêu cầu đưa tuân thủ cách chặt chẽ hay chưa * Joseph juran : chất lượng phù hợp với mục đích Định nghĩa juran đề cập tới nhu cầu khách hàng sản phẩm mà doanh nghiệp định cung cấp Chức chất lượng chức tra , kiểm tra mà phận công tác quản lý tất chức tổ chức * Deming Ishikawa : Chất lượng q trình khơng phải đích Theo định nghĩa chất lượng trạng thái liên quan tới sản phẩm, dịch vụ, người , trình đáp ứng vượt qua kì vọng khách hàng địi hỏi tổ chức phải liên tục cải tiến chất lượng * Chất lượng lợi cạnh tranh : Định nghĩa cho yếu tố chất lượng yếu tố quan trọng đem lại thành công cho tổ chức lợi cho tổ chức so với đối thủ cạnh tranh khác thể sức mạnh cạnh tranh tổ chức thị trường * Chất lượng thoả mãn khách hàng : Định nghĩa cho thấy sản phẩm sản xuất có chất lượng hay khơng hồn tồn phụ thuộc vào đánh giá khách hàng Nếu sản phẩm làm khách hàng thoả mãn vượt mong đợi họ sản phẩm có chất lượng cao ,cịn sản phẩm khơng làm cho khách hàng hài lịng sản phẩm khơng có chất lượng *ISO 9000:2000: Chất lượng mức độ tập hợp đặc tính vốn có đáp ứng yêu cầu Các đặc tính bao gồm: vật lý, cảm quan, hành vi, thời gian, ergonomic, chức đặc tính phải đáp ứng yêu cầu xác định, ngầm hiểu chung hay bắt buộc Trong số định nghĩa chất lượng định nghiã theo ISO 9000:2000 định nghĩa tổng quát hầu hết quốc gia giới thừa nhận 1.1.2 Những tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm 1.1.2.1 Nhóm tiêu so sánh được: Là tiêu tính tốn dựa sở số liệu điều tra, thu thập từ hoạt động sản xuất kinh doanh cơng ty Nhóm tiêu chất lượng bao gồm : + Chỉ tiêu tỷ lệ sản phẩm sai hỏng : tiêu dùng để đánh giá tình hình chất lượng sản phẩm sản xuất kinh doanh - Dùng thước đo vật: Tỷ lệ SP hỏng cá biệt - Số lượng sản phẩm hỏng = Tổng số sản phẩm sản xuất x100 Dùng thước đo giá trị : Tỷ lệ SP hỏng cá biệt = Chi phí sản phẩm hỏng Tổng chi phí tồn sản phẩm hàng hoá + Độ lệch chuẩn tỷ lệ sản phẩm đạt chất lượng: x100 8-n Độ lệch chuẩn =  X i  X  i 1 n Trong đó: X : chất lượng sản phẩm tiêu chuẩn (lấy làm mẫu để so sánh ) Xi: chất lượng sản phẩm đem so sánh n: số lượng sản phẩm đem so sánh Tỉ lệ sản phẩm đạt chất lượng = Số sản phẩm đạt chất lượng Tổng số sản phẩm kiểm tra x100% + Chỉ tiêu hệ số phẩm cấp bình quân: tiêu dùng để phân tích thứ hạng chất lượng sản phẩm H =  (Q P )  (Q P ) i i i Trong đó: H : hệ số phẩm cấp bình quân Qi : số lượng sản phẩm loại i Pi : đơn giá sản phẩm loại i P1 : đơn giá sản phẩm loại 1.1.2.2 Nhóm tiêu so sánh - Độ bền (tuổi thọ sản phẩm ) thời gian sử dụng sản phẩm sản phẩm hư hỏng hồn tồn, tính thời gian sử dụng trung bình - Độ tin cậy sản phẩm thời gian sử dụng điều kiện bình thường giữ ngun đặc tính nó, tiêu phản ánh bao gồm: xác suất sử dụng không hỏng, cường độ xảy hỏng, khối lượng công việc trung bình đến hỏng 1.1.3 Những nhân tố tạo nên chất lượng sản phẩm Chất lượng sản phẩm tạo nên từ nhiều yếu tố, nhiều điều kiện chu kỳ sống sản phẩm Nó hình thành suốt trình sản xuất kinh doanh, hoạt động doanh nghiệp, tổ chức nhiều yếu tố định như:  Chất lượng máy móc thiết bị sử dụng q trình sản xuất  Chất lượng lao động Như vậy, chất lượng khơng phải thuộc tính sản phẩm hàng hóa mà ta thường nghĩ Chất lượng áp dụng cho thực thể chất lượng sản phẩm, chất lượng hoạt động, chất doanh nghiệp… Từ thấy chất lượng sản phẩm cấu thành từ nhiều nhân tố nhân tố có vai trò quan trọng ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm, thấy rõ chuỗi giá trị Cơ sở hạ tầng công ty Nguồn nhân lực Phát triển công nghệ Cung ứng Hậu cần nội Sản xuất Gía trị gia tăng Hậu cần Marketing nội bán hàng Dịch vụ 10 1.1.4 Những nhân tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm 1.1.4.1 Nhóm nhân tố bên a Lực lượng lao động Con người nguồn lực, yếu tố người phải hiểu tất người doanh nghiệp từ lãnh đạo cao đến nhân viên tham gia vào trình tạo chất lượng b Khả kỹ thuật công nghệ Yếu tố - cơng nghệ - thiết bị có tầm quan trọng đặc biệt có tác dụng định đến hình thành chất lượng sản phẩm.Q trình cơng nghệ trình phức tạp làm thay đổi, cải thiện tính chất ban đầu nguyên vật liệu theo hướng phù hợp với yêu cầu chất lượng Quá trình công nghệ thực thông qua hệ thống máy móc thiết bị Nếu cơng nghệ đại, thiết bị khơng đảm bảo khơng thể nâng cao chất lượng sản phẩm Nhóm yếu tố kỹ thuật cơng nghệ - thiết bị có quan hệ tương hỗ chặt chẽ với Để có chất lượng ta phải đảm bảo đồng nhóm yếu tố c Nguyên vật liệu hệ thống tổ chức nguyên vật liệu Đây yếu tố đầu vào, có ảnh hưởng định đến chất lượng sản phẩm Muốn có sản phẩm có chất lượng nguyên liệu đầu vào phải đảm bảo chấtlượng Các yêu cầu nguyên liệu đầu vào bao gồm chủng loại, số lượng, chất lượng giao hàng kỳ hạn d Trình độ tồ chức quản lý tổ chức sản xuất Có nguyên vật liệu tốt, máy móc, trang thiết bị đại song khơng có phương pháp tổ chức, quản lý sản xuất kinh doanh khơng thể bảo đảm nâng cao chất lượng Vấn đề quản lý chất lượng nhà khoa học, nhà quản lý quan tâm Vai trị cơng tác quản lý chất lượng xác định yếu tố có tính chất định đến chất lượng sản phẩm 18 PHẦN II: CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 2.1 PHÂN TÍCH THỨ HẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 2.1.1 Phương pháp tỷ trọng Chỉ áp dụng với sản phẩm phân chia thành thứ hạng Tiến hành phân tích cách so sánh tỷ trọng thực tế với tỷ trọng kế hoạch thứ hạng sản phẩm Nếu tỷ trọng sản phẩm có thứ hạng tốt cao kỳ gốc đánh giá chất lượng sản phẩm kỳ tốt ngược lại Ưu, nhược điểm: đơn giản, dễ áp dụng bị hạn chế mặt số lượng thứ hạng sản phẩm không phản ánh mối quan hệ chất lượng sản phẩm kết sản xuất (qua tiêu Tổng giá trị sản xuất) 2.1.2 Phương pháp đơn giá bình quân Phương pháp khắc phục nhược điểm phương pháp tỷ trọng chất lượng sản phẩm nâng cao đơn giá bình quân tăng lên Bước 1: Xác định so sánh đơn giá bình quân kỳ: n Q p i P i i 1 n Q i i 1 Bước 2: Xác định ảnh hưởng chất lượng sản phẩm thay đổi đến Tổng sản lượng:   n G  P1  P0  Qli i 1 Trong đó: p đơn giá sản phẩm Q sản lượng sản phẩm i thứ hạng sản phẩm 19 2.1.3 Phương pháp hệ số phẩm cấp bình quân Ưu diểm phương pháp tương tự phương pháp đơn giá bình quân Bước 1: Xác định hệ số phẩm cấp bình quân: n Q p 0i Q p 0i i H  i 1 n i i 1 Trong đó: p0i đơn giá sản phẩm có thứ hạng cao kỳ kế hoạch đơn giá cố định thứ hạng chất lượng cao Hệ số nhỏ bắng Nếu chứng tỏ tất sản phẩm sản xuất loại có chất lượng cao Bước 2: Xác định ảnh hưởng chất lượng sản phẩm thay đổi đến Tổng sản lượng:   n G  H  H  Q1i p 0i i 1 2.2 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH SAI HỎNG SẢN PHẨM TRONG SẢN XUẤT Trong sản xuất có chi tiết, phận sản phẩm sản xuất không quy cách, tiêu chuẩn kỹ thuật, cần phải tiến hành sửa chữa hủy bỏ không sửa chữa Số lượng sản phẩm hỏng sản xuất tăng lên phản ánh chất lượng sản phẩm sản xuất kỳ Hơn nữa, việc phát sinh nhiều sản phẩm hỏng làm cho doanh nghiệp phải gánh chịu tổn thất định chi phí, uy tín Việc phân tích tình hình sai hỏng sản xuất nhằm đánh giá chất lượng loại sản phẩm tất loại sản phẩm, qua tìm ngun nhân xây dựng biện pháp nhằm phấn đấu giảm bớt tình hình sai hỏng sản xuất Sản phẩm sản xuất kỳ bao gồm: - Thành phẩm - Sản phẩm hỏng + Sản phẩm hỏng sửa chữa 20 + Sản phẩm hỏng không sửa chữa 2.2.1 Đánh giá chất lượng sản phẩm sản xuất loại sản phẩm Khi phân tích người ta thường đánh giá qua thước đo giá trị vật Thước đo vật: Tỷ lệ sản phẩm Số lượng sản phẩm hỏng = hỏng cá biệt Tổng số sản phẩm sản xuất x100 Thước đo giá trị: Tỷ lệ sản phẩm = hỏng cá biệt Si  Chi phí sản phẩm hỏng i Giá thành sản xuất sản phẩm i ci 100 zi x100 (đơn vị tính:%) C i  z i si Nếu tỷ lệ sản phẩm hỏng cá biệt sản phẩm tăng, có nghĩa chất lượng sản phẩm giảm, ngược lại 2.2.2 Đánh giá chung chất lượng sản phẩm sản xuất toàn doanh nghiệp Để đánh giá chung chất lượng sản phẩm sản xuất toàn doanh nghiệp dùng thước đo giá trị Chất lượng sản phẩm sản xuất phản ánh qua tiêu Tỷ lệ sản phẩm hỏng bình quân: Tổng CP sản phẩm hỏng tất Tỷ lệ sp hỏng bq = sản phẩm Tổng Giá thành sản xuất tất sản phẩm n Q c n i i S i 1 n Q z i i i 1 Q z s i i i 100  i 1 n (đơn vị tính:%) Q z i i i 1 x100% 21 So sánh Tỷ lệ sản phẩm hỏng bình qn kỳ phân tích kỳ gốc, tỷ lệ tăng đánh giá chất lượng sản phẩm giảm ngược lại Tuy nhiên, tỷ lệ sản phẩm hỏng bình qn khơng bị ảnh hưởng tỷ lệ sản phẩm hỏng cá biệt loại sản phẩm mà cịn chịu ảnh hưởng nhân tố kết cấu sản phẩm Do cần sử dụng phương pháp thay liên hoàn để xác định ảnh hưởng nhân tố sau: - Ảnh hưởng nhân tố kết cấu sản phẩm đến tỷ lệ sản phẩm hỏng bình quân: S KC  Q z s Q z i 1i i  1i 1i Q z s Q z 0i 0i 0i 0i 0i Nếu mức biến động < 0: doanh nghiệp thay đổi kết cấu sản phẩm sản xuất theo xu hướng tăng cường sản xuất sản phẩm có tỷ lệ sản phẩm hỏng cá biệt thấp giảm sản xuất sản phẩm có tỷ lệ sản phẩm hỏng cá biệt cao ngược lại Từ tính mức biến động chi phí sản phẩm hỏng: C  Q1i z1i S KC - Ảnh hưởng nhân tố tỷ lệ sản phẩm hỏng cá biệt loại sản phẩm đến tỷ lệ sản phẩm hỏng bình quân: Nếu mức biến động < 0: chất lượng sản phẩm sản xuất nhiều loại sản phẩm nâng cao làm cho chất lượng chung toàn doanh nghiệp nâng cao ngược lại Từ tính mức biến động chi phí sản phẩm hỏng: C  Q1i z1i S Si - Ảnh hưởng nhân tố tỷ lệ sản phẩm hỏng cá biệt loại sản phẩm đến tỷ lệ sản phẩm hỏng bình quân: S KC  Q z s Q z 1i 1i 1i 1i 1i  Q z s Q z 1i 1i i 1i 1i 22 Nếu mức biến động < 0: chất lượng sản phẩm sản xuất nhiều loại sản phẩm nâng cao làm cho chất lượng chung toàn doanh nghiệp nâng cao ngược lại Từ tính mức biến động chi phí sản phẩm hỏng: C  Q1i z1i S Si 23 PHẦN III: MỘT SỐ PHƯƠNG HƯỚNG NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM NHẰM NÂNG CAO SỨC CẠNH TRANH Ở VIỆT NAM 3.1 HIỆN ĐẠI HĨA CƠNG NGHỆ Như thấy chất lượng sản phẩm phụ thuộc lớn vào công nghệ sử dụng cơng nghệ đại giải tốt điều này, để thực điều có thể: + Nhập thiết bị nước ngoài, học tập nguyên tắc thiết kế, tự thiết kế lại, cải tiến cho phù hợp với điều kiện sản xuất chế tạo Việt Nam Một số phận chưa đủ sức chế tạo nhập nước ngồi + Khuyến khích đầu tư nước ngồi có sử dụng cơng nghệ tiên tiến + Mua thiết bị có cơng nghệ tương đối đại, song mức độ tự động hố cịn thấp (do tiết kiệm hơn) Ta tự nâng cấp trình độ tự động hố thiết kế người Việt Nam + Tận dụng khả đóng góp chuyên gia khoa học công nghệ người Việt Nam nước ngồi muốn góp sức xây dựng q hương 3.2 NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ LAO ĐỘNG Hiện nay, nguồn lao động nước ta dồi trình độ tay nghề thấp đa số lao động phổ thơng chưa qua đào tạo ảnh hưởng không nhỏ tới hiệu sản xuất kinh doanh sức cạnh tranh doanh nghiệp Do đó, để có nguồn lao động đủ trình độ để sản xuất kinh doanh có hiệu nâng cao sức cạnh tranh doanh nghiệp cần phải cải cách mạnh mẽ hệ thống đào tạo nghề tổ chức xúc tiến việc làm Định hướng cải cách hệ thống dạy nghề Việt Nam quan quản lý lao động đưa gồm công việc: + Người sử dụng lao động tham gia chương trình đào tạo nghề cho chương trình đấp ứng nhu cầu thị trường lao động 24 + Các chương trình giảng dạy hệ thống đào tạo nghề xây dựng thống hợp lý toàn quốc nhằm đáp ứng nhu cầu đào tạo, tránh chồng chéo, trùng lặp + Nội dung giảng dạy thiết kế dựa phân tích cơng việc, nhiệm vụ kỹ + Các lao động lành nghề tham gia vào việc đưa nội dung giảng dạy sau tham khảo ý kiến chuyên gia nước + Giáo án dạy nghề tổ chức thành nhiều học phần, số học phần quy định lực phải đạt học viên + Ưu tiên phát triển phần thực hành, trình độ học viên đánh giá vào trình độ ứng dụng kiểm tra viết, xây dựng quy trình giám sát nhằm thông báo cho học viên quan chủ quản biết tiêu chuẩn đáp ứng cho chương trình quan Sớm cải cách hệ thống dạy nghề điều kiện tiên để nguồn nhân lực Việt Nam đáp ứng yêu cầu ngày cao sản xuất kinh tế hội nhập 3.3 LỰA CHỌN HỆ THỐNG CHẤT LƯỢNG ĐỂ ÁP DỤNG Điều quan trọng doanh nghiệp vấn đề QTCL phải lựa chọn mơ hình QTCL phù hợp Bởi lựa chọn đắn giúp doanh nghiệp phát huy hiệu mơ hình quản lý, tiết kiệm thời gian tiền bạc, đạt sách nhiệm vụ kinh doanh đề Để áp dụng cách có hiệu hệ thống QTCL doanh nghiệp phải dựa vào tiêu chuẩn để lựa chọn - Dựa vào quy mơ, loại hình, tính chất sản xuất kinh doanh doanh nghiệp - Theo dự đốn phải bảo đảm hiệu lợi ích sau áp dụng Một số mơ hình QTCL doanh nghiệp Việt Nam áp dụng: 25 3.3.1 Mơ hình 5S - Seiri: Sàng lọc 5S nội dung quan trọng TQM Là - Seiso: Sạch bước trước áp dụng TQM - Seiton: Sắp xếp tảng cho cải tiến chất lượng - Seiketsu: săn sóc công ty - Shisube: sẵn sàng Phạm vi áp dụng: Tất lĩnh vực sản xuất kinh doanh Đối tượng: Phù hợp doanh nghiệp nhỏ Đây sở q trình quản lý có hệ thống khoa học nề nếp Nếu mơ hình áp dụng phịng ban, thơng tin, phân xưởng sản xuất, hoạt động nhanh đỡ tốn thời gian xác máy tinh gọn 3.3.2 Mơ hình GMP Mơ hình thực hành sản xuất tốt (GMP) áp dụng cho sở sản xuất thực phẩm dược phẩm, mục đích kiểm sốt tất yếu tố ảnh hưởng tới trình hình thành chất lượng từ khâu thiết kế, xây lắp nhà xưởng, thiết bị dụng cụ chế biến, điều kiện phục vụ điều kiện chế biến GMP áp dụng doanh nghiệp vừa, nhỏ, lớn Nội dung phương pháp sau: a) Điều kiện nhà xưởng phương tiện chế biến bao gồm: + Khu xử lý thực phẩm + Phương tiện vệ sinh + Phương tiện chiếu sáng thơng gió, đo độ ẩm + Thiết bị dụng cụ + Hệ thống an toàn b) Kiểm soát vệ sinh nhà xưởng bao gồm: + Bảo quản hóa chất nguy hiểm + Đồ dùng cá nhân c) Kiểm sốt q trình chế biến + Ngun vật liệu 26 + Hoạt động sản xuất d) Về người bao gồm + Điều kiện sức khoẻ + Chế độ vệ sinh + Giáo dục cho đào tạo đầu tư cho đào tạo e) Kiểm soát khâu phân phối Việc kiểm soát khâu phân phối nhằm bảo đảm để tránh nhiễm bẩn thực phẩm tác nhân vật lí hố học, vi sinh… khơng làm phân huỷ thực phẩm Hiện ngành y tế thuỷ sản có định áp dụng hệ thống xí nghiệp dược phảm thuỷ sản xuất Việc thực tốt GMP tiền đề thuận lợi cho việc triển khai mô hình QLCL- HACCP 3.3.3 Mơ hình đảm bảo chất lượng ISO 9000 Mơ hình đảm bảo chất lượng theo tiêu chuẩn quốc tế ISO 9000 mơ hình hệ chất lượng đề cập tới yêú tố ảnh hưởng tới chất lượng sản phẩm dịch vụ phạm vi công ty, phương thức nhằm ngăn ngừa loại trừ không phù hợp với quy định đề Sự đời tiêu chuẩn ISO 9000 tạo bước ngoặt hoạt động tiêu chuẩn hoá chất lượng giới nhờ nội dung thiết thực hưởng ứng rộng rãi nhanh chóng nhiều nước giới đặc biệt ngành cơng nghiệp Lợi ích việc áp dụng ISO 9000 - ISO 9000 coi giấy thông hành hợp đồng kinh tế tạo điều kiện cho doanh nghiệp mở thị trường Mối quan hệ thương mại trở nên dễ dàng thuận tiện - Vì thực nguyên tắc "làm từ đầu" nên tăng khả tránh lãng phí, doanh nghiệp giảm chi phí sai hỏng, bồi thường khách hàng chi phí cho sửa chữa sản phẩm hỏng… giảm giá thành tăng lợi nhuận doanh nghiệp Khi doanh nghiệp áp dụng ISO 9000 chứng tỏ doanh nghiệp có cấu quản lý chất lượng nghiêm chỉnh 27 Doanh nghiệp áp dụng ISO 9000 ghi danh sách tổ chức chứng nhận - Trong công tác xin thầu có nhiều lợi doanh nghiệp không áp dụng - Nâng cao nhận thức phong cách làm việc cán - Tạo môi trường làm việc thống khoa học Nhưng để áp dụng ISO 9000 vấn đề phải thoả mãn yếu tố: người; quản lý; cơng nghệ; tài chính; thông tin mức độ định Như Doanh nghiệp Việt Nam cần xem xét lựa chọn mơ hình 3.3.4 Mơ hình quản lý chất lượng tổng hợp TQM - Hệ thống TQM đưa phương thức biện pháp nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm sản xuất tiêu thụ với độ tin cậy ổn định cao Đồng thời nhằm đáp ứng nhu cầu biến động người tiêu dùng So với mơ hình khác TQM đặc biệt ý đến vấn đề cải tiến sản phẩm phát triển sản phẩm Việc áp dụng TQM đòi hỏi kiên trì tâm doanh nghiệp Nhưng TQM có nhiều mức độ khác trình độ cao doanh nghiệp Nhật Bản áp dụng ỏ Việt Nam áp dụng trình độ quản lý thấp Nguyên tắc áp dụng TQM: + Nguyên tắc coi trọng vai trò người + Nguyên tắc chất lượng hết + Nguyên tắc toàn diện + Nguyên tắc đồng + Nguyên tắc hồ sơ tài liệu + Nguyên tắc kế hoạch + Nguyên tắc kiểm tra Những nội dung áp dụng cần lưu ý + Áp dụng phương pháp thống kê dùng QLCL + Kiểm tra + Đo lường (quản lý đo lường) 28 + Quan hệ với khách hàng + Đánh giá chất lượng + Quan hệ với người cung cấp NVL + Xác định yêu cầu kỹ thuật chất lượng sản phẩm + Thanh tra chất lượng + Vấn đề kinh tế QLCL 3.4 NÂNG CAO TRÌNH ĐỘ CỦA ĐỘI NGŨ LÀM CÔNG TÁC QUẢN LÝ Hiện nay, trước sức ép nhu cầu đổi người làm công tác quản lý thực tốt chức song cịn số chưa thực tốt điều cần phải có biện pháp sau: + Tổ chức đánh giá bình chọn, lọc người khơng thực tốt công việc không đủ khả năng, lực cơng tác + Lựa chọn người có lực đưa đào tạo nâng cao trình độ + Tuyển chọn từ đầu người có lực cao 29 KẾT LUẬN Chất lượng sản phẩm không ngừng nâng cao chất lượng mục tiêu hàng đầu định tồn sản phẩm thị trường Chính vậy, nâng cao chất lượng sản phẩm để nâng cao sức cạnh tranh có ý nghĩa to lớn tồn phát triển doanh nghiệp chế thị trường Chỉ có nâng cao chất lượng sản phẩm doanh nghiệp có đủ sức cạnh tranh, từ đứng vững phát triển thị trường Nâng cao chất lượng sản phẩm giúp cho sản phẩm doanh nghiệp thõa mãn nhu cầu khách hàng nước quốc tế, tăng cường lực cạnh tranh từ xây dựng nên thương hiệu doanh nghiệp thị trường phù hợp với xu hội nhập cạnh tranh Là sinh viên chun ngành kế tốn q trình học tập trường em tìm hiểu, nghiên cứu chuyên ngành kế tốn thơng qua giảng thầy Một lần em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến thầy Đào Nhật Minh trực tiếp hướng dẫn em hoàn thành đề án Quy Nhơn, ngày 15 tháng 12 năm 2013 Sinh viên thực Nguyễn Thị Hằng Ni Tài liệu tham khảo Giáo trình Quản trị kinh doanh tổng hợp ĐHKTQD Hà Nội Quản lý chất lượng tồn diện Phạm Bá Cứu Tơng cục TCDLCL Tạp chí Cơng nghiệp số 1+2/2000, 2002 Quản trị chất lượng GS Nguyễn Quang Toản NXB Thống Kê 1995 Bài giảng mơn Phân tích kinh doanh Ths Đỗ Huyền Trang ... II: CÁC PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 14 2.1 PHÂN TÍCH THỨ HẠNG CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM .14 2.1.1 Phương pháp tỷ trọng 14 2.1.2 Phương pháp đơn... lệ sản phẩm hỏng cá biệt sản phẩm tăng, có nghĩa chất lượng sản phẩm giảm, ngược lại 2.2.2 Đánh giá chung chất lượng sản phẩm sản xuất toàn doanh nghiệp Để đánh giá chung chất lượng sản phẩm sản. .. thụ sản phẩm 1.3 CÁC LOẠI CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Để hiểu đầy đủ có biện pháp khơng ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm, đòi hỏi doanh nghiệp phải nắm loại chất lượng sản phẩm Theo hệ thống chất lượng