Giải Pháp Phát Triển Làng Nghề Bánh Tráng Giấy Huyện Bình Tân, Tỉnh Vĩnh Long

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH  LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG GIẤY HUYỆN BÌNH TÂN, TỈNH VĨNH LONG Giáo viên hướng dẫn: Ths NGUYỄN HỒ ANH KHOA Sinh viên thực NGUYỄN NGỌC THÚY HIỀN MSSV: 4077549 Lớp Kinh tế nơng nghiệp Khóa: 33 Cần Thơ – 2011 Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long LỜI CẢM TẠ Qua năm học tập trường Đại học Cần Thơ với dạy hướng dẫn nhiệt tình thầy (cơ) khoa Kinh tế-Quản trị kinh doanh đặc biệt môn Kinh tế nông nghiệp, giúp cho tơi có kiến thức để hoàn thành luận văn này, cung cấp kinh nghiệm quý báu để bắt đầu bước vào đời Trong q trình làm luận văn, tơi có hiểu biết thêm trình lịch sử, địa lý địa bàn mà tìm hiểu nói chung hoạt động làng nghề nói riêng Đồng thời tơi cịn học hỏi số kinh nghiệm thực tế từ phịng ban Sở NN&PTNT Huyện Tam Bình; có ích cho tơi sau làm việc Xin chân thành cám ơn cô Nguyễn Thị Tuyết Mai, giám đốc phịng Trung tâm thơng tin nơng nghiệp nơng thôn thuộc Sở NN&PTNT Tỉnh Vĩnh Long cô (chú), anh (chị) Ủy ban Xã Tường Lộc cô (chú), anh (chị) làng nghề bánh tráng giấy tận tình giúp tơi có số liệu tài liệu để hoàn thành luận văn Xin chân thành cám ơn thầy Nguyễn Hồ Anh Khoa, người hướng dẫn đóng góp ý kiến để tơi hồn thành luận văn Vì kiến thức tơi thời gian thực tập có hạn lần đầu tiếp xúc với thực tế nên khơng thể tránh khỏi thiếu sót, mong thầy (cơ) bỏ qua góp ý để hồn thiện Xin chân thành cám ơn Ngày 22 tháng năm 2011 Sinh viện thực Nguyễn Ngọc Thúy Hiền GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan đề tài cho tơi thực hiện, số liệu thu thập kết phân tích đề tài trung thực không trùng với đề tài nghiên cứu khoa học Ngày 22 tháng năm 2011 Sinh viên thực Nguyễn Ngọc Thúy Hiền GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP Ngày 22 tháng năm 2011 Thủ trưởng đơn vị GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Ngày … Tháng… Năm 2011 Giáo viên hướng dẫn GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN Ngày… Tháng… Năm 2011 Giáo viên phản biện GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long MỤC LỤC Trang Chương 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề nghiên cứu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Các giả thuyết cần kiểm định câu hỏi nghiên cứu 1.3.1 Các giả thuyết cần kiểm định 1.3.2 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Không gian nghiên cứu 1.4.2 Thời gian nghiên cứu 1.4.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4.4 Lược khảo tài liệu Chương 2: PHƯƠNG PHÁP LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Phương pháp luận 2.1.1 Một số khái niệm 2.1.2 Các tiêu chí làng nghề nghề truỳên thống 2.1.3 Tìm hiểu sơ lược Nghị định 66/2006/NĐ-CP 2.1.4 Tìm hiểu sơ lược Thơng tư 113/2006/TT-BTC 2.1.5 Các khái niệm tiêu kinh tế 10 2.2 Phương pháp nghiên cứu 11 2.2.1 Phương pháp thu thập thông tin 11 2.2.2 Phương pháp phân tích số liệu 11 2.3 Các công cụ thống kê 11 2.3.1 Phương pháp thống kê mô tả 11 2.3.2 Mơ hình hồi quy đa biến 11 2.3.3 Kỳ vọng mô hình 12 2.3.4 Các bước kiểm định phần mềm Eview 14 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long 2.3.5 Ma trận SWOT 15 Chương 3: TỔNG QUAN VỀ ĐỊA BÀN NGHIÊN CỨU 16 3.1 Khái quát Huyện Tam Bình 16 3.1.1 Lịch sử hình thành 16 3.1.2 Điều kiện tự nhiên 16 3.1.3 Tình hình kinh tế - xã hội 18 3.2 Khái quát Xã Tường Lộc Ấp Nhà Thờ 23 3.2.1 Điều kiện tự nhiên 23 3.2.2 Đặc điểm kinh tế - xã hội 23 Chương 4: PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỢI NHUẬN CỦA LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG GIẤY Ở HUYỆN TAM BÌNH 26 4.1 Khái quát làng nghề 26 4.1.1 Lịch sử hình thành làng nghề 26 4.1.2 Vai trò làng nghề 27 4.1.3 Công đoạn làm bánh 29 4.1.4 Tình hình sản xuất bánh Xã Tường Lộc 30 4.2 Thực trạng sản xuất làng nghề 31 4.2.1 Nguồn nhân lực 31 4.2.2 Nguồn lực tài 35 4.2.3 Nguồn vật lực 36 4.3 Phân tích kết sản xuất bánh tráng giấy năm 2010 36 4.3.1 Phân tích loại chi phí 36 4.3.2 Đánh giá kết sản xuất 39 4.4 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến lợi nhuận hộ sản xuất 42 4.4.1 Kết mơ hình hồi quy 42 4.4.2 Các bước kiểm định mơ hình 43 4.4.3 Giải thích ý nghĩa biến mơ hình 44 4.5 Phân tích SWOT 45 4.5.1 Điểm mạnh 45 4.5.2 Điểm yếu 46 4.5.3 Cơ hội 46 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long 4.5.4 Thách thức 47 4.5.5 Phân tích SWOT 47 Chương 5: MỘT SỐ GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN LÀNG NGHỀ 50 5.1 Giải pháp vốn 50 5.2 Giải pháp tiêu thụ sản phẩm 50 5.3 Giải pháp vệ sinh an toàn thực phẩm 51 5.4 Giải pháp nguồn nhân lực 51 Chương 6: KẾT LUẬN – KIẾN NGHỊ 52 6.1 Kết luận 52 6.2 Kiến nghị 53 6.2.1 Các Sở ban ngành Tỉnh 53 6.2.2 Ngân sách sách xã hội Việt Nam 53 6.2.3 UBND Huyện quan ban ngành địa phương, hộ sản xuất 53 6.2.4 Đài truyền hình, phát thanh, báo đài công ty du lịch 54 6.2.5 Hộ sản xuất làng nghề 54 TÀI LIỆU THAM KHẢO 55 PHỤ LỤC 56 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 1: Số lượng bánh sản xuất làng nghề từ năm 2008 -2010 28 Bảng 2: Giá trị sản xuất bánh làng nghề từ năm 2008 – 2010 28 Bảng 3: Tỷ lệ nhân hộ 29 Bảng 4: Tỷ lệ lao động tham gia sản xuất 29 Bảng 5: Số lượng lao động phân theo giới tính – độ tuổi 30 Bảng 6: Kinh nghiệm lao động tham gia sản xuất 30 Bảng 7: Trình độ học vấn hộ sản xuất 31 Bảng 8: Số hộ tham gia hợp tác xã 31 Bảng 9:Các khoản mục chi phí nguyên liệu năm 2010 33 Bảng 10: Chi phí củi sử dụng năm 2010 35 Bảng 11: Chi phí nhân cơng năm 2010 35 Bảng 12: Các tiêu đánh giá kết sản xuất bánh tráng giấy năm 2010 36 Bảng 13: Các tiêu đánh giá kết sản xuất bánh quặng năm 2010 36 Bảng 14: Các tiêu đánh giá kết sản xuất bánh xếp năm 2010 37 Bảng 15: Phân tích ma trận SWOT 43 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 6.1 KẾT LUẬN Qua kết phân tích ta thấy làng nghề có kinh nghiệm sản xuất lâu năm sản xuất loại bánh chủ yếu bánh tráng giấy, bánh quặng bánh xếp; bánh tráng giấy có lợi nhuận không cao bánh quặng dễ làm, chi phí đầu tư khơng nhiều, thu hút nhiều lao động có vốn tham gia sản xuất để trang trãi cho sống gia đình; thị trường tiêu thụ bánh tráng giấy ổn định, nhu cầu bánh quặng bánh xếp ngày tăng Bên cạnh đó, làng nghề cịn có nhiều điều kiện thuận lợi khác nằm dọc theo Măng Thít, Huyện nằm trục liên thơng Tỉnh thành, thuận tiện cho việc phân phối sản phẩm đường thủy đường Đồng thời Ấp nhận quan tâm quyền địa phương thơng qua việc đề nghị UBND Huyện công nhận làng nghề bánh tráng giấy Ấp Nhà Thờ vào năm 2009 làng nghề tham gia sách ưu đãi Nhà nước; làng nghề tiếp tục nhận giúp đỡ hội phụ nữ Xã Tường Lộc, hội người cao tuổi việc vận động lực lượng lao động nhàn rỗi khác tham gia sản xuất tranh thủ nguồn tài trợ dự án FOS, chương trình 120 Chính phủ Từ lý làng nghề có nhiều triển vọng phát triển tương lai có đạo người quản lý làng nghề phối hợp người dân Bên cạnh thuận lợi làng nghề gặp khó khăn như: q trình cơng nghiệp hóa đại hóa ngày sản phẩm đồ nhựa, mủ, xốp sản xuất với số lượng lớn, giá rẻ xuất loại bánh Tây có mẫu mã, bao bì đẹp, hợp vệ sinh Tiếp đến năm qua thị trường nguyên liệu đầu vào biến động mạnh bột mỳ, củi, dừa làm cho lợi nhuận giảm; thị trường đầu tương đối ổn định có năm vào mùa lễ tết tiêu thụ bánh nhanh, có năm vào lễ tết bánh tiêu thụ chậm Đó yếu tố ngoại lực tác động vào làng nghề, yếu tố quan trọng mà làng nghề phải đối mặt yếu tố nội lực gồm có: thứ cư dân làng có trình độ học vấn trung bình đến cấp nên khó khăn việc triển khai kế hoạch xây dựng làng GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long nghề vấn đề thành lập hợp tác xã; hai vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm, mẫu mã bao bì cịn đơn sơ; ba nguồn lao động trẻ có xu hướng rời làng lập nghiệp nơi khác Chính nội lực làng nghề yếu nên làm cản trở việc phát triển tương lai 6.2 KIẾN NGHỊ 6.2.1 Các sở ban ngành Tỉnh Sở Công thương: khuyến khích tạo điều kiện cho trung tâm khuyến cơng làm tốt chức cầu nối chủ trương với thực tiễn sản xuất, sản xuất với tiêu thụ Sở khoa học công nghệ : khẩn trương hướng dẫn sở xây dựng thương hiệu cho sản phẩm truyền thống Đồng thời hướng dẫn sở, HTX ngành nghề nông thôn làng nghề nghề truyền thống lập hồ sơ đăng ký công nhận xuất xứ hàng hóa trình với quan chức Liên minh HTX: chủ động phối hợp với Sở NN&PTNT, UBND huyện, TP hỗ trợ sở sản xuất kinh doanh ngành nghề nông thôn việc tham gia hội chợ triển lãm, tham gia học tập xây dựng mơ hình kinh tế hợp tác, đề xuất chế sách hỗ trợ phát triển ngành nghề nông thôn theo chức nhiệm vụ giao với Liên minh HTX Việt Nam UBND Tỉnh Vĩnh Long 6.2.2 Ngân hàng sách xã hội Việt Nam Ngân hàng CSXH nên nâng mức cho vay vốn lên để đáp ứng nhu cầu sản xuất; đồng thời ngân hàng nên kéo dài thời hạn cho vay từ ngắn hạn lên trung dài hạn cho làng nghề 6.2.3 UBND Huyện, quan ban ngành địa phương UBND Huyện phải hiểu biết sâu sắc văn phát triển ngành nghề nông thôn (Nghị định 66/2006/NĐ-CP, Thông tư số 116/2006/TT-BNN, Thông tư 113/2006/TT-BTC, …) để chủ động, kịp thời giúp ngành nghề nông thôn địa bàn Huyện nói chung làng nghề nói riêng, sách hỗ trợ Nhà nước UBND Huyện nên xúc tiến nhanh việc xây dựng cầu, đường để hỗ trợ cho ngành nghề nông thôn việc vận chuyển nguyên liệu tiêu thụ sản phẩm thuận lợi dễ dàng GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long Sở NN&PTNT Huyện nhanh chóng thành lập khu quy hoạch đất vùng thích hợp trồng loại cho suất chất lượng cao 6.2.4 Đài truyền hình, đài phát thanh, báo chí cơng ty du lịch Đài truyền hình, phát nên có nhiều phóng ngành nghề nông thôn, HTX thành công để thúc đẩy ngành phát triển Cũng tổ chức trị chơi truyền hình làm nghề thủ công truyền thống để bảo tồn phát triển làng nghề Báo chí nên có nhiều viết làng nghề để giới thiệu cho đọc giả biết địa điểm tham quan Các công ty du lịch nên tổ chức tour du lịch sinh thái hấp dẫn để thu hút khách đến làng nghề 6.2.5 Hộ sản xuất làng nghề Các sở làng nghề bánh tráng giấy cần tiến hành xây dựng hồ sơ cần thiết để hưởng sách hỗ trợ từ ngân sách Nhà nước: đăng ký nguồn gốc xuất xứ hàng hóa, nhãn hiệu hàng hóa, tham gia chương trình xúc tiến thương mại (tham gia hội chợ, triển lãm) Các hộ sản xuất phải cập nhật thơng tin thường xun qua báo, đài để có thêm hiểu biết đối thủ cạnh tranh, thị trường tiêu thụ, sách hỗ trợ làng nghề hợp tác với ban ngành địa phương để phát triển làng nghề Các hộ phải chủ động, tích cực tham gia lớp tập huấn quản lý, sản xuất kinh doanh, vệ sinh an toàn thực phẩm GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long TÀI LIỆU THAM KHẢO Ngơ Cẩm Chương (2009) “Phân tích thực trạng giải pháp phát triển nghề đan lục bình Xã Hòa An Huyện Phụng Hiệp Tỉnh Hậu Giang” Nguyễn Mạnh Dũng (2004) Phát triển ngành nghề nông thôn, NXB Nông nghiệp, Hà Nội Mai Văn Nam, Phạm Lê Thông, Lê Tấn Nghiêm, Nguyễn Văn Ngân (2006) Giáo trình kinh tế lượng, NXB Thống kê, TP.HCM Mai Văn Nam (2008) Giáo trình nguyên lý thống kê kinh tế, NXB Văn hóa thơng tin Tơ Ngọc Thanh (1999) Xóm nghề nghề thủ cơng truyền thống Nam Bộ, Nhà xuất Trẻ Nguyễn Quang Viết (2010) Định hướng đào tạo nghề cho lực lượng lao động làng nghề truyền thống, NXB Lao động-xã hội Nguyễn Hải Yến (2009) Hỏi đáp làng nghề truyền thống Việt Nam, NXB Quân đội nhân dân Niên giám thống kê Huyện Tam Bình 2009 Nghị định số 134/2004/ NĐ-CP ngày 09/6/2004 “khuyến khích phát triển công nghiệp nông thôn” 10 Nghị định số 66/2006/NĐ-CP ngày 07/7/2006 “phát triển ngành nghề nông thôn” Nghị định 66/2006/NĐ-CP phát triển ngành nghề nông thôn (2006), http://www.thuvienphapluat.vn/archive/Nghi-dinh/Nghi-dinh-66-2006-ND-CPphat-trien-nganh-nghe-nong-thon-vb12901t11.aspx Thông tư 113/2006/TT-BTC hướng dẫn Nghị định 66/2006/NĐ-CP số nội dung ngân sách Nhà nước hỗ trợ phát triển ngành nghề nông thôn Bộ Tài ban hành (2006), http://www.vanbanphapluat.com/danh-muc-van-banphap-luat.html?view=doc&id=43666 Thanh Bình (2009), Sự phát triển làng bánh tráng Vĩnh Long, http://vinhlong.mard.gov.vn/ContentDetail.aspx?Id=2088&CatId=13 Minh Sơn (2011), Định hướng phát triển làng nghề, làng nghề truyền thống Tỉnh Vĩnh Long, http://vinhlong.agroviet.gov.vn/tapchi.asp?sotc=03/2011&ID=4438 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long PHỤ LỤC Kết thống kê số liệu thamgiahtx Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent 20 50.0 50.0 50.0 13 32.5 32.5 82.5 17.5 17.5 100.0 40 100.0 100.0 Total (0 không tham gia HTX, tham gia HTX, chưa tham gia HTX) nhucauvay Cumulative Frequency Valid Percent Valid Percent Percent 14 35.0 35.0 35.0 26 65.0 65.0 100.0 Total 40 100.0 100.0 (0 khơng có nhu cầu vay vốn, có nhu cầu vay vốn) Descriptive Statistics N Minimum Maximum Mean Std Deviation nhankhau 40 10 4.58 1.517 kinhnghiem 40 15 9.02 3.584 thoigianlaodong 40 12 9.98 1.954 dientich 40 3.5 10.0 5.463 2.0456 Valid N (listwise) 40 KẾT QUẢ SẢN XUẤT BÁNH TRÁNG GIẤY Mean Median Maximum Minimum Observations CHIPHI DOANHTHU DTCP 17282.72 27975.00 1.636586 17116.03 28000.00 1.603667 21260.14 29000.00 2.320337 12498.18 27000.00 1.364055 40 40 40 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa LAI 38.41128 0.000000 197.4684 0.000000 40 LNCP 0.634378 0.600112 1.320337 0.364055 40 LNDT LOINHUAN 0.380179 24167026 0.373723 24000327 0.569028 36309307 0.266892 12589769 40 40 SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long KẾT QUẢ SẢN XUẤT BÁNH XẾP Mean Median Maximum Minimum Observations LOINHUAN 77612.73 73575.43 133798.3 49801.14 LNDT 0.244825 0.227085 0.412958 0.162749 LNCP 0.342663 0.293803 0.703455 0.194385 DTCP DOANHTHU 1.342663 316285.7 1.293803 315000.0 1.703455 324000.0 1.194385 306000.0 7 CHIPHI 238673.0 250424.6 267625.7 190201.7 DTCP DOANHTHU 4.305536 233377.0 4.164705 230381.0 4.696931 258961.0 3.980337 210951.1 7 CHIPHI 54248.70 53935.60 57879.76 51662.62 KẾT QUẢ SẢN XUẤT BÁNH QUẶNG Mean Median Maximum Minimum Observations LOINHUAN 179128.3 172501.2 203826.9 158439.5 LNCP 3.305536 3.164705 3.696931 2.980337 LNDT 0.766776 0.759887 0.787095 0.748765 Kiểm định Jacque-Bera Mean Median Maximum Minimum Std Dev Skewness Kurtosis LOINHUAN 10689.08 10506.64 16501.82 7382.243 1987.350 0.730787 3.445286 Jarque-Bera Probability 3.890800 0.142930 Sum Sum Sq Dev 427563.2 1.54E+08 Observations 40 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long Kết chạy hồi quy Dependent Variable: LOINHUAN Method: Least Squares Date: 04/28/11 Time: 09:05 Sample: 40 Included observations: 40 Variable Coefficient Std Error t-Statistic Prob C CPBOT CPCUI CPDUA CPNC GIABAN KINHNGHIEM TDHV VAYVON -4872.753 -0.983230 -0.871647 -1.270318 -0.919768 1.059903 -9.238187 22.63673 -238.8097 1893.103 0.047787 0.065445 0.285537 0.032546 0.063462 15.27611 18.72917 117.4415 -2.573951 -20.57522 -13.31883 -4.448870 -28.26037 16.70151 -0.604747 1.208635 -2.033436 0.0151 0.0000 0.0000 0.0001 0.0000 0.0000 0.5497 0.2359 0.0506 R-squared Adjusted R-squared S.E of regression Sum squared resid Log likelihood Durbin-Watson stat 0.980867 0.975929 308.3327 2947140 -280.9069 1.777692 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa Mean dependent var S.D dependent var Akaike info criterion Schwarz criterion F-statistic Prob(F-statistic) 10689.08 1987.350 14.49534 14.87534 198.6526 0.000000 SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long Kiểm định đa cộng tuyến CPBOT CPCUI CPDUA CPNC GIABAN KINHNGHIEM LOINHUAN SANLUONG TDHV VAYVON CPBOT CPCUI CPDUA CPNC GIABAN KINHNGHIEM LOINHUAN SANLUONG TDHV VAYVON 1.000000 0.214599 0.490527 -0.431437 0.083064 -0.195145 -0.353882 -0.336514 0.045592 0.089840 0.214599 1.000000 0.279861 -0.399217 -0.111379 -0.136066 -0.231643 -0.259434 0.069909 0.129524 0.490527 0.279861 1.000000 -0.411276 -0.234667 -0.037781 -0.281009 -0.441549 0.167299 0.008445 -0.431437 -0.399217 -0.411276 1.000000 -0.009655 0.390517 -0.445615 0.748391 -0.117094 -0.060639 0.083064 -0.111379 -0.234667 -0.009655 1.000000 -0.025592 0.476768 0.065115 -0.023270 -0.052729 -0.195145 -0.136066 -0.037781 0.390517 -0.025592 1.000000 -0.207330 0.353585 0.021013 0.044864 -0.353882 -0.231643 -0.281009 -0.445615 0.476768 -0.207330 1.000000 -0.283721 0.038070 -0.120925 -0.336514 -0.259434 -0.441549 0.748391 0.065115 0.353585 -0.283721 1.000000 -0.093989 -0.191602 0.045592 0.069909 0.167299 -0.117094 -0.023270 0.021013 0.038070 -0.093989 1.000000 0.207362 0.089840 0.129524 0.008445 -0.060639 -0.052729 0.044864 -0.120925 -0.191602 0.207362 1.000000 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long Kiểm định Ramsey Reset Ramsey RESET Test: F-statistic Log likelihood ratio 2.241243 2.482751 Probability Probability 0.143338 0.115101 Test Equation: Dependent Variable: LOINHUAN Method: Least Squares Date: 04/28/11 Time: 09:06 Sample: 40 Included observations: 40 Variable Coefficient Std Error t-Statistic Prob C CPBOT CPCUI CPDUA CPNC GIABAN KINHNGHIEM TDHV VAYVON FITTED^2 -887.6388 -0.642105 -0.556681 -0.881908 -0.594915 0.675558 -5.125854 16.07072 -148.0447 1.56E-05 3145.472 0.222698 0.210978 0.373291 0.209785 0.253052 15.15893 18.77843 128.5735 9.99E-06 -0.282196 -2.883293 -2.638580 -2.362519 -2.835833 2.669637 -0.338141 0.855808 -1.151441 1.566619 0.7797 0.0072 0.0131 0.0248 0.0081 0.0121 0.7376 0.3989 0.2586 0.1277 R-squared Adjusted R-squared S.E of regression Sum squared resid Log likelihood Durbin-Watson stat 0.982314 0.977008 301.3452 2724268 -279.3342 1.708043 Mean dependent var S.D dependent var Akaike info criterion Schwarz criterion F-statistic Prob(F-statistic) 1698387 914820.5 29.94542 30.15653 185.1366 0.000000 Kiểm định White Heteroskedasticity White Heteroskedasticity Test: F-statistic Obs*R-squared 0.335309 6.930349 Probability Probability 0.984003 0.959554 Test Equation: Dependent Variable: RESID^2 Method: Least Squares Date: 04/28/11 Time: 09:06 Sample: 40 Included observations: 40 Variable Coefficient Std Error t-Statistic Prob C CPBOT CPBOT^2 CPCUI CPCUI^2 CPDUA CPDUA^2 CPNC CPNC^2 GIABAN GIABAN^2 KINHNGHIEM 36623217 -158.8757 0.016409 -94.97724 0.009671 377.2951 -0.200453 -86.22357 0.006866 -2565.012 0.045693 19928.33 43466678 185.7330 0.017275 111.6409 0.015527 849.5018 0.368947 312.6133 0.025942 3100.462 0.055272 37916.08 0.842558 -0.855398 0.949856 -0.850739 0.622849 0.444137 -0.543312 -0.275815 0.264684 -0.827300 0.826698 0.525591 0.4078 0.4008 0.3517 0.4033 0.5393 0.6609 0.5919 0.7851 0.7935 0.4162 0.4166 0.6040 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long KINHNGHIEM^2 TDHV TDHV^2 VAYVON R-squared Adjusted R-squared S.E of regression Sum squared resid Log likelihood Durbin-Watson stat -905.1239 -23980.72 1748.182 -5124.620 0.173259 -0.343455 116002.8 3.23E+11 -512.9958 1.824430 GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa 1875.997 49343.15 3383.479 56317.14 -0.482476 -0.485999 0.516682 -0.090996 Mean dependent var S.D dependent var Akaike info criterion Schwarz criterion F-statistic Prob(F-statistic) 0.6338 0.6314 0.6101 0.9283 73678.51 100082.2 26.44979 27.12534 0.335309 0.984003 SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG GIẤY I Thông tin chung chủ hộ Họ tên chủ hộ: Tuổi: Giới tính: Trình độ học vấn: Dân tộc: Số người gia đình: Nam: Nữ: Thời gian hoạt động sản xuất: Năm Có tham gia hợp tác xã hay khơng: Có  Khơng   (Nếu không) sao: (Nếu có) hộ tham gia HTX với mục đích gì: Hộ có tham gia lớp tập huấn hay khơng: Có  Khơng   10 (Nếu có) kể tên lớp tập huấn: 11.Tại hộ làm nghề này: Nối nghiệp  Chi phí thấp, lãi cao  Được khuyến khích   Khác : 12.Diện tích sx:………………….m2 13.Sx đâu: Trong nhà  Ngoài sân   14 (Nếu nhà) thì: Nhà tường  Nhà  Khác   II Nguồn vốn sản xuất Nguồn vốn từ đâu: Tự có  Vốn vay   Vốn tự có bao nhiêu: 3.(Nếu vay) vốn vay bao nhiêu: Nguồn vay:Ngân hàng  Người thân  Khác  5(Nếu ngân hàng) xin cho biết tên: 6.Lãi suất ngân hàng: Thời hạn vay: Có ngân hàng cho vay tồn số tiền: Có  Khơng   8.(Nếu khơng) cho vay bao nhiêu: Cách thức trả cho ngân hàng: 10 Thủ tục vay vốn nào: Đơn giản  Phức tạp   11 (Nếu phức tạp)xin cho biết nguyên nhân: GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long 12.(Nếu người thân khác) trả lãi, thời hạn nào: 13 Sau vay vốn hộ sử dụng vào mục đích nào: III Nguyên vật liệu đầu vào Nguyên liệu sx cho tháng Tên ĐVT Số lượng Giá mua Xuất xứ Mua Bột mỳ Dừa Màu Củi Bọc Thun Nguyên liệu sử dụng cho ngày Tên ĐVT Bột mỳ Dừa Màu Củi Số lượng Ghi Hình thức tốn: Trả tiền  Trả tiền sau  Khác  (Nếu khác): Nguyên liệu có bị khan hay ko: Có  Khơng   (Nếu có) nào?nguyên nhân: Giá đầu vào có ổn định hay khơng: Có  Không  7.Thiết bị, dụng cụ sx Tên Xuất xứ Số lượng Giá mua Số năm sử dụng Moteur Khn Lị GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long 8.Hộ có sử dụng điện khơng: Có  Khơng   9.(Nếu có) sử dụng bao nhiêu: Kw/ngày Giá/kw 10 Hộ sử dụng nước từ đâu: Nước máy  Nước sông   11 (Nếu nước máy) sử dụng bao nhiêu: m3 /ngày Giá/m3 IV.Công đoạn làm bánh V Lao động Lao động gia đình Số lượng:…………….lao động: Nam:……… Nữ:………… 2.Tuổi lao động: Nam:………………….Nữ:…………………… Lao động có kinh nghiệm hay khơng: Có  Khơng   4.Tay nghề (kinh nghiệm):……bậc(hoặc năm) 5.Thời gian sx:……………giờ/ngày Một tuần:………….ngày 6.Số tháng hoạt động/năm:………… Lao động thuê Số lượng:…………….lao động: Nam:……… Nữ:………… 2.Tuổi lao động: Nam:…………………… Nữ:……………………… Nguồn thuê lao động: Trong ấp Ngoài ấp  (Nếu ấp)xin cho biết tên:…………………… 4.Lao động có kinh nghiệm hay khơng: Có  Khơng   5.Thời gian sx:……………giờ/ngày Một tuần:…………ngày 5.Số tháng hoạt động/năm:………… 6.Tiền thuê lao động :………… đồng/sp (Nếu thuê)lao động có khan hay khơng: Có  Khơng   (Nếu có)khoảng thời gian khan hiếm: Tại khan hiếm: GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long VI.Sản phẩm đầu Các loại sản phẩm đầu (tính ngày) Tên ĐVT Số lượng Giá bán Thời gian Ghi bảo quản Bánh tráng giấy Bánh quặng Bánh xếp Có khác biệt giá nơi tiêu thụ: Có  Khơng   (Nếu có) chênh lệch bao nhiêu:…………………………………………… Hình thức bán: Nhận tiền  Nhận tiền sau   Khác :………………… Trong trình sản xuất có phụ phẩm hay khơng: Có  Khơng   (Nếu có) xin kể tên: 7.Phụ phẩm dùng để làm gì: Ai mua phụ phẩm: Giá: VII Thị trường tiêu thụ Sản phẩm tiêu thụ đâu: Trong tỉnh  Các tỉnh khác   Khác :………… (Nếu tỉnh khác) xin cho biết tên: 2.Theo hộ thị trường tiêu thụ nào: Theo hộ thị trường tiêu thụ mạnh hơn: Trong tỉnh  Ngoài tỉnh   Khác   Tại sao: 5.Bán sp cho ai: Thương lái mua  Bán cho đại lý  Chở chợ bán cho bạn hàng     GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long Giao theo đơn đặt hàng   Khác : (Nếu hộ vận chuyển) cách nào: Xe máy  Xe đạp  Ghe, xuồng  Khác :…………………………………………………… VIII Những thuận lợi khó khăn mà hộ gặp phải Thuận lợi Lao động dồi dào, thuê mướn dễ Vốn ít, lãi cao   Thị trường ngày mở rộng   Được hỗ trợ vốn   Khác : Khó khăn Thiếu lao động có tay nghề  Thị trường tiêu thụ hẹp  Thiếu vốn mở rộng  Vệ sinh an toàn thực phẩm   Khác : IX.Các thơng tin khác dự tính tương lai Ở địa phương có sách hỗ trợ hay khơng: Có  Khơng   (Nếu có) xin kể tên: 2.Chính sách có ưu/nhược điểm nào: 3.Dự tính tương lai hộ:         Xin chân thành cám ơn hộ   GVHD: ThS.Nguyễn Hồ Anh Khoa SVTH: Nguyễn Ngọc Thúy Hiền ... Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long 4.1.3 Các công đoạn làm bánh 4.1.3.1 Bánh tráng giấy Không giống nhiều làng nghề khác, nghề làm bánh tráng giấy khơng... triển làng nghề làm bánh tráng giấy Huyện Tam Bình, làng nghề se lõi lát Huyện Vũng Liêm, làng nghề nấm rơm Huyện Trà Ơn… phát triển Trong sản phẩm làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Sở... Thúy Hiền Giải pháp phát triển làng nghề bánh tráng giấy Huyện Tam Bình Tỉnh Vĩnh Long CHƯƠNG PHÂN TÍCH CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN LỢI NHUẬN CỦA LÀNG NGHỀ BÁNH TRÁNG GIẤY Ở HUYỆN TAM BÌNH 4.1 KHÁI