Nghiên cứu xác định chì, cadmi trong bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm bằng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM HỒ THỊ NGỌC LAN NGHIÊN CỨU XÁC ĐỊNH CHÌ, CADMI TRONG BAO BÌ, DỤNG CỤ NHỰA TỔNG HỢP CHỨA THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP QUANG PHỔ HẤP THỤ NGUN TỬ Chun ngành: HĨA PHÂN TÍCH MÃ SỐ: 60440118 LUẬN VĂN THẠC SĨ HÓA HỌC NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC PGS.TS NGÔ VĂN TỨ Huế, Năm 2016 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu kết nghiên cứu nêu luận văn trung thực, đồng tác giả cho phép sử dụng chưa công bố công trình khác Tác giả luận văn Hồ Thị Ngọc Lan ii Lời cảm ơn Tôi xin chân thành cảm ơn thầy giáo PGS.TS Ngơ Văn Tứ tận tình hướng dẫn giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn, đồng thời bổ sung cho nhiều kiến thức chuyên môn kinh nghiệm quý báu nghiên cứu khoa học Tôi xin cảm ơn cán nhân viên Trung tâm Kiểm nghiệm Thuốc – Mỹ phẩm – Thực phẩm tỉnh Thừa Thiên Huế tạo điều kiện thuận lợi cho thời gian làm việc trung tâm để thực đề tài Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến gia đình, bạn bè, đồng nghiệp động viên, giúp đỡ tơi q trình học tập hoàn thành luận văn Chân thành cảm ơn! Huế, tháng năm 2016 Hồ Thị Ngọc Lan iii MỤC LỤC Trang phụ bìa i Lời cam đoan ii Lời cảm ơn iii MỤC LỤC Danh mục ký hiệu viết tắt .4 Danh mục bảng .5 Danh mục hình NỘI DUNG MỞ ĐẦU .7 CHƯƠNG TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 1.1 Giới thiệu bao bì, dụng cụ nhựa chứa thực phẩm 1.1.1 Đ nh ngh a bao bì thực phẩm 1.1.2 ch sử phát triển bao bì 1.1 Phân loại bao bì thực phẩm 10 1.1 .1 Phân loại bao bì th o loại thực phẩm 10 1.1 .2 Phân loại th o t nh ỹ thuật bao bì 10 1.1 Phân loại th o vật liệu bao bì .11 1.1 hức bao bì thực phẩm 12 1.1 .1 Đảm bảo chất lượng bao bì 12 1.1 .2 Thông tin, giới thiệu sản phẩm, thu hút người tiêu ng 12 1.1 Thuận lợi phân phối, uản l , lưu ho tiêu ng 13 1.1.5 Xu hướng bao bì thực phẩm giới 14 1.2 Giới thiệu nguyên tố chì cadmi .15 1.2.1 Nguyên tố chì .15 1.2.1.1 Trạng thái tự nhiên tính chất vật lý 15 1.2.1.2 Tính chất hóa học 15 1.2.1.3 Hợp chất chì 15 1.2.1.4 Ứng dụng chì 16 1.2.1.5 Độc tính chì .17 1.2.2 Nguyên tố cadmi 17 1.2.2.1 Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lí .17 1.2.2.2 T nh chất h a học 18 1.2.2 ợp chất ca mi .18 1.2.2.4 Ứng dụng cadmi .19 1.2.2.5 Độc tính cadmi .20 ác phương pháp phân t ch lượng vết chì cadmi 20 .1 ác phương pháp phân t ch uang phổ 20 .2 ác phương pháp Von- ampe 21 .2.1 Phương pháp cực phổ 21 1.3.2.2 Phương pháp Von-ampe hoà tan 22 1.4 Giới thiệu phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) 22 1.4.1 Những vấn đề chung phép đo AAS .22 1.4.2 Các kỹ thuật nguyên tử hóa mẫu 24 Máy đo phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử 25 1.4.4 Một số yếu tố ảnh hưởng biện pháp khắc phục phép đo AAS 26 .5 Ưu nhược điểm phạm vi ứng dụng phép đo AAS 28 CHƯƠNG NỘI DUNG NGHIÊN CỨU- KỸ THUẬT THỰC NGHIỆM .30 2.1 Nội dung nghiên cứu 30 2.2 Phương pháp nghiên cứu 30 2.2.1 Lấy mẫu bảo quản mẫu 30 2.2.2 Quy trình phân tích .31 2.2.3 Các thông số phép đo GF- AAS xác đ nh Pb, Cd 32 2.2 Phương pháp đ nh lượng .32 Độ tin cậy phương pháp 32 .1 Độ lặp lại phương pháp 33 .2 Độ nhạy, giới hạn phát giới hạn đ nh lượng 33 Độ 33 2.3.4 Khoảng tuyến tính 34 2.4 Thiết b , dụng cụ hoá chất .34 2.5 Xử lý số liệu thực nghiệm 34 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 3.1 Xây dựng đường chuẩn xác đ nh Pb, Cd 37 1.1 Đường chuẩn xác đ nh Pb .37 1.2 Đường chuẩn xác đ nh Cd 38 3.1.3 Khảo sát giới hạn phát giới hạn đ nh lượng phương pháp 38 Độ lặp lại độ 39 .1 Độ lặp lại .39 .2 Độ 40 àm lượng Pb, Cd bao bì dụng cụ nhựa chứa thực phẩm 42 Đánh giá so sánh hàm lượng Pb, Cd bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm loại nhựa 46 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm bao bì nhựa tổng hợp nhóm dụng cụ nhựa tổng hợp .46 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PP nhóm nhựa PE 48 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PP nhóm nhựa PET 50 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PET 51 3.3.5 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PET nhóm nhựa PS 53 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PS 54 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PP nhóm nhựa PS 56 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PP nhóm nhựa PVC 57 So sánh hàm lượng Pb, Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PVC 59 3.4 So sánh với tiêu chuẩn 60 KẾT LUẬN 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 DANH MỤC KÝ HIỆU VÀ VIẾT TẮT STT Tiếng Việt Tiếng Anh Ký hiệu & Viết tắt Cadimi Cadmium Cd Chì Lead Pb Cadimi, chì Cadmium, lead Me Độ lệch chuẩn tương đối Relative Standard Devistion RSD Giới hạn phát Limit of Detection LOD Giới hạn đ nh lượng Limit of Quantitation LOQ Oriented Poly propylen OPP Màng nhựa c đ nh hướng poly propylen Phần triệu Parts Per Million Ppm Phần tỉ Parts Per Billion Ppb 10 Quang phổ hấp thụ phân tử 11 Quang phổ hấp thụ nguyên tử 12 13 Ultra Violet Visible Spectrophotometry Atomic Absorption Spectrometry Quang phổ hấp thụ nguyên tử Flame Atomic Absorption lửa Spectrometry Quang phổ hấp thụ nguyên tử Graphite Furnace Atomic lò graphite Absorption Spectroscopy 14 Số liệu thực nghiệm 15 Tổ chức y tế giới UV- VIS AAS F-AAS GF-AAS SLTN World Health Organization WHO DANH MỤC CÁC BẢNG Bảng 1.1 Nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ sơi chì halogenua 16 Bảng 1.2 Các thông số liên uan đến tính chất cadmi 18 Bảng 1.3 Nhiệt độ nóng chảy nhiệt độ sơi cadmi halogenua 19 Bảng 2.1 Các thông số phép đo GF-AAS xác đ nh Pb, Cd 32 Bảng 3.1 Sự phụ thuộc độ hấp thụ A vào nồng độ Pb 37 Bảng 3.2 Sự phụ thuộc độ hấp thụ A vào nồng độ Cd 38 Bảng 3.3 Các giá tr a, b, Sy, LOD, LOQ tính từ phương trình đường chuẩn 39 Bảng 3.4 Kết đo độ lặp lại phép đo chì, cadmi 40 Bảng 3.5 Ký hiệu mẫu thành phần mẫu thêm chuẩn 41 Bảng 3.6 Kết khảo sát độ nguyên tố chì 41 Bảng 3.7 Kết khảo sát độ nguyên tố cadmi 41 Bảng 3.8 Thông tin ký hiệu mẫu bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm 42 Bảng 3.9 Kết xác đ nh hàm lượng Pb 23 mẫu bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm 44 Bảng 3.10 Kết xác đ nh hàm lượng Cd 23 mẫu bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm 45 Bảng 3.11 ác đại lượng thống kê nhóm bao bì nhựa tổng hợp nhóm dụng cụ nhựa tổng hợp 47 Bảng 3.12 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PP nhóm nhựa PE 48 Bảng 3.13 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PP nhóm nhựa PET 50 Bảng 3.14 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PE nhóm nhựa PET 51 Bảng 3.15 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PET nhóm nhựa PS 53 Bảng 3.16 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PE nhóm nhựa PS 54 Bảng 3.17 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PP nhóm nhựa PS 56 Bảng 3.18 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PP nhóm nhựa PVC 57 Bảng 3.19 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PE nhóm nhựa PVC 59 Bảng 3.20 Giới hạn tối đa Pb Cd bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp theo quy chuẩn 60 DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Bao bì ngũ cốc inh ưỡng KaChi 12 Hình 1.2 Bao bì thực phẩm đơng lạnh 13 Hình 1.3 Sản phẩm đ ng g i thành hối hình chữ nhật 13 Hình 1.4 Bao bì làm plastic màng ghép, có lớp OPP 14 Hình 1.5 Sơ đồ phân bố lượng nguyên tử hấp thụ 23 Hình 1.6 Mối quan hệ cường độ vạch phổ A nồng độ Cx 24 Hình 1.7 Sơ đồ cấu tạo máy đo phổ hấp thụ nguyên tử 26 Hình 2.1 Tóm tắt q trình xử lý mẫu 31 Hình 3.1 Đường chuẩn xác đ nh Pb 37 Hình 3.2 Đường chuẩn xác đ nh Cd 38 Hình 3.3 àm lượng Pb mẫu bao bì dụng cụ nhựa 46 Hình 3.4 àm lượng Cd mẫu bao bì dụng cụ nhựa 46 NỘI DUNG MỞ ĐẦU Bao bì sử ụng phổ biến để chứa loại hàng h a uá trình vận chuyển, phân phối nhằm bảo uản, đảm bảo chất lượng sản phẩm ơng nghiệp bao bì hình thành chia thành nhiều l nh vực th o đối tượng bao g i, đ thực phẩm đối tượng uan trọng Ngày nay, xã hội phát triển nên chất lượng hình thức bao bì, ụng cụ nhựa tổng hợp nâng lên Từ đ đưa đến cạnh tranh, cải tiến, phát triển nhiều phương pháp đ ng g i, vật liệu bao bì, ụng cụ nhựa tổng hợp tạo nên nhiều loại bao bì, ụng cụ nhựa tổng hợp hác [4], [7] Nhiều ngun tố kim loại có vai trị quan trọng thể sống người Tuy nhiên, hàm lượng lớn chúng gây độc hại cho thể Sự thiếu hụt hay cân nhiều kim loại vi lượng phận thể gan, tóc, máu, huyết thanh,… nguyên nhân hay dấu hiệu bệnh tật, suy inh ưỡng gây tử vong [24] Các kim loại nặng chì, ca mi,… bao bì, ụng cụ nhựa tổng hợp thơi nhiễm vào thực phẩm vào thể người với hàm lượng không nhiều để gây ngộ độc ua uá trình t ch lũy lâu ài chúng gây nguy hiểm đến sức khỏe người Đặc biệt, ngày có nhiều bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp với nhiều chủng loại, chất liệu khác việc xác đ nh hàm lượng hóa chất có bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp nói chung kim loại độc nói riêng trở nên cần thiết [2], [9], [29] Hiện nay, có nhiều phương pháp để xác đ nh hàm lượng chì cadmi hác nhau, phương pháp phân t ch thể t ch, phương pháp phân t ch hối lượng, phương pháp điện h a, phương pháp uang phổ: phương pháp hấp thụ phân tử UV – Vis, phương pháp hấp thụ nguyên tử AAS, phương pháp phổ phát xạ nguyên tử AES,…Mỗi phương pháp có ưu, nhược điểm riêng Trong phương pháp phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS) sử dụng nhiều c độ nhạy, độ chọn lọc cao, phù hợp với việc xác đ nh lượng vết kim loại độc xác đ nh đồng thời hay liên tiếp nhiều nguyên tố mẫu, kết nhựa PE với mức ngh a p0,05 * So sánh hàm lượng Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PET - So sánh độ lặp lại Ftinh = S12 = 2,739 < F(p=0,0635; f1=4;f2=4)  6,3882 S22 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PE (S1=10,425ppb) nhóm nhựa PET (S2=6,299ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=5-1=4, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Cd nhóm nhựa PE nhựa PET với mức ngh a p0,05 m ượn P , C nhóm n ự PET nhóm n ựa PS Bảng 3.15 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PET nhóm nhựa PS ác đại lượng thống kê Nhóm khảo sát TB(ppb) S(ppb) CV(%) Pb Cd Pb Cd Pb Cd Nhựa PS (n=4) 101,486 17,289 34,251 5,930 32,906 34,301 Nhựa PET (n=5) 84,875 15,624 54,026 6,299 63,654 40,317 * So sánh hàm lượng Pb nhóm nhựa PET nhóm nhựa PS - So sánh độ lặp lại S12 = 2, 488 < F(p=0,05; f1=4;f2=3)  6,5914 S22 Ftinh = S12 S22 phương sai nhóm nhựa PET (S1=54,026ppb) nhóm nhựa PS (S2=34,251ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=4-1=3, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Pb nhóm nhựa PET nhựa PS với mức ngh a p0,05 * So sánh hàm lượng Cd nhóm nhựa PET nhóm nhựa PS - So sánh độ lặp lại 53 S12 Ftinh = = 1,128 < F(p=0,05; f1=4;f2=3)  6,5914 S2 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PET (S1= 6,299ppb) nhóm nhựa PS (S2= 5,930ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=4-1=3, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Cd nhóm nhựa PET nhựa PS với mức ngh a p< 0,05 - So sánh giá trị trung bình T nh độ lệch chuẩn chung nhóm: Schung = Schung = Tính giá tr chuẩn t: t tính = (n1 -1)S12 +(n -1)S22 =6,143 ppb n1 +n -2 x1 -x Schung n1 n =0,404 ppb n1 +n (với hàm lượng trung bình Cd nhựa PET nhựa PS là: 15,624ppb 17,289ppb) Vì 0,404=ttính < tp=0,05,f=7=2,3646 nên hàm lượng Cd nhựa PET nhựa PS không khác với mức 3.3.6 S n ngh a p>0,05 m ượn P , C nhóm n ựa PE nhóm n ự PS Bảng 3.16 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PE nhóm nhựa PS ác đại lượng thống kê Nhóm khảo sát TB(ppb) S(ppb) CV(%) Pb Cd Pb Cd Pb Cd Nhựa PS (n=4) 101,486 17,289 34,251 5,930 32,906 34,301 Nhựa PE (n=5) 96,515 16,262 46,811 10,425 48,501 64,107 * So sánh hàm lượng Pb mẫu nhựa PE mẫu nhựa PS - So sánh độ lặp lại S12 Ftinh = = 1,867 < F(p=0,0635; f1=4;f2=3)  6,3882 S2 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PE (S1=46,811ppb) nhóm nhựa PS (S2=34,251ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=4-1=3, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Pb nhóm nhựa PE 54 nhựa PS với mức ngh a p0,05 nhựa PS không khác với mức * So sánh hàm lượng Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PS - So sánh độ lặp lại S12 Ftinh = = 3,090 < F(p=0,0635; f1=4;f2=3)  6,3882 S2 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PE (S1=10,425ppb) nhóm nhựa PS (S2=5,930 ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=4-1=3, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Pb nhóm nhựa PE nhựa PS với mức ngh a p0,05 55 3.3.7 S n m ượn P , C nhóm n ự PP nhóm n ự PS Bảng 3.17 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PP nhóm nhựa PS ác đại lượng thống kê Nhóm khảo sát TB(ppb) S(ppb) CV(%) Pb Cd Pb Cd Pb Cd Nhựa PP (n=6) 81,648 9,629 49,375 2,716 60,474 28,210 Nhựa PS (n=4) 104,086 17,289 34,251 5,931 32,907 43,301 * So sánh hàm lượng Pb nhóm nhựa PP nhóm nhựa PS - So sánh độ lặp lại Ftinh = S12 = 2,078 < F(p=0,0635; f1=5;f2=3)  5, 4095 S22 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PP (S1=49,375ppb) nhóm nhựa PS (S2=34,251ppb); có bậc tự o tương ứng f1=6-1=5 f1=4-1=3, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Pb nhóm nhựa PP nhựa PS với mức ngh a p0,05 * So sánh hàm lượng Cd nhóm nhựa PP nhóm nhựa PS - So sánh độ lặp lại Ftinh = S12 = 4,767 < F(p=0,05; f1=3;f2=5)  9,013 S22 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PS (S1=5,930ppb) nhóm 56 nhựa PP (S2=2,716 ppb); có bậc tự o tương ứng f1=4-1=3 f2=6-1=5, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Cd nhóm nhựa PP nhựa PS với mức ngh a p0,05 m ượn P , C n m n ự PP n m n ự PVC Bảng 3.18 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PP nhóm nhựa PVC ác đại lượng thống kê Nhóm khảo sát TB(ppb) S(ppb) CV(%) Pb Cd Pb Cd Pb Cd Nhựa PP (n=6) 81,648 9,629 49,375 2,716 60,474 28,210 Nhựa PVC (n=3) 105,982 16,567 26,716 3,851 25,205 23,245 * So sánh hàm lượng Pb nhóm nhựa PP nhóm nhựa PVC - So sánh độ lặp lại S12 Ftinh = = 3, 417 < F(p=0,0635; f1=5;f2=2)  5,786 S2 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PP (S1=49,375ppb) nhóm nhựa PVC (S2=26,716ppb); có bậc tự o tương ứng f1=6-1=5 f2=3-1=2, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Pb nhóm nhựa PP nhựa PVC với mức ngh a p0,05 * So sánh hàm lượng Cd nhóm nhựa PP nhóm nhựa PVC - So sánh độ lặp lại S12 = 2,10 < F(p=0,05; f1=2;f2=5)  19, 296 S22 Ftinh = S12 S22 phương sai nhóm nhựa PVC (S1=3,851ppb) nhóm nhựa PP (S2=2,716 ppb); có bậc tự o tương ứng f1=3-1=2 f2=6-1=5, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Cd nhóm nhựa PVC nhựa PP với mức ngh a p t(p=0,05; f=7)=2,3646 nên hàm lượng Cd nhựa PP nhựa PVC khác 58 3.3.9 So sánh hàm ượn P , C nhóm n ự PE nhóm n ự PVC Bảng 3.19 ác đại lượng thống kê nhóm nhựa PE nhóm nhựa PVC ác đại lượng thống kê Nhóm khảo sát TB(ppb) S(ppb) CV(%) Pb Cd Pb Cd Pb Cd Nhựa PE (n=5) 96,515 16,262 46,811 10,425 48,501 64,107 Nhựa PVC (n=3) 105,982 16,567 26,716 3,851 25,205 23,245 * So sánh hàm lượng Pb nhóm nhựa PE nhóm nhựa PVC - So sánh độ lặp lại Ftinh = S12 = 3,071 < F(p=0,05; f1=4;f2=2)  6,3882 S22 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PE (S1=46,811ppb) nhóm nhựa PVC (S2=26,716ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=3-1=2, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Pb nhóm nhựa PE nhựa PV với mức ngh a p0,05 * So sánh hàm lượng Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PVC - So sánh độ lặp lại S12 Ftinh = = 7, 238  F(p=0,05; f1=4;f2=2)  6,9443 S2 59 S12 S22 phương sai nhóm nhựa PE (S1=10,425ppb) nhóm nhựa PVC (S2=3,851 ppb); có bậc tự o tương ứng f1=5-1=4 f2=3-1=2, n1 n2 số mẫu nhóm Như vậy, độ lặp lại hàm lượng Cd nhóm nhựa PE nhựa PVC hơng - So sánh giá trị trung bình Áp dụng phương pháp gần để so sánh x1 x Tính t tính: t tính = x1 -x S12 S22 + n1 n  0, 059   2   S1 - S2    n1 n   f=   2 2 Tính bậc tự   S1   S2        n1  +  n   n1 +1 n +1      -2 =     Do 0,059= ttính < t(p=0,05,f=4)=2,7765 nên hàm lượng trung bình Cd nhóm nhựa PE nhóm nhựa PVC không khác với mức ngh a p>0,05 3.4 So n ẩn [1], [21], [27] Để đảm bảo an toàn cho người sử dụng, Việt Nam giới có uy đ nh hàm lượng Pb Cd bao bì dụng cụ nhựa ác đơn v sản xuất dựa vào uy đ nh, tiêu chuẩn để sản xuất sản phẩm đảm bảo chất lượng, an toàn người tiêu dùng Bảng 3.20 Giới hạn tối đa Pb Cd bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp theo quy chuẩn Giới hạn tối đa im loại (ppb) STT Theo tiêu chuẩn Pb Cd 100μg g 100μg g Việt Nam 100mg/kg 100mg/kg Châu Âu Từ bảng số liệu trên, ta thấy hàm lượng Pb, Cd 23 mẫu bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm ưới ngưỡng khuyến cáo Việt Nam Nhận xét: Với 23 mẫu bao bì dụng cự nhựa, số lượng cịn ít, ua t nh tốn trên, chúng tơi nhận thấy rằng: 60 àm lượng trung bình Pb Cd nhóm bao bì nhựa nhóm dụng cụ nhựa tổng hợp không khác hông vượt giới hạn cho phép theo Tiêu chuẩn Việt Nam àm lượng Pb Cd loại nhựa đa phần giống trừ trường hợp hàm lượng Cd nhựa PP nhựa nhựa PE, nhựa PE nhựa PVC khác Điều giải thích nhà sản xuất tuân th o uy đ nh việc sử dụng hàm lượng Pb, Cd bao bì nhựa tổng hợp dụng cụ nhựa tổng hợp nên hàm lượng hông vượt mức uy đ nh Mặt khác, quy trình thành phần sản xuất nhà máy hác tương tự 61 KẾT LUẬN Trên sở nghiên cứu hàm lượng Pb, Cd bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử, thu kết sau: Hồn thiện quy trình phân tích Pb, Cd phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử không lửa Xác đ nh khoảng tuyến tính lập đường chuẩn Pb Đánh giá độ độ lặp lại phép đo Kết cho thấy phương pháp GF- AAS có giới hạn phát thấp 0,6129ppb Pb 0,1279ppb Cd Với giới hạn phát này, xác đ nh lượng vết Pb, Cd mẫu bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm - Phương pháp cho độ lặp lại độ tốt- hoàn toàn chấp nhận so sánh với RSDH Độ thu hồi Rev = 90,75%÷ 101,65% Pb; Rev = 94,52%- 102,1% Cd Đã áp ụng thành công phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử GF-AAS để xác đ nh hàm lượng Pb, Cd 23 mẫu bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp thu kết quả: àm lượng Pb mẫu ao động khoảng từ 27,253÷ 168,392 ppb Cd từ 5,227 ÷ 34,461 ppb So lượng Pb, uy chuẩn Việt Nam hàm bao bì ụng cụ nhựa tổng hợp hàm lượng kim loại mẫu thấp, hông vượt giới hạn cho phép theo Tiêu chuẩn Việt Nam Sử dụng phương pháp thống ê để đánh giá, so sánh hàm lượng Pb, Cd mẫu bao bì dụng cụ nhựa Kết cho thấy hàm lượng trung bình Pb, Cd mẫu bao bì nhựa tổng hợp dụng cụ nhựa tổng hợp không khác loại nhựa gần 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt [1] Bộ y tế (2011), QCVN 12 – 1: 2011/BYT Về an tồn vệ sinh bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm, Hà Nội [2] Nguyễn Th Kim Chi (1999), Hóa học môi trường, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội [3] Nguyễn Tinh Dung (2000), Hóa học phân tích phần 3, Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội [4] Đống Th Anh Đào (2005), Kĩ thuật bao bì thực phẩm, NXB Đại học quốc gia, thành phố Hồ Chí Minh [5] Hồ Th Kim Hạnh (2007), Xác định vi lượng sắt, kẽm tóc trẻ em suy dinh ưỡng phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử, Luận văn Thạc s học, Trường Đ SP – Đ a uế [6] Nguyễn Th Hân (2010), Xác định hàm lượng cadmi chì số loại rau xanh huyện Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên phương pháp phổ hấp thụ lửa (F- AAS), Luận văn Thạc s a học, Trường Đ SP – Đ Thái Nguyên [7] Trần Tứ Hiếu, Từ Vọng Nghi, Nguyễn Văn Ri, Nguyễn Xn Trung (2007), Hóa học phân tích phần 2, Các phương pháp phân t ch công cụ, NXB Khoa học kỹ thuật, Hà Nội [8] Nguyễn Th Hợp (2008), “ ch sử phát triển bao bì sản phẩm hàng h a”, Tạp chí khoa học ứng dụng Đại học Tôn Đức Thắng, (4), tr.32-35 [9] Nguyễn Đức Khuyến (1999), Môi trường sức khỏe, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật, Hà Nội [10] Phạm Luận (2000), Các phương pháp kỹ thuật chuẩn bị mẫu phân tích, Đại học Khoa học tự nhiên- Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội [11] Phạm Luận (2006), Phương pháp phân t ch phổ nguyên tử, NXB Đại học quốc gia, Hà Nội [12] Nguyễn Đình uyện, Ngơ Văn Tứ (2011), Phương pháp phân t ch lý hóa, NXB Đại học Huế 63 [13 Trương Th ương (201 ), Xác định đồng kẽm số loại trứng gia cầm phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử (AAS), Luận văn Thạc s học, Trường Đ SP- Đ a uế [14] Hồng Nhâm (2000), Hóa học vơ cơ, Nhà xuất Giáo dục, Hà Nội [15] Bùi Th Nhung (2012), Nghiên cứu xác định thiếc, chì thịt thủy sản đóng hộp phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử, Luận văn Thạc s Hóa học, Trường Đ SP – Đ [16] ương ông uế uang (2006), Xác định hàm lượng Cd(II), Cu(II), Pb(II) số nguồn nước sinh hoạt thành phố Tuy Hòa phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử, Luận văn thạc s a học, Trường Đ SP- Đại học Huế [17] Hồ Viết Quý (1999), Các phương pháp phân t ch quang học hóa học, NXB Đại học quốc gia Hà Nội, Hà Nội [18] Hồ Viết Quý (2000), Xử lý số liệu thực nghiệm, Nhà xuất Đại học Quốc gia, Hà Nội [19] Mai Diệu Thúy (2011), Xác định kim loại nặng Pb, Cd thuốc đông y phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử không lửa (GF-AAS), Luận văn Thạc s a phân t ch, Trường Đ TN – Đ G Nội [20] Ngô Văn Tứ, Nguyễn Kim Quốc Việt (2009), “Phương pháp Von-ampe hòa tan anot xác đ nh PbII, CdII, ZnII V m xanh đầm ăng ô- Thừa Thiên Huế”, Tạp chí khoa học Đại học Huế, (50), tr.155-163 [21] Ngô Văn Tứ, Nguyễn Viết Khẩn (2008), “Xác đ nh chì số loại rau xã Thủy Thanh, ương Thủy, Thừa Thiên Huế phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử AAS”, Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, 11, (17), tr.25-26 [22] Nguyễn Th Ngọc Tường (2013), Xác định hàm lượng chì cadmi số thực phẩm khơ đóng gói phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử, Luận văn Thạc s a học, Trường Đ SP – Đ uế Tiếng Anh [23] Amit S Chauhan , Rekha Bhadauria , Atul K Singh, Sharad S Lodhi, Dinesh K Chaturvedi, Vinayak S Tomar (2010), “ 64 t rmination o a an a mium in cosm tic pro uct”, Journal of Chemical and Pharmaceutical Research, Vol 2, pp 92- 97 [24] Ballantyne.E.E (1984), Heavy metals in natural waters, Springer- Verlag, Germans [25] Baranowska, K Srogi, A Wlochowicz, K Szczepanik (2002), “Determination of heavy metal contents in Samples of medicinal herbs”, Polish journal of enviromental Stu ies”, Vol.11, pp.467- 471 [26] D Santos, F Barbosa, A Tomazelli, F Krug, J Nóbrega, M Arruda (2002), “Determination of Cd and Pb in food slurries by GFAAS using cryog nic grin ing or sampl pr paration”, Analytical and Bioanalytical Chemistry, Issue 3, pp.183-189 [27] EU (1994), Packaging Directive- EC- Directive, 94/62/EEC, 20, Bruxelles [28] Gl n hitt l, Barry St ll (1980), “The determination of zinc, cadmium, lead and copper in human hair by differential pulse anodic stripping voltammettry at a hanging mercury drop electrode after nitrate fusion”, Analytical Chemical Acta, Vol.119, pp.235 – 248 [29] Jeng S L., Lee S J., Lin S Y (1993), “ raw mil by graphit t rmination o cadmium and lead in urnac atomic absorption sp ctrom try”, Rep TPRIAH (99), pp 91 – 99 [30] José Usero, José Morillo, Ignacio Gracia (2005), “ avy m tal conc ntrations in molluscs rom th Atlantic coast o south rn Spain”, Chemosphere, vol 59, pp 1175 - 1181 [31] Jorhem, Engman (2000), “ t rmination o a , Cadmium, Zinc, Copper, and Iron in Foods by Atomic Absorption Spectrometry aftef Microwave ig stion: NM ollaborativ Stu y”, Journal of AOAC International, Vol 83, pp.1189- 1203 [32] Mehmet Yamana, Yusuf Dilgin (2002), “AAS determination of cadmium in ruits an soils”, Atomic Spectroscopy, Volume 23, No 2, pp.59 – 64 [33] Miller J.C., Miller J.N (1988), Statistics for Analytical Chemistry, 2nd ed, Ellis Horwood Limited, England 65 [34] Morgana B Dessuy, Maria Goreti R Vale, Bernhard Welz, Aline R Borges, Márcia M Silva, Patrícia B Martelli (2011), Determination of cadmium and lead in beverages after leaching from pewter cups using graphite furnace atomic absorption spectrometry, Universidade Federal Rio Grande, The United States of America [35] Somayeh Sadat Fakoor Janati, Hamed Reza Beheshti, Javad Feizy (2011), Determination of Cadmium, Lead, Arsenic and Mercury in Rice from Iran, Islamic Azad University Quchan Branch, Iran [36] Ykabal Kojuncu, Jozical Maida Bundalevska, Umit Ay, Katarina Cunvenda, Trajce Stafilov and Goksel Akcin (2004), “Atomic Absorption Sp ctrom try Determination of Cd, Cu, Fe, Ni, Pb, Zn in seawater following flotation s paration”, Separation science and technology, Vol.39, pp 2751- 2765 [37] Zhang ZW, Shimbo S, Ochi N, Eguchi M, Watanabe T, Moon CS, Ikeda M (1997), Determination of lead and cadmium in food and blood by inductively coupled plasma mass spectrometry: a comparison with graphite furnace atomic absorption spectrometry, Department of Public Health, Kyoto University Faculty of Medicine, Japan [38] Zozef Szkoda and Jan Zmudzki (2004), “Determination of lead and cadmium in biological material by graphite furnace atomic absorption spectrometry method”, Department of Pharmacology and Toxicology Poland, Vol.49, pp.89- 98 Website: [39] Nguyễn Đức Phát (2015),“ ch sử phát triển bao bì đ ng g i”, http://maydonggoi.edu.vn/, 10/07/2015 [40] Tấn Duy Lợi (2013), “Tìm hiểu loại màng sản xuất bao bì”, http://www.tanduyloi.com, ngày 25/03/2013 66 ... định chì, cadmi bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm phương pháp quang phổ hấp thụ nguyên tử ” Mục đích: Xác đ nh hàm lượng chì cadmi bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm đánh giá,... ta chấp nhận được, tức phương pháp phổ hấp thụ nguyên tử c độ lặp tốt Kết luận: Phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử ng để xác đ nh hàm lượng Pb, Cd bao bì dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm. .. tin cậy phương pháp uang phổ hấp thụ nguyên tử để xác đ nh chì cadmi Xác đ nh hàm lượng chì, cadmi số mẫu bao bì, dụng cụ nhựa tổng hợp chứa thực phẩm Đánh giá so sánh hàm lượng chì, cadmi mẫu