Quy trình ương tôm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) trong nhà lưới theo công nghệ Đắc Lộc

TBKT 03-05:2017/BNNPTNT Quy trình ương tơm thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) nhà lưới theo công nghệ Đắc Lộc (Ban hành kèm theo Quyết định số 1216/QĐ-TCTS-KHCN&HTQT ngày 19/12/2017 Tổng cục trưởng Tổng cục Thủy sản) I THÔNG TIN CHUNG Tác giả: Ks Lê Hồng Duyệt Cơ quan tác giả: CÔNG TY TNHH THỦY SẢN ĐẮC LỘC - Địa chỉ: 35 Nguyễn Đình Chiểu, P.7, Tp Tuy Hòa, tỉnh Phú Yên - Điện thoại: 0257 3841675 Fax: 0257 3841845 - E-mail: info@thuysandacloc.vn Nguồn gốc xuất xứ: Kết nhiệm vụ khoa học công nghệ khơng sử dụng ngân sách nhà nước "Mơ hình ương tôm giống thẻ chân trắng (Litopenaeus vannamei Boone, 1931) Đắc Lộc Green House" Công Ty TNHH Thủy Sản Đắc Lộc thực thời gian từ tháng 01/2014 đến tháng 12/2016 Đối tượng áp dụng: Tổ chức, cá nhân ương nuôi tôm thẻ chân trắng Phạm vi áp dụng: Các vùng ương nuôi thương phẩm tôm thẻ chân trắng Quy mô áp dụng: + Diện tích ao ương: 500 m2/ao + Diện tích ao xử lý nước sẵn sàng: 500 m2/ao + Mật độ ương: 0,5-1 con/lít + Cỡ tơm ương: PL 12–15 + Thời gian ương: 25–30 ngày, tôm đạt trọng lượng 1–1,5 g/con + Tỉ lệ sống trung bình: 80-90% II NỘI DUNG QUY TRÌNH Thiết kế bố trí sở hạ tầng Hệ thống cơng trình bao gồm: ao xử lý nước sẵn sàng, ao ương, ao ni, hệ thống cấp nước, khu xử lý nước thải cơng trình phụ trợ Các cơng trình bố trí từ cao trình xuống thấp trình (Cao độ cơng trình thể Sơ đồ 1) Ghi chú: Cao độ hệ thống cơng trình độ cao mặt đáy cơng trình so với mặt nước biển (cao độ ± 0,000 xác định theo hệ tọa độ quốc gia VN-2000), đơn vị tính mét Ao xử lý hóa học Hệ thống ao xử lý nước thải Nước biển Ao Ao xử xử lý lý Ao Ao xử xử lý lý + 11,3 + 11,3 Cao độ ao xử lý nước đầu vào Cao độ ao ương Hệ thống ao ương nhà lưới + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 10 + 5,3 Ao xử lý sinh học + 5,5 Hệ thống cống san tôm Cao độ ao nuôi Ao lắng + 5,7 +7 +7 + 7,5 Ao Ao xử xử lý lý + 7,5 + 8,7 Cao độ ao xử lý nước đầu vào Ao Ao xử xử lý lý Cao độ ao xử lý nước thải + 8,7 +7 +7 + 7,5 + 7,5 Ao Ao xử xử lý lý Hệ thống ao nuôi +7 +7 + 7,5 + 7,5 + 7,5 Ao Ao xử xử lý lý + 7,5 Ao Ao xử xử lý lý +7 +7 + 7,5 + 7,5 Hệ thống ao nuôi +7 +7 + 7,5 Ao Ao xử xử lý lý + 7,5 + 7,5 + 7,5 Sơ đồ 1: Sơ đồ bố trí vận hành hệ thống ương Mơ tả:  Nước biển cấp lên ao xử lý, tiến hành xử lý hóa học để diệt khuẩn mầm bệnh nước  Nước cấp từ ao xử lý nước sẵn sàng cấp vào hệ thống ao ương Green House ao nuôi thực nghiệm  Sau q trình ương 25–30 ngày tơm chuyển qua hệ thống ao nuôi cống san tôm  Nước sau sử dụng theo hố ga vào hệ thống xử lý nước thải gồm: ao lắng lọc, xử lý sinh học, xử lý hóa học  Nước thải sau q trình xử lý thải mơi trường 1.1 Ao xử lý nước sẵn sàng - Ao có diện tích 2.000-3.000 m2, lót bạt HDPE 0,5mm 100% - Bố trí hệ thống sục khí đáy để xử lý nước cấp 1.2 Ao ương - Ao ương có diện tích 500 m2/ao - Ao lót bạt HDPE 0,5mm 100%, có hệ thống sục khí đáy - Giữa đáy ao có hệ thống ống gồm: Ống siphon đường kính 114mm ống sang tơm đường kính 168mm (Hình 1) Các ống sang tôm dẫn hố ga tập trung, ao ương có hố ga tập trung, hố ga kết nối với ống nhựa PVC đường kính 315mm dẫn tới ao nuôi - Hệ thống nhà lưới có kết cấu trụ bê tơng đường kính 168mm, cốt thép, trụ chôn sâu 1m, cao 3m, căng cáp đường kính 5mm để phủ lưới Lưới có độ che phủ 60%, che phủ toàn nhà lưới, ao ương sử dụng lưới che trần lưới che xung quanh riêng biệt, nên linh hoạt dễ dàng việc lắp đặt tháo dỡ theo ao (Hình 2) Hình 1: Van xả cống sang tơm ống siphon Hình 2: Hệ thống mái che Chế độ sử dụng lưới che: + Vào mùa khô (từ tháng đến tháng 8), cường độ chiếu sáng cao, tiến hành che lưới trước xử lý hóa chất gây màu nước, lưới che suốt trình ương + Vào mùa mưa (từ tháng đến tháng 12), cường độ chiếu sáng thấp, khơng che lưới tiến hành gây màu nước xong che lưới Nếu thiếu cường độ chiếu sáng cho ao ni mưa, bão, gió lớn tháo lưới + Sau kết thúc đợt nuôi, tháo lưới để vệ sinh ao phơi nắng 1.3 Ao ni - Ao ni có diện tích 3.300 m2, lót bạt HDPE 0,5 mm 100 % - Bố trí hệ thống quạt nước sục khí đáy 1.4 Ao xử lý nước thải: Lót bạt HDPE 0,5mm, bao gồm hệ thống xử lý học, sinh học, hóa học đảm bảo chất lượng nước đạt tiêu chuẩn trước xả thải 1.5 Các cơng trình phụ trợ Bao gồm hệ thống đường giao thông nội bộ, nhà máy phát điện, trạm biến áp, nhà cơng nhân, nhà kho 1.6 Hệ thống cấp nước Sơ đồ hệ thống cấp thoát nước mơ tả Hình Hình Lưu ý: Hệ thống cấp thoát nước hai hệ thống hoàn toàn riêng biệt 1.7 Hệ thống đường ống sang tôm: Sơ đồ hệ thống sang tôm mô tả Hình 1.8 Các cơng trình phụ trợ Bao gồm hệ thống đường giao thông nội bộ, nhà máy phát điện, trạm biến áp, nhà công nhân nhà kho Hình Sơ đồ hệ thống cấp nước Hình Sơ đồ hệ thống nước Hình Sơ đồ hệ thống đường ống sang tôm Chuẩn bị 2.1 Chuẩn bị ao - Các ao xử lý nước sẵn sàng, ao ương, ao nuôi tiến hành vệ sinh sẽ, phơi nắng ngày - Nước biển sau cấp vào ao xử lý, mực nước từ 1,2–1,4 mét, lấy mẫu kiểm tra vi khuẩn, virus thông số mơi trường - Xử lý nước sử dụng hóa chất sau: Bảng 1: Các loại hóa chất xử lý nước STT Tên hóa chất Liều lượng Thời gian chạy sục khí để hóa chất bay hết BKC ppm 12 tiếng ChlorineA 10-15 ppm 64 tiếng Chlorine Dioxit 0,5 ppm 48 tiếng Iodine ppm 12 tiếng Ghi Chạy sục khí vịng tiếng để hóa chất trộn nước Tắt sục khí tiếng để hóa chất tiêu diệt mầm bệnh, ký chủ trung gian nước Sau chạy sục khí để hóa chất bốc hết, tùy theo loại hóa chất liều lượng sử dụng mà thời gian chạy sục khí khác theo bảng Nước sau xử lý cấp vào ao ương với mực nước 1,2–1,4 mét 2.2 Gây màu nước - Sử dụng chế phẩm sinh học có dòng lợi khuẩn: Lactobacillus, Pediococcus, Bacillus để gây màu nước, đồng thời bổ sung nguồn vi khuẩn có lợi ức chế vi khuẩn có hại nước - Cơng thức gây màu nước theo quy trình Đắc Lộc Bảng 2: Bảng 2: Công thức gây màu nước theo quy trình ương tơm giống nhà lưới theo công nghệ Đắc Lộc STT Các thành phần hỗn hợp vi sinh Liều lượng CP Bio Plus Super VS Mật đường Nước kg lít 0,5 kg 50 lít Ghi Hỗn hợp (Super VS + Bio Plus + Mật đường + Nước) trộn đều, sục khí vịng 6–8 tiếng để vi khuẩn nhân sinh khối Sử dụng vào thời điểm 8h–9h sáng, chạy sục khí Sau sử dụng chế phẩm vi sinh 2–3 ngày liên tục, nước có màu nâu nhạt (màu trà), độ 40–50 cm nước sẵn sàng để thả tôm giống Chọn giống thả giống 3.1 Chọn giống - Nguồn gốc giống: Sử dụng giống có nguồn gốc rõ ràng, khuyến khích sử dụng nguồn giống Cơng Ty Đắc Lộc - Chất lượng giống: + Cảm quan: Giống đồng đều, màu sắc tươi sáng, bơi ngược dòng nước, dày ruột phải chứa đầy thức ăn, phụ chủy khơng có dấu hiệu mịn, chân râu nguyên vẹn + Giống kiểm tra bệnh (đốm trắng-WSSV, Tau – TSV, đầu vàng – YHV, hoại tử – IMNV, hoại tử quan tạo máu – IHHNV, bệnh chết sơm – EMS bệnh vi bào tử trùng – EHP) + Kích cỡ giống: Post Larvae 12 - 15 3.2 Thả giống - Xác định yếu tố môi trường nhiệt độ, độ mặn, pH, độ kiềm, độ trong, màu nước Yếu tố độ mặn xác định để cân độ mặn cho đàn tôm giống Bảng 3: Chỉ tiêu yếu tố môi trường trước thả giống TT Chỉ tiêu pH Nhiệt độ Độ măn Ơxy hồ tan (DO) Độ Kiềm Đơn vị o C ‰ mg/l cm mg/l Mức tối ưu Giới hạn cho phép 7,5 ÷ 8,5 7÷9, dao động ngày khơng q 0,5 20 ÷ 30 10 ÷ 25 >4 30 ÷ 35 80 ÷ 120 18 ÷ 33 ÷ 35 ≥ 3,5 20 ÷ 50 60 ÷ 180 - Giống thả vị trí đầu gió ao, vào buổi sáng sớm chiều mát, lúc nhiệt độ môi trường nước ao nuôi không cao tránh gây sốc nhiệt cho tôm Ngâm bao đựng tôm giống nước ao 30 phút để cân nhiệt độ nước bên bên ngồi túi giống, sau mở túi giống lấy dần nước ao vào túi để tôm giống thích nghi, nghiêng miệng túi để tơm giống bơi từ từ - Mật độ thả ương từ 0,5–1 con/lít nước 10 Chăm sóc quản lý 4.1 Kiểm tra theo dõi Trong q trình ương ni, định kỳ 3–4 ngày thu mẫu tôm mẫu nước để kiểm tra tiêu: - Các bệnh thường gặp tôm - Mật độ vi khuẩn tôm nước nuôi - Kiểm tra độ phân đàn, tốc độ tăng trưởng - Các thông số môi trường Đảm bảo tôm bệnh sinh trưởng môi trường thích hợp 4.2 Dinh dưỡng - Nguồn thức ăn nhập từ thương hiệu lớn, uy tín, chất lượng, thành phần dinh dưỡng cao Bảng 4: Định mức thức ăn quy trình ương tơm giống nhà lưới theo công nghệ Đắc Lộc (Sử dụng cho 100.000 tôm giống) Định lượng thức ăn theo lần ăn Tổng thức ăn/ngày Tổng lượng thức ăn 6h00 9h00 12h00 15h00 18h00 21h00 (kg) (kg) 00 0,03 0,04 0,04 0,04 0,03 0,03 0,21 0,21 00 0,05 0,06 0,06 0,06 0,05 0,04 0,32 0,53 00 0,06 0,08 0,08 0,08 0,06 0,05 0,41 0,94 00 0,08 0,1 0,1 0,1 0,08 0,07 0,53 1,47 00 0,09 0,11 0,11 0,11 0,09 0,08 0,59 2,06 01 0,12 0,15 0,15 0,15 0,12 0,1 0,79 2,85 01 0,15 0,19 0,19 0,19 0,15 0,13 1,00 3,85 01 0,18 0,23 0,23 0,23 0,18 0,16 1,21 5,06 01 0,21 0,27 0,27 0,27 0,21 0,18 1,41 6,47 10 01 0,24 0,3 0,3 0,3 0,24 0,21 1,59 8,06 11 01 + 02 0,29 0,36 0,36 0,36 0,29 0,25 1,91 9,97 12 01 + 02 0,35 0,45 0,45 0,45 0,35 0,31 2,36 12,33 13 01 + 02 0,39 0,49 0,49 0,49 0,39 0,34 2,59 14,92 14 01 + 02 0,43 0,55 0,55 0,55 0,43 0,37 2,88 17,8 15 02 0,48 0,6 0,6 0,6 0,48 0,41 3,17 20,97 16 02 0,52 0,66 0,66 0,66 0,52 0,45 3,47 24,44 Ngày nuôi Loại thức ăn 11 Định lượng thức ăn theo lần ăn Tổng thức ăn/ngày Tổng lượng thức ăn 6h00 9h00 12h00 15h00 18h00 21h00 (kg) (kg) 02 0,57 0,72 0,72 0,72 0,57 0,49 3,79 28,23 18 02 0,61 0,78 0,78 0,78 0,61 0,53 4,09 32,32 19 02 0,67 0,85 0,85 0,85 0,67 0,58 4,47 36,79 20 02 0,73 0,92 0,92 0,92 0,73 0,63 4,85 41,64 21 02 0,78 0,99 0,99 0,99 0,78 0,68 5,21 46,85 22 02 0,84 1,06 1,06 1,06 0,84 0,73 5,59 52,44 23 02 0,91 1,16 1,16 1,16 0,91 0,79 6,09 58,53 24 02 0,99 1,25 1,25 1,25 0,99 0,86 6,59 65,12 25 02 1,06 1,35 1,35 1,35 1,06 0,92 7,09 72,21 26 02 1,14 1,44 1,44 1,44 1,14 0,99 7,59 79,8 27 02 1,22 1,55 1,55 1,55 1,22 1,06 8,15 87,95 28 02 1,31 1,66 1,66 1,66 1,31 1,13 8,73 96,68 29 02 1,39 1,76 1,76 1,76 1,39 1,21 9,27 105,95 30 02 1,48 1,87 1,87 1,87 1,48 1,28 9,85 115,8 Ngày nuôi Loại thức ăn 17 - Kiểm soát thức ăn: + Tôm 20 ngày nuôi kiểm tra thức ăn vợt, sau cho ăn 90 phút + Tôm 20 ngày nuôi kiểm tra thức ăn nhá, tỉ lệ bỏ nhá 0,1%, sau cho ăn 60 phút + Nếu thấy lượng thức ăn nhá (vợt) hết tiến hành tăng 5%-15% lượng thức ăn lần cho ăn trước Nếu lượng thức ăn nhá cịn tiến hành giảm 5%-15% so với lượng thức ăn lần cho ăn trước 4.3 Quản lý môi trường nước nuôi - Nguồn nước cấp kiểm tra, xử lý hóa chất khu xử lý nước sẵn sàng, trước đưa vào ao - Định kỳ ngày/lần sử dụng chế phẩm vi sinh: Biowish Aquafarm, hỗn hợp Bio Bacilus + Mật đường + Super VS Sử dụng chế phẩm vi sinh nhằm: + Đẩy nhanh trình phân hủy chất hữu nước + Giảm thiểu hình thành lắng đọng chất hữu dư thừa + Giảm thiểu mùi hôi bùn, nước ao nuôi + Giảm thiểu lượng vi khuẩn gây hại ao (vibrio) 12 + Kiểm sốt gia tăng lồi tảo chất khí độc hại NH 3, H2S, + Cải thiện chất lượng nước, môi trường ao nuôi + Giảm thiểu việc bổ sung chất hóa học + Nâng cao sức khỏe tôm, giảm tỷ lệ chết + Giúp tôm tăng trưởng tốt, giảm thời gian nuôi Bảng 5: Liệu trình sử dụng vi sinh cho ao ương 500 m2 30 ngày Ngày ni Hóa chất, vi sinh sử dụng Ghi lít Super VS + 0,5 kg Bio Plus + 0,5 Mật đường + 50 lít nước lít Super VS + 0,5 kg Bio Plus + 0,5 Mật đường + 50 lít nước 600 gam Biowish Aquafarm lít Super VS + 0,5 kg Bio Plus + 0,5 Mật đường + 50 lít nước 10 600 gam Biowish Aquafarm 14 lít Super VS + 0,5 kg Bio Plus + 0,5 Mật đường + 50 lít nước 17 600 gam Biowish Aquafarm 21 lít Super VS + 0,5 kg Bio Plus + 0,5 Mật đường + 50 lít nước 24 600 gam Biowish Aquafarm 28 lít Super VS + 0,5 kg Bio Plus + 0,5 Mật đường + 50 lít nước Hỗn hợp Super VS + Bio Plus + Mật đường trộn đều, sục khí vịng 6–8 tiếng để vi khuẩn nhân sinh khối Sử dụng vào thời điểm 8h–9h sáng Biowish Aquafarm hịa tan 5–10 lít nước sạch, chờ 20–30 phút để kích hoạt vi sinh, sau bổ sung thêm 10 lít nước tạt khắp bề mặt ao vào thời điểm 8h–9h sáng Bảng 6: Các yêu tố môi trường cần theo dõi ao ương TT Chỉ tiêu NH3 Đơn vị mg/l Mức tối ưu < 0,1 13 Ghi lần/tuần (15h-16h) NO2 mg/l < 0,25 lần/tuần (15h-16h) H2S mg/l < 0,03 lần/tuần (15h-16h) pH Nhiệt độ o C 20 ÷ 30 lần/ngày (5h-6h & 15h-16h) Độ mặn ‰ 10 ÷ 25 lần/ngày (5h-6h) Ơxy hồ tan (DO) mg/l >4 lần/ngày (5h- 6h & 15h-16h) Độ cm 30 ÷ 35 lần/tuần (15h-16h) Kiềm mg/l 80 ÷ 120 lần/ngày (5h-6h) 7,5 ÷ 8,5 8,0 ÷ 8,3 lần/ngày (5h-6h & 15h-16h) 4.4 Phòng trị bệnh - Biện pháp phịng bệnh tổng hợp: • Ngăn chặn xâm nhập tác nhân gây bệnh: Chọn giống tốt, không mang mầm bệnh; Ngăn chặn xâm nhập tiêu diệt sinh vật kí chủ trung gian; Xử lý nguồn nước trước đưa vào ao • Kìm hãm phát triển tác nhân gây bệnh: Quản lý môi trường ao nuôi ổn định; Dùng chế phẩm sinh học để phân hủy hợp chất hữu cơ, làm đáy ao tạo dòng vi khuẩn có lợi ức chế mầm bệnh; Tăng sức đề kháng cho tôm nuôi cách tôm kỹ trước thả, tránh gây sốc cho tôm từ thả vào ao nuôi Cho tôm ăn thức ăn chất lượng cao, hạn chế dùng hóa chất khơng sử dụng thuốc kháng sinh - Sử dụng men tiêu hóa: Biowish 3PS (1g/kg thức ăn), Bio Bacilus (35g/kg thức ăn), Lactosac (5g/kg thức ăn) hỗ trợ, giúp cho đường ruột tôm nở to, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, ngăn ngừa bệnh đường ruột, đặc biệt bệnh phân trắng - Apex Aqua: phòng điều trị bệnh đường ruột, sử dụng với liều lượng 3-5g/kg thức ăn - Sanacore: Phòng trị bệnh gan tụy, sử dụng với liều lượng 5g/kg thức ăn Bảng 7: Liệu trình sử dụng thuốc phụ gia cho ao ương Ngày nuôi Tên thuốc sử dụng Apex Aqua Bio Bacilus + Lactosac Sanacore 14 Ghi 10 Biowish 3PS 13 Apex Aqua 16 Bio Bacilus + Lactosac 19 Sanacore 22 Biowish 3PS 25 Apex Aqua 29 Bio Bacilus + Lactosac 4.5 Si phon - Thay nước 4.5.1 Si phon - Tiến hành siphon tôm ương ngày, chất thải tích tụ nhiều đáy ao Siphon lần/ngày + Thời điểm si phon: Sáng 8h-9h + Phương pháp si phon đáy: Sử dụng ống hút đáy ao loại đường kính 60 mm, hút thức ăn dư thừa, chất thải tôm, rong tảo chết Chất thải si phon hàng ngày theo đường ống thải khu vực chứa nước thải 4.5.2 Thay nước - Hàng ngày sau si phon tiến hành cấp bù lượng nước thải Hoặc định kì cấp nước bù vào ao, giữ cho mực nước ao không xuống 1,2 m - Quan sát độ nước, chất lơ lửng nước thấy chất lơ lửng nước nhiều độ thấp (< 20cm), tiến hành xả nước 1020% tiến hành cấp nước - Nước thải xử lý hình thức: lắng lọc học, sinh học hóa học đảm bảo chất lượng nước theo thơng tư 45/2010/TT-BNN&PTNT trước thải ngồi mơi trường Sang tôm (đưa tôm từ ao ương sang ao nuôi thương phẩm) - Thời gian ương 25–30 ngày - Kích cỡ tơm ương: 5–6 cm - Trọng lượng tôm ương: 1–1,5 g/con - Trước sang tôm, lấy mẫu tôm nước ao ương kiểm tra bệnh, xác định kích thước, trọng lượng, độ phân đàn - Kiểm tra môi trường nước ao nuôi để điều chỉnh cho tương thích với mơi trường nước ao ương, tránh cho tôm bị sốc thông số môi trường bị chênh lệch 15 - Thời điểm sang tôm vào sáng sớm chiều mát, lúc nhiệt độ môi trường nước ao nuôi không cao tránh gây sốc nhiệt cho tôm - Hạ thấp mực nước ao ương xuống cịn 0,5 mét, tháo van cống sang tơm, theo ngun lý bình thơng nhau, nước chảy từ cao trình xuống thấp trình, tơm theo nước di chuyển từ ao ương qua ao nuôi thông qua đường ống dẫn Sơ đồ 2: Sơ đồ mô tả kỹ thuật sang tôm Sơ đồ mô tả kỹ thuật sang tôm Đường ao nuôi ống dẫn cao độ ao ương: +10 Cống sang tôm cao độ ao nuôi: +7 16 ... có lợi ức chế vi khuẩn có hại nước - Cơng thức gây màu nước theo quy trình Đắc Lộc Bảng 2: Bảng 2: Cơng thức gây màu nước theo quy trình ương tơm giống nhà lưới theo công nghệ Đắc Lộc STT Các... nhập từ thương hiệu lớn, uy tín, chất lượng, thành phần dinh dưỡng cao Bảng 4: Định mức thức ăn quy trình ương tơm giống nhà lưới theo công nghệ Đắc Lộc (Sử dụng cho 100.000 tôm giống) Định lượng