Một số giải pháp áp dụng tiêu chuẩn VTOS vào hoạt động giảng dạy nghiệp vụ hướng dẫn du lịch tại các trường đại học ở Việt Nam

Bài viết giới thiệu về VTOS - Tiêu chuẩn nghề Du lịch, phân tích những ưu điểm và hạn chế khi áp dụng Tiêu chuẩn VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, từ đó đề xuất một số giải pháp khả thi để có thể áp dụng Tiêu chuẩn VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch tại các trường đại học ở Việt Nam.

VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 176-179 ISSN: 2354-0753 MỘT SỐ GIẢI PHÁP ÁP DỤNG TIÊU CHUẨN VTOS VÀO HOẠT ĐỘNG GIẢNG DẠY NGHIỆP VỤ HƯỚNG DẪN DU LỊCH TẠI CÁC TRƯỜNG ĐẠI HỌC Ở VIỆT NAM Phùng Thị Kim Anh, Nguyễn Ngọc Lan+, Đỗ Huyền Trang, Phạm Thị Hồng Nhung, Nguyễn Thị Chinh Article History Received: 27/3/2020 Accepted: 25/4/2020 Published: 08/5/2020 Keywords VTOS, professional competence, tourist guides, teaching method Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên +Tác giả liên hệ ● Email: lannn@tnus.edu.vn ABSTRACT VTOS - the standard of Vietnam Tourism Occupational Skills Standards has been quickly introduced into colleges, universities, and tourism businesses in Vietnam to train tourism human resources Instructional module is one of the top selected modules in applying VTOS standards, but when applied, besides the achieved results, the limitations need to be overcome due to some inadequacies of the standard The paper proposes a number of solutions for applying VTOS standards in teaching operations at universities in Vietnam with the purpose of providing some feasible solutions to help teaching career under VTOS more effectively, train human resources to ensure the quality to meet the needs of Vietnam and the region Mở đầu Đối với nhiều quốc gia, Du lịch lựa chọn ngành kinh tế trọng điểm Nhu cầu du lịch tăng lên đòi hỏi yêu cầu du khách cao chất lượng nhân lực phục vụ, đồng thời đòi hỏi gia tăng số lượng nhân lực doanh nghiệp du lịch Thoả thuận thừa nhận lẫn ASEAN nghề du lịch (MRA-TP) xây dựng nhằm tạo điều kiện thuận lợi cho việc dịch chuyển người lao động du lịch quốc gia thành viên nhân lực đủ chuyên môn, nghiệp vụ Hội đồng cấp chứng nghề du lịch quốc gia khối Asean Bởi vậy, đòi hỏi đội ngũ lao động du lịch nói chung hướng dẫn viên du lịch nước nói riêng khơng ngừng nâng cao trình độ chun mơn, kĩ thực hành nghề trình độ ngoại ngữ Tiêu chuẩn VTOS Chương trình Phát triển lực Du lịch có trách nhiệm với mơi trường xã hội, Liên minh châu Âu tài trợ (Dự án EU) đời nhằm đáp ứng đào tạo nguồn nhân lực Du lịch Việt Nam có chất lượng với chuyên ngành cụ thể Hiện trường đại học, trường nghề, sở đào tạo ngành nghề Du lịch - Nhà hàng - Khách sạn sử dụng VTOS tiền đề để xây dựng giáo trình với tính thực tế cao nhằm mang lại hiệu đào tạo tốt Vấn đề đặt trường đại học Việt Nam đào tạo Du lịch cần áp dụng cách linh hoạt tiêu chuẩn nghề VTOS giảng dạy Trong đó, học phần Nghiệp vụ hướng dẫn học phần cần trọng nhằm đào tạo đội ngũ Hướng dẫn viên du lịch có chất lượng đáp ứng nhu cầu đất nước dịch chuyển nhân lực khu vực Bài viết giới thiệu VTOS - Tiêu chuẩn nghề Du lịch, phân tích ưu điểm hạn chế áp dụng Tiêu chuẩn VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch, từ đề xuất số giải pháp khả thi để áp dụng Tiêu chuẩn VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch trường đại học Việt Nam Kết nghiên cứu 2.1 Khái quát VTOS - Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam VTOS tiêu chuẩn kĩ nghề Du lịch Việt Nam (viết tắt cụm từ Vietnam Tourism Occupational Skills Standards) Chương trình Phát triển lực Du lịch có trách nhiệm với môi trường xã hội, Liên minh châu Âu tài trợ (Dự án EU) VTOS xây dựng chuyên gia quốc tế Việt Nam Hội đồng cấp chứng nghiệp vụ Du lịch (VTCB) thẩm định, phê duyệt, phát hành vào năm 2007 Tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam VTOS phiên 2015 Tổng cục Du lịch phê duyệt để triển khai hoạt động đào tạo khuôn khổ Dự án EU Tiêu chuẩn VTOS bao gồm lĩnh vực chuyên biệt (Quản lí khách sạn, Vận hành sở lưu trú nhỏ, Thuyết minh du lịch, Phục vụ tàu thủy du lịch) đáp ứng nhu cầu riêng ngành Du lịch Việt Nam (Tổng cục Du lịch, 2015a) 176 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 176-179 ISSN: 2354-0753 Tài liệu VTOS đăng tải trang thông tin điện tử http://vtos.esrt.vn/ tiếng Việt tiếng Anh nhằm giúp người lao động, người sử dụng lao động, giáo viên học sinh trường du lịch tiếp cận, áp dụng thực theo tiêu chuẩn VTOS với mục tiêu nâng cao chất lượng dịch vụ du lịch hiệu đào tạo nghề du lịch cách thống Hiện nay, tiêu chuẩn VTOS áp dụng rộng rãi việc đào tạo nhân viên doanh nghiệp tập huấn, đào tạo đào tạo viên giảng viên, giáo viên trường cao đẳng, đại học thẩm định Hội đồng cấp chứng nghiệp vụ Du lịch với gần 3000 đào tạo viên, 160 thẩm định viên, 16 trung tâm thẩm định 57 trung tâm đánh giá nghề du lịch, Tiêu chuẩn 10 nghề du lịch (VTOS) điều chỉnh, hài hòa với Tiêu chuẩn ASEAN du lịch 2.2 Ưu điểm hạn chế áp dụng Tiêu chuẩn nghề VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch 2.2.1.Ưu điểm Thứ nhất, nội dung: Tiêu chuẩn VTOS phiên cung cấp danh mục 65 chứng đề xuất cho đối tượng từ nhân viên tập bậc đến quản lí cấp cao bậc Các chứng bao quát tất nghề quan trọng thuộc nhiều chuyên ngành lĩnh vực Du lịch Tiêu chuẩn VTOS phiên xây dựng tương thích với Tiêu chuẩn Năng lực chung nghề Du lịch ASEAN (ACCSTP), đáp ứng quy định Thỏa thuận Thừa nhận lẫn ASEAN nghề du lịch (MRA-TP) Tiêu chuẩn VTOS phiên cấu trúc thành đơn vị lực sử dụng định dạng module linh hoạt dễ áp dụng với cơng việc, nhân trình độ khác Đối với chuyên ngành Hướng dẫn du lịch có tiêu chuẩn chuyên sâu “Tour Guiding” “Onsite - Tour Guiding” có ý nghĩa lớn việc áp dụng vào soạn giảng học phần Nghiệp vụ hướng dẫn Trong tài liệu rõ chức danh nghề nghiệp theo công việc bản, công việc bậc trung, công việc bậc cao (Tổng cục Du lịch, 2015b) Thứ hai, tính cụ thể: VTOS đưa đơn vị lực để đào tạo cho Hướng dẫn viên kĩ then chốt nhiệm vụ cho kĩ Ngồi ra, tiêu chuẩn VTOS sử dụng để đánh giá công việc nhân viên dựa theo tiêu chuẩn, giúp cho công ty lữ hành dễ dàng triển khai hoạt động đánh giá chất lượng nhân viên Thứ ba, phương pháp: Theo tài liệu khóa học Đào tạo viên thuộc Chương trình Du lịch có trách nhiệm với mơi trường xã hội, Liên minh châu Âu tài trợ (Dự án EU), có nhiều phương pháp VTOS để áp dụng dạy Những phương pháp truyền tải qua nguồn tài liệu ấn phẩm trọng khóa học Đào tạo viên dành cho đội ngũ giảng viên trường cao đẳng, đại học Du lịch, đội ngũ đào tạo nhân viên điểm du lịch, doanh nghiệp lữ hành, khách sạn, nhà hàng Dự án đưa mẫu giáo án giảng dạy lí thuyết, thực hành, giáo án tích hợp lí thuyết thực hành Theo đó, giảng viên lựa chọn mẫu giáo án phù hợp cho nội dung môn học Bộ khung mẫu giáo án hữu ích áp dụng vào soạn giảng học phần Nghiệp vụ hướng dẫn, góp phần đạt mục tiêu đặt học phần - Đối với giáo án lí thuyết: Lựa chọn đơn vị lực; phần mở đầu (Làm rõ nội dung tiêu đề, tạo hứng thú, cần thiết lợi ích cho người học); Đặt câu hỏi cho sinh viên theo nội dung- giảng viên phân tích câu trả lời sinh viên - giảng viên trình bày phân tích nội dung; phần kết thúc (Câu hỏi kiểm tra, giới thiệu học ) - Đối với giáo án thực hành gồm nội dung triển khai: Lựa chọn đơn vị lực; phần mở đầu (Làm rõ nội dung tiêu đề, tạo hứng thú, cần thiết lợi ích cho người học); phần phát triển (giảng viên làm mẫu từ đầu đến cuối; sau chia bước thực hành thành giai đoạn, tiến hành thực hành - hỏi đáp - cho sinh viên thực hành theo giai đoạn), kết luận (Đặt câu hỏi tổng kết yêu cầu nội dung thực hành; sinh viên thực hành; hỏi sinh viên có cần hỗ trợ hay vướng mắc khơng), liên hệ - Đối với giáo án tích hợp lí thuyết thực hành: Lựa chọn đơn vị lực; phần mở đầu (Làm rõ nội dung tiêu đề, tạo hứng thú, cần thiết lợi ích cho người học, mục tiêu kiến thức - kĩ - thái độ, phạm vi nội dung thời gian); giảng lí thuyết (áp dụng giáo án thuyết), hướng dẫn thực hành (làm mẫu từ đầu đến cuối, làm bước hỏi; sinh viên thực hành, giảng viên nhận xét góp ý bước) kết luận (củng cố kiến thức, củng cố kĩ năng, nhận xét, liên hệ tiếp theo) Áp dụng vào giáo án thực hành, lí thuyết tích hợp lí thuyết thực hành có phương pháp thảo luận, làm việc nhóm, thuyết trình, kể chuyện, làm mẫu, đóng vai, sử dụng trò chơi kết hợp với nhiều kĩ thuật nhỏ để tạo hiệu giảng dạy tạo hứng thú, hỗ trợ phương tiện trực quan, thành ngữ, mẩu chuyện/kinh nghiệm cá nhân để truyền đạt thông tin, đặt câu hỏi, sử dụng poster, thẻ màu nhằm đem lại kết giảng dạy tối ưu 177 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 176-179 ISSN: 2354-0753 2.2.2 Hạn chế Quá trình thực nghiệm thân khảo sát số giảng viên số trường đại học Việt Nam vấn đề áp dụng tiêu chuẩn VTOS vào học phần Nghiệp vụ hướng dẫn cho thấy có hạn chế sau: Thứ nhất, phương pháp giảng dạy theo tiêu chuẩn gặp nhiều khó khăn số đơn vị “năng lực” nhiều chi tiết, thời lượng giảng dạy nghiệp vụ hướng dẫn trường đại học cho học phần chuyên môn lại hạn chế, số lượng sinh viên chuyên ngành Hướng dẫn du lịch đông thường 20 sinh viên/lớp trở lên, khó đảm bảo mục tiêu 100% chất lượng đạt chuẩn giảng viên đề Thực tế, việc điều chỉnh chương trình để tăng thời lượng học phần chun mơn gặp khó khăn quy định ràng buộc chương trình khung, tâm lí giảng viên môn khác (đặc biết sở đào tạo/dạy nghề công lập) việc cắt giảm môn học thời lượng Qua khảo sát thực tế giảng viên giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn đến từ nhiều trường đại học khác (Đại học Hải Phịng, Đại học Cơng nghiệp, Đại học Khoa học ) tham gia lớp Đào tạo viên theo chuẩn VTOS thuộc Dự án EU vào tháng 2/2020 cho thấy, 100% ý kiến đưa khó khăn áp dụng VTOS vào thực tế trường đại học sau: Bảng Bảng tổng hợp số liệu ý kiến khó khăn áp dụng Tiêu chuẩn VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn (Đơn vị:%) STT Nội dung Đồng ý Không đồng ý Chỉ phù hợp mơ hình lớp có số lượng nhỏ 100 Các đơn vị lực nhiều, chi tiết 100 Quy định buộc Chương trình khung 90 10 Thứ hai, đầu tư trang thiết bị, dụng cụ thực hành cho ngành Du lịch số trường đại học Việt Nam cịn hạn chế để khai thác tối đa phương pháp giảng dạy VTOS Với học phần Nghiệp vụ hướng dẫn cần phải có dụng cụ như: loa tay, micro dẫn xe, micro điểm, cờ, mũ, loa, đồ du lịch, đặc biệt cần có phương tiện vận chuyển nhằm đảm bảo 100% sinh viên rèn luyện thục Nghiệp vụ hướng dẫn 2.3 Đề xuất số phương pháp áp dụng linh hoạt Tiêu chuẩn nghề du lịch VTOS vào hoạt động giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn trường đại học Việt Nam Hiện nay, số trường đại học Việt Nam đào tạo nguồn Hướng dẫn viên du lịch quốc tế, nội địa như: Trường Đại học Khoa học Xã hội & Nhân văn (Đại học Quốc gia Hà Nội), Trường Đại học Khoa học - Đại học Thái Nguyên; Trường Đại học Hải Phòng; Trường Đại học Công Nghiệp Hà Nội; Trường Đại học Hịa Bình; Trường Đại học Hoa Sen Từ ưu điểm hạn chế tiêu chuẩn nghề du lịch VTOS vào hoạt động giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn, đề xuất số giải pháp sau: Thứ nhất, trường đại học Việt Nam đào tạo Du lịch cần điều chỉnh gia tăng thời lượng học phần thực hành nghiệp vụ hướng dẫn, linh hoạt việc phân bổ lại chương trình khung để tránh bị hạn định số lượng tín kiến thức chung dẫn đến khó khăn việc gia tăng thời lượng học phần nghiệp vụ hướng dẫn Với giải pháp này, trường đại học không cần phải giảm nhiều số tín học phần chung mà tập trung cân đối lại thời lượng phân bổ lí thuyết, thực hành mơn học Ví dụ: Một mơn nghiệp vụ tín để tín lí thuyết, tín thực hành (giờ thực hành giảng dạy gấp đôi) Thứ hai, xây dựng nội dung giảng dạy nghiệp vụ hướng dẫn theo đơn vị lực tiêu chuẩn VTOS Hướng dẫn du lịch đảm bảo mục tiêu trang bị đủ kiến thức cho người học Giảng viên áp dụng tiêu chuẩn “Tour Guiding” “ Onsite - Tour Guiding” học phần Nghiệp vụ hướng dẫn Cả tiêu chuẩn liệt kê nhiệm vụ công việc Hướng dẫn viên du lịch, giảng viên cần linh hoạt diễn giải nhiệm vụ đó, đồng thời thiết lập tập thực hành gắn với thực tế Thứ ba, xây dựng giáo án theo quy chuẩn giáo án lí thuyết nghề hướng dẫn viên, giáo án thực hành hướng dẫn du lịch, giáo án tích hợp cho giảng vừa giảng lí thuyết vừa giảng thực hành Giảng viên lựa chọn phương pháp phù hợp với nội dung giảng dạy: Thảo luận, làm việc nhóm, thuyết trình, kể chuyện, làm mẫu, đóng vai, sử dụng trò chơi kết hợp với nhiều kĩ thuật để tạo hiệu giảng dạy (Tạo hứng thú, hỗ trợ phương tiện trực quan, thành ngữ, mẩu chuyện/kinh nghiệm cá nhân để truyền đạt thông tin, đặt câu hỏi, sử dụng poster) Thứ tư, để đạt hiệu tối đa học, dạy lí thuyết cần gia tăng giáo cụ trực quan: tranh ảnh, đồ vật Như vậy, học thêm phần hấp dẫn, thú vị nhớ lâu Bên cạnh vận dụng linh hoạt phương pháp giảng dạy khác VTOS thảo luận nhóm, thuyết trình, kể truyện mẫu, phiếu, biểu, hình ảnh, phim… gắn với thực tế nghề nghiệp 178 VJE Tạp chí Giáo dục, Số đặc biệt kì tháng 5/2020, tr 176-179 ISSN: 2354-0753 Thứ năm, giảng dạy thực hành nghiệp vụ hướng dẫn du lịch cần có linh hoạt số lượng sinh viên để khắc phục hạn chế phân lượng thời gian giảng dạy Lớp học đơng sinh viên sau giảng viên làm mẫu phân tích, lựa chọn 3-4 em thực hành để đảm bảo mặt thời gian tiết học Ví dụ, thực hành kĩ bổ trợ Hướng dẫn viên du lịch: Hoạt náo xe, hoạt động teambuilding , giảng viên phân công hoạt động cho sinh viên hỗ trợ triển khai công việc hướng dẫn xe, hoạt náo Hoặc giảng viên lựa chọn phương pháp chia nhóm chia lịch thực hành, số nội dung sinh viên thực hành lần 23 trả cách quay clip để giảng viên nhận xét, góp ý (ví dụ: Clip thực hành thuyết minh, chào khách, tạm biệt khách, hoạt náo kể truyện cười, câu đố xe ) Thứ sáu, cần áp dụng VTOS việc đánh giá chất lượng sinh viên, cụ thể sở đánh giá bao gồm yêu cầu: kĩ năng, kiến thức, thái độ - Đối với phần kiến thức: Giảng viên cần thiết lập dạng tập: Viết tài liệu thuyết minh hệ thống kiến thức (Dấu mốc lịch sử Việt Nam, vùng văn hóa Việt Nam, biển đảo Việt Nam, Phật giáo, tín ngưỡng thờ mẫu, ẩm thực Việt Nam), thuyết minh theo chương trình du lịch (chương trình du lịch ngày, ngày đêm ), thuyết minh điểm du lịch (Văn Miếu Quốc Tử Giám, Dinh thự họ Vương, Vịnh Hạ Long ) - Đối với phần kĩ năng: Sinh viên chuẩn bị thực hành kĩ hoạt náo xe, teambuilding, thuyết minh suốt tuyến điểm - Đối với phần thái độ: Rèn luyện chuẩn mực nghề nghiệp, quy tắc nghề nghiệp kỉ luật, khen thưởng Ví dụ: Sinh viên phải có mặt trước học phút, tài liệu học tập sẵn sàng có quy chế thưởng phạt riêng cho yêu cầu Đối với học phần Nghiệp vụ hướng dẫn cần rèn luyện nguyên tắc làm việc nghề Qua phần giao bài, kiểm tra sửa cho sinh viên, giảng viên đánh giá kiến thức - kĩ - thái độ học phần Nghiệp vụ hướng dẫn Giảng viên cần lập nhật kí giảng dạy, lấy tiêu chí hồn thành thực hành để đánh giá điểm chuyên cần Thứ bảy, để khắc phục hạn chế sở vật chất kĩ thuật, trường đại học cần gia tăng gắn kết với doanh nghiệp du lịch q trình đào tạo thơng qua hoạt động tác nghiệp thực tế Đây giải pháp mà nhiều trường áp dụng Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, giảng viên cần có kể hoạch thực hành cụ thể, thống với doanh nghiệp, hình thức kiểm tra đánh giá nhằm đảm bảo sinh viên rèn luyện theo định hướng Nhà trường Đơn vị đào tạo cần xây dựng danh sách doanh nghiệp trọng điểm thực kí kết hợp tác để có chiến lược dài hạn việc phối kết hợp giảng dạy thực hành nghiệp vụ hướng dẫn Kết luận Đề giảng dạy học phần Nghiệp vụ hướng dẫn, số sở đào tạo đại học áp dụng tiêu chuẩn VTOS giảng dạy bước đầu thu kết tích cực Giảng viên sinh viên hào hứng tham gia giảng dạy học tập, người học chủ động phát huy tự chủ có nhiều hội thực hành, rèn luyện nghiệp vụ Bài viết đề xuất số giải pháp nhằm áp dụng tiêu chuẩn nghề VTOS vào hoạt động giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn trường đại học Việt Nam với mong muốn phát triển đội ngũ hướng dẫn viên có chất lượng đáp ứng yêu cầu hội nhập khu vực quốc tế góp phần thúc đẩy du lịch Việt Nam thực trở thành ngành kinh tế mũi nhọn đất nước Tài liệu tham khảo Đặng Xuân Hải (2011) Kĩ thuật dạy học đào tạo theo học chế tín NXB Bách khoa Hà Nội Đồn Hương Lan (2010) Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch NXB Lao động Đỗ Minh Cương, Nguyễn Thị Doan (2001) Phát triển nguồn nhân lực giáo dục đại học Việt Nam NXB Chính trị Quốc gia - Sự thật Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á (2012) Thỏa thuận thừa nhận lẫn ASEAN (MRA) nghề Du lịch Malcolm Shepherd Knowles (1975) Self-directed learning: A guide for learners and teachers New York: Association Press Nguyễn Lăng Bình (2010) Dạy học tích cực - Một số phương pháp kĩ thuật dạy học NXB Đại học Sư phạm Nguyễn Thị Thanh (2017) Các nguyên tắc hướng dẫn giảng dạy, học tập Đại học Melbourn vận dụng vào việc đổi giáo dục đại học Việt Nam Tạp chí Giáo dục, tr 57-59 Tổng cục Du lịch (2015a) Tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam hướng dẫn du lịch Dự án Chương trình phát triển lực du lịch Việt Nam với Môi trường xã hội, tr 11-16 Tổng cục Du lịch (2015b) Tiêu chuẩn nghề du lịch Việt Nam Thuyết minh viên du lịch Dự án Chương trình phát triển lực du lịch Việt Nam với Môi trường xã hội, tr 1-10 Trần Khánh Đức (2014) Giáo dục phát triển nguồn nhân lực kỉ XXI NXB Giáo dục Việt Nam 179 ... dụng linh hoạt Tiêu chuẩn nghề du lịch VTOS vào hoạt động giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn trường đại học Việt Nam Hiện nay, số trường đại học Việt Nam đào tạo nguồn Hướng dẫn viên du lịch quốc tế,... Bình; Trường Đại học Hoa Sen Từ ưu điểm hạn chế tiêu chuẩn nghề du lịch VTOS vào hoạt động giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn, đề xuất số giải pháp sau: Thứ nhất, trường đại học Việt Nam đào tạo Du lịch. .. giá nghề du lịch, Tiêu chuẩn 10 nghề du lịch (VTOS) điều chỉnh, hài hòa với Tiêu chuẩn ASEAN du lịch 2.2 Ưu điểm hạn chế áp dụng Tiêu chuẩn nghề VTOS vào giảng dạy Nghiệp vụ hướng dẫn du lịch 2.2.1.Ưu