Đang tải... (xem toàn văn)
Hoàn thiện chính sách giá nhằm thu hút khách và mở rộng thị trường của Khách sạn Phương Đông. Đối tượng nghiên cứu: các vấn đề liên quan đến chính sách giá của Khách sạn Phương Đông. Phạm vi nghiên cứu: Chính sách giá trong chiến lược marketingmix của Khách sạn Phương Đông từ năm 2007 đến năm 2010..
Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn LỜI MỞ ĐẦU Du lịch Việt Nam ngày phát triển du lịch Nghệ An hòa nhịp theo phát triển Các khách sạn Nghệ An ngày đầu tư xây dựng nhiều để phục vụ nhu cầu du khách đến với địa phương từ khâu lưu trú, ăn uống, vui chơi giải trí dịch vụ bổ sung khác… Thị trường ngày cạnh tranh khốc liệt, tất doanh nghiệp muốn đứng vững thị trường ngồi việc biết tận dụng nguồn lực tranh thủ hội bên ngồi cần phải áp dụng sách marketing-mix cách hợp lý Trong giá sách chủ chốt marketing - mix Hiện thị trường, giá dần nhường chỗ cho chất lượng song đóng vai trị quan trọng kinh doanh Đặc biệt Việt Nam mà thu nhập người dân chưa cao giá sách giá quan trọng, đặc biệt nhu cầu du lịch Nhu cầu mong muốn người dân có thực hay khơng, hay nói cách khác có trở thành cầu hay khơng điều phụ thuộc vào khả tốn, vấn đề mà người ta cần xem xét giá Điều mà doanh nghiệp khách sạn cần quan tâm nhiều vấn đề giá Giá kinh doanh kinh doanh khách sạn chủ yếu thông qua mua bán dịch vụ, khách hàng cảm nhận giá trị dịch vụ thơng qua giá trị vơ hình Khi giá thước đo so sánh giá trị dịch vụ mà họ mong đợi với chi phí mà ho phải bỏ Có nghĩa giá sản phẩm ảnh hưởng đến chấp nhận khách hàng chất lượng sản phẩm, giá đóng vai trò quan trọng vị sản phẩm Đồng thời giá yếu tố chiến thuật chủ yếu, thay đổi nhanh yếu tố khác marketing - mix Xây dựng quản lý sách giá đắn điều kiện quan trọng đảm bảo doanh nghiệp xâm nhập chiếm lĩnh thị trường, hoạt động kinh doanh có hiệu cao Cạnh tranh giá địa bàn thành phố Vinh ngày trở nên phức tạp không lành mạnh Thành phố Vinh có 06 khách sạn đạt tiêu chuẩn khách sạn tương đương sách giá khách sạn tư nhân vô linh hoạt Khách sạn giá giao động từ 200.000đ-250.00 đ/phòng/đêm dành cho khách Quốc tế Việt Nam SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn Xuất phát từ vấn đề em thấy rõ vị trí vai trị, tầm quan trọng việc xây dựng hồn thiện sách giá hoạt động kinh doanh doanh nghiệp khách sạn du lịch.Vì qua thời gian thực tập khách sạn Phương Đông, với góp ý giáo viên hướng dẫn, với mong muốn nâng cao nhận thức thân, em chọn đề tài nghiên cứu “ Hồn thiện sách giá chiến lược marketing - mix Khách sạn Phương Đông ” làm đề tài Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Mục tiêu đề tài: Hồn thiện sách giá nhằm thu hút khách mở rộng thị trường Khách sạn Phương Đông Đối tượng nghiên cứu: vấn đề liên quan đến sách giá Khách sạn Phương Đông Phạm vi nghiên cứu: Chính sách giá chiến lược marketing-mix Khách sạn Phương Đông từ năm 2007 đến năm 2010 Phương pháp nghiên cứu: phân tích, thống kê, vật biện chứng Kết cấu đề tài gồm chương: Chương I: Cơ sở lý luận sách giá kinh doanh khách sạn Chương II: Khái quát khách sạn Phương Đông Chương III: Đề giải pháp, kiến nghị SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn CHƯƠNG I CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHÍNH SÁCH GIÁ TRONG KINH DOANH KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát chung kinh doanh khách sạn Ngày sống kỷ XXI, kỷ khoa học kỹ thuật công nghệ thông tin Cuộc sống người ngày nâng cao, nhu cầu vật chất đáp ứng đầy đủ họ lại nảy sinh nhu cầu tinh thần Do sống giới khoa học kỹ thuật căng thẳng nên người địi hỏi nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí, khám phá giới thiên nhiên điều mẻ Từ thúc đẩy ngành kinh doanh khách sạn du lịch phát triển không ngừng Ở Việt Nam du lịch đời cách khoảng 50 năm đến coi ngành kinh tế mũi nhọn, có vai trị quan trọng kinh tế quốc dân 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn Cùng với phát triển kinh tế đời sống người ngày nâng cao hoạt động du lịch có hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng phát triển chiều rộng chiều sâu Các khái niệm khách sạn ngày hồn thiện phản ánh trình độ mức độ phát triển Có thể khái quát định nghĩa khách sạn sau: “Khách sạn sở cung cấp dịch vụ lưu trú ( với đầy đủ tiện nghi), dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí dịch vụ cần thiết khác cho khách lưu lại qua đêm thường xây dựng điểm du lịch” Nguồn tài liệu trích dẫn: [Mục 2.1.2; Giáo trình Quản trị kinh doanh Khách sạn] 1.1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn Bất kỳ cá nhân hay tổ chức bỏ vốn xây dựng khách sạn kinh doanh nhằm mục đích lợi nhuận, kinh doanh khách sạn định nghĩa sau: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” Nguồn tài liệu trích dẫn: [Mục 1.1.1; Giáo trình Quản trị kinh doanh Khách sạn] SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 1.1.2 Đặc điểm hoạt động kinh doanh khách sạn du lịch 1.1.2.1 Đặc điểm sản phẩm Sản phẩm khách sạn sản phẩm dịch vụ có đặc tính dịch vụ trọn gói, tóm lược đặc điểm sản phẩm dịch vụ khách sạn sau: Sản phẩm dịch vụ khách sạn mang tính vơ hình Sản phẩm khách sạn dịch vụ lưu kho, cất trữ Sản phẩm khách sạn có tính cao cấp Sản phẩm khách sạn có tính tổng hợp cao Sản phẩm khách sạn thực với tham gia trực tiếp khách hàng Sản phẩm khách sạn thực điều kiện sở vật chất kỹ thuật định 1.1.2.2 Đặc điểm mối quan hệ sản xuất tiêu dùng Trong ngành kinh doanh khách sạn du lịch trình sản xuất tiêu dùng sản phẩm dịch vụ gắn liền thời gian không gian Khách sạn sản xuất sản phẩm dịch vụ mang chúng đến tận tay khách hàng ngành kinh doanh khác mà ngược lại khách hàng phải trực tiếp đến khách sạn để tiêu dùng Ngoài mua sản phẩm dịch vụ khách sạn khách hàng khơng có quyền sở hữu chúng Do để tạo dựng uy tín với khách hàng điều quan trọng doanh nghiệp khách sạn du lịch 1.1.2.3 Đặc điểm việc sử dụng yếu tố kinh doanh khách sạn Tài nguyên du lịch: có vai trị quan trọng, định đến quy mô thể loại thứ hạng khách sạn Vốn: Lượng vốn đầu tư ban đầu lớn, thời gian thu hồi vốn chậm Vốn có vai trị vô quan trọng việc định quy mô khách sạn Lao động: Sản phẩm chủ yếu khách sạn dịch vụ nên trongkinh doanh khách sạn du lịch đòi hỏi sử dụng nhiều lao động sống, chi phí tiền lương ngành cao 1.1.2.4 Đặc điểm sẵn sàng đón tiếp, phục vụ khách hàng Khác với ngành khác, ngành kinh doanh khách sạn du lịch phục vụ khách 24/24h gắn với thời gian đến khách Có thể nói khách hàng ln phục vụ có nhu cầu SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 1.1.2.5 Đặc điểm tính thời vụ Ngành kinh doanh khách sạn du lịch mang tính thời vụ rõ rệt Vào vụ lượng khách du lịch đông ngược lại vào mùa trái vụ lượng khách du lịch lại vắng Do doanh nghiệp khách sạn du lịch phải tìm cách khắc phục tình trạng 1.2 Giá sách giá kinh doanh khách sạn du lịch 1.2.1 Khái niệm giá Theo giáo trình Marketing (PGS.TS PGS.TS Trần Minh Đạo – Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân – Năm 2006) giá có khái niệm sau tùy thuộc vào đối tượng: Với hoạt động trao đổi: Giá mối tương quan trao đổi thị trường Định nghĩa rõ: - Giá biểu tượng giá trị sản phẩm, dịch vụ hoạt động trao đổi Vì vậy, khơng thể thiếu vắng giá hoạt động trao đổi - Trao đổi qua giá trao đổi dựa giá trị thứ đem trao đổi Vì vậy, thực trao đổi qua giá, trước hết phải đánh giá giá trị thứ đem trao đổi Nếu tiêu chuẩn giá trị lợi ích kinh tế chấp nhận mức giá phụ thuộc lớn vào xét đốn lợi ích mà thành viên tham gia trao đổi đánh giá mức giá Với người mua: giá sản phẩm dịch vụ khoản tiền mà người mua phải trả cho người bán để quyền sở hữu, sử dụng sản phẩm hay dịch vụ Theo quan niệm người mua: Giá chi phí tiền mà người mua phải bỏ để có lợi ích mà họ tìm kiếm hàng hóa dịch vụ Vì vậy, giá thường số quan trọng sử dụng trình lựa chọn mua sắm sản phẩm Thích mua rẻ xu hướng chung có tính quy luật ứng xử giá người mua Khi điều kiện khác (chất lượng sản phẩm, danh tiếng nhãn hiệu, dịch vụ hỗ trợ nhau) người mua ln tìm đến người cung ứng có giá bán thấp SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn Với người bán: Giá loại hàng hóa, dịch vụ khoản thu nhập người bán nhận nhờ việc tiêu thụ sản phẩm Người bán coi mức tiêu thụ doanh thu tính cho đơn vị sản phẩm, giá bán coi xu hướng ứng xử giá người bán Giáo trình Marketing du lịch (PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh, PGS.TS Nguyễn Đình Hịa – Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân – Năm 2008) nói chất sau: “Theo nghĩa rộng, hiểu giá tổng giá trị mà người tiêu dùng bỏ (trao đổi) cho hưởng lợi từ việc sở hữu sử dụng hàng hóa dịch vụ Theo nghĩa hẹp, giá hiểu số tiền tính cho hàng hóa dịch vụ.” 1.2.2 Chính sách giá Chính sách giá bao gồm nội dung bản: Nắm bắt dự báo cách xác mức độ ảnh hưởng nhân tố tác động đến định giá Xác định mức giá giới thiệu, giá bán, giá sản phẩm mới, khung giá, giá giới hạn, thời hạn tốn Đó việc xác định mức giá cụ thể cho mặt hàng, kiểu kênh phân phối, thời gian địa điểm tiêu thụ, phương thức tốn Việc tìm kiếm phương pháp định giá khoa học vấn đề quan trọng nội dung Ra định điều chỉnh thay đổi giá theo môi trường kinh doanh biến đổi Lựa chọn ứng xử thích hợp trước hoạt động cạnh tranh qua giá 1.3 Vai trị sách giá Trước tìm hiểu vai trị sách giá, tìm hiểu marketing - mix Marketing – mix khái niệm marketing đại Nó tập hợp yếu tố hay sách kiểm soát mà doanh nghiệp lựa chọn để đáp ứng nhu cầu khách hàng ( hay mục tiêu doanh nghiệp) Hiện có nhiều quan điểm khác marketing – mix bản, marketing – mix gồm yếu tố gọi tắt 4P, : Sản phẩm ( product), giá ( price) , phân phối (place) xúc tiến ( promotion) SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn Trong yếu tố tạo nên marketing – mix, sách giá giữ vai trò quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến nhà cung cấp, khách hàng, đến doanh nghiệp đối thủ cạnh tranh,… Xây dựng quản lý sách giá đắn điều kiện quan trọng đảm bảo doanh nghiệp xâm nhập chiếm lĩnh thị trường hoạt động kinh doanh có hiệu cao Giá đóng vai trị định việc mua hàng hay hàng khác người tiêu thụ Đối với cơng ty giá có vai trị định cạnh tranh thị trường Việc định giá sản phẩm có ý nghĩa quan trọng doanh nghiệp ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số lợi nhuận 1.3.1 Đối với doanh nghiệp 1.3.1.1 Giá bốn sách quan trọng marketing – Mix Tập hợp bốn sách (sản phẩm, giá, phân phối hỗ trợ bán hàng) cấu thành kế hoạch Marketing doanh nghiệp gọi marketing hỗn hợp (marketing mix) Bốn sách marketing - mix tác động tương hỗ, định sách ảnh hưởng đến hoạt động ba sách cịn lại Trong sách giá sản phẩm mới, doanh nghiệp theo đuổi mục tiêu sau đây: - Mục tiêu tồn (giá cao chi phí) - Mục tiêu tối đa hố lợi nhuận trước mắt - Mục tiêu tăng thị phần - Mục tiêu thu hồi vốn nhanh - Mục tiêu dẫn đầu chất lượng - Các mục tiêu khác: doanh nghiệp dùng giá để phục vụ cho số mục tiêu cụ thể Doanh nghiệp đặt giá mức thấp để ngăn chặn cạnh tranh hay đặt giá đối thủ cạnh tranh để giữ ổn định thị trường 1.3.1.2 Về mặt lâu dài giá giúp điều phối hoạt động kinh doanh theo quy luật cung cầu định đến việc phân bổ nguồn tài nguyên để sử dụng cách có hiệu 1.3.1.3 Giá yếu tố vừa mang tính chất chiến lược vừa mang tính chất chiến thuật doanh nghiệp công cụ cạnh tranh nhạy bén, tức thời; công cụ cạnh tranh 1.3.2 Đối với người tiêu dùng SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn Giá ảnh hưởng trực tiếp đến nhu cầu, tới lựa chọn hàng hoá dịch vụ, giá định hướng nhu cầu người tiêu dùng Giá tăng ảnh hưởng đến nhu cầu hai khía cạnh khác Giá tăng mức độ vừa phải kích thích tiêu dùng, cịn giá tăng cao hạn chế nhu cầu Giá sản phẩm tiêu chí để người tiêu dùng phân biệt mặt hàng công ty với công ty khác, xác định vị sản phẩm công ty 1.4 Các bước xác định mức giá Doanh nghiệp tiến hành định giá bán sản phẩm qua sơ đồ sau: Xác định mục tiêu Xác định nhu cầu sản phẩm Dự tính chi phí Phân tích giá sản phẩm đối thủ cạnh tranh Lựa chọn phương pháp định giá Xác định mức giá cuối 1.4.1 Xác định mục tiêu định giá Giá công cụ để đạt mục tiêu doanh nghiệp, việc xác định giá cho sản phẩm khởi đầu việc xác định mục tiêu, mục tiêu đòi hỏi giá khác nhau, phải dựa vào chiến lược sản phẩm lựa chọn thời kỳ.Chính sách hình thành giá chủ yếu định trước để xác định vị trí thị trường qui định Doanh nghiệp cần phải định cần đạt tới mục tiêu sản phẩm cụ thể, ý niệm rõ mục tiêu dễ định giá, nêu phần mục tiêu định giá nên doanh nghiệp xác định được: Mục tiêu tồn tại; Mục tiêu tối đa hóa lợi nhuận hành; Mục tiêu gia tăng khối lượng bán; Mục tiêu dẫn đầu chất lượng sản phẩm; Mục tiêu dẫn đầu ổn định; Mục tiêu khác 1.4.2 Xác định nhu cầu sản phẩm thị trường mục tiêu SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn Việc xác định nhu cầu sản phẩm thị trường mục tiêu phục vụ cho việc định giá tập trung vào hai vấn đề đồ thị cầu co dãn cầu giá, nên phải xác định số cầu sản phẩm doanh nghiệp thị trường mục tiêu Cần xác định thay đổi cầu đưa mức giá dự kiến khác Từ hình thành đồ thị cầu Hơn nữa, cần phải xác định hệ số co dãn cầu giá sản phẩm, xác định hệ số co dãn thường dùng phương pháp: Phương pháp dựa vào kinh nghiệm lịch sử mối quan hệ giá cầu thu thập thị trường khác Phương pháp điều tra chọn mẫu, tiến hành vấn khách hàng thị trường mục tiêu Xác định hệ số co dãn cầu theo giá quan trọng với việc định giá sản phẩm Để định lượng cầu, cần tiến hành định giá mức khác nhau, việc phân tích giúp định dạng đường cầu - ảnh hưởng nhân tố khác như: thu nhập, giá sản phẩm bổ sung thay làm dịch chuyển đường cầu không làm thay đổi dạng Điều tra dự đốn khối lượng bán sử dụng loại sau: Điều tra thái độ khách hàng giá Xác định tiêu chuẩn mua vàolà quan trọng khách hàng, khách hàng có nhạy cảm khác giá hay không, sản phẩm chọn mua mức giá Điều tra khả chấp nhận khách hàng mức giá dự kiến Người ta tiến hành vấn xem mức giá khách hàng bình thường, mức giá tối đa tối thiểu họ cho hợp lý sản phẩm doanh nghiệp Thử nghiệm giá trị: Trong số trường hợp, doanh nghiệp bán sản phẩm vùng địa lý so sánh theo mức giá khác 1.4.3 Dự tính chi phí Nhu cầu thị trường định giá tối đa mà doanh nghiệp chào bán sản phẩm mình, cịn giá tối thiểu chi phí doanh nghiệp định Bước phải xác định chi phí cho sản phẩm như: Định phí, biến phí tổng chi phí, cố gắng phân tích khoản chi phí phát sinh q trình sản xuất, chi phí cho hoạt động phân phối sản phẩm, chi phí cho hoạt động marketing yểm trợ bán hàng Việc xác định chi phí gồm: Định phí: Là chi phí khơng thay đổi thay đổi khối SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 10 lượng sản xuất thay đổi như: chi phí khấu hao, sửa chữa máy móc thiết bị, lương nhân viên phục vụ, chi phí thiết bị bán hàng Biến phí: Là chi phí thay đổi khối lượng sản phẩm thay đổi Tuy nhiên tính cho đơn vị sản phẩm lại tương đối ổn định như: chi phí nguyên vật liệu, nhiên liệu, tiền lương sản xuất sản phẩm, hoa hồng cho người bán Tổng chi phí: Là tổng chi phí cố định chi phí biến đổi mức sản xuất cụ thể Doanh nghiệp cần cố gắng lập mức giá tối thiểu cho phải bù đắp dược tổng chi phí mức sản lượng sản xuất định Khi xác định chi phí sản xuất sản phẩm, doanh nghiệp phải phân tích điểm hòa vốn Điều sở để xác định lựa chọn giá cho phù hợp, lựa chọn mức bán tối thiểu ứng với mức bán khác để đạt điểm hịa vốn 1.4.4 Phân tích giá sản phẩm đối thủ cạnh tranh Người tiêu dùng định giá sản phẩm thường dựa vào giá chất lượng sản phẩm tương đương Do đó, doanh nghiệp cần phải biết mức giá đối thủ cách cho người khảo sát giá, so sánh đối chiếu giá đặc điểm sản phẩm với nhau, tìm kiếm bảng đơn giá đối thủ cạnh tranh vấn người mua để biết giá chất lượng hàng hóa đối thủ cạnh tranh Doanh nghiệp sử dụng hiểu biết giá sản phẩm đối thủ cạnh tranh làm điểm xuất phát để hình thành giá cho sản phẩm Sản phẩm doanh nghiệp tương tự sản phẩm cạnh tranh phải định giá gần với giá sản phẩm cạnh tranh, sản phẩm chất lượng thấp khơng thể định giá cao Để định giá cao doanh nghiệp phải đảm bảo chất lượng sản phẩm cao Về thực chất, doanh nghiệp sử dụng giá để định vị sản phẩm so với giá đối thủ cạnh tranh 1.4.5 Lựa chọn phương pháp định giá Khi biết đồ thị đường cầu, tổng chi phí dự tốn giá đối thủ cạnh tranh doanh nghiệp lựa chọn mức giá cho sản phẩm, lựa chọn mức giá cho sản phẩm doanh nghiệp phải dựa vào: Đồ thị đường cầu Chi phí Giá đối thủ cạnh tranh Lựa chọn phương pháp định giá dựa vào bảng sau: SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 41 Đối với phương pháp định giá dựa vào giá đối thủ cạnh tranh có nhược điểm: cơng ty khác có cấu trúc chi phí khác nhau, có cầu thị trường khác CHƯƠNG III MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH GIÁ CỦA KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐƠNG 3.1 Mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn Phương Đông 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh năm 2010 Không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ, giải pháp thị trường phù hợp để thu hút khách du lịch, mở rộng thị trường Tăng cường tiết kiệm, tận dụng tối đa thương hiệu khách sạn để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh, hồn thành nhiệm vụ Cơng ty giao, bảo đảm việc làm ổn định ,cải thiện đời sống cho người lao động 3.1.2 Phương hướng kinh doanh năm 2010 3.1.2.1 Nhận định chung tình hình kinh doanh du lịch năm 2010 Tình trạng suy thối kinh tế diễn tồn cầu khiến tỉ lệ thất nghiệp tăng mạnh mẽ, người dân khắp châu lục, đặc biệt châu Âu Bắc Mỹ hạn chế chi tiêu tới mức tối đa, quỹ chi tiêu dành cho việc lại du lịch ngày bị thắt chặt Chính phủ Thái Lan hạn chế việc du lịch công chức Hơn nữa, đại dịch liên tiếp bùng phát cúm A H5N1, cúm A H1N1 lây lan từ người sang người với tốc độ nhanh, tỉ lệ tử vong cao dẫn đến tình trạng người dân hạn chế việc lại tới mức thấp Trong bối cảnh chung kinh tế giới, Việt Nam khơng khỏi suy thoái kinh tế tàn phá dịch bệnh Nên lượng khách du lịch đến Việt Nam suy giảm đến mức thấp Năm 2010, công ty Lữ hành, khách sạn nên có sách kích cầu đổi hoạt động du lịch để thu hút việc tiêu dùng du lịch du khách Tình hình chung du lịch năm 2010 nhìn chung khó có khả tăng đột biến dự đốn khơng xấu năm 2009 Năm 2010 kỷ niệm 120 năm ngày sinh Chủ tịch Hồ Chí Minh nên Nghệ An điểm đến nhiều du khách Nhiều kiện dự kiến tổ chức Nghệ An, dự báo khách Thương mại công vụ, khách hội nghị hội thảo tăng so với năm 2009 SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 42 3.1.2.2 Nhận định chung tình hình kinh doanh Khách sạn Phương Đông năm 2010 Khách sạn Phương Đông sau cải tạo nâng cấp lên thành khách sạn tiêu chuẩn Quốc tế, Tổng cục Du lịch phong hạng ngày 20/04/2009, thực trở thành lựa chọn tối ưu cho du khách có khả chi trả cao đến thăm làm việc Nghệ An với trang thiết bị tiện nghi đại, đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên nghiệp, chu đáo thân thiện Tuy nhiên, Khách sạn Phương Đông sau đưa vào hoạt động trở lại gặp nhiều khó khăn, đặc biệt nguồn khách Lữ hành khách thương mại công vụ ngoại tỉnh truyền thống suy giảm rõ rệt Các mối quan hệ hợp tác Khách sạn Phương Đông với đối tác tỉnh, đặc biệt địa phương có nguồn gửi khách cao như: Hà Nội - Hải Phịng, Huế - Đà Nẵng, Tp.Hồ Chí Minh có dấu hiệu chững lại, giảm sút hẳn Nhận định tình hình kinh doanh năm 2010 Khách sạn Phương Đông sau: Trong xu chung giới nước năm 2009, khách sạn Phương Đơng khơng nằm ngồi khó khăn suy thoái kinh tế dịch bệnh Sang năm 2010, kinh tế có dấu hiệu phục hồi phải thời gian dài đạt mức tiền suy thoái Sau khai trương trở lại, qua lần tiếp xúc trực tiếp Đà Nẵng - Huế- Quảng Trị, Hà Nội - Hải Phòng, Hồ Chí Minh – Vũng tàu khách lữ hành dần quay lại với khách sạn Phương Đông Nhưng năm 2009, lượng khách du lịch chiếm tỉ lệ ~ 5% tổng nguồn khách toàn khách sạn Năm 2010, dự báo số lượng khách du lịch tăng không đáng kể tỉ lệ xấp xỉ thấp năm 2009 Khách sạn mong đợi doanh thu từ đối tác lữ hành tất họ rơi vào tình trạng thấp điểm từ trước tới nay, chương trình du lịch liên tục bị trì hỗn huỷ Lượng khách giảm sút trầm trọng thời kỳ khủng hoảng kinh tế dịch SAT hồi cuối năm 2005, đầu năm 2006 Cạnh tranh giá địa bàn thành phố Vinh ngày trở nên phức tạp không lành mạnh Thành phố Vinh có 06 khách sạn đạt tiêu chuẩn khách sạn tương đương sách giá khách sạn tư nhân vô linh hoạt Khách sạn giá giao động từ 200.000đ250.00đ/phòng/đêm dành cho khách Quốc tế Việt Nam Khách sạn Sài Gòn Kim Liên đối thủ cạnh tranh trực tiếp với SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 43 Khách sạn Phương Đông dần nâng cấp lên tiêu chuẩn chất lượng dịch vụ thái độ phục vụ bán với giá Do tình hình chất lượng xây dựng khách sạn nên khách sạn nhanh xuống cấp, chất lượng phòng khu dịch vụ không đạt mục tiêu đầu tư đề Căn vào kế hoạch kinh doanh khách sạn năm 2010 dự kiến doanh thu toàn khách sạn 35 tỷ đồng, GOP đạt 25.4%, công suất sử dụng phịng 50%, giá phịng bình qn ngang với năm 2009 tăng năm 2009 không đáng kể Căn vào kết hoạt động kinh doanh năm 2009 (chỉ lấy kết kinh doanh tháng 6, 7, làm tháng 4, tháng bắt đầu kinh doanh trở lại nên chưa đánh giá tình hình kinh doanh chung khách sạn) Cơng suất phịng bình qn cho 03 tháng 6, 7, : 45,29% Trong cơng suất loại phịng sau: Phịng Superior : 59.3% Phòng Family : 57.6% Phòng Deluxe : 36.6% Phịng Phương Đơng Superior : 32.1% Phòng Suite Phòng President : 29.96% : 19.5% Phịng Phương Đơng Deluxe : 19.2% Giá bán phịng bình qn cho 03 tháng 6, 7, : 475.798đ/phịng Trong giá bán phịng loạiphịng sau: Giá bán phòng Superior = 381.019đ/phòng Giá bán phịng Phương Đơng Superior = 457.069đ/phịng Giá bán phòng Family = 480.389đ/phòng Giá bán phòng Deluxe = 617.507đ/phịng Giá bán phịng Phương Đơng Deluxe = 749.928đ/phòng Giá bán phòng Suite = 801.691đ/phòng SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 44 Giá bán phòng President = 1.781.931đ/phòng GOP 03 tháng 6, 7, đạt mức 25.4% 3.1.2.3 Xây dựng giá bán phòng Khách sạn Phương Đông năm 2010 Khách sạn Phương Đơng xác định năm 2010 giá bán phịng có tăng không đáng kể Khách đem lại doanh thu cao khách Thương mại Công vu, hội nghị hội thảo Vì sách giá đem lại hiệu việc thu hút tập khách Mức giá phù hợp với chi phí cơng tác khách hàng Loại phòng phù hợp với tập khách phòng Superior Deluxe Khách sạn tập trung nguồn lực để tận dụng nguồn khách của, Tỉnh uỷ, HĐND, UBND Sở Ban Ngành, Tổ chức Đoàn thể Tỉnh Nghệ An, tiếp đến nguồn khách từ Tập đoàn Các đơn vị thành viên Tập đồn Loại phịng thường sử dụng phịng Suite Phương Đông Superior, Superior Khách sạn xây dựng sách giá hợp đồng cho Cơng ty lữ hành khai thác khách Nhằm tận dụng tối ưu tập khách này, đặc biệt sách giá cho tập khách Thái, Lào qua cửa Khẩu cầu treo vào Vinh loại phòng thường áp dụng superior 3.2 Các giải pháp nhằm hồn thiện sách định giá khách sạn Phương Đông Muốn đảm bảo phát triển thành cơng kinh doanh việc nâng cao hiệu việc quản lý giá sản phẩm dịch vụ yêu cầu bắt buộc không riêng với khách sạn Phương Đơng mà cịn khách sạn Ban lãnh đạo khách sạn phải tạo môi trường làm việc thỏa mãn cao nhu cầu cán công nhân viên để đem lại hiệu cao cho khách sạn Cải thiện điều kiện vật chất nơi làm việc: Điều kiện làm việc vui vẻ ln tạo cho nhân viên u thích công việc sở cho nhân viên sẵn sàng giới thiệu cho khách phục vụ khách chu đáo Cho dù khách có hỏi nhân viên biết loại phịng có khách sạn, ăn đặc trưng khách sạn… Đây không tạo lập môi trường làm việc thỏa mãn nhu cầu cán cơng nhân viên mà cịn hoạt động marketing khách sạn, giúp khách sạn thu hút nhiều nguồn khách Ngoài ban lãnh đạo cần tạo lập khơng khí hỗ trợ người lao động, điều kiện thúc đẩy động làm việc nhanh chóng hiệu SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 45 Tham khảo ý kiến người lao động Tổ chức đào tạo tuyển dụng nhân viên Tổ chức hoạt động văn hóa thể thao, văn nghệ giải trí nơi làm việc vào dịp đặc biệt Để đảm bảo tay nghề cho nhân viên khách sạn cần thường xuyên tổ chức kiểm tra, đánh giá lại tay nghề nhân viên, cử nhân viên tham dự hội thảo chương trình thi tay nghề nhằm giúp nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Việc đào tạo hình thức sau đây: Nâng cao kỹ năng, kỹ thuật nghiệp vụ Nâng cao khả ngoại ngữ Nâng cao kiến thức lĩnh vực nghiên cứu thị trường Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ lưu trú: Khách sạn khai thác khả chi tiêu khách sạn dịch vụ có tăng cường tổ chức dịch vụ làm cho sản phẩm khách sạn ngày phong phú đa dạng Như đáp ứng nhu cầu khách không thu hút khách du lịch mà cịn góp phần tăng doanh thu, tăng lợi nhuận đủ sức cạnh tranh, chiếm lĩnh thị phần thị trường Khách sạn Phương Đông cần đề kế hoạch kinh doanh phù hợp Nếu khách sạn đề kế hoạch kinh doanh không thực tế khó khăn cho khách sạn việc hoàn thành kế hoạch đặt Giải pháp giúp khách sạn chủ động công tác kinh doanh giúp kế hoạch chung tồn cơng ty khơng bị xa rời thực tế có tính khả thi cao 3.2.1 Giải pháp thị trường Củng cố tăng cường nhân lực, điều kiện làm việc để phận thị trường đủ mạnh, có trình độ chun nghiệp cơng tác Tận dụng tối đa phương tiện truyền thơng sẵn có Cơng ty Tập đoàn với biện pháp cụ thể, phù hợp để quảng bá hình ảnh, thương hiệu khách sạn, chào bán sản phẩm Chú trọng nguồn khách Tập đồn Dầu khí đơn vị ngành coi lợi Coi trọng nguồn khách Tỉnh uỷ, HĐND, UBND tỉnh Ban ngành đồn thể tỉnh, có sách giá hợp lý để thu hút nguồn khách quan trọng SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 46 Tăng cường mở rộng quan hệ với hãng lữ hành để khai thác triệt để nguồn khách quốc tế trọng nguồn khách du lịch từ Thái Lan đường Tập trung quảng bá thu hút tiệc cưới hội nghị, hội thảo, tổng kết dự án quan địa phương trung ương Mở Văn phòng đại diện thành phố lớn để tiếp cận khách hàng 3.2.2 Tăng cường nghiên cứu khách hàng Như nói phần mục tiêu định giá khách sạn Phương Đông thu hút khách mở rộng thị trường Tuy nhiên, thực tế khách sạn tính giá chủ yếu dựa vào chi phí Do mức khách sạn đưa chưa thực thuyết phục khách hàng Khách sạn nên nghiên cứu nhu cầu khách hàng để tìm mức giá hợp lý sở chi phí có Vì có khác biệt nhu cầu người tiêu dùng nên khách sạn đưa loại giá khác Giữa tập thể mua hàng khác có khác hiểu biết giá trị sản phẩm dịch vụ lúc mua hàng nên việc định loại giá khác chấp nhận Việc nghiên cứu khách hàng thơng qua phiếu điều tra để biết thêm thông tin đánh giá sản phẩm dịch vụ mà khách hàng tiêu dùng, để biết chi tiết cụ thể mức giá có phù hợp chất lượng dịch vụ có thỏa mãn nhu cầu khách hàng hay không Thông qua kết nghiên thăm dị khách sạn biết đầu tư hay tiết kiệm loại hạng phòng để thay đổi giá thành cho phù hợp mà đảm bảo doanh thu, lợi nhuận cho khách sạn Tuy nhiên giải pháp áp dụng tốn nhiều thời gian kinh phí 3.2.3 Tính giá chi tiết cho khách quốc tế Do cung cấp phòng cho khách quốc tế khách sạn đồng thời cung cấp tiêu chuẩn phòng, tiêu chuẩn giao tiếp phục vụ nhân viên phòng cao so với tiêu chuẩn dành cho khách nội địa (ví dụ: Trình độ ngoại ngữ nhân viên phịng) phí tăng lên Do tính giá phịng dành cho khách quốc tế, để đảm bảo bù đắp đủ xác khoản chi phí khách sạn nên lập bảng tính giá phịng riêng cho khách quốc tế tương tự bảng tính giá phịng dành cho khách nội địa Không nên cộng thêm số phần trăm dành cho khách nội SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 47 địa để giá dành cho khách quốc tế Có thể tính giá thành cho khách quốc tế theo quy trình sau: Xác định khoản chi phí dành cho khách quốc tế nguyên tắc khoản chi phí dành cho lương nhân viên, chi phí điện nước,… cao chi phí tính cho khách nội địa Ấn định phần trăm lợi nhuận tính giá phịng dành cho khách quốc tế cao khách nội địa sở tính mức lợi nhuận Lấy chi phí + lợi nhuận + thuế để giá phòng dành cho khách quốc tế Ưu điểm: Các khoản chi phí thêm dành riêng cho khách quốc tế tính xác vào giá thành phòng Nhược điểm: Tốn thời gian, phương pháp tính phức tạp Hiện xu hướng định giá riêng cho hai đối tượng khách quốc tế nội địa nhiều khách sạn áp dụng 3.2.4 Thường xuyên nghiên cứu giá đối thủ cạnh tranh Vì khách sạn áp dụng sách định giá dựa vào giá đối thủ cạnh tranh nên phải không ngừng xem xét động thái biến đổi giá đối thủ Đồng thời phải tìm hiểu chi phí đối thủ để hiểu rõ đối thủ cạnh tranh lại đưa mức Phòng marketing khách sạn nên mở rộng mối quan hệ Có thể sử dụng phương phán gián điệp kinh tế cần thiết 3.2.5 Khắc phục nhược điểm phương pháp định giá dựa vào chi phí Nhược điểm phương pháp là: cứng nhắc định giá Khi nhu cầu xuống thấp giá khơng hợp lý khơng điều chỉnh Để khắc phục nhược điểm nêu trên, cải tiến phương pháp cách Khách sạn chọn định mức lợi nhuận linh hoạt tuỳ vào tình hình cạnh tranh cung cầu thị trường Khi cạnh tranh thị trường mạnh, Khách sạn Phương Đơng giảm bớt mức lợi nhuận cách giảm giá Ngược lại, cạnh tranh yếu, Khách sạn tăng giá bán 3.2.6 Giải pháp quản lý tiết kiệm để hạn chế chi phí từ xây dựng sách giá hợp lý Xây dựng thực quy trình hoạt động phận khách sạn SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 48 Tăng cường công tác quản lý quản lý nhân lực tài theo phân cấp Công ty Sử dụng triệt để có hiệu phần mềm quản lý khách sạn, để bước cải tiến để công nghệ thông tin thực trở thành công cụ hữu hiệu cho máy quản lý Tăng cường công tác giáo dục kết hợp với biện pháp thưởng phạt nghiêm minh để triệt để tiết kiệm, coi tiết kiệm biện pháp hàng đầu để nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh 3.3 Một số kiến nghị 3.3.1 Đối với nhà nước, quan quản lý cấp ban ngành có liên quan Trong thị trường giá xác định theo chế phụ thuộc vào mối quan hệ cung – cầu, xu tất yếu phù hợp với quy luật phát triển khách quan Nhưng việc thay đổi giá thường xuyên đưa mức giá cao so với chất lượng cạnh tranh giảm giá làm ảnh hưởng xấu đến tâm lý khách hàng, tổn hại đến uy tín chung doanh nghiệp kinh doanh khách sạn Việt Nam Hiện khách sạn thực sách giá linh động, khách hàng thỏa thuận mức giá Các khách sạn quốc doanh có điều tiết theo quy luật cung – cầu nhiên linh hoạt khách sạn cạnh tranh khác Các khách sạn liên doanh nước ngồi có sách giá rõ rang, họ định giá tương đối ổn định theo đuổi mức giá nhờ lợi vốn Để giải tình trạng Nhà nước, Cơ quan quản lý cấp Ban ngành có liên quan cần: Tăng cường quản lý kinh doanh khách sạn du lịch: Khuyến khích khách sạn đầu tư theo chiều sâu nâng cao chất lượng dịch vụ Đẩy mạnh công tác xếp hạng cho khách sạn Cương tịch thu giấy phép kinh doanh cá nhân tổ chức không đủ điều kiện kinh doanh buộc khách sạn không đủ tiêu chuẩn chuyển thành nhà trọ Nhờ khách sạn muốn có chỗ đứng thị trường phải không ngừng cố gắng, bổ sung, đổi sản phẩm dịch vụ, bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ cho cán nhân viên khách sạn Vì khách sạn khơng có hội cạnh tranh khơng lành mạnh giá SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 49 Khuyến khích thành lập hiệp hội khách sạn bao gồm nhà quản lý khách sạn khu vực, qua tạo điều kiện cho khách sạn phối hợp thống kinh doanh, có vấn đề thống giá hàng hóa dịch vụ khách sạn thời kỳ Giúp khách sạn tìm tiếng nói chung mơi trường cạnh tranh lành mạnh toàn ngành Nhà nước ban ngành liên quan nên tạo điều kiện cho khách sạn vay vốn với lãi suất ưu đãi để đầu tư nâng cao chất lượng dịch vụ mình, thu hút khách hàng chất lượng từ hạn chế việc cạnh tranh không lành mạnh giá khách sạn Để tránh tình trạng khách sạn xây dựng tràn lan không theo quy hoạch nay, Nhà nước yêu cầu Bộ văn hóa thể thao du lịch, ban ngành liên quan thành phố, địa phương xét duyệt cẩn thận trước cấp giấy phép kinh doanh 3.3.2 Đối với công ty Phân cấp quản lý cụ thể cho khách sạn để vừa kiểm tra quản lý chặt chẽ theo quy định vừa tạo điều kiện cho khách sạn phát huy tính tự chủ sáng tạo sản xuất kinh doanh Vì mục tiêu đưa Khách sạn Phương Đông vào Topten khách sạn năm 2010 xét duyệt vào đầu năm 2011 nên kinh doanh phải có lợi nhuận kiến nghị cơng ty có biện pháp điều phối nguồn vốn phù hợp để khách sạn đủ điều kiện để tham gia bình xét Topten nhằm quảng bá thương hiệu thị trường Việt Nam Có biện pháp liệt kịp thời khắc phục tồn xây dựng để đảm bảo thương hiệu, phục vụ khách tốt bảo quản, giữ gìn lâu dài tài sản Kịp thời xây dựng ban hành định mức kinh tế kỹ thuật, lao động tiền lương để điều hành quản lý khách sạn cách bản, chuyên nghiệp Tạo điều kiện thuận lợi để người lao động cán quản lý học tập, nâng cao trình độ nghiệp vụ nước, bước xây dựng đội ngũ cán đầu đàn có trình độ chun sâu đáp ứng yêu cầu sản xuất kinh doanh du lịch khách sạn SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn SV: Sầm Thị Thúy Hiền 50 Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 51 KẾT LUẬN Tăng cường sức cạnh tranh, nâng cao hiệu kinh doanh vấn đề mà khách sạn quan tâm Để làm điều việc nâng cao chất lượng dịch vụ, có đội ngũ nhân viên lành nghề,… cịn cần phải biết vận dụng sách marketing - mix cách hiệu quả, sách giá yếu tố then chốt Với mức thu nhập chưa cao, định chi tiêu cho tiêu dùng người dân Việt Nam quan tâm đến vấn đề giá cả, đặc biệt du lịch lại coi nhu cầu xa xỉ Để kích thích người dân du lịch doanh nghiệp du lịch có doanh nghiệp khách sạn phải đưa đươc giá hợp lý, phù hợp với thu nhập họ mà đảm bảo lợi nhuận mục tiêu doanh nghiệp Mục đích lựa chọn thực đề tài “Hồn thiện sách giá chiến lược marketing - mix Khách sạn Phương Đông” em nhằm nâng cao hiệu công tác quản lý giá khách sạn Phương Đông, đồng thời đề giải pháp, kiến nghị giúp khách sạn Phương Đông việc hoàn thành tốt mục tiêu thu hút khách, tăng trưởng thị phần Do thời gian nghiên cứu trình độ cịn hạn chế nên Chun đề tốt nghiệp khơng tránh khỏi thiếu sót định Em mong nhận ý kiến đóng góp thầy bạn để Chuyên đề tốt nghiệp hoàn thiện hơn, đáp ứng phần yêu cầu thực tế hoạt động kinh doanh khách sạn nhận thức thân Một lần em xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo, đặc biệt Thầy giáo hướng dẫn trực tiếp - PGS TS Nguyễn Đình Hịa, Ban giám đốc tồn thể cán nhân viên khách sạn Phương Đông giúp đỡ em q trình thực tập hồn thành Chun đề thực tập tốt nghiệp SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 52 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS.TS Trần Minh Đạo - Giáo trình Marketing - Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân – Năm 2006 PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh, PGS.TS Nguyễn Đình Hịa – Giáo trình Marketing du lịch – Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân – Năm 2008 PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh, TH.S Hoàng Thị Lan Hương - Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn - Nhà xuất Đại học Kinh tế quốc dân – Năm 2008 Viện Đại học mở OLA (Canada) “Chương trình phát triển dự án Mê Kơng” - Giá chiến lược giá doanh nghiệp vừa nhỏ - Nhà xuất Trẻ - Năm 2001 Kế hoạch marketing năm 2010 – Khách sạn Phương Đông Kế hoạch sản xuất kinh doanh năm 2010 – Khách sạn Phương Đông Kế hoạch kinh doanh năm 2010 – Khách sạn Phương Đông Kết kinh doanh năm 2007-2008-2009 Khách sạn Phương Đông www.chudoanhnghiep.com 10 www.phuongdonghotel.com.vn SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 53 LỜI CAM ĐOAN Bài Chuyên đề thực tập tốt nghiệp hoàn thành có tham khảo từ nguồn tài liệu, tạp chí, sách báo thư viện mạng internet, xin cam đoan rằng: Nội dung báo cáo viết thân thực hiện, không chép, không cắt ghép báo cáo khác luận văn người khác Nếu sai phạm với tơi nói trên, tơi xin chịu hoàn toàn kỷ luật với Nhà trường Hà Nội, ngày 09 tháng 05 năm 2010 Ký tên Sầm Thị Thúy Hiền SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 54 LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin chân thành cảm ơn tồn thể Thầy Cơ giáo khoa Du lịch khách sạn trang bị cho em kiến thức suốt năm học vừa qua để em hoàn thành tốt nhiệm vụ học tập trường trường cống hiến, phục vụ Đất nước Để Chuyên đề thực tập tốt nghiệp em hồn thành, em xin cảm ơn anh chị Khách sạn Phương Đông – TP Vinh – Nghệ An giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho em suốt trình thực tập vừa qua Đặc biệt hướng dẫn, bảo Phó giám đốc Marketing Nguyễn Lê Duẩn Em xin bày tỏ lòng cảm ơn sâu sắc đến Thầy giáo hướng dẫn trực tiếp cho chuyên đề - PGS.TS Nguyễn Đình Hịa Bài Chun đề tốt nghiệp em hoàn thành cách hoàn thiện nhất, em nhận góp ý, giúp đỡ tận tình Thầy Em xin chân thành cảm ơn! SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 Khoa QTKD Du lịch & Khách sạn 55 MỤC LỤC SV: Sầm Thị Thúy Hiền Lớp: Du lịch 48 ... ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VỀ CHÍNH SÁCH GIÁ CỦA KHÁCH SẠN PHƯƠNG ĐÔNG 2.1 Giới thiệu sơ lược khách sạn Phương Đơng 2.1.1 Q trình hình thành phát triển khách sạn Phương Đông Công ty Khách sạn Du lịch Phương. .. thực đề tài “Hồn thiện sách giá chiến lược marketing - mix Khách sạn Phương Đông? ?? em nhằm nâng cao hiệu công tác quản lý giá khách sạn Phương Đông, đồng thời đề giải pháp, kiến nghị giúp khách sạn. .. QTKD Du lịch & Khách sạn 37 2.2.3 Đánh giá sách định giá khách sạn Phương Đơng 2.2.3.1 Mục tiêu sách định giá khách sạn Phương Đơng Chính sách định giá phận quan trọng chiến lược Marketing doanh