Văn hóa vỉa hè ở Hà Nội hiện nay

Bài viết này chỉ ra vỉa hè ở Hà Nội vừa là không gian sinh kế đa dạng và linh hoạt, vừa là không gian sinh hoạt rộng mở, không gian xã hội đặc thù, không gian nghệ thuật độc đáo và không gian ký ức sống động.

Văn hóa vỉa hè Hà Nội Nguyễn Thị Phương Châm1 Viện Nghiên cứu Văn hóa, Viện Hàn lâm Khoa học xã hội Việt Nam Email: ngphuongcham@gmail.com Nhận ngày 10 tháng 10 năm 2019 Chấp nhận đăng ngày 29 tháng 10 năm 2019 Tóm tắt: Ở Hà Nội, văn hóa vỉa hè diễn hàng ngày, đa dạng sống động song dường lại chưa nhìn nhận cách khách quan từ góc nhìn nghiên cứu quản lý Bài viết vỉa hè Hà Nội vừa không gian sinh kế đa dạng linh hoạt, vừa không gian sinh hoạt rộng mở, không gian xã hội đặc thù, không gian nghệ thuật độc đáo không gian ký ức sống động Chính vậy, vỉa hè có vai trị vơ quan trọng văn hóa Hà Nội Vỉa hè không gian đa sở hữu, đa chức năng, nơi diễn nhiều chiều tương tác nhà quản lý với người dân người dân với Tất điều cho thấy sống động, đa dạng, phức tạp đời sống văn hóa vỉa hè Hiện nay, quyền nỗ lực quản lý theo hướng đơn giản hóa, quy chuẩn hóa nên gặp khơng khó khăn dẹp trật tự vỉa hè Hà Nội Từ khóa: Khơng gian văn hóa, trật tự vỉa hè, văn hóa vỉa hè Phân loại ngành: Văn hóa học Abstract: In Hanoi, “the culture on the pavement” occurs daily, varied and lively, but it seemingly has not been viewed objectively from a research and management perspective This article points out that pavement in Hanoi are both a diverse and flexible space of livelihoods, and an open living space, a unique social space, a unique art space and a space of living memories Therefore, pavements play an extremely important role in the culture of Hanoi They are multi-ownership, multi-functional space where take place many dimensions of interaction between managers and the citizens and among the citizens All of the above shows the liveliness, diversity and complexity of the “culture on the pavement” Currently, the government is trying to manage in the direction of simplification and standardisation, so it has encountered various difficulties when establishing order on the pavements of Hanoi Keywords: Space of culture, order on the pavement, “culture on the pavement” Subject classification: Cultural studies 115 Khoa học xã hội Việt Nam, số 12 - 2019 Mở đầu Cuối năm 2016 đầu năm 2017 vấn đề vỉa hè, lấn chiếm vỉa hè, lập lại trật tự vỉa hè… trở nên nóng phương tiện thơng tin đại chúng, chí báo chí nước dùng ngôn từ mạnh vốn thường dùng quân “chiến dịch”, “cuộc chiến”, “đợt quân”, “xuất quân”, “đột kích”, “đổ bộ”… để ghi lại tình hình Hà Nội Tp Hồ Chí Minh Thực việc quản lý sử dụng vỉa hè, lòng đường đề cập từ năm 1995 Nghị định 36/CP bảo đảm trật tự an tồn giao thơng đường trật tự an tồn giao thông đô thị Riêng với địa bàn Hà Nội, vấn đề ghi rõ Quyết định 63/2003/QĐUBND sau thay Quyết định 227/2006/QĐ-UBND áp dụng từ ngày 22/2/2006, song công tác triển khai thực hạn chế Đến thời điểm đầu năm 2017 với tâm lãnh đạo thành phố Hà Nội, chiến dịch triển khai liệt, đồng báo chí gọi chiến dịch Hà Nội “chiến dịch bàn tay sắt” quận trung tâm Hồn Kiếm Ở Tp Hồ Chí Minh việc triển khai liệt với lên ơng Đồn Ngọc Hải (Phó Chủ tịch UBND quận 1), ông kiên quân để dẹp vỉa hè, xử lý nghiêm sai phạm để trả lại vỉa hè cho người Song, sau vài tháng triển khai, ơng Đồn Ngọc Hải phải dừng lại sau thừa nhận chiến dịch thất bại ông xin từ chức vào đầu năm 2018 Ở Hà Nội, không ồn Tp Hồ Chí Minh báo chí nói nhiều đến hiệu vô khiêm tốn chiến dịch này, như: “ồn lại dịu êm”, “đá ném ao bèo”, “đánh trống bỏ 116 dùi”, “Hà Nội y ngun”, “mèo lại hồn mèo”, “bắt cóc bỏ đĩa”, “như mưa rào thoáng qua tắt” [8], [9] Từ góc nhìn văn hóa, tượng gợi nhiều câu hỏi, chiến dịch lại thất bại, vỉa hè ai, sống diễn vỉa hè nào… Có lẽ vấn đề vỉa hè cần nhìn nhận góc nhìn đa chiều gắn kết với bối cảnh sống cách chặt chẽ Trên phương diện lý thuyết, James C Scott cơng trình Seeing Like a State: How Certain Schemes to Improve the Human Condition Have Failed (Nhìn giống Nhà nước: kế hoạch cải thiện tình trạng người thất bại nào) [5] bàn đến phương thức quản lý Nhà nước đời sống thực tế xã hội Ông cho rằng: “Đời sống xã hội vốn diễn tự nhiên với nhiều phức tạp, đa tầng, đa nghĩa, nhiều mối quan hệ đan xen, phức tạp ràng buộc, Nhà nước muốn quản lý đời sống xã hội cách dễ dàng thường phải tiêu chuẩn hóa, làm cho trở nên dễ nhận diện đơn giản Tuy nhiên chương trình, kế hoạch lớn Nhà nước triển khai với mục đích mang lại điều tốt đẹp cho người dân lại dùng tiêu chuẩn mang tính chất hành áp xuống nhận diện đời sống người dân cách đơn giản, chiều khiến cho chương trình, dự án thất bại nhiều trường hợp tạo thêm phức tạp mới, chí va chạm, mâu thuẫn” [5] Luận điểm James C.Scott chúng tơi vận dụng để xem xét văn hóa vỉa hè cách nhìn nhận khác nhau, chúng tơi cho vỉa hè Hà Nội có đời sống văn hóa đa nghĩa, phức tạp đa chiều nhiều so với cách nhìn Nguyễn Thị Phương Châm nhận quan quản lý để hiểu rõ văn hóa vỉa hè, nhìn chiều tương tác cần nhìn từ bên trong, từ thực hành văn hóa đa dạng diễn vỉa hè Bên cạnh đó, David Koh cơng trình Wards of Hanoi (Phường Hà Nội) [3] tập trung nghiên cứu khác chế sách quản lý, kiểm sốt tầm vĩ mơ (Nhà nước) việc thực sách cấp sở (cụ thể phường) Ơng cho chế quản lý, kiểm soát tầm nhà nước chặt nới lỏng chế hòa giải, thỏa hiệp cấp địa phương Từ luận điểm này, xem xét chiều tương tác bên liên quan thực hành văn hóa vỉa hè Hà Nội Với phát triển nhanh chóng Hà Nội nay, vỉa hè đa dạng với công sử dụng khác nhau, ví vỉa hè khu vực phố cổ, vỉa hè khu phố mới, vỉa hè khu chung cư, khu đô thị… song viết tập trung bàn tới không gian văn hóa vỉa hè khu vực phố trung tâm Hà Nội, khu vực quận Hoàn Kiếm phần quận Hai Bà Trưng (địa bàn phường Ngơ Thì Nhậm, Thi Sách, Hàm Long) - nơi vỉa hè hình thành sớm sống động Vỉa hè Hà Nội - khơng gian văn hóa đặc thù Đi với biến chuyển nhanh chóng đời sống xã hội, khái niệm văn hóa ln biến đổi phù hợp với bối cảnh nhãn quan thời đại Văn hóa xem có mặt tất lĩnh vực đời sống xã hội, văn hóa dùng ghép với lĩnh vực (văn hóa giao thơng, văn hóa du lịch, văn hóa ngoại giao, văn hóa quản lý…), ghép với khơng gian (văn hóa biển, văn hóa núi, văn hóa châu thổ…), với loại hình (văn hóa đọc, văn hóa nghe nhìn, văn hóa trưng bày…), với tượng xã hội (văn hóa phong bì, văn hóa nhậu, văn hóa đổ lỗi…) để hình thành khái niệm thao tác cần thiết vấn đề cụ thể Văn hóa vỉa hè khái niệm để loại hình văn hóa, nơi chốn văn hóa trải nghiệm văn hóa nhiều đối tượng liên quan Văn hóa vỉa hè bao gồm tất khía cạnh đời sống văn hóa diễn liên quan đến không gian vỉa hè Trong khuôn khổ viết nhấn mạnh đến số khía cạnh như: khơng gian văn hóa vỉa hè; gắn kết vỉa hè đời sống văn hóa, xã hội tương tác văn hóa đối tượng liên quan đến vỉa hè Vào cuối kỷ XIX sau Pháp chiếm Hà Nội, năm 1883, người Pháp cải tạo quy hoạch phố quanh Hồ Gươm vỉa hè Tràng Tiền Đây xem vỉa hè theo kiểu Phương Tây Hà Nội Sau đó, khu vực 36 phố phường Hà Nội có vỉa hè Người Pháp cho thuê vỉa hè để người dân mở cửa hàng buôn bán, đến đầu kỷ XX xuất số khách sạn sang quanh Hồ Gươm khách sạn thuê vỉa hè mở quán cà phê dọc theo mái hiên, quán cà phê ưa thích có lẽ “cà phê vỉa hè” xuất từ Như vậy, từ đời, vỉa hè không đơn không gian vật lý với chức dành cho người mà cịn khơng gian tích hợp nhiều yếu tố văn hóa khác Qua khảo sát, nghiên cứu, chúng tơi 117 Khoa học xã hội Việt Nam, số 12 - 2019 nhận thấy vỉa hè Hà Nội có khơng gian sau: Không gian kinh tế: nhiều hoạt động kinh tế đa dạng linh hoạt diễn vỉa hè, từ việc bán hàng ăn, uống, rau xanh, thịt cá… đến đồ dùng, đồ lưu niệm, nhu yếu phẩm, máy móc thiết bị… từ dịch vụ sửa chữa, tiêu dùng đến việc đổi ngoại tệ, mua bán loại vé, chợ lao động,… Không hoạt động kinh tế tư nhân mà hoạt động kinh doanh có tổ chức, khơng trì hoạt động kinh tế tầng lớp bình dân mà tầng lớp trung lưu giàu có Khơng gian sinh hoạt: vỉa hè nơi diễn sinh hoạt thường ngày người dân, họ gội đầu, giặt giũ, rửa rau, vo gạo, nấu nướng, luộc bánh chưng ngày Tết… Khi gia đình có việc, vỉa hè nơi người dân dựng rạp làm đám cưới, đám tang hay tổ chức hoạt động tập thể như: tết Trung thu, tết thiếu nhi 1/6, liên hoan khu phố… Không gian xã hội: vỉa hè nơi có mặt đủ tầng lớp xã hội, đủ hình thức thể văn hóa, ứng xử, đủ cách kiếm sống, đủ kiểu ngôn ngữ sử dụng, đủ câu chuyện chia sẻ, từ câu chuyện đời thường đến câu chuyện thời xã hội, “thông xã vỉa hè” vậy, cập nhật lan tỏa có cịn nhanh nguồn thơng tin thức Khơng gian nghệ thuật: vỉa hè nơi rõ để nhìn chuyển động phố phường, dòng người xe qua lại, gánh hàng rong đủ màu sắc, người làm nghề khoe tài khéo, loại đồ ăn, thức uống phơ bày cách làm, loại hình nghệ thuật đa dạng sáng tạo trình diễn chỗ, 118 mái nhà, ô cửa, hàng quán tấp nập, âm sống… tất làm nên đời sống nghệ thuật nhiều sắc màu đặc biệt hấp dẫn du khách Không gian ký ức: vỉa hè gắn với kỷ niệm, hoài niệm với ăn quen thuộc, với câu chào hỏi, giao tiếp xã hội… vỉa hè gắn với người, cảnh vật, hàng cây, góc phố chứng nhân lịch sử… tất vào ký ức, trở thành ký ức mà người có trải nghiệm khơng qn ký ức theo suốt họ đời, để xa họ nhớ về, trở họ muốn trải nghiệm Ký ức vỉa hè Hà Nội có đời sống sinh động thực tế thi ca, nhạc họa (tranh phố Hà Nội Bùi Xuân Phái, Nguyễn Trường hay hát Người Hà Nội Nguyễn Đình Thi với “Sống vui phố hè/ Bồi hồi chàng trai/ Những đơi mắt nào”…) Nhìn khía cạnh văn hóa, vỉa hè Hà Nội không gian đặc thù mà từ xuất người khơng ngừng tạo ý nghĩa cho q trình sáng tạo văn hóa đưa vỉa hè từ không gian vật lý trở thành không gian văn hóa Cho đến văn hóa vỉa hè trở thành phần vô quan trọng tranh văn hóa thị Hà Nội Vỉa hè đời sống văn hóa Hà Nội “Vỉa hè sống người Hà Nội, đất thủ đô mà khơng cịn văn hóa vỉa hè, bia hơi, trà đá, cà phê, bún bánh khơng cịn tụ tập vỉa hè, chơi bời, mua bán Nguyễn Thị Phương Châm vỉa hè… cịn nữa” (Ơng Nguyễn Thích, 78 tuổi, phố Phan Chu Trinh) Vì vỉa hè lại gắn bó với đời sống người Hà Nội đến vậy, hè phố chật hẹp lại làm góp phần khơng nhỏ làm nên phần hồn cho thủ đô vậy? Với người dân Hà Nội, vỉa hè sống động, chỗ ăn chỗ chơi, chỗ tụ họp bạn bè, chỗ mua bán, sửa chữa, sử dụng dịch vụ, chỗ chia sẻ thông tin, chỗ thưởng thức nghệ thuật, chỗ thể sành điệu nhiều vỉa hè Hà Nội trở thành địa điểm “check in” hấp dẫn giới trẻ phố Hàng Mã, phố Tạ Hiện, phố Nhà Thờ… Người Hà Nội thực sống sống đầy màu sắc sôi động vỉa hè, gắn bó với vỉa hè từ thời thơ ấu già, vỉa hè trở thành phần đời họ, sống ký ức họ Như vỉa hè Hà Nội khơng cịn đơn vỉa hè với cơng vật lý, kỹ thuật mà tạo dựng thành “nơi chốn văn hóa” Nơi chốn khơng ý nghĩa với người Hà Nội mà hấp dẫn khách du lịch khách du lịch góp phần làm cho vỉa hè Hà Nội trở thành “nơi chốn văn hóa” cách sống động Một nhà nghiên cứu văn hóa thường xuyên ngồi trà đá vỉa hè phố Trần Xuân Soạn khẳng định: “Vỉa hè nơi chốn văn hóa Đơ thị chết khơng có “nơi chốn văn hóa” Trong khảo sát thực từ năm 2010 quận Cam, bang California, Hoa Kỳ với số người Việt Nam gốc Bắc làm việc đó, chúng tơi họ chia sẻ nỗi nhớ Hà Nội, có người nói nhớ Hà Nội nhớ quán nước đầu phố hay ngồi tụ tập bạn bè, người nhớ vị phở Bát Đàn, người lại nhớ hàng quà vặt, người nhớ quán cà phê Lâm, cà phê Giảng, người nhớ tiếng rao đêm… nhìn lại nhận thấy nỗi nhớ họ liên quan đến vỉa hè, đến nét văn hóa tạo dựng không gian hè phố Vỉa hè Hà Nội nơi chốn ghi dấu sống ngày người dân, nơi chốn cho người xa nhớ về, nơi lưu giữ ký ức đời người nơi thực “nơi chốn văn hóa”, góp phần quan trọng tạo nên phần hồn cho thủ đô Sôi động bậc vỉa hè Hà Nội có lẽ hoạt động liên quan đến ẩm thực Chính hoạt động góp phần tạo dựng, trì làm giàu cho văn hóa ẩm thực định hình “văn hóa bệt” Hà Nội Văn hóa ẩm thực Hà Nội đa dạng làm nên đa dạng vơ số ăn có mặt vỉa hè Người Hà Nội thích ăn uống vỉa hè khơng tiện lợi (chỗ vỉa hè có hàng ăn uống, nhiều lựa chọn), giá phù hợp (luôn rẻ quán ăn, nhà hàng) hay phong phú ăn, đồ uống (đa dạng chủng loại, cách thức chế biến thưởng thức, theo thời gian ngày, theo mùa hay theo chất vị…) mà cịn khơng gian ăn uống, phong cách ăn uống, giao tiếp ăn uống, nhìn ngắm trình làm đồ ăn thức uống khơng khí phố phường xung quanh Đồ ăn thức uống vỉa hè Hà Nội đặc biệt ngon mang chất Hà Nội, gánh phở, bún thang, bún chả, bún ốc, bún riêu, bún đậu, bánh cuốn, thúng xôi lúa, xôi cốm, bánh giị… gói trọn tinh hoa ẩm thực Hà Nội từ bao đời mà sau chúng xuất nhà hàng, khách sạn sang trọng lại ngon hàng vỉa hè Với người dân Hà Nội ẩm thực vỉa hè trở thành phần tất yếu sống với du khách ẩm thực Hà Nội 119 Khoa học xã hội Việt Nam, số 12 - 2019 tinh tế, hấp dẫn trở thành mạnh kéo họ đến với thành phố Ẩm thực vỉa hè phổ biến Hà Nội đến mức hình thành nên kiểu văn hóa gọi “văn hóa bệt” tức ngồi ăn uống xuống đất (có lót tờ báo hay mảnh bìa) ngồi ghế thấp, có bàn khơng có bàn dùng ghế làm bàn Trên vỉa hè Hà Nội, hình ảnh quen thuộc hàng ăn với gánh, hộp, bếp, xoong, nồi lúp xúp với thực khách ngồi quây xung quanh, hàng cà phê, trà đá, trà chanh khắp góc phố, bên hiên nhà, mẹt hàng rong qua lại phố, có khách người bán, người mua ngồi xuống để xem hàng, cân, đong, đếm “Văn hóa bệt” tạo cảm giác gần gũi, thân thiện, cởi mở, tươi vui lại phong cách Không phải ngẫu nhiên mà ẩm thực vỉa hè Hà Nội tiếng giới liên tục lọt vào danh sách bình chọn trang báo tiếng Năm 2016, theo bình chọn tạp chí Telegraph (Anh), Hà Nội đứng đầu danh sách thành phố có ẩm thực hấp dẫn giới Tháng 7/2019, tờ The Guardian (Anh) vừa bình chọn 20 địa điểm có tour du lịch ẩm thực tốt giới, Hà Nội góp mặt danh sách Bên cạnh ẩm thực, đa dạng hoạt động kinh tế khác diễn vỉa hè đóng góp phần khơng nhỏ vào việc thúc đẩy tăng trưởng kinh tế cải thiện sinh kế nhiều nhóm xã hội, đặc biệt nhóm lao động nghèo Theo điều tra tác giả Annette Kim Tp Hồ Chí Minh, năm 2014 kinh tế vỉa hè cung ứng khoảng 20% việc làm lương thực cho thành phố [6], kết nghiên cứu khác vào năm 2016 kinh tế vỉa hè Tp Hồ Chí Minh cung ứng đến 30% việc làm đáp ứng khoảng 30% 120 nhu cầu ăn uống người dân [10] Tuy chúng tơi chưa có số cụ thể Hà Nội song chắn khơng khác nhiều so với vỉa hè Tp Hồ Chí Minh rõ ràng kinh tế vỉa hè có vị trí quan trọng Trên vỉa hè Hà Nội mặt hàng nhóm hàng lương thực, thực phẩm, đồ ăn thức uống nhu yếu phẩm thiết yếu có, người dân Hà Nội quen với việc mua bán hàng vỉa hè thích trao đổi mua bán vỉa hè tiện lợi, giá rẻ, mặc cả, trao đổi vui vẻ, bình phẩm thoải mái, chí sơ chế giúp… điều thực khơng có mua bán siêu thị Quan sát phố cổ Hà Nội dễ dàng để nhận thấy hoạt động kinh tế diễn sôi nổi, đa dạng, phong phú, có liên kết phụ thuộc lẫn nhau, dạng hoạt động kinh tế đặc biệt ngồi mục tiêu lợi nhuận cịn có mục tiêu xã hội, tình cảm, tạo quen biết, tin cậy, trợ giúp… nên dễ gắn kết ràng buộc Các hoạt động kinh tế vỉa hè nuôi sống phận không nhỏ người lao động nghèo, người “sống bám vào hè phố” lời cô Tâm bán hoa rong khu vực phố cổ tự nói người “cùng hội thuyền” Theo cô, đội ngũ đông đấy, từ nhiều tỉnh lên, có Hà Nội nữa, lượn khắp phố cổ Thu nhập nhóm bán hàng rong nhóm người làm dịch vụ vỉa hè khơng cao khơng tệ, giúp họ nhiều sống, Cô Tâm kiếm khoảng 200-300 nghìn đồng/ngày, số tiền giúp ni sống thân trọ Hà Nội tiết kiệm gửi quê Nhóm bán hàng rong vỉa hè Tâm nhóm, cịn có nhiều nhóm “sống bám vào hè phố” khác Nguyễn Thị Phương Châm người thợ sửa đồ, bán đồ gia dụng, lưu niệm, đồ ăn uống, làm dịch vụ… họ kiếm sống được, họ vui vẻ điều cho rằng: khơng cịn vỉa hè chúng tơi sống gì? Vỉa hè Hà Nội tập trung đa dạng, phong phú hoạt động kinh tế đặc biệt hấp dẫn khách du lịch phát triển kinh tế du lịch, cải thiện sinh kế cho nhóm người nghèo lao động phổ thơng, đóng góp hiệu vào kinh tế thủ đô Việc ăn uống, mua bán, tụ tập chuyện phiếm vỉa hè trở nên vô quen thuộc phố trung tâm Hà Nội vỉa hè trì tính dân chủ, bình đẳng giao tiếp Vỉa hè Hà Nội, với tính chất đặc biệt sơi sống động ăn uống, mua bán, sinh hoạt nên có đa dạng thành phần xã hội xuất vỉa hè song có phân biệt địa vị, đẳng cấp, điều kiện kinh tế đây, ví ngồi hàng ăn uống vỉa hè ai, phục vụ nhau, họ thoải mái nói chuyện với dù chưa quen biết, góp chuyện, bình luận… Một bác cán ngành văn hóa hưu hay ngồi trà chén phố Nguyễn Hữu Huân cho rằng: ngồi trà chén vỉa hè chủ yếu thú thơi, thú nói chuyện rơng dài, thấy thoải mái, nói có người nghe, nói chủ đề có người bàn tán ngay, vui Trong không gian chật hẹp vỉa hè, chỗ ngồi bàn ghế thoải mái nên người gần gũi hơn, dễ dàng bắt chuyện với hơn, cách xưng hơ khơng cần nhìn mặt hay hỏi tuổi chặt chẽ Nội dung câu chuyện vỉa hè thoải mái, từ chuyện nhà đến ngồi ngõ, từ chuyện trị đến giao thơng, từ thời tiết đến bóng đá, từ tham nhũng đến thi cử… nhiều chuyện vốn phải dè dặt không gian khác nói được, bàn tán, phân tích được, nói chuyện có người tham gia tham gia lúc nào, vừa làm vừa góp chuyện, vừa bán hàng, mua hàng vừa góp chuyện… người góp chuyện không trẻ hay già, trai hay gái, khách hay chủ, người lạ hay quen, người Việt Nam hay người nước ngồi Tất tạo bầu khơng khí dân chủ bình đẳng giao tiếp xã hội vỉa hè Chính dân chủ bình đẳng mà nhiều nhà nghiên cứu nước “lê la”, “buôn chuyện” khắp vỉa hè, thu lượm nhiều vốn sống câu chuyện vỉa hè trở thành nguồn tư liệu hữu ích giúp họ viết cơng trình nghiên cứu sâu sắc văn hóa Việt Nam Ví như, Conor Lauesen với Hà Nội mắt người Mỹ (2011), Martin Rama với Hà Nội chốn rong chơi, Kim, Annette Miae với Sidewalk City: Remapping Public Space in Hồ Chí Minh city (2015), Eric Harms với Luxury and Rubble: Civility and Dispossession in the New Saigon (2016)… Vỉa hè, nhìn qua nghĩ lộn xộn, phức tạp song thực chất lại không hẳn vậy, khu vực, quốc gia, vùng miền vỉa hè lại có nét riêng hoạt động vỉa hè Hà Nội giúp tạo dựng phong cách văn hóa riêng cho Hà Nội Tác giả Martin Rama cho rằng: “Ở Hà Nội có “văn hóa vỉa hè” Mọi người ăn uống, giao lưu, kiếm sống, hẹn hị, mua bán ngồi đường Khơng phải ngẫu nhiên mà người nước ngồi yêu Hà Nội” [2] Vỉa hè Hà Nội, đặc biệt vỉa hè phố cổ Hà Nội đặc sắc mặt hàng bày bán, mặt hàng gắn với tên phố: phố Hàng Mã bán đồ mã đồ chơi trung thu, phố Hàng Buồm bán bánh 121 Khoa học xã hội Việt Nam, số 12 - 2019 kẹo, phố Hàng Đào bán quần áo may sẵn, phố Hàng Dầu bán giày dép… ăn xem đặc sản Hà Nội gắn với hè phố: bún chả Hàng Mành, phở Thìn Lị Đúc, kem xơi Hai Bà Trưng, nộm bị khơ hồ Hồn Kiếm, bánh tơm Hàng Bồ, bún ốc Hàng Chai, bún đậu Phất Lộc, bún thang Hàng Hành, miến lươn Phủ Dỗn… Bên cạnh đó, cách thưởng thức ẩm thực vỉa hè tạo nên nét riêng, khó gọi tên song xem “khổ” thưởng thức qn vỉa hè thiếu khơng gian vật chất cần thiết cho việc ăn, phục vụ thiếu chuyên nghiệp, ồn ào, thường xuyên phải “chạy” lấn chiếm vỉa hè bị dẹp… khách hàng quán chủ yếu ngồi xổm, ghế nhựa nhỏ, không bàn, nhiều phải xếp hàng dài chờ đợi, ăn thực khách ngồi san sát nhau, chưa ăn xong có người khác đứng chờ để lấy chỗ… Điều đáng nói thực khách phải khổ sở khơng phải ham rẻ (vì thực chất giá quán vỉa hè không rẻ, nhiều qn đắt), khơng hẳn đồ ăn q ngon mà có lẽ “thương hiệu”, “vị giác” gợi nhớ ký ức ví gánh bún ốc chuẩn hương vị Hà Nội bán 40 năm, quán cà phê Nhân, Nhĩ, Dĩ, Giảng gợi nhớ hương vị cà phê Hà Nội cổ kính từ năm 40 kỷ trước (cà phê Giảng đời năm 1946) Có lẽ “thú” người Hà Nội: thú ăn, thú chơi, thú lang thang hè phố, thú “giao lưu… ngồi đường” (như cách nói Martin Rama) góp phần tạo nên phong cách riêng cho Hà Nội Vỉa hè Hà Nội có đời sống sơi động, nhiều sắc thái, gắn với đời sống hàng ngày người dân Văn hóa vỉa hè thực trở thành khái niệm đa nghĩa mảng màu đậm nét trong tranh văn hóa Hà Nội để nói tới Hà Nội 122 người ta khơng thể khơng nhắc tới văn hóa vỉa hè, dù thái cực (đồng tình hay phản đối) Vỉa hè Hà Nội chiều tương tác Liên quan đến vỉa hè văn hóa vỉa hè Hà Nội, có nhiều quan điểm, góc nhìn khác nhau: nhà quản lý nhìn vỉa hè khơng gian công với lộn xộn, phức tạp, không văn minh, chí nhếch nhác quê mùa; nhà quy hoạch thị nhìn vỉa hè khơng gian trung gian nhà đường phố, không gian công không gian tư với công chủ yếu dành cho người chứa hạ tầng kỹ thuật; nhà sử học nhìn vỉa hè nơi ghi dấu ấn thời gian mà nhìn vào biết bước lịch sử thành phố; nhà văn hóa xem vỉa hè khơng gian văn hóa, nơi chốn văn hóa với đa dạng sống động thực hành văn hóa thực hành văn hóa chuyển tải nhiều thơng điệp trị, kinh tế, xã hội; nhà kinh tế nhìn vỉa hè hội kinh doanh, quảng bá sản phẩm; khách du lịch xem vỉa hè nơi chốn để quan sát, để giải trí, giao lưu trải nghiệm sống người Hà Nội; người dân mưu sinh vỉa hè nhìn vỉa hè nơi làm ăn, kiếm sống; người dân không mưu sinh vỉa hè xem vỉa hè nơi chốn ăn uống, mua bán, giải trí, giúp họ đáp ứng nhu cầu sống cách nhanh chóng thuận tiện nhất, nhu cầu vật chất lẫn tinh thần Các cách nhìn khác có lúc va chạm, mâu thuẫn song tương tác với nhau, tồn tạo tính đa nghĩa cho văn hóa vỉa hè Nguyễn Thị Phương Châm Với không gian vật chất khiêm tốn xét mặt chức vỉa hè Hà Nội không gian đa chức Vỉa hè khu phố trung tâm Hà Nội chưa có chức sử dụng để bộ, dành cho người mà nhiều chức khác nhau, phụ thuộc vào điều kiện, tính chất vỉa hè Các hè phố Hà Nội trì chức chuyển tiếp không gian (giữa nhà đường phố, công tư), chức thương mại, chức giao tiếp xã hội, chức thông tin, chức thẩm mỹ… Trong không gian đa chức người sở hữu vỉa hè? Câu trả lời chắn người mà vỉa hè không gian đa sở hữu Vỉa hè không người dân mà Nhà nước, nhà quản lý, quan, cơng sở phần khách du lịch Vỉa hè không gian sôi động làm nên sơi động người có mặt Đơng đảo vỉa hè người dân đồng nhất, họ gồm nhiều nhóm khác nhau: người sinh sống cố định phố có vỉa hè, người thuê vỉa hè kinh doanh cố định, người bán rong, người thụ hưởng loại hình dịch vụ sinh hoạt vỉa hè, có khách du lịch… Ngồi ra, có mặt thường xuyên vỉa hè lực lượng chức làm cơng tác dẹp vỉa hè2… Như vậy, có nhiều nhóm xã hội khác tham gia sử dụng hoạt động vỉa hè nên vỉa hè trở thành khơng gian tương tác đặc biệt, có hai mối tương tác người dân quan quản lý người dân với vỉa hè Trong tư quan quản lý thị vỉa hè nơi lộn xộn, phức tạp, nơi người dân phần lớn chiếm dụng không gian công… nên “cuộc chiến vỉa hè”, quan quản lý nêu cao hiệu “giành giật vỉa hè”, “đòi lại vỉa hè”, “lập lại trật tự vỉa hè”… Trong mắt họ người dân người chiếm dụng vỉa hè để buôn bán mà chủ yếu “buôn thúng bán mẹt” nên cần địi lại thơng điệp đưa “giành lại vỉa hè cho người bộ” Đây cách hiểu theo kiểu đơn giản hóa vấn đề vốn phức tạp, tự nhiên James C Scott bàn tới, vỉa hè, vỉa hè phố trung tâm Hà Nội chưa dành cho người từ hình thành vỉa hè mà khơng gian đa tầng đa nghĩa, đa biểu hiện, đa sở hữu… phân tích Cách nhìn nhận khác dẫn đến việc quan quản lý cố gắng lập lại trật tự vỉa hè theo quy chuẩn, thường xuyên phân công lực lượng chức kiểm tra, giám sát, thu giữ hàng hóa, sở vật chất, cấm bán hàng rong, cấm người dân bày bán vỉa hè… Người dân bị nhắc nhở, thu giữ, phạt chấp hành, xong lại thơi, việc mua bán, ăn uống lại diễn bình thường hai bên ln có “canh chừng” Cảnh tượng phổ biến vỉa hè Hà Nội lực lượng chức đến người dân nháo nhác chạy vào ngõ, nhà đậy đồ bán lại kéo lùi vào nhà… Một chị chủ cửa hàng giày dép phố Hàng Dầu nói rằng: chị khơng biết văn hóa vỉa hè vỉa hiếc có trăm cách tránh chạy cơng an, trật tự có văn hóa ấy, quan trọng sau lực lượng qua vỉa hè lại trở cũ, lại sôi động, tấp nập việc mua bán, ăn uống, làm nghề tránh, chạy lực lượng chức dẹp vỉa hè kỹ năng, thực hành văn hóa thường ngày hè phố Hà Nội 123 Khoa học xã hội Việt Nam, số 12 - 2019 Điều đáng quan tâm tiêu chuẩn đưa “cuộc chiến vỉa hè” khuôn định khái niệm văn minh đô thị gắn với tiêu chí sẽ, trật tự, ngăn nắp, đại, đó, vỉa hè lại nơi chốn sống động, đa năng, đa sở hữu, văn hóa vỉa hè với đa tầng, đa nghĩa, đa biểu thực vượt bao quát chuẩn mực định sẵn cách hiểu đơn giản hóa mà Nhà nước đưa Đúng James C Scott (1999) khẳng định: “Việc quản lý theo góc nhìn tiêu chuẩn hóa, đơn giản hóa đương nhiên khó đạt hiệu quả, nhịp điệu: bày - dẹp - chạy/thu vào bày trở thành nhịp điệu bình thường quen thuộc vỉa hè thỏa hiệp, thương thảo hai bên tất yếu diễn ra” [4] Đó thỏa hiệp lý tình, luật pháp thông cảm, “ra quân”, “theo dõi”, “bắt phạt”… chiến lược ứng phó kiểu “du kích”, “che mắt”, “báo cho nhau”, “nhờ nhau” Trong nhiều trường hợp thỏa hiệp biến thành dàn xếp để “đơi bên có lợi”, “biết hết việc phải làm làm thơi”, “cũng mắt nhắm mắt mở mà cho qua”, “lờ chính” lời nhiều người dân nói ứng xử lực lượng chức dẹp vỉa hè với họ Như vậy, quan hệ lực lượng chức dẹp vỉa hè với người dân sinh sống, làm ăn, buôn bán vỉa hè va chạm, mâu thuẫn mà hai bên có thỏa hiệp, dàn xếp Những chuẩn mực, quy định sách tầm vĩ mô triển khai cách linh hoạt theo cách riêng tầm vi mô, gắn với thực tế sống động thực hành văn hóa vỉa hè Hà Nội 124 Khác với hình dung nhà quản lý thị khơng người lộn xộn, phức tạp vỉa hè, người dân làm ăn, sinh sống vỉa hè lại trì “dàn xếp ổn cả”, “lộn xộn có xếp hết”, “nhìn bảo được”, “biết ý biết điều” cách họ nói mối quan hệ họ với vỉa hè Ông Nhân, 78 tuổi sinh lớn lên phố Bạch Mai, cựu chiến binh xuất ngũ năm 1984, sống phố Cầu Gỗ giải thích rõ cho chúng tơi dàn xếp người dân vỉa hè: thành nếp nên vỉa hè khơng cãi đâu, mà cãi nhau, chí đánh nhiều người tham gia giao thông lịng đường Tơi nghĩ này, đường xơ bồ, nhiều lại văn hóa vỉa hè, người ta nói đường chắn Nhà nước nên khơng có trách nhiệm Cịn vỉa hè mang tiếng lấn chiếm lung tung nhà nước người ta lại làm kiểu biết ý, biết điều ấy, dân với khơng có lời qua tiếng lại mấy, người ta sống tình cảm khơng phải người dưng nước lã xe máy, ô tơ Mà tơi thấy mà có va chạm người lại chạy giúp chủ yếu, người tham gia giao thông giúp đâu Những người bán rong có nếp họ, người ta khơng lên lấn chỗ hàng quán họ biết điều Bà Luyến, 68 tuổi, bán thịt phố Trần Xuân Soạn nói dàn xếp khác vỉa hè, dàn xếp thời gian bán hàng với nhau: góc Nguyễn Thị Phương Châm vỉa hè sáng bán thịt, trưa đến gánh cơm bình dân, chiều chiều hàng bánh khoai, bánh ngơ, tối có hàng trà chén, tiền đóng cho cơng an hay đội trật tự phường chia mà đóng, đồng ý với làm lâu Quan sát thấy rõ người làm ăn vỉa hè ln có dàn xếp hợp lý với để tất bên có lợi sống vỉa hè Họ có ý thức giúp nhau, chứng kiến thường xuyên cảnh chạy công an, trật tự gánh hàng chạy nhờ nhà dân, sân quan, công ty, chạy vào ngõ gửi đồ sang hàng ngồi cố định, họ ý thức việc quét dọn giữ vệ sinh chung để có chỗ tốt cho việc bán hàng Trong dàn xếp người dân cịn có ủng hộ người hưởng thụ văn hóa vỉa hè, người thường xuyên mua bán, ăn uống, sử dụng dịch vụ vỉa hè Họ sẵn sàng chia sẻ chật hẹp không gian, thiếu sở vật chất, thiếu phục vụ chu đáo quán hàng hay dịch vụ, nhiều ăn phải bê bát chạy, mua bán phải chờ đợi cho nguời bán tránh cơng an, nói chuyện phải dừng… họ ln vui vẻ chấp nhận coi việc đương nhiên với vỉa hè Nếu nhìn hình thức tương tác lực lượng chức dẹp vỉa hè người dân làm ăn sinh sống vỉa hè mâu thuẫn bên cấp thẩm quyền để dẹp bên bị dẹp đó, hay tương tác người dân với lộn xộn, tranh giành song thực chất lại không hẳn vậy, có dàn xếp, thỏa hiệp từ bên bên thỏa hiệp, dàn xếp giữ vai trị quan trọng việc trì thực hành văn hóa vỉa hè Hà Nội Chính vậy, coi vỉa hè Hà Nội không gian dàn xếp, thỏa hiệp Điều chia sẻ với nghiên cứu David Koh, ông cho rằng: “Cơ chế quản lý, kiểm sốt tầm nhà nước chặt thực thi vỉa hè nới lỏng chế dàn xếp, thỏa hiệp” [3], ông nhấn mạnh không gian đường phố Hà Nội phường quản lý khơng gian dàn xếp Ơng Lê Hồng Giang trả lời vấn gần nhấn mạnh đến khía cạnh dàn xếp vỉa hè để đạt cân Ông cho rằng: “Cái vỉa hè tốt vỉa hè cân hạnh phúc cho nhiều thành phần xoay quanh nó, không cho riêng người bộ” [11] Kết luận Nhận diện vỉa hè Hà Nội, vai trị vỉa hè đời sống văn hóa Hà Nội chiều tương tác bên liên quan đến vỉa hè, nhận thấy rõ ràng vỉa hè khơng gian văn hóa, nơi chốn văn hóa, nơi diễn sống thường ngày người dân với tất hoạt động sinh hoạt, mưu sinh, giao tiếp, ứng xử… Cuộc sống thể với tất chiều cạnh phong phú, đa dạng, phức tạp vận động, phát triển, biến đổi không ngừng Tất định hình nên văn hóa vỉa hè Hà Nội với đa nghĩa, đa tầng, đa chức năng, đa sở hữu gắn kết chặt chẽ với bối cảnh trị, kinh tế, xã 125 Khoa học xã hội Việt Nam, số 12 - 2019 hội văn hóa thủ Nếu nhìn vỉa hè từ khía cạnh đời sống văn hóa đa chiều vậy, có lẽ nỗ lực tiêu chuẩn hóa, đơn giản hóa để quản lý với biện minh Hà Nội văn minh, trật tự khó đưa đến thành công ý muốn [4] Eric Harms (2016), Luxury and Rubble: Civility and Dispossession in the New Saigon University of California Press [5] James C Scott (1999), Seeing Like a State: How Certain Schemes to Improve the Human Condition Have Failed, Yale University Press, New Heaven, USA [6] Chú thích Kim, Annette Miae (2015), Sidewalk City: Remapping Public Space in Hồ Chí Minh city University of Chicago press Thời điểm đầu năm 2017 Hà Nội quân lập lại trật tự vỉa hè, có 12 lực lượng chức tham gia [7] Sarah Turner and Laura Schoenberger (2012), vào chiến dịch này: tra xây dựng, tra giao thơng, cơng an hình sự, cảnh sát hình sự, công Politics in Hanoi, Vietnam: The Seeds of a an phường, trật tự phường, cán địa chính, cán quản lý đô thị, công nhân phá dỡ, công nhân thu 1027–1044, April 2012 Street Vendor Livelihoods and Everyday Diverse Economy?, Urban Studies, 49(5) [8] dọn, nhân viên thoát nước nhân viên môi trường đô thị hoa/lap-lai-trat-tu-via-he-ha-noi-khong-de-onao-roi-lai-diu-em-n20170307151339896.htm; [9] Tài liệu tham khảo https://thethaovanhoa.vn/dien-dan-van- https://magazine.vov.vn/20180315/ 1namsauchiendichdepviahe/index.html truy cập ngày 15/9/2019 [1] Conor Lauesen (2011), Hà Nội mắt [2] [3] người Mỹ, Nxb Tri thức, Hà Nội Martin Rama (2014), Hà Nội chốn rong chơi, Nxb Thế giới David Koh (2006), Wards of Hanoi [Phường Hà Nội], Institute of Southeast Asian Studies, Singapore 126 [10] http://tphcm.chinhphu.vn/%E2% 80%9Cngon-ngang-bua-bai-sao-goi-la-vanhoa%E2%80%9D, truy cập ngày 22/4/2017 [11] http://soha.vn/ong-le-hong-giang-via-he-vietnam-kinh-te-mat-tien-va-kinh-te-hang-rong20170320145056714.htm, 28.8.2019 truy cập ngày Nguyễn Thị Phương Châm 127 ... trở thành không gian văn hóa Cho đến văn hóa vỉa hè trở thành phần vô quan trọng tranh văn hóa thị Hà Nội Vỉa hè đời sống văn hóa Hà Nội ? ?Vỉa hè sống người Hà Nội, đất thủ đô mà khơng cịn văn hóa. .. lĩnh vực (văn hóa giao thơng, văn hóa du lịch, văn hóa ngoại giao, văn hóa quản lý…), ghép với khơng gian (văn hóa biển, văn hóa núi, văn hóa châu thổ…), với loại hình (văn hóa đọc, văn hóa nghe... bên liên quan thực hành văn hóa vỉa hè Hà Nội Với phát triển nhanh chóng Hà Nội nay, vỉa hè đa dạng với công sử dụng khác nhau, ví vỉa hè khu vực phố cổ, vỉa hè khu phố mới, vỉa hè khu chung cư,