Do nhiều nguyên nhân, gần đây có xu hướng cực đoan về vai trò của nông nghiệp hữu cơ và phân bón hữu cơ, coi phân bón vô cơ như “tội đồ” làm suy thoái độ phì nhiêu của đất, ô nhiễm nguồn nước, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng và kêu gọi loại bỏ phân bón vô cơ... Tuy nhiên các nghiên cứu cho thấy, với hầu hết cây trồng, việc sử dụng hài hòa phân bón hữu cơ và vô cơ là giải pháp tối ưu để phát triển nông nghiệp bền vững, trong đó tỷ lệ dinh dưỡng vô cơ và hữu cơ hiệu quả nhất là 70:30. Để đảm bảo an ninh lương thực và an ninh dinh dưỡng, Việt Nam cần tiếp cận nông nghiệp một cách thông minh, không nên cực đoan vai trò của loại phân bón nào.
Diễn đàn khoa học cơng nghệ Vơ hóa hay hữu hóa nơng nghiệp Việt Nam? Nguyễn Văn Bộ Nguyên Giám đốc Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam Do nhiều nguyên nhân, gần có xu hướng cực đoan vai trị nơng nghiệp hữu phân bón hữu cơ, coi phân bón vơ “tội đồ” làm suy thối độ phì nhiêu đất, ô nhiễm nguồn nước, ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng kêu gọi loại bỏ phân bón vơ Tuy nhiên nghiên cứu cho thấy, với hầu hết trồng, việc sử dụng hài hịa phân bón hữu vơ giải pháp tối ưu để phát triển nông nghiệp bền vững, tỷ lệ dinh dưỡng vơ hữu hiệu 70:30 Để đảm bảo an ninh lương thực an ninh dinh dưỡng, Việt Nam cần tiếp cận nông nghiệp cách thông minh, không nên cực đoan vai trị loại phân bón Đặt vấn đề Chưa vấn đề nông nghiệp hữu phân bón hữu quan tâm nhiều tất diễn đàn cấp Chỉ tính riêng Hội nghị cấp quốc gia kể đến: Diễn đàn quốc tế “Nơng nghiệp hữu Việt Nam: phát triển hội nhập” ngày 16/12/2017 diễn Hà Nội; Diễn đàn quốc gia: Phát triển nông nghiệp hữu lần thứ I với chủ đề “Giải pháp phát triển nông nghiệp hữu Việt Nam” ngày 27/12/2017 TP Hồ Chí Minh; Hội nghị “Bàn giải pháp thúc đẩy sản xuất tiêu thụ sản phẩm nông nghiệp hữu cơ” ngày 4/4/2017 Hà Nội; Hội nghị “Phát triển phân bón hữu cơ” ngày 9/3/2018 Hà Nội; Hội nghị “Thúc đẩy sản xuất, sử dụng nâng cao chất lượng phân bón hữu cơ” ngày 28/8/2019 Hà Nội Chưa kể, phân bón hữu nơng nghiệp hữu cịn đề cập Luật Trồng trọt, Luật Chăn nuôi Quốc hội khóa XIV thơng qua ngày 19/11/2018, Nghị định 109/2018/ NĐ-CP ngày 29/8/2018 Chính phủ nông nghiệp hữu Tuy nhiên nhiều nguyên nhân, gần có xu hướng cực đoan vai trị nơng nghiệp hữu phân bón hữu cơ, coi phân bón vơ tội đồ làm suy thối độ phì nhiêu đất, nhiễm nước ngầm nước mặt, tăng phát thải khí nhà kính, ảnh hưởng đến chất lượng nông sản, sức khỏe người tiêu dùng kêu gọi loại bỏ phân bón vơ Nên nhớ rằng, giới sử dụng lượng phân vô lớn (187 triệu N + P2O5 + K2O năm 2018), có 17 triệu phân bón hữu cơng nghiệp sản xuất sử dụng Do vậy, việc xác định khách quan vai trị phân bón hữu vơ (hóa học) quan trọng, để có cách tiếp cận phù hợp sản xuất nơng nghiệp Vơ hóa hay hữu hóa nơng nghiệp? Mục đích phương thức sản xuất tạo sản phẩm an toàn cho người, tác động tiêu cực đến mơi trường trì đa dạng sinh học cho hệ sau Mỗi quốc gia ưu tiên lựa chọn phương thức sản xuất phù hợp với điều kiện tự nhiên nguồn lực khác để đạt hiệu cao Có câu hỏi thường nhắc đến phân bón vơ hay hữu an tồn với chất lượng nơng sản môi trường Trước hết, cần hiểu rằng, dù cung cấp từ nguồn chất dinh dưỡng phải chuyển dạng vơ cơ/ion trồng hấp phụ Do vậy, nói sử dụng phân bón vơ khơng an tồn không thuyết phục Không lẽ nước phát triển, sản xuất quy mô lớn phương thức thủy canh mà gần 100% chất dinh dưỡng dạng vơ cơ, lại khơng có sản phẩm an tồn? Lịch sử cho thấy, với dân số ít, cần sử dụng giống trồng địa suất thấp đủ đáp ứng nhu cầu loài người lương thực thực phẩm Khi đó, dinh dưỡng vốn có đất, số vùng lại bù đắp phù sa hàng năm cần luân canh, bón phân hữu đáp ứng đủ nhu cầu dinh dưỡng trồng Tuy nhiên, dân số tăng lên, diện tích đất sản xuất nơng nghiệp giảm thị hóa, giao thơng nhu cầu khác áp lực thâm canh tăng suất bắt buộc Các giống lúa lai, lúa cao sản đời, số vụ sản xuất tăng lên năm làm cho dinh dưỡng vốn có đất suy giảm nhanh chóng, phân hữu khơng thể giúp cân nhu cầu dinh dưỡng trồng việc sử dụng phân vô tăng lên quy luật tất yếu Hiện nay, nước có diện tích đất sản xuất nơng nghiệp đầu người thấp sử dụng nhiều phân bón Số năm 2020 23 Diễn đàn Khoa học Công nghệ Lúa loại trồng sử dụng nhiều phân bón vơ vơ để thâm canh, tăng suất, trừ vài nước khó khăn kinh tế Ngược lại, nước có bình qn diện tích đất sản xuất nông nghiệp đầu người cao sử dụng phân bón vơ (như Australia, Nga), mà chủ yếu sử dụng phân bón hữu cơ, tái sử dụng tàn dư thực vật luân canh, chí cịn bỏ hóa cách năm vừa để ổn định thị trường (tránh vượt cung) để cải thiện độ phì nhiêu đất Các nước sử dụng nhiều phân bón vơ kể đến Trung Quốc, Việt Nam, Hàn Quốc với mức bón cao gấp 3-4 lần trung bình giới Tất nhiên, với Việt Nam, gieo trồng nhiều vụ năm nên lượng bón bình qn vụ thấp Tại số quốc gia phát triển, sử dụng nhiều phân bón vơ có xu hướng giảm lượng bón (tính theo N, P2O5 K2O) đơn vị diện tích, điển Hàn Quốc, giảm từ 412 kg/ha năm 2002 xuống 369 kg/ha năm 2015 (-11%); Nhật Bản, giảm tương ứng từ 333 kg/ha xuống 223 kg/ha (-33%) Trong Trung Quốc, lượng bón lại tăng thời gian từ 377 lên 506 kg/ha (+34,2%) Việt Nam tăng từ 305 lên 439 kg/ha (+43,9%) Riêng Mỹ, lượng bón tăng 22% (từ 112 lên 137 kg/ha) cho giai đoạn 2002-2015 Để nuôi sống dân số tăng lên, quốc gia áp dụng nhiều biện pháp : i) Tăng diện tích thơng qua khai hoang vùng đất mới; ii) Tăng vụ iii) Thâm canh (giống mới, bón phân, quản lý sâu bệnh áp dụng biện pháp thủy nơng thích hợp) Tuy nhiên, với Việt Nam, đất sản xuất nông nghiệp nói chung sản xuất lương thực, thực phẩm nói riêng khơng khơng tăng mà cịn giảm nhanh chóng số lượng 24 chất lượng Có thể thấy rằng, sản lượng nhiều loại trồng Việt Nam tăng đáng kể thời gian qua (nhất lương thực) chủ yếu suất trồng tăng Lấy trồng đại diện, có diện tích lớn tiêu thụ nhiều phân bón lúa, ngơ cà phê Ba trồng phủ 9,3 triệu gieo trồng (chiếm 61,63% tổng diện tích gieo trồng nơng nghiệp) tiêu thụ 80% lượng phân bón tồn quốc Tính từ năm 1921 đến 2018 (97 năm), diện tích gieo trồng lúa tăng có 1,64 lần, song sản lượng tăng 7,08 lần, nhờ suất tăng 4,4 lần Với trồng khác có luật: ngơ suất tăng 4,1 lần 42 năm; cà phê tăng 3,7 lần 28 năm Thêm nữa, hai vùng sản xuất nơng nghiệp Việt Nam Đồng sông Hồng Đồng sông Cửu Long không cịn nhận lượng phù sa vốn có Đồng sơng Hồng từ nhiều năm khơng có phù sa, cịn Đồng sơng Cửu Long có xu giảm lũ, lũ lớn xảy ra; gần 90% số năm có lũ vừa nhỏ Theo Đài Khí tượng thủy văn khu vực Nam Bộ (2017), lượng phù sa chảy qua Tân Châu Châu Đốc trung bình 1997-2016 giảm 0,72.106 tấn/năm (trung bình 2,3%/năm) Do vậy, với việc tăng 2-3 vụ lúa/năm thiếu phù sa làm cho nhu cầu sử dụng phân bón vơ Việt Nam tăng lên Cân đối vô - hữu tảng phát triển nông nghiệp bền vững Ưu phân bón vơ hữu khác biệt Trong phân bón vơ có tác dụng nhanh, tính Số năm 2020 chuyên dùng cao, giúp trồng sinh trưởng phát triển với tốc độ cao, bội thu suất lớn phân bón hữu lại có tác dụng đa chiều, đa chức chậm Ngoài việc cung cấp chất dinh dưỡng cân đối đa, trung, vi lượng (mà phân vô được), phân hữu cịn bổ sung chất hữu vi sinh vật có ích cho đất Nhờ đó, độ phì nhiêu đất cải thiện, hiệu sử dụng phân bón vơ nâng cao, mức độ độc hại sắt, nhôm giảm nhẹ Trên vùng đất dốc, đất thành phần giới nhẹ (đất cát, đất xám), phân hữu có tác dụng làm giảm rửa trơi, xói mịn đất dinh dưỡng Trong điều kiện thiếu nước, phân hữu giúp tăng cường khả chịu hạn trồng (tăng sức chứa ẩm tối đa đồng ruộng nên tăng lượng nước hữu hiệu) Ngoài ra, nghiên cứu gần cho thấy, chất hữu làm tăng khả tích lũy cacbon đất, nên giảm phát thải khí nhà kính Khi bón phân ủ (compost), mức độ hấp thu vào đất đạt 8,22 kg CO2/ha/năm1 Như vậy, với tổng diện tích đất sản xuất nông nghiệp giới 4,88 tỷ (FAO, 2010), bón 8,2 phân hữu cơ/ha chôn lấp 40 Gt CO2, 80% tổng lượng phát thải toàn cầu (49 Gt)2 Tuy nhiên, sử dụng phân hữu có nguy tiềm ẩn gây nhiễm mơi trường tích lũy kim loại nặng, vi sinh vật độc hại (trứng giun, E Coli…) hay trình phú dưỡng nguồn nước Hiện nay, nhiều người lầm tưởng có phân đạm vơ nguồn tích lũy nitrat nơng sản Thực ra, nitrat tạo từ hữu đất, phân chuồng, từ phế phụ phẩm nông nghiệp Ở Runnels, bang Texas (Mỹ) người ta phát thấy nước ngầm có tới 3.000 mg NO3/lít The World Oganic Agriculture (2014), The rodale farm systems trial Synthesis Report of the IPCC (2014), Fifth assessment report Diễn đàn khoa học công nghệ (theo tiêu chuẩn WHO 50 mg NO3/lít) mà nguyên nhân phân giải chất hữu sau cầy vùi phế phụ phẩm Các nghiên cứu với 15N cho thấy, phần lớn NO3 bị rửa trôi lại trực tiếp từ phân đạm khống bón cho trồng mà từ chất hữu Kết nghiên cứu nhà khoa học Anh có kết luận tương tự: nguồn NO3 rửa trôi hầu hết từ chất hữu tàn dư thực vật Đạm từ nguồn chu trình phân giải lại dễ bị rửa trơi tích lũy lâu dài so với từ phân bón vơ Do vậy, việc bón phân hữu cơ, phế phụ phẩm nông nghiệp điều kiện nhiệt độ cao, lượng mưa lớn nguồn cung cấp NO3 lớn Nhiều kết nghiên cứu chứng minh hầu hết loại đất, phân bón vơ có mối quan hệ qua lại chặt với phân hữu Bón phân hữu làm tăng hiệu suất sử dụng phân đạm 30-40%, phân lân 20-25% thay 30-40% phân kali với lượng bón 10 tấn/ha Như vậy, cực đoan vơ hay hữu mang lại hiệu tiêu cực kinh tế môi trường Con đường cân đối vô hữu tỷ lệ liều lượng cho loại trồng loại đất Theo nhiều nghiên cứu, tỷ lệ dinh dưỡng 30% từ nguồn phân hữu 70% từ nguồn phân vô tối ưu cho phần lớn trồng để vừa đảm bảo tăng suất, chất lượng, vừa góp phần ổn định độ phì nhiêu đất Do vậy, cung ứng phân hữu chất lượng tốt phân vô hệ mới, có hiệu sử dụng cao cần thiết Hiện tại, Việt Nam sử dụng phân bón vơ dạng đơn NPK chủ yếu dạng phối trộn, hiệu suất sử dụng thấp, trung bình 45-50% với phân đạm, 35-40% với phân lân, bao gồm hiệu lực tồn dư 55-60% với phân kali Như vậy, nhìn chung khoảng 50% lượng phân bón vơ sử dụng Điều không tổn thất kinh tế mà cịn gây nhiễm mơi trường tăng phát thải khí nhà kính Xu thế giới sử dụng phân bón vơ chậm tan (Slow release fertilizer-SRF), phân bón có kiểm sốt (Controlled Release FertilizerCRF) phân bón mang tính ổn định (Stabilized Fertilizer-SF) Chỉ riêng việc sử dụng phân bón chậm tan, phân bón có kiểm sốt đặc biệt phân bón ổn định nâng cao thêm hiệu sử dụng 15-20%, hay nói cách khác, giảm sử dụng phân bón 30-35%, vừa cải thiện thu nhập cho nông dân, vừa góp phần giảm nhiễm mơi trường giảm phát thải khí nhà kính Đối với phân bón hữu Việt Nam, có từ nguồn chính: i) Phân hữu sản xuất công nghiệp (hữu sinh học, hữu vi sinh, hữu khoáng); ii) Phân chuồng nông dân, trang trại tự ủ dạng compost; iii) Phân bắc nước tiểu; iv) Phân xanh; v) Tàn dư thực vật phụ phẩm Nếu lấy tỷ lệ tối ưu dinh dưỡng từ nguồn hữu 30% để cân khoảng triệu chất dinh dưỡng (từ triệu phân bón vơ cơ) sử dụng, cần khoảng triệu chất dinh dưỡng từ nguồn phân hữu loại, tương đương 50-60 triệu phân chuồng truyền thống3 Xét tiềm năng, hoàn toàn sản xuất đủ số lượng phân hữu nêu để có trung bình phân hữu cơ/ha gieo trồng với nguồn nguyên liệu chất lượng cao 6065 triệu phân gia súc, gia cầm (chứa khoảng 800 ngàn chất dinh dưỡng), 50-55 triệu phụ phẩm trồng (chứa khoảng triệu chất dinh dưỡng) Đó chưa kể lượng lớn phân bắc (khoảng 3,5-4 triệu tấn) chưa tận dụng Thay lời kết Tổng N, P2O5 K2O phân chuồng Việt Nam dao động khoảng 1,8-2,0% Trung Quốc đưa tiêu chuẩn 4% lấy số liệu 4% dùng cho phân hữu truyền thống phân hữu chế biến công nghiệp Phân bón có vai trị quan trọng sản xuất nông nghiệp Từ hàng ngàn năm nay, hệ cha ơng đúc kết: nước, nhì phân Để đảm bảo an ninh lương thực an ninh dinh dưỡng, Việt Nam cần tiếp cận nông nghiệp cách thơng minh, là: i) Thơng minh với thị trường, ii) Thông minh với đặc thù điều kiện tự nhiên khí hậu để khai thác tốt lợi thế; iii) Thông minh với lực đầu tư, trình độ cơng nghệ doanh nghiệp, người dân, có thơng minh với nguồn chất dinh dưỡng cung cấp cho trồng Do vậy, lĩnh vực phân bón, khơng nên cực đoan vai trị loại phân bón Mục đích sản xuất nơng nghiệp tạo sản phẩm an tồn, đáp ứng tính đa dạng nhu cầu thị trường Trên quan điểm này, cân đối cân nguồn dinh dưỡng phù hợp với đất đai, khí hậu, trồng thị trường có vai trị định Nhưng bón phân dạng nào, tỷ lệ vấn đề lớn Chúng ta đảm bảo đủ số lượng chủng loại phân bón vơ cơ, song cịn thiếu nhiều phân bón hữu để đảm bảo sản xuất nông nghiệp bền vững Trong đó, lại lãng phí phần lớn nguồn nguyên liệu hữu cơ, vừa gây tổn thất kinh tế lại tăng ô nhiễm môi trường Chúng tơi mong muốn, vấn đề phân bón hữu Chính phủ Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn quan tâm thật với đề án phát triển mang tính khả thi cao, thu hút tham gia nhà khoa học, doanh nghiệp đặc biệt người nơng dân “nơng nghiệp thịnh vượng, nơng dân giàu có nông thôn văn minh” ý kiến đạo Tổng Bí thư, Chủ tịch nước Nguyễn Phú Trọng Lễ khai giảng năm học Học viện Nông nghiệp Việt Nam ngày 30/9/2018 ? Số năm 2020 25 ... lúa/năm thiếu phù sa làm cho nhu cầu sử dụng phân bón vô Việt Nam tăng lên Cân đối vô - hữu tảng phát triển nơng nghiệp bền vững Ưu phân bón vơ hữu khác biệt Trong phân bón vơ có tác dụng nhanh,... tận dụng Thay lời kết Tổng N, P2O5 K2O phân chuồng Việt Nam dao động khoảng 1,8-2,0% Trung Quốc đưa tiêu chuẩn 4% lấy số liệu 4% dùng cho phân hữu truyền thống phân hữu chế biến cơng nghiệp Phân... qua lại chặt với phân hữu Bón phân hữu làm tăng hiệu suất sử dụng phân đạm 30-40%, phân lân 20-25% thay 30-40% phân kali với lượng bón 10 tấn/ha Như vậy, cực đoan vô hay hữu mang lại hiệu tiêu