TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC Tài liệu 1: Quản lý chất thải rắn

BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN CHĂN NUÔI NHIỆM VỤ MƠI TRƯỜNG XÂY DỰNG MƠ HÌNH QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CÁC CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC Tài liệu 1: Quản lý chất thải rắn Hà Nội – 2018 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN VIỆN CHĂN NUÔI NHIỆM VỤ MƠI TRƯỜNG XÂY DỰNG MƠ HÌNH QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CÁC CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC Tài liệu 1: Quản lý chất thải rắn Người biên soạn: Nguyễn Ngọc Lương Hà Nội – 2018 MỤC LỤC Giới thiệu 1 Phân định, phân loại chất thải rắn giết mổ gia súc 1.1 Chất thải rắn nguy hại 1.2 Chất thải rắn thông thường 1.3 Chất thải rắn tái chế 2 Hướng dẫn lưu giữ chất thải rắn sở giết mổ 2.1 Mã màu sắc 2.2 Túi đựng chất thải 2.3 Thùng đựng chất thải 2.4 Biểu tượng loại chất thải 2.5 Xe vận chuyển chất thải 2.6 Nơi đặt túi thùng đựng chất thải Hướng dẫn thực quản lý chất thải rắn giết mổ 3.1 Phân loại, cô lập chất thải 3.2 Xử lý sơ 3.3 Thu gom 3.4 Vận chuyển nội 3.5 Giao nhận 3.6 Lưu giữ Vận chuyển chất thải rắn giết mổ nguy hại bên sở 10 Xử lý chất thải rắn giết mổ 12 5.1 Xử lý chất thải rắn giết mổ thông thường 12 5.2 Tái sử dụng chất thải rắn giết mổ 14 5.3 Xử lý chất thải rắn giết mổ nguy hại 15 Quan trắc lưu giữ hồ sơ 21 6.1 Quan trắc 21 6.2 Lưu giữ hồ sơ 22 TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 Giới thiệu Ngành giết mổ động vật để sản xuất sản phẩm thịt tươi ban đầu, sản phẩm qua xử lý loạt sản phẩm phụ Ngành cung cấp nguyên liệu, phận không dùng cho người mà dùng cho mục đích sử dụng kỹ thuật sử dụng làm thức ăn chăn ni Hoạt động tạo lượng lớn chất thải rắn bao gồm phân, thức ăn thừa vật liệu lót ổ dùng trình vận chuyển nhốt giữ động vật chất thải từ bước giết mổ Sản phẩm thải sản phẩm phụ trình giết mổ nói chung chia thành loại sau đây: (i) phân, thức chứa dày ruột; (ii) sản phẩm ăn tiết gan; (iii) sản phẩm không ăn lông, sừng; (iv) chất béo (thu hồi từ nước thải nhờ thiết bị tách chất béo); (v) chất thải khơng thể thu hồi đòi hỏi phải xử lý lần cuối Số lượng sản phẩm phụ gia súc thường vượt 50% trọng lượng sống vật 10 - 20% lợn Quản lý chất thải rắn sở giết mổ công việc trọng tâm bảo vệ môi trường sở giết mổ Việc quản lý không tốt chất thải rắn phát sinh sở giết mổ tiềm ẩn nguy rủi ro ảnh hưởng đến sức khỏe chủ sở, công nhân giết mổ cộng đồng, gây ô nhiễm môi trường Trong phần hướng dẫn quản lý chất thải rắn sở giết mổ gia súc tập trung giới thiệu nội dung sau: Phân định, phân loại chất thải rắn giết mổ gia súc; Hướng dẫn lưu giữ chất thải rắn sở giết mổ; Hướng dẫn thực quản lý chất thải rắn giết mổ; Vận chuyển chất thải rắn giết mổ nguy hại bên sở; Xử lý chất thải rắn giết mổ; Quan trắc lưu giữ hồ sơ Tài liệu cung cấp kiến thức bản, giúp chủ sở công nhân giết mổ thực hành quản lý chất thải rắn từ hoạt động giết mổ đáp ứng quy định hành nhà nước 1 Phân định, phân loại chất thải rắn giết mổ gia súc 1.1 Chất thải rắn nguy hại Là chất thải chứa yếu tố độc hại, dễ lây nhiễm đặc tính nguy hại khác ảnh hưởng trực tiếp hay gián tiếp sức khỏe người môi trường sinh thái Chất thải rắn nguy hại giết mổ gia súc bao gồm: xác gia súc chết bệnh hay nghi bệnh, loại thịt, phủ tạng có bệnh tích, bùn thải từ hệ thống xử lý chất thải Như đặc trưng dễ nhận biết chất thải rắn nguy hại giết mổ gia súc loại chất thải dễ lây nhiễm cho người gia súc Theo quy định nay, chủ sở phải báo với quan thú y có thẩm quyền tiến hành xử lý sở chuyển giao cho chủ thu gom, vận chuyển chất thải xử lý theo quy định Xác gia súc, gia cầm chết bệnh hay nghi bệnh, loại thịt, phủ tạng có bệnh tích phải thu gom riêng rẽ với chất thải khác Nếu bị nhiễm chất thải nguy hại, chất thải thông thường bị coi chất thải nguy hại phải xử lý theo quy trình chất thải nguy hại Ngay sau có định xử lý quan người có thẩm quyền, chủ sở phải mang xử lý, hông lưu trữ chất thải rắn nguy hại sở giết mổ 1.2 Chất thải rắn thông thường Là chất thải phát sinh trình sản xuất, sinh hoạt sở không chứa yếu tố nguy hại Chất thải rắn thông thường giết mổ gia súc bao gồm: phân, thức ăn thừa, lơng, móng, xương vụn, thịt vụn Chất thải rắn giết mổ thơng thường có đặc điểm khơng chứa yếu tố lây nhiễm chất thải khơng có khả tái chế Theo quy định, chất thải rắn thông thường phải thu gom thường xuyên định kỳ mang xử lý rác thải sinh hoạt Thời gian lưu giữ chất thải thông thường sở giết mổ không 24 Chất thải rắn thông thường ủ compost, sau xử lý theo thời gian quy định sử dụng làm phân bón cho trồng 1.3 Chất thải rắn tái chế Là chất thải chế biến lại để sử dụng với mục đích khác ngồi mục đích làm thực phẩm cho người Chất thải rắn tái chế gồm máu, xương, da, sừng để làm nguyên liệu đầu vào cho ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi, công nghiệp thuộc da, làm đồ thủ công mỹ nghệ Đặc điểm chất thải rắn loại không bị lây nhiễm mầm bệnh Chất thải rắn tái chế sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp phải thu gom, phun thuốc sát trùng trước mang sử dụng Hướng dẫn lưu giữ chất thải rắn sở giết mổ 2.1 Mã màu sắc + Màu vàng tông màu vàng đựng chất thải lây nhiễm; + Màu xanh tông màu xanh đựng chất thải thông thường; + Màu trắng tông màu trắng đựng chất thải có khả tái chế 2.2 Túi đựng chất thải + Túi màu vàng phải làm nhựa PE PP, không dùng nhựa PVC; + Các túi đựng chất thải phải tuân theo hệ thống màu theo quy định sử dụng mục đích + Dễ làm vệ sinh (nếu dùng lại) tiêu hủy (nếu dùng lần) 2.3 Thùng đựng chất thải Hình Mẫu thùng đựng chất thải + Phải làm nhựa có tỷ trọng cao, thành dầy cứng làm kim loại có nắp đậy Những thùng thu gom có dung tích lớn nên có bánh xe đẩy; + Thùng màu vàng để thu gom túi, hộp chất thải màu vàng; + Thùng màu xanh để thu gom túi chất thải màu xanh; + Thùng màu trắng để thu gom túi chất thải màu trắng; + Dung tích thùng tùy vào khối lượng chất thải phát sinh sở giết mổ 2.4 Biểu tượng loại chất thải Mặt túi, thùng đựng số loại chất thải rắn phải có biểu tượng loại chất thải phù hợp + Túi, thùng màu vàng đựng chất thải lây nhiễm có biểu tượng nguy hại sinh học; + Túi, thùng màu trắng đựng chất thải để tái chế có biểu tượng tái chế Một số biểu tượng loại chất thải: Hình Biểu tượng nguy hại sinh học Hình Biểu tượng chất phóng xạ Hình Biểu tượng gây độc tế bào Hình Biểu tượng chất thải tái chế 2.5 Xe vận chuyển chất thải Xe vận chuyển chất thải phải đảm bảo tiêu chuẩn: có thành, nắp đáy kín, dễ cho chất thải vào, dễ lấy chất thải ra, dễ làm sạch, dễ tẩy uế, dễ làm khô 2.6 Nơi đặt túi thùng đựng chất thải + Tại vị trí sở giết mổ (sơ chế nội tạng, pha lóc, ni nhốt, ): phải trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom chất thải để nơi thuận tiện nhất; dụng cụ thu gom chất thải cần trang bị nhiều loại kích cỡ phù hợp với điều kiện thu gom cơng đoạn; + Bố trí mặt sở giết mổ nên theo nguyên tác chiều, tránh phát tán lây nhiễm chất thải từ khu sang khu khác, đảm bảo chất thải phát sinh đâu phân loại đó; + Cơ sở giết mổ cần bố trí nơi riêng để lưu giữ tập trung tạm thời chất thải theo loại trước chuyển giao cho đơn vị xử lý chuyên nghiệp bố trí nơi xử lý chất thải rắn phù hợp công suất sở đảm bảo vệ sinh theo quy định; + Các thùng thu gom chất thải phải khô vệ sinh thường xuyên Bên thùng thu gom chất thải đặt túi nilon có màu sắc tương ứng với loại chất thải thu gom Không bỏ trực tiếp chất thải vào thùng thu gom chất thải chưa đặt túi nilon bên Hướng dẫn thực quản lý chất thải rắn giết mổ Quy trình quản lý chất thải rắn giết mổ tóm tắt Bảng Bảng Quy trình quản lý chất thải rắn giết mổ Trách nhiệm Các bước thực Nội dung/Yêu cầu Chủ sở, công Phân loại, cô - Xác định nhóm chất thải rắn giết mổ: nhân (giết mổ, lập chất thải + Chất thải rắn nguy hại; chăn nuôi, ), đối + Chất thải rắn thông thường; tác + Chất thải rắn tái chế - Phân loại chất thải sau phát sinh, thải bỏ cô lập vào dụng cụ thu gom phù hợp với loại chất thải theo quy định Công nhân giết mổ Xử lý sơ trực tiếp xử lý chất thải khu vực phát sinh chất thải nguy hại (có nguy lây nhiễm cao) Xử lý ban đầu chất thải nguy hại nơi phát sinh phương pháp phun khử trùng dung dịch Cloramin B - 2% Javen - 2% Công nhân giết Thu gom mổ, công nhân chăn nuôi + Phải mang đầy đủ phương tiện phòng hộ cá nhân: găng tay, trang, tạp dề, ủng,… thu gom chất thải; + Chất thải thu gom vào thùng túi theo quy cách, màu sắc quy định Công nhân giết Vận chuyển + Phải mang quần áo bảo hộ, trang, găng mổ, công nhân nội tay,… suốt trình vận chuyển; chăn nuôi + Vận chuyển chất thải từ nơi phát sinh đến nơi lưu giữ tập trung thời gian lộ trình quy định; + Phương tiện vận chuyển chất thải sau lần sử dụng làm vệ sinh khử khuẩn nơi lưu giữ tập trung lưu giữ nơi quy định sở giết mổ Quản lý s giết Giao nhận mổ/người ủy quyền, nhân viên công ty vệ sinh + Quản lý sở giết mổ/người ủy quyền nhân viên công ty vệ sinh bàn giao chất thải cho nhân viên khu lưu giữ tập trung; + Số lượng loại chất thải ghi vào sổ bàn giao có đầy đủ chữ ký ngư ời giao, người nhận theo mẫu quy định Công nhân phụ Lưu giữ trách khu vực lưu giữ chất thải rắn giết mổ + Chất thải lưu giữ riêng có nhãn ghi tên cho loại nơi lưu giữ tập trung; + Nơi lưu giữ tập trung phải ln có đầy đủ dụng cụ, phương tiện thu gom chất thải, vệ sinh tay, phương tiện bảo hộ vệ sinh cá nhân, hóa chất vệ sinh bề mặt,… Cơng nhân phụ Vận chuyển, trách khu vực lưu xử lý, tiêu giữ chất thải rắn hủy giết mổ + Chất thải rắn tái chế có biện pháp quản lý để bán cho sở có chức tái chế theo quy định; + Khử trùng chất thải tái chế trước vận chuyển bên sở; + Chất thải nguy hại phải cách ly với nguồn chất thải khác; + Chất thải rắn giết mổ phân loại, xử lý chỗ bàn giao cho đơn vị có chức xử lý an toàn phương pháp phù hợp 3.1 Phân loại, lập chất thải Tại vị trí đặt thùng chứa chất thải nên có bảng hướng dẫn phân loại chất thải nguồn Mọi loại chất thải rắn giết mổ phải thu gom, cô lập sau phát sinh vào thùng chứa chất thải thích hợp Người thực cô lập thu gom chất thải không quy định phải chịu hoàn toàn trách nhiệm trước quản lý sở giết mổ + Không để lẫn chất thải hữu (phân, thức ăn thừa, ) vô (ni lông, chai nhựa, thủy tinh ); + Không để lẫn chất thải nguy hại với chất thải thông thường; + Các thùng thu gom/cô lập chất thải phải màu sắc quy định Bên thùng phải ln có túi ni lơng màu sắc tương ứng Không chứa chất thải đầy 3/4 thùng Thùng thu gom/cơ lập chất thải nên có nắp đạy, bề mặt Túi ni lông chứa chất thải phải có dung tích chứa phù hợp với thùng đựng chất thải Mỗi vị trí phát sinh chất thải nên có vị trí đặt thùng đựng chất thải rắn giết mổ cho loại chất thải Nơi có phát sinh loại chất thải phải có loại thùng thu gom tương ứng; + Trường hợp chất thải thông thường để lẫn vào chất thải nguy hại chất thải quản lý chất thải nguy hại 3.2 Xử lý sơ Chất thải nguy hại có nguy lây nhiễm cao phải xử lý an toàn gần nơi chất thải phát sinh Phương pháp xử lý ban đầu chất thải có nguy lây nhiễm cao áp dụng phương pháp sau: + Khử khuẩn hóa chất: ngâm chất thải có nguy lây nhiễm cao dung dịch Cloramin B 1-2%, Javen 1-2% thời gian tối thiểu 30 phút hóa chất khử khuẩn khác theo hướng dẫn quan thú y; + Khử khuẩn thiết bị công nghệ không đốt: cho chất thải có nguy lây nhiễm cao vào thiết bị vận hành theo hướng dẫn nhà sản xuất quy định hành 3.3 Thu gom Chất thải từ thùng thu gom/cô lập khu vực phát sinh chất thải nên công nhân thu gom lần/ngày đầy 3/4 thùng vận chuyển nơi lưu giữ tạm thời chất thải sở giết mổ chuyển thẳng nơi tập trung chất thải theo yêu cầu đơn vị xử lý môi trường Người thu gom phải vệ sinh thùng thu gom/cô lập chất thải thay túi chất thải phù hợp với mã màu quy định thùng sau lần thu gom 3.4 Vận chuyển nội Chất thải vận chuyển từ nơi phát sinh tới khu vực lưu giữ tập trung sở giết mổ phương tiện phù hợp, công nhân sở thực hiện, + Khoảng cách an toàn: Cách xa nhà ăn, khu ở, lối công cộng, khu vực tập trung đông người tối thiểu 10m + Nền sàn: Cao độ đảm bảo không bị ngập lụt; mặt sàn khu vực lưu giữ thiết kế để tránh nước mưa chảy tràn từ bên ngồi vào Sàn bảo đảm kín khít, khơng rạn nứt, vật liệu chống thấm, chịu ăn mòn, khơng có kh ả phản ứng hoá học với chất thải; sàn có đủ độ bền chịu tải trọng lượng chất thải cao theo tính tốn + Mái: Có mái che kín nắng, mưa cho tồn khu vực lưu giữ vật liệu không cháy + Tường: Tường vách ngăn vật liệu không cháy + Khơng gian bên trong: Diện tích phù hợp với lượng chất thải phát sinh sở giết mổ Chất thải giết mổ nguy hại, chất thải thông thường phải lưu giữ buồng riêng biệt Chất thải để tái sử dụng, tái chế phải lưu giữ riêng + Thốt nước thải: Có hệ thống nước, rãnh thu nư ớc thải hố ga thấp sàn để bảo đảm không chảy tràn chất lỏng bên ngồi vệ sinh, chữa cháy có cố rò rỉ, đổ tràn + Thơng khí, ánh sáng cấp nước: Có quạt thơng gió ánh sáng đầy đủ Đảm bảo cung cấp đủ nước cho việc vệ sinh, làm + Đường vào: Nơi lưu giữ bố trí địa điểm lưu thơng dễ dàng cho người vận chuyển Có đường để xe chuyên chở chất thải từ bên đến - V ề thiết bị: Có thiết bị bảo vệ, an tồn, tránh động vật phá hoại;… - Một số lưu ý thiết bị/dụng cụ khu vực lưu giữ: + Hệ thống bảo vệ: Nhà lưu giữ chất thải nên có hàng rào bảo vệ, có cửa có khóa Khơng để súc vật, lồi gậm nhấm người khơng có nhiệm vụ tự xâm nhập; + Dụng cụ lưu chứa: Được trang bị đầy đủ dụng cụ thu gom theo quy định, đảm bảo chất thải chứa thùng Tuyệt đối không để chất thải trực tiếp xuống sàn nhà; + Thiết bị bảo quản lạnh: Khuyến khích nhà lưu giữ có thiết bị bảo quản lạnh; + Điều kiện vệ sinh: Được trang bị đầy đủ thiết bị vệ sinh để rửa tay, bảo hộ lao động, có vật dụng hóa chất cần thiết để xử lý khử khuẩn chất thải, làm vệ sinh bề mặt ngoại cảnh khu vực lưu giữ; + Các biển hiệu cảnh báo, phòng ngừa: Có biển hiệu biển báo nghiêm cấm người khơng có nhiệm vụ vào khu vực; Biển hiệu khu vực lưu giữ chất thải nguy hại, khu vực lưu giữ chất thải thông thường; + Bảng hướng dẫn rút gọn: Các bảng hướng dẫn rút gọn quy trình vận hành an tồn, quy trình ứng phó cố, nội quy an toàn lao động bảo vệ sức khoẻ; có kích thước vị trí đảm bảo thuận tiện quan sát người vận hành, in rõ ràng, dễ đọc - Về lưu giữ: Có sổ ghi chép lưu giữ hàng ngày; Các yêu cầu vận hành khu vực lưu giữ: + Chất thải rắn nguy hại chất thải rắn thông thường phải lưu giữ buồng riêng biệt Chất thải để tái sử dụng, tái chế phải lưu giữ riêng; + Thời gian lưu giữ: Thời gian lưu giữ chất thải sở giết mổ không 24 Trường hợp lưu giữ chất thải thiết bị bảo quản lạnh từ 3-8oC: thời gian lưu giữ đến 48 Chất thải nguy hại phải chuyển chôn tiêu hủy phát phải có văn báo cáo cho quan thú y, quản lý mơi trường có thẩm quyền liên quan địa phương Vận chuyển chất thải rắn giết mổ nguy hại bên sở Trong trường hợp sở không tự xử lý chất thải rắn nguy hại phạm vi khuôn viên sở giết mổ mà phải vận chuyển cần lưu ý đảm bảo số vấn đề sau: - Năng lực quan vận chuyển: vào giấy phép vận chuyển hồ sơ lái xe theo quy định hành: + Đơn vị ký hợp đồng vận chuyển phải có giấy tờ liên quan chứng minh hợp lệ vận chuyển chất thải nguy hại theo mã chất thải mà sở giết mổ chuyển 10 giao cho sở vận chuyển/xử lý theo quy định hành (Giấy phép xử lý chất thải nguy hại Bộ Tài nguyên Môi trường cấp hoạt động liên tỉnh UBND tỉnh cấp có hợp đồng đại lý vận chuyển cho sở xử lý chất thải nguy hại cấp phép); + Chất thải rắn giết mổ nguy hại phải vận chuyển phương tiện chuyên dụng đáp ứng yêu cầu quy định Thông tư 12/2011/TT-BTNMT Xe vận chuyển chất thải giết mổ chuyên dụng lắp đặt thiết bị cảnh báo xử lý khẩn cấp cố vận hành; thiết kế phòng ngừa rò rỉ phát tán chất thải giết mổ nguy hại vào môi trường; gắn dấu hiệu cảnh báo phòng ngừa theo TCVN 6707:2009: CTNH – dấu hiệu cảnh báo phòng ngừa; + Chất thải giết mổ nguy hại trước vận chuyển tới nơi tiêu hủy phải đóng gói thùng để tránh bị bục vỡ đường vận chuyển; - Hồ sơ theo dõi v ận chuyển: Mỗi sở giết mổ gia súc phải có hợp đồng vận chuyển; có chứng từ chất thải giết mổ nguy hại chuyển tiêu hủy theo mẫu quy định Thông tư 12/2011/TT-BTNMT - Kế hoạch xử lý cố: thiết bị, dụng cụ xử lý, người liên lạc cố,… + Kế hoạch xử lý cố trình vận chuyển: Trong trình vận chuyển chất thải rắn giết mổ, đơn vị vận chuyển cần dự phòng phương án giải khắc phục có cố xảy đường vận chuyển: * Trường hợp phát có rò rỉ từ bao gói chất thải, cần thiết khử trùng xe tất bề mặt tiếp xúc; * Có sẵn danh sách, số điện thoại liên lạc cá nhân đơn vị phụ trách trường hợp xảy tai nạn giao thơng phương tiện vận chuyển; * Có quy trình quản lý xử lý bao gói chất thải rắn giết mổ bị rò rỉ; có phương án đóng gói, dán nhãn lại trường hợp bao gói chất thải khơng ngun vẹn q trình vận chuyển + Yêu cầu bao gói vận chuyển chất thải rắn giết mổ: 11 * Chất thải rắn giết mổ bắt buộc phải đóng gói túi/hộp/thùng kín để ngăn chặn tràn, rơi vãi q trình v ận chuyển; Túi/hộp/thùng đựng chất thải phải đảm bảo độ bền, kháng thủng, chịu hóa chất, chịu rung lắc di chuyển; * Phải có nhãn bên ngồi túi bao gói, nhãn phải ghi đầy đủ thông tin chất thải vận chuyển; nhãn đư ợc viết trực tiếp in sẵn rõ ràng, dễ đọc, không bị mờ, phai màu gắn chặt ngồi bao gói Nội dung thơng tin cần thiết bao gồm: Loại chất thải giết mổ; Nơi phát sinh, ngày thu; Ngày bắt đầu đóng gói; Khối lượng/số lượng chất thải; Dấu hiệu cảnh báo, phòng ngừa theo TCVN 6707:2009 với kích thước 5cm; Biện pháp phòng ngừa có cố; Điểm đến chất thải Xử lý chất thải rắn giết mổ 5.1 Xử lý chất thải rắn giết mổ thơng thường Có nhiều phương pháp xử lý chất thải rắn thông thường hoạt động giết mổ lên men yếm khí, ủ compost, phương pháp ủ compost sử dụng rộng rãi đơn gi ản Trong tài liệu hướng dẫn phương pháp ủ compost để xử lý chất thải rắn thông thường Chất thải rắn thơng thường phát sinh từ q trình giết mổ: phân, thức ăn thừa, chất thải từ cỏ (trong dày) trâu, bò, loại chất thải khó phân hủy, lưu giữ bể chứa tạm thời khuôn viên hộ giết mổ Do đặc thù hầu hết sở giết mổ có mặt chật hẹp mật độ dân cư cao, phương pháp xử lý cơng nghệ ủ compost kín khuyến khích lựa chọn nhằm hạn chế phát sinh mùi Phương pháp ủ (Hình 6) dựa nguyên tắc sử dụng hệ vi sinh vật có sẵn chất thải bổ sung từ bên ngồi, tối ưu hóa điều kiện mơi trường nhiệt độ, độ ẩm, nồng độ ôxy cung cấp kích thích cho q trình sinh trưởng, phát triển tạo enzyme để phân giải hợp chất hữu thành chất mùn Ủ compost hiểu trình phân hủy sinh học hiếu khí chất thải hữu dễ phân hủy sinh học đến trạng thái ổn định tác động kiểm soát người, sản phẩm giống mùn gọi compost Quá trình diễn chủ yếu giống phân hủy tự nhiên, tăng cường tăng tốc tối ưu hóa điều kiện mơi trường cho hoạt động vi sinh vật Trong số ưu thế, công nghệ ủ phân xem cơng nghệ tự nhiên giá có thành thấp, tái sử dụng 12 chất thải hữu sau xử lý, sản phẩm có tác dụng cải tạo đất, tốt cho nhiều loại trồng Việc cung cấp cân đối tỉ lệ C/N định q trình khống hóa N xảy q trình cố định N xảy Khống hố q trình chuyển hóa N hữu thành N vơ (amoni nitrate); cố định trình chuyển N vào sinh khối vi sinh vật Như quy luật chung, tỷ lệ C/N lớn 25, vi sinh vật cố định N vào sinh khối chúng Nếu C/N 25, N bị vào khí dạng khí amoniac, gây mùi Nói chung, vật liệu xanh có tỷ lệ C/N thấp vật liệu gỗ già, chất thải động vật giàu N chất thải thực vật Phối trộn với phụ phẩm nông nghiệp: rơm, rau theo Chất thải rắn giết mổ: phân, thức ăn thừa, chất chứa Cấp khí cưỡng với hàm lượng g O2/1 g chất hữu khô Giai đoạn 1: Ủ chín, thời gian từ 20-25 Bổ sung chế phẩm vi sinh vật dùng xử lý chất thải rắn hữu cơ, tỷ lệ từ 1:20 đến 1:50 Duy trì độ ẩm từ 40-50%, pH đảm bảo khoảng từ 7-9 Cấp khí cưỡng với hàm lượng g O2/1 g chất hữu khô Giai đoạn 2: Ủ nguội, thời gian từ Phân compost Tách tạp chất: đá, Nghiền, đóng bao Phân compost thành phẩm Hình Quy trình xử lý chất thải rắn giết mổ phương pháp ủ kín làm phân compost 13 Thành phần nguyên vật liệu để ủ phân có tầm quan trọng lớn Tỉ lệ C/N cấu trúc nguyên liệu có ảnh hưởng lớn đến trình ủ phân Nguyên liệu giàu N (tỉ lệ C/N thấp) thường không tạo cấu trúc tốt cho đống ủ gây bất lợi q trình phân hủy Ngun liệu có cấu trúc tốt (giàu cacbon=tỉ lệ C/N cao) không đủ N để cung cấp cho vi khuẩn Độ ẩm thấp cản trở trình ủ phân, vi sinh vật cần nước Độ ẩm thấp làm cho đống phân ủ dễ bị đốt cháy tự phát Độ ẩm vượt q 60% có nghĩa khơng gian lỗ đống phân ủ có chứa đầy nước khơng khí (oxy), dẫn đến phân hủy kỵ khí Vì q trình ủ phân pha trộn thêm vật liệu phụ để đạt độ ẩm lý tưởng Các vật liệu có chứa nhiều cacbon chẳng hạn giấy mùn cưa thường sử dụng tác nhân giảm độ ẩm 5.2 Tái sử dụng chất thải rắn giết mổ Xương: xương động vật thu gom rửa xử lý nhiệt nghiền thành bột làm thức ăn bổ sung khống chăn ni Cách bảo quản thông dụng để kho lạnh chuyển cho đơn vị thu gom chế biến Sừng, móng: sừng, móng gia súc thu gom, xử lý chế tác thành sản phẩm thủ công mỹ nghệ lược, quân cờ, đũa, thìa, Sừng, móng luộc nước sơi bỏ lõi bên sau phơi khơ, bảo quản nơi khơ, thống Da: thơng thường loại da tươi trước thuộc phải bảo quản thật cẩn thận sở giết mổ mổ, điểm giết mổ cung cấp cách đặn, thường xuyên số lượng da lớn cho nhà máy thuộc da, mặt khác thường quy định lô da xuất thuộc phải có đồng chủng loại, trọng lượng, chất lượng phương pháp bảo quản sau giết mổ Mục đích việc bảo quản loại bỏ phá hoại vi khuẩn hạn chế chúng Có thể thực cách giảm lượng nước da, hay hạ thấp độ pH đến giá trị pH axit mạnh có th ể thực qua việc hạ nhiệt độ xuống 0oC Các phương pháp bảo quản da tươi gồm: + Ướp muối (cách thông dụng nhất) + Phơi khô da + Ướp muối phơi khơ 14 + Axit hố + Bảo quản phòng lạnh Tiết: tiết phụ phẩm trình giết mổ, chứa khoảng 17% protein có hàm lượng lysine cao, nguồn nitơ tự nhiên cao tận dụng làm thức ăn bổ sung chăn nuôi gia súc Tận dụng nguồn phụ phẩm góp phần nâng cao giá trị thương phẩm ngành chăn ni, ngồi òn c có th ể giảm tải cho việc xử lý môi trư ờng Một số thông số tối ưu cho trình như: lư ợng NaCl 4% để chống đông, pH 6,5 thời gian đun 45 phút để kết tủa protein Thể tích đệm citrate cho vào 10% để tạo phức với sắt, nhiệt độ sấy 45oC thời gian 15h Sản phẩm tạo bột huyết dùng cho chăn nuôi gia súc 5.3 Xử lý chất thải rắn giết mổ nguy hại 5.3.1 Phương pháp chôn lấp hợp vệ sinh Áp dụng với chất thải nguy hại: gia súc bị dịch bệnh, sản phẩm bị nhiễm bệnh, Phương pháp khuyến khích áp dụng sở giết mổ chưa có hạ tầng xử lý chất thải rắn nguy hại đạt tiêu chuẩn địa phương Không chôn chất thải rắn nguy hại lẫn với chất thải thông thường Việc xử lý phương pháp chôn lấp tuân theo Quy chuẩn Việt Nam QCVN 01-41:2011/BNNPTNT Cụ thể sau: - Địa điểm: + Địa điểm chôn lấp phải cấp có thẩm quyền phê duyệt + Địa điểm chôn lấp phải đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường xung quanh + Đối với sở giết mổ gia súc, gia cầm, địa điểm chôn phải cuối khu giết mổ cuối hướng gió + Không chôn động vật sản phẩm động vật vùng ngập nước có mực nước ngầm nơng + Bãi chôn lấp phải xa đô thị, thành phố, khu đơng dân cư, cơng trình văn hố, khu du lịch, đền chùa, bệnh viện, trạm y tế 15 + Nên chôn xác gia súc, gia cầm, sản phẩm động vật khu vực có nhiều xanh (cây lấy gỗ, lấy nhựa, ) để q trình vơ hố h ố chơn xẩy nhanh chóng, hạn chế ô nhiễm môi trường - Quy định hố chôn: + Ở khu vực đất cát, đáy xung quanh thành hố chơn cần có vật liệu chống thấm để bảo vệ nguồn nước ngầm + Quy định chung kích thước hố: chiều rộng khơng q 03m để dễ thao tác, chiều dài – 12m, chiều sâu 1,2 – 1,5m + Trường hợp lượng chất chôn lấp 10 tấn/hố, vị trí hố chơn gần khu vực khai thác nước ngầm, sông, hồ, hố chôn cần lót vật liệu chống thấm đáy xung quanh thành hố + Nếu lượng chất chơn lấp (dưới 10 tấn/hố), ví trí hố chơn xa khu dân cư, xa nguồn nước, mực nước ngầm sâu vật liệu chống thấm chơn trực tiếp + Sau chôn lấp, bề mặt hố chôn xung quanh khu vực chôn phải rải vôi bột, phun khử trùng để diệt mầm bệnh phát tán trình thao tác + Phải đặt biển báo khu vực chôn lấp động vật sản phẩm động vật - Các bước tiến hành 16 + Bước 1: Khi việc đào hố chơn lấp hồn tất, cho phân rác, chất độn chuồng xuống đáy hố Chú ý: * Không cần rải vôi bột đáy hố * Lượng phân rác tính chung khối lượng gia cầm cần chôn lấp đào hố để bảo đảm thể tích hố chơn gấp 3-4 lần khối lượng vật chất cần chôn lấp + Bước 2: Xếp xác động vật sản phẩm động vật cần tiêu huỷ xuống đáy hố + Bước 3: Rải lớp phân rác lên đống xác Có thể rắc lớp vơi bột ( 0,8 -1kg/m2) lớp đống xác; Tuyệt đối không dùng dầu hay xăng để đốt trước lấp đất + Bước 4: Lấp đất cho miệng hố nén chặt + Bước 5: Tiếp tục Đắp thêm đất miệng hố theo hình chóp cụt với chiều cao khoảng 0,6 - 1m rộng xung quanh miệng hố 0,3 -0,4m để tránh nước mưa chảy vào hố chơn Có thể dùng nước để làm ẩm lớp đất phía cho dễ thao tác Trọng lượng khối đất phía có tác dụng ngăn chặn thú ăn thịt đào xác giúp cho việc khử mùi, hấp thụ nước bẩn tạo phân huỷ + Bước Phía ngồi khu vực hố chơn, cách khoảng 1m, tạo rãnh nước với kích thước: rộng 20 -30cm sâu 20 – 25 cm, có tác dụng dẫn nước mưa ngồi, tránh ứ đọng nước quanh hố chôn + Bước Trên bề mặt hố chôn, rắc vôi bột với lượng 0,8kg/m2, phun dung dịch chlorine nồng độ 2%, với lượng 0,2 - 0,25 lít/m2 để diệt mầm bệnh phát tán trình thao tác + Bước Sau hồn tất việc chơn, phải đặt biển cảnh báo khu vực chôn lấp, cử người quản lý hố chôn 1-2 ngày đầu để tránh việc đào bới lấy xác gây hậu nguy hiểm, hạn chế qua lại người hay vật nuôi quanh khu vực chôn lấp 17 - Kiểm tra sau chôn lấp + Khu vực chôn lấp phải kiểm tra tuần/lần vòng thángđ ầu sau chơn lấp Nếu có tượng bất thường hố chơn bị sụt, lún, vỡ bề mặt cần có biện pháp xử lý kịp thời, phủ thêm đất, lấp lại, phun hóa chất khử trùng + Các hộ gia đình trang trại cách hố chôn < 100m, cần lấy mẫu kiểm tra nguồn nước sau chôn lấp từ - tuần kiểm tra lại tháng/lần để kịp thời phát ô nhiễm nguồn nước có biện pháp xử lý 5.3.2 Phương pháp thiêu đốt Là phương pháp sử dụng nhiệt độ cao (từ 800 - 1200oC) lớn để đốt chất thải rắn giết mổ nguy hại Phương pháp đốt có ưu điểm xử lý đa số loại chất thải rắn giết mổ nguy hại, làm giảm tối đa mặt thể tích chất thải Tuy nhược điểm phương pháp đốt chế độ vận hành khơng chuẩn khơng có hệ thống xử lý khí thải làm phát sinh chất độc hại dioxin, furan gây ô nhiễm môi trường thứ cấp; chi phí vận hành, bảo dưỡng giám sát mơi trường cao Theo Quy chuẩn Việt Nam QCVN 01-41:2011/BNNPTNT, số yêu cầu bắt buộc xử lý phương pháp thiêu đốt sau: + Địa điểm đặt giàn đốt phải đảm bảo nóng, khói, bụi mùi chất đốt tạo không làm ảnh hưởng đến cơng trình ngầm hay cao, đường khu dân cư xung quanh + Địa điểm đốt phải thuận tiện cho việc vận chuyển nhiên liệu, xác động vật sản phẩm động vật chất cần đốt khác + Nhiên liệu, chất dùng để thiêu đốt động vật, sản phẩm động vật phải đảm bảo đủ để hồn tất việc đốt + Có thể tạo khoảng khơng cho khơng khí lưu thơng nhằm rút ngắn thời gian đốt cách đào rãnh giàn thiêu nâng cao giàn lửa 18 5.3.3 Khử trùng tiêu độc - Việc tiêu độc khử trùng phải bảo đảm tiêu diệt mầm bệnh quần áo, dụng cụ, phương tiện vận chuyển, nhà xưởng, chuồng môi trường xung quanh; Phải thực việc làm học trước tiêu độc khử trùng 5.3.3.1 Phương pháp tiêu độc khử trùng chuồng trống - Bước Làm học khu vực chăn nuôi + Tháo dỡ vật dụng chuồng nuôi xếp gọn để vệ sinh, tiêu độc + Thu gom toàn phân rác mang để ủ đốt Có thể phun nước bề mặt chất độn chuồng để giảm bụi trước thu dọn + Làm bụi, mạng nhện trần, vách, tường ngồi chuồng ni + Dùng nước rửa toàn nền, vách, tường, máng ăn, máng uống, sau dùng nước xà phòng dung dịch NaHCO3 - 3% để rửa + Phải để nước rửa chuồng chảy vào hệ thống xử lý chung trại - Bước Phun thuốc sát trùng + Thuốc sát trùng dùng Chlorine 2-5%, BKC 80%, BKA, Formol, iodine + Thuốc sát trùng phun làm ướt đẫm bề mặt theo thứ tự sau: * Trần, vách ngăn, tường theo chiều từ xuống theo đường zich zắc với lượng 80 - 100ml/1m2 * Sau phun thuốc chuồng, máng ăn, máng uống theo đường zich zắc với lượng 80 - 100ml/1m2 * Sau để trống chuồng 15 -30 ngày + Trước nuôi trở lại tiến hành tiêu độc khử trùng lần thứ tương tự + Sau 3-7 ngày, tiến hành đưa vật nuôi vào chuồng 19 5.3.3.2 Phương pháp tiêu độc khử trùng dụng cụ chăn nuôi + Thu dọn vật dụng chăn nuôi khỏi chuồng, làm học; + Dùng nước rửa dụng cụ trước sát trùng; + Ngâm máng ăn, máng uống dung dịch chlorine 5% glutaraldehyde 2% thời gian 60 –120 phút; + Phơi khô ánh nắng mặt trời; + Các dụng cụ khác rửa phun thuốc sát trùng được, dùng hỗn hợp formol + KMnO4 để xông 5.3.3.3 Phương pháp tiêu độc khử trùng xe, phương tiện vận chuyển + Bao gồm đối tượng: xe vận chuyển thức ăn, thiết bị chăn nuôi, xe chở phân xác chết gia súc, gia cầm tiêu huỷ + Thu gom, quét phân rác, chất thải xe + Rửa nước xà phòng sau rửa lại nuớc + Phun thuốc sát trùng 80 - 120ml/ 1m2 diện tích sàn, phun thành xe 5.3.3.4 Phương pháp tiêu độc khử trùng khu chôn lấp gia súc chết + Tập trung bao chứa xác gia cầm trước vận chuyển đến hố chôn + Phun thuốc sát trùng chloramine B nồng độ - 3% đống bao chứa xác để hạn chế phát tán mầm bệnh trình vận chuyển; + Sau hòan tất việc chơn lấp, trải lớp vơi bột với lượng 0,8 -1kg/m2 lên bề mặt hố chôn khu vực để xác gia cầm chờ chôn lấp - Sử dụng thuốc sát trùng theo hướng dẫn nhà sản xuất - Người thực tiêu độc, khử trùng phải tuân thủ quy trình tiêuđ ộc, khử trùng: + Những người tham gia thu gom, giết, huỷ, lấy bệnh phẩm… có tiếp xúc với gia súc, gia cầm mắc bệnh phải thực biện pháp khử trùng cá nhân 20 + Quần áo, mũ, ủng, kính loại dùng nhiều lần, cần tiêu độc khử trùng cách nhúng vào dung dịch thuốc sát trùng glutaraldehyde 2%, chlorine 2-3% 5-10 phút sau sử dụng, sau giặt lại nước sạch, phơi khô + Sát trùng tay cồn 70%, virkon xà phòng có chứa phenol chuyên dùng Không rửa tay lọai thuốc sát trùng gây kích ứng formol, chlorine, dung dịch kiềm + Xúc miệng dung dịch sát khuẩn miệng sở y tế + Đốt bỏ chôn lấp loại quần áo bảo hộ, trang, dụng cụ dùng lần sau sử dụng - Cấm người khơng có nhiệm vụ vào khu vực tiêu huỷ Cán thú y, người tham gia tiêu huỷ động vật bệnh phải trang bị phương tiện bảo hộ lao động 5.3.3.5 Quy định phương tiện, dụng cụ - Xác động vật, sản phẩm động vật mang tiêu hủy phải vận chuyển xe có sàn kín, che phủ polyethylene nóc, khơng để phân, xác gia súc, gia cầm sản phẩm động vật rơi đường vận chuyển - Xác động vật sản phẩm động vật mang tiêu hủy phải chứa túi, bọc kín làm vật liệu polyethylene, không chất đầy vượt thành thùng xe - Phải vệ sinh, khử trùng tiêu độc phương tiện vận chuyển trước rời khỏi nơi nhiễm bệnh khu vực chôn lấp sau dỡ hết động vật, sản phẩm động vật cần tiêu hủy Quan trắc lưu giữ hồ sơ 6.1 Quan trắc 6.1.1 Nội dung - Nguồn phát thải: Tên số luợng nguồn phát thải; - Thành phần (thông số quan trắc): Chất thải rắn thông thuờng; chất thải rắn nguy hại nguy hại, chất thải rắn tái chế được; 21 - Số lượng: Số lượng chất thải rắn giết mổ phát sinh trung bình ngày (kg/ngày); Tổng số luợng chất thải rắn giết mổ phát sinh kỳ báo cáo (kg); Tổng số luợng chất thải rắn giết mổ phát sinh theo thành phần chất thải; - Ðịa diểm quan trắc: khu nuôi nhốt gia súc chờ giết mổ, khu giết mổ, khu sơ chế nội tạng, khu pha lóc thịt, khu vực luu giữ tập trung chất thải rắn giết mổ, khu vực xử lý, tiêu huỷ chất thải rắn giết mổ sở 6.1.2 Phương pháp quan trắc - Phương pháp quan trắc: Quan sát trực tiếp; cân, đo số lượng; thu thập số liệu từ sổ sách, chứng từ có liên quan, bảng kiểm, câu hỏi; - Phươngng pháp đánh giá kết quan trắc chất thải rắn giết mổ: Căn vào quy dịnh phân loại, thu gom, vận chuyển xử lý chất thải rắn giết mổ quản lý chất thải rắn nguy hại hành để dánh giá 6.2 Lưu giữ hồ sơ Lưu giữ hồ sơ hoạt động nhằm chứng thực cho công tác quản lý chất thải sở công cụ để giúp quan chức theo dõi công tác quản lý chất thải giết mổ sở Đồng thời, cơng tác lưu giữ hồ sơ giúp cung cấp liệu cần thiết để phân tích hạn chế hiệu cơng tác quản lý chất thải, từ có biện pháp kịp thời hiệu quản lý chất thải sở giết mổ 6.2.1 Mục đích Lưu giữ hồ sơ nhằm mục đích sau: - Giúp sở giết mổ tránh phải trả khoản phí bồi thường trả lời câu hỏi không cần thiết quan chức liên quan tới việc quản lý xử lý chất thải có cố môi trường xẩy ra; - Đảm bảo tốt công tác quản lý môi trường sở giúp theo dõi, giám sát việc phân loại, thu gom, lưu giữ, vận chuyển xử lý chất thải sở giết mổ theo quy định hành; - Cung cấp hồ sơ cho quan quản lý nhà nước có thẩm quyền liên quan cần thiết 22 6.2.2 Các loại hồ sơ lưu giữ quản lý môi trường sở giết mổ Hồ sơ lưu giữ bao gồm: - Hồ sơ liên quan đến phê duyệt báo cáo ĐTM/cam kết bảo vệ môi trường/Đề án bảo vệ môi trường; - Hồ sơ Đăng ký Sổ chủ nguồn thải; - Giấy phép xả nước thải vào nguồn nước; Giấy phép khai thác nước ngầm (nếu có khai thác nước ngầm); - Giấy xác nhận hoàn thành hạng mục cơng trình xử lý mơi trường; - Các chứng từ chất thải nguy hại giao nhận nội hồ sơ, chứng từ giao nhận chất thải cho đơn vị có chức xử lý; - Hồ sơ báo cáo quản lý chất thải nguy hại cho quan có thẩm quyền liên quan; - Hồ sơ báo cáo quan trắc môi trường định kỳ hàng năm sở; - Hồ sơ theo dõi vận hành hệ thống xử lý môi trường như: nhật ký vận hành thiết bị khơng đốt (nếu có thiết bị khơng đốt); nhật ký vận hành lò đốt (nếu có lò đốt); nhật ký vận hành hệ thống xử lý chất thải; - Sổ theo dõi tiêu hao vật tư khâu quản lý chất thải sở; - Kế hoạch quản lý chất thải ứng phó cố mơi trường hàng năm; - Hồ sơ theo dõi cố mơi trường (nếu có) TÀI LIỆU THAM KHẢO 23 ... MƠ HÌNH QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CÁC CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN QUẢN LÝ CHẤT THẢI TRONG CƠ SỞ GIẾT MỔ GIA SÚC Tài liệu 1: Quản lý chất thải rắn Người biên so n: Nguyễn Ngọc Lương Hà... cho người gia súc Theo quy định nay, chủ sở phải báo với quan thú y có thẩm quyền tiến hành xử lý sở chuyển giao cho chủ thu gom, vận chuyển chất thải xử lý theo quy định Xác gia súc, gia cầm chết... hữu khô Giai đoạn 2: Ủ nguội, thời gian từ Phân compost Tách tạp chất: đá, Nghiền, đóng bao Phân compost thành phẩm Hình Quy trình xử lý chất thải rắn giết mổ phương pháp ủ kín làm phân compost