ĂN DẶM TỪ TRÁI TIM Giới thiệu chung ăn dặm I Ăn dặm gì? Dấu hiệu cho mẹ biết muốn ăn dặm phƣơng pháp gì? a Phƣơng pháp ADTT b Phƣơng pháp ADKN c Phƣơng pháp BLW Thời kỳ ăn dặm chia bƣớc phƣơng pháp nhƣ nào? a Phƣơng pháp ADTT b Phƣơng pháp ADKN c Phƣơng pháp BLW Ăn dặm theo phƣơng pháp nào? a Ăn dặm truyền thống b Ăn dặm kiểu Nhật c Ăn dặm BLW Lƣợng ăn qua giai đoạn a Phƣơng pháp ADTT b Phƣơng pháp ADKN 10 c Phƣơng pháp BLW 11 Gợi ý xếp thời gian biểu ăn dặm cho bé 14 a Phƣơng pháp ADTT 14 b Phƣơng pháp ADKN 15 c Phƣơng pháp BLW 17 d Phƣơng pháp kết hợp BLW đút thìa 22 Cách ắp ếp thực đơn tham khảo 24 a Phƣơng pháp ADKN 24 b Phƣơng pháp BLW 27 Lựa chọn sử dụng thực phẩm an toàn 31 a Nhóm đạm động vật 31 b Mua rau củ, hoa để an toàn cho con? 34 c Cách loại bỏ thuốc trừ sâu, hóa chất tồn dƣ rau củ quả? 34 d Bảo quản rau củ tủ lạnh nào? 35 e Nhiệt độ tủ lạnh để bảo quản rau củ vừa? 35 f Cách ly thực phẩm tƣơi ống với thực phẩm chín nào? Vì phải cách ly? 35 g Trứng để ngăn mát tủ lạnh đƣợc bao lâu? 36 h Cách chọn thịt tƣơi an toàn 36 i Mua thực phẩm đóng hộp cần ý điều gì? 36 j Có nên dùng túi ni lơng đựng thực phẩm 36 k Tráng bát đĩa, đồ dùng ăn uống cho bé nƣớc đun để nguội có diệt đƣợc vi khuẩn không? 37 l Nấu rau củ để đảm bảo dinh dƣỡng? 37 m Cấp đông rã đông thức ăn cho đúng? 37 n Hâm nóng thức ăn cho đúng? 38 o Có nên nấu hầm nồi cháo lớn cho tiện bé bữa ăn ít? 38 p Kết hợp rau củ với thịt động vật cho cháo bé yêu thêm đa dạng hƣơng vị bổ ung dinh dƣỡng cách hợp lý 38 Cách nấu cháo dinh dƣỡng 39 a Cách chế bảo quản nguyên vật liệu 39 b Cách nấu cháo nguyên liệu 40 c Cách nấu cháo hoàn chỉnh 40 10 ĂN DẶM 3IN1 MEAL PLAN 42 a Giới thiệu 42 b Cách sử dụng 42 I Giới thiệu chung ăn dặm Ăn dặm gì? Ăn dặm (ăn bổ sung, ăn sam) thời kỳ bé chuyển từ chế độ ăn hoàn toàn sữa sang chế độ ăn thức ăn giống người lớn Bời tháng tuổi, thể bé bước vào giai đoạn phát triển với nhu cầu dinh dưỡng tăng cao mà sữa mẹ khơng đáp ứng hồn tồn nữa, bé cần phải ăn thêm thức ăn bên Nhưng ăn dặm không đơn giản bổ sung dưỡng chất cho thể bé, q trình bé tập nhai nuốt, tập làm quen với mùi vị dạng thức ăn mới, giúp hệ tiêu hố hồn thiện, giúp hàm bé phát triển Vì trình quan trọng, giúp tạo tảng cho thói quen ăn uống tốt bé sau này, tức tạo tảng cho phát triển chất trí não bé Dấu hiệu cho mẹ biết muốn ăn dặm phƣơng pháp gì? a Phƣơng pháp ADTT Bé chảy nhiều dãi Nhú mầm Bé tự ngồi vững ngồi vững mẹ đỡ Bé có cử động nhai: miệng nhai tóp tép, đưa lưỡi từ bên sang bên Bé tỏ đói sau cữ bú mẹ: quấy khóc, ngủ khơng n giấc, đòi bú đêm Bé tỏ tò mò, hào hứng thấy bố mẹ ngồi ăn: nhìn chằm chằm người lớn ăn Cân nặng bé nặng gấp đơi lúc sinh bé nặng 5.9kg b Phƣơng pháp ADKN Khi trẻ 5-6 tháng tuổi, bạn thấy dấu hiệu bắt đầu cho trẻ ăn dặm Trẻ thích thú với bữa ăn ngƣời lớn Khi người lớn ăn cơm, trẻ há miệng không ngừng cử động tay chân, dấu hiệu trẻ muốn ăn Trẻ ngồi đƣợc bạn đỡ trẻ Nếu trẻ cứng cổ ngồi vững bạn đỡ, có nghĩa trẻ cứng cáp bắt đầu cho trẻ ăn dặm Trẻ nhanh đói Trẻ đòi ăn chưa đến cữ bú, lúc dó bạn nên bắt đầu cho trẻ ăn dặm Phản xạ bú trẻ giảm Nếu cho thìa vào miệng mà trẻ dùng lưỡi để mút (giảm phản xạ bú) dấu hiệu c Phƣơng pháp BLW Khi bé khoảng 5.5 tháng tuổi, bạn thấy bé có dấu hiệu cho bé bắt đầu thử sức với phương pháp Baby led weaning Bé ngồi vững mà khơng cần cần trợ giúp người lớn Bé giữ thẳng đầu ngồi Khi bé gặm đồ chơi, bé nhai chúng Bé với tay chộp lấy đồ đưa vào mồm xác Bé gần đủ (hoặc hơn) tháng tuổi Thời kỳ ăn dặm chia bƣớc phƣơng pháp nhƣ nào? a Phƣơng pháp ADTT 6-7 tháng: Cho bé ăn bột loãng Thịt rau mẹ xay mịn giã mịn nấu cho bé ăn phần cái, nấu cháo đem xay nhuyễn 8-9 tháng: cho bé ăn bột đặc cháo xay Thịt rau xay nhuyễn giã nhỏ cho bé ăn phần 10-12 tháng: Cho bé ăn bột đặc cháo nấu nhừ đánh nhuyễn hay đánh rối Thịt rau xay băm nhỏ tuỳ khả ăn bé 1-2 tuổi: Cho bé ăn cháo vỡ hạt, cháo xay rối ăn cháo nguyên hạt Thịt rau băm lợn cợn dần để bé quen với đồ ăn thơ Với bé thích ăn thơ sớm, cho ăn cơm nát, mì, bún, phở cơm xay Trên tuổi: Bé ăn cơm mềm, đồ ăn nấu mềm xắt nhỏ Vẫn nên chế biến thức ăn riêng cho bé b Phƣơng pháp ADKN Chia làm giai đoạn ăn dặm, điều chỉnh độ cứng đồ ăn phù hợp với phát triển trẻ Độ thô thức ăn tăng dần Giai đoạn 1: 5-6 tháng tuổi “Giai đoạn nuốt chứng” Bạn quan sát tình trạng trẻ bắt đầu cho ăn dần từ ngày lần thìa Giai đoạn trẻ chưa nghiền nát thức ăn miệng nên chế biến đồ ăn nhuyễn dễ nuốt Chúng ta cho trẻ ăn đói Giai đoạn 2: 7-8 tháng tuổi “Giai đoạn nhai truệ trạo” Trẻ nghiền nát thức ăn dạng hạt mềm lưỡi Một ngày, bạn cho trẻ ăn hai lần, việc cho trẻ ăn nhiều loại thực phẩm khác điều quan trọng để trẻ biết nhiều vị cảm nhận lưỡi Giai đoạn 3: 9-11 tháng tuổi “Giai đoạn nhai tóp tép” Trẻ ăn đồ ăn cứng mà dùng lợi để nghiền nát Chúng ta tạo thói quen bữa ăn cho trẻ thành ngày ăn lần Tạo khơng khí ăn uống vui vẻ cho trẻ gia đình quan trọng Giai đoạn 4: 12-18 tháng tuổi “Giai đoạn nhai thành thạo” Trẻ ăn đồ ăn cứng mà cắn lợi Chúng ta tạo cho trẻ nhịp điệu sinh hoạt xung quanh bữa ăn trẻ Trẻ bắt đầu ăn tay nên giai đoạn cần trẻ tạo cho trẻ hứng thú tự ăn c Phƣơng pháp BLW Giai đoạn 1: Tập kỹ Thức ăn bé: Cắt dài cưa dễ cầm Đạm: ý số thực phẩm dễ gây dị ứng hải sản, trứng Rau: chưa ăn rau lá, loại khoai bứ Quả: Chưa ăn loại trơn, có kích thước nhỏ, tròn, có hạt (Nho, Nhãn, Vải ) Ngũ cốc: Chưa nên ăn cơm Kĩ bé: Kỹ nhai: Bắt đầu biết cắn đồ ăn miếng lớn, nhai trệu trao, biết chưa biết nuốt, dễ bị oẹ Tay: Bốc đồ ăn bàn tay, lóng ngóng, vụng về, bóp nát đồ ăn, đưa vào miệng chưa xác Output: Còn lẫn thức ăn lổn nhổn phân Giai đoạn 2: Phát triển kỹ Thức ăn bé: Bé ăn thức ăn cắt nhỏ hơn, đa dạng loại thực phẩm cách chế biến Đạm: Có thể chiên xào để đa dạng ăn cho bé Rau: Có thể ăn cọng rau lá, phần cần cắt nhỏ Ngũ cốc: Sau tuổi nên chọn loại ngũ cốc nguyên cám Quả: Bóc vỏ, cắt đơi, bỏ hạt loại nhỏ Kỹ bé: Bé cầm đồ ăn nhỏ hơn, trơn hơn, bé bốc nhón, bé nhón thức ăn ngón trỏ ngón giống gọng kìm Khi bốc nhón thành thạo, bé bắt đầu chơi với bát, đĩa tập xúc thìa/nĩa, ban đầu bé xúc khó khăn, qua thời gian dài luyện tập, bé xúc thành thạo Output: Hệ tiêu hoá trưởng thành nên phân bé đỡ lổn nhổn Giai đoạn 3: Hoàn thiện kỹ Thức ăn bé: Bé ăn bữa ăn hoàn chỉnh giống người lớn Kĩ bé Bé sử dụng thìa tốt gọn gàng Có thể bắt đầu tập biết dùng đũa Kỹ nhai va nuốt hồn thiện Hệ tiêu hố hồn chỉnh gần người lớn, phân bé thành khuôn không thấy lợn cợn (trừ ăn thưc ăn chứa nhiều chất xơ bưởi, ngô) Thái độ ăn uống nghiêm túc, có niềm u thích với thức ăn Ăn dặm theo phƣơng pháp nào? a Ăn dặm truyền thống Đặc trưng với cách nấu bột, cháo lẫn với thịt, rau thành bữa ăn đủ dinh dưỡng cho bé; tiến độ ăn thô từ bột đến cháo vỡ, cháo nguyên hạt, đến cơm nát cơm người lớn, kéo dài từ tháng đến bé khoảng tuổi Bé thường cho ăn trước sau bữa ăn nhà nên bữa ăn thường kéo dài Ưu điểm: - Đảm bảo cho bé bữa ăn đủ dinh dưỡng, đủ nhóm thực phẩm - Dạ dày bé khơng phải làm việc sức sớm - Việc chế biến mẹ không nhiều thời gian Nhược điểm: - Bé khó cảm nhận mùi vị riêng loại thức ăn, dẫn tới chóng ngán - Bé biết ăn thô muộn, mẹ không để ý đến việc tăng độ thô thức ăn cho bé - Bé khơng có thói quen tập trung ăn uống b Ăn dặm kiểu Nhật Chú trọng chế biến riêng loại thức ăn, tinh bột, rau củ, thịt cá thành khơng trộn lẫn vào Ăn dặm kiểu Nhật khuyến khích cho bé ăn thơ sớm, tuổi ăn cơm Ưu điểm - Bé cảm nhận mùi vị riêng loại thức ăn - Bé có khả ăn thơ sớm - Cho bé ăn nhạt - Cho bé ngồi ghế ăn, ăn tập trung, không ăn rong, không vừa ăn vừa chơi, không ép ăn Nhược điểm - Mẹ nhiều thời gian nấu nướng, chế biến Các mẹ Nhật sau sinh thường nghỉ hẳn nhà nuôi nên có điều kiện thực chế độ ăn uống cho bé - Giai đoạn đầu tập cho bé ăn đủ nhóm dinh dưỡng khó khăn nên bé tăng cân chậm - Mẹ phải chịu áp lực từ gia đình người xung quanh theo phương pháp c Ăn dặm BLW Phương pháp phổ biến nước châu Âu Mỹ Đặc trưng ăn dặm theo cho bé ăn thô người lớn từ đầu, không nấu cháo nấu bột Bé ăn bàn bữa với người lớn Bé khơng dùng thìa dĩa, mẹ bày số bé tự định ăn Ưu điểm: - Bé ăn thơ sớm - Bé sớm khám phá mùi vị, màu sắc, kết cấu loại thức ăn - Bé hình thành thói quen ăn tự giác, tập trung, sớm - Mẹ không công chế biến nhiều Nhược điểm - Thời gian đầu bé ăn ít, bé tăng cân chậm - Đồ ăn to có nguy bé bị học nghẹn nhiều - Mẹ nhiều thời gian dọn dẹp “chiến trường” bé - Mẹ chịu nhiều áp lực từ gia đình người xung quanh Như phương pháp có điểm mạnh điểm yếu riêng, mẹ lựa chọn phương pháp phụ hợp với bé hợp với điều kiện mẹ Lƣợng ăn qua giai đoạn a Phƣơng pháp ADTT Việc chia giai đoạn gợi ý lượng ăn bé theo giai đoạn có tính chất tương đối để mẹ tham khảo Mẹ người hiểu bé nhất, mẹ biết giai đoạn bé rõ lượng ăn thích hợp với bé 6-7 tháng: Bú mẹ + 1-2 bữa bột loãng (5%) đặc dần lên chút nước Cụ thể lượng ăn ngày: Bột gạo: 20g (4 thìa cà phê, bữa thìa – tương đương 200ml, tức bát ăn cơm) Thịt (cá, tơm): 20-30g (2-3 thìa cà phê) Rau xanh: 20g Dầu mỡ: 1-2 thìa cà phê Bú mẹ/ sữa: 600-700ml 8-9 tháng: Bú mẹ + 2-3 bữa bột đặc (10%) + nước quả, hoa nghiền đồ ăn vặt váng sữa, sữa chua, kem, caramel Cụ thể lượng ăn ngày: Bột gạo: 40-60g (mỗi bữa 3-4 thìa cà phê) Thịt (cá, tôm): 40-50g Rau xanh: 40g Dầu mỡ: 5-6 thìa cà phê Bú mẹ/ sữa: 500-600ml 10-12 tháng: Bú mẹ + 3-4 bữa bột đặc (12-15%)/ cháo nấu nhừ + hoa nghiền đồ ăn vặt váng sữa, sữa chua, kem caramen Cụ thể lượng ăn ngày: Bột gạo: 60-80g Thịt (cá, tôm): 60-80g Rau xanh: 60g Dầu mỡ: 7-8 thìa cà phê Bú mẹ/ sữa: 500-600ml 1-2 tuổi: Bú mẹ +3-4 bữa cháo/cơm/mì + hoa nghiền/ xắt miếng nhỏ đồ ăn vặt váng sữa, sữa chua, kem, caramen Cụ thể lượng ăn ngày: Gạo: 100-120g Thịt (cá, tôm): 100-200g Một tuần ăn 3-4 trứng mai tươi Đậu phục trộn khoai lang Đậu phụ trộn bí đỏ Khoai sọ nướng Dâu tây sữa Đậu phụ trộn cà tím Khoai sọ trộn thịt xay ành tây nghiền ành tây nghiền Khoai lang trộn nước cam Khoai lang trộn nước cam Khoai tây nghiền trộn súp lơ Khoai tây nướng Gan nấu rau cải Gatin thịt ức gà Khoai lang trộn sữa Khoai sọ nấu thịt băm Khoai tây nướng kem Khoai tây nướng mai Kinpira cà rốt Khoai tây xào thịt băm Miến xào Khoai sọ nấu ngơ Khoai tây, cải bó xơi Khoai sọ nấu sữa Khoai sọ nấu rau cải Kinton hoa Khoai sọ nấu sữa Khoai sọ nghiền Kuzutataki thịt ức gà Khoai tây trộn cá Măng tây sốt trứng thịt trắng Lòng đỏ trứng Khoai tây trộn cà rốt Mì udon thịt gà khoai tây Khoai tây trộn sữa Lòng đỏ trứng trộn Mứt táo công thức khoai tây Namul cải thảo (món Nước dâu tây Mì gà, cà chua ăn hàn quốc) Rau cải bó xơi đậu phụ Mì udon bí đỏ, đậu Napolitana (Món ăn nghiền cove pháp) Rau cải bó xơi mài Natto đậu bắp Natto trứng thái sợi nhuyễn Rau cải trộn đậu Rau cải bó xơi cá Nui trộn sữa phụ ngừ Rau cải bó xôi nấu Rau nấu cà chua Open omelet sữa Rau cải bó xơi trộn Somen cà chua ho mai tươi hoa thịt ức gà Rau cải thảo nấu Rau cải thảo sốt thịt Somen nghiền thịt gà băm Rau có màu cá Súp bắp cải Ravioli đậu phụ thịt trắng Súp khoai tây Salad khoai sọ Risotto cá thịt trắng Khoai tây nấu sữa 51 Mini - glatin Mỳ spaghetti sốt thịt băm cà chua Mỳ ý cá ngữ sữa Ngơ dầm trái Nộm rau cải bó xôi ancake sữa chua iccata cá thịt trắng izza thịt lợn Rau cải bó xơi trộn vừng Rau cải tháo thịt Rau xào nấm, thịt gà Salad bắp cải cà rốt Salad bí ngơ Salad cá ngừ Salad thịt gà Súp lơ nghiền Súp rau Súp rau cải bó xơi Salad khoai tây cà rốt Salad rau cải bó xơi khoai tây Salad sữa chua bí ngơ Súp táo khoai lang Salad trứng Táo nấu cà rốt Shiraae cá mòi Udon cà rốt Somen bắp cải Udon rau cải bó xơi Somen nấu sữa Spaghetti nấu cà chua Salad cải thảo mai Sandwich chuối tươi mai Sandwich dâu Salad dâu tây tây Salad dưa chuột cà Sốt kem cá thịt chua trắng Sốt ngô cá thịt Salad mì spaghetti trắng Sốt thịt mini Salad súp lơ trứng (mini meat sauce) Salad udon Sữa chua cam Sanwich mai cà Sukiyaki rốt Soboro ankake củ cải Spaghetti nấu sữa Sữa chua khoai lang Sữa chua trái Súp bắp cải Súp cà rốt bắp cải Súp củ cải cá thịt trắng Súp đậu phụ Súp khoai lang hành tây Súp lơ nấu sữa Súp lơ trắng sốt cà chua Súp lơ trộn cà rốt Súp nui Súp thịt gà bắp cải Táo nạo 52 Súp cà rốt Somen xào đậu phụ Súp mini miso rau thịt lợn Súp súp lơ cá Sốt cá hồi mòi Táo nướng Sữa chua dầm kiwi phomai Sữa chua mận Tarachiri bát Súp cá thịt trắng Thạch cà chua Thạch dâu tây Súp cà tím thịt lợn sữa Súp cá tuyết Thịt rau Thịt lợn, nấm Súp đậu phụ nướng giấy bạc Trứng chiên cá Súp gà nấm mòi Súp hành tây đậu Trứng chiên cải phụ thảo Trứng cuộn Súp lơ nấu cá rong biển Súp thịt lợn rau Trứng đúc thịt Súp thịt viên Trứng hấp Trứng rán rau Táo nướng cải bó xơi Táo trộn khoai lang Thịt gà sốt khoai tây Thịt ức gà nấu cà chua Trứng chiên cà chua Trứng chiên cá mòi Táo thịt lợn Thạch cà rốt Thịt gà sốt cà chua Thịt lợn củ cải Trứng tổ chim Tsukune kiểu Trung hoa Udon nấu rau củ White doria Thịt lợn nấu cà chua Trứng xào súp lơ Udon cà chua Udon cá thịt trắng Udon cá thịt trắng rau nghiền Udon củ cải White sauce rau Thịt lợn, vụ bánh mỳ nướng Thịt ức gà nướng giòn Trứng gà luộc sốt sữa chua Trứng hấp Trứng hấp Udon cá thịt trắng củ cải tây Udon trộn Vằn thắn PHƢƠNG PHÁP ĂN DẶM BÉ CHỈ HUY Giai đoạn tập kỹ Đầu Giai đoạn phát triển hoàn thiện kỹ Giữa Bốc nhón Dùng thìa VITAMIN Măng tây Chuối Cà chua bi Ngô bao tử Súp lơ trắng Bông cải xanh Dưa chuột t chuông Củ cải Su hào Bí xanh Táo Đu đủ Lê Quả bơ Dứa Cam Khế Dưa hấu bỏ hạt Củ cải đỏ Hành tây Nấm 53 Bắp cải cải thảo Quả lặc lày Ngơ nếp Mướp bỏ hạt Cà tím Sake Các loại khoai Rong biển Rau Bí đỏ Dưa thơm Cà rốt Dưa bở Su su Dưa gang Cần tây bỏ Xoài Bầu Đào Mướp đắng bỏ ruột Quả roi Bí ngòi Quả vú sữa Củ đậu Đậu đũa bỏ hạt Khoai tây Khoai lang Không phân biệt đầu Củ dền Các loại rau gia vị Đậu hà lan HOA QUẢ Các loại nho Dâu tây Các loại mận Nhãn Vải Thanh long Kiwi Cherry Chôm chôm Bưởi Quýt Cam ĐẠM Thịt gà Đậu phụ Thịt bò Thịt lợn Xúc xích Cua Tơm Mực Cá Các loại Bánh mỳ gối nướng Lòng đỏ trứng gà Sữa chua NGŨ CỐC Mỳ ống - Mỳ dẹt Bún sợi Nui (Xoắn Miến tròn) Bún - hở Các loại bánh Mỳ Udon (Nhật) Bánh pancake Xôi - cơm nếp Bánh bao tự làm Cơm nắm Mỳ loại Bánh ăn dặm Bánh mỳ Việt Nam Bánh mỳ baguette Bắp cải thịt 54 ồng xiêm Mít Măng cụt Na Dâu tằm Sầu riêng Ngao nhóm loại Phơ mai qua chế biến Sữa tươi Lòng trắng trứng gà Yến mạch Ngũ cốc Khoai tây kẹp phô mai ủ lò THỰC ĐƠN Khoai tây nghiền Canh khoai tây cà rốt Canh bí đỏ Canh bắp cải Nấu nước dùng (157) Súp bí đỏ cà rốt Súp màu xanh (162) Cơm rang Mì trộn bơ Sandwich thịt gà cần tây Sandwich trứng bí ngòi Sandwich phơ mai Sandwich thịt bò phơ mai cà rốt Kem phơ mai Kimpap Cháo thịt băm Cháo bí đỏ yến mạch Cháo thịt gà Nem rán Thịt bằm sốt cà chua Salad gà Bánh bí đỏ Bánh khoai lang Bánh khoai tây yến mạch Gỏi mùa hè Gỏi nấm thịt gà Ngọn bí (đọt bí) xào tỏi Nui sò xốt cà chua Salad mì ý với đậu đũa cà chua bi Mỳ jambon phơ mai Mỳ ý với bí ngòi phơ mai Cơm gà Cơm trộn xốt bơ tỏi Bún thịt băm Thịt rán Trứng đánh kem cuộn phô mai Cá hồi áp chảo Bánh crepe Bánh muffin Bánh cupcake socola Cá trộn xốt phô mai Bánh tart táo cải Bánh rán nhân Đậu phụ sốt cà chua đậu đỏ 55 Súp đậu lăng Thịt bò viên Gà nugget Bò hầm rau củ Gà nướng cà ri Trứng bác Trứng đúc thịt Trứng minosa Xốt táo Sữa chua làm từ sữa mẹ Sữa chua làm từ sữa công thức Sữa chua làm từ sữa tươi Sữa chua trộn trái Buffe trái 56 ĐẠM Thăn lợn Chân giò Nạc vai Ba Cốt lết Sườn Xương Tim Cánh gà Đùi gà Ức gà Lườn gà Xương gà Trứng Thăn bò Nạm bò Vịt Ngan Chim cút Chim bò câu Lươn Trạch Tôm đồng Tôm biển Tép Nhông Ngao Trai Hến Sò THỰC PHẨM THƠNG DỤNG NGŨ CỐC RAU Cơm trắng Cà rốt Cơm gạo lứt Củ cải Bánh mì gối trắng Hành Tây Bánh mì ngũ cốc Cà Chua Bánh mì baguette Bí đỏ Mỳ Ơng dài Bí xanh Nui ống Su hào Nui nơ Củ cải Nui sò Cải thảo Nui xoắn Bắp cải trắng Mỳ trứng Bắp cải tím Mỳ đậu nành Cải thảo Mỳ rau củ Bí ngòi Ngơ Mướp Khoai tây Mướp đắng Khoai lang Mướp Nhật Yến mạch Đậu đũa Sắn Đậu Hà Lan KHoai sọ Đậu Lan đông lạnh Bánh Lơ xanh Bún Lơ trắng Miến Cà tím Phở Cải bó xối CHáo Cải cúc Súp Cải canh Bánh đa trắng Cải ngồng Bánh đa cua Cải chíp Mỳ chũ Chùm ngây Xôi Rau muống Cơm nếp Giá Mực Bánh trưng Su su Cá hồi Khoai môn Ngọn su su 57 HOA QUẢ Chuối Cam sành Cam Úc Cam canh Quýt ta Quýt Úc Bưởi Thanh long Đu đủ Xoài Táo ta Táo Mỹ Cherry Kiwi vàng Kiwi xanh Vú sữa Mít Sầu riêng Chơm chơm Nho Mỹ Nho Việt Dâu tây i Đào Lê Mận ta Mận tây Dưa hấu Dưa vàng Dưa lê Dưa Kim Cô Nương Dưa bở Cá thu Cá chim Cá ngừ Cá ngừ đại dương Cá nục Cá trích hộp Bánh bao Quinoa Rau bí Rau đay Mùng tơi Rau ngót Củ cải đỏ Giá t chuông xanh , đỏ, vàng Dưa chuột Rau mầm Cải xoong Bầu Măng tây Măng Ngô bao tử Tỏi tây Cần tây Hành Rau mùi Thì Lá lốt Mùi tàu Nghệ Sả Tỏi Rau gia vị Tây (thyme, parsley, rosem ary ) Đậu rồng Tía tơ Rau diếp Dọc mùng Rau dền Rau ngổ Rau tập tàng Cá cơm Cá cơm khô Tôm khô Tép khô Cá trứng Cá Cả trắm Cá chép Cua Ghẹ Đậu phụ Đậu loại Hạt chia Mầm lúa mạch Hạt lanh Mè Đậu tương Sữa đậu nành Sữa tươi Bơ Phơ mai Sữa chua Muối vừng Giò Chả Ruốc thịt 58 Măng cụt Dứa Nhãn Vải Ruốc tôm Ruốc cá Củ sen 59 Bò né THỰC ĐƠN GIA ĐÌNH Cơm lương nếp Gỏi kim kha than Bò nhúng dấm Cơm nếp bát bửu Gỏi khổ qua Bò nướng chanh Cơm niêu gà Gỏi lươn Bò tái me Cơm nướng mai cua Cơm quận chúa Cơm rang hoàng bào Cơm rượu Bò tái quấn Cơm bì Gỏi mực (c.2) Bò tiềm hạt sen Cơm thập cẩm hải sản Gỏi ngũ sắc Bò tùng xẻo Cơm uyên ương Gỏi nham cua Bò xào lốt Củ nấu tàu hủ Gỏi ngó sen tơm thịt ky Bò nướng kiệu Bò sốt xí muội Bò tái chanh Bò xào lăn Bò xào sả ớt Bò khơ Gỏi măng cua Súp hến Gỏi miến cua gà Súp hoa tuyết Gỏi mộc nhĩ Súp hoa xuân Gỏi mực (c.1) Súp hột lựu Súp hướng dương Súp kem hoàng hậu Súp mai tuyết nhĩ Súp măng tây nấu cua, gà, jambon Súp mimosa Càng cua bách hoa Gỏi rau câu Cua biển chiên Gỏi sen bao tử giòn Gỏi sen ốc hương Cua hấp bia Súp bóng cá nấu cua, gà Súp hải sâm cơm cháy Súp hải sâm nấu cải thảo Súp nhạn hồng Súp ngũ hương Súp óc heo Súp sò điệp, bóng cá, cua Súp tam quý hải sản Súp tam thi hội Tơ Châu Bò cuộn ragu Cua lột chiên giòn Bồ câu quay sốt ngũ vị Cua nướng mỡ hương chài Gỏi sen thảo cuộn Bồ câu rôti Cua quay me Gỏi thập cẩm Cua rang giấm Gỏi tơ hồng Cua rang muối Gỏi tôm hạt điều Súp thiên nga Cua rút xương chiên giòn Gỏi tơm măng chua Súp thập cẩm Cua sốt chao Gỏi tôm nhúng dấm Súp tơm phù dung Bơng bí nhồi thịt chiên giòn Bơng bí nhồi thịt nấu canh Bơng cải nhồi thịt chiên giòn Bơng cải xào tơm 60 Gỏi sứa Bún bò huế Cua sốt nấm Gỏi trái cóc, cá trê Súp trân châu Tôm nấu Bún riêu tôm cua Cua sốt phô mai Gỏi tùng phong cari Tôm chiên bát Bún thang Cua xào ngũ sắc Gỏi uyên ương trân Tơm chiên cơm Bún thịt nướng Cua đút lò Gỏi xồi cháy Tơm chiên củ Bún xào thập cẩm Đùi gà chiên tỏi Gỏi rau muống năng, khoai môn Cá hấp Đùi gà nấu pate Gỏi giòn tam bửu Tơm chiên giòn Tơm chiên Cá hấp kho me Đùi ếch đút lò Hào khơ nấu tóc tiên hồng bào Ếch bằm xúc bánh Tôm chiên Cá kho thơm Hào xào gừng non đa hoàng hậu Cá kho tộ Ếch dồn thịt hấp Heo sữa quay Tôm chiên xù Cá lóc hấp kim hoa Ếch dồn thịt quay Hến xào xúc bánh đa Tơm cua đót lò Ếch lăn bột chiên Tơm giòn kim Cá lóc muối sả ớt Hoa thị nấu thả bơ ngân Cá lóc nướng mỡ hành Ếch nấu cari Hồnh thánh chiên Tơm hỏa tiễn Cá lóc quay giòn Ếch nướng chao Hủ tiếu bò viên Tơm hấp chanh Tơm hấp nước Cá lóc rang muối Ếch nướng ngũ vị Hủ tiếu Nam Vang dừa Tôm hấp vú Cá rơ chiên giòn Ếch nướng xí muội Jambon sữa Tôm hùm nhồi Cá trê chiên Ếch xào lăn Kẹo chuối thập cẩm Cá trê kho cari sả ớt Ếch xào sa tế Kim châm xào lòng gà Tôm kho tàu Gà chiên nước Cà dĩa xào tôm thịt Kim hoa bạch hạc Tôm làm chạo mắm Tôm lăn bột Cà tím chiên giòn Gà chiên sốt nấm Khoai tây nhồi thịt chiên giòn Cà tím nướng Gà đút lò Lươn nấu cari Tơm lăn m Canh bắp cải nấu tơm Gà gói giấy kiếng Lươn nấu tam bửu Tôm lạnh Canh bắp cải dồn thịt Gà hầm dưa hấu Lươn nướng Tơm lụi Canh bò nấu Tôm mực xào Gà hầm pate Lươn nướng lốt légume vị hương Lươn nướng chả Canh bầu nấu cá trê Gà hầm thập cẩm Tôm nấu bia xương xông 61 Canh bí đao dồn thịt Canh chua cá lóc Gà hấp cải bẹ xanh Lươn quay chao Gà hấp chanh Lươn rút xương làm muối dồi Tôm nấu ragu Tôm ngự kim hoa Tôm nướng lốt Tôm nướng phơ mai Tơm nướng sốt tiêu xanh Canh bí đỏ thịt bằm Gà hấp jambon Lươn um nước dừa Canh bó xơi dồn thịt Gà hấp chanh Lươn xào bún tàu Canh cà chua trứng Gà hấp muối Lươn xào lăn Canh chua bắp chuối hến Gà hấp rau dăm Mì quảng Tơm rang me Mì vịt tiềm Tơm sốt cà chua Mì xào giòn Tơm sốt chao Gà hon Mì xào tơm sốt dầu hào Mì xào thập cẩm Tôm Tiền Giang Tôm thủy tinh Gà lúc lắc hạt điều Miến gà Tôm uyên ương Gà nấu bao tử Miến lươn Trứng bách hoa Gà nấu bắp Miến xào cua Gà nấu bia Miến xào lòng gà Canh chua cá lau Gà hấp rượu Canh chua dưa cải sườn heo Canh chua rau muống tôm Canh chua tôm Canh chuối tiêu tôm thịt Canh dưa cải chua nấu sườn non Canh hẹ nấu đậu hũ trắng Canh khoai, dền, cà rốt, su su Canh khoai mỡ thịt bằm Canh khổ qua dồn thịt bằm Canh mướp nấu lòng gà Canh nấm rơm rau dền thịt bằm Canh rau đay nấu cua Canh sà lách son thịt bằm Canh sà lách son thịt Gà hấp tơm trứng Gà hấp xí muội Gà nấu cari Gà nấu chao Gà nấu chôm chôm Gà nấu cốt dừa Gà nấu đậu Gà nấu hạt điều, táo đỏ, nấm đông cô Gà nấu nấm 62 Nước chấm: Mắm nêm Nước chấm: nước mắm, chanh, tỏi ớt Nước chấm: Nước mắm gừng Nước chấm: nước mắm me Nước chấm: nước mắm thấm Trứng chiên bọc tôm Trứng chiên pate xúc xích Trứng cút bách hoa Trứng cút bọc tơm Trứng muối chưng thịt Trứng vịt chiên với thịt bằm Trứng vịt lộn chiên giòn Nước chấm: sốt cà chua Trứng vịt xào cải trắng muối Nước chấm: sốt chua Vịt chiên bách bò Canh su su nấu tơm khơ Nước chấm: sốt chao Gà nấu nho hoa Vịt chiên khoai môn Gà rút xương nhồi cơm chiên Gà rút xương quay giòn Nước chấm: sốt dầu Vịt hầm cam hào Nước chấm: sốt nước Vịt hầm cốt mắm Nước chấm: sốt tỏi kíp Vịt hạp xảo ích chấp Cánh gà rút xương nhồi tôm thịt Gà tiềm dưa hấu Nước chấm: tương cà Cánh gà tiềm ngũ Gà xào hạt điều Cánh gà rút xương chiên giòn Gà xào kim hoa Chả bò chiên Gà xào thập cẩm Chả cá chiên mè Gà xào sả ớt Cánh gà chiên bơ Cánh gà nấu măng Cánh gà rang me Chả cá Lã Vọng Chả cá phủ mè Chả cá sốt nước thơm Chả cá Thăng Long Chả cá thu Cháo lòng Cháo lươn Cháo lươn nấu mơn Cháo khoai môn tôm thịt Cháo mực Cháo vịt, gỏi vịt Gà nấu nho khô Nước chấm: tương gừng Nước chấm: tương gừng xí muội Nước uống: café kem Nước uống: chanh muối, tắc muối Nước uống: nước đá Giá xào me Nước uống: soda cam Giá xào tôm khô trứng Nước uống: sữa đậu Giò heo bát trân nành Nước uống: rau má Giò heo bó thỏ đậu xanh Nước trái cây: dâu Giò heo hải sâm cam chanh Giò heo hầm hạt Nước trái cây: mận, sơ sen ri, chùm ruột Giò heo hầm măng Nước trái cây: dừa, tươi chuối, đu đủ Nước trái cây: lê, nho, Giò heo nấu chao cam, chanh Giò heo nấu giả Nước trái cây: mận, cầy cam chanh Nước trái cây: sữa Giò heo nấu sữa cam Giò heo quay tiềm Nước trái cây: sữa 63 Vịt hấp sen Vịt hấp xí muội Vịt kim linh Vịt làm tiết canh Vịt nấu cam Vịt nấu chao Vịt nấu củ cải Vịt nấu dứa Vịt nấu tiêu xanh Vịt nướng bạc hà (c.1) Vịt nướng bạc hà (c.2) Vịt nướng chanh muối Vịt nướng chao Vịt nướng lốt Vịt nướng mỡ chài Vịt nướng sốt Chim cút tiềm dừa Giò thủ Chim tiềm sen nấm Giò thủ ngũ sắc Cơm bát tiên Cơm chiên ngũ sắc Cơm chiên tơm Gan bò luộc Gan chiên tỏi Gỏi bạch tuyết kê chuối Nước trái cây: sữa táo, cà rốt Nước trái cây: thập cẩm dưa hấu đông lạnh Nước trái cây: táo khô, nho khô, nhãn nhục Pate gan Phở áp chảo Phở bò Cơm cung đình Gỏi bò nhúng me Phở gà Cơm cuộn sen Cơm gà Cơm gà hấp dừa Gỏi bóng cá hạt điều Gỏi bộng cải Gỏi bưởi Cơm gà hấp thố Gỏi cá lóc Rượu nho Cơm gà nấu gấc Gỏi cá mai Ruốc cá Cơm gà siu siu Gỏi chân gà Ruốc gà Cơm gà thập cẩm Gỏi chua cay Ruốc thịt heo Cơm hạnh phúc Gỏi củ sen tơm Sườn cốt lết chiên giòn Cơm hấp cốt dừa Gỏi cua Sườn nấu rượu Cơm hấp tàu cau Gỏi Sườn non chiên giòn Cơm hoa sen Gỏi cuộn tuyết hoa Sườn nướng Cơm kim quy Gỏi dưa hấu Sườn nướng sả Gỏi dưa leo Sườn ram mặn Cháo tơm cua tứ q Giò heo rút xương nhồi thập cẩm Gỏi dưa leo trộn khô cá sặc Gỏi gà xé phay 64 xí muội Vịt quay Vịt quay cánh quạt Vịt quay me Vịt sốt pate gan Vịt tiềm ô mai Vịt tiềm tứ quý Vịt xào khoai mơn Q phi Bắc hải Xá xíu Ram (Huế) Rượu nếp than Xíu mại (c.1) Xíu mại (c.2) Xíu mại cua bách hoa Xíu mại khơ gạch cua Xíu mại tam sắc Xíu mại trứng cút Xôi bát bửu Xôi chiên phồng Xôi chiên nhồi thịt Xôi đậu phộng Xôi gà (xôi mặn) Xôi gà sầu riêng Sườn xào chua Xôi gấc Súp ao thu Xơi hoa cau Súp bắp nấu cua Súp bò 65 Xôi hạt sen Xôi cẩm Xôi màu: cẩm - đậu xanh Xôi mặn ngũ sắc Xôi ngũ sắc Xôi vị sầu riêng Xôi vị tam sắc Xôi vò Xơi tám màu Xơi thập cẩm Xơi un ương Xơi xíu mại ... Sữa 12:00 Ăn dặm Ăn dặm/ Sữa 14:00 Sữa 15:00 Sữa /Ăn nhẹ Ăn dặm/ Sữa 18:00 Ăn dặm Sữa 22:00 Sữa 12-18 tháng tuổi bữa/ngày Ăn dặm 7:00 Ăn nhẹ/Sữa 10:00 Ăn dặm 12:00 Ăn nhẹ/Sữa 15:00 16 Ăn dặm 18:00... giờ: Ăn dặm 8h: Ăn dặm 16 giờ: Ăn nhẹ 10 giờ: Ăn nhẹ /Ăn dặm 18 giờ: Ăn dặm 12 giờ: Bú mẹ 19 - sáng hôm sau: Bú mẹ 14 1-2 tuổi giờ: Bú mẹ 16 giờ: Ăn dặm 8h: Ăn dặm 18 giờ: Bú mẹ 10 giờ: Ăn nhẹ... 14 giờ: Ăn dặm 8h: Ăn dặm 16 giờ: Ăn nhẹ 10 giờ: Bú mẹ 18 - sáng hôm sau: Bú mẹ 11 giờ: Bú mẹ 8-9 tháng tuổi giờ: Bú mẹ 14 giờ: Ăn dặm 8h: Ăn dặm 16 giờ: Ăn nhẹ 10 giờ: Ăn nhẹ 18 giờ: Ăn dặm 11