Tỉ lệ cân bằng dinh dưỡng sữa và thức ăn cần thiết cho cơ thể bé từ khi bắt đầu ăn dặm 5 tháng đến khi hoàn thiện việc ăn dặm 18
tháng:
- 5 tháng: sữa 90%, thức ăn 10%
- 6 tháng: sữa 80%, thức ăn 20%
- 7 tháng: sữa 70%, thức ăn 30%
- 8 tháng: sữa 60%, thức ăn 40%
- 9 tháng: sữa 40%, thức ăn 60%
- 10 tháng: sữa 35%, thức ăn 65%
- 11 tháng: sữa 30%, thức ăn 70%
- 1 tuổi đến 1 tuổi rưỡi: sữa 20-25%, thức ăn 75-80%
(Tiến sĩ dinh dưỡng học Ueda Reiko, Nguyệt san Nuôi dạy trẻ Baby-mo)
I.
VIETNAM
Bé 9 tháng tuổi sẽ tăng ăn 3 bữa cháo mỗi ngày, kèm 500ml sữa và bú mẹ, Lúc này mỗi chén cháo gồm:30g gạo; 30g thịt hoặc cá,
tép, cua, lươn ( nạc);25-30g rau lá xanh hoặc củ ; 10g dầu mè hoặc dầu nành(tương đương 2 muỗng cà phê).
Những thực phẩm khác như Yaourt, bánh, trái cây cho bé ăn tráng miệng sau bữa bú hoặc sau bữa cháo, lượng ăn nhiều ít không
quan trọng.
Thực đơn ǎn bổ sung cho trẻ 10-12 tháng
Giờ
Thứ 2,4
Thứ 3,5
Thứ 6, CN
Thứ 7
6h
Bú mẹ
Bú mẹ
Bú mẹ
Bú mẹ
8h
Bột thịt lợn
Bột thịt gà
Bột thịt bò
Bột trứng
10h
chuối tiêu 1 quả
Đu đủ: 200g
Hồng xiêm 1 quả
Xoài: 200 g
11h
Bú mẹ
Bú mẹ
Bú mẹ
Bú mẹ
14h
Bột trứng
Bột cua
Bột tôm
Bột lạc
Nước cam:
Nước cam:
Nước cam:
Nước cam:
+ Cam 100g
+ Cam 100g
+ Cam 100g
+ Cam 100g
+đường: 5g (1thìa)
+đường: 5g (1thìa)
+đường: 5g (1thìa)
+đường: 5g (1thìa)
18h
Bột cá
Bột đậu xanh bí đỏ
Bột thịt gà
Bột gan (gà, lợn)
19h đến sáng hôm sau
Bú mẹ
Bú mẹ
Bú mẹ
Bú
16h
Hầu hết các loại rau củ đều có thể nấu với thịt heo, thịt gà, cá thác lác, cá lóc.
2. Lươn thì hợp với môn + rau om, ngò gai.
3. Các loại cá biển thì hợp với cà chua +cần
4. Cua đồng hợp với các loại rau nhớt như rau đay , mồng tơi.
5. Thịt bò có thể nấu với bắp non, rau muống ,
1. Ruèc c¸ r«: Lên D D mình học thêm được nhiều kinh nghiệm hay quá, mình xin bổ sung thêm cách làm ruốc cá rô để tăng thêm
dinh dưỡng cho bé khi mẹ đi làm bận mà phải gửi người trông trẻ nhé, cách này do cô Hồng bác sỹ nhi ở mục tư vấn 1080 dạy mình
làm từ khi MeoTom của mình được 05 tháng đấy. Cách làm như sau :
Chọn cá rô phi lọai càng to càng tốt (3 con- 1kg), rửa sạch, đánh vẩy moi ruột sạch sẽ - không chặt vây đễ gỡ xương cho dễ. Cho
vào chảo và chút nước mắm ngon đun nhỏ lửa khi sôi lật đi lật lại cho vừa khô vừa chín là được, xúc ra để nguội gỡ xương. Các bạn
lưu ý khi gỡ xương cá rô nó chỉ nhiều xương ở phần vây, hai xương chính và có một ít ở phần từ lưng xuống khỏang 2/3 nữa thôi,
nhớ nhặn cho cẩn thận nhé. phần thịt cho vào cối rã nhỏ hoặc cho vào tô lấy cái mui miết thật kỹ nó cũng mịn. Bắc chảo lên bếp cho
chút dầu ăn chờ nóng đều thì mình cho thịt cá vào đảo đều cho đến khi khô và có mùi thơm là được- Cẩn thận hơn thì mình cho
phần ruốc ấy vào máy xay. loại xay thịt, xay lại cho vừa nhỏ vừa tơi. Chờ khi nguội ruốc thì cho vào lọ thủy tinh, khi nào nấu cháo
bữa nào chỉ cần cho vào ngóay đều bắc ra là được. 01 tuần ăn mấy bữa tùy bạn.
1
Mình dự định CN tới dây sau khi chế biến thử món Cháo gan thập cẩm xem ăn có ngon không mới quảng cáo với Mẹ Cu Tít, nhưng
nghe Mẹ Tít hỏi han "vụ" nấu cháo gan này lâu lắm rồi mà chưa dược hồi đáp nên mình dành viết lại công thức y chang sách dinh
dưỡng của bé dể bạn tham khảo nhé :
2. Thực đơn : CHÁO GAN THẬP CẨM
Số lượng 1 bát ăn lớn
1. Nguyên liệu :
- Gạo lứt : 2 muỗng canh đầy
- Gan heo : 30 gr
- Hành tím : 1 củ
- Cà rốt : 1 khúc nhỏ bằng 2 lóng tay
- Cà chua : nửa trái nhỏ
- Rau chân vịt : 1 nhúm lá non
- Ít ngò rí
- Dầu mè : 2 muỗng cafe
- Nước mắm ngon nguyên chất : 1 muỗng cafe
- Nước sạch : 250ml (một chén đầy)
2. Cách làm :
- Gạo vo sơ giã nát, đổ chén nước vào nồi ngâm gạo độ 1 giờ rồi bắc lên bếp nấu 15 phút
- Gan lựa loại màu nâu nhạt, rửa sạch, bỏ xơ, màng, băm nhuyễn, tán dều trong 1 ít nước
- Hành củ bóc vỏ, cà rốt rửa sạch, cà chua bỏ hột ---> tất cả dều bằm nhỏ
- Rau chân vịt rửa sạch, cắt nhuyễn
- Cho gan, củ hành, cà rốt bằm nhỏ vào nồi cháo nấu chín, cuối cùng cho cà chua, rau chân vịt, nước mắm ngon vào, nấu thêm một
lúc rồi bắc xuống.
- Trút ra chén, cho thêm dầu ăn và ít ngò rí vào trộn dều , dể nguội một tí rồi cho bé ăn. Nếu bé chưa ăn lổn nhổn dược thì bạn có thể
xay bằng máy say sinh tố .
* Món cháo nấu với gan này ăn rất thơm và ngon, mình thường nấu cho bé ăn như thế này:
- Gạo đã xay vỡ (ăn ngon hơn gạo nguyên hạt) ninh nhừ
- Gan lợn hoặc gan gà (gan gà ăn ngon và tốt hơn) băm hoặc xay nhuyễn khoảng 3 thìa cà phê.
- Rau cải hoặc rau muống (rau cải ngon hơn nhưng rau muống cũng tốt vì nó có tính mát giải độc) băm nhuyễn khoảng 3 thìa cà phê.
Sau khi cháo đã nhừ, cho gan đã băm nhuyễn vào đun kỹ, tiếp đó cho rau đun chín tới (đặc biệt là rau muống nếu đun nhừ sẽ bị
nồng không ngon) và 2 thìa nhỏ nước mắm ngon, cuối cùng trước khi bắc ra cho 1 thìa dầu ăn, đun tiếp một chút là xong, bạn sẽ có
một bát cháo thơm phức nhưng nhớ là phải ĐUN NHỪ cháo trước thì mới ngon.
Món cháo gan này chứa rất nhiều vitamin A rất tốt nhưng không nên cho bé ăn nhiều lần, vì ăn nhiều lại không tốt đâu. Nên mình chỉ
cho bé Bống ăn một tuần một bũa thôi, để đổi khẩu vi. Nhưng có vẻ bé Bống nhà mình thích ăn món này lắm, chỉ khoảng 15 phút là
hết veo một bát đầy.
Các bạn thử làm xem nhé! Có vấn đề gì cứ hỏi, vì mình nhiều kinh nghiệm với món cháo gan này lắm (mình cho bé Bống ăn bột gan
từ lúc 8 tháng tuổi mà).
_________________
Sáng nay mình đã chế biến xong món Cháo Gan Thập Cẩm cho bé ăn rồi, kinh nghiệm thực tế có một số thay đổi so với sách vở
như sau :
1. Khi chọn gan, Mẹ Tít nhớ chọn loại gan có màu nâu nhạt, non, mềm. Bên ngoài lá gan có một lớp áo mỏng, rất mỏng, bạn phải
tinh mắt lắm mới có thể nhìn thấy. Bạn nên dùng mũi dao nhọn lóc phần màng mỏng bỏ di. Khi cắt gan mẹ Tít cũng phải nhớ lạng bỏ
phần xơ hoặc dường gân cứng. Nếu không có nhiều thời gian, Mẹ Tít hãy mua luôn phần ăn cho cả nhà dể tiện chọn ra phần non,
mềm cho bé. Còn lại sẽ dùng chế biến cho người lớn ăn.
2. Vì gan và gạo lứt dều là hai loại thực phẩm chứa nhiều sinh tố B, do vậy mình chỉ cần nấu cháo gan với gạo thường là đủ lượng
Vitamin B rồi. Không nhất thiết phải nấu chung với gạo lứt.
3. Gan động vật thường có mùi hôi, do vậy mình không cho trực tiếp vào cháo ngay, nhưng phải khử mùi hôi bằng hành phi trước để
gan dược thơm ngon trọn vẹn .
4. Vì buổi chợ sáng nay không có rau chân vịt, nên mình thế bằng rau Cải Dún .
5. Thay vì nêm hành ngò, mình nêm rau Thìa là (nhiều canxi và thơm hơn so với Ngò rí)
Kết quả là một bát Cháo gan thập cẩm rất ngon miệng, mẹ còn thèm huống chi con. Nhưng một hoặc 2 tuần chỉ nên cho bé ăn 1 cữ
thôi, vì Gan chứa rất nhiều vitamin A.
Trong 100gr thực phẩm thì Gan có dến 3,975mcg Vitamin A, trong khi dó Bí đỏ là 290mcg, Cà chua là 74mcg và Cà rốt là 1,090mcg.
Ngoài ra, Vitamin A là một trong 4 loại Vitamin tan trong mỡ. Các Vitamin tan trong mỡ có thể tích lũy nhanh đến các nồng độ độc khi
dùng với liều lớn hơn RDA. Riêng Gan động vật có khả năng dự trữ vitamin A rất cao, vì vậy không nên cho bé dung nạp quá nhiều
sẽ không có lợi cho sức khoẻ của bé.
2
Mẹ Bình Minh cũng nên nấu bột gan cho bé ăn được rồi đậy Hồi bé Bống nhà mình được 8 tháng, lần đầu tiên ăn BỘT GAN, mình
nấu bằng gan gà (khi bé lớn hơn mình mới cho ăn gan lợn) như sau:
BỘT GAN CHO BÉ 8 THÁNG TUỔI
- Gan gà (khoảng 1lá nhỏ) bỏ hết gân sơ, thái nhỏ, cho vào luộc chín rồi để nguội xay nhuyễn với nước luộc đó
- Rau cải (một dúm nhỏ) rửa sạch, xay nhuyễn (khi bé ăn quen có thể đổi các loại rau khác: rau muống, rau chân vit...)
- Cho gan đã xay nhuyễn vào bột với lượng nước vừa đủ, quấy chín, rồi cho rau vào, cuối cùng cho 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu ăn,
đun tiếp rồi bắc ra sẽ được một bát bột thơm phức.
]*Chú ý: - Khi luộc gan mà cho thêm một chút mỡ gà vào ninh, thì không cần phải cho dầu ăn, mà bột lại thơm ngon và bổ dưỡng
hơn.
- Cách chọn gan lợn ngon thì mình thế mẹ bé Ánh Dương truyền đạt rất kỹ rồi, mình chỉ bổ xung thêm 1 kinh nghiệm bản thân là: để
ý khi cầm miếng gan lợn bằng 2 ngón tay, miếng gan rủ xuống là gan ngon không xơ và là gan của con lợn không bệnh tật.
Bình Minh thử nấu cho bé xem, rồi nhớ công bố kết quả xem bé có hâm mộ không nhé! nào nhé
À, không biết bé Ánh Dương có khoái món mới này không mẹ bé nhi
3. Cháo óc heo:
1/2 bộ óc heo, các mẹ mua óc heo về rửa sạch sao đó ngâm vào nước sạch khoảng 2,3 phút sẽ dễ dàng lột màng máu bên ngoài ra.
Các mẹ u7o71p óc heo với chút tiêu, nước mắm, gừng và tán óc heo nhỏ tuỳ vào bé nhai được hay chưa.
Gừng (bắt buộc), hành lá, ngò rí (nếu bé thích).
- Cháo trắng chín nhừ các mẹ cho một ít gừng xắt lát vào (nhớ xắt gừng miếng to để dễ vớt bỏ sau khi nấu xong), cho óc heo vào
nấu sôi cho hành ngò băm (hay xay nhuyễn ) vào. Nêm lại vừa ăn. Nếu ca12c mẹ thích thêm rau có thể nấu với mồng tơi , đâu Boa
hay đậu Hoà Lan. Thường thì mình cho rau và óc heo vào cùng một lúc vì cả hai thứ này đều mau chín.
Óc heo nếu nấu với gừng thì sẽ bớt mùi kỳ dị. Nếu hấp cho bé ăn giữa cử thì cũng phải có vài lát gừng và nước mắm mới thơm.
* Mình thường lấy chỉ máu óc heo như sau :
- Chuẩn bị một hủ tăm xỉa răng để sẵn (hoặc 5, 10 cây tăm)
- Óc heo mua về cho vào một cái bát sạch, khoan rửa ráy gì cả, chờ bóc xong màng máu sẽ rửa sạch luôn thể.
- Cách bóc màng máu : cầm bộ óc heo bên tay trái, tay phải cầm một cây tăm xỉa răng. (Có thể đổi lại theo tay thuận của bạn). Kế
tiếp bạn dùng tay phải dích dích nhẹ nhẹ gỡ từ từ cho màng máu bong ra, bạn cứ cầm cây tăm xoay xoay - xoay xoay theo một chiều
nhất định cho sợi chỉ máu cuộn vào thân tăm dần dần, sau khi cây tăm dính đầy màng máu dơ rồi thì vứt đi, lấy cây tăm mới và cứ
thế tiếp tục gỡ . Nếu kỹ, mỗi khi vừa kéo ra được sợi chỉ máu dơ nào thì cho bộ óc rửa sạch lại dưới vòi nước chảy, khi rửa như thế
đồng thời vạch luôn các khe, rãnh nhỏ của bộ óc heo để rửa sạch luôn thể. Còn nếu sợ rửa nhiều sẽ làm dập óc thì chỉ nên rửa lại
dưới vòi nước sau khi đã bóc xong hết toàn bộ màng máu của bộ óc.
Khi rửa óc heo bằng nước chỉ nên rửa phần bên trên thôi, tránh phần ruột bên dưới hoặc các phần nhũn bên trong của óc.
* Me AD ơi, cái vụ bỏ óc heo vào nước 1, 2 phút là mình học được của bà bán óc heo ở chợ đó (mua riết rồi quen nên bà chỉ cho ),
ngâm nước xong thì mình chỉ cầm một miếng màng lột ra mảng lớn luôn , rất nhanh. Rồi rửa qua nước vòi nước chảy để những khe
máu còn sót lại trôi đi.
Thùc ®¬ncho bÐ trªn 8 th¸ng tuæi
Cháo trứng gà - bắp cải
Nguyên liệu:
Bột gạo cao cấp Nestlé: 4muỗng
Bắp cải cắt nhuyễn: 1 muỗng canh
Trứng gà ta: 1 quả
Dầu ăn(dầu tinh luyện): 1 muỗng canh
Nước: 1 chén
Cách pha chế:
1. Cho bắp cải vào nước, bắc lên bếp nấu chín. Cho trứng đã đánh nhuyễn vào khuấy đều và đun sôi. Trứng chín bắc xuống và chờ
cho nguội bớt
2. Trộn bột vào, thêm dầu ăn, khuấy đều và cho bé thưởng thức
Cháo thịt gà – rau ngót
Nguyên liệu:
Bột gạo cao cấp Nestlé: 4 muỗng
Rau ngót băm nhuyễn: 1 muỗng canh
Thịt gà(thịt nạc băm nhuyễn) 1 muỗng canh
Dầu ăn(dầu tinh luyện): 1 muỗng canh
Nước: 1 chén
Cách pha chế:
1. Cho thịt gà vào nước, khuấy tan, bắc lên bếp nấu chín
2. Thịt chín cho rau vào đun khoảng 2 phút, bắc xuống và chờ cho nguội bớt
3. Trộn bột vào thêm dầu ăn, khuấy đều và cho bé thưởng thức
_________________
II. CHAU AU
Mình cũng cho bé ăn thịt lẫn mỡ nhưng tỷ lệ mỡ là 10% thôi. Nếu các chị em vẫn thích cho con ăn thịt nạc thăn thì thay vì dùng dầu
ăn có thể dùng bơ để thêm chất béo động vật vào bữa ăn cho bé. Hơn nữa, mình cũng thích nấu ăn bằng bơ vì mùi vị thơm ngon
hơn, đặc biệt là dùng bơ để phi thơm 1 củ hành và đổ vào cháo cho bé ăn thì cứ gọi là thơm nức. Mình không có công thức cân lạng
cụ thể nhưng bát cháo của Kiki có 25% thịt/cá/tôm/trứng (nhóm chất đạm), 75% còn lại chia đôi cho gạo/mỳ/khoai tây (nhóm tinh bột)
và các loại rau (nhóm chất xơ và vitamin) Mình cũng bỏ đầy đủ gia vị hành, thìa là, hạt tiêu... như là nấu thức ăn của mình vậy. Vì em
bé dưới 1 tuổi không nên ăn muối (phải ăn nhạt) nên mình cho thêm vài hạt Knorr cho gọi là có tí cảm giác đậm đà. Kiki 8 tháng mình
đã cho ăn cháo nấu nguyên hạt (nấu rất rất nhừ và không nghiền) Mình còn cho ăn cả spaghetti, macaroni nữa. MÌnh phát hiện ra bé
3
rất thích ăn các món có nước sốt nên mình cũng làm nước sốt cho bé. Nước sốt thì lấy 1 chút nước thịt hầm, một chút bơ, 1 chút bột
mỳ quậy đều trên bếp tới khi chín. Nếu ăn với cá thì thêm thìa là, nấm rơm băm nhuyễn, nếu ăn cháo gà thì thêm pho mát.... đại thể
như thế.
2. Kiki
Mình cho Kiki ăn bánh mỳ gối ấy. Gọt hết vỏ đi, chỉ cho bé ăn phần ruột mềm thôi. Hihi, mình nói thế, ông bà Kiki và mọi người ở VN
ai cũng ngạc nhiên. Nhưng mà em bé 9 tháng đã có thể tập ăn những thứ như thế rồi. Phết 1 chút bơ mỏng lên bánh mỳ và 1 chút
mứt dâu, mứt cam... để cho bé cắn bình thường như người lớn ấy. Kiki mới chỉ ăn được 1 mẩu bánh be bé thôi, nửa lát bánh mỳ gối.
Đúng là mình cũng đọc ở đâu đó thông tin này. Rồi cả không nên ăn sữa vào bữa cơm vì như thế làm giảm khả năng hấp thu sắt.
Rồi uống nước trái cây trong bữa ăn thì làm giảm sự thèm ăn... Nhưng mà bé chỉ nên ăn 1 ngày 4-5 bữa thôi chứ 1 lúc lại uống sữa,
một lúc lại uống nước trái cây, ăn cái nọ cái kia thì hỏng hết cả răng, mà chẳng bao giờ biết đói để ăn ngon miệng cả. Mình vẫn sắp
xếp để Kiki vừa ăn cháo, vừa ăn tráng miệng trái cây nghiền. Bữa nào ăn bột dinh dưỡng thì tráng miệng pho mát, sữa chua... và
cho uống milkshake. Ngoài bữa ăn, mình không bao giờ cho Kiki ăn cái gì hết, thỉnh thoảng lại cho uống 1 chút nước lọc thôi.
Kiki mặc dù ở nước ngoài nhưng mà nhà quê lắm, chưa bao giờ biết mùi bánh kẹo hay nước ngọt gì cả. Mình cũng định càng chậm
cho Kiki ăn những thứ vô bổ ấy bao nhiêu càng tốt bấy nhiêu.
Quên không nói cho Tú chuyện làm thịt băm viên. Thịt xay nhuyễn trộn với 1 củ khoai tây luộc cũng nghiền nhuyễn, nêm hạt tiêu,
hành băm nhuyễn, trộn thật đều rồi viên những viên con con bằng đầu ngón tay. Những viên thịt đấy có thể cho vào nấu cháo hoặc
hầm với cà rốt, khoai tây và các loại rau củ cho đến khi thật mềm (bạn dùng nồi áp suất là lý tưởng nhất, giảm thời gian nấu lại chóng
nhừ). Rồi cứ thế bón cho bé ăn thôi. Nhưng mà viên thịt phải mềm, lấy thìa dằm nhẹ là phải nát ra nên tốt nhất là trước khi xay thịt
phải lọc hết gân, xơ đi.
Tú thử xem, serve món thịt này với spaghetti cũng ngon lắm. Thích nhất là em bé buộc phải nhai mới nuốt được nên rất chịu khó
nhai. Đúng là big trick!
Khi ở VN Kiki chỉ chịu ăn duy nhất bột Hipp bây giờ thì bé ăn cả bột Néstle nữa. Kiki bắt đầu ăn cháo gà và cháo cá vào cuối tháng
thứ 5 tháng thứ 6 thì ăn đủ mọi thứ trừ trứng, gan và lươn thì tháng thứ 8 mới bắt đầu. Dầu tiên thì bé ăn mỗi ngày 1 bữa cháo vào
buổi trưa sau đó cuối tháng thứ 6 thì mỗi ngày 2 bữa (1cháo 1 bột dinh dưỡng) tháng thứ 8 thì 3 bữa (2 cháo, 1 bột dinh dưỡng),
sang tháng thứ 9 đến giờ thì ngày 4 bữa (2 cháo, 2 bột dinh dưỡng). Đến tận bây giờ mỗi bữa Kiki cũng chỉ ăn được chừng 200g
(1bát ăn cơm vơi vơi) thôi. Bữa ăn bột dinh dưỡng mình cũng thay đổi đôi khi chỉ cho sữa chua và trái cây, hoặc bột dinh dưỡng và
sữa chua, trái cây... So với nhiều bé Kiki nhà mình ăn rất là ít đấy. Mình cũng chẳng ép. Không ăn thì cho nhịn 1 bữa cũng chẳng
sao. Ăn lâu quá cũng cho nhịn luôn. Mình thấy BS Thụy Điển nói có lý. Đến mình nhiều khi tự nhiên mệt mỏi còn chẳng muốn ăn nữa
là trẻ con. Miễn là cố gắng cho bé uống đủ nước là được. Bữa này không ăn thì bữa sau bé lại ăn thôi
O day minh nau cho Kiki an thuc an chua dam (thit ca tom trung...) voi ty le tu 15% (thit do, gan) den 30% (ca) luong thuc an. Thuc an
dong lo ban san thi ty le nay thap hon do cong nghe che bien ho bao ton duoc nhieu dam hon cach che bien tai gia dinh respectively
5%. Tre con an thua dam cung cham lon day.
Quên, chuyện làm bánh mỳ cho bé, mình nghĩ là 1 lớp bơ mỏng không làm bé béo phì được đâu. Nhưng nếu bạn cẩn thận thì có thể
chuyển qua dùng bơ thực vật hoặc pho mát. Bạn cũng cho bé ăn ít jam thôi. Bé nhà mình có thể ăn hết cả lọ jam 1 lúc cũng được ấy,
nhưng mà như thế chẳng lợi lộc gì. Với lại nếu có điều kiện bạn chọn cho bé bánh mình đen thì sẽ giàu đạm, vitamin và chất xơ hơn
bánh mỳ gối trắng bình thường._________________
Trong nhiều bài về sữa chua và pho mát, mình đã nhiều lần nói là chưa nên cho bé thử trước 9 tháng vì những thứ này làm từ sữa
nguyên kem, bé chưa tiêu hóa được. Tuy nhiên, ở VN mình thấy các bà mẹ cho con ăn pho mát và sữa chua rất sớm, thậm chí bác
sỹ viện Dinh dưỡng cũng khuyên dùng nữa, nên chịu, chẳng biết thế nào. Nếu bạn muốn thử thì cứ thử thôi. Nếu thấy bé đi ngoài
hay không tiêu thì cũng biết đấy là do pho mát, và sữa chua. Hoa quả thì bé 6 tháng đã có thể ăn hầu hết các loại rồi. Nếu bé chưa
quen ăn lổn nhổn thì bạn có thể xay mịn thay vì thái hạt lựu, hoặc thái thật nhỏ. Còn có trộn với sữa chua không thì tùy bạn cân nhắc.
Tumeo đã post một bài về làm sữa chua và kem caramel từ sữa công thức đấy, bạn thử tham khảo xem.
Chuyện bé ăn bao nhiêu là vừa thì theo mình hoàn toàn do bé. Mình thực tình không thích cách các bà mẹ VN hay so sánh con mình
với con người khác. Mỗi bé là một thiên thần và hoàn toàn khác biệt với những bé khác. Nếu bé có ăn nhiều hay ăn ít hơn những bé
khác, gầy hơn hoặc béo hơn thì điều đó cũng chẳng nói lên điều gì, miễn là bé khỏe mạnh, không bệnh tật và phát triển bình thường
theo biểu đồ tăng trưởng. Chính vì nghĩ như vậy nên mình hoàn toàn không chịu áp lực gì về chuyện ăn uống của Kiki nhà mình. Bé
cũng thoải mái vì không bị mẹ ép ăn những món bé không thích hoặc quá lượng mà bé muốn. Theo mình, quan trọng nhất là đảm
bảo vệ sinh, cân đối dinh dưỡng, không bị tai nạn (sặc, hóc) và nghiêm túc trong giờ ăn (không đồ chơi, không TV).
Về việc bé ăn mặn thì nên đính chính lại cho dễ hiểu là ăn bột có đạm động vật (thịt, cá, tôm...) chứ không phải là bột có muối. Muối
dù ở dạng muối, nước mắm hay bột nêm cũng là muối cả. Tất nhiên là trong bột nêm thì lượng muối ít hơn trong nước mắm hay
muối nguyên chất. Bạn không cần phải cho thêm bất kỳ tý muối nào (cho dù là bột nêm, nước mắm, hay muối) vào thức ăn của bé
dưới 1 tuổi. Bé chưa bao giờ được ăn mặn sẽ chẳng đau khổ hay chê bai gì đâu. Tuy nhiên, nếu bạn vẫn thích nêm 1 chút cho đậm
đà thì tỷ lệ mình được hướng dẫn là 1/2 viên Knorr cho 10 bữa ăn. Nếu bạn không thể không cho muối vào thức ăn của bé thì cố
gắng tìm loại muối khoáng có hàm lượng NaCl khoảng 40%. Muối này an toàn hơn cho thận của bé. Tất nhiên là vì hàm lượng NaCl
vẫn cao nên khi nêm bạn cũng chỉ nêm nhạt thôi. TỐT NHẤT LÀ CHO BÉ ĂN NHẠT HOÀN TOÀN.
Tương tự như vậy về chuyện ăn đường. Đường chẳng có tí giá trị dinh dưỡng nào mà chỉ đơn thuần cung cấp năng lượng. Đường
gluco là dạng đường mà cơ thể có thể hấp thu trực tiếp còn đường tinh luyên thì cơ thể cần có thời gian chuyển hóa. Nếu bạn cho bé
ăn trái cây thường xuyên thì bé cũng đã có đủ lượng đường cần thiết rồi(nhất là những bà mẹ cho con ăn sữa chua và pho mát trái
cây bán sẵn thì lượng đường thậm chí còn thừa nữa). Trẻ con quen và thích vị ngọt của đường rất nhanh nên với những món không
thể không cho đường thì bạn cho 1 chút đường gluco (vị nhạt hơn đường thường) để bé không bị nghiện. Cố gắng giữ bé tránh xa
được kẹo bánh càng lâu bao nhiêu càng tốt bấy nhiêu vì càng lớn, nguy cơ của đường đối với sức khỏe càng tăng. Bé có thể bị sâu
răng, béo phì, tiểu đường... đủ cả. Đường phèn cũng nên tránh vì công nghệ sản xuất không được kiểm soát, cực kỳ mất vệ sinh.
Đến nay vẫn nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyên phụ huynh không sử dụng lò vi sóng trong chế biến thức ăn cho bé. Nguyên tắc
của lò là dùng dao động của vi sóng là các phân tử H2O dao động gây ma sát và sinh nhiệt. Người ta cho rằng quá trình dao động sẽ
bẻ gẫy một số acid amin. Tuy nhiên, chưa có chứng minh cụ thể nào về vấn đề này. Ở chỗ mình thì 90% bà mẹ dùng lò vi sóng làm
nóng thức ăn cho em bé vì ở đây BS bảo là OK, cứ dùng tự nhiên. Nhưng ở Anh thì con số này chỉ trên 50% thôi vì một số bác sỹ ở
đó có lời khuyên như KYến. Do vậy cũng hoàn toàn phụ thuộc vào các bạn lựa chọn cách nào bạn cho là an toàn và thuận tiện. Nếu
bé ăn thức ăn có dùng lò vi sóng mà vẫn bình thường thì tức là chẳng sao cả. Nếu bạn cẩn thận thì phải dùng cách rã đông cổ truyền
thôi. Đồ ăn lấy từ tủ đá được cho ra 1 bát (thố) rồi cho bát này lên trên 1 bát (chậu, nồi, thố) nước nóng (bạn có thể đun cách thủy ít
4
phút cũng được) và ngoáy đều đến khi tan hết. Đồ ăn muốn làm đông thì cần được làm nguội nhanh. Bạn có thể bắc nồi vừa đun
(hoặc chia nhỏ vào các lọ, hộp trước) ngâm vào bồn nước lạnh, thậm chí bỏ thêm ít nước đá để thức ăn được làm nguội nhanh
chóng. Sau khi đã nguội, bạn mới bỏ thức ăn này vào ngăn đá.
Chúc bé ăn ngoan.
milkshake: Huệ ơi, Huệ đã cho bé uống sữa tươi chưa hay vẫn dùng sữa công thức? Mình toàn làm sữa trái cây cho Kiki thôi vì sữa
công thức ở bên này không giống ở nhà và mùi vị không thể trộn chung với trái cây được.
Sữa bơ thì dùng 200ml sữa tươi 3% béo với 1/2 quả bơ chín (100g bơ) xay đều với 1 chút đường vani.
Sữa dưa hấu cũng tương tự như vậy nhưng dưa hấu phải bỏ hạt và nếu bé không thích ăn "bã" thì có thể lọc bỏ (Kiki nhà mình thì
ăn tuốt vì sữa bình thường mình cho bé uống cũng có nhiều thứ đặc đặc ở trong mà)
Riêng dâu tây thì cầu kỳ 1 chút vì phải gọt hết phần hạt ở ngoài chỉ lấy cái lõi thôi. Bọn tây thì nó xay tuốt đấy, Huệ có dám cho bé ăn
không?
Mình thì thường xay trái cây trước rồi từ từ đổ sữa vào và dùng thìa ngoáy đều thay vì xay cả sữa lên. Như thế thì sữa sẽ đỡ bị bọt
mặc dù Kiki nhà mình thì rất sung sướng ăn sữa có nhiều bọt.
Mình không cho bé nhà mình ăn chuối với sữa vì mon này khó tiêu quá, lại gây táo bón nữa. Chẳng biết QA nhà Tú có bị như thế
không?
Tú ơi, thế Tú chưa thử làm cocktail hoa quả cho QA ăn bao giờ à? Tuổi QA thì khỏi cần xay trái cây làm gì. Đu đủ, xoài, chuối, bơ
chín mềm, thái hạt lựu, nho chín bổ đôi, bỏ hạt trộn đều đổ vào ly và đổ sữa chua không đường hoặc pho mát trái cây lên trên. Thế là
có món tuyệt ngon cho bé rồi. Kiki nhà mình có 6 răng đã ăn tốt, còn thích nhai nhai nữa ý. Mình còn cho cả dưa, dứa, táo, lê nữa
Làm milkshake cho bé thì chỉ tốn công tiệt trùng các dụng cụ trước và sau khi xay thôi chứ cứ trộn xong sữa với trái cây là có thể cho
bé uống luôn được rồi, lại cũng dễ làm nữa, bé thì thích ăn lắm, lạ miệng mà. Mình lại toàn làm bằng sữa tươi nên con mà ăn thừa
thì bố mẹ tranh nhau "giúp đỡ" hoặc phải làm dư dư để cả nhà cùng ăn.
_________________
Mình toàn làm bằng sữa tươi nên phải cuối tháng thứ 8 mới cho bé ăn được nhưng mình nghĩ nếu bạn làm bằng sữa công thức thì
có thể cho bé ăn sớm hơn.
Ha Tu Minh: Hì hì, cũng phải vừa học hỏi, vừa mầy mò đấy.
Hôm đầu tiên, mình sợ cu cậu không ăn nên chỉ dám làm thử một chút ít thôi:
Khoai tây + Cà rốt + Rau cải thảo nấu chín tới cùng thịt bò, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, đổ ra xoong đun sôi lại, bắc
ra và nêm một chút nước mắm, dầu ăn. Trộn sữa bột của bé. Cu cậu ăn trong vòng 10' hết sạch.
Hôm sau, thừa thắng xông lên, mình chỉ dám thay đổi một chút vì lại sợ cu cậu không ăn:
Khoai tây + Cà rốt + Rau bắp cải nấu chín tới, cho vào máy xay cùng óc lợn sống, bắc ra đun lại cho chín, rồi cũng thêm dầu ăn,
nước mắm, sữa như hôm trước. Và cu cậu cũng chỉ ăn 10' là hết sạch sành sanh, đầy ụ một bát con.
Hôm sau nữa thì mạnh dạn hơn một chút:
1 nhúm gạo tẻ (loại gạo mình hay ăn ấy) + xương gà ninh khoảng 40', cho thêm khoai tây, cà rốt, hành tây, ngô bao tử, hạt đậu bé
(loại hay nấu cơm thập cẩm), ... mỗi thứ một ít thái nhỏ. Đun thêm khoảng 15' nữa thì bắc ra. Phi thơm một ít bơ cùng hành tây, sau
đó cho nấm rơm thái nhỏ và thịt gà băm nhỏ vào, xào chín, sau đó đổ vào nồi cháo trộn đều. Để nguội một lúc rồi cho vào máy xay
nhuyễn. Bắc ra, đun nhỏ lủa cho ấm lại một chút, nêm ít nước mắm và trộn cùng sữa bột. Cu cậu đánh chén ngon lành luôn.
Mushroom post từ bài của Anne Bacus, các chị tham khảo:
"Sau đây là một thí dụ về thực đơn cho trẻ 8 tháng:
Buổi sáng: Một bình sữa + bột bánh biscuit.
Hoặc cho bé ăn cháo đặc bằng muỗng (tùy theo sở thích của bé)
Buổi trưa: 30g thịt hoặc cá hoặc jambon xay nhỏ trứng gà và rau tươi.
Tráng miệng.
Bữa lỡ: Bình sữa (250g) với biscuit,
buổi chiều: chế phẩm của sữa hoặc trái cây.
Buổi tối: Súp trong bình sữa + trái cây tươi nghiền.
hoặc rau nghiền + chế phẩm của sữa."
(Mushroom đang tham khảo tiếp, có gì sẽ post lên sau)
súp rau củ cũng không có công thức gì đâu, chẳng qua là mình xem ngưỡng ăn cũa bé như thế nào rồi tính toán với số lượng thức
ăn tuổi của bé cần "nạp" hàng ngày thôi. Đại khái mình làm thế này, cho 2 bữa trong 1 ngày:
Tất cả rau, củ, thit.... tính trọng lượng nạc, không tính vỏ nha.
- 1 củ khoai tây khoảng 60gr
- thịt nạc 60g
- cà rốt 60g
- bông cải (súp lơ) 60g
- 2 chén ăn cơm nước
Tất cả cắt nhỏ, bỏ vào nồi áp suất hầm 5 phút, để bớt nguội, xả hết hơi, sau đó bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Chia 2 phần, 1
ăn liền, 1 làm nguội nhanh cất vào ngăn đá. Lưu ý, khi ăn nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon và 3 muỗng cà phê dầu ăn. Thế là
"xơi" thôi. Bé nhà mình có khi phải bỏ thêm vài muỗng bột ăn cho "chắc bụng". Bạn có thể thay đổi các loại rau củ cho bé. Một tuần
nấu 2 lần. Hoặc bạn tham khảo thêm món bột phô mai bông cải bên "thực đơn Âu cho bé" cũng dễ làm và bé ăn ngon miệng lắm.
Món : Bánh mì trứng (cho trẻ từ 9 tháng tuổi trở lên)
5
Thành phần :
- 2 lát bánh mì vừa
- một quả trứng, đánh nhẹ
- 30ml sữa tươi, ít bơ và ít dầu chiên
Cách làm : - Cắt vỏ bánh mì khoản 4cm mỗi miếng,
đánh trứng và sữa vào 1 đĩa cạn, nhúng bánh mì vào để hỗn hợp bao đều 2 bên
- Làm nóng bơ và dầu trong chảo, bỏ bánh vào chiên vàng đều
* Món này rất thích hợp cho trẻ ăn bằng tạy Có thể cắt bánh mì bằng hình thú mà bạn thích.
-------------------Chào các mẹ , Bé Âu chưa làm thử đâu, mới dịch thôi, để mai weekend làm thử cho bé ăn.
Trên thực tế có gì "báo cáo" tiếp.
Bột Bông cải Phô mai
(dành cho bé từ 6 - 9 tháng)
Thành phần:
175g bông cải trắng
Sốt phô mai:
15g bơ
1 muỗng cà phê bột mỳ
150 ml sữa
25g phô mai cứng nạo ra
25g phô mai gruyere (hai loại này chắc phải tham khảo tại siêu thị hoặc loại khác cũng được miễn thấy mùi dễ chịu)
Cách làm:
Rửa sạch từng bông cải thật cẩn thận dưới vòi nước, bẻ nhỏ ra hấp cách thủy khoảng 10 phút.
Làm sốt: cho bơ vào chảo có đáy dầy trên lửa nhỏ, rắc bột mỳ từ từ vào quậy cho đến khi sệt và mịn. Quậy sữa và rót vào cho đến
khi đặc và mịn. Nhắc chảo ra khỏi bếp và cho 2 loại phô mai vào quậy cho đến khi phô mai tan hết.
Trộn bông cải đã nấu vào với hỗn hợp này và dùng máy xay sinh tố xay cho bé nhỏ tuổi. Đối với bé lớn hơn, nghiền hoặc cắt nhỏ là
đươc.
Ghi chú:
Có thể dùng sốt phô mai này nấu với các loại rau khác như bông cải xanh, cà rốt.
Bông cải trắng cung cấp nhiều vitamin C và Axit Folic.
Chúc các bé ăn ngon miệng và mẹ nào cũng là mẹ đảm.
Cuối tuần rồi mình làm cho pepe món bột bông cải phô mai thấy cũng dễ và không tốn nhiều thời gian, khoảng 25 phút tất cả nhưng
nên ngâm bông cải trước nửa giờ.
Ban đầu, bé hưởng ứng món của mẹ khá nhiệt tình làm mẹ cũng hăng hái muốn làm tiếp. Tuy nhiên, muốn này ăn khá ngán, bé ăn
được chừng chục muỗng thì bắt đâu......rùng mình, sau mình phải trộn thêm bột vào thì bé chén sạch hết. Có vài điểm cần giúp kinh
nghiệm như thế này:
- Các loại phô mai (chaddar va gryuere) đều có bán tại siêu thị.
- Chaddar cheese thi mùi vị dễ chịu hơn và vị đỡ mặn hơn. Lần sau nếu làm món này nữa mình sẽ làm chaddar cheese thôi vì đỡ
ngán hơn và đỡ mặn hơn, có lẽ bé sẽ thích hơn.
- Sữa tươi có thể dùng để nấu, chế biến món ăn cho các bé từ sáu tháng trở nên rồi, dùng sữa bột công thức nấu thì mất hết chất.
- Có thể làm 2 phần trở nên và bỏ trong tủ đá khi dùng hâm nóng bằng lò vi ba.
Gan gà hầm
(cho bé từ 9 đến 12 tháng tuổi)
Thành phần:
25g tỏi tây, bóc vỏ & xắt nhỏ
15 ml dầu thực vật
150g cà rốt, bỏ vỏ, xắt nhỏ
175g khoai tây, bỏ vỏ, xắt nhỏ
75g gan gà
150ml nước dùng gà
Cách làm:
- Làm sạch gan gà, loại bỏ phần mỡ hay sụn, xắt thành lát mỏng
- Xào tỏi trong dầu thực vật đến khi tỏi mềm, cho gan vào đảo cho đến khi miếng gan chuyển màu, thêm khoai tây cà rốt, lấy nước
dùng gà đổ vào, đun sôi trong khoảng 20' cho đến mềm.
Tip: Gan gà giầu chất béo & nhiều dinh dưỡng cho bé
MÓN NUI NHỎ : MINI MINESTRONES
Thành phần :
- 15ml dầu ăn, 1/2 củ hành tây băm nhuyển, 100g cà rốt, 100 gr khoai tây gọt vỏ băm nhuyển, 25g cần tây băm nhuyển, 50g bắp cải
cắt nhỏ, 30g cà chua chín, bỏ hạt cắt nhỏ,
- 10 ml sốt cà chua, 25g đậu hà lan (đậu hộp), 50g NUI NGÔI SAO, hoặc nui bông
- 600 ml nước gà hầm.
Cách làm :
- Làm nóng dầu, cho hành, cà rốt, cần vào xào 5 phút
- Cho khoai tây vào xào 1 phút, sau đó cho bắp cải, cà chua, nước hầm và xốt cà vào.
- Nấu sô, đậy nắp và rim 20'
- Cho nui vào, nấu sôi, hầm 5' nữa, cho đậu vào, nấu 3 hoặc 4' nữa.
* cho trẻ dưới 1 tuổi, không nên bỏ muối vào nước dùng.
6
Món bột trái cây : MƠ KHÔ VÀ ĐU ĐỦ
thành phần :
- 100 gr mơ khô,
- 1 mieng du du lon, bo hat, got vo va bam nhuyen
Cach lam :
- Cho mo vao 1 chao nho, do 230ml nuoc soi len tren, day nap lai, nau trong 5 phut (hoac den khi mem)
Thuong thuc :
Vot mo ra va tron voi du du, them mot it nuoc du do dac de be dung
* Loi khuyen :
Mo kho rat nhieu dinh duong, mo nghien nay cung co the ket hop voi nhung loai trai cay khac nhu le, tao hoac chuoi .
BICH THUY
Mời các bạn làm Món BỘT THỊT BÒ
(cho bé từ 6 tháng làm quen mùi vị thịt )
Thành phần :
- 1 củ hành nhỏ , xắt lát mỏng - 15ml dầu thực vật - 175g thịt bò nạc hầm (bỏ gân và mở)
- 175 g cà rốt, gọt vỏ và xắt lát - 225g khoai tây, băm nhuyển - cần tây non
300ml nước bò hầm, hoặc gà hâm (không muối)
Cách làm :
Xào hành mềm, bỏ thịt vào xào đổi màu
Cho hành và thịt vào đĩa, cho cà rốt, khoai tây ,cần và nước hầm , nấu sôi , bỏ vào lò Viba nấu ở mức 350F/180oC, nấc 4 trong 1
hoặc 1/2 giờ (nếu bạn không có lò viba thì có thể hầm mêm, xong xay cho bé ăn)
* Món này có thể xắt nhỏ cho bé lớn hơn ăn
* Thỉnh thoảng bé rất khó làm quen với món thịt , vì nó lợn cợn trong miệng, nhưng nó rất giàu chất sắt , bạn có thể kết hợp với khoai
tây, cà rốt để món bột mịn hơn.
BICH THUY
Dịch từ BBC.CO. UK/FOOD
Kim Yen
Sau đây là thực đơn ăn bột hàng tuần của bé Tí Bông nhà mình. Mời các bạn tham khảo và cùng góp ý kiến nhé.
Điều khiến mình tâm đắc nhất là mỗi tuần chỉ mất hơn 2 tiếng chuẩn bị vào ngày thứ 7 là mình có thể đảm bảo cho Bông 7-10 ngày
liên tục ăn bột, mỗi ngày hai bữa mà hương vị không hề lặp lại. 3 tháng vừa qua Bông nhà mình ăn như vậy, bữa nào cũng hết suất
và tiêu hóa tốt.
1.Đạm:
- Thịt heo nạc: 150gr
- Thịt bò thăn: 150gr
- Tôm sú tươi lột vỏ:150gr (có thể thay bằng tôm đồng nếu sợ bé dị ứng)
- Cá lóc (bỏ xương, da…): 150gr
Mỗi loại thịt rửa sạch, cho vào máy xay nhuyễn. Bỏ vào nồi, pha thêm nước vừa đặc, quấy thịt tan, đun vừa chín. Nêm muối hơi mặn.
Thịt nguội bỏ vào từng hộp hoặc lọ thủy tinh đã tráng nước sôi tiệt trùng. Cất tủ lạnh. Mỗi bữa ăn xúc ra một thìa canh. Thay đổi liên
tục hàng ngày.
2. Béo::
- Bơ thực vật
- Phomai con bò cười
- dầu ăn.
3. Rau:
- Cà chua: 2 quả chín. Cắt đôi, vắt bỏ hạt.
- Bí xanh hoặc bí đỏ: một miếng. Gọt bỏ vỏ, hấp hoặc luộc chín mềm.
- Rau dền, rau cải ngọt, rau ngót...: mỗi thứ một nắm, rửa sạch, vẩy ráo.
Mỗi loại rau bỏ vào máy xay nhuyễn, cho vào khay nhựa làm đá (loại khay 12 viên là vừa đủ). Để đông. Sau đó lấy ra cho vào hộp,
cất ngăn đá dùng dần.
4. Hoa quả:
- Chuối, táo đỏ gọt vỏ hấp chín, đu đủ chín, nước cam, quả bơ...xay nhuyễn. Mỗi loại làm đông trong một khay đá, bảo quản như rau.
5. Sữa chua Vinamilk.
6. Bột::
- Bột gạp cao cấp Nestle (bữa mặn)
- Bột ngọt ăn liền Nestle cho trẻ trên 6 tháng (hoa quả, đậu nành-gạo, lúa mì-sữa...cho bữa ngọt).
Mỗi ngày mình cho Bông ăn 2 bữa bột. Bột mặn ăn trưa 11h30-12h. Bột ngọt ăn chiều 17h30-18h. Còn lại ăn sữa.
Bột mặn:
- Một muỗng canh thịt (hoặc 1 lòng đỏ trứng gà)
- Hai viên rau đông lạnh (thay đổi hàng ngày).
Một miếng phomai , hoặc một miếng bơ, hoặc một muỗng dầu ăn.
Tất cả cho vào nồi, đổ nước đun chín rau, tan bơ... Để nguội cho bột vào quấy nhuyễn. Hoặc ngược lại, cho bột ngay từ đầu, rồi mới
quấy sôi. Cách này làm mất chất của bột một chút, nhưng mình thấy bé tiêu hóa dễ hơn, ăn ngon miệng hơn.
Bột ngọt::
- Hai viên trái cây đông lạnh (thay đổi hàng ngày).
- Nửa hũ sữa chua (50ml).
Đổ nước sôi vào cho tan, trộn bột ngọt ăn liền, quấy đều.
7
Mình cũng biết một vài món ăn cho bé vào bữa 9h sáng và 3h chiều dễ làm, các bạn có muốn thử không? Mỗi món hết chưa đến 1
phút đâu. Tất nhiên là bạn cần có 1 cái máy xay cầm tay.
- Chuối xay và pho mát: 1 quả chuối chín 170g và 2 cục KIRI 15g xay chung với nhau
- Lê và sữa chua: 100g lê chín, gọt vỏ bỏ hat xay nhuyễn và 100g sữa chua trộn đều
- Dưa hấu, kem tươi, bột dinh dưỡng: 100g dưa hấu xay nhuyễn trộn 2 thìa tbsp kem tươi trộn đều với 15g bột HIPP (Có thể thay
kem tươi bằng sữa)
- Cháo cam: 100g Cháo đặc trộn với 1 quả cam xay (gọt vỏ bỏ hạt xay nhuyễn) và 2 thìa lớn kem tươi (có thể thêm đường và vani
cho vừa ăn)
- Cocktail hoa quả: 150g trái cây cắt hạt lựu (bất kỳ loại quả gì chín mềm) trộn với 100g sữa chua (Nếu bạn cho bé ăn nho thì đừng
bao giờ cho bé 1 trái nho nguyên)
Thực đơn ăn dặm kiểu Tây cho các bé từ 4 tháng đến hơn 1 tuổi:
http://www.annabelkarmel.com
Ngoài ra Zoe mẹ bé An đã dịch ra một vài món cá (cho bé trên 6 tháng), mình lanh chanh post qua đây (Zoe không có bộ gõ TV, các
mẹ xem tạm):
Khong nhat thiet phai du`ng du'ng nguyen lieu nhu vay. Ca' co the thay bang cac loai white fish.
CA BO*N SAO (PLAICE) VOI CA` CHUA VA KHOAI TAY
4 khau phan
Nguyen lieu:
1 filet ca bo*n sao (bo? da)
2 qua ca chua (co~ trung binh, bo? vo?, ho^.t va` ba(`m nhuyen)
1 it margarine hay bo*
1 la´ nguyet que^´ (bay leaf)
150ml (5oz) su~a
1 cu? khoai tay nho?, got vo?
Preheat lo` o? 180 do C (350 do F). De^? ca´ vao 1 cai khay (du`ng cho lo`), ro^`i cho ca chua, bo+, va la nguyet que len tren. Ruo´i
su~a len tre^n (nho´ de^? lai 1 chut de^? tro^.n voi khoai tay). Da^.y khay lai bang tin foil (giay aluminuim) va cho vao lo` 20 phut. Neu
dung microwave thi 3 phut, high va du`ng khay co´ na(´p.
trong khi nau ca´, luoc khoai tay roi ba`m nhuyen vo´i phan su~a con lai va margarine. Khi ca´ chin, ro~ thanh tung mieng, bo? la
nguyet que ra, va` xay toan bo^. vo´i nuo´c na^´u ca´. Co´ the^? xay khoai tay vo´i ca´ hoac la de^? khoai tay rieng an ke`m.
FILET CA´ BO+N SAO (plaice) VO´I PHOMAI
8 khau phan
Nguyen lieu :
1 con ca´ bon sao du`ng filets thoi (bo? da)
120ml (4oz) su~a
1 qua ca chua nho? (thai 4 mieng)
va`i ca´i na^´m
1 co.ng mu`i tay (parsley)
De^? la`m sauce:
25g (1oz) margarine
25g (1oz) bot mi`
120ml (4oz) su~a
75g (3oz) phomat cheddar (tha´i so+i)
1 thia caphe ha`nh la´ thai nho?
Preheat lo` o? 180 do C (350 do F). De^? filets ca´ trong 1 khay (dung cho lo`), do^? su~a len tren va de^? ca chua, na^'m va mui tay
xung quanh. Da^.y khay bang tin foil va` cho vao lo` khoang 20 phut (hoac la` den luc co´ the de^~ dang dung di~a ro~ ca´ thanh
mieng). Bo? khay ra kho?i lo`, cha´t su~a ra va` loc bo? ca chua na^'m va mui tay ra.
De^? la`m sot, melt margarine trong 1 cai cha?o nho?, va` cho bot mi` vao, Nau khoang 1 phut, roi cho su~a vao 1 ca´ch tu` tu`, va`
nuoc nau ca´ de^? da.t duoc 1 nuoc sot mi.n (homogeneuous). A, sot kieu na`y tieng Phap goi la Béchamel. La^´y ra kho?i be^´p (tuc
la tat lu?a ) roi cho phomai vao. Doi cho phomai tan hoan toan, cho hanh la´ vao.
Ro~ ca´ thanh tung mieng nho?, loc bo? xuong. Roi xay toan bo ca´, sot phomai
CA BO+N SAO VOI SPINACH VA PHOMAI
8 khau phan
1 ca´ bon sao, du`ng filets va` bo? da
1 thia canh su~a
1 la nguyet que
1 it margarine
100g (4oz) spinach (bo? cuong cu´ng), ru?a sach
100g (4oz) phomai cheddar hay la` gruyère thai soi nho?
Nau ca´ voi sua, la nguyet que va margarine nhu+ thuc don ca bon sao phia tren.
Nau spinach trong nuoc soi 10 phut, roi ch´at bo? nuoc luoc. Nho´ lay la nguyet que ra. Cho ca´ , nuoc nau ca. rau spinach vao xay
(xay khoang 1phut) cho that min.
CA THU (morue tieng Phap, tuna tieng anh) VA` ZUCCHINI (courgette)
3 khau phan
Nguyen lieu :
1 zucchini loai trung binh, rua sach
8
75g (3oz) filet ca thu khong da
1 nhanh thyme (hu´ng tay) tuoi
nuoc juice cu?a 1/2 qua chanh
1 thia ca phe dau oliu (hoac nhieu hon chut)
Preheat lo` o? 180 do C (350 do F). Thai zucchini thanh la't mo?ng. Dat ca´ thu, zucchini, thyme (hu´ng ta^y) tren 1 giay aluminium
(tin foil), ruoi nuoc chanh le^n va dau oliu le^n. Sau do´ du`ng giay alumium cuo^.n ki´n lai. Cho vao lo 20 phut. Truoc khi an, du`ng
di~a ro~ ca thanh mieng nho?, nho´ loc bo? xuong va` bo? hu´ng tay ra.
Ghi chu´ : dung tin foil de^? nau trong lo` se~ giu~ duoc huong vi tu nhien cua ca va rau. Thuc don nay co´ the du`ng voi nhieu loai
rau cu? khac nhau thay the zucchini
AIGLEFIN (1 loai ca moruy, tieng Anh la haddock) NAU VO´I CAM
5 khau phan
225g (8oz) filet ca thu, khong xuong
nuo´c juice cua 1 qua cam
40g (1 1/2 oz) phomai cheddar thai soi nho?
1 thia ca phe^ parsley (mui tay) thai that nho?
1 qua? ca chua, bo? vo?, bo? hat va bam nho?
25g (1oz) corn flakes, nghien nho?
7g (1/4oz) margarine
Preheat lo` o? 180 do C. De^? ca´ vao 1 khay (loa.i du`ng cho lo`), khay da~ co´ phu? 1 lo´p bo+ mo?ng de^`u. Ruo´i nuoc cam len
tren ca'. Cho phomai, mu`i tay, ca chua, Corn Flakes, va margarine len tren va xung quanh. Da^. y khay lai bang tin foil va cho vao lo`
20 phut. Khi ca chi´n, du`ng di~a ro~ thang mieng nho?, bo? xuong va` xay (hay bam nhuyen) toan bo^. (vo´i nuoc nau ca
-Thịt cá...thì nên sơ chế qua, cho hơi nhiều muối. Vì thịt chín và hơi mặn thì bảo quản dễ hơn thịt sống hoặc thịt sơ chế nhưng nhạt.
Chú ý khi dùng thịt này nấu ăn thì không cần thêm muối mắm, hoặc chỉ thêm rất rất ít vào bột, vì đã đủ mặn rồi.
III> NHAT BAN
Nau com nat Truong hop o Nhat ,tu 9 thang be da duoc tap cho an com mem , du be chua co rang ham nhung be da co phan xa nhai
bang nuu (bac si noi the )( chac la giong chung minh khi ve gia nhỡ rung het rang thi cung se nay sinh phan xa nhay bang nuu chang
). Su nha minh 13 thang roi va cung chi co 2 rang duoi 4 rang tren thoi nhung da nhai duoc roi.
Me Linhcun xem thu cach cho be an com mem o day nhu sau:
* Be 9 - 11 thang: Com nguoi lon 100-120g nau voi 2 phan nuoc trong 10 phut, nau lua yeu. Sau do tat lua day kin nap trong 10 phut
nua la duoc. Do an thi cat nho 5mm, day 2mm
To mẹ Nhím:
- Nhím ơi, bé của em chính xác là mấy tháng, mấy ngày?, vì nếu ít hơn 8.5 tháng thì chế độ ăn dặm của bé sẽ là trong giai đoạn
trung kỳ (7-8 tháng) đấy, liều lượng và size, độ cứng của thức ăn sẽ khác với giai đoạn hậu kỳ (9-11 tháng).
- Liều lượng, loại thức ăn chị đưa ra cho em tham khảo là số lượng và từng loại thức ăn cần thiết bé ăn trong 1 bữa, chứ không phải
ăn tất cả mọi thứ đó. Trong các món đạm (trứng, đậu hũ, pho mai/ ya-ua, cá, thịt) em chỉ chọn 1 thứ, nếu chọn 2 thứ ví dụ như cá và
đậu hũ em phải chia đôi liều lượng chuẩn ra, chọn 3 thứ thì chia ba mỗi thứ.
- 120g cơm + 400ml nước em nấu sẽ được khoảng 100 g cháo, đây là lượng cháo cho 1 bữa cho bé 9-11 tháng tuổi.
- Mình sẽ nấu cho bé rất đơn giản và nhanh vì thứ nhất là lượng thức ăn rất ít, rất nhỏ, thứ hai là nếu mình biết cách làm. Em tham
khảo cách chị làm như sau: nấu 1 lần cho cả ngày. Sử dụng 2 bếp, 1 bếp nấu cháo (từ cơm), 1 bếp nấu thức ăn. Cách nấu thức ăn
đơn giản nhất cho bé là nấu mềm rau củ + đậu hũ hay cá hay thịt trong nước súp thành 1 món súp xâm xấp nước chan lên và trộn
vào cháo cho bé ăn, ở Nhật gọi là Ojiya (rice porridge). Trong khi đang nấu cháo, em xắt rau, củ và thịt cá đậu hũ theo size chuẩn, bỏ
các mẫu củ cứng vào nước súp nấu cho mềm trước, sau đó cho rau, cá hay thịt hay đậu hũ vào, nêm nếm, sôi lên là nhắc xuống
liền, lấy thịt ra ngoài giã giã thêm cho tơi tơi và mềm ra, bỏ lại vào nồi là xong. Khi cho bé ăn thì chan súp lên cháo cho bé, tới 2/3
chén cháo là vừa.
- Trữ đông thức ăn em nên mua loại bao chuyên dùng có bán ở siêu thị, nếu không có em dùng loại bao ni long dày một chút. Trong
khâu nấu để trữ đông, khi em đã xắt rau củ ra theo đúng size, em để vào bao, trải đều ra, như vậy khi nấu em sẽ lấy ra và bẻ phần
cần ăn dễ dàng. Thịt hay cá em không cần luộc mềm trước cũng được, xắt một đoạn dày theo chuẩn, ở đây là 1 cm, bỏ vào bao trữ
đông. Khi nấu, lấy ra xắt, sẽ xắt được thật những miếng thật mỏng 2-5mm, như vậy khi nấu sẽ chín, mềm rất nhanh.
*Theo như bên chị, bé 7 tháng tuổi trở lên thường ăn 3 bữa chính và 3 bữa phụ, chính phụ cách nhau 2 tiếng. Bữa phụ thường là
sữa và bánh hay ya-ua và bánh, hay trái cây/trà em bé và bánh hay bánh flan,.... Thay cho sữa em cho bé ăn pho mai hay ya-ua.
Nhiu chịu ăn trái cây không?, quýt, nho xé nhỏ cho bé ăn tốt lắm, em cho bé ăn nhiều rau, trái cây hơn để bé có thêm vitamin tăng
cường sưc đề kháng cho cơ thể. Khi bé bị bệnh hay sau khi mới hết bệnh cho bé ăn ít hơn, chia ra nhiều bữa như em làm cũng
được, nhưng khi bé đã khỏi bệnh hẳn rồi thì hãy quay lại cho ăn 3 bữa chính để có thói quen ăn uống tốt. Cân nặng, chiều cao, tổng
thể chung của Nhiu rất tốt đó em.
* Lúc SuSu 9 tháng tuổi chị hay nấu Sup gà + khoai tây, cà rốt + sữa tươi; Sup gà +bông cải xanh; Sup thịt bò + bí đỏ; Súp thịt heo
+ củ cải, cà rốt; Sup đậu hủ + cải xanh; Sup trứng + cà chua.
Rất đơn giản, em dùng nước sup heo hay bò hay gà nấu mềm rau củ trước, sau đó cho thịt vào, thịt vừa đổi màu, mềm là nêm nếm
nhắc xuống ngay.
Em tham khảo thêm lịch ăn một ngày của bé ở Nhật từ 9-11 tháng tuổi:
6 g: sữa 200 ml
10 g: ăn sáng + sữa (uống như bé thích)
12 g: nước trái cây hay ya-ua....
14 g: ăn trưa + sữa (uống như bé thích)
18 g: ăn tối + sữa (uống như bé thích)
22 g: sữa 200ml
9
... cỏch thy khong 10 phỳt Lm st: cho b vo cho cú ỏy dy trờn la nh, rc bt m t t vo quy cho n st v mn Quy sa v rút vo cho n c v mn Nhc cho bp v cho loi phụ mai vo quy cho n phụ mai tan ht Trn bụng... núng du, cho hnh, c rt, cn vo xo phỳt - Cho khoai tõy vo xo phỳt, sau ú cho bp ci, c chua, nc hm v xt c vo - Nu sụ, y np v rim 20' - Cho nui vo, nu sụi, hm 5' na, cho u vo, nu hoc 4' na * cho tr... cho sa em cho n mai hay ya-ua Nhiu chu n trỏi cõy khụng?, quýt, nho xộ nh cho n tt lm, em cho n nhiu rau, trỏi cõy hn cú thờm vitamin tng cng sc khỏng cho c th Khi b bnh hay sau mi ht bnh cho