Trong bài viết này nhóm tác giả cũng đưa ra những khuyến nghị đối với việc kinh doanh kết mảng hiện nay như một đóng góp về mặt khoa học với đặc thù đa dạng các mặt hàng truyền thống như Việt Nam.
ISSN 1859-3666 MỤC LỤC KINH TẾ VÀ QUẢN LÝ Phan Trần Trung Dũng Ngô Hồ Quang Hiếu - Hiệu ứng động lực thị trường chứng khoán Việt Nam Mã số: 134.1FiBa.12 Motivation Effect on Vietnam Stock Market Phan Thị Thu Cúc - Thực trạng sách thương mại nông thôn vùng Duyên hải Nam Trung Bộ Việt Nam Mã số: 134.1SMET.11 Rural Trade Policies in Vietnam’s South Central Coastal Areas Trần Ngọc Mai - Các nhân tố tác động đến ý định sử dụng thương mại di động Việt Nam Mã số: 134.1BMkt.11 Factors Influencing Intentions to Adopt Mobile Commerce in Vietnam 10 22 QUẢN TRỊ KINH DOANH Nguyễn Bách Khoa Nguyễn Bảo Ngọc - Nghiên cứu yếu tố tác động đến giá trị khách hàng cảm nhận số chuỗi cửa hàng tiện ích địa bàn Thành phố Hà Nội Mã số: 134.2BMkt.21 A Study on Factors Affecting Perceived Customer Value of Several Convenience Store Chains in Hà Nội City Đoàn Thị Hồng Nhung - Ảnh hưởng thông tin lợi thương mại đến tăng trưởng trung bình giá trị thị trường cơng ty niêm yết thị trường chứng khốn Việt Nam Mã số: 134.2FiBa.21 Impacts of Goodwill Information on Average Growth Rate of Market Value of Listed Companies on Vietnam Stock Exchange Trương Đông Lộc Quan Lý Ngôn - Ảnh hưởng thông tin chia tách cổ phiếu đến thay đổi giá khoản cổ phiếu: Bằng chứng thực nghiệm từ Sở Giao dịch chứng khoán Hà Nội Mã số: 134.FiBa.22 Impacts of Information on Stock Split on Price and Validity of Shares: Experimental Evidence from HNX 34 43 51 Ý KIẾN TRAO ĐỔI Nguyễn Thùy Dung Nguyễn Thanh Tùng - Văn hóa kinh doanh sản phẩm truyền thống Việt Nam - Nghiên cứu điển hình làng nghề Bát Tràng, Gia Lâm, Hà Nội Mã số: 134.3BAdm.32 Business Culture of Traditional Products in Vietnam – a Case-study of Bat Trang Trade Village, Gia Lam, Ha Noi Sè 134/2019 khoa học thương mại 59 Ý KIẾN TRAO ĐỔI VĂN HÓA KINH DOANH CÁC SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG TẠI VIỆT NAM NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH TẠI LÀNG NGHỀ BÁT TRÀNG, GIA LÂM, HÀ NỘI Nguyễn Thùy Dung Trường đại học Kinh tế, ĐH Quốc Gia Hà Nội Email: nguyenthuydung@vnu.edu.vn Nguyễn Thanh Tùng Trường đại học Kinh tế, ĐH Quốc Gia Hà Nội Email: nguyenthanhtung523@gmail.com Ngày nhận: 03/08/2019 Ngày nhận lại: 15/09/2019 Ngày duyệt đăng: 23/09/2019 T hông qua việc phân tích văn hóa kinh doanh Bát Tràng, Hà Nội, viết cho thấy cần thiết phải điều chỉnh văn hóa kinh doanh làng nghề kinh doanh sản phẩm truyền thống Việt Nam Các vấn đề văn hóa quảng cáo, bày bán sản phẩm, văn hóa giao tiếp với khách hàng với đối thủ cạnh tranh điều đáng quan tâm Trong viết nhóm tác giả đưa khuyến nghị việc kinh doanh kết mảng đóng góp mặt khoa học với đặc thù đa dạng mặt hàng truyền thống Việt Nam Từ khóa: Văn hóa kinh doanh, làng nghề Bát Tràng, sản phẩm truyền thống Đặt vấn đề Miền đất kinh kỳ từ lâu biết đến nôi sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống Sự phát triển nghề làng nghề có vai trị quan trọng đóng góp lớn vào phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội Thủ Hà Nội nói riêng Việt Nam nói chung Một nét đặc thù hộ kinh doanh làng nghề có địa điểm kinh doanh đặt gần nhau, tập trung địa bàn, sản xuất bn bán sản phẩm Ví dụ làng gốm Bát Tràng chuyên sản xuất buôn bán hàng tiêu dùng gốm sứ; làng gỗ Đồng Kỵ chuyên sản xuất bán sản phẩm thủ công mỹ nghệ, nội thất Sè 134/2019 gỗ… Việc kinh doanh, buôn bán tập trung gọi hình thức kinh doanh kết mảng (business concentration area) [1] Kinh doanh kết mảng tạo thành nét đặc thù văn hóa kinh doanh người Việt Nam Riêng Hà Nội có 1.350 làng nghề làng có nghề, 200 làng nghề truyền thống cơng nhận, bao gồm 50 nhóm nghề nhiều nghệ nhân có tên tuổi [2] Các sản phẩm truyền thống có nguồn gốc, xuất xứ đâu thể sắc, văn hóa dân tộc Có thể nói, yếu tố ảnh hưởng đến việc lựa chọn khám phá, tham quan hay định đối tác kinh doanh nhiều khách hàng hay du khách, đặc biệt khoa học ? thương mại 59 Ý KIẾN TRAO ĐỔI du khách nước Do vậy, việc phát triển làng nghề văn hóa kinh doanh làng nghề điều cần quan tâm Bát Tràng làng nghề có truyền thống làm đồ gia dụng gốm Hà Nội Gốm Bát Tràng thương hiệu tiếng tầm cỡ quốc gia có chỗ đứng thị trường quốc tế Sự đa dạng sản phẩm vật thể từ làng gốm Bát Tràng qua trình giao lưu kinh tế, văn hóa lan tỏa sức sống dân tộc in đậm sắc văn hóa Thăng Long - Hà Nội Điều khơng có ý nghĩa giáo dục sâu sắc truyền thống mà niềm tự hào người dân Hà Nội Mỗi sản phẩm Bát Tràng lấy cảm hứng từ câu chuyện, cốt tích thể nét văn hóa đặc thù gắn liền với q trình hình thành phát triển vùng đồng châu thổ sơng Hồng Tuy nhiên, điều đáng nói cho dù trải qua trình hình thành phát triển lâu dài, việc kinh doanh Bát Tràng mang tính nhỏ lẻ, thiếu chun nghiệp: văn hóa thể kinh doanh trang phục bán hàng, truyền thông sản phẩm dịch vụ kèm nhiều bất cập Khác hẳn với việc kinh doanh riêng lẻ (khi doanh nghiệp có địa điểm kinh doanh vị trí khác nhau), việc kinh doanh theo mảng có số lợi ích khả tận dụng điều kiện sở hạ tầng chung, giảm chi phí việc định vị thương hiệu, học hỏi trực tiếp từ đối tác đối thủ cạnh tranh Tuy nhiên, kinh doanh kết mảng cịn dẫn đến ảnh hưởng “dây chuyền” theo hướng “quy kết chung” cho tập thể làng nghề vài hộ kinh doanh hay doanh nghiệp nơi có biểu chưa tốt, giảm lòng tin khách hàng Thực tế, Bát Tràng nói riêng số làng nghề khác văn hóa kinh doanh điều đáng quan tâm Tình trạng bán hàng giả, hàng nhái, kinh doanh chộp giật chưa thuyên giảm; ý kiến, phản hồi khách hàng thái độ phục vụ, 60 khoa học thương mại dịch vụ nghèo nàn nhiều Xuất phát từ quan sát nêu trên, việc phân tích, rõ vấn đề cần điều chỉnh, từ đề xuất việc thay đổi văn hóa kinh doanh Bát Tràng nói riêng làng nghề kinh doanh truyền thống Việt Nam điều cần thiết Trong viết này, nhóm tập trung phân tích biểu văn hóa kết mảng kinh doanh đóng góp mặt khoa học với đặc thù đa dạng mặt hàng truyền thống Việt Nam Cơ sở lý luận văn hóa kinh doanh văn hóa kết mảng kinh doanh 2.1 Khái niệm văn hóa kinh doanh Văn hóa kinh doanh (business culture) theo nghĩa rộng tồn giá trị vật chất giá trị tinh thần chủ thể kinh doanh sáng tạo tích lũy qua q trình hoạt động kinh doanh, tương tác chủ thể kinh doanh với môi trường kinh doanh [3] Giá trị văn hóa thể hình thức mẫu mã chất lượng sản phẩm, thông tin quảng cáo sản phẩm, cách thức bày bán sản phẩm, phong cách giao tiếp ứng xử người bán người mua, tâm lý thị hiếu tiêu dùng, rộng trình tổ chức sản xuất kinh doanh với tồn cơng đoạn q trình sản xuất nhằm tạo chất lượng - hiệu kinh doanh định Như vậy, nói văn hóa kinh doanh hệ thống giá trị, chuẩn mực, quan niệm hành vi chủ thể kinh doanh tạo trình kinh doanh, thể tương tác họ với xã hội tự nhiên cộng đồng hay khu vực Văn hóa kinh doanh có ảnh hưởng, chí chi phối hoạt động doanh nghiệp từ sản xuất, định kinh doanh, đến mối quan hệ nội bên ngồi doanh nghiệp Kinh doanh có văn hóa doanh nghiệp không theo đuổi mục tiêu lợi nhuận mà ? Sè 134/2019 Ý KIẾN TRAO ĐỔI mang đến lợi ích cho khách hàng, đối tác, cho xã hội cộng đồng Nếu kinh doanh có văn hóa doanh nghiệp ln cân đối lợi ích cho bên có liên quan Họ tạo hình ảnh đẹp hành vi ứng xử, giá trị sản phẩm, dịch vụ mà đem lại Nhờ đó, doanh nghiệp nhận tín nhiệm, niềm tin khách hàng đối tác Chính điều dẫn đến lợi nhuận bền vững, phát triển mạnh tương lai Việc coi trọng văn hóa kinh doanh khiến doanh nghiệp ln tìm cách thức khác để tạo hài lòng cho khách hàng từ khâu sản xuất đến khâu marketing, bán hàng chăm sóc khách hàng sau mua Điều mang lại trải nghiệm tốt cho khách hàng, tác động vào cảm xúc tâm trí khách hàng có nhu cầu sử dụng sản phẩm Có điều này, địi hỏi tồn tổ chức phải ln có hoàn thiện mặt hoạt động tất khâu, phận Và vậy, nói tổ chức trú trọng văn hóa kinh doanh tạo thay đổi, phát triển mặt tổ chức 2.2 Văn hóa kết mảng kinh doanh Văn hóa kết mảng kinh doanh, hay hình thức kinh doanh theo cụm, cách thức đặt địa điểm kinh doanh gần hộ kinh doanh hay doanh nghiệp Các sản phẩm tổ chức thường giống tương trợ a Ba đặc điểm văn hóa kết mảng kinh doanh: - Về vị trí địa lý: Các tổ chức tham gia thường tập trung khu vực quốc gia, gần nguồn nguyên liệu, gần nơi tiêu thụ… Họ thường sử dụng chung nguồn lực sở hạ tầng phải tuân thủ, đóng góp chi phí để trì việc sử dụng nguồn lực chung - Về việc tạo giá trị: Các tổ chức kinh doanh cụm có mối quan hệ gần gũi, thực Sè 134/2019 hoạt động có liên quan với nhau, tạo giá trị hàng hóa dịch vụ mà họ sản xuất - Về mối quan hệ với tổ chức bên ngoài: Các tổ chức kinh doanh cụm thường chịu ảnh hưởng số tổ chức bên nhà cung cấp, sử dụng chung yếu tố đầu vào phổ biến thị trường lao động chuyên ngành; tác động quan phủ bên liên quan Họ có liên kết, hợp tác với thành hiệp hội hay liên minh để giảm bớt tác động yếu tố bên thực chất cạnh tranh việc thu hút khách hàng b Một số biểu văn hóa kết mảng kinh doanh Về hình thức, chất lượng sản phẩm: Các sản phẩm tổ chức kinh doanh kết mảng tương tự mẫu mã, chất lượng, giá thành, mục đích sử dụng, Điều tạo nên đặc thù riêng văn hóa kinh doanh kết mảng Một vài ví dụ: làng lụa Hà Đơng, tìm thấy sản phẩm may mặc từ tơ lụa, đến với Bát Tràng mua sản phẩm gốm sứ, khơng có sản phẩm chất liệu khác… Về cách thức quảng cáo, bày bán sản phẩm: Các tổ chức văn hóa kinh doanh kết mảng phụ thuộc, học tập hoạt động quảng cáo, bày bán sản phẩm Mỗi đưa định số lượng, giá hay vấn đề có liên quan khác, doanh nghiệp phải cân nhắc ảnh hưởng từ định đến định đối thủ Trong trường hợp này, việc ln phải tính đến hành vi đối thủ làm cho trình định doanh nghiệp trở nên khó khăn phụ thuộc Sự khó khăn xuất đối thủ cạnh tranh đặt địa điểm gần nhau, động thái tổ chức kinh doanh phải tuân thủ thống chung (có thể mang tính ngầm định) giá cả, hay truyền thơng sản phẩm Có thể kể đến hệ khoa học thương mại ? 61 Ý KIẾN TRAO ĐỔI việc bán phá giá hộ kinh doanh vi phạm Họ chịu phản ứng (thậm chí gay gắt) hộ kinh doanh/doanh nghiệp cụm Ngược lại, hộ học hỏi lẫn phương pháp bán hàng, bày bán sản phẩm đối thủ cạnh tranh kinh doanh cụm Do có việc học hỏi bị chi phối lẫn mà văn hóa kinh doanh thể việc quảng cáo, bày bán sản phẩm, giao tiếp… tổ chức kinh doanh kết mảng gần khơng có khác biệt Về văn hóa giao tiếp, ứng xử: Văn hóa ứng xử với khách hàng thành tố quan trọng văn hóa kinh doanh doanh nghiệp Từ thực tiễn, thấy rằng, đáp ứng tối đa nhu cầu khách hàng có nghĩa doanh nghiệp giữ vững tăng lợi nhuận trình kinh doanh Trong hoạt động kinh doanh, giá trị dựa tôn trọng chuẩn mực chung thỏa mãn khách hàng giá trị bền vững, đắn phù hợp với lợi ích xã hội, khách hàng, doanh nghiệp Khách hàng bị hút không chất lượng sản phẩm mà tác phong chuyên nghiệp, cởi mở giá trị vơ hình doanh nghiệp mà họ phát Đối với hình thức kinh doanh kết mảng, văn hóa giao tiếp, ứng xử với người mua có ảnh hưởng đáng kể khơng với tổ chức kinh doanh mà khách hàng tiếp xúc mà tới hình ảnh chung cụm tổ chức kinh doanh kết mảng Do có nhiều hộ kinh doanh cụm, sản phẩm bày bán giống nhau, cách thức bán hàng khơng khác nhau, khách hàng khó xác định xác tên tuổi hộ kinh doanh Do vậy, ấn tượng khách hàng không tốt dù số hộ kinh doanh có hành vi “quy kết” cho mảng kinh doanh Một vấn đề văn hóa giao tiếp, ứng xử đối thủ cạnh tranh - hộ kinh doanh/doanh nghiệp kinh doanh cụm 62 khoa học thương mại Do nhiều hộ kinh doanh đặt cạnh nhau, kinh doanh mặt hàng nên cạnh tranh điều tất yếu xảy Nếu khơng có văn hóa ứng xử chung dễ xảy cạnh tranh không lành mạnh tranh giành khách hàng, nói xấu, chí xung đột với Điều ảnh hưởng khơng nhỏ đến khách hàng hình ảnh chung làng nghề Như vậy, nói ảnh hưởng lớn văn hóa truyền thống dân tộc, vùng miền nên văn hóa giao tiếp, ứng xử với khách hàng, với doanh nghiệp khác cụm tất yếu xảy khơng có quan tâm, quản lý thống Phương pháp nghiên cứu: Nhóm tác giả thu thập tài liệu chủ yếu phương pháp nghiên cứu định tính Cụ thể là: Nhóm tác giả thực việc khảo sát, quan sát thực địa tại làng gốm Bát Tràng, Hà Nội Việc khảo sát tiến hành cách quan sát, chụp ảnh biểu văn hóa kinh doanh cách bày trí gian hàng; số lượng chủng loại sản phẩm bày bán; trang phục bán hàng; khung cảnh cửa hàng; quan sát việc giao tiếp với khách hàng hộ/doanh nghiệp kinh doanh Ngoài ra, nhóm tác giả thực vấn sâu với hộ kinh doanh làng gốm Bát Tràng, Hà Nội Các câu hỏi vấn nhằm tìm hiểu quy trình sản xuất, nguồn gốc mặt hàng bày bán, cách thức sử dụng sản phẩm này, dịch vụ kèm (nếu có) Qua trả lời họ, giúp nhóm tác giả đánh giá văn hóa giao tiếp, văn hóa việc sản xuất kinh doanh, mức độ hiểu biết sản phẩm hộ kinh doanh Điều cho thấy tranh đầy đủ hơn, cung cấp sinh động liệu thu thập qua việc quan sát Nhóm tác giả thực việc vấn 12 khách hàng người dân hai địa bàn nói ? Sè 134/2019 Ý KIẾN TRAO ĐỔI Các câu hỏi vấn nhằm tìm hiểu ý kiến khách hàng qua việc khách hàng trải nghiệm việc mua hàng địa điểm nói đánh giá khách hàng chất lượng sản phẩm, văn hóa giao tiếp, văn hóa kinh doanh thể việc trang trí, bày bán sản phẩm, đánh giá dịch vụ kèm…Các liệu phân tích bổ sung làm tăng độ tin cậy cho nhận định nghiên cứu Về phương pháp xử lý liệu, liệu thứ cấp, nhóm tác giả sử dụng phương pháp phân tích, tổng hợp từ hình thành báo cáo nghiên cứu lý thuyết, tổng quan nghiên cứu, tổng quan bối cảnh nghiên cứu Đối với liệu sơ cấp, sau có liệu khảo sát thực địa kết vấn với hai nhóm đối tượng trên, nhóm tác giả tiến thành phân tích, tổng hợp, so sánh với lý thuyết để từ thực báo cáo nghiên cứu theo đề cương thống Tổng quan làng gốm Bát Tràng Xã Bát Tràng thuộc huyện Gia Lâm, Hà Nội làng nghề tiếng sản xuất kinh doanh sản phẩm tiêu dùng gốm sứ Gốm Bát Tràng xuất cách hàng trăm năm từ kỷ XIV-XV trải qua nhiều thời kỳ lịch sử, triều đại khác nên họa tiết trang trí gốm sứ Bát Tràng đa dạng phong phú Hiện làng Bát Tràng có 752 hộ với 2.900 nhân khẩu, có 1.600 người độ tuổi lao động, 90% tham gia sản xuất kinh doanh gốm sứ Sản xuất, kinh doanh gốm sứ làng nghề chủ yếu theo quy mô hộ gia đình Tuy nhiên, đến có 52 doanh nghiệp, công ty đời [4] Các công ty có showroom gốm sứ trang trí đẹp, diện tích lớn thu hút nhiều du khách đến chiêm ngưỡng Các hộ kinh doanh cịn lại bn bán kinh doanh chợ gốm truyền thống làng Nhiều hộ kinh doanh, doanh nghiệp phân Sè 134/2019 phối sản phẩm nhiều nơi, điển nghệ nhân Phạm Đạt có chuỗi cửa hàng trưng bày, bán sản phẩm tâm linh nhiều tỉnh, thành nước Các sản phẩm làng nghề chia làm chủng loại là: - Đồ gốm gia dụng: Bao gồm loại đĩa, chậu hoa, âu, thạp, ang, bát, chén, khay trà, ấm, điếu, nậm rượu, bình vơi, bình, lọ, chóe hũ - Đồ gốm dùng làm đồ thờ cúng: Bao gồm loại chân đèn, chân nến, lư hương, đỉnh, đài thờ, mâm gốm kiếm - Đồ gốm trang trí: Bao gồm mơ hình nhà, long đình, loại tượng tượng nghê, tượng ngựa, tượng Di Lặc, tượng Kim Cương, tượng hổ, tượng voi, tượng người ba đầu, tượng đầu khỉ rắn tượng rồng,… Do công đoạn tạo dáng sản phẩm làm tay nên đồ gốm sứ Bát Tràng có xương gốm dầy, khỏe nặng; lớp men thường ngả màu ngà đục Bên cạnh đó, cịn có số dịng men riêng độc đáo có Bát Tràng men xanh rêu, men trắng, nâu, men xanh rạn cốt gốm xốp màu mâu xám Nếu từ năm 2000 trở trước có tới 60 - 70% sản phẩm Bát Tràng xuất nước ngồi, từ năm 2010 trở lại đây, thị trường tiêu thụ có thay đổi theo hướng tập trung phục vụ thị trường nội địa Hiện nay, sản phẩm thủ công mỹ nghệ chế tác tinh xảo xuất Cơ cấu xuất chiếm khoảng 10 - 15% tổng số hàng hóa tiêu thụ năm, nhu cầu khách hàng thay đổi, đối thủ cạnh tranh nhiều Trước áp lực này, để tồn tại, người dân Bát Tràng phải tự tìm hiểu nhu cầu, thị hiếu người tiêu dùng nước để đổi hướng [5] khoa học thương mại ? 63 Ý KIẾN TRAO ĐỔI Ảnh: Sưu tầm nhóm tác giả Hình 1: Mỗi sản phẩm doanh nghiệp Gia tộc Việt có tem chống hàng giả mã QR Ảnh: Sưu tầm nhóm tác giả Hình 2: Các sản phẩm thờ cúng ln có mặt Bát Tràng 64 khoa học thương mại ? Sè 134/2019 Ý KIẾN TRAO ĐỔI Kết nghiên cứu văn hóa kinh doanh sản phẩm truyền thống làng gốm Bát Tràng Qua kết nghiên cứu khảo sát, văn hóa kinh doanh làng gốm Bát Tràng có nhiều đặc thù văn hóa kinh doanh kết mảng, thể cụ thể sau: Về hình thức, chất lượng sản phẩm: Hầu hết người tham gia kinh doanh làng gốm Bát Tràng ý thức tầm quan trọng hình thức chất lượng sản phẩm Do vậy, sản phẩm bán tương đồng hình thức có khác chất lượng sản Ảnh: Khảo sát nhóm tác giả phẩm Các tổ chức kinh doanh Hình 3: Sản phẩm hai kệ có hình thức khơng khác có khác biệt lớn chất lượng quan tâm đến việc gắn Ảnh: Sưu tầm nhóm tác giả Hình 4: Sự trà trộn sản phẩm không rõ nguồn gốc Bát Tràng Sè 134/2019 khoa học thương mại ? 65 Ý KIẾN TRAO ĐỔI thương hiệu cho dòng sản phẩm họ Có nhiều hộ kinh doanh trực tiếp phân phối sản phẩm gia đình doanh nghiệp sản xuất Một số doanh nghiệp có sản phẩm đạt chất lượng cao, tinh xảo hoa văn màu sắc bật doanh nghiệp Gia tộc Việt Đặc biệt sản phẩm Bát Tràng có màu sắc, hoa văn gần gũi, thể rõ đặc thù văn hóa Việt Nam, khơng dễ nhầm lẫn với sản phẩm gốm sứ khác Văn hóa kinh doanh với tư coi trọng hình thức chất lượng sản phẩm đơn vị sản xuất quan tâm từ khâu chọn đất, xử lý pha chế đất; tạo hình, vẽ hoa văn phủ men nung Đất làm gốm phải nén chặt để đảm bảo độ chắn cho đồ gốm Phần lớn sản phẩm gốm sứ Bát Tràng làm từ nguyên liệu cao cấp, nung nhiệt độ cao (từ 1300 độ C) nên khơng đẹp mà cịn loại bỏ hết chất độc hại chì kim loại nặng Vì vậy, độ bền gốm Bát Tràng cao, có tính cách nhiệt chịu nhiệt độ tốt, không dễ bị sứt mẻ va chạm mạnh, đồng thời sử dụng lị vi sóng Ngoài ra, “chỉ nghệ nhân cứng tay tráng men cho sản phẩm hoàn thiện phần trang trí này” - người bán hàng q trình giới thiệu tự hào sản phẩm cơng ty cho biết thêm Chị cịn chia sẻ: “Các sản phẩm na ná nhau, khách hàng khó phân biệt Nếu doanh nghiệp không trọng đến chất lượng đổi mẫu mã, làm ảnh hưởng đến hình ảnh làng gốm, thương hiệu thương hiệu làng mà, màu cờ sắc áo đấy…” Người Việt Nam coi trọng việc thờ cúng tổ tiên Do vậy, Bát Tràng sản phẩm tiêu dùng bát, đĩa, lọ, bình hoa, ấm chén sản phẩm phục vụ nhu cầu tâm linh nhiều bát hương, lư trầm, đồ để hoa quả, trà, rượu…Một số sản phẩm phong thủy bán phổ biến lọ lục bình, bình hút lộc, ché nước với nhiều hình dáng khác Các sản phẩm sản xuất tỉ mỉ, đạt độ tinh xảo vậy, giá thành tương đối cao Các sản phẩm thường bày bán nơi trang trọng, nhiều ánh sáng gian hàng thường có khu trưng bày mẫu cho sản phẩm Ảnh: Khảo sát nhóm tác giả Hình 5: Cách thức bày trí giống siêu thị thu nhỏ, tạo tiện lợi cho khách mua hàng 66 khoa học thương mại ? Sè 134/2019 Ý KIẾN TRAO ĐỔI Ảnh: Sưu tầm nhóm tác giả Hình 6: Cách bày trí lộn xộn, thiếu khoa học mặt tiền số cửa hàng Ảnh: Sưu tầm nhóm tác giả Hình 7: Quang cảnh trước chợ trung tâm Bát Tràng Sè 134/2019 khoa học thương mại ? 67 Ý KIẾN TRAO ĐỔI Ảnh: Sưu tầm nhóm tác giả Hình 8: Chậu sắt dùng để đốt vía khung cảnh thiếu thẩm mỹ phía sau số gian hàng Như vậy, nói rằng, văn hóa kinh doanh thể hình thức chất lượng sản phẩm có điểm tích cực hộ kinh doanh ý thức tầm quan trọng vấn đề Điều tạo ấn tượng tốt đẹp từ khách hàng Thực tế sản phẩm có chất lượng Bát Tràng tạo lên khơng gian sang trọng, ấm cúng nhiều gia đình người Việt sản phẩm ưa chuộng nhiều khách hàng quốc tế đến Việt Nam Tuy nhiên, bên cạnh điểm tích cực kể trên, theo khảo sát nhóm tác giả cịn khơng hộ kinh doanh, đặc biệt hộ kinh doanh khu chợ trung tâm Bát Tràng bày bán sản phẩm chất lượng, sản phẩm loại 2, lại giới thiệu bán với giá sản phẩm loại 1, chí có nhiều sản phẩm khơng rõ nguồn gốc, chất lượng thấp có mặt Tình trạng bn khoa học 68 thương mại bán hàng nhái phổ biến Một người dân bán hàng ăn uống khu chợ cho biết: - “…các mẫu sản phẩm mẫu ưa chuộng dễ dàng nhanh chóng làm nhái Việc khắc thương hiệu sở sản xuất có tiếng sản phẩm dễ dàng người sản xuất gốm xứ…” - Một nghệ nhân làng có trăn trở tương tự: có mặt hàng gọi độc vừa tung thị trường sau khơng lâu mẫu mã sản phẩm bày bán tràn lan, chí với giá rẻ hơn, khiến nhiều nghệ nhân, hộ gia đình sản xuất lâm vào bế tắc, không bán hàng cho dù bỏ nhiều công sức, tiền đầu tư cho sản phẩm [6] Do nhiều hộ kinh doanh cụm, bán sản phẩm giống hệt nên dù có tham ? Sè 134/2019 Ý KIẾN TRAO ĐỔI khảo, khách hàng khó tìm điểm khác biệt Điều đáng nói việc khơng trung thực bán hàng thành văn hóa kinh doanh nhiều bán hàng Họ có cách nói tương tự khách hàng có thắc mắc giá hay chất lượng sản phẩm: “Em tham khảo đi, đâu vậy, hàng chị hàng loại đấy” Một khách hàng sang doanh nghiệp bán hàng chất lượng không khỏi thất vọng sản phẩm chất lượng mua trước đó: “Chết rồi, mua phải hàng rởm rồi, giá không khác mà chất lượng sản phẩm khác hẳn…” Về cách thức quảng cáo, bày bán sản phẩm Do nhận thức tầm quan trọng hình thức chất lượng sản phẩm, nữa, Bát Tràng không nơi buôn bán kinh doanh sản phẩm gốm sứ mà điểm thăm quan du lịch để tìm hiểu văn hóa truyền thống Việt Nam nên hộ kinh doanh/doanh nghiệp có trọng đáng kể đến việc quảng cáo, bày bán sản phẩm từ trang trí cửa hàng bên đến bên gian hàng Nhiều gian hàng tỷ mỷ bày trí lối vào để tạo mặt tiền bắt mắt, thu hút khách hàng Một số doanh nghiệp có cách bày trí gian hàng khoa học Các sản phẩm loại bố trí theo khu vực, có dẫn rõ ràng, giúp khách hàng dễ tìm kiếm chọn lựa Một nét đặc thù văn hóa kinh doanh Bát Tràng nhiều cửa hàng kinh doanh Việt Nam việc thờ thần tài Hầu cửa hàng có nơi thờ thần tài Mức độ to nhỏ khu thờ tùy thuộc vào quy mô cửa hàng quan điểm người kinh doanh Bắt đầu ngày mới, người bán hàng thường thắp hương thần tài mong thần phù hộ cho ngày bán hàng “đắt khách” Người bán hàng có niềm tin vào may rủi nên thường kén người mở hàng có hành động Sè 134/2019 “đốt vía” nhằm “đuổi đi” xui xẻo người mở hàng đem lại Một số điểm đáng quan tâm văn hóa kinh doanh thể cách thức quảng cáo, bày bán sản phẩm là: Thứ nhất, tùy tiện, chưa văn minh việc trang trí cửa hàng, cho dù hình ảnh “mặt tiền”, nơi khách hàng tiếp xúc vào cửa hàng Cách bày trí cửa hàng chưa hợp lý Một số cửa hàng để đồ lộn xộn, bày trí thiếu khoa học: Tại khu chợ trung tâm, việc bày trí gian hàng khơng mang tính thống nhất, thiếu tổ chức, tạo nên hình ảnh lộn xộn, gây ấn tượng không tốt cho khách hàng, đặc biệt khách quốc tế Thứ hai, nét đặc thù văn hóa kinh doanh việc “đốt vía”, kén người mở hàng, thiếu tư tổng thể dẫn đến hình ảnh thiếu chuyên nghiệp, vệ sinh nhiều gian hàng Cách thức giao tiếp kinh doanh Cách thức giao tiếp nét đặc thù văn hóa kinh doanh kết mảng Nét văn hóa thể việc giao tiếp với khách hàng giao tiếp với đối thủ cạnh tranh kinh doanh cụm Lối giao tiếp với đối thủ cạnh tranh thể rõ hai chiều hướng hợp tác cạnh tranh với Lý hợp tác người bán hàng biết có mối quan hệ gia đình xóm làng Lý thứ hai họ cần liên minh, hợp tác với họ kinh doanh địa bàn, sử dụng chung nguồn lực điện, nước sở hạ tầng khác; chịu quản lý chung Ban quản lý làng nghề, Ủy ban nhân dân Do vậy, việc “hợp lực” để đưa yêu cầu hay kháng nghị việc thực nghĩa vụ (như yêu cầu giảm phí chỗ ngồi chẳng hạn) có hiệu hộ kinh doanh đơn lẻ Chính khoa học thương mại ? 69 Ý KIẾN TRAO ĐỔI thế, bán hàng gần nhau, họ thường hỗ trợ việc giao tiếp, giới thiệu sản phẩm cho khách hàng sẵn sàng giới thiệu sản phẩm khơng có cửa hàng “đối thủ” Về chiều hướng cạnh tranh, nhận thấy nét đặc thù hộ kinh doanh cạnh tranh với rõ, trí có hành vi thiếu văn minh cãi cọ, to tiếng, chí xơ xát với trước mặt khách hàng Một người dân cho biết: “Khách hàng không lạ với cãi vã ồn vài người bán hàng tranh giành khách Thậm chí điều diễn thường xuyên” Nguyên nhân tình trạng đối thủ kinh doanh gần nhau, sản phẩm không khác biệt nhau, khách hàng có nhiều lựa chọn khơng dễ phân biệt sản phẩm nên tiện đâu, mua Mặt khác, điều xuất phát từ văn hóa đố kỵ, kèn cựa Khi đặt địa điểm kinh doanh sát nhau, người bán hàng, người hơn, đố kỵ có điều kiện phát triển Khách hàng nhận bình luận, nói xấu đối thủ cạnh tranh từ người bán hàng Câu nói quen thuộc mà nhóm nghiên cứu nghe từ nhiều người bán hàng là: “Chỉ có nhà em men Bát Tràng cịn lại chỗ khác người ta trà trộn gốm Trung Quốc chị” Điều làm cho khách hàng hoang mang, lo ngại chất lượng sản phẩm nơi Một vấn đề tình trạng đa phần người bán hàng làng nghề nói chung Bát Tràng nói riêng chưa trang bị kiến thức giao tiếp chăm sóc khách hàng Có thể nói văn hóa giao tiếp với khách hàng điều đáng quan tâm Bát Tràng Văn hóa giao tiếp thể từ việc ăn mặc đến hành vi ứng xử với khách hàng Có thể nói người mua hàng khơng có ấn tượng tốt với 70 khoa học thương mại cách giao tiếp nhiều người bán hàng Khách hàng dễ dàng thấy hình ảnh người bán hàng với trang phục đơn giản, chí mặc đồ nhà bán hàng Khi khách hàng vào cửa hàng, họ chào đón ngay, thường nói câu: “Em xem nhé, mua gọi chị” Rồi tiếp tục làm việc riêng sử dụng điện thoại hay tiếp tục câu chuyện với người bán hàng gần chuyện gia đình, phim chiếu truyền hình… Những câu nói quen thuộc thường sử dụng khách hàng mặc giá thấp là: “Không mua chẳng mua hàng tốt đâu”, “Em khảo giá khắp chợ không đâu đẹp hơn, rẻ lại mua cho chị nhé!”, “Chị mà nói dối chị khơng em đâu”… Nhiều người bán hàng cịn tỏ thái độ khó chịu, chí bất lịch với khách bị hỏi nhiều sản phẩm mà khơng mua Trình độ giao tiếp tiếng Anh với người nước hạn chế nhiều hộ kinh doanh Bát Tràng Văn hóa nói thách, bắt chẹt khách, khách nam giới người nước cách làm phổ biến Bát Tràng Ngoài số cửa hàng niêm yết giá sản phẩm, khách hàng khơng khéo mặc phải trả giá cao trí gấp đơi so với giá thực tế mà cửa hàng bán Các dịch vụ vận chuyển, chăm sóc khách hàng sau mua vấn đề đáng nói Gần khơng có cửa hàng quan tâm mức đến vấn đề Một khách hàng phàn nàn: “Em mua bình to, yêu cầu người bán bao gói cẩn thận em đường xa, họ quấn cho em giấy, hỏi thêm họ cằn nhằn nhà chị gói thơi, bn bán lãi lời đâu em…” Khác với hộ kinh doanh khu chợ trung tâm, văn hóa giao tiếp gian hàng số doanh nghiệp lớn có khác biệt Người bán hàng ? Sè 134/2019 Ý KIẾN TRAO ĐỔI nhiều thuê họ hiểu rõ sản phẩm Họ tự hào sản phẩm mình, niềm nở hơn, giải đáp nhiệt tình, chi tiết khách hỏi sản phẩm, thường xuyên theo sát, giới thiệu hỗ trợ cho khách hàng Các sản phẩm doanh nghiệp đồng có chất lượng Họ tự tin sản phẩm nên khơng có lời hứa hay thề chất lượng sản phẩm, khơng có tình trạng nói thách, sản phẩm niêm yết có mã QR để kiểm tra Điều tạo niềm tin cho người tiêu dùng tạo thành hình ảnh tương phản so với văn hóa kinh doanh hộ chợ Như vậy, thấy tranh rõ văn hóa giao tiếp kinh doanh hộ kinh doanh Bát Tràng Bên cạnh số doanh nghiệp lớn, có trú trọng định văn hóa giao tiếp, vấn đề cần quan tâm đến văn hóa giao tiếp chưa văn minh từ trang phục bán hàng, thái độ đối thủ cạnh tranh đến tình trạng chưa chuyên nghiệp bán hàng tình trạng nói thách, khơng chân thực bán hàng, không chu đáo cơng việc bao gói, vận chuyển cho khách hàng Tất điều tạo thành trải nghiệm không tốt, gây ảnh hưởng chung đến cụm kinh doanh làng nghề Bình luận đề xuất: Chúng ta thấy hình thức kinh doanh kết mảng giúp cho việc học hỏi trở lên dễ dàng, nhanh chóng Các cửa hàng làm gốm nhỏ có hội phát triển thơng qua việc học hỏi, hợp tác với cửa hàng, hộ kinh doanh lớn Sự cạnh tranh tổ chức kinh doanh cụm yếu tố thúc đẩy việc đổi hình thức chất lượng sản phẩm Khách hàng so sánh lựa chọn sản phẩm dễ dàng dựa yếu tố giá cả, mẫu mã, chất lượng gian hàng chợ gốm Các Sè 134/2019 doanh nghiệp tiết kiệm chi phí việc định vị thương hiệu, quảng bá sản phẩm Việc hộ kinh doanh tập trung vùng (hay kinh doanh kết mảng) dễ dàng nhận việc tiếp cận có chấp nhận khách hàng [1] Qua kết nghiên cứu, thấy, bên cạnh số ưu điểm, nhiều hạn chế đáng bàn Đặc biệt văn hóa giao tiếp với khách hàng Những hình ảnh khơng đẹp chứng kiến cãi vã hay xô xát từ người bán hàng tranh giành khách, việc thiếu chuyên nghiệp trang phục bán hàng đến trải nghiệm đáng nhớ khách hàng mua hàng bị nói thách, bị to tiếng “đốt vía” hay mua phải hàng chất lượng tạo cảm xúc tiêu cực, trải nghiệm không tốt không số hộ kinh doanh mà cho cụm kinh doanh Điều đáng nói văn hóa kinh doanh thiếu trực làm giảm khả cạnh tranh sản phẩm truyền thống Việt Nam Thực tế cho thấy, sản phẩm Bát Tràng nói riêng nhiều sản phẩm truyền thống khác Việt Nam đối mặt với cạnh tranh khốc liệt Để có lực cạnh tranh, đề cập, tổ chức kinh doanh cần nỗ lực không ngừng việc tạo thay đổi khâu từ sản xuất đến marketing, bán hàng dịch vụ sau mua Cho dù nỗ lực khâu sản xuất khâu bán hàng, giao tiếp với khách hàng mà tổ chức kinh doanh làm khơng tốt khó thu hút tạo lợi cạnh tranh cho Từ thực tế nghiên cứu nói hộ kinh doanh tự tin vào sản phẩm mình, có văn hóa kinh doanh trực họ không phụ thuộc vào yếu tố may rủi cần người mở hàng “mát tay”; hành vi “đốt vía” hay tranh giành khách hàng khoa học thương mại ? 71 Ý KIẾN TRAO ĐỔI hơn… điều làm thay đổi diện mạo văn hóa kinh doanh sản phẩm truyền thống Việt Nam Với đặc thù kinh doanh theo mảng sản phẩm truyền thống gắn liền với du lịch tìm hiểu văn hóa Việt Nam, Bát Tràng làng nghề khác có nhiều hội để tạo trải nghiệm tốt cho khách hàng Các sản phẩm truyền thống có lợi khơng thu hút khách hàng nước mà khách hàng nước ngồi Do nói hình thức kinh doanh phù hợp với đặc thù văn hóa đặc thù dân số trẻ Việt Nam Các chuỗi bán lẻ điều chỉnh để có lợi từ việc kinh doanh kết mảng Xuất phát từ thực trạng nói trên, việc thống chung văn hóa giao tiếp, văn hóa trưng bày, văn hóa bán hàng điều cần thiết cần có vào quan quản lý Ban quản lý làng nghề cần mở lớp tập huấn đưa quy định thống mang tính bắt buộc cách giao tiếp với khách hàng, cách khai thác nhu cầu, cách giới thiệu sản phẩm, cách xử lý đơn hàng chăm sóc khách hàng Ban Quản lý cần đưa tiêu chí thống cho hộ kinh doanh, doanh nghiệp quy chuẩn hàng bán để chấm dứt tình trạng trà trộn hàng giả, hàng nhái, hàng chất lượng.u Tài liệu tham khảo: nghệ Việt Nam trước ngưỡng cửa hội nhập quốc tế:, Hội thảo Việt Nam học lần thứ (The 5th International Conference on Vietnamese Studies): Phát triển bền vững bối cảnh biến đối toàn cầu, 2016 [3] Dương Thị Liễu, Giáo trình văn hóa kinh doanh, NXB Đại học kinh tế quốc dân, 2011 [4] Nhật Minh, “Gốm sứ Bát Tràng quay thị trường nội địa”, thoibaotaichinhvietnam.vn, truy cập ngày 25/09/2016 [5] Thanh Tùng, “Gốm sứ Bát Tràng: Tiềm triển vọng”, dost.hanoi.gov.vn, truy cập ngày 15/09/2010 [6] Nguyễn Tiến Cường, “Gốm Bát Tràng “thời 4.0”, Nhandan.com.vn, truy cập ngày 16/02/2019, 2016 Summary By analyzing the business culture in Bát Tràng Trade Village, Hà Nội City, the paper presents the need to adjust the business culture at traditional trade villages in Vietnam at present The issues worth attention include advertising, product display, and communication with customers and competitors Within the study, the researchers also make suggestions to the current grouping business as a scientific contribution to the diversity of traditional goods in Vietnam [1] Thang V Nguyen, Garry D Bruton, Binh T Nguyen, “Competitor concentration, networking, and customer acceptance The case of small firms in Vietnam”, Asia Pacific Journal of Marketing and Logistics, Vol 28 Iss (2016) 964 [2] Nguyễn Thùy Dung, “Lãnh đạo lực cạnh tranh doanh nghiệp thủ công mỹ 72 khoa học thương mại Sè 134/2019 ... Village, Gia Lam, Ha Noi Sè 134/2019 khoa học thương mại 59 Ý KIẾN TRAO ĐỔI VĂN HÓA KINH DOANH CÁC SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG TẠI VIỆT NAM NGHIÊN CỨU ĐIỂN HÌNH TẠI LÀNG NGHỀ BÁT TRÀNG, GIA LÂM, HÀ NỘI... tích văn hóa kinh doanh Bát Tràng, Hà Nội, viết cho thấy cần thiết phải điều chỉnh văn hóa kinh doanh làng nghề kinh doanh sản phẩm truyền thống Việt Nam Các vấn đề văn hóa quảng cáo, bày bán sản. .. TRAO ĐỔI Kết nghiên cứu văn hóa kinh doanh sản phẩm truyền thống làng gốm Bát Tràng Qua kết nghiên cứu khảo sát, văn hóa kinh doanh làng gốm Bát Tràng có nhiều đặc thù văn hóa kinh doanh kết mảng,