BÁO cáo CHUYÊN đề 2 NGHIỆP vụ TOUR TUYẾN tây bắc

ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH TRƯỜNG ĐẠI HỌC ĐẠI NAM KHOA DU LỊCH BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ NGHIỆP VỤ TOUR TUYẾN TÂY BẮC Giảng viên hướng dẫn: Trần Sỹ Nguyên Họ tên sinh viên: Nguyễn Thị Phượng Lớp: QTDL – K11 - 01 Mã sinh viên: 1151030019 Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page1 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Hà Nội 2019 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn chiếm vị trí quan trọng đời sống kinh tế nhiều quốc gia giới Kinh tế du lịch coi ngành công nghiệp không khói, cứu cánh cho nhiều kinh tế phát triển Việt Nam với chế mở cửa thị trường ngành du lịch phát triển nhanh chóng Với nhiều phong cảnh đẹp, danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử Việt Nam điểm hấp dẫn nhiều du khách nước Là sinh viên khoa du lịch trường đại học Đại Nam em ln tự hào thầy tận tình giảng dạy nghiệp vụ hướng dẫn ngành du lịch, em xin chân thành cảm ơn đến hai thầy: thầy Trần Sỹ Nguyên (trưởng khoa du lịch), thầy Vũ Tuấn Dương (giảng viên) trực tiếp giúp đỡ chúng em trình chuẩn bị, tổ chức chuyến PHẦN A: MỞ ĐẦU I: MỤC ĐÍCH Ý NGHĨA CỦA MƠN HỌC Mục đích mơn học - Giúp sinh viên có trải nghiệm thực tế - Biết cách lên chương trình tour hợp lí - Xác định hoạt động nghề: hoạt động tổ chức, thông tin, kiểm tra giám sát, tuyên truyền quảng bá - Khảo sát tuyến du lịch từ Hòa Bình- Sơn La- Điện Biên- Lai Châu- Hà Nội - Thực hành nghiệp vụ hướng dẫn du lịch theo tuyến du lịch, hướng dẫn tham quan, thuyết minh điểm tham quan, làm quen bắt đầu thực cơng việc vị trí lữ hành - Thực hành tổ chức kiện lồng ghép chương trình du lịch Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page2 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH - Làm quen với hoạt động nghề nghiệp lĩnh vực du lịch, tạo khơng khí học tập sống động qua chuyến khảo sát thực tập, thực tế Đồng thời rèn luyện tinh thần tổ chức kỷ luật tinh thần đồng đội kỹ làm việc nhóm Ý nghĩa môn học - Đáp ứng nhu cầu du khách - Giải vấn đề phát sinh trình du lịch du khách - Xử lý khéo léo tình khách du lịch gặp phải II: ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU Đối tượng nghiên cứu - Khảo sát tour, tuyến du lịch, tìm hiểu chương trình giá thành tuyến điểm du lịch vùng Tây Bắc (Hà Nội- Mộc Châu- Điện Biên- Lai Châu- SaPa- Hà Nội) Phạm vi nghiên cứu - Các điểm du lịch dịch vụ du lịch điểm khảo sát chuyến khảo sát Tây Bắc: + Các điểm du lịch: cung đường chữ “ S “, Rừng Thông(Mộc Châu), Đèo Pha Đin, bảo tang lịch sử Điện Biên Phủ- đồi A1(Điện Biên), cầu Hang Tơm, đèo Ơ Quy Hồ, Cát Cát(SaPa), đền Ơng Hồng Bảy(Lào Cai) + Dịch vụ du lịch điểm khảo sát: thưởng thức ăn truyên thống điểm đến, giao lưu văn hóa với người dân địa nhà sàn Mộc Châu, tìm hiểu phong tục tập quán, tâm linh điểm PHẦN B: NGHIÊN CỨU CHUYÊN ĐỀ TUYẾN TOUR TÂY BẮC CHƯƠNG I: CHƯƠNG TRÌNH TOUR VÀ CẤU TRÚC GIÁ Giới thiệu tổng quan tour - Du lịch Tây Bắc để khám phá cảnh đẹp thiên nhiên hùng vĩ rừng núi nét văn hóa đặc sắc bà dân tộc nơi Tây Bắc khơng gian văn hóa dân tộc Thái, tiếng với điệu múa xòe tiêu biểu điệu múa xòe hoa tiếng nhiều người biết đến Thái dân tộc có dân số lớn vùng Ngồi ra, khoảng 20 dân tộc khác H’Mông, Nùng… Ai qua Tây Bắc khơng thể qn hình ảnh gái Thái với váy áo thật rực rỡ đặc trưng cho Tây Bắc Chương trình du lịch khảo sát tour Tây Bắc ngày đêm điểm du lịch khảo sát điểm: cung đường chữ “ S “, Rừng Thông(Mộc Châu), Đèo Pha Đin, bảo tang lịch sử Điện Biên Phủ- đồi A1(Điện Biên), cầu Hang Tơm, đèo Ơ Quy Hồ, Cát Cát(SaPa), đền Ơng Hồng Bảy(Lào Cai) Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page3 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Thị trường tour Tây Bắc doanh nghiệp lữ hành cung cấp thị trường - Công ty Saigontourist, công ty Hanoitourist, công ty Viettravel, công ty Thiên Đường Á Âu, công ty TNHH Thương mại du lịch Tâm Anh Tây Bắc, công ty VietSense travel, Vietnamtourist… Mục tiêu chuyến - Khảo sát điểm du lịch Tây Bắc, biết cách lên chương trình tour, làm quen cách làm hướng dẫn viên du lịch, xử lý tình xảy với du khách đồn tham gia chuyến du lịch Chương trình tour HÀ NỘI- MỘC CHÂU- ĐIỆN BIÊN- LAI CHÂU- SAPA- HÀ NỘI Thời gian: ngày đêm Phương tiện: xe ô tô Khởi hành: ngày 3- 6/12/2019 Ngày Thời gian Nội dung Ngày thứ 5h30 Xe đoàn tập trung 56 Vũ Phụng 6h00 Xe bắt đầu di chuyển 8h00 – 8h30 11h00 – 11h15 03/12 Dừng chân nghỉ ngơi Hồ Hòa Bình Check in cung đường chữ “S” 12h00 – 12h45 Ăn trưa nhà hàng Tuân Gù Quán 12h45 – 13h00 Di chuyển homestay 13h00 – 14h00 Làm thủ tục check in nhà sàn, nghỉ ngơi Homestay Thảo Mộc Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page4 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH 14h00 – 15h30 Tham Quan Rừng Thông 16h00– 17h00 Tham Quan Thác Dải Yếm 18h30 – 20h00 Tổ chức tiệc BBQ Tại Homestay 20h00 – 22h00 Tham gia hoạt động đốt Team Building đốt lửa trại Ngày Thứ 05h00 Làm thủ tục check out 05h30 Lên xe xuất phát đến Điện Biên ăn sáng xe 11h00 – 11h30 04/12 Dừng chân nghỉ ngơi 30 phút check in Đèo Pha Đin 12h15 Ăn trưa nhà hàng 13h15 Xuất phát đến Điện Biên 15h45 – 17h30 Tham quan bảo Tàng lịch sử Điện Biên Phủ - Đồi A1 18h00 – 19h00 Làm thủ tục check in khách sạn An Loc Hotel Điện Biên nghỉ ngơi 19h00 – 20h00 Ăn tối nhà hàng Dân Tộc Quán Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page5 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH 20h00 – 22h00 Hoạt động tự Ngày thứ 05h00 Xe bắt đầu di chuyển đến SaPa ăn sáng xe 08h00 – 08h15 Dừng chân nghỉ ngơi cầu Hang Tôm bắc qua sông Nậm Na - danh giới hai tỉnh Điện Biên Lai Châu 11h00 – 11h30 Dừng chân check in đèo Ô Quy Hồ 12h30 – 13h30 Ăn trưa nhà hàng A Phủ 05/12 13h45 – 14h00 Check in khách sạn NOMADTRAILS BOUTIQUE HOTEL SAPA 14h00 – 14h30 Nghỉ ngơi khách sạn 14h30 – 16h30 Tham quan Cát Cát 18h00 – 19h00 Ăn tối nhà hàng A Phủ 19h30 – 22h00 Hoạt động tự Ngày thứ 07h00 – 07h30 Ăn sáng khách sạn 8h00 – 10h00 10h30 Tham quan tự mua sắm ( nhà thờ đá, quà lưu niệm, café, ) Làm thủ tục check out khách sạn Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page6 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH 06/12 11h00 – 11h45 Di chuyển Check in tham quan vườn hồng cổ 12h00 Di chuyển đến thành phố Lào Cai 13h15 – 14h15 Ăn trưa nhà hàng Hồng Hà Viên 14h30 – 15h30 Di chuyển đến đền Ông Hồng Bảy 15h30 – 16h30 Tham quan đền Ơng Hồng Bảy 16h30 – 21h00 Lên xe di chuyển Hà Nội 21h00 Có mặt 56 Vũ Trọng Phụng kết thúc tour Tây Bắc Cấu tạo giá Tổng số khách 25 người Bao gồm nội bộ(2 thầy bác tài) STT Nội dung chi phí Chi phí biến đổi Vận chuyển(ơ tơ) Khách sạn Homestay 568.000 Ăn uống 1.275.000 Các chi phí kèm Phí HDV Chi phí cố định 12.000.000 544.000 200.000 Tổng chi phí 2.043.000 12.544.000 Z thành khách= 2.043.000 + 12.544.000/22= 2.613.000 / sinh viên CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÁC ĐIỂM DU LỊCH KHẢO SÁT TRONG CHƯƠNG TRÌNH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page7 Check in rừng thông ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH I TỈNH HỊA BÌNH Thơng tin tổng quan 1.1 Vị trí - Hòa Bình tỉnh miền núi thuộc vùng Tây Bắc, Việt Nam Hòa Bình có vị trí phía nam Bắc Bộ, giới hạn tọa độ 20°19' - 21°08' vĩ độ Bắc, 104°48' - 105°40' kinh độ Đơng, tỉnh lỵ thành phố Hòa Bình nằm cách trung tâm thủ đô Hà Nội 73 km - Tỉnh Hòa Bình nằm giáp ranh khu vực: Tây Bắc Bộ, Đông Bắc Bộ Bắc Trung Bộ Việt Nam - Tỉnh Hòa Bình có vị trí địa lý: + Phía bắc giáp tỉnh Phú Thọ + Phía nam giáp tỉnh Hà Nam, Ninh Bình + Phía đơng đơng bắc giáp thành phố Hà Nội + Phía tây, tây bắc, tây nam giáp tỉnh Sơn La, Thanh Hóa Diện tích tự nhiên tồn tỉnh 4.662.5 km², chiếm 1,41% tổng diện tích tự nhiên Việt Nam 1.2 Địa hình - Hòa Bình tỉnh miền núi, tiếp giáp với phía tây đồng sơng Hồng, Hòa Bình có địa hình núi trung bình, chia cắt phức tạp, độ dốc lớn theo hướng tây bắc - Đông Nam, phân chia thành vùng: vùng núi cao nằm phía tây bắc có độ cao trung bình từ 600 – 700 m, địa hình hiểm trở 1.3 Khí hậu Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page8 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH - Hòa Bình có khí hậu cận nhiệt đới ẩm, mùa đông phi nhiệt đới khơ lạnh, mưa; mùa hè nóng, mưa nhiều Nhiệt độ trung bình hàng năm 23 °C 1.4 Thủy văn - Phân bố tương đối đồng với sông lớn sông Đà,, sông Bưởi, sông Lạng, sông Bùi Tài nguyên du lịch - Tài nguyên du lịch tự nhiên: Tỉnh Hòa Bình có tài ngun du lịch tự nhiên phong phú, đa dạng, bao gồm sơng, hồ, suối nước khống, khu bảo tồn thiên nhiên (KBTTN), vườn quốc gia (VQG).Có ý nghĩa du lịch Hòa Bình phải kể đến Hồ thủy điện Hòa Bình với diện tích khoảng 8.000 Với dung tích tỷ m3 nước 40 đảo hồ, nơi có điều kiện thuận lợi để phát triển thủy sản, du lịch sinh thái, du lịch tham quan, nghị dưỡng Có nguồn nước khống phong phú (suối khống Kim Bơi); Các khu bảo tồn thiên nhiên Hang – Pà cò, KBTTN Thượng Tiến, KBTTN Pù Lng, KBTTN Phu Canh, KBTTN Ngọc Sơn – Ngổ Luông; Vườn quốc gia Cúc Phương, có giá trị lợi cho phát triển du lịch - Tài ngun du lịch nhân văn: Hòa Bình nơi cư trú đồng bào nhiều dân tộc Mường, Kinh, Thái, Tày, H’Mông, Dao … Đây yếu tố tạo nên đa dạng , nét độc đáo văn hóa dân tộc tỉnh Hòa Bình – sức hấp dẫn chủ yếu khách du lịch, đặc biệt khách du lịch quốc tế Nét độc đáo văn hóa dân tộc thiểu số Hòa Bình thể qua hình thức quần cư kiến trúc nhà ở, lễ hội, ẩm thực, nghệ thuật múa hát thi ca, trang phục, nghề thủ công truyền thống …Trên địa tỉnh Hòa Bình có số làng khai thác phục vụ du lịch Giang Mỗ, huyện Cao Phong, Văn, Lác, Tòng, huyện Mai Châu… Cơ sở hạ tầng - Mạng lưới giao thơng thuận lợi, có quốc lộ 6, đường Hồ Chí Minh, quốc lộ 12B, quốc lộ 21, quốc lộ 15A, quốc lộ 70B; tuyến đường Hòa Lạc - thành phố Hòa Bình đầu tư xây dựng, rút ngắn thời gian di chuyển từ thủ Hà Nội thành phố Hòa Bình khoảng tơ chạy Hòa Bình tỉnh nằm quy hoạch đường vành đai vùng thủ đô Hà Nội - Các tuyến đường nội thị thị trấn, thành phố Hòa Bình đầu tư nâng cấp với quy mô đại, phù hợp với quy hoạch yêu cầu phát triển tỉnh Ngồi hệ thống đường liên thơn, liên xã đầu tư cải tạo xây dựng mới, đảm bảo 100% xã có đường tơ đến trung tâm xã, góp phần việc giao thương, bn bán, phát triển kinh tế xã tồn tỉnh Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page9 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH - Sơng Đà chảy qua địa phận tỉnh Hòa Bình 151 km nối liền với tỉnh Sơn La tỉnh Phú Thọ, có cảng lớn cảng Bích Hạ, cảng Ba Cấp, cảng Thung Nai, cảng Bình Thanh Sông Bôi nối với tỉnh Hà Nam … tạo điều kiện thuận lợi cho giao thông khai thác du lịch - Đường bộ: Các đường giao thông quan trọng địa bàn tỉnh như: + Quốc lộ qua huyện Lương Sơn, Kỳ Sơn, thành phố Hòa Bình, huyện Tân Lạc, Mai Châu nối liền Hòa Bình với thủ đô Hà Nội tỉnh tây bắc khác, điểm gần trung tâm Hà Nội quốc lộ Hòa Bình thuộc huyện Lương Sơn gần 40 km; + Quốc lộ 15A từ huyện Mai Châu nối quốc lộ với huyện vùng cao tỉnh Thanh Hóa; + Quốc lộ 12B nối thẳng quốc lộ (ở Mãn Đức - Tân Lạc) qua huyện Tân Lạc, Lạc Sơn, Yên Thuỷ tỉnh Ninh Bình đường ngắn từ tây bắc xun Biển Đơng; + Quốc lộ 21 có điểm đầu ngã ba giao cắt với quốc lộ 32, trước cửa ngõ vào thị xã Sơn Tây, điểm cuối thị trấn Thịnh Long, huyện Hải Hậu, tỉnh Nam Định qua thị trấn Xuân Mai Hà Nội qua huyện Lương Sơn, Kim Bôi, Lạc Thủy xuống Phủ Lý + Quốc lộ 37C nối từ Hưng Thi (Lạc Thủy) qua Nho Quan, Gia Viễn (Ninh Bình) tới Ý Yên (Nam Định) + Đường Hồ Chí Minh chạy song song với quốc lộ 21, gặp quốc lộ 12B thị trấn Thanh Hà, Lạc Thủy quốc lộ 12A địa bàn giáp ranh xã Yên Nghiệp huyện Lạc Sơn xã Lạc Thịnh huyện Yên Thuỷ Các tuyến đường nối với hệ thống đường nối liền huyện, xã tỉnh với thị xã với huyện, tỉnh bạn thuận lợi cho giao lưu kinh tế - xã hội - Đường thuỷ: Hệ thống sơng ngòi thuỷ văn: Hòa Bình có mạng lưới sông suối phân bổ tương đối dày khắp huyện Sông Ðà sông lớn chảy qua tỉnh có lưu vực 15.000 km² chảy qua huyện Mai Châu, Ðà Bắc, Tân Lạc, Kỳ Sơn thành phố Hòa Bình với tổng chiều dài 151 km Hồ sơng Ðà có dung tích 9,5 tỷ m3 nước nối liền với Sơn La, phần hạ lưu chảy qua Phú Thọ, Hà Tây thông với sông Hồng, điều tiết nước hồ sông Đà, phát triển vận tải thuỷ thuận lợi, có hiệu quả; sơng Bưởi bắt nguồn từ xã Phú Cường, huyện Tân Lạc, dài 55 km; sông Bôi bắt nguồn từ xã Thượng Tiến, huyện Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page10 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH thường khác, gạo Séng cù Mường Khương đạt giải thi gạo đặc sản toàn tỉnh Lào cai Trung tâm khuyến nông Lào cai tổ chức tháng 11 năm 2007 Lào Cai vùng đất tiếng với nhiều loại rượu ngon, đặc trưng núi rừng như: Đặc sản San Lùng (Bát Xát), rượu ngô (Bắc Hà), gần đây, du khách biết đến rượu táo mèo (Sa Pa) Đây loại rượu ngâm ủ từ loại táo rừng, có màu nâu sóng sánh vị thơm đặc trưng Đến Sa Pa, du khách bị hấp dẫn dư vị sơn hào phong phú độc đáo vùng đất sương mù mà “say” men rượu nồng ấm táo mèo Đây loại rượu dân dã độc đáo Qủa táo mèo kết từ hương rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời nắng gió vùng cao nên có đủ vị chua chát đắng Qủa táo mèo ngâm ủ kỹ cất thứ tinh chất để chế rượu Ban đầu, uống rượu táo mèo, ta tưởng uống loại nước giải khát có ga, uống ngất ngây Lợn “Cắp nách” Đây lợn Mường mà dân Sa Pa gọi lợn “cắp nách” Đi chợ mua về, hành hẹ rau cỏ xách nặng hai tay, lợn cần kẹp vào nách xong Mỗi “chú” 4-5kg, bé cẩu Dân từ xa mang lợn chợ thường buộc chân lợn vào que tre, vắt ngang miệng gùi, đầu ngắn bờ vai người đeo Mới cách khơng lâu, lồi lợn gần tuyệt diệt khơng bán được, dân chả buồn nuôi Bỗng nhiên lợn Mường lên ngôi, trở thành đặc sản Sa Pa du khách hâm mộ Đến cầm xâu thịt nướng củi đưa lên mồm, thật, phải công nhận rằng, dân sành điệu đánh giá đáng phải thưởng thức Còn dồi nướng, bạn tơi bình luận câu “Sống đời ăn miếng dồi chó” quê rồi, dồi lợn Mường thật Vỗ tay chó có hàng nghìn con, lợn Mường đâu có mà sẵn Các khúc dồi nhỏ Tả chi ly xem ngon miệng khó, tốt lên đếnSaPa, xin qn tìm lợn Mường mà tự thưởng thức Món cá suối Sa Pa khơng vùng đất tiếng cảnh quan thiên nhiên tươi đẹp, khí hậu mát mẻ lành, mà nơi có nhiều ăn mang đậm hương vị núi rừng nhiều du khách đặc biệt ưa thích Trước hết phải kể đến cá từ suối Mường Hoa, Mường Tiên mang lên bán phố chợ Cá suối có nhiều loại Cá trắng thân dẹt, tựa cá mương Cá đen có dáng cá chiên, nheo, màu đen lẫn với rêu đá Điều đáng nói cá suối khơng có vị Ngồi phải kể thêm cá hoa, cá bống… Ăn cá suối việc nướng chín than củi, ăn nóng nướng qua, đem rán ròn chiên với nước sốt cà chua gia vị bột cà ri, bột hồ tiêu mâm cơm có ăn ngon lành Nấm hương Vào chợ Sa Pa mùa nào, bạn mời mua nấm hương khô, đặc sản núi rừng Sa Pa Vào nhà hàng, bạn yêu cầu ăn nấm hương Nấm khô ngâm qua nước, nở mà giữ nguyên mùi Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page32 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH hương đất núi, phong vị rừng Là người sành ăn, bạn yêu cầu nhà hàng cho ăn chân nấm Đó thân nấm xé nhỏ xào với thịt, điểm xuyết thêm chút mực khơ gia vị mâm cỗ bạn có đĩa nhắm chiếm ngơi hạng bên cạnh rau cải xoong, su su, cải nương, bắp cải, su hào… mang vị riêng Sa Pa Ngay rau coi rau sạch, bà giữ nguyên cách thức cấy trồng truyền thống Bánh đao “Páu cò” Từ tháng đến tháng 10, số dân tộc ởSaPa thường làm bánh đao Nguyên liệu để làm bánh bao gồm đao gạo nếp xay thành nước bột Sau đó, đem nước bột lọc qua khăn cho vừa khô bột bọc bên Tỷ lệ đao phần, bột nếp phần Sau đến cơng đoạn nặn bột thành nắm chén, gói vào chuối, buộc lại xơi bánh ngơ Bánh làm xong có hương thơm gạo nếp đao, ăn có vị thơm mát, dẻo bánh dợm người Kinh làm Bánh đao bảo quản nơi khơ để hàng chục ngày mà không thiu Bánh dầy “Páu plậu” Bánh dầy làm từ gạo nếp Gạo nếp ngâm với nước lã khoảng đồng hồ đổ giá để róc cho vào chõ xơi Xơi chín, cho vào cối giã Khi giã, lại bơi mỡ vào chầy cho khỏi dính Khi xôi nát nhừ, nặn thành viên ăn Bánh dầy để tuần Nếu muốn để lâu (2-3 tháng) làm cho bánh dẹt lấy bột nếp khơ rắc ngồi làm áo cho bánh Khi dùng bánh xơi lại cho vào rán, bánh lại dẻo thơm lúc làm Bánh dầy chấm đường ăn rán mỡ Bánh có vị thơm đặc trưng gạo nếp dẻo Thịt sấy “Khăng gai” Các loại thịt trâu, bò, ngựa, lợn thường người Mơng treo lên gác bếp để sấy Thịt trâu, bò, thái dọc thành miếng khoảng – 3kg, xâu lại treo lên gác bếp để làm thức ăn dự trữ Các loại thịt treo lên gác bếp khô dàn để hàng năm Khi ăn, cọ rửa mùi bồ hóng bụi cho vào xào với cà chua, măng… Thịt có mùi thơm bùi Riêng thịt trâu, bò sấy kho cho vào tro bếp để nướng (khơng có than), sau đem đập hết tro bụi để uống rượu Thịt sấy thường có vị bùi, thơm, giòn Nhái nấu rau “ua gai ráu áu” Người Mông thường bắt nhái suối đem chế biến thức ăn Họ cho rằng, nhái sống suối Sau rửa nhái, cho muối vào xóc qua, rửa lại nước lã cho lên bếp luộc Khi nhái gần chín, cho rau rừng vào, thêm chút muối, ớt gia vị khác Canh nhái ăn mát, bổ Đây điểm ấn tượng vùng Tây Bắc mà tơi vừa trải nghiệm Hy vọng lần sau, tơi có dịp quay trở lại mảnh đất này, để tìm hiểu thêm nơi này- nơi gặp gỡ đất trời có núi có gió, huyền ảo đến vào lòng người Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page33 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page34 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page35 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page36 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page37 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page38 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page39 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page40 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page41 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page42 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page43 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page44 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page45 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page46 ... Phượng BÁO CÁO THỰC TẬP NGHIỆP VỤ Page18 ĐẠI HỌC ĐẠI NAM - KHOA DU LỊCH - Nằm phía tây bắc Việt Nam, Lai Châu cách thủ đô Hà Nội 450 km phía tây bắc, có toạ độ địa lý từ 21 °51' đến 22 °49' vĩ độ Bắc. .. phí 2. 043.000 12. 544.000 Z thành khách= 2. 043.000 + 12. 544.000 /22 = 2. 613.000 / sinh viên CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÁC ĐIỂM DU LỊCH KHẢO SÁT TRONG CHƯƠNG TRÌNH Sinh viên: Nguyễn Thị Phượng BÁO CÁO... quán, tâm linh điểm PHẦN B: NGHIÊN CỨU CHUYÊN ĐỀ TUYẾN TOUR TÂY BẮC CHƯƠNG I: CHƯƠNG TRÌNH TOUR VÀ CẤU TRÚC GIÁ Giới thiệu tổng quan tour - Du lịch Tây Bắc để khám phá cảnh đẹp thiên nhiên hùng