Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 9 Ngày soạn: 03/10/2010 Tiết : 17 Ngày dạy: Bài 20: THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I. MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: - Hiểu được mục đích và yêu cầu của các phương pháp thu hoạch, bảo quản và chế biến nông sản. 2.Kĩ năng: - Rèn kỹ năng quan sát, hoạt động nhóm. 3.Thái độ: - Có ý thức tiết kiệm, tránh làm hao hụt, thất thoát trong thu hoạch. II. CHUẨN BỊ: − GV: Phóng to hình 31SGK − HS: Xem trước bài. Tìm hiểu các cách thu hoạch, chế biến nông sản ở đòa phương III. HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC: 1.Ổn định lớp:7a3……………….;7a4………………. 2.Kiểm bài cũ: ? Nêu mục đích của việc làm cỏ vun xới? Kỹ thuật bón thúc? ? Có các phương pháp tưới nước nào? Ưu, nhược điểm của từng phương pháp? 3.Đặt vấn đề: - Thu hoạch, bảo quản, chế biến là khâu cuối cùng của quá trình sản xuất cây trồng. Khâu kỹ thuật này làm không tốt sẽ ảnh hưởng tới một cách trực tiếp năng suất cây trồng, chất lượng sản phẩm và giá trò hàng hoá. 4.Tiến trình Hoạt động của thầy Hoạt động của trò – Nội dung bài Hoạt động 1.Tìm hiểu về thu hoạch nông sản GV: Cho HS thảo luận: Khi thu hoạch cần đảm bảo những yêu cầu gì? Gợi ý: ?Lúa để quá chín mới thu hoạch thì sẽ như thế nào? Các nhóm thảo luận nêu ý kiến: Lúa sẽ rụng năng suất giảm GV:Ntơr Ha Dũng - 1 - Năm học:2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông ? Bắp thu hoạch kéo dài trong một tuần có được không? Tại sao? → Gọi HS trình bày. Yêu cầu HS xác đònh tên các phương pháp thu hoạch qua hình vẽ, sau đó liên hệ thực tế đòa phương → Kể tên các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp đó. Bắp sẽ bò già… HS trả lời, chốt lại kiến thức Yêu cầu: Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận. HS làm bài tập trang 47 SGK. Đại diện HS báo kết quả: a. Hái; b. Nhổ; c. Đào; d. Cắt HS kể tên các loại cây trồng được thu hoạch bằng các phương pháp đó: hái cà, đậu; đào khoai… Phương pháp thu hoạch: hái , nhổ, đào… HS kể tên một số dụng cụ dùng để thu hoạch: dao, kéo, cuốc… Hoạt động 3.Tìm hiểu về bảo quản nông sản GV nêu câu hỏi: ?Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì? GV yêu cầu → nêu các điều kiện bảo quản Từ đó cho HS rút ra kết luận. ?Hãy nêu các cách bảo quản mà em biết. ?Bảo quản lạnh thường áp dụng cho loại nông sản nào? Các nhóm thảo luận nêu ý kiến. HS khác bổ sung Mục đích: Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng. HS nêu ví dụ về một số nông sản và điều kiện bảo quản. HS rút ra kết luận: Điều kiện bảo quản: Hạt: phơi, sấy khô Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt… HS liên hệ thực tế trả lời câu hỏi: cho vào kho lạnh… Sau đó HS đọc mục 3 trang 48 → hoàn chỉnh kiến thức. Phương pháp bảo quản: bảo quản thông thoáng, bảo quản kín, bảo quản lạnh. HS thảo luận nêu ý kiến: trái cây, rau cải… Hoạt động 3.Tìm hiểu về chế biến nông sản GV:Ntơr Ha Dũng - 2 - Năm học:2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông GV:Nêu câu hỏi cho HS thảo luận: ?Tại sao phải chế biến nông sản? Nhấn mạnh: Nông sản sau khi thu hoạch hầu hết ở dạng tươi dễ biến đổi về chất lượng . ?Kể tên một số nông sản được chế biến? Có các cách chế biến nào? ?Kể tên các loại rau, củ, quả thường được sấy khô. ?Gia đình em thường muối chua những loại nông sản nào? ?Khi mua sản phẩm đóng hộp cần chú ý điều gì? Các nhóm thảo luận báo kết quả: chế biến để nông sản không bò biến đổi về chất lượng. → Tổng kết lại: Mục đích: tăng giá trò sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. HS kể tên một số nông sản được chế biến: cà pháo, dưa leo… HS nêu các phương pháp chế biến: Sấy khô, chế biến thành bột mòn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp. HS nêu ví dụ cụ thể: mít sấy, cà pháo muối … HS: Chú ý hạn sử dụng của sản phẩm. Hoạt động 4:Vận dụng và cũng cố ? Khi thu hoạch cần đảm bảo yêu cầu kỹ thuật nào? ? Bảo quản nông sản nhằm mục đích gì và bằng cách nào? ? Người ta thường chế biến nông sản bằng cách nào? Cho ví dụ. Hoạt động 5:Hướng dẫn về nhà Học bài, nắm vững nội dung củng cố. Ôn lại từ bài 10: Vai trò của giống và phương pháp chọn tạo giống cây trồng 5.GHI BẢNG I.THU HOẠCH 1.Yêu cầu: - Thu hoạch phải đúng lúc, nhanh gọn và cẩn thận. 2.Thu hoạch bằng phương pháp nào? Phương pháp thu hoạch: hái , nhổ, đào… II.BẢO QUẢN 1.Mục đích: - Để hạn chế hao hụt số lượng và giảm sút về chất lượng. 2.Các điều kiện để bảo quản tốt - Điều kiện bảo quản: GV:Ntơr Ha Dũng - 3 - Năm học:2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông + Hạt: phơi, sấy khô + Rau, quả: sạch sẽ, không giập nát + Kho bảo quản phải xây dựng ở nơi cao ráo, thoáng khí, tránh được mối mọt… 3.Phương pháp bảo quản: - bảo quản thông thoáng, bảo quản kín, bảo quản lạnh. III.CHẾ BIẾN 1. Mục đích: - tăng giá trò sản phẩm và kéo dài thời gian bảo quản. 2.Phương pháp chế biến - Sấy khô, chế biến thành bột mòn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp. IV.RÚT KINH NGHIỆM ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… GV:Ntơr Ha Dũng - 4 - Năm học:2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần:9 Ngày soạn: 03/10/2010 Tiết : 18 Ngày dạy: Bài 21.LUÂN CANH, XEN VỤ, TĂNG VỤ I. MỤC TIÊU: 1.Kiến thức: - Hiểu được thế nào là luân canh, xen canh, tăng vụ trong sản xuất trồng trọt. 2.Kĩ năng: - Hiểu được tác động của các phương pháp canh tác. 3.Thái độ: - Có hứng thú học tập bộ mơn II. CHUẨN BỊ: GV: - Phóng to H33/SGK. - Phóng to hình chụp một số khu ruộng, đồi trồng xen canh. - Đọc bài trong SGK, thu nhập các tài liệu có liên quan đến luân canh, xen canh. HS: Đọc trước bài ử nhà III.HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC 1.Ổn định lớp:7a3……………….;7a4………………. 2.Kiểm bài cũ: ?Tại sao phải thu hoạch đúng lúc,nhanh,gọn và cẩn thận? ?Bảo quản nơng sản nhằm mục đích gì? 3.Đặt vấn đề: - Một trong những nhiệm vụ của trồng trọt là tăng số lượng và chất lượng của sản phẩm là ln canh,xen canh,tăng vụ vậy ln canh,xen canh,tăng vụ là làm thế nào?bài hơm nay giúp ta giải quyết vấn đề này: 4.Tiến trình Hoạt động của thầy Hoạt động của học sinh Hoạt động 1: Tìm hiểu các khái niệm luân canh, xen canh, tăng vụ * Tên các loại cây trồng. - Ở đòa phương em đang trồng loại lúa gì? Sau khi gặt lúa sẽ trồng tiếp cây gì? Thu hoạch sẽ trồng cây gì nữa? -> Đó là hình thức luân canh. - GV: Đưa ra 1, 2 VD -> đònh nghóa SGK. Nhấn mạnh 3 yếu tố : * Luân canh: Là cách gieo trồng luân khác nhau trên cùng một diện tích. VD: Năm 1 trồng ngô hay đậu, năm 2 trồng khoai lang -> lúa hè thu -> lúa mùa xuân. * Xen canh: Trên cùng một diện tích, trồng hai loại màu khác cùng một lúc GV:Ntơr Ha Dũng - 5 - Năm học:2010-2011 Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông + Mức tiêu thụ chất dinh dưỡng. + Độ ẩm của rễ. + Tính chòu bóng râm. -GV: Đua ra 1, 2 VD hình thành khả năng tăng vụ. - GV: Cho HS trả lời câu hỏi trong sgk. hoặc cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng… VD: Trông ngô xen đậu tương trong vụ đông xuân. * Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên một diện tích. VD: Trước đây trồng một vụ, nay trồng 2, 3 vụ. Hoạt động 2: Tìm hiểu về tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ: - GV: Tác dụng của canh tác? - Cho học sinh làm bài tập trong sgk/51 -GV: Nhấn mạnh ý chính về tác dụng của luân canh, xen canh và tăng vụ. -Cho hs ghi bài vào vở -Hs trả lời - HS: Làm bài tập trong SGK/ 51. Hs chú ý lắng nghe - Hs ghi bài Hoạt động 3:Vận dụng và cũng cố - Cho HS đọc phần “ Ghi nhớ”. - Chốt lại ý chính. - Trả lời câu hỏi cuối bài ø Hoạt động 4: Hướng dẫn về nhà: - Học bài cũ và đđọc trước bài thực hành 5.GHI BẢNG I.LN CANH,XEN CANH,TĂNG VỤ 1.Ln canh - Luân canh: Là cách gieo trồng luân khác nhau trên cùng một diện tích. 2.xen canh - Xen canh: Trên cùng một diện tích, trồng hai loại màu khác cùng một lúc hoặc cách nhau một thời gian không lâu để tận dụng diện tích, chất dinh dưỡng, ánh sáng… 3.Tăng vụ: - Tăng vụ: Là tăng số vụ gieo trồng trong năm trên một diện tích. II.TÁC DỤNG CỦA LN CANH ,XEN CANH,TĂNG VỤ - Luân canh: làm cho đất tăng độ lhì nhiêu, điều hoà dinh dưỡng, giảm sâu bệnh. - Xen canh: Sử dụng hợp lý đất đai, ánh sáng, giảm sâu bệnh. - Tăng vụ: Góp phần tăng thêm sản phẩm thu hoạch IV.RÚT KINH NGHIỆM …………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………. GV:Ntơr Ha Dũng - 6 - Năm học:2010-2011 Phoứng GD&ẹT ẹam Roõng Trửứụng THCS ẹaù Mroõng GV:Ntr Ha Dng - 7 - Nm hc:2010-2011 . Phòng GD&ĐT Đam Rông Trừơng THCS Đạ M’rông Tuần: 9 Ngày soạn: 03/10/2010 Tiết : 17 Ngày dạy: Bài 20: THU HOẠCH , BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG. chế biến nông sản ở đòa phương III. HOẠT ĐỘNG DẠY - HỌC: 1.Ổn định lớp:7a3……………….;7a4………………. 2.Kiểm bài cũ: ? Nêu mục đích của việc làm cỏ vun xới? Kỹ thuật