Kỹ thuật trồng và chăm sóc cây hồ tiêu

QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG, CHĂM SĨC, THU HOẠCH VÀ CHẾ BIẾN HỒ TIÊU PHẦN I: GIỚI THIỆU CHUNG ĐẶC ĐIỂM THỰC VẬT HỌC CỦA CÂY HỒ TIÊU Cây hồ tiêu có nguồn gốc Ấn Độ, mọc hoang rừng nhiệt đới ẩm, sau tiêu trồng phổ biến sang nhiều nước khác Indonesia, Malaysia, Thái Lan, SriLanka, Việt Nam, Campuchia, Brazil …… Từ kỷ XIII, hồ tiêu trồng sử dụng rộng rãi bữa ăn hàng ngày 1.1 Thân, cành, Hồ tiêu thuộc loại thân thảo mềm dẻo phân thành nhiều đốt, đốt có đơn Lá có cuống, phiến hình trái tim, mọc cách Ở nách có mầm ngủ phát sinh thành dây thân, dây lươn, cành tùy theo giai đoạn phát triển hồ tiêu - Dây thân: thường phát sinh từ mầm nách tiêu nhỏ tuổi Đối với trưởng thành, dây thân phát sinh từ mầm nách dây thân phía thấp trụ tiêu Đặc điểm dây thân góc độ phân cành nhỏ, 450, cành mọc tương đối thẳng Dây thân sinh trưởng khỏe, lóng ngắn, đốt có nhiều rễ bám, thường dùng để giâm cành nhân giống Cây tiêu nhân giống loại dây thân sinh trưởng khỏe, nhanh cho hoa - Dây lươn: phát sinh từ mầm nách đốt gần sát gốc tiêu Đặc trưng dây lươn bò sát đất lóng dài Dây lươn dùng để nhân giống giâm cành chiết Cây tiêu trồng từ dây lươn thường hoa chậm sinh trưởng khoẻ có thời gian khai thác dài - Cành quả: cành mang trái, phát sinh từ mầm nách dây thân tiêu Mỗi nách dây thân có mầm ngủ có khả phát triển thành cành Trên hồ tiêu trồng dây thân, cành phát sinh sớm sau trồng Trên tiêu trồng dây lươn thường sau năm trồng phát sinh cành Đặc trưng cành góc độ phân cành lớn, mọc ngang, độ dài cành thường ngắn, < 1m, cành khúc khuỷu lóng ngắn Trên đốt cành có nhiều mầm ngủ phát sinh thành cành cấp 2, cấp Cành đem trồng rễ, cho trái sớm, phát triển chậm, không leo cao trụ mà mọc thành bụi lóng đốt khơng có rễ bám ít, mau cỗi, suất thường thấp 1.2 Hệ thống rễ Dây tiêu trồng từ hom có loại rễ sau - Rễ cái: 3-4 rễ, rễ làm nhiệm vụ hút nước Sau trồng ngồi vườn năm rễ ăn sâu đến 2m - Rễ phụ: rễ phụ mọc thành chùm, phát triển theo chiều ngang, dày đặc, phân bố nhiều độ sâu 15 - 40cm, làm nhiệm vụ hút nước hút chất dinh dưỡng đất để nuôi Rễ hồ tiêu thuộc loại háo khí, khơng chịu ngập úng, để tạo cho rễ ăn sâu, chịu hạn tốt rễ phụ phát triển tốt hút nhiều chất dinh dưỡng phải thường xun có biện pháp cải tạo làm cho đất tơi xốp, tăng hàm lượng mùn Chỉ cần úng thủy 12 - 24 rễ hồ tiêu bị tổn thương đáng kể dẫn tới việc hư thối dây tiêu bị chết dần - Rễ bám: mọc từ đốt thân khơng, làm nhiệm vụ giúp tiêu bám vào choái, vách tường v.v để vươn lên cao Khả hút nước hút chất dinh dưỡng rễ bám hạn chế, gần không đáng kể 1.3 Hoa, Hoa hồ tiêu không tập trung mà thành nhiều lứa Vào mùa mưa, mưa đều, với non mùa hồ tiêu trổ hoa Các búp non có chứa non, chồi non mầm hoa (gié hoa) đốt thân bắt đầu nhú lên Sau non mọc mạnh trước, sau gié hoa chồi non Như búp non đốt thân phát triển thành cành mang gié hoa Hoa tự hồ tiêu hình gié, treo lủng lẳng, dài - 12cm tùy giống tùy điều kiện chăm sóc Trên hoa tự có bình qn 20 - 60 hoa xếp thành hình xoắn ốc, hoa lưỡng tính hay đơn tính Các giống hồ tiêu cho suất cao thường có tỷ lệ hoa lưỡng tính nhiều Quả hồ tiêu thuộc loại hạch, cuống, mang hạt hình cầu 2 VÙNG TRỒNG TIÊU Hồ tiêu thường trồng vùng đất thấp so với mặt biển, có khí hậu nóng ẩm, sinh trưởng phát triển vùng có độ cao 600 - 700 mét so với mặt biển miễn nhiệt độ khơng xuống q thấp 100C Cây hồ tiêu trồng khu vực vĩ tuyến 200 bắc nam, nơi có nhiệt độ từ 10 - 350C Lượng mưa năm cần từ 1500 - 2500mm phân bố tương đối điều hòa Cây hồ tiêu cần ẩm độ khơng khí cao từ 70 - 90%, vào thời kỳ hoa Tuy độ ẩm cao giúp hồ tiêu sinh trưởng phát triển tốt, hoa đậu thuận lợi, đồng thời độ ẩm cao lại tạo điều kiện cho sâu bệnh hại hồ tiêu phát triển mạnh Những nơi mà môi trường đất đủ ẩm với khơng khí có gió nhẹ khô thuận lợi cho việc trồng hồ tiêu CHỌN ĐẤT TRỒNG TIÊU Hồ tiêu trồng nhiều loại đất khác đất đỏ phát triển đá bazan, đất đỏ vàng phát triển sa phiến thạch, diệp thạch, đất cát xám đá granit, đất phù sa, đất sét pha cát miễn đạt yêu cầu sau: - Đất dễ thoát nước, có độ dốc 200, khơng bị úng ngập Đất dốc thoai thoải từ 5-100 tốt đất phẳng thuận lợi cho việc thiết lập hệ thống nước cho vườn tiêu - Tầng canh tác dày 70cm, mạch nước ngầm sâu 2m - Đất giàu mùn, thành phần giới nhẹ đến trung bình, pHKCl từ - Nếu đất từ vườn ăn lâu năm hết nhiệm kỳ kinh tế từ vườn cà phê già cỗi lý cần phải áp dụng biện pháp khai hoang, cày bừa, rà rễ đốt Rải vôi bột bừa với liều lượng 200-300kg/1000m2 để cải tạo độ chua đất Gieo trồng phân xanh họ đậu, từ - vụ, cày vùi phân xanh vào đất để tăng lượng hữu cho đất PHẦN II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC CÂY TIÊU Thiết kế lơ trồng mật độ Thiết kế khoảng cách mật độ tùy loại trụ Trên đất dốc thiết kế trồng tiêu theo hàng đồng mức để hạn chế xói mòn đất Chú ý thiết kế mương rãnh thoát nước, tránh đọng nước vườn tiêu vào mùa mưa Mật độ khoảng cách tùy thuộc nhiều vào loại trụ tiêu - Trụ đúc bê tông: cạnh đáy trụ từ 12-15cm, cạnh đỉnh trụ 10cm cao 4m, sau dựng trụ 3,5m tính từ mặt đất Do có tiết diện leo bám hẹp, trụ đúc thường trồng với mật độ dày 2000 – 2500 trụ/ha, với khoảng cách trồng x 2m x 2,5 m - Trụ gạch xây: Kích thước hình dạng trụ gạch biến đổi tùy theo nơng hộ Có thể xây trụ gạch vng có lõi sắt, cạnh 20-25cm, cao 3,5m trụ gạch tròn có đường kính gốc trụ 80 - 100cm đường kính đỉnh trụ 60 - 70cm Mật độ trụ gạch thay đổi tùy theo kích cỡ trụ Trụ gạch vuông dựng theo mật độ 1600 trụ/ha, khoảng cách 2,5x 2,5m Trụ gạch tròn có tiết diện leo bám rộng nên dựng với mật độ thưa 1110 trụ/ha, với khoảng cách x 3m - Trụ sống: Tùy theo khả sinh trưởng phát triển tán, trụ sống trồng với mật độ khoảng cách khác Trụ keo dậu, anh đào, lồng mức trồng với khoảng cách 2,5 x 2,5m, mật độ 1600 trụ/ha Trụ sống muồng đen trồng với khoảng cách x 3m, mật độ 1100 trụ/ha Ở vùng Quảng Bình, khí hậu khắc nghiệt, nên trồng tiêu trụ sống Các loại trụ sống phù hợp ỏ vùng là: lồng mức (mớc), keo dậu, mít Có thể trồng xen kẽ, hàng trụ sống kết hợp với hàng trụ bê tông với khoảng cách 2,5 x 2,5m, mật độ 1600 trụ/ha 2.Giống tiêu tiêu chuẩn hom giống Các giống có triển vọng sản xuất là: Vĩnh Linh, Trung Lộc Ninh Hom giống phải lấy từ vườn tiêu khơng bị sâu bệnh Có thể dùng hom thân hom lươn để trồng tiêu - Tiêu chuẩn hom giống giống Hom giống đem ươm hay trồng cần đạt tiêu chuẩn sau * Hom tiêu dây lươn: hom bánh tẻ có đốt Dây lươn không sâu bệnh, lấy vườn > tuổi khơng có triệu chứng bệnh Hom lươn ươm bầu trước đem trồng Mỗi bầu ươm 2-3 hom lươn * Hom tiêu dây thân: hom thân bánh tẻ khỏe mạnh, tốt lấy vườn tiêu tuổi đến tuổi Đường kính dây hom lớn 5mm, có - đốt, đốt có rễ bám tốt - đốt phía phải có rễ bám tốt Hom có mang cành Hom thân đem trồng thẳng vườn ươm líp cho rễ đem trồng, ươm vào bầu đem trồng Hom thân cắt xiên phía gốc, vết cắt cách đốt cuối 1,5 - 2cm Cắt hết cành đốt chôn vào đất Tỉa bớt số non cành Mỗi hom để lại từ - cành số bánh tẻ + Trước đem ươm hay trồng, xử lý toàn hom dung dịch thuốc VibenC 50 BTN, pha với nồng độ 0,1% 30 phút * Tiêu chuẩn giống - Cây ươm từ - tháng vườn ươm, có chồi mang - trở lên đem trồng - Cây không bị sâu bệnh huấn luyện với ánh sáng 70 - 80% từ 15 20 ngày trước đem trồng Trồng trụ sống trụ tạm - Cây trụ sống trồng vào đầu mùa mưa, làm cỏ bón phân thúc cẩn thận Sau trồng, 20 - 30 ngày bón lần với lượng 10 - 15g Urê + 5g KCl/cây trụ sống trồng tiêu vào - tháng sau Có thể trồng trụ sống - năm trước trồng tiêu, trường hợp năm bón thúc phân cho trụ sống từ - lần Cần chăm sóc tốt trụ sống trồng để trụ sống sinh trưởng tốt đảm bảo yêu cầu leo bám cho tiêu - Trồng trụ tạm: trồng tiêu năm với trụ sống bắt buộc phải trồng trụ tạm Sau trồng trụ sống - tháng trồng tiêu Do trụ sống nhỏ, chưa có chỗ cho tiêu leo bám nên cần trồng trụ gỗ tạm lúc với trồng tiêu Cây trụ tạm trồng cách trụ sống 15 - 20cm Trụ tạm có đường kính 10 - 15cm, chiều cao tính từ mặt đất 3m, chất lượng trụ tạm tương đối tốt để tiêu leo bám vòng - năm trước trụ sống đủ lớn cho tiêu leo bám Thời vụ trồng tiêu Thời vụ trồng tiêu tùy thuộc vào khí hậu, thời tiết vùng, bắt đầu vào đầu mùa mưa, mưa Tại miền trung thời vụ trồng thích hợp vào khoảng tháng – 10 sau hết gió Lào Vùng Tháng trồng Tháng thu hoạch Miền trung - 10 4-5 Tây Nguyên 6-7 2-3 Đông Nam 6-7 2-3 Tây Nam 6-8 2-3 Trồng tiêu - Đào hố trồng tiêu: đào hố trồng phía trụ tạm, phía xa trụ sống, mép hố cách trụ tạm 10 - 15 cm, cho tâm hố vị trí đặt bầu tiêu hay dây tiêu cách trụ sống từ 40 - 50cm Hố đào có kích thước 60 x 60 x 60cm Đất mặt đất sâu để riêng - Bón lót 10kg-15 kg phân hữu hoai 0,3kg phân lân nung chảy Super lân 0,3 kg vôi cho hố Trộn loại phân lót với lớp đất mặt lấp đầy hố trồng Xử lý đất trước trồng loại thuốc Confidor 100 SL 0,1%, 0,5 lít/hố Basudin 10 H, 20 - 30 g/hố Việc trộn phân lấp hố xử lý đất thực trước trồng tiêu 15 ngày - Khi trồng móc lại hố để trồng, trồng tiêu ngang mặt đất, không trồng âm - Nếu trồng bầu, xé bầu tiêu nhẹ nhàng tránh vỡ bầu đặt vào hố, đặt bầu nghiêng, hướng chồi tiêu phía trụ, mặt bầu ngang với mặt đất, khơng trồng âm Lấp đất, dùng chân dậm chặt đất xung quanh bầu - Trồng hom dùng hom thân mắt, đặt hom xiên với đất mặt 450, đầu hom hướng phía trụ, chơn mắt vào đất, chừa mặt đất mắt, dậm chặt đất quanh hom - Sau - 10 ngày trồng tiêu bầu, - ngày trồng tiêu hom thân trời không mưa phải tưới nước cho dây tiêu - Trồng dặm kịp thời dây tiêu bị chết - Làm túp dàn che nắng chắn gió: trụ sống nhỏ, chưa có tác dụng che bóng, cần làm túp che nắng chắn gió cho tiêu Túp che làm dừa vật liệu che nắng khác có sẳn địa phương Chăm sóc vườn tiêu 6.1 Làm cỏ, trồng che phủ đất, tủ gốc Nguyên tắc vấn đề quản lý đất vườn tiêu hạn chế tác động giới làm xáo trộn đất đai hệ thống rễ tiêu Cải thiện tính chất lý hóa học sinh học vườn tiêu biện pháp trồng che phủ, tủ gốc bón phân hữu Để hạn chế cỏ dại, thời kỳ kiến thiết bản, trồng xen loại đậu đỗ vào hàng tiêu để có thêm thu nhập phụ, đồng thời cải thiện độ phì đất nhờ vào tàn dư thực vật loại trồng xen Nên trồng xen che phủ đất vào hàng tiêu Các loại che phủ làm giàu chất hữu cho vườn tiêu có tác dụng chống xói mòn tốt tiêu trồng đất dốc Trong gốc tiêu nhổ cỏ gốc tay, tránh làm tổn thương vùng rễ, đặc biệt mùa mưa, ẩm độ đất khơng khí cao Vào mùa khơ, dùng rơm rạ, cỏ rác, vỏ ngô, đậu, cành phân xanh tủ xung quanh gốc tiêu, cách gốc tiêu 10 - 15cm để giữ ẩm cho cây, khối lượng chất tủ từ - 10 kg vật liệu tủ/trụ 6.2 Buộc dây tiêu vào trụ Sau trồng, từ hom mọc 1- chồi dây thân Chồi dây thân lên đến đâu phải buộc dây đến để rễ bám vào trụ Rễ bám vào trụ cho cành Nếu không buộc dây kịp thời cành tược ngả ngồi, dây ốm yếu khơng cho nhánh ác Một tuần nên buộc dây lần dây ni lông mềm Khi buộc dây vào trụ sống, sau thời gian vài tháng rễ bám vào trụ, ý cắt dây buộc để dây tiêu phát triển dễ dàng, khơng bị siết chặt vào thân trụ sống tiếp tục tăng đường kính thân 6.3 Cắt tỉa, tạo hình Tạo hình cho tiêu trồng dây thân Mỗi bầu tiêu hay hom tiêu thường phát sinh - dây thân, trụ đúc trồng bầu tiêu có - dây thân Sau 12 - 14 tháng trồng, dây tiêu bám trụ cao khoảng 1,5 - 1,6m, cắt ngang dây tiêu, vị trí cắt dây cách gốc 25 - 30cm Phần dây thân phía chỗ cắt cắt thành hom tiêu mắt để nhân giống Cắt dây tiêu vào ngày khô ráo, không cắt thời gian mưa dầm để hạn chế loại bệnh hại tiêu Để tránh lây lan bệnh Virus tiêu qua việc cắt dây, trước cắt dây thân nên nhổ bỏ đem khỏi vườn dây tiêu có biểu bị nhiễm Virus (xoắn lá, rụt ngọn) H 1: Tiêu trồng hom thân trước căt dây H 2: Sau cắt dây tạo hình - Từ đốt vết cắt phát sinh lên dây thân Giữ lại dây thân khoẻ mạnh phân bố chung quanh trụ làm khung chính, vặt bỏ mầm dây thân lại Số lượng dây thân để làm khung dây phụ thuộc vào kích thước trụ * Trụ bê tơng : - dây thân/trụ * Trụ xây gạch: 30 - 40 dây/trụ gạch * Trụ sống: - dây thân/trụ Khi dây tiêu leo lên hết chiều cao trụ hay đạt độ cao 5m trụ sống hãm xén tỉa định kỳ Nếu khơng có nhu cầu lấy hom nhân giống dây thân độ cao 80 - 100cm, có - cành quả/1 dây thân, bấm lần đầu để kích thích phát triển thêm dây thân Bấm cách cắt bỏ phần tiêu mang - cành Sau bấm lần đầu trụ tiêu chưa có đủ số dây thân cần thiết sau dây thân có từ - cành tiếp tục bấm lần thứ hai - Khi trồng tiêu trụ sống, toàn dây thân buộc vào trụ tạm năm đầu sau trồng Sau cắt tạo hình xong, dây thân phát sinh tiếp tục buộc vào trụ tạm, buộc - dây thân vào trụ sống (lúc trụ sống có đường kính - 4cm cao - 3,5m), vặt bỏ mầm dây thân lại Khơng nên để nhiều dây thân bám vào trụ sống trụ nhỏ làm hạn chế sinh trưởng trụ sống - Sau năm, trụ sống lớn, buộc cố định trụ tạm vào trụ sống, chuyển dần dây tiêu trụ tạm qua trụ sống Tạo hình cho tiêu trồng dây lươn Sau trồng tiêu, từ hai bầu tiêu hom lươn để lại từ - dây khoẻ mạnh buộc vào trụ, tỉa bỏ dây yếu ớt Tiêu trồng dây lươn không cành sau trồng trồng dây thân, phải ý buộc dây tiêu vào trụ cẩn thận đốt dây có rễ bám vào trụ tiêu Có dây thân lươn mau cành H3: Tiêu hom lươn sau năm trồng H4: Cắt hết đốt chôn vào đất H5: Cây tiêu sau đôn dây - Tiêu trồng hom lươn phải áp dụng biện pháp đôn dây tiêu vào 12 - 14 tháng sau trồng, không áp dụng kỹ thuật cắt dây tạo trồng hom dây thân Kỹ thuật đôn dây tiêu thực mùa mưa vào ngày thời tiết nắng - Sau tiêu leo lên trụ 1,4 - 1,5 m dây tiêu phát sinh - cành đơn dây xuống Gỡ dây xuống, tránh làm xây xát, gãy dập dây tiêu Các dây tiêu yếu ớt không mang cành cắt bỏ không đôn, đôn dây có mang cành - Cắt hết phần gốc dây tiêu có mang cành Đào rãnh sâu 15 20cm chung quanh trụ tiêu, cách gốc tiêu 20 - 25cm - Khoanh tròn phần dây thân cắt hết vào rãnh, chừa đoạn dây có mang cành buộc áp vào trụ tiêu - Sau lấp lớp đất mỏng để giữ cho khoanh dây tiêu đôn nằm cố định đất Không nên lấp lúc lớp đất dày kết hợp bón phân chuồng vừa đơn dây xuống, khoanh dây vừa đơn xuống đất bị chết - Khoảng – tuần, sau rễ từ đốt khoanh dây đôn nhú vun gốc bón bón phân cho tiêu Bằng cách đôn dây tăng rễ cho tiêu, dễ phát sinh thêm dây thân kích thích nhánh ác Xén tỉa cho tiêu kinh doanh H6: Cắt tỉa cành rậm rạp gốc H7: Cắt bỏ dây thân mọc tán - Tỉa bỏ tất dây thân, dây lươn, cành mọc phía gốc tiêu Cành tán trụ tiêu phải cách mặt đất 10 - 15cm 10 Một số loại sâu bệnh gây hại hồ tiêu 2.1 Bệnh vàng (bệnh chết chậm) Triệu chứng Ban đầu sinh trưởng, phát triển chậm, già thường bị vàng, sau héo rụng, đốt bị rụng Cây hoa đậu dẫn đến suất chất lượng giảm Hiện tượng sinh trưởng kém, vàng thường xuất thành vùng cục lúc đầu, sau lan rộng phát triển thành H8: Rễ tiêu bị bệnh vàng H9: Tuyến trùng Meloidogyne nhiều vùng Triệu chứng vàng rụng lá, rụng đốt thường phát triển chậm kéo dài, có vài ba năm sau xuất triệu chứng chết Hệ thống rễ tiêu bị bệnh phát triển kém, đầu rễ bị thối, rễ có nốt sần kích thước từ vài mm đến 1cm Những nốt sần xuất riêng lẻ hay tạo thành chuỗi Khi bị bệnh nặng rễ phụ bị thối Nguyên nhân gây bệnh Rễ tiêu bị nốt sần chủ yếu tuyến trùng Meloidogyne incognita triệu chứng thối đầu rễ gây hại số loài nấm, chủ yếu là: Fusarium solani, Phytophthora spp., Pythium spp… Tuyến trùng công trước, tạo vết thương nốt sưng rễ sau nấm xâm nhập làm thối rễ Biện pháp phòng trừ - Tuân theo nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh hại hồ tiêu - Khi bệnh xuất hiện, đào bỏ bệnh nặng Đối với tiêu bị bệnh nhẹ sử dụng thuốc trừ nấm Viben C 50 BTN 0,3 % (2 - lít dung dịch/ gốc) kết hợp với loại thuốc trừ tuyến trùng như: Nokaph 10 G (20 - 30 g/ gốc), Oncol 20 ND 0,3 % (2 - lít dung dịch/ gốc), Marshal 200 SC 0,3 % (2 - lít dung dịch/ gốc), Marshal G (50 - 100 g/ gốc, với số lần xử lý - lần vào 15 mùa mưa, lần xử lý cách tháng để phòng trừ Các loại thuốc hạt bột cần rải độ sâu 10 - 20 cm, sau lấp đất lại Việc xử lý thuốc nên thực điều kiện đất đủ ẩm 2.2 Bệnh nấm Phytophthora Triệu chứng Bệnh xuất tất phận giai đoạn sinh trưởng tiêu Nấm bệnh gây hại lá, chùm quả, thân, rễ phổ biến phần thân nằm đất nơi tiếp giáp với mặt đất Nếu nấm bệnh công vào phần thân ngầm làm tiêu chết đột ngột gọi bệnh chết nhanh Đầu tiên phần thân ngầm tiếp giáp với mặt đất có vết thâm đen Dần dần vết thâm đen lan rộng ăn sâu vào bên thân ngầm làm tắc mạch dẫn dây tiêu Dây tiêu bị bệnh có triệu chứng bị héo xanh Sau úa vàng, héo rũ, chết khô với dây Thời gian từ bắt đầu héo đến dây tiêu bị chết nhanh, thường vòng - 10 ngày Khi bị bệnh nặng, thân ngầm rễ thâm đen, hư thối, trơn nhớt có mùi khó chịu Nếu bệnh cơng vào phận mặt đất thân, cành, làm phận thối đen Nếu nấm bệnh công vào hệ thống rễ, rễ tiêu bị thối, thường thối từ đầu rễ vào Cây tiêu sinh trưởng kém, vàng có triệu chứng tương tự bệnh chết chậm H10: Cây tiêu bị bệnh chết nhanh H11: Thân ngầm tiêu bị thối bệnh chết nhanh Phytophthora 16 H12: Lá tiêu bị bệnh nấm Phytophthora Nguyên nhân gây bệnh Bệnh nấm Phytophthora spp gây hại Bệnh chết nhanh thường xuất mùa mưa đặc biệt tháng mưa nhiều tập trung vườn khơng nước tốt Những năm mưa nhiều kéo dài bệnh thường gây hại nặng lây lan nhanh, thành dịch Những năm có hạn hán kéo dài, khả sinh trưởng sức đề kháng nên dễ bị nấm công mùa mưa Nấm bệnh chủ yếu sống đất lây lan từ đất qua nước mưa; nước tưới; thân, cành, tiêu bị bệnh rụng xuống đất Thân, cành, thường bị nhiễm bệnh mùa mưa Các vườn ẩm thấp, có tán rậm rạp điều kiện thích hợp cho nấm bệnh phát triển Biện pháp phòng trừ Do diễn biến bệnh đồng ruộng nhanh, thường bắt đầu héo nấm ăn sâu vào bên phận cây, nên bệnh phòng bệnh chủ yếu Để phòng trừ bệnh cần phải sử dụng biện pháp phòng trừ tổng hợp, đặc biệt trọng biện pháp canh tác sinh học - Tuân theo nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh hại hồ tiêu - Xử lý hom giống trước trồng loại thuốc sau Aliette 80 WP (0,1%), Ridomil Gold 68 WP (0,1%), Rovral 50 WP (0,1%) - Sử dụng chế phẩm sinh học Trichoderma để hạn chế phát triển nấm Phytophthora - Phòng trừ biện pháp hóa học: Sử dụng loại thuốc sau Aliette 80 WP, Ridomil MZ 72 WP, Ridomil Gold 68 WP, Mexyl MZ 72 WP với nồng độ 0,3 %, liều lượng - lít dung dịch/ gốc Xử lý vào đất đồng thời phun lên Xử lý - lần, lần cách 15 ngày 2.3 Bệnh khảm xoăn Triệu chứng Có nhiều triệu chứng bệnh virus tiêu nhìn chung có triệu chứng phổ biến: khảm lá, khảm biến dạng, xoăn lùn 17 H13: Lá tiêu bị bệnh khảm H14: Lá tiêu bị bệnh khảm biến dạng H15: Lá tiêu bị bệnh xoăn lùn * Triệu chứng khảm lá: Lá tiêu không bị biến dạng, triệu chứng đặc trưng vết khảm nhẹ bánh tẻ, giống triệu chứng thiếu vi lượng Cây phát triển bình thường cho suất * Triệu chứng khảm biến dạng: Lá biến dạng, mép quăn, gợn sóng, dài hẹp lại, xoăn vào trong, dày giòn, bề mặt nhăn nhúm Lá bị diệp lục, có khảm đốm vàng hay vệt trắng theo gân Cây bị bệnh phát triển chiều cao cho quả, cành nhánh phát triển kém, cành thường ngắn nhỏ, hoa ít, chùm thưa hạt, suất thấp * Triệu chứng xoăn lùn: Cây tiêu bị bệnh thường có nhỏ, biến dạng, mặt sần sùi; dày giòn; mép gợn sóng Lá bị diệp lục phần lay toàn Ngọn tiêu nhỏ lại nhiều tạo thành búi lớn sát gốc Các lóng đốt tiêu ngắn lại, dẫn đến chiều cao thấp hẳn so với bình thường Triệu chứng thường gặp vườn tiêu kiến thiết Trên vườn tiêu triệu chứng thường dễ nhận biết nông dân thường gọi “tiêu điên” Nguyên nhân gây bệnh: Do virus gây hại Biện pháp phòng trừ - Bệnh virus gây thường lây lan qua hom giống lấy từ bị bệnh Các chưa thể triệu chứng xoăn lá, khảm virus xâm nhập diện Do để phòng bệnh không nên lấy giống từ vườn có triệu chứng bệnh virus - Trong q trình canh tác không nên dùng dao, kéo cắt tỉa bị bệnh, sau cắt sang khỏe - Cần phải kiểm tra tiêu xem có trùng mơi giới chích hút hay khơng Nếu có phun loại thuốc sau Subatox 75EC 0,2 %, 18 Suprathion 40 EC 0,2 %, Supracide 40 EC 0,2 % - Khi bị bệnh nặng khơng thể cứu chữa, cần nhổ bỏ bệnh 2.4 Các bệnh khác Bệnh thán thư: Trên có đốm lớn màu vàng sau chuyển thành màu nâu đen dần Vết bệnh có hình dạng khơng định Khi già rìa vết bệnh có quầng đen rộng bao quanh, phân cách phần mô bệnh mô khỏe Các vệt cháy thường xuất đầu mép Bệnh cơng vào gié bông, gié làm bông, hạt bị khô đen gây hại thân nhánh tiêu làm tháo đốt, khô cành Bệnh xuất quanh năm thường phát triển mạnh mùa mưa H16: Lá tiêu bị bệnh thán thư H18: Lá tiêu bị bệnh khô vằn H17: Bệnh đen H19: Bệnh đốm H20: Bệnh tảo đỏ Bệnh đen Cũng thường xuất đầu lá, vết bệnh ban đầu đốm nhỏ có màu vàng sau phát triển lớn dần chuyển thành màu nâu đen Khi vết bệnh già, vết bệnh chuyển thành màu xám, có quầng đồng tâm khơng có viền đen 19 bao quanh ngăn cách phần mô bệnh mô khỏe, điểm để phân biệt bệnh thán thư bệnh đen Bệnh đốm Các vết bệnh lấm chấm đen xuất mặt mặt lá, tập trung vùng gần gân Lá bị bệnh nặng vàng rụng Bệnh tảo đỏ Các vết bệnh thường xuất mặt Vết bệnh tròn, có màu cam, rờ thấy lớp nhung mịn, gồ lên bề mặt Bệnh công cành dây thân Biện pháp phòng trừ - Tuân theo nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh hại hồ tiêu - Phòng trừ hóa học: nên áp dụng vào lúc bệnh gây hại ảnh hưởng đến sinh trưởng suất Sử dụng loại thuốc: Carbenzim 500 FL, Derosal 50 SC, Viben C 50 BTN, Tilt 250 EC với nồng độ 0,2 - 0,3 %, phun - lần, lần cách 15 ngày 2.5 Rệp sáp Trên tiêu rệp sáp gây hại tất phận từ thân, lá, đến rễ Rệp sáp hại rễ đối tượng gây hại nguy hiểm, gây nạn dịch làm hủy diệt nhiều vườn tiêu Đăk Lăk vào năm trước 1990 chúng nguyên nhân gây tượng vàng lá, chết vùng trồng tiêu nước ta Đặc điểm hình thái sinh học cách gây hại H22: Rễ tiêu bị rệp sáp gây hại Rệp sáp lồi trùng chích hút, thể có hình oval tròn, chiều dài H21: Rệp sáp gây hại lá, tiêu 20 2,5 - 3,5 mm, chiều rộng 1,8 - 2,0 mm, xung quanh thể có 18 cặp tua ngắn, cặp thứ 17 dài cặp khác Trên thể rệp sáp có nhiều bột sáp trắng vệt ngang theo ngấn đốt Nếu gạt bỏ lớp bột sáp thể rệp sáp có màu hồng nhạt, nâu nhạt hay vàng nâu Rệp non hình bầu dục, nở có màu vàng hồng, di chuyển nhanh Sau nở vài ngày rệp xuất lớp sáp màu trắng Khi rệp lớn khả di chuyển giảm dần, đặc biệt rệp trưởng thành không di chuyển Ở Việt Nam, rệp sáp thường sinh sản vô tính, trung bình 40 - 50 ngày phát triển lứa, năm phát triển - lứa Trên mặt đất, rệp sáp thường công gié bông, gié trái, đọt non, kẽ cành, mặt tiêu Chúng chích hút dinh dưỡng làm cho phận không phát triển khô héo Dưới mặt đất, rệp sáp thường chích hút thân ngầm rễ tiêu, tạo vết thương để nấm xâm nhập làm thối rễ Thường khó phát triệu chứng thân bị rệp gây hại mức độ nhẹ Cây bị hại nặng vàng lá, cằn cỗi, sau rụng hết chết Triệu chứng tương tự triệu chứng bệnh chết chậm, cần kiểm tra rễ bị vàng để xác định nguyên nhân Rễ bị rệp nặng thường có măng xông bao xung quanh tạo thành vùng u lớn, bên có nhiều rệp sáp Lớp măng xơng bảo vệ rệp không bị tác động điều kiện ngoại cảnh, có măng xơng rễ khó diệt rệp Rệp sáp thường công vào phần thân ngầm tiếp giáp với mặt đất (cổ rễ) trước, sau đến rễ ngang rễ Do vậy, có triệu chứng vàng nặng, kiểm tra cổ rễ không thấy rệp sáp, cần phải đào sâu đến vùng rễ ngang rễ Rệp sáp lây lan chủ yếu nhờ vào loài kiến, tiêu bị rệp sáp gây hại thường có nhiều kiến Rệp sáp tiết chất thải có hàm lượng đường cao thức ăn cho nhiều loài kiến, đồng thời chất thải tạo điều kiện cho nấm muội đen phát triển Kiến ăn dịch rệp sáp mang rệp khắp nơi Ngoài rệp sáp lây lan qua đường khác như: mưa, nước tưới, dụng cụ lao động 21 Biện pháp phòng trừ - Tuân theo nguyên tắc phòng trừ sâu bệnh hại hồ tiêu - Khi vườn bị rệp sáp gây hại cách xử lý sau: + Đối với bị gây hại phận khí sinh, phun thuốc cho có rệp loại thuốc sau: Suprathion 40 EC (0,3 %), Supracide 40 EC (0,3 %), Actara 25 WG (1g/ lít nước), Subatox 75 EC (0,3 %), Pyrinex 20 EC (0,3 %) + Đối với bị gây hại rễ, việc phòng trừ rệp sáp hại rễ có hiệu bắt đầu có triệu chứng chậm phát triển, vàng nhẹ, rệp sáp chưa tạo măng xông Khi kiểm tra phần cổ rễ có rệp sáp sử dụng loại thuốc sau kết hợp với 0,5 % dầu lửa tưới vào gốc tiêu: Subatox 75 EC (0,3 %), Pyrinex 20 EC (0,3 %), Supracide 40 EC (0,3 %), Suprathion 40 EC (0,3 %)…, liều lượng - lít dung dịch/ gốc, tưới - lần cách 15 ngày Trước xử lý cần bới đất phần cổ rễ để thuốc tiếp xúc trực tiếp với rệp hiệu cao Bới đất đến đâu tưới thuốc đến đó, đợi thuốc ngấm lấp đất lại - Nếu bị măng xơng nhổ bỏ, việc phòng trừ giai đoạn khơng có hiệu rễ tiêu bị thối khơng thể hồi phục lại 2.6 Sâu đục thân Đặc điểm hình thái cách gây hại Trên tiêu có lồi sâu đục * Sâu xén tóc (Pterolosia subtinctata): Con trưởng thành dài 10,5 - 11,5 mm, phần thân rộng mm Đầu màu nâu sẫm, thân màu nâu đất, có râu ngắn nhiều so với chiều dài thân ấu trùng thường có màu trắng trong, ấu trùng có dạng từ tuổi đến tuổi 5, kích thước ấu trùng tuổi khoảng 13 mm Nhộng trần, chiều dài 12,5 - 14 mm H23: Thân tiêu bị sâu đục thân gây hại * Sâu vòi voi (Lophobaris piperis): Con trưởng thành màu nâu đen, đầu có vòi dài cong xuống vng góc với thân, kích thước dài 4,6 - mm kể vòi, rộng mm ấu trùng dài 6,0 - 6,5 mm, có màu trắng ngà, tách khỏi thân cành tiêu thấy có hình cong lưng bụng Nhộng có kích thước lớn trưởng 22 thành ít, hóa nhộng có màu trắng ngà Theo tác giả Nguyễn Ngọc Châu (1995) sâu đục thân gây hại nghiêm trọng tiêu vùng Tân Lâm (Quảng Trị) vào năm 1990 - 1994 Sâu đục thân vòi voi thường gây hại phần thân tiêu sát mặt đất, có chúng gây hại phần rễ tiêu Ngược lại, sâu đục thân xén tóc thường gây hại phần thân nhánh tiêu Sâu đục nhiều cành tiêu, làm vàng, héo khơ cành Thân, cành bị hại thường dễ gãy đốt có sâu đục vào Khi chẻ thân, cành tiêu thường thấy có sâu đục thân dạng ấu trùng, nhộng trưởng thành chưa đủ cứng cáp để chui ngồi Con trưởng thành cắn chùm bông, chùm Dẫn đến tượng rụng bông, quả, làm giảm suất Biện pháp phòng trừ Khi có sâu xuất hiện, sử dụng loại thuốc để phun lên Basudin 40 EC 0,2 %, Cazinon 50 ND 0,2 %, Vibasu 50 ND 0,2 % Phun lần, cách 10 ngày Hoặc sử dụng loại thuốc hạt để rải vào đất như: Basudin 10 G (30 - 50 g/ cây), Diaphos 10 H (30 - 50 g/ cây), Furadan H (30 - 50 g/ cây), Marshal G (50 - 100 g/ gốc), Nokaph 10 G (20 - 30 g/ gốc) 2.7 Bọ xít lưới hay rầy thánh giá (Elasmognathus nepalensis) Đặc điểm hình thái cách gây hại H24: Bọ xít lưới hay rầy thánh giá 23 Con trưởng thành bọ xít lưới có màu đen, kích thước khoảng 15 x mm Cánh dài bụng, mảnh lưng ngực trước kéo dài hai bên phình tròn đầu, nhìn giống hai cánh ngắn Mặt lưng cánh trước có cấu tạo lưới Vòi nằm sát mặt đầu ngực Bọ xít lưới thường xuất vào giai đoạn tiêu hoa đậu quả, thời gian xuất nhiều năm vào đầu mùa mưa Bọ xít lưới chích hút non, gié bơng, gié quả, non làm rụng gié bông, gié quả, non, giảm tỷ lệ đậu ảnh hưởng đến suất vườn Mức độ rụng hoa, phụ thuộc vào mật độ rầy Bọ xít lưới thường sống mặt tiêu, chúng sống trú ngụ loại cỏ vườn tiêu Biện pháp phòng trừ - Vệ sinh, làm cỏ cho vườn tiêu - Trồng tiêu với mật độ thích hợp, tạo hình để thơng thống - Sử dụng loại thuốc như: Subatox 75 EC (0,3 %), Supracide 40 EC (0,3 %), Suprathion 40 EC (0,3 %)… Phun vào tán lá, ý phun kỹ vào tán mặt tiêu 2.8 Các loại sâu hại khác hồ tiêu Trên tiêu có loại sâu hại khác như: rệp muội, rệp sáp giả vằn, mối, rầy xanh, bọ xít dài, bọ cánh cứng ăn lá… Tuy nhiên loài xuất không phổ biến mức độ gây hại khơng nghiêm trọng tiêu Có thể dùng H25: Rệp muội H25 Rầy xanh loại thuốc sau thấy cần thiết như: Subatox 75 EC (0,2 %), Actara 25 WG (1g/ lít nước), Suprathion 40 EC (0,2 %), Supracide 40 EC (0,2 %) Chỉ phun vào phận tiêu bị rệp muội gây hại 24 PHẦN IV THU HOẠCH VÀ CHẾ BIẾN Giới thiệu số sản phẩm hồ tiêu - Tiêu đen: toàn trái tiêu bao gồm vỏ trái hạt phơi khô đến độ ẩm 13% Tiêu đen thành phẩm có màu đen với lớp vỏ hạt nhăn nheo bọc bên - Tiêu trắng: tiêu trắng hay gọi tiêu sọ Quả tiêu chín già tách lớp vỏ bên ngồi phơi khơ Tiêu trắng thành phẩm hạt tròn nhẵn có màu trắng ngà - Dầu tiêu: tinh dầu bay hơi, đuợc chiết xuất từ tiêu phương pháp chưng cất nước Đó hỗn hợp lỏng tự nhiên, suốt, có màu xanh vàng đến xanh - Oleoresin tiêu: gọi dầu nhựa tiêu, chất chiết xuất đậm đặc chiết xuất dung môi cổ truyền chiết xuất nhiệt độ cao Dầu nhựa tiêu có đầy đủ đặc trưng hương vị thơm cay tiêu - Tiêu bột: hạt tiêu khô nghiền kích cỡ khác tùy theo yêu cầu người tiêu thụ Gần công nghệ xay tiêu bột nhiệt độ thấp giới thiệu để tránh mát chất thơm bay nghiền hạt tiêu Nghiền tiêu nhiệt độ thấp loại bỏ vi khuẩn nấm mốc - Tiêu xanh ngâm nước muối: tiêu xanh ngâm nước muối chế biến từ tiêu chưa chín Sau hái, tách cẩn thận tiêu khỏi gié, tránh làm vỡ, dập Các tiêu (hạt tiêu xanh) ngâm dung dịch giấm muối để giữ màu xanh tự nhiên thể chất dòn, xốp hạt tiêu xanh Tiêu thành phẩm có hương vị thơm ngon người tiêu dùng chấp nhận - Tiêu xanh khử nước: loại sản phẩm chế biến từ hạt tiêu xanh, cách xử lý hạt nhiệt độ cao để làm vô hiệu hoạt động enzim làm hạt tiêu hóa nâu đen Tiêu xanh qua xử lý nhiệt sau sấy khơ hay phơi khơ nhiệt độ kiểm sốt, nhờ giữ lại màu xanh tự nhiên thu hái Sau ngâm vào nước, hạt tiêu phục hồi lại hình dạng màu sắc gần giống hạt tiêu xanh thu hái Mùa thu hoạch tiêu xanh diễn thời gian ngắn năm, nhu cầu tiêu dùng tiêu xanh suốt năm Tiêu xanh khử nước tồn trữ năm, đáp ứng với nhu cầu tiêu dùng 25 - Tiêu xanh đông khô: sản phẩm tiêu xanh hảo hạng chế biến cách làm khô hạt tiêu xanh đến độ ẩm khoảng 4% nhiệt độ âm 30- 400C điều kiện chân không Màu sắc, hương thơm thể chất tiêu xanh đông khô tốt nhiều so với tiêu xanh phơi khô ánh sáng mặt trời hay khử nước qua sấy Sản phẩm giữ nhiệt độ bình thường phòng Khi đuợc làm ẩm trở lại, sản phẩm giống sản phẩm tiêu xanh thu hái Vì trình chế biến đòi hỏi máy móc phức tạp nên sản phẩm tiêu xanh đơng khơ có giá đắt - Tiêu đỏ: tiêu chín hồn tồn, màu tiêu chuyển từ xanh sang đỏ Màu đỏ hấp dẫn so với màu đen hay màu trắng ngà tiêu trắng Để chế biến tiêu đỏ, thu hái tiêu nhiều tiêu chùm chín đỏ Các tách cẩn thận khỏi chùm Các lại ủ lại 2-3 ngày chuyển sang màu đỏ tiếp tục chế biến thành tiêu đỏ Các tiêu đỏ sau tách khỏi chùm trái phải chế biến ngày Màu đỏ tiêu giữ lại cách ngâm tiêu vào dung dịch nước muối hay muối giấm với chất bảo quản thực phẩm Sau tiêu khử nước quy trình khử nước tiêu xanh Ngồi có sản phẩm khác chế biến từ tiêu trà tiêu, kẹo tiêu, dầu thơm tiêu, tiêu dùng cho hương liệu mỹ phẩm Thu hoạch Tiêu thu hái tay hái từ - đợt vụ thu hoạch Để chế biến tiêu đen, tiêu hái chùm trái chùm có lác đác chín chùm chuyển sang xanh vàng Không thu hái chùm xanh non trừ đợt hái tận thu lần cuối Dùng kéo cắt hay tay bấm rời chùm đoạn cuống chùm, không rứt chùm khỏi cành gây vết thương đốt mang chùm Chế biến bảo quản tiêu đen quy mô nông hộ Dùng máy tách để tách khỏi chùm hay để dồn lại - ngày tách tùy theo khối lượng tiêu hái Để việc tách dễ dàng người ta thường ủ bao, hay dồn đống lại tủ bạt kín vòng 12-24 giờ, sau đem tách Hạt tiêu phơi sân xi măng có trải bạt để giữ vệ sinh tránh lẫn cát, đá Làm hàng rào lưới cản cao 2m chung quanh sân 26 phơi thời gian phơi, ngăn không cho súc vật qua để lại chất thải sản phẩm Khơng mang giày dép dính đất bẩn vào sân phơi tiêu Để tiêu có màu thương phẩm đẹp, hạt tiêu sau phơi nắng khoảng buổi, dồn đống, phủ bạt để qua đêm, sáng ngày hôm sau tiếp tục phơi Hạt tiêu nóng dồn đống để ủ tăng nhiệt độ làm cho hạt tiêu đen bóng H26: Phơi tiêu đen sân có trải bạt đảo - lần/ngày, - ngày nắng khơ Hạt nhăn đều, đen, đạt độ ẩm từ 12 Tiêu phơi lớp dày - 3cm, 13% đem bảo quản Dùng quạt loại bỏ tạp chất, hạt lép, hạt lửng đóng vào bao để cất giữ trước bán Chú ý đóng bao hạt tiêu nguội Đóng bao lớp, lớp ni lông bên bao gai, sợi bên ngồi Lớp ni lơng giúp tiêu chống hút ẩm trở lại tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển làm giảm chất lượng tiêu đen Các bao tiêu khoảng 50kg, tồn trữ kho mát, thống, khơ Tóm tắt qui trình chế biến tiêu đen nơng hộ Ngun liệu Tách hạt Phơi Tiêu đen Loại bỏ tạp chất Đóng bao Bảo quản Chế biến bảo quản tiêu trắng quy mô nông hộ 4.1 Chế biến thủ công Cách chế biến tiêu trắng thủ công để tiêu chín già, chùm trái có 50% trái chín đỏ hái, đem ủ - ngày đêm sau tách hạt, bỏ vào bao đem ngâm dòng nước chảy, hay bể ngâm có thay nước hàng ngày Ngâm từ - 10 ngày vỏ nát rời, cho vào rổ hay máy xát kỹ sau đãi hết vỏ phơi - nắng nong, nia đến hạt có độ ẩm 12 - 13% đem bảo quản tiêu 27 thụ Chế biến thủ công thường với số lượng phải lựa chùm trái công thu hoạch 4.2 Chế biến bán công nghiệp quy mơ nơng hộ Tiêu trắng chế biến cơng nghiệp từ tiêu đen loại có dung trọng 570g/lít Để đạt loại tiêu đen có dung trọng cao dùng làm nguyên liệu chế biến tiêu trắng phải thu hoạch lúc chùm trái có 2-3 chín đỏ Tiêu đen có chất lượng cao nói H27: Bể ngâm tiêu đen nguyên liệu đem quạt kỹ để chọn hạt nặng, đem ngâm nước vòng 7-8 ngày Hai ba ngày thay nước lần, đến vỏ trái tiêu nát rời, thối mủn đem xay xát để loại bỏ vỏ hạt, đãi phơi khô bạt Để vỏ hạt mau nát rữa, sau ngâm cho hạt tiêu hút no nước, đem ủ chung với men vi sinh vật Biovina theo tỷ lệ 6%, cho lên men nhiệt độ 420C vòng ngày, vỏ tiêu đen bám vào hạt nát rời ra, sau đưa vào máy xát vỏ rửa Hạt tiêu sau đãi H28: Máy xát vỏ hạt tiêu sau ủ tiêu trắng thành phẩm vỏ có màu vàng ngà Theo yêu cầu thị trường người ta làm trắng cách ngâm H202 2% vòng 30 phút để oxy hố chất hữu chất màu Sau làm trắng tiến hành phơi sân có lót bạt, đệm sấy hạt tiêu nhiệt độ 50-60 0C nhiều liên tục để hạt đạt độ ẩm 12% Hạt tiêu sau phơi/sấy xong đóng bao PP, đưa vào kho chứa để bảo quản Kho chứa khơng ẩm ướt, phải thống mát 28 Theo kết điều tra vùng tiêu Gia Lai Đồng Nai, giá trị tiêu đen loại tốt sau chế biến thành tiêu trắng tăng lên 5-6 triệu đồng Chế biến tiêu đen thành tiêu trắng giúp nông hộ tăng thu nhập, chưa ý đến vấn đề môi trường, vùng chế biến tiêu trắng thường xảy tình trạng nhiễm mơi trường mùi thối bốc lên từ bể ngâm tiêu, nước rửa hạt tiêu sau ngâm ủ trình chế biến Tương tự bảo quản tiêu đen, tiêu trắng sau phơi sấy khô đến độ ẩm 12-13% đưa cất giữ chờ tiêu thụ Đóng bao lớp, lớp ni lông bên bao gai, sợi bên ngồi Lớp ni lơng giúp tiêu chống hút ẩm trở lại tạo điều kiện cho nấm mốc phát triển làm giảm chất lượng tiêu đen Các bao tiêu khoảng 50kg, tồn trữ kho mát, thống, khơ Tóm tắt qui trình chế biến tiêu trắng Ngun liệu tiêu đen loại tốt Đóng bao Quạt tiêu nhẹ để lấy tiêu chắc, nặng Phơi sấy khô Bảo quản 29 Ngâm nước cho nát mủn vỏ tiêu đen Xát vỏ tiêu đen rửa ... tạm: trồng tiêu năm với trụ sống bắt buộc phải trồng trụ tạm Sau trồng trụ sống - tháng trồng tiêu Do trụ sống nhỏ, chưa có chỗ cho tiêu leo bám nên cần trồng trụ gỗ tạm lúc với trồng tiêu Cây. .. bám vào trụ tiêu Có dây thân lươn mau cành H3: Tiêu hom lươn sau năm trồng H4: Cắt hết đốt chôn vào đất H5: Cây tiêu sau đôn dây - Tiêu trồng hom lươn phải áp dụng biện pháp đôn dây tiêu vào... cải tạo độ chua đất Gieo trồng phân xanh họ đậu, từ - vụ, cày vùi phân xanh vào đất để tăng lượng hữu cho đất PHẦN II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ CHĂM SĨC CÂY TIÊU Thiết kế lơ trồng mật độ Thiết kế khoảng