XÂY DỰNG DỰ ÁN THAY ĐỔI VIỆC SỬ DỤNG CÁC SẢN PHẨM NHỰA VÀ NILONG TRONG CHUỖI CỬA HÀNG HIGHLANDS COFFEE

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐỘNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  BÁO CÁO CUỐI KỲ MÔN QUẢN LÝ SỰ THAY ĐỔI ĐỀ TÀI: XÂY DỰNG DỰ ÁN THAY ĐỔI VIỆC SỬ DỤNG CÁC SẢN PHẨM NHỰA VÀ NILONG TRONG HỆ THỐNG CHUỖI CỬA HÀNG HIGHLANDS COFFE TẠI TP.HCM Giảng viên hướng dẫn: TS Phạm Hương Diên Danh sách sinh viên: Nhóm (Ca chiều) Đỗ Thị Phương Dung 71506234 Lê Công Thành 71506020 Nguyễn Minh Thông 71506104 Lê Thị Thu Oanh 71506314 Nguyễn Thảo Nguyên 71506198 Nguyễn Thị Mỹ Yến 71506326 Trần Mỹ Phụng 71506313 Bùi Thị Tường Vi 71506302 Đào Gia Bảo 71506168 10 Phimmachack Bouakham 71506332 TP HCM, NGÀY 22 THÁNG NĂM 2019 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Nhóm: (Ca chiều) Khóa: 19 Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng năm 2019 Giảng viên BẢNG PHÂN CÔNG STT HỌ VÀ TÊN NHIỆM VỤ  Tìm hiểu thơng tin làm Đỗ Thị Phương Dung NHẬN XÉT Có tinh thần trách phần 3.1: tính khả thi nhiệm cao, hồn thành dự án công việc tốt (100%)  Chỉnh sửa, tổng hợp  Tìm hiểu thơng tin làm Lê Cơng Thành Có tinh thần trách phần 1.4: Nghiên cứu phân nhiệm cao, hồn thành tích trường lực cơng việc tốt (100%)  Tổng hợp  Tìm hiểu thơng tin làm Nguyễn Minh Thông phần 2.1: Xây dựng chiến nhiệm cao, hồn thành lược thay đổi cơng việc tốt (100%)  Tìm hiểu thơng tin làm Lê Thị Thu Oanh Nguyễn Thảo Nguyên nhiệm cao, hoàn thành lực thay đổi công việc tốt (100%) Nguyễn Thị Mỹ Yến Có tinh thần trách phần 2.2: đơn vị nguồn nhiệm cao, hồn thành lực thay đổi cơng việc tốt (100%)  Tìm hiểu thơng tin làm Có tinh thần trách phần 2.2: đơn vị nguồn  Tìm hiểu thơng tin làm Có tinh thần trách Có tinh thần trách phần 2.3: người nhiệm cao, hồn thành thay đổi cơng việc tốt (100%)  Tìm hiểu thơng tin làm Trần Mỹ Phụng Bùi Thị Tường Vi phần 1.1 1.2 Đào Gia Bảo công việc tốt (100%)  Tìm hiểu thơng tin làm Có tinh thần trách phần 3.3: cách thức quản trị nhiệm cao, hoàn thành dự án công việc tốt (100%) Phimmachack Bouakham Có tinh thần trách phần 3.2: kiểm sốt đảm nhiệm cao, hồn thành bảo cơng việc tốt (100%)  Tìm hiểu thơng tin làm 10 nhiệm cao, hồn thành  Tổng hợp  Tìm hiểu thơng tin làm Có tinh thần trách Có tinh thần trách phần 2.3: đề xuất thay nhiệm cao, hoàn thành đổi công việc tốt (100%) MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯ NG 1: TỔNG QUAN VỀ SỰ THAY ĐỔI 1.1 G ềH 1.2 T C ủ 1.3 Đề 1.3.1 Ph m vi thay đổi 1.3.2 N i dung thay đổi 1.3.3 Đối tượng thay đổi 1.4 Nghiên L 1.4.1 Các lực th c đ y (các yếu tố dẫn dắt) 1.4.2 Các lực kìm h m đối kháng (các yếu tố đối kháng) CHƯ NG 2: XÂY DỰNG CHI N LƯ C THAY ĐỔI 10 2.1 X 10 2.1.1 Phân tích SWOT 10 2.1.2 Ho ch định chiến lược theo mơ hình thay đổi Kurt Lewin 11 2.2 Đ ị 18 2.2.1 B phận Marketing 18 2.2.2 B phận R&D 19 2.2.3 B phận thiết kế 21 2.2.4 B phận Hậu cần 24 2.3 C 25 2.3.1 L nh đ o hệ thống Highlands Coffee 25 2.3.2 Nhân viên 26 2.3.3 Khách hàng 27 2.3.4 Chính phủ B Tài nguyên Môi trường 27 CHƯ NG 3: TỔNG K T 28 3.1 Tính khả thi d án 28 3.1.1 Tính khả thi tài 28 3.1.2 Tính khả thi nhân tố người 29 3.2 Kiể ảm bảo 29 3.3 Cách thức quản trị ối v i d án 32 K T LUẬN 36 TÀI LIỆU THAM KHẢO 37 LỜI CAM ĐOAN Nhóm ch ng tơi xin cam đoan r ng, báo cáo cuối k môn Quản lý thay đổi Xây dựng dự án thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa nilong hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i TP.HCM báo cáo nghiên cứu nhóm ch ng tơi Bài báo cáo kết trình h c tập, nghiên cứu t i Trường Đ i h c Tôn Đức Thắng dựa sở nghiên cứu l thuyết, kiến thức chuyên ngành với hướng dẫn Giảng viên TS Ph m Hương Diên Ngo i tr nh ng tài liệu tham khảo trích dẫn báo cáo, nhóm ch ng tơi cam đoan r ng, toàn phần hay nh ng phần nh báo cáo chưa t ng công bố ho c sử dụng để công nhận nh ng nơi khác Bài báo cáo cuối k chưa n p để nhận bất k đánh giá Và khơng có nghiên cứu, báo cáo, tài liệu người khác sử dụng báo cáo mà khơng trích dẫn theo đ ng quy định TP Hồ Chí Minh, ngày 22 tháng n m 2019 LỜI CẢM N Bài báo cáo thực nhóm gồm 10 thành viên thu c chuyên ngành Kinh Doanh Quốc Tế - khoa Quản trị Kinh doanh trường Đ i h c Tôn Đức Thắng Đầu tiên, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Tiến sỹ Ph m Hương Diên đ tận tình hướng dẫn, góp ý, chỉnh sửa nhiều sai sót giúp báo cáo nhóm hoàn thiện Tiếp đến, xin chân thành cảm ơn b n thành viên nhóm đ dành thời gian quý báu thân hợp tác, góp sức, xây dựng, thảo luận phân cơng công việc để báo cáo đ t hiệu cao Đồng thời, xin gửi lời cảm ơn đến tác giả viết, trang web đ góp phần cung cấp cho nhóm chúng tơi tiện ích thông tin cần thiết, phù hợp cho báo cáo Cuối cùng, m c dù nhóm đ cố gắng chắn cịn nhiều sai sót mà chưa thể khắc phục hết mong đóng góp kiến chân thành, phê bình thẳng thắn để chúng em rút thêm nhiều kinh nghiệm cho nh ng lần sau Xin chân thành cảm ơn! DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Nh ng đ c điểm túi tự hủy sinh h c 21 Bảng 2.2: Kích thước m t số kiểu túi tham khảo 24 Bảng 3.1: Dự tính tổng chi phí 28 DANH MỤC HÌNH Hình 2.1: M t ly cafe phục vụ t i Highlands ngày 13 Hình 2.2: Cafe phin s a đá ly sứ t i Highlands 14 Hình 2.3: Quai vải đựng nước thay cho túi ni-lông 15 Hình 2.4: Ống hút tre ống hút inox 16 Hình 2.5: Ly giấy dùng lần giúp bảo vệ môi trường 17 Hình 2.6: Hình minh h a túi ni-lơng tự phân hủy sinh h c 23 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, đồ nhựa dùng m t lần dần chiếm thị trường đến mức đáng báo đ ng Khảo sát nhanh t i m t số tiệm bán nước cam vắt, trà s a, nước mía, đồ n nhanh gần trường h c, bệnh viện d c m t số tuyến đường địa bàn TP HCM, thấy có m t điểm chung sử dụng ly, muỗng, ống h t, h p đựng mang b ng nhựa bán cho khách hàng, kể khách uống t i quán lẫn mang Các lo i đồ nhựa sử dụng m t lần bán tràn lan thị trường gồm đủ chủng lo i, màu sắc bắt mắt mà giá l i rẻ Giá ly nhựa t 25.000 đồng đến 30.000 đồng/100 cái; muỗng nhựa 20.000 đồng/100 cái; ống hút nhựa 19.000 đồng/100 Chính giá thành rẻ lo i vật liệu khác, tiện dụng nên nh ng lo i đồ nhựa dùng m t lần nhiều cửa hàng đồ uống, thức n nhanh sử dụng tràn lan Với mục đích b qua việc rửa ly chén, nhờ giảm chi phí th nhân cơng, cửa hàng n uống chuyển sang sử dụng đồ nhựa dùng m t lần không cần quan tâm đến nh ng mối nguy h i t lo i vật liệu gây Tiêu biểu cho hành đ ng phải kể đến chuỗi cửa hàng cà phê tiếng Highlands Coffee M c dù thương hiệu tiếng với hệ thống cửa hàng trải r ng khắp nước, việc h i nhập vào phong trào less plastic Highlands l i chậm, điều dẫn tới hàng tr m nghìn ly nhựa, ống h t nhựa, muỗng nhựa sử dụng m t lần t i Highlands Coffee thải h ng ngày không ng ng t ng lên, góp phần làm nguy h i đến mơi trường tồn cầu nói chung, Việt Nam nói riêng T c ng đồng người tiêu dùng to lớn, khách hàng Highlands Coffee cho r ng h nên thay đổi thói quen kinh doanh sử dụng sản ph m nhựa dùng m t lần Nhận thấy tính cấp bách vấn đề, nhóm đ định ch n đề tài “Xây dựng dự án thay đổi việc sử dụng sản phẩm nhựa ni-lông hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee TP.HCM Báo cáo gồm chương chính: C 1: Tổng quan thay đổi C 2: Xây dựng chiến lược thay đổi C 3: Tổng kết Hình 2.6: H ọ -lơ 23 ủ ọ  K c kiểu túi tham khảo Bả M 2.2: K Sứ ứ ả T i Xốp, t i ch T, t i T-Shirt K c (cm) C R Hông Dài Đ (mic) kg Nhựa + tinh b t sắn 25 12 43 17 5kg Nhựa + tinh b t sắn 27 14 47 20 7kg Nhựa + tinh b t sắn 32 18 55 23 kg Nhựa + tinh b t sắn 25.0 40 17 5kg Nhựa + tinh b t sắn 30 50 20 kg Nhựa + tinh b t sắn 25.0 40 15 T i cắt Quai h t xoài T i cu n phân hủy c m t số kiểu túi tham khảo 2.2.4 B phận Hậu cần Cơng việc b phận hậu cần cho thay đổi bao bì hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i TPHCM bao gồm việc quản lý việc mua bán, vận chuyển, lưu kho với ho t đ ng tổ chức lập kế ho ch cho ho t đ ng  L , : Lên kế ho ch hậu cần với m t kế ho ch chi tiết, tập hợp d liệu, dự đoán nh ng vấn đề phát sinh q trình thay đổi bao bì t phát triển nh ng khả n ng hỗ trợ quản l chuỗi cung ứng bao bì 24  Thu mua: xác định nguồn hàng cung ứng, đánh giá lựa ch n người cung ứng bao bì tự phân hủy sinh h c tốt Đàm phán hợp đồng mua bán van gi mối quan hệ với người cung ứng  Kể : kiểm kê chất lượng, số lượng đ xác bao bì, giám sát lưu lượng bao bì, làm việc với kho hàng chiến lược phân phối bao bì tới chi nhánh n ng suất lao đ ng cửa hàng hệ thống TPHCM  Q ả ý ó : kết hợp với nhân viên thu mua, phân phối cung ứng để đảm bảo trình phân phối bao bì tự hủy sinh h c cho tin cậy hiệu  Đề ố : điều phối đ i vận tải, quản l mối quan hệ với nhà vận tải để đảm bảo bao bì sau sản xuất xong phân phát đ ng thời h n 2.3 C 2.3.1 L ố H ds Coffee Trong thay đổi, không ng ng kêu g i l nh đ o, ho c hỗ trợ, thay đổi sáng kiến Tất m i người bị đ y vào m t hành trình tâm lý đối m t với thay đổi, nh ng người l nh đ o nh ng người có vai trị làm chủ thay đổi Đối với l nh đ o hệ thống Highlands Coffee việc thay đổi sản ph m nhựa nilong h phải:  Đưa định trì kiên định nguyên nhân cần thiết thay đổi sản ph m nhựa nilong Cụ thể truyền bá không tổ chức nhân viên cơng ty mà cịn khách hàng thay đổi chung tay bảo vệ mơi trường, m t mơi trường xanh  Nắm v ng kế ho ch tổng thể, chi tiết giải pháp đưa trình thực thay đổi hệ thống chuỗi cửa hàng t i TP.HCM, hiểu rõ ngh a tác đ ng t ng giải pháp, đánh giá, nhận định vấn đề phát sinh trình thực thay đổi đưa định cần thiết để khắc phục nh ng cản trở phát sinh, th c đ y t o điều kiển tốt để thực thay đổi 25  Tiên phong nh ng thay đổi thu c trách nhiệm b ng nh ng hành đ ng cụ thể, cổ vũ, th c đ y thay đổi tổ chức, t ng b phận cá nhân đưa lời đ ng viên ho c nhắc nhở thích đáng, kịp thời Tuy nhiên để thực thay đổi cần chi phí cao thay đổi sản ph m nhựa nilong thay cho nh ng sản ph m thân thiện với môi trường Như cần có thiết bị máy móc cơng nghệ đ i k o theo chi phí cao Vì nhìn chung để thực thay đổi đ i h i lãnh hệ thống Highlands Coffee cần phải tham gia m t cách tích cực tr ng quan tâm m i công việc thay đổi, thể vai tr l nh đ o việc nêu vấn đề, tranh luận phản biện, gợi mở đề xuất cấp đưa định phù hợp, đ ng l c để trình thay đổi diễn suôn sẻ hiệu 2.3.2 Nhân viên Trong m t tổ chức, doanh nghiệp nhân viên đóng vai tr vơ quan tr ng h nh ng nhân tố góp phần lớn phát triển doanh nghiệp mà m t thay đổi h gi vai trò quan tr ng không k m Đối với nhân viên thực thay đổi cần:  Tham gia đóng góp kiến cho thay đổi  Tiếp nhận thực đ ng kế ho ch mà l nh đ o đưa  N ng đ ng, linh ho t, quan tâm tr ng quảng bá kế ho ch thay đổi doanh nghiệp tới khách hàng  Quan sát, báo cáo nh ng việc phát sinh ảnh hưởng tới trình thay đổi với ban quản l , l nh đ o Trong trình thay đổi nhân viên thay đổi thói quen sử dụng sản ph m nhựa nilong trước để thực việc bán hàng cho khách hàng Chính thân h cần tiên phong cho thay đổi, h cần cho khách hàng biết rõ mục đích tích cực thay đổi, làm hài lòng khách hàng việc sử dụng sản ph m thay không gây ảnh hưởng xấu cho môi trường sống 26 2.3.3 Khách hàng Khách hàng (customer) nh ng cá nhân hay tổ chức mà doanh nghiệp nổ lực Marketing hướng tới H người định mua hàng Khách hàng đối tượng th a hưởng nh ng đ c tính chất lượng sản ph m – dịch vụ Doanh nghiệp t o giá trị cho khách hàng khách hàng l i ni sống doanh nghiệp Vì m t thay đổi đồng ý tiếp nhận thay đổi doanh nghiệp t khách hàng vô quan tr ng, ảnh hưởng tới hình ảnh doanh thu doanh nghiệp Đối với thay đổi hệ thống cửa hàng Highlands Coffee khách hàng h nh ng người tiếp nhận thay đổi h chấp nhận m t cách tích cực ho c khơng tích cực Bởi thơng thường khách hàng ưu tiên cho việc nhanh g n l thói quen sử dụng sản ph m nhựa, nilong khó thay đổi Tuy nhiên thay kế ho ch chiến lược cụ thể, chi tiết lâu dài việc thay đổi khách hàng khơng chấp nhận mà thâm chí có nh ng khách hàng ủng h nhiệt tình nh ng lợi ích thay đổi mang l i 2.3.4 C ủ B T M Thời gian qua, đồng lo t giải pháp đ triển khai để h n chế rác thải nhựa, sản ph m nhựa túi ni-lơng khó phân hủy Quốc h i, Chính phủ B TN MT đ ban hành thực thi sách, quy định liên quan trực tiếp đến vấn đề quản lý chất thải nhựa túi ni lông B Tài Nguyên & Môi Trường đ phối hợp với B Tài tham mưu Chính phủ trình Quốc h i thơng qua Luật Thuế bảo vệ mơi trường, quy định túi ni lơng không thân thiện với môi trường m t nh ng đối tượng chịu thuế bảo vệ môi trường Tới tiếp tục tham mưu bổ sung bao bì nhựa vào đối tượng chịu thuế nâng cao mức thuế suất để h n chế việc sản xuất, tiêu dùng Đồng thời, quy định túi ni lông thân thiện với môi trường đối tượng miễn thuế bảo vệ môi trường Điều đồng ngh a doanh nghiệp miễn thuế bảo vệ môi trường thực việc thay đổi kể 27 CHƯ NG 3: TỔNG K T 3.1 Tính khả thi d án 3.1.1 T ả ề Th nh t để thay đổi việc sử dụng ly nhựa b ng ly thủy tinh t i chuỗi cửa hàng Highlands Coffee, thương hiệu phải đầu tư m t khoản tài dự tính sau: Bả 3.1: D tính t ng chi phí Số cửa hàng chuỗi Highlands 300 (cửa hàng) Coffee Số ly nhựa cần thay t i m t cửa 150 (ly thủy tinh cửa hàng) hàng Chi phí trung bình m t ly thủy tinh 30.000 VNĐ Chiết khấu 10% 1.215.000.000 VNĐ D tính t ng chi phí D 300 x 150 x 30.000 x (100% - 10%) = 1.215.000.000 VNĐ Theo báo cáo tài Highlands Coffee, doanh thu n m 2018 thương hiệu đ t 1.500.000.000.000 VNĐ (1.500 tỷ VNĐ) Do đó, chi phí thay ly nhựa b ng ly thủy tinh chiếm 0,081% tổng doanh thu chuỗi cửa hàng Tuy nhiên, ly thủy tinh sử dụng nhiều lần lâu dài (trung bình m t ly thủy tinh dùng 09 tháng) thay dùng m t lần ly nhựa nên lâu dài sử dụng ly thủy tinh tiết kiệm chi phí so với sử dụng ly nhựa Th hai Highlands Coffee thay đổi việc sử dụng ống h t nhựa b ng ống h t giấy Ống h t giấy có chi phí cao khoảng 60% so với ống h t nhựa Nhưng việc h n chế khơng sử dụng nắp nhựa bù l i chi phí sử dụng ống h t giấy gi p thương hiệu cân b ng chi phí Th a Highlands Coffee thay đổi việc sử dụng t i nhựa ni-lông b ng t i giấy ho c t i nhựa thân thiện với môi trường Mỗi t i giấy ho c t i nhựa thân thiện với mơi trường có chi phí cao t 60% đến gấp đôi so với t i nhựa, số lượt khách có nhu cầu sử dụng t i mang chiếm khoảng 5% tổng số khách hàng dùng t i cửa hàng Vì vậy, tính khả thi dự án tài có khả n ng thành công đ ho ch định 28 3.1.2 T ả ề ố Về khách hàng, xu hướng sống xanh lan t a m nh mẽ c ng đồng, người tiêu dùng ch tr ng đến vấn đề bảo vệ môi trường góp phần th c đ y thói quen sử dụng vật liệu thân thiện với tự nhiên Vì vậy, khách hàng ưa chu ng có thiện cảm với cửa hàng h n chế sử dụng vật liệu b ng nhựa nh ng cửa hàng tiên phong việc h n chế sử dụng nhựa The Coffee House hay Ph c Long Nếu Highlands Coffee tiếp nối việc sử dụng ly thủy tinh, ống h t giấy vật liệu thân thiện khác chắn khách hàng ủng h thu h t người tiêu dùng Về ban giám đốc, việc thay đổi ban đầu vấp phải phản ứng ảnh hưởng trực tiếp đến lợi ích, quyền lợi cổ phần h Nhưng với áp lực người tiêu dùng đối thủ c nh tranh, việc thay đổi th c đ y thực tương lai Nhìn nhận lợi ích lâu dài, việc h n chế thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa gi p Highlands Coffee t ng uy tín, hình ảnh thương hiệu tâm trí người tiêu dùng, t gi p t ng khả n ng tiếp cận khác hàng đ t mục tiêu mở r ng thị phần thị trường kinh doanh Ngồi ra, thay đổi khơng gi p Highlands Coffee làm hài l ng khách hàng, t ng khả n ng c nh tranh với đối thủ c nh tranh mà c n góp phần bảo vệ phát triển bền v ng môi trường, th c đ y doanh nghiệp khác tham gia giảm thiểu rác thải nhựa, đóng góp vào thói quen h n chế sử dụng đồ nhựa c ng đồng x h i Việt Nam 3.2 Kiểm ảm bảo Kiểm sốt tính bền v ng, phải xây dựng quy trình bước (Plan, Do, ct, Check) B 1: P Lậ Xác định vấn đề: vấn đề cần cải tiến dự án t i, Highlands Coffee l m dụng mức sản ph m nhựa Vì vậy, nh m làm thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa nilong hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i Việt Nam 29  Thay ly nhựa b ng ly thủy tinh, nhân viên phục vụ phải thêm công việc r a s ch, lau chùi ly thủy tinh khơng nhân viên muốn phải nhận thêm m t phần công việc Điều gây so sánh đùn đ y công việc gi a nhân viên cửa hàng Đồng thời tính bền v ng thủy tinh k m nhựa, m t vật l thủy tinh k m an toàn nhựa  Với hệ thống 300 cửa hàng trải dài tồn quốc, chi phí thay để sử dụng ly thủy tinh lớn, ảnh hưởng đến tài lợi ích cổ đơng t i doanh nghiệp  Thói quen sử dụng ly nhựa,t i nhựa lâu đời người dân: người dân đ quen với việc sử dụng t i nhựa tiện lợi nó, khách hàng dùng t i nhựa với nhiều kích c treo thoải mái xe, cầm tay, không bị đổ v  Người tiêu dùng chưa thân thiện với ống h t thay thế: đa số ống h t thay đề sử dụng nhiều lần nên người tiêu dùng chưa tin tưởng vấn đề vệ sinh  Bản chất ly, bình mang theo c n mang nhiều h n chế: m c dù sủ dụng ly đem theo mang đến hàng up size miễn phí mà có bất tiện sử dụng ly cồng kềnh, nhiễu nhước, r rỉ  Nhân viên trainning để giải thích cho khách hàng việc sử dụng sản ph m thay đổi thân thiện môi trường chưa thật nhiệt tình hiểu ngh a công việc này, nhân viên làm theo quy trình hướng dẫn trước  Chi phí thay đổi cho sản ph m thay cao sản ph m nhựa t ba đến n m lần Xác định mục tiêu:  Thay đổi thói quen nhận thức sử dụng ly nhựa Highlands người tiêu dùng Việt Nam  Tìm cách khuyến khích người dùng sử dụng sản ph m thân thiện với môi trường không t ng phí hố đơn B 2: D T ề 30 )  Thường xuyên kiểm tra việc thực nhân viên đồng thời, Trainning l i nhân viên để tiếp tục trì hành đ ng tốt Có nh ng n i dung sách khen thưởng để tiếp tục trì hành đ ng tốt (tuyên dương nhân viên xuất sắc) để m i người thấy nh ng điểm tốt tiếp tục trì  Để đảm bảo thay đổi khơng diễn ngắn h n cần tiếp tục đánh giá kết đầu  Tổ chức kiện quảng bá, tuyên truyền hành vi sử dụng ly mang theo, ống h t inox vào cuối tuần, khu dân cư đông k m theo t ng thưởng nh ng phần quà hấp dẫn để thu h t ch B người dân 3: C Kể  Sẽ dựa mục tiêu đ đề việc đánh giá hiệu ho t đ ng cải tiến  Nhìn chung chi phí cho việc chuyển đổi t ly nhựa thông thường sang ly thuỷ tinh, ly gốm doanh nghiệp tự trang trải được, ảnh hưởng đến lợi nhuận qu n m  Đối với mục tiêu thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa nilong hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i Việt Nam , công tác tuyên truyền đ Highlands Coffee thực tốt, nhận nh ng phản hồi tích cực t người tiêu dùng đánh đ ng đến hành vi sử dụng t i, ly, ống h t nhựa h  Mục tiêu M t quai vải với thiết kế đơn giản để b n xách hay treo ly lên g p khó kh n q trình thực chiếm nhiều thời gian lẫn công sức để chế t o đưa vào sử dụng chi phí lớn người sử dụng  Cuối mục tiêu Khuyến khích người dùng sử dụng sản ph m thân thiện với môi trường khơng t ng phí hố đơn thực suôn sẻ dựa vào ho t đ ng khuyến m i, phần quà t ng k m B 4: A T ề ỉ 31  Việc sử dụng ly thuỷ tinh, ly gốm thay cho ly nhựa khơng đem l i m t cảm giác dân d mà c n khiến người tiêu dùng hứng th mang truyền thống nh ng thay đổi có hiệu nên gi gìn phát huy  Điều mang l i nh ng phản hồi tích cực t người dân tác đ ng đến hành vi h là việc tổ chức kiện quảng bá, tuyên truyền hành vi sử dụng ly đem theo, ống h t thay cho người dân k m nh ng voucher  Việc tác đ ng đến nh ng người xung quanh người thân, b n b người tiêu dùng training cho nhân viên thường xuyên nên trì để h thấm nhuần nh ng thay đổi mới, tự h thay đổi hành vi nhân viên m t nh ng nhân tố tác đ ng đến hành vi sử dụng t i đựng khách hàng  Doanh nghiệp thể chế hố nh ng phương pháp b ng cách đưa quy định việc sử dụng sản ph m thân thiện với mơi trường doanh nghiệp Ngồi việc thể chế hố phương pháp mới, doanh nghiệp khuyến khích nhân viên thực tốt việc tuyên truyền qua sách, chế đ khen thưởng tuyên dương trao thưởng nhân viên thực tốt tháng, qu n m Đối với nh ng nhân viên có thành tích xuất sắc đề xuất t ng lương  Doanh nghiệp cần tổng kết l i t ng tháng, qu n m doanh nghiệp đ giảm thiểu lượng t i nhựa, bao bì nhựa cơng cu c bảo vệ môi trường Không thế, c n phải tuyên truyền thông tin cho ngời tiêu dùng thấy kết 3.3 Cách thức quản trị ối v i d án Thách thức quản l dự án phải đ t tất mục tiêu đề dự án điều kiện bị ràng bu c theo m t ph m vi công việc định, phải đ t thời gian hoàn thành đề ra, đ ng ngân sách cho ph p đáp ứng chu n mực (chất lượng) mong đợi Các thách thức thể qua yếu tố sau:  Kĩ ă ứ ậ ứ Đây thách thức lớn thực dự án thay đổi việc sử dụng ly nhựa, ống h t nhựa sang sản ph m bảo vệ m i trường (ly giấy, ống h t c , ống h t inox, ) người tiêu dùng cần phải nâng cao nhận thức việc giảm 32 thiểu rác thải nhựa cửa hàng đưa giải pháp thay Thách thức khơng với người tiêu dùng mà đ i ngũ quản l , nhân viên cửa hàng Highlands Coffee h người tiêu dùng thường xuyên sử dụng bao bì để đựng thực ph m, nh ng thứ cần thiết Thói quen sử dụng t i, ly, ống h t nhựa rẻ, tiện dụng người tiêu dùng nhân viên Highlands Coffee đ n sâu vào tâm thức người tiêu dùng t trước đến Để thay đổi thói quen này, cần kiên nhẫn thực có kế ho ch dài lâu  Đầ Thách thức đ t lực lượng l nh đ o cấp cao Highlands Coffee cần có nhìn tổng qt, trang bị đầy đủ kiến thức bảo vệ môi trường, t ng cường kiểm soát h n chế sử dụng ly, t i nhựa cần cập nhập thường xuyên sách, b luật ban hành Các nhà l nh đ o cần thường xuyên trang bị kiến thức k n ng cần thiết thông qua buổi tập huấn Sở Tài nguyên Môi trường hay Ủy ban nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh thực để nắm rõ truyền đ t tới nhân viên mình, tiến hành đ o t o huấn luyện để phục vụ tốt cho khách hàng  T ề ố Ba yếu tố quan tr ng ảnh hưởng đến tính phức t p truyền thơng cần kiểm sốt: Kênh mơi trường truyền thơng Kinh nghiệm quan điểm cá nhân người tham gia truyền thơng Các yếu tố mơi trường vốn có liên quan đến thơng điệp truyền thơng (ph ng h i thảo, uy tín người tuyên truyền, tảng h c vấn người nghe ) Qua yếu tố trên, nhận thấy thách thức mà dự án g p phải là: Các kênh truyền thơng hay chương trình quảng cáo dự án chi phí cao thay ly nhựa thay b ng ly giấy, ống h t c , t i vải, chưa đ t hiệu quả, lượng tương tác t người tiêu dùng sản ph m Highlands Coffee Ngoài ra, b phận truyền thông chưa truyền tải hết n i dung, ngh a thông điệp cần gửi đến người tiêu dùng Sự đa d ng v n hóa hay khác trình đ hiểu biết người tiêu dùng trở ng i việc tiếp thu thông điệp truyền thông t dự án 33 Do vậy, cần phải có kết hợp kỹ thuật hướng tiếp cận truyền thông nh m đảm bảo m i đối tượng cần tuyên truyền tiếp nhận hiểu thông điệp tuyên truyền thông qua m t cách tiếp cận Với tính đa d ng c ng đồng người tiêu dùng, chương trình tuyên truyền, nâng cao nhận thức người tiêu dùng ch tr ng vào m t ho c hai hướng tiếp cận thường khó đ t mục tiêu truyền thơng  Đ Nâng cao tầm nhận thức nhân viên Highlands Coffee việc sử dụng ly giấy, ly thủy tinh ho c khuyến khích Qu Khách Hàng mang theo ly ho c bình cá nhân sử dụng nhiều lần order t i Highlands Coffee để MIỄN PHÍ UPSIZE cho tất sản ph m Cà Phê Truyền Thống, Trà, Freeze thay cho ly nhựa thời gian trước nh m bảo vệ môi trường Thách thức đ t cho việc đào t o cho nhân viên để h hiểu lợi ích dự án đến khâu phục vụ khách hàng với thay đổi toàn hệ thống Thành phố Hồ Chí Minh cấp bách thời gian ngắn (tiến hành thay đổi vào tháng 11 2019) khó thay đổi hồn tồn hành vi, thói quen phục vụ nhân viên Highlands Coffee theo quy trình phục vụ khoảng thời gian Đồng thời, người l nh đ o, quản l Highlands Coffee có vai tr quan tr ng việc thay đổi H cần phải biết cách để đào t o nhân viên thực thay đổi nh ng cảm thấy thoải mái không bị gượng p Do vậy, để dự án thành cơng, nh ng người n m đ i ngũ l nh đ o, quản l phải nh ng người tiên phong việc thay đổi thói quen này, có nh ng chiến lược phù hợp, ứng biến linh ho t tùy vào tình hình thực tế dự án trình thực để kiểm sốt ch c chẽ Ngoài ra, việc huấn luyện đào t o l i tốn k m chi phí  Đ ả ề Đối m t với khó kh n ngược với phát triển bền v ng chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i Thành phố Hồ Chí Minh cần lo i b tất sản ph m nhựa tìm kiếm nguồn nguyên liệu bảo vệ môi trường t thay đổi toàn b ng b ống h t nhựa sang ống h t c , ống h t inox, ống h t giấy; ly nhựa sang ly giấy, ly thủy tinh, 34 khoảng thời gian đề (tiến hành thay đổi toàn b sản ph m ly, ống h t Highlands Coffee vào tháng 11 2019), để tìm kiếm nguyên liệu để phục vụ khách hàng khan chi phí nh ng sản ph m cao so với sản ph m t i, ly nhựa  Xá ị ủ Theo báo cáo Liên Hợp quốc (LHQ) vào n m 2015, có 500 tỷ t i nhựa tiêu thụ tồn giới, có thêm 33 tỷ nhựa sản xuất vào n m 2050 Cũng t số liệu LHQ, n m số rác nhựa l t đ i dương lên tới chục triệu Trước khủng hoảng rác rác nhựa nói riêng, c ng đồng ho t đ ng mơi trường giới lan t a chiến dịch mang tên Zero Waste - phong cách sống không rác thải - hướng đến m t cu c sống nơi rác giảm nhiều tốt Nếu theo Zero Waste, b n phải tìm cách biến cu c sống thành m t v ng tr n kh p kín khía c nh rác thải M i thứ xung quanh b n phải tái sử dụng m t cách triệt để an toàn, hướng đến tái chế 100% Và với tiêu chí này, lo i rác cần giải ống h t nhựa Hệ ống h t nhựa lớn, nên nhiều quốc gia giới đ có nh ng đ ng thái nghiêm khắc liên quan đến Như người nh, h cấm sử dụng ống h t nhựa t i hàng quán cafe Hay Hàn Quốc, phủ đưa thơng báo lo i b hồn tồn ống h t cốc nhựa t i cửa hàng cafe điểm công c ng vào n m 2027 Hơn thế, ống h t nhựa b ng ống h t giấy, tre hay inox; thay ly uống nước nhựa b ng bình nước inox trào lưu hàng, quán giới trẻ TP Hồ Chí Minh Vì vậy, rủi ro cho việc thay đổi Highlands Coffee vào tháng 11/2019 vể việc chuyển sản ph m nhựa sang ly giấy, ống hút c , ống hút inox, túi vải tương đối thấp hướng đến việc bảo vệ mơi trường 35 K T LUẬN Giá rẻ, tiện dụng ưa chu ng người tiêu dùng Việt Nam đ gi p đồ nhựa dùng m t lần trở thành phổ biến Vì lượng rác thải nhựa ngày t ng lên, m t thách thức lớn môi trường sống Rác thải nhựa vào môi trường tự nhiên phải cần tới 400 - 500 n m để phân hủy hoàn toàn Các vi h t đ c h i có đồ nhựa phân tán ngấm vào l ng đất, nguồn nước, hủy ho i môi trường sinh thái Chưa kể lo i đồ nhựa rẻ tiền, không đảm bảo an tồn, sử dụng chất nguy h i hòa tan với đồ n thức uống, ảnh hưởng trực tiếp đến sức kh e người Ở Việt Nam việc sử dụng tràn lan lo i ly, chén, muỗng, ống hút, h p đựng mang b ng nhựa ngược l i với xu xanh giới Qua phân tích, ta thấy r ng, doanh nghiệp nhận biết việc sử dụng sản ph m nhựa nguy h i, bị c ng đồng trích, nhưng, để thay đổi hồn tồn m t mơ hình hồn chỉnh đ áp dụng lâu việc khó Điều cần xây dựng m t chiến lược chu với phân tích ho ch định ch t chẽ lâu dài Bên c nh dự án thay đổi đề xuất, Highland Coffee cần không ng ng nghiên cứu thực giải pháp khác làm giảm sản ph m nhựa thải Và tất nhiên, thức người tiêu dùng góp phần không nh gi p cho lượng tiêu thụ nhựa nước giảm đáng kể Cụ thể hơn, cửa hàng n uống người tiêu dùng nên h n chế sử dụng đồ nhựa dùng m t lần, đồng thời ch n vật dụng t vật liệu khác gỗ, thủy tinh, gốm, sứ tái sử dụng nhiều lần thân thiện với môi trường Dự án thay đổi đề dựa phân tích yếu tố khách quan, nhưng, để dự án thành công, quan tr ng yếu tố người Con người chủ thể sản xuất sử dụng sản ph m nhựa, người người có đ chẳng có tình tr ng báo đ ng 36 thức bảo vệ môi trường, TÀI LIỆU THAM KHẢO Link web: https://careerbuilder.vn/vi/talentcommunity/6-vai-tro-cua-nha-lanh-daohiendai.35A4F959.html?fbclid=IwAR36Nab6wIhXxfl2_z8eqAehnXCW1L7P2l2IU72C8ZM OuuLuCUJULK57WJI Link web: http://queenpack.com.vn/san-pham/tui-nylon-phan-huy-1/ Link web: http://tuisinhhoc.vn/bao-bi-tu-phan-huy-sinh-hoc/ Link web: http://baobithanhluan.com/so-sanh-tui-nhua-tu-huy-sinh-hoc-va-tui- nilon/ Link web: https://indochinapost.vn/tim-hieu-hau-can-la-gi-va-nghe-hau-can-lalam-gi.html/ Link web: https://www.brandsvietnam.com/17153-Chuoi-ca-phe-HighlandsCoffee-dan-dau-thi-truong Link web: http://cafef.vn/tro-thanh-chuoi-ca-phe-ba-chu-tren-thi-truong-highlandcoffee-thu-ve-hon-1200-ty-trong-nam-2017-20181028201319717.chn Sở Tài nguyên Môi Trường (2015) Tài liệu tập huấn t ng cường kiểm soát sử dụng thải b túi ni-lông < http://f2.hcm.edu.vn/pdf> Link web: http://kenh14.vn/dung-quai-vai-thay-tui-nylon-dung-nuoc-day-la-cachbao-ve-moi-truong-rat-dang-yeu-cua-gioi-tre-sai-gon-20180321235624831.chn 37 ... tiến dự án t i, Highlands Coffee l m dụng mức sản ph m nhựa Vì vậy, nh m làm thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa nilong hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i Việt Nam 29  Thay ly nhựa. .. thiết Highlands phải thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa t i chuỗi cửa hàng 1.3 Đề 1.3.1 P Thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa việc không riêng ai, t cá nhân đến tổ chức cần có hành vi thay đổi. .. xin cam đoan r ng, báo cáo cuối k môn Quản lý thay đổi Xây dựng dự án thay đổi việc sử dụng sản ph m nhựa nilong hệ thống chuỗi cửa hàng Highlands Coffee t i TP.HCM báo cáo nghiên cứu nhóm ch