bai este

Ngày soạn : 13/08/2010 Tiết :1 BÀI DẠY : ÔN TẬP ĐẦU NĂM I.MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : Ôn tập , củng cố , hệ thống hoá kiến thức các chương hoá học đại cương và vô cơ ( sự điện li , nitơ – photrpho , cacbon – silic ) và các chương về hoá học hữu cơ ( Đại cương về hoá học hữu cơ , hiđrocacbon , dẫn xuất halogen – ancol – phenol – xeton – axit cacboxylic ) 2.Kỹ năng - Rèn luyện kĩ năng dựa vào cấu tạo của chất để suy ra tính chất và ứng dụng của chất .Ngược lại dựa vào tính chất của chất để dự đoán cấu tạo của chất . 3.Tình cảm , thái độ : Thông qua việc rèn luyện tư duy biện chứng trong việc xét mối quan hệ giữa cấu tạo và tính chất của chất , làm cho HS hứng thú học tập và yêu thích môn hoá học hơn . II.CHUẨN BỊ : GV: - Lập bảng tổng kết kiến thức vào bảng phụ . - Chia HS thành bốn nhóm , mỗi nhóm một tổ . HS: - Ôn lại kiến thức hoá học của lớp 11 theo nội dung GV yêu cầu . - Lập bảng tổng kết kiến thức của từng chương , hoặc trả lời câu hỏi để ôn tập kiến thức của chương theo yêu cầu của GV III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : 1.Ổn định tình hình lớp : (1’)Kiểm tra sĩ sỗ , tác phong của HS , phấn , khăn lau bảng … 2.Kiểm tra bài cũ : Kiểm tra trong quá trình ôn tập . 3.Giảng bài mới : - Giới thiệu bài :( 1’) Để củng cố lại kiến thức của hoá học lớp 11 các em đã được học , hôm nay trên cơ sở những câu hỏi cô đã cho các em về nhà chuẩn bị trước chúng ta sẽ ôn lại những kiến thức trọng tâm trong các chương ở chương trình hoá học 11 . - Tiến trình bài dạy: TL HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ NỘI DUNG 15’ HĐ1: Ôn tập sự điện li ; nitơ- photpho ; cacbon – silic: Gọi HS lần lượt trả lời các câu hỏi sau : 1. Sự điện li là gì ? Chất điện li là gì ? Phân loại các chất điện li ? Sau khi HS trả lời xong GV lưu ý : + Ở đây chỉ xét dung môi là nước . + Sự điện li còn là quá trình phân li các chất thành ion khi nóng chảy . + Chất điện li còn là những chất khi nóng chảy phân li thành ion . 2.Nêu định nghĩa : axit , bazơ , hđroxit lưỡng tính , muối theo Areniut ? HS nghe GV đặt câu hỏi và trả lời : 1. Sự điện li là quá trình phân li các chất trong nước ra ion . -Chất điện li là những chất khi tan trong nước phân li ra ion . -Phân loại các chất điện li : + Chất điện li mạnh : là những chất khi tan trong nước các phân tử hoà tan đều phân li ra ion . + Chất điện li yếu : là những chất khi tan trong nước chỉ có một phần số phân tử hoà tan phân li ra ion , phần còn lại vẫn tồn tại dưới dạng phân tử trong dung dịch . 2.Nêu định nghĩa : + axit : là những chất khi tan trong nước phân li ra cation H + + bazơ : là những chất khi tan trong I . SỰ ĐIỆN LI : Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 1 GV : Đậu Thị Thu Hương Viết pt điện li của các chất : H 2 SO 4 ; NaOH ; NaHCO 3 ; Zn(OH) 2 3.Bản chất phản ứng xảy ra trong dung dịch các chất điện li ? Điều kiện để phản ứng trao đổi ion xảy ra ? 4.Các mức oxi hoá của N ? Từ đó cho biết trên quan điểm oxi hoá khử NH 3 ; N 2 ; HNO 3 có những tính chất hoá học gì ? 5.Các mức oxi hoá của P ? Từ đó cho biết trên quan điểm oxi hoá khử PH 3 ; P 4 (P n ) ; H 3 PO 4 có những tính chất hoá học gì ? GV lưu ý : axit HNO 3 là một axit mạnh ; nhưng H 3 PO 4 là một axit trung bình 6.Các dạng thù hình của C ? Tính chất hoá học của C , CO , CO 2 , H 2 CO 3 ? 7.Các dạng thù hình của Si ? Tính chất hoá học của Si , SiO 2 ; H 2 SiO 3 nước phân li ra anion OH - + Hiđroxit lương tính : là hiđroxit khi tan trong nước vừa có thể phân li như axit vừa có thể phân li như bazơ + muối : là hợp chất khi tan trong nước phân li ra cation kim loại ( hoặc NH 4 + ) và anion gốc axit . - pt điện li của các chất : * H 2 SO 4  H + + HSO 4 - HSO 4 -  H + + SO 4 2- * NaOH  Na + + OH - * NaHCO 3  Na + + HCO 3 - HCO 3 -  H + + CO 3 2- * Zn(OH) 2  Zn 2+ + 2OH - H 2 ZnO 2  2H + + ZnO 2 2- 3.Bản chất phản ứng xảy ra trong dung dịch các chất điện li là phản ứng giữa các ion . Điều kiện để phản ứng trao đổi ion xảy ra là sản phẩm tạo thành phải có một trong các chất : + Kết tủa + Chất điện li yếu + Chất khí 4.Các mức oxi hoá của N : -3 , 0 , +1, +2 , +3 ; + 4 ; + 5 - Trên quan điểm oxi hoá khử : NH 3 : chỉ có tính khử ; N 2 : vừa oxi hoá , vừa khử ; HNO 3 Có tính oxi hoá mạnh . 5.Các mức oxi hoá của P : -3, 0 , +3 , +5 -Trên quan điểm oxi hoá khử : PH 3 : có tính khử P 4 (P n ) : vừa oxi hoá , vừa khử ; H 3 PO 4 không có tính oxi hoá mạnh như HNO 3 6.Các dạng thù hình của C :kim cương , than chì , fuleren - Tính chất hoá học của C :tính khử ( chủ yếu ) và tính oxi hoá , CO : oxit trung tính , có tính khử CO 2 : oxit axit , có tính oxi hoá H 2 CO 3 : axit rất yếu , không bền . II.NITƠ – PHOT PHO : III.CACBON – SILIC: Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 2 GV : Đậu Thị Thu Hương 7.Các dạng thù hình của Si : Si tinh thể và Si vô định hình - Tính chất hoá học của Si : tính oxi hoá và tính khử . SiO 2 : oxit axit không tan trong nước H 2 SiO 3 axit yếu ( < H 2 CO 3 ) ; kết tủa keo . 3’ HĐ2:Ôn tập: Đại cương hoá hữu cơ Y/ c đại diện HS tổ 1 trả lời các câu hỏi : 1.Hợp chất hữu cơ là gì ? 2.Khái niệm : đồng đẳng , đồng phân ? đại diện HS tổ 1 trả lời các câu hỏi 1.Hợp chất hữu cơ là hợp chất của Cacbon ( trừ CO , CO 2 ; CO 3 2- ; HCO 3 - ; CN - ) 2.Khái niệm : + đồng đẳng : là những hợp chất hữu cơ có thành phần phân tử hơn kém nhau một hay nhiều nhóm CH2 nhưng có tính chất hoá học tương tự nhau + đồng phân : Những hợp chất có cùng CTPT nhưng CTCT khác nhau IV.ĐẠI CƯƠNG HOÁ HỮU CƠ : 7’ HĐ3: Ôn tập : Hiđrocacbon GV gọi 6 HS( mỗi HS một HC ) của tổ 2 trả lời về :CT chung ?đặc điểm cấu tạo ?tính chất hoá học của : ankan , anken , ankin , ankađien , ankyl ben zen ? Các HS lần lượt trả lời : V. HIĐROCACBON: ( Bảng dưới ) Công thức chung Đặc điểm cấu tạo Tính chất hoá học Ankan C n H 2n+2 ( n≥1) -Chỉ có lk đơn , mạch hở -Có đồng phân mạch C - Phản ứng thế halogen - Tách hiđro , tách mạch C . Anken C n H 2n ( n≥2) - Có 1 lk đôi , mạch hở - Đồng phân mạch C , vị trí lk đôi và đồng phân hình học . - Phản ứng cộng -Phản ứng trùng hợp -P/ ứ oxh không hoàn toàn bởi KMnO 4 Ankin C n H 2n-2 ( n≥2) - Có 1 lk ba , mạch hở - Đồng phân mạch C , vị trí lk ba - Phản ứng cộng - Pứ thế H ở C đầu mạch có lk ba . -P/ ứ oxh không hoàn toàn bởi KMnO 4 Ankađien C n H 2n-2 ( n≥3) - Có 2 lk đôi , mạch hở - Đồng phân mạch C , vị trí lk đôi - Phản ứng cộng -Phản ứng trùng hợp -P/ ứ oxh không hoàn toàn bởi KMnO 4 Ankylbenzen C n H 2n-6 ( n≥6) - Có vòng benzen - Đồng phân vị trí tương đối của các gốc ankyl ; đồng phân mạch C của các gốc ankyl . - Phản ứng thế ( halogen , nitro ) - Phản ứng cộng 7’ HĐ4: Ôn tập : Dẫn xuất halogen – ancol – phenol Các HS lần lượt trả lời : VI. DẪN XUẤT HALOGEN – ANCOL - PHENOL: Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 3 GV : Đậu Thị Thu Hương GV gọi 3 HS( mỗi HS một chất ) của tổ 3 trả lời về :CT chung ?tính chất hoá học ? điều chế của : dẫn xuất halogen ; ancol no đơn chức , mạch hở và phênol ? ( Bảng dưới ) Công thức chung Tính chất hoá học Điều chế Dẫn xuất halogen C x H y X ( n≥1) -Phản ứng thế X bằng nhóm OH . -Phản ứng tách HX - Thế H của HC bằng halogen ( X) - Cộng HX hoặc X 2 vào anken , ankin . Ancol no , đơn chức C n H 2n+1 OH ( n≥1) - Phản ứng với kim loại kiềm - Phản ứng thế nhóm OH bởi : X ( trong HX) ; OR( trong ROH) - Phản ứng tách H 2 O - Phản ứng oxh không hoàn toàn ancol bậc 1,2 - Thế X trong dx halogen bởi OH -Cộng H 2 O vào anken . Phenol C 6 H 5 OH - Phản ứng với kim loại kiềm - Phản ứng với dung dịch kiềm Phản ứng thế nguyên tử H ở vị trí o,p của vòng benzen - Từ benzen hay cumen 7’ HĐ5: Ôn tập : Anđehit – xeton – axit cacboxylic GV gọi 3 HS( mỗi HS một HC ) của tổ 4 trả lời về :CT chung ?tính chất hoá học ? điều chế của : : Anđehit – xeton – axit cacboxylic no đơn chức ? Các HS lần lượt trả lời : VII. ANĐEHIT – XETON – AXIT CACBOXYLIC : ( Bảng dưới ) Công thức chung Tính chất hoá học Điều chế Anđehit C n H 2n+1 CHO ( n≥0) Hoặc: C n H 2n O( n≥1) -Tính oxi hoá : + H 2  ancol . -Tính khử : + AgNO 3 /NH 3 ; O 2 ; Br 2 - oxi hoá ancol bậc 1 bởi CuO - CH 3 CHO :oxi hoá etilen bởi O 2 ; hợp nước vào C 2 H 2 Xeton C n H 2n+1 OC m H 2m+1 ( n,m≥1)Hoặc: C n H 2n O( n≥1) -Tính oxi hoá : + H 2  ancol . - oxi hoá ancol bậc 2 bởi CuO Axit cacboxylic no đơn chức mạch hở C n H 2n+1 COOH ( n≥0) Hoặc: C n H 2n O 2 ( n≥1) - TÍnh chất của một axit - T/d với ancol  este - oxh anđehit - oxh cắt mạch ankan - CH 3 COOH : + lên men giấm + từ CH 3 OH + CO 3’ HĐ6: Củng cố GV dẫn dắt HS tìm mối liên hệ giữa các dẫn xuất của HC HS trả lời theo những câu hỏi của GV để tìm mối liên hệ giữa các HC * MỐI LIÊN HỆ GIỮA CÁC DẪN XUẤT CỦA HC: ( Phía dưới ) Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 4 GV : Đậu Thị Thu Hương RCH 2 X  RCH 2 OH  RCHO  RCOOH  RCOOR’ 4.Dặn dò HS chuẩn bị : (1’) - Ra bài tập về nhà :Hoàn thành chuỗi chuyển hoá trên ( kèm đk , mỗi mũi tên là một phản ứng )? Lấy 2 ví dụ minh hoạ cho chuỗi phản ứng trên ? - Chuẩn bị bài mới :Este IV.RÚT KINH NGHIỆM , BỔ SUNG : ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… Ngày soạn : 14/08/2010 Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 5 GV : Đậu Thị Thu Hương + HX,t 0 + NaOH , t 0 + CuO,t 0 + H 2 , t 0 + O 2 , t 0 , xt + ROH, t 0 Tiết :2 BÀI DẠY : ESTE I.MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : HS biết : -Khái niệm , danh pháp , tính chất và ứng dụng của este HS hiếu : Nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân . 2.Kỹ năng – Vận dụng kiến thức về liên kết hiđro để giải thích nguyên nhân este không tan trong nước và có nhiệt độ sôi thấp hơn axit đồng phân . 3.Thái độ : - Hứng thú khi học tập môn hóa học ; yêu khoa học . - Có thái độ tích cực , tự giác , có tinh thần hợp tác trong học tập . II.CHUẨN BỊ : GV: Dầu chuối , dầu ăn , 2 ôn 0 , nước cất . HS: - Ôn lại kiến thức về : axit cacboxylic , ancol - Xem trước bài mới : Este III.HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC : 1.Ổn định tình hình lớp : (1’)Kiểm tra sĩ sỗ , tác phong của HS , phấn , khăn lau bảng … Chia HS thành các nhóm , mỗi nhóm hai bàn kề nhau để thảo luận 2.Kiểm tra bài cũ : (5’) Hoàn thành chuỗi chuyển hoá sau ( kèm theo điều kiện phản ứng nếu có) CH 3 CH 2 Cl  CH 3 CH 2 OH  CH 3 CHO  CH 3 COOH  CH 3 COOCH 3 Đáp án : (1) CH 3 CH 2 Cl + NaOH  CH 3 CH 2 OH + NaCl (2)CH 3 CH 2 OH + CuO  CH 3 CHO + Cu + H 2 O (3) CH 3 CHO + H 2  CH 3 CH 2 OH (4) 2CH 3 CHO + O 2  2CH 3 COOH (5)CH 3 COOH+ CH 3 OH  CH 3 COOCH 3 + H 2 O 3.Giảng bài mới : - Giới thiệu bài :( 1’) Sản phẩm của phản ứng (5) thuộc loại gì ? ( CH 3 COOCH 3 có tên gọi là metyl axetat nó thuộc loại este ). Nó được hình thành như thế nào ? ( HS: Thế nhóm OH trong nhóm COOH của axit bởi nhóm - OCH 3 trong ancol . Như vậy , este là gì ? có những tính chất như thế nào ? ứng dụng của nó ra sao ? trong tiết học hôm nay ta sẽ tìm hiểu về este . - Tiến trình bài dạy: TL HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ NỘI DUNG 14’ HĐ1:Khái niệm về este , danh pháp. Dựa vào kiến thức đã học về este trong bài axit cacboxylic, kết hợp nghiên cứu khái niệm về este trong SGK hãy nêu khái niệm của este ? ( HS TB – yếu ) GV lưu ý: + Phản ứng : CH 3 COOH + CH≡CH  CH 3 COOCH=CH 2 + H 2 O Chất : CH 3 COOCH=CH 2 cũng thuộc loại este vây, định nghiã este là sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol HS nghiên cứu và trả lời : Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxylic của axit cacboxylic bằng nhóm OR’ thì được este HS trả lời : định nghĩa este là sản phẩm của phản ứng giữa axit và ancol là sai . I.KHÁI NIỆM , DANH PHÁP 1.Khái niệm : Khi thay nhóm OH ở nhóm cacboxylic của axit cacboxylic bằng nhóm OR’ thì được este Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 6 GV : Đậu Thị Thu Hương (1) (2) (3) (4) (5) t 0 C t 0 C Ni,t 0 C xt,t 0 C H 2 SO 4 ,t 0 C đúng hay sai ? ( HS yếu ) + Este được điều chế bằng nhiều pp khác nhau : ancol t/d với axit ,anhiđrit axit , clorua axit ; hoặc axit tác dụng với ankin … do đó , định nghĩa este là sản phẩm phản ứng giữa ancol và axit là không đúng lắm . Công thức: - GV dẫn dắt HS đưa ra CT chung của este đơn chức , este no đơn chức mạch hở và este không no có một liên kết đôi , đơn chức , mạch hở . + Đơn chức chỉ có một nhóm COO ( trong phân tử chứa 2 nguyên tử O) + Este no đơn chức, mạch hở : được hình thành từ axit no đơn chức mạch hở và ancol no đơn chức mạch hở => Hãy cho biết CTCT thu gọn của este no đơn chức mạch hở và CTPT chung của nó ? Lấy vd? (HS TB - khá ) => CTPT chung của este no đơn chức mạch hở giống với CTPT chung của chất nào đã học ? ( HS TB- khá ) + CTPT chung este không no có một lk đôi, đơn chức?Lấy vd? ( HS TB) Danh pháp: - Cho các este với tên gọi : HCOOCH 3 : metylaxetat CH 3 COOC 2 H 5 : etylaxetat CH 3 CH 2 COOCH 3 :metylpropionat CH 3 COOCH=CH 2 :vinylaxetat =>Hãy nêu qui tắc đọc tên este ? (HSTB-yếu ) - Lưu ý cho HS tên một số este hay gặp . Đồng phân: - GV HD HS viết đồng phân của este đơn chức có dạng + Este no đơn chức, mạch hở : C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 ( n≥ 0 ; m ≥1) + Vd:HCOOCH 3 ; CH 3 COOCH 3 ; CH 3 COOC 2 H 5 =>CTPT : C n H 2n O 2 (n≥2) Axit no đơn chức mạch hở . C n H 2n-2 O 2 (n≥3) Vd: CH 2 = CH –COOCH 3 HCOOCH = CH 2 Tên của gốc R’+ tên của gốc axit RCOO (đuôi at ) HS lắng nghe 2.Công thức : - Este đơn chức : RCOOR’ => cấu tạo : R – C – O – R’ O Trong đó : R : gốc HC hoặc H R’ : gốc HC - Este no đơn chức, mạch hở : C n H 2n+1 COOC m H 2m+1 ( n≥ 0 ; m ≥1) Vd: HCOOCH 3 ; CH 3 COOCH 3 =>CTPT chung: C n H 2n O 2 (n≥2) - Este đơn chức , có một liên kết đôi mạch hở : C n H 2n-2 O 2 (n≥3) Vd: HCOOCH=CH 2 CH 2 = CH COOCH 3 3.Danh pháp : RCOOR’ Tên của gốc R’+ tên của gốc axit RCOO tận cùng at Vd: HCOOCH 3 : metylfomat CH 3 COOC 2 H 5 : etylaxetat CH 3 CH 2 COOCH 3 :metylpropionat CH 2 =CHCOOCH 3 :metylacrylat CH 3 COOCH 2 C 6 H 5 :benzylaxetat CH 3 COOCH=CH 2 :vinylaxetat CH 3 COOC 6 H 5 :phenylaxetat 3.Đồng phân : a.Cách viết đồng phân este RCOOR’: - Viết este của axit fomic trước tức ứng với R là H sau đó tăng dần số C trong R lên đến khi R’ là CH 3 – thì dừng lại . Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 7 GV : Đậu Thị Thu Hương RCOOR’ , lấy ví dụ C 3 H 6 O 2 làm mẫu cho HS hiểu . Hãy viết đồng phân của este có CTPT : C 4 H 8 O 2 ?(Hs khá ) - ứng với CTPT : C n H 2n O 2 có thể có những đồng phân đơn chức mạch hở nào?( HS TB- khá ) . => Hãy viết đồng phân đơn chức mạch hở có CTPT: C 2 H 4 O 2 ?(HS TB-Khá) - GV nhấn mạnh : Đơn chức có 2 oxi thì chỉ có axit và este - Y/c HS về nhà viết các đồng phân đơn chức có CTPT : C 3 H 6 O 2 và C 4 H 8 O 2 HS viết : HCOOCH 2 CH 2 CH 3 HCOOCH (CH 3 ) 2 CH 3 COOCH 2 CH 3 CH 3 CH 2 COOCH 3 Este no đơn chức mạch hở và axit no đơn chức mạch hở . CH 3 COOH HCOOCH 3 - Lưu ý : khi số C trong R hoăc R’ từ 3C trở lên thì viết thêm đồng phân mạch C Ví dụ : Viết các đồng phân của este có CTPT C 3 H 6 O 2 HCOOCH 2 CH 3 CH 3 COOCH 3 b.C n H 2n O 2 mạch hở , đơn chức có các đồng phân : - Axit no , đơn chức . - Este no đơn chức Ví dụ : Viết các đồng phân đơn chức mạch hở có CTPT: C 2 H 4 O 2 CH 3 COOH HCOOCH 3 3’ HĐ2: Tính chất vật lí - GV giới thiệu nhiệt độ sôi của một số chất : CH 3 COOH ( 118 0 C) (1) C 2 H 5 OH(78,3 0 C) (2) HCOOCH 3 (31,2 0 C) (3) CH 3 COOCH 3 (57,1 0 C) (4) Nhận xét số nguyên tử C của chất (1,2,3) , so sánh nhiệt độ sôi của chúng ? Rút ra nhận xét ? ( HS TB- khá ) Nhận xét phân tử khối( hoặc số C của este (3 và 4) , so sánh nhiệt độ sôi của chúng ? Rút ra nhận xét ? ( HS TB- khá ) Giải thích vì sao este có nhiệt độ sôi thấp hơn axit , ancol cùng C hoặc cùng M ? ( HS TB) - Làm thí nghiệm :cho dầu chuối và dầu ăn vào nước cất => Hãy nêu thêm một số tính chất vật lí của este ?(HS yếu ) - GV bổ sung: các este có khả năng hoà tan nhiều chất hữu cơ . HS trả lời : Cùng số nguyên tử C , nhiệt độ sôi của 1> 2>3 =>nhiệt độ sôi :axit > ancol > este cùng số nguyên tử C M (3) < M (4) ; nhiệt độ sôi của 3<4 => este có M ( hoặc số C ) càng lớn thì nhiệt độ sôi càng cao Vì este không có lk Hiđro như ancol và axit . có mùi thơm đặc trưng , nhẹ hơn nước , ít tan trong nước II.TÍNH CHẤT VẬT LÍ: - Este không có liên kết Hiđro => Nhiệt độ sôi , độ tan trong nước thấp hơn so với axit cùng số C và ancol có cùng phân tử khối - Khi M este càng tăng thì nhiệt độ sôi tăng . 14’ HĐ3: Tính chất hoá học - Xét phản ứng : CH 3 COOH+ CH 3 OH  CH 3 COOCH 3 + H 2 O III.TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: 1.Phản ứng thuỷ phân: a.Trong môi trường axit :  axit và ancol Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 8 GV : Đậu Thị Thu Hương => Đây là phản ứng thuận nghịch ; theo chiều nghịch este tác dụng với H 2 O tạo axit và ancol , chiều phản ứng này gọi là phản ứng thuỷ phân este trong môi trường axit . - Nhấn mạnh : Phản ứng đặc trưng của este là phản ứng thuỷ phân => Viết phản ứng tổng quát và lấy vd minh hoạ ?( HS TB – khá ) - Y/c HS thảo luận và trả lời câu hỏi : Muốn chuyển dịch cân bằng theo chiều phản ứng thuỷ phân este ta nên làm như thế nào ? - Thực tế : người ta thêm một lượng lớn nước và axit H 2 SO 4 loãng vào nhưng phản ứng cũng không xảy ra hoàn toàn Muốn phản ứng thuỷ phân este xảy ra hoàn toàn ta phải làm như thế nào ? (HS thảo luận ) Để triệt tiêu hết axit ta dùng chất gì ? hay môi trường như thế nào ? (HS khá ) Viết phản ứng thuỷ phân etylaxetat trong môi trường NaOH ? nhận xét đặc điểm phản ứng này ? -Muối được tạo ra khi thuỷ phân este của axit béo trong môi trường bazơ được dùng để làm xà phòng => phản ứng này đgl phản ứng xà phòng hoá - Ngoài ra còn các phản ứng ở gốc HC , vd : 1)gốc HC( của axit hoặc ancol ) không no có một liên kết đôi thì có thêm phản ứng: Phản ứng của gốc HC không no => Phản ứng của HC không no đặc trưng là phản ứng nào ?(HS TB-Khá) 2)Este của axit Tq: RCOOR’+H 2 ORCOOH+R’OH Vd: HCOOCH 3 +HOH HCOOH + CH 3 OH HS thảo luận và trả lời : + Thêm este + Thêm nước . + Giảm nồng độ ancol và axit -Muốn phản ứng thuỷ phân este xảy ra hoàn toàn ta phải triệt tiêu hết axit hoặc ancol . -Dùng một bazơ mạnh cho vào ( môi trường bazơ mạnh ) để tác dụng với axit sinh ra -HS viết : CH 3 COOC 2 H 5 +NaOH CH 3 COONa+ C 2 H 5 OH =>Phản ứng một chiều xảy ra hoàn toàn HS lắng nghe Phản ứng cộng : H 2 ; Br 2 ; HX …; Phản ứng trùng hợp… Tq: RCOOR’+H 2 ORCOOH+R’OH Vd: HCOOCH 3 +HOHHCOOH +CH 3 OH b.Trong môi trường bazơ : (phản ứng xà phòng hoá )  muối và ancol Tq: RCOOR’+NaOHRCOONa+R’OH Đặc điểm : Phản ứng một chiều xảy ra hoàn toàn , t 0 CH 3 COOC 2 H 5 +NaOH CH 3 COONa+ C 2 H 5 OH 2.Phản ứng của gốc HC: a.Gốc HC chưa no : + Phản ứng cộng : H 2 ; Br 2 ; HX … + Phản ứng trùng hợp Vd: CH 2 =CHCOOCH 3 + H 2  CH 3 CH 2 COOCH 3 CH 2 =CHCOOCH 3 + Br 2  CH 2 Br CHBrCOOCH 3 nCH 2 =CHCOOCH 3 (-CH 2 -CH-) CH 3 OCO b.Este của axit fomic : HCOOR tác dụng với dung dịch Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 9 GV : Đậu Thị Thu Hương Ni,t 0 P,t 0 ,xt H 2 SO 4 loãng , t 0 H 2 SO 4 loãng , t 0 H 2 SO 4 loãng , t 0 H 2 SO 4 loãng , t 0 t 0 t 0 n fomic:HCOOR tác dụng với dung dịch AgNO 3 /NH 3 ( pứ tráng bạc ) Vì sao HCOOR có phản ứng tráng bạc ?(HS Khá ) Lưu ý:phân biệt este của axit fomic với các este khác và phân biệt este no với este không no . -Hãy viết phản ứng cháy của este no đơn chức mạch hở ? nhận xét số mol CO 2 và H 2 O sinh ra ?(HS TB) Cấu tạo của HCOOR có nhóm -CH=O HS viết: C n H 2n O 2 + (3n-2/2)O 2  nCO 2 +nH 2 O Nhận xét : nCO 2 = nH 2 O AgNO 3 /NH 3 ( pứ tráng bạc ) TQ: HCOOR’ + 2AgNO 3 +3NH 3 + H 2 O  NH 4 OCOOR’+2Ag+ 2NH 4 NO 3 3.Phản ứng cháy : TQ: C n H 2n O 2 + (3n-2/2)O 2  nCO 2 +nH 2 O Nhận xét : nCO 2 = nH 2 O : este no đơn chức mạch hở 3’ HĐ3: Điều chế Phương pháp chung để điều chế este ?(HS yếu ) Viết phản ứng tổng quát ? lấy vd minh hoạ ? (HSTB) - GV cung cấp thêm các phương pháp riêng điều chế este vinylaxetat và phenylaxetat. Axit hữu cơ + ancol TQ:RCOOH+R’OH  RCOOR’+H 2 O Vd:CH 3 COOH+CH 3 OH CH 3 COOCH 3 +H 2 O IV.ĐIỀU CHẾ: 1.Phương pháp chung: Axit hữu cơ + ancol TQ:RCOOH+R’OH  RCOOR’+H 2 O 2.Phương pháp riêng : Vinylaxetat: CH 3 COOH + CH ≡ CH  CH 3 COOCH=CH 2 + H 2 O Phenylaxetat: .(CH 3 CO) 2 O + C 6 H 5 OH  CH 3 COOC 6 H 5 + CH 3 COOH 2’ HĐ4: Ứng dụng Nghiên cứu SGK kết hợp với hiểu biết của các em hãy nêu những ứng dụng của este ? Các sản phẩm phản ứng của este trùng hợp tạo polime ảnh hưởng như thế nào đến môi trường ? HS trả lời: + làm dung môi hữu cơ để tách chiết hợp chất hữu cơ , pha sơn . + Sản xuất chất dẻo ( polime) + Chế tạo hương liệu trong công nghiệp thực phẩm , mĩ phẩm … - Các sản phẩm polime ( chất dẻo ) khó phân hủy khi thải ra môi trường  gây ô nhiễm môi trường V.ỨNG DỤNG : (Sgk) 1’ HĐ5: Củng cố Câu 1,2,3/7-sgk 4.Dặn dò HS chuẩn bị : (1’) - Ra bài tập về nhà :Bài 4,5,6/7-sgk + Bài tập thêm : Viết CTCT các đồng phân đơn chức có CTPT C 3 H 6 O 2 ; C 4 H 8 O 2 và gọi tên các đồng phân - Chuẩn bị bài mới :Lipit IV.RÚT KINH NGHIỆM , BỔ SUNG : ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… Ngày soạn : 17/08/2010 Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 10 GV : Đậu Thị Thu Hương H 2 SO 4đặc ,t 0 H 2 SO 4đặc ,t 0 H 2 SO 4đặc ,t 0 H 2 SO 4đặc ,t 0 H 2 SO 4đặc ,t 0 [...]... lại - Khi thay nhóm OH của nhóm a .Este: khi thay nhóm OH của những lí thuyết trọng tâm : cacboxyl trong phân tử axit nhóm cacboxyl trong phân tử + hãy nêu khái niệm và CTCT cacboxylic bằng nhóm OH ta được axit cacboxylic bằng nhóm Ỏ ta thu gọn của 1este đơn chức ? hợp chất este được hợp chất este + CTPT chung của este no + CTCT thu gọn este đơn chức : -Đặc điểm cấu... phân đơn chức mạch hở ? R’COOR tử este có nhóm COOR , với R + Chất béo là gì ? - CTPT của este no đơn chức mạch là gốc HC hở : CnH2nO2( n ≥2) - CTPT của este no đơn chức - Chất béo :là trieste của axit béo có mạch hở : CnH2nO2( n ≥2) + Tính chất hoá học đặc mạch C dài với glixerol b.Chất béo : là trieste của axit trưng của este và chất béo ? - Phản ứng thuỷ... thể thu được mấy trieste ?Viết CTCT của các chất này ? Đáp án : Thu được 6 trieste ( 4 trieste cómặt 2 axit , 2trieste chứa các gốc axit giống nhau trong phân tử ) CTCT hai axit : RCOOH và R’COOH RCOOCH2 RCOOCH2 RCOOCH2 R’COOCH2 R’COOCH2 R’COOCH2 RCOOCH RCOOCH R’COOCH R’COOCH R’COOCH RCOOCH RCOOCH2 R’COOCH2 RCOOCH2 R’COOCH2 RCOOCH2 R’COOCH2 => Cách xác định số trieste tối đa tạo bởi... Bài 3: Thuỷ phân este  glixerol và - Gọi HS trả lời bài 3 và giải hai axit ; tỉ lệ mol hai axit : thích lí do chọn đáp án C17H35COOH và C15H31COOH=2:1 => este có 2 gốc axit C17H35COOH và một gốc axit C15H31COOH => chọn đáp án B - Gọi HS lên bảng làm ra kết Bài 7: quả và chọn đáp án nCO2 = 0,15(mol) nH2O = 0,15(mol) Lưu ý : nCO2 = nH2O => este => este X no đơn chức... giữa cấu trúc , tính chất đặc trưng và phuwong pháp điều chế este và chất béo 2.Kỹ năng Giải bài tập về este và chất béo 3.Thái độ : Tích cực tự giác , hợp tác trong học tập II.CHUẨN BỊ : GV: Hệ thốngcâu hỏi ôn lại kiến thức cũ và một số bài tập cho HS làm thêm HS: - Ôn lại kiến thức về : este và chất béo - Xem trước bài mới : Các bài tập trong phần... loãng ,t0 e.3CH3COOH + C3H5(OH)3  (CH3COO)3C3H5 + 3H2O 3.Giảng bài mới : - Giới thiệu bài :( 1’) Sản phẩm của phản ứng d và e là este đa chức nhưng cũng thuộc loại este đơn giản vì gốc axit của nó có gốc HC chứa số nguyên tử C bé Có những este phức tạp hơn đó là những chất nào chúng ta thường gặp ? ( Những chất thuộc loại Lipit)=> Lipit là gì ? - Tiến trình bài dạy: TL HOẠT... các este phức tạp 10’ HĐ2:Khái niệm chất béo -Lipit có nhiều loại nhưng ta chỉ xét về chất béo Nghiên cứu SGK lần lượt trả lời các câu hỏi : + Chất béo thuộc loại este được hình thành từ những chất nào ? ( axit nào ? ancol nào ) ( HSTB-Khá ) + Axit béo là gì ?(HS yếu ) + Viết CTCT chung của chất béo ?(HSTB) Về mặt cấu tạo , Lipit thuộc loại este Mạch... cấu tạo , Lipit thuộc loại este Mạch C dài ( số nguyên tử C lớn ) II.CHẤT BÉO : 1.Khái niệm: a.Khái niệm: Chất béo là -HS nghiên cứu SGK và trả lời : trieste của glixerol với axit + Chất béo là trieste (este 3 chức ) béo , gọi chung là triglixerit hay được hình thành từ axit béo và là triaxylglixerol glixerol - Axit béo :axit đơn chức có + Axit béo : là axit... :Luyện tập : Este và chất béo IV.RÚT KINH NGHIỆM , BỔ SUNG : ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………… Ngày soạn : 25/08/2010 Tiết :5 BÀI DẠY : LUYỆN TẬP : ESTE VÀ CHẤT BÉO Giáo án Hoá học 12 – Cơ bản 18 GV : Đậu Thị Thu Hương I.MỤC TIÊU : 1.Kiến thức : Củng cố kiến thức về : Este và chất... RCOOCH2 R’COOCH2 => Cách xác định số trieste tối đa tạo bởi glixerol và n axit béo : n2(n+1)/2 3.Giảng bài mới : - Giới thiệu bài :( 1’) Để củng cố kiến thức về este và chất béo , trong tiết học hôm nay chúng ta sẽ ôn lại một số kiến thức trọng tâm về este và chất béo đồng thời vận dụng các tính chất của chúng để làm một số bài tập liên quan - Tiến trình bài dạy: TL HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ . Lưu ý:phân biệt este của axit fomic với các este khác và phân biệt este no với este không no . -Hãy viết phản ứng cháy của este no đơn chức. đọc tên este ? (HSTB-yếu ) - Lưu ý cho HS tên một số este hay gặp . Đồng phân: - GV HD HS viết đồng phân của este đơn chức có dạng + Este no