Tình hình cung cầu sữa ở việt nam

LỜI MỞ ĐẦU Có thể nói sữa có thị trường vô rộng lớn phương diện thức uống cần thiết người nước có dân số đơng, cấu trúc dân số trẻ Việt Nam lượng sữa tiêu thụ trung bình đầu người cao Do Việt Nam thị trường sữa đầy tiềm năng.Trong năm gần thị trường sữa Việt Nam giới có nhiều biến động Cuộc khủng hoảng sữa xảy ra,giá sữa tăng cao làm ảnh hưởng xấu đến tâm lí người tiêu dùng Cũng ngành khác, ngành sữa chuỗi hoạt động tạo giá trị gia tăng từ khâu sản xuất nguyên liệu sữa bò đến khâu chế biến đưa tới tay người tiêu dùng Có thể nói thị trường sữa Việt Nam biến động không ngừng, cạnh tranh sữa nội sữa ngoại, giá sữa leo thang… Do chúng em chọn đề tài: “Tình hình cung - cầu sữa Việt Nam” để phân tích biến động thị trường sữa Việt Nam tình hình sản xuất, nhập khẩu, tình hình tiêu thụ, giá cả, đồng thời đưa đề xuất ổn định thị trường sữa đưa đề xuất để thúc đẩy thị trường sữa phát triển mạnh Do kiến thức hạn chế nên tiểu luận nhiều thiếu sót, mong thầy bạn đóng góp ý kiến để tiểu luận tốt Xin chân thành cám ơn! Nhóm thực hiện: NHĨM 1 CHƯƠNG LÝ LUẬN CHUNG VỀ CUNG - CẦU HÀNG HÓA 1.1 CẦU HÀNG HÓA 1.1.1 Khái niệm Cầu thuật ngữ mô tả thái độ khả mua hàng hóa dịch vụ ỏ mức khác thời gian định Khái niệm nêu cho thấy cầu số lượng cụ thể mà mơ tả tồn diện số lượng hàng hóa mà người mua muốn mua mức giá cụ thể Số lượng loại hàng hóa mà người mua muốn mua ứng với mức giá định gọi lượng cầu hàng hóa mức giá Như thế, lượng cầu có ý nghĩa gắn với mức giá cụ thể Khi nói đến cầu hàng hóa phải hội tụ hai yếu tố sở thích mua hàng khả tốn cho hàng hóa dịch vụ Cầu tập hợp mối quan hệ giá lượng cầu với điều kiện nhân tố khác ảnh gưởng tới lương cầu không thay đổi Lượng cầu: số lượng hàng hóa dịch vụ mà cá nhân mong muốn mua có khả mua mức giá khác khoảng thời gian định với giả định nhân tố không đổi Cầu thị trường: tổng cầu cá nhân mức giá Khi cộng lượng cầu cá nhân mổi mức giá, lượng cầu thị trường mức giá Để biểu mối quan hệ giá lượng cầu, (các nhân tố khác không đổi), người ta sử dụng biểu cầu, đường cầu, hàm cầu Biểu cầu: bảng số lượng hàng hóa dịch vụ người tiêu dùng sẳn sàng mua có khả mua mức giá khác thời gian định Giá tăng lên lượng cầu giảm dần Giá giảm lượng cầu tăng Cầu thị trường tổng cầu cá nhân mức khác Đường cầu: tập hợp điểm biểu diễn lượng cầu tương ứng với mức giá Đường cấu mô tả mối quan hệ giá lượng cầu yếu tố khác không đổi Với giả thuyết bỏ qua yếu tố liên quanthi2 quan hệ lượng cầu giá uan hệ tỷ lệ nghịch Dường cầu có xu hướng dốc xuống từ trái sang phải, giá tăng lượng cầu giảm ngược lại giá giảm lượng cầu tăng lên 1.1.2 Hàm số cầu đường cầu Cầu người tiêu dùng loại hàng hóa phụ thuộc vào giá mặt hàng đó, yếu tố khác khơng đổi Khi giá tăng số cầu giảm ngược lại Vì vậy, với giả định yếu tố khác khơng đổi, ta biểu diễn số cầu hàng hóa hàm số giá hàng hóa sau: QD = f(P) Hàm số biểu diễn mối quan hệ số cầu mặt hàng giá gọi hàm số cầu Để tiện lợi cho việc lý giải vấn đề kinh tế học vi mô, người ta thường dùng hàm số bậc (hay gọi hàm số tuyến tính) để biểu diễn hàm số cầu Vì vậy, hàm số cầu thường có dạng: QD=a+bP hay P=α+βQD Trong đó: QD số lượng cầu (hay gọi số cầu); P giá a, b, α β số.Vì lượng cầu giá có mối quan hệ nghịch biến với nên hệ số b có giá trị khơng dương (b ≤ 0); tương tự, β≤0 1.1.3 Những nhân tố tác động tới lượng cầu Thu nhập củ người tiêu dùng: yếu tố quan trọng định cầu hàng hóa Thu nhập ảnh hưởng trực tiếp đến khả mua người têu dùng Khi thu nhập tăng cầu đa số hàng hóa tăng lên ngược lại Giá hàng hóa thay có liên quan: Hàng hóa liên quan hàng hóa có đặc tính giá trị sử dụng thay bổ sung cho loại hàng hóa thị trường Hàng hóa có liên quan đến hàng hóa nghiên cứu chia làm hai loại: hàng hóa thay hàng hóa bổ sung Hàng hóa thay thế: Hàng hóa thay loại hàng hóa thỏa mãn nhu cầu (nhưng mức độ thỏa mãn khác nhau) Thơng thường, hàng hóa thay loại hàng hóa cơng dụng chức nên người tiêu dùng chuyển từ mặt hàng sang mặt hàng khác giá mặt hàng thay đổi Thí dụ, người tiêu dùng thay thịt cá giá thịt tăng lên giá cá khơng đổi; khách du lịch lựa chọn Vũng Tàu, Đà Lạt hay Nha Trang Quan sát cho phép ta đưa nhận xét quan trọng sau: cầu loại hàng hóa giảm (tăng) giá (các) mặt hàng hóa thay giảm (tăng), yếu tố khác khơng đổi Hàng hóa bổ sung: Hàng hóa bổ sung hàng hóa sử dụng song hành với để bổ sung cho nhằm thỏa mãn nhu cầu định Trong thực tế có nhiều hàng hóa bổ sung Thí dụ, xăng hàng hóa bổ sung cho xe gắn máy khơng thể sử dụng xe gắn máy mà khơng có xăng Giá xăng tăng dẫn đến lượng cầu xe gắn máy giảm xuống Gas bếp gas, máy hát CD đĩa CD hàng hóa bổ sung cho Từ thí dụ trên, ta dưa nhận xét quan trọng sau: cầu loại hàng hóa giảm (tăng) giá (các) hàng hóa bổ sung tăng (giảm), yếu tố khác không đổi Thị hiếu người tiêu dùng: sở thích hay ưu tiên người tiêu dùng hàng hóa dịch vụ định Số lượng người tiêu dùng: yếu tố khác( thị hiếu, thu nhập ) dân số tăng hay quy mơ thị trường tăng dẩn đến nhu cầu hàng hóa tăng 1.2 CUNG HÀNG HÓA 1.2.1 Khái niệm Cung số lượng hàng hóa dịch vụ mà người bán có khả bán sẵn sàng bán mức giá khác thời gian định Cung bao gồm hai yếu tố khả ý muốn sẵn sàng bán hàng hóa, dịch vụ người bán Lượng cung: số lượng hàng hóa dịch vụ mà người bán có khả bán sẵn sàng bán mức giá khác khoàng thời gian định với giả định nhân tố khác không đổi Cung cá nhân: số lượng hàng hóa dịch vụ mà người bán mong muốn bán có khả bán mức giá khác khoảng thời gian định với giả định nhân tố khác không đổi Cung thị trường tổng cung cá nhân mức giá 1.2.2 Hàm số cung đường cung Rõ ràng, số lượng cung hàng hóa, dịch vụ phụ thuộc vào giá hàng hóa dịch vụ Số cung hàng hóa, dịch vụ phụ thuộc vào số nhân tố khác Giả sử ta xem nhân tố khơng đổi số cung hàm số giá, khác với cầu số cung đồng biến với giá Ta thiết lập hàm số cung sau: QS = f(P) QS gọi hàm số cung Giống trường hợp cầu, nhà kinh tế học thường dùng hàm số tuyến tính để biểu diễn hàm số cung nên hàm số cung thường có dạng: QS=a+bP hay P=α+βQS Trong đó: QS = lượng cung; P = giá; a, b, α β số dương Đường cung vẽ đường thẳng có độ dốc lên Như vậy, độ dốc đường biểu diễn cung cầu ngược chiều 1.2.3 Những nhân tố tác động đế đường cung Các sách phủ: sách phủ ảnh hưởng trực tiếp tới cung hàng Những sách làm giảm cung( thuế) hay tăng cung( trợ cấp) Ngoài ra, sách khác, tùy tính chất sách dẫn đến tăng cung giảm cung Cơng nghệ sản xuất hàng hóa: trình độ cơng nghệ kỹ thuật sản xuất có ảnh hưỡng tới suất lao động, qua ảnh hưởng tới chi phí hiệu q trình sản xuất Cơng nghệ tiên tiến, kỷ thuật sản xuất đại giúp sàn xuất nhiều sản phầm với lương yếu tố sản xuất cũ: ngược lại cung giảm Điều giải thích han quan tâm đến vấn đề đổi công nghệ sản xuất ngân sách chi cho vấn đề thường chiếm khoản lớn tổng chi phí donh nghiệp Chi phí sản xuất:việc thay đổi giá yếu tố ảnh hưởng tới chi phí sản xuất, dso ảnh hưởng tới số lượng dầu doanh nghiệp mức giá Nếu giá yếu tố đầu vào giảm dẫn đền chi phí sản xuất giảm hội kiếm lợi nhuận cao, doanh nghiệp định cung ứng nhiều Kỳ vọng người bán hàng: dự đoán người bán diễn biến nhân tố giá cả, thu nhập, tương lai làm ảnh hưởng tới cung Nếu thay đổi có lợi, cung giảm Ngược lại, điểm diễn biến bất lợi, cung tăng Số lượng người bán: phản ánh quy mơ thị trường Thị trường có quy mơ lớn, nhiều nhà cung cấp cung cao ngược lại 1.2.4 Cung sữa Việt Nam Thị trường sữa Việt Nam phát triển nhanh chóng với tham gia nhiều nhà sản xuất nước lẫn nước Vinamilk, Dutch Lady, Mead Jonhson, Dumex, Nestlé, Abbott… CHƯƠNG TÌNH HÌNH CUNG - CẦU SỮA Ở VIỆT NAM 2.1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN SỮA VIỆT NAM Việt Nam vốn ngành chăn ni trâu bò sữa truyền thống nên khơng có giống trâu bò sữa chun dụng đặc thù Chăn ni bò sữa xuất Việt Nam từ năm đầu kỷ XX Trải qua năm tháng khó khăn đất nước, ngành chăn ni bò sữa đóng góp đáng kể việc đảm bảo nhu cầu lương thực thực phẩm cho phát triển đất nước Tuy nhiên ngành chăn ni bò sữa thực trở thành ngành sản xuất hàng hóa từ năm 1990 trở lại Dưới mốc lịch sử đáng nhớ ngành chăn ni bò sữa Việt Nam: 1920 – 1923: Người Pháp đưa giống bò chịu nóng bò Red Sindhi (thường gọi bò Sin) bò Ongle (thường gọi bò Bơ) vào Tân Sơn Nhất, Sài Gòn Hà Nội để ni thử lấy sữa phục vụ người Pháp Việt Nam Tuy nhiên số lượng bò sữa thời (khoảng 300 con) xuất sữa thấp (2-3 kg/con/ngày) 1937 – 1942: Ở miền Nam hình thành số trại chăn ni bò sữa Sài Gòn - Chợ Lớn, ngày sản xuất hàng nghìn lít sữa tổng sản lượng sữa đạt 360 / năm Có giống bò sữa nhập vào miền Nam Jersey, Ongole, Red Sindhi, Tharpara, Sahiwal Haryana Cũng miền Nam giai đoạn này, Chính phủ Australia giúp đỡ xây dựng Trung tâm bò sữa Jersey Bến Cát với số lượng 80 bò cái, điều kiện chiến tranh Trung tâm sau giải thể Bò lai hướng sữa bò sữa nhiệt đới sau ni Tân Bình, Gò Vấp, Thủ Đức trại bò sữa tư nhân quản lý với qui mô nhỏ từ 10-20 con, sản xuất sữa tươi cung cấp cho nhà hàng trực tiếp cho người tiêu dùng 1954 – 1960: Ở miền Bắc, Nhà nước bắt đầu quan tâm đến phát triển chăn nuôi, có bò sữa Các Nơng trường quốc doanh xây dựng Ba Vì (Hà Tây), Mộc Châu (Sơn La), Than Uyên (Nghĩa Lộ), Tam Đường (Lào Cai), Hữu Nghị (Quảng Ninh), Hà Trung (Thanh Hoá) với trạm trại nghiên cứu giống kỹ thuật chăn ni bò sữa Năm 1960, giống bò sữa lang trắng đen Bắc Kinh lần đưa vào Việt Nam ni thử nghiệm Ba Vì, Sa Pa Mộc Châu Đến thập kỷ 70, Việt Nam Chính phủ Cu Ba viện trợ 1000 bò sữa Holstein Friesian (HF) ni thử nghiệm Mộc Châu Đồng thời phủ Cu Ba giúp ta xây dựng Trung tâm bò đực giống Moncada để sản xuất tinh bò đơng lạnh Những năm 1970: Việt Nam nhập số trâu sữa Murrah từ Ấn Độ Số trâu nuôi Phùng Thượng, Sông Bé số nới khác Tuy nhiên, chăn nuôi trâu sữa tỏ chưa phù hợp với điều kiện Việt Nam đến số lượng trâu Murrah lại khơng nhiều Từ năm 1976 số bò sữa HF chuyển vào ni Đức Trọng (Lâm Đồng) Bên cạnh phong trào lai tạo chăn ni bò sữa phát triển mạnh thêm tỉnh miền Đông Nam Bộ Tp Hồ Chí Minh Tuy nhiên, năm đầu thập kỷ 1980, đàn bò sữa Việt Nam nuôi nông trường quốc doanh sở trực thuộc sở hữu Nhà nước Quy mơ nơng trường quốc doanh thời phổ biến vài trăm con, quy mô lớn Nông trường Mộc Châu với khoảng 1000 Do nhiều hạn chế kinh nghiệm chăn ni, chế quản lý không phù hợp, điều kiện chế biến tiêu thụ sữa khó khăn nên nhiều nơng trường phải giải thể chăn ni bò sữa khơng có hiệu Đàn bò sữa mà giảm sút nhanh chóng 1985 – 1987: Đồng thời với việc ni bò nhập nội, chương trình lai tạo bò sữa Hà-Ấn (HFx Lai Sin) triển khai song song với chương trình Sin hố đàn bò Vàng nội Trong thời gian 1985-1987 Việt Nam nhập bò Sin (cả bò đực bò cái) từ Pakistan ni nông trường Hữu nghị Việt Nam-Mông Cổ Trung tâm tinh đơng lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) Đồng thời năm 1987, bò Sahiwal nhập từ Pakistan nuôi Trung tâm tinh đông lạnh Moncada Nơng trường bò giống miền Trung (Ninh Hồ, Khánh Hồ) Những bò Sin Sahiwal dùng để tham gia chương trình Sin hố đàn bò Vàng Việt Nam nhằm tạo đàn bò Lai Sin làm cho việc gây HF khác tuỳ theo hệ lai: F1 (1/2 HF), F2 (3/4 HF), F3 (7/8 HF) hay F2 (5/8 HF) Trong thời gian Việt Nam nhập tinh đơng lạnh bò Jersey Nâu Thuỵ Sĩ dùng để lai với bò Lai Sin (LS), bò Vàng bò lai F1, F2 (HF x LS) Tuy nhiên suất sữa lai xa so với bò lai với bò Holstein, màu lơng khơng hợp với thị hiếu người nuôi, nên việc lai tạo với bò khơng có hướng phát triển thêm 1986 – 1999: Từ năm 1986 Việt Nam bắt đầu phong trào Đổi sau năm từ nước thiếu lương thực Việt Nam có lương thực xuất Kinh tế phát triển tạo nhu cầu dùng sữa ngày tăng Do vậy, đàn bò sữa TP HCM, tỉnh phụ cận Bình Dương, Đồng Nai, Long An, ngoại thành Hà Nội tỉnh phụ cận tăng nhanh số lượng Từ năm 1986 đến 1999 đàn bò sữa tăng trưởng trung bình 11%/năm Phong trào chăn ni bò sữa tư nhân hình thành tỏ có hiệu 2001: Chính phủ có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa Việt Nam với việc thông qua Quyết định 167/2001/QĐ/TTg sách phát triển chăn ni bò sữa giai đoạn 2001-2010 Theo chủ trương từ năm 2001 đến 2004 số địa phương (TP Hồ Chí Minh, An Giang, Bình Dương, Thanh Hố, Tun Quang, Sơn La, Hồ Bình, Hà Nam, …) nhập số lượng lớn (trên 10 nghìn con) bò HF từ Australia, Mỹ, New Zealand nuôi Một số bò Jersey nhập từ Mỹ New Zealand dịp Nguồn: Cục Nông nghiệp (2005), Cục Chăn ni (2006) Trong tổng đàn bò sữa nước có, 75% tập trung TP Hồ Chí Minh tỉnh phụ cận Đồng Nai, Bình Dương Long An v.v , khoảng 20% tỉnh phía Bắc, 2% tỉnh miền Trung 2% Tây Nguyên Hiện tại, cấu giống đàn bò sữa nước bò HF chiếm khoảng 10% bò lai chiếm khoảng 90% Chăn ni bò sữa chủ yếu hộ gia đình (95%), ngồi có số sở chăn nuôi Nhà nước liên doanh 10 2.2.3 Các loại sữa khác Sữa đặc có đường: Hiện nay, thị trường sản phẩm bão hòa, với 79% thị phần thuộc VINAMILK 21% thị phần thuộc Dutch Lady (Somers, 2009) Tuy nhiên, người tiêu dùng, đặc biệt thành phố, bắt đầu nhận thức sữa đặc có đường khơng tốt cho sức khỏe, nay, sữa đặc có đường phổ biến người tiêu dùng nông thôn Theo EMI, nhu cầu sản phẩm sữa đặc Việt Nam đến giai đoạn bão hòa Sữa chua: Sữa chua nhiều người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng nhờ thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe Hiện nay, phần lớn sữa chua sản xuất công ty sữa VINAMILK, Dutchlady, Ba Vì, Mộc Châu… Trong năm 2009, doanh thu sữa chua toàn thị trường tăng 11% so với năm 2008, đạt 2.000 tỉ đồng Sữa chua gồm có loại, sữa chua ăn sữa chua uống VINAMILK đứng đầu thị trường doanh thu sữa chua (khoảng 60% thị phần), chủ yếu mảng sữa chua ăn Tiếp theo sau Dutchlady, với ưu mảng sữa chua uống; lại sữa chua hộ gia đình nhà máy nhỏ sản xuất (EMI 2009) Tuy nhiên, chuyên gia cho rằng, thị trường sữa chua dần đến giai đoạn bão hòa sau tăng trưởng mạnh 10 năm qua (EMI 2009) 2.3 TÌNH HÌNH SẢN XUẤT SỮA Ở VIỆT NAM 2.3.1 Nguồn nguyên liệu nước Nguồn nguyên liệu nước phụ thuộc vào tiềm phát triển ngành chăn ni bò sữa Đàn bò sữa tăng trưởng 16%/năm giai đoạn 2001-2009, tập trung chủ yếu miền Nam Miền Bắc chiếm từ 15-25% tổng số bò sữa Việt Nam giai đoạn Ở miền Nam, thành phố Hồ Chí Minh vùng ni nhiều bò sữa nhất, với 69 nghìn vào năm 2008 15 Tương ứng với qui mơ đàn bò, miền Nam sản xuất 85% lượng sữa tươi nước Trong năm 2009, sản lượng sữa nước 278.190 tấn, tăng 6,11% so với năm 2008 Song nhìn chung, Việt Nam khơng có điều kiện thuận lợi để chăn ni bò sữa, khí hậu nhiệt đới quĩ đất chật hẹp Hiện nguồn sữa nguyên liệu nước đáp ứng phần nhỏ nhu cầu để sản xuất loại sữa đặc, sữa tươi sữa chua, nguyên liệu để sản xuất sữa bột phải nhập 100% Các sản phẩm sữa bột doanh nghiệp nước công ty CP Sữa Việt Nam (Vinamilk), công ty CP Dinh dưỡng Đồng Tâm (Nutifood), công ty TNHH FrieslandCampina… sản xuất từ nguồn sữa bột nguyên liệu nhập ngoại 2.3.2 Nguồn bột sữa nguyên liệu dùng để sản xuất sữa bột Với bột sữa nguyên liệu để sản xuất sữa bột, đặc biệt sữa bột cho trẻ em giới nước sản xuất Theo chuyên gia ngành sữa hầu hết doanh nghiệp sản xuất sữa bột nước cơng ty sữa giới có sản xuất sản phẩm sữa bột sản xuất sản phẩm sữa bột sở sữa bột có pha trộn thêm vi chất có lợi cho sức khỏe phát triển thể chất béo, DHA, ARA, v.v Hiện số nước giới sản xuất sữa bột có chất lượng, kể đến Mỹ, Úc, New Zealand, Hà Lan Các doanh nghiệp sản xuất sữa bột Việt Nam chủ yếu nhập sữa bột từ quốc gia để làm nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất sản phẩm sữa bột 16 2.4 TÌNH HÌNH NHẬP KHẨU SỮA BỘT Ở VIỆT NAM 2.4.1 Các nuớc xuất sữa nhiều vào Việt Nam Theo Cục Quản lý cạnh tranh, sữa mặt hàng có tốc độ tăng trưởng nhanh ổn định ngành thực phẩm Việt Nam, với tỷ suất lợi nhuận tương đối cao So với nước khu vực, đánh giá số công ty nghiên cứu thị trường cho biết thị trường sữa bột Việt Nam tăng trưởng cao so với nhiều nước Đánh giá tiềm phát triển thị trường, Cục Quản lý cạnh tranh cho rằng, với tốc độ tăng dân số khoảng 1,2%/năm; GDP tăng trưởng 68%/năm tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng mức cao, khoảng 20%,… yếu tố thuận lợi cho phát triển thị trường sữa Tuy nhiên, thị trường với tổng giá trị đạt khoảng 10 nghìn tỷ đồng phụ thuộc lớn vào nguồn nhập Rất nhiều hãng sữa lớn giới diện thị trường với chủng loại sản phẩm phong phú, đa dạng mẫu mã, giá và… chất lượng Nguồn gốc nhập chủ yếu từ Tây Ban Nha, New Zealand, Ireland, Đan Mạch, Hà Lan, Phần Lan, Thái Lan, Malaysia,… Biểu đồ : Kim ngạch nhập top 10 nước xuất sữa nhiều vào Việt Nam tháng đầu năm 2009[].([]Báo cáo ngành hàng Việt Nam: Sữa – quý 1/2009, Trung tâm thông tin phát triển NNNT – Bộ NN&PTNT.) 17 Ngồi ra, lượng hàng khác nhập qua đường hàng xách tay; số doanh nghiệp nhập vài đến vài container đển phân phối bán lẻ, nhiên dạng kinh doanh chiếm tỷ trọng nhỏ thị trường 2.4.2 Kim ngạch nhập sữa bột năm gần Kim ngạch nhập sữa bột liên tục tăng mạnh năm qua Năm 2007 có gần 7,1 triệu hộp sữa bột nhập vào Viêt Nam, đến năm 2008 tăng thêm 17,3% lên 8,3 triệu hộp…"Với sản phẩm sữa bột, thua sân nhà Các nhà chế biến sữa nước phải phụ thuộc nhiều vào nguồn nguyên liệu nhập từ nước ngoài, ngành chăn ni bò sữa nội địa chưa đáp ứng đủ nhu cầu chế biến Lượng sữa tươi nước thỏa mãn 22-25% nhu cầu nguyên liệu", ông Trịnh Quý Phổ, Tổng thư ký Hiệp hội sữa Việt Nam phát biểu Theo khảo sát, sữa nội sản xuất từ nguồn sữa nguyên liệu nhập khẩu, sản phẩm mác ngoại có xu hướng người tiêu dùng ưa chuộng Giai đoạn từ 2007-2009, sản lượng bán nhóm sữa bột hãng sữa nước chiếm xấp xỉ 70% toàn thị trường Theo danh sách doanh nghiệp nhập sữa Tổng cục Hải quan thống kê, năm 2008-2009 có tới 230 doanh nghiệp nhập sữa bột thành phẩm sữa bột nguyên liệu Mặc dù vậy, thực tế lượng nhỏ doanh nghiệp tồn mở rộng thị phần Riêng Abbott, Dutch Lady, Vinamilk, Dumex, Mead Johnson, Nestlé chiếm gần 90% thị phần sữa bột Việt Nam Thống kê tình hình tiêu thụ sữa bột năm qua Cùng với phát triển kinh tế nước nói chung,trong thời gian qua,đời sống nhân dân cải thiện nhiều,theo mức sống thu nhập bình quân đầu người (GDP) tăng lên,con người ngày yêu cầu cao sức khỏe dịch vụ Điều góp phần khơng việc thúc đẩy thị trường sữa Việt Nam nói chung thị trường sữa bột Việt Nam nói riêng tăng trưởng mạnh , với tốc độ bình quân khoảng 9,06%/năm từ năm 2000 đến Theo số liệu thống kê Agroinfo (Trung tâm Thông tin phát triển nông nghiệp - nông thơn), tiêu thụ sản phẩm sữa tính theo đầu nguời Việt Nam tăng mạnh giai đoạn 1997 - 2009, đó, đứng đầu sữa bột nguyên kem, với 18 tốc độ tăng trưởng bình quân 28,9%/năm (từ 0,07 kg/người (1997) lên kg/người (2009) Tiếp đến sữa khơng béo, với mức tăng bình qn xấp xỉ 20%/năm Cũng theo Vntrades (trang web điện tử thị trường việt nam) cho biết, tiêu thụ sữa bình quân đầu người tăng bình quân 7,85%/năm, từ 8,09 lít/người năm 2000 lên 14,81 lít/người năm 2008 Giai đoạn 2000 - 2005, mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người tăng gấp rưỡi Năm 2008, tiêu tiếp tục tăng khoảng 21,2% so với 2005 Quy mô tiêu thụ sữa toàn thị trường vào năm đạt 1.257 triệu lít quy đổi Dưới bảng số liệu thống kê tình hình tiêu thụ sữa năm qua Bảng : Mức tiêu thụ sữa nước số năm (Xử lý theo số liệu thống kê Tổng cục Thống kê, Tổng cục Hải quan) 2000 2005 2006 2007 2008 Dân số(triệu người) 77,63 82,16 83,08 83,99 84,90 Tiêu thụ sữa nội địa(triệu lít quy đổi) 628 1004 1056 1239 1257 Tiêu thụ bình qn(lít/người/năm) 8,09 12,22 12,71 14,75 Bảng : Mức tăng trưởng tiêu thụ sữa nước giai đoạn 14,81 (Xử lý theo số liệu thống kê Tổng cục Thống kê, Tổng cục Hải quan) Tốc độ tăng trưởng Đơn vị 2001-2005 2006-2008 2001-2008 Tiêu thụ sữa %/năm 9,84 7,79 9,06 Tiêu thụ sữa bình quân đầu người %/năm 8,60 6,62 7,85 Sự tăng truởng tiêu thụ sữa bột nuớc ta Về thực trạng,thị trường Việt Nam với 86 triệu dân, tỉ lệ tăng hàng năm vào khoảng 1,2% nên năm có khoảng triệu trẻ em đời, với mức tăng GDP khoảng 6-8% năm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng mức tương đối cao (khoảng 20%) thị trường tiềm để phát triển ngành sữa bột Hơn nữa, thống kê bảng trên, mức tiêu thụ sữa bình quân đầu người Việt Nam năm 2008 14,8 lít/người/năm,và có tăng trưởng mạnh,song so với nước khu vực Đông Nam Á Theo ơng Phan Chí Dũng - Vụ trưởng Vụ Cơng nghiệp nhẹ - Bộ Cơng thương thì,tiêu thụ sữa Việt Nam mức thấp so với nước vùng lãnh thổ khác khu vực giới Thuỵ 19 Sỹ 140 lít/người/năm, Hà Lan 120 lít/người/năm,… nên nhu cầu sữa tiềm thị trường sữa ,đặc biệt sữa bột lớn Hiện nay,cơ cấu tiêu dùng có nhiều thay đổi Năm 2002 sữa bột chiếm khoảng 25% tổng khối lượng sữa tiêu thụ nước, khoảng 21% Tình hình phân bố nơi tiêu thụ sữa nuớc ta Mặt khác,sữa bột tiêu thụ chủ yếu thành phố lớn, khu vực thành thị có kinh tế phát triển, vùng nơng thơn thấp Theo số liệu thống kê Viện Dinh dưỡng người dân thành thị sử dụng lượng sữa bột bình quân hàng năm nhiều gấp lần người dân nông thơn Các vùng nơng thơn nghèo, xa hội dùng, sản phẩm sữa Ngay vùng nơng thơn mức tiêu thụ sữa bột xã nghèo phần năm mức tiêu thụ sữa bột xã không nghèo Trong tương lai mức thu nhập bình quân tăng lên mức tiêu thụ sữa gia tăng khu vực thành thị nông thôn 20 CHƯƠNG TRIỂN VỌNG, HẠN CHẾ, GIẢI PHÁP CHO NGÀNH SỮA 3.1 TRIỂN VỌNG CỦA NGÀNH SỮA Việt Nam thị trường lớn với cấu dân số trẻ nên nhu cầu tiêu thụ sữa cao.Một thị trường béo bở cho nhà sản xuất Hầu hết dây chuyền sản xuất sữa nhập từ châu Âu cơng ty có bí cơng nghệ sản xuất sữa riêng, phẩm cách chất lượng sữa nhà sản xuất khác Bao bì yếu tố công nghệ quan trọng Để đảm bảo cho việc vận chuyển lưu trữ sữa, cần phải có loại bao bì đặc biệt - loại chịu nhiệt cao để qua hệ thống xử lý UHT đảm bảo chất lượng sữa không đổi suốt thời gian lưu trữ (có thể lên đến năm) Loại bao bì UHT trước Cơng ty Tetrapak độc quyền cung cấp, gần Comblibloc tham gia Hiện sữa nguyên liệu đến từ hai nguồn: nội địa nhập từ nước Việt Nam nước nông nghiệp hoạt động chăn nuôi lại phần lớn manh mún - sản xuất nhỏ, suất thấp - lượng sữa nguyên liệu không đủ đáp ứng cho công nghiệp chế biến sữa nhu cầu tiêu dùng sữa nước phần lớn phải nhờ vào loại sữa nguyên liệu nhập từ nước ngoài, chủ yếu từ New Zealand (32%) EU (30%), Úc (10%) Mỹ (9%) Khủng hoảng kinh tế tác động đến ngành sữa Việt Nam; nhu cầu tiêu thụ sữa ngày tăng Vì xem thị trường đầy tiềm thu hút nhà đầu tư tham gia vào thị trường Giá bán lẻ sữa Việt Nam khoảng 1,1 USD/ lít, cao mức bình quân giới cao nhiều so với giá thành sản xuất sữa Nếu trừ khoản chi phí sản xuất phân phối sữa lợi nhuận ngành đạt 28%, mức sinh lời cao Một điều kiện thuận lợi khác cho người nhập ngành mạng lưới bán lẻ có sẵn rộng khắp Việt Nam Chính thuận lợi mà gần có hàng loạt tập đoàn nước nhảy vào thị trường VIỆT NAM 3.2 HẠN CHẾ 3.2.1 Sản xuất sữa, cung xa cầu 21 Theo báo cáo Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, thời điểm này, lượng sữa tươi nước đáp ứng 10% nhu cầu, lại 90% phải nhập dạng bột Hiện nay, có ba cơng ty chế biến tham gia tiêu thụ sữa tươi khu vực tỉnh phía Nam TP HCM: Cơng ty Vinamilk, Liên doanh Việt Nam Foremost Công ty Lothamilk Năm 2001, lượng sữa mà Vinamilk thu mua ngày 60.000 (trong trung bình cần 162 tấn) Các cơng ty lại tình trạng thường xun thiếu nguyên liệu sản xuất buộc phải nhập sữa bột từ nước ngồi Chỉ tính riêng năm ngối, Việt Nam phải bỏ gần 200 triệu USD cho việc nhập sữa bột Để khắc phục tình trạng này, Nhà nước có chương trình phát triển ngành sữa tới năm 2010 Vào thời điểm đó, Việt Nam phải nâng tổng số đàn bò sữa lên 200.000 để tự túc 25% nhu cầu sữa (10kg/người/năm) toàn quốc Tuy nhiên, chi phí sản xuất sữa bà nơng dân lớn Nguyên nhân giá thức ăn tinh cho bò bò giống cao Cụ thể nước, giá 1kg thức ăn tinh hỗn hợp 50% giá kg sữa (một lít sữa mua 2kg cám hỗn hợp), Việt Nam giá thức ăn tinh 71% giá kg sữa Ông Vương Ngọc Long, Viện Khoa học kỹ thuật Nông nghiệp miền Nam cảnh báo, việc dư thừa sữa thị trường giới đưa đến khuynh hướng giảm giá sữa bột Điều chắn ảnh hưởng tới phát triển chăn ni bò sữa số nước, có Việt Nam, đặc biệt việc giải cân nhập sữa bột sản xuất sữa nước Khi giá giới giảm, chắn nhà máy nhập thay mua nguyên liệu nước Nếu Việt Nam khơng có sách hợp lý để đẩy mạnh giảm chi phí thấp việc chăn ni bò sữa lượng ngoại tệ bỏ để nhập sữa bột chắn ngày tăng 3.2.2 Thị trường sữa Việt Nam: Nhập nhèm đủ thứ Người tiêu dùng phân biệt đâu sữa tươi nguyên chất Việc ép giá mua sữa từ nông dân thấp giới đẩy người nuôi bò sữa nước đối mặt với nguy phá sản Trong sản lượng sữa tươi đủ đáp ứng 22% nhu cầu thị trường tràn ngập sản phẩm “sữa tươi nguyên chất” Ghi nhãn mập mờ: “Bắt đầu ngày thật khỏe mạnh với sữa tươi Vinamilk ” câu quảng cáo in vỏ hộp sản phẩm sữa tươi thể tích 200ml Cơng ty Sữa Việt Nam (Vinamilk) Thành phần sản phẩm ghi bao gồm sữa bò tươi, sữa bột, dầu bơ khơng hiểu nhà sản xuất để bao bì dòng chữ thật to “Sữa tươi tiệt trùng nguyên chất” Trên túi “Sữa tươi tiệt trùng” (250ml) Vinamilk hình ảnh bò sữa béo tốt đập vào mắt, thành phần sản phẩm ghi đơn giản, mập mờ phía sau túi Nhà sản xuất dù ghi “bơ chiếm 3,5%” cố tình khơng ghi tỷ lệ sữa bột sữa tươi cụ thể sản phẩm 22 Cũng với kiểu mập mờ này, sản phẩm Izzi Nhà máy chế biến sữa Hà Nội ghi thành phần bao gồm sữa tươi, sữa bột không rõ ràng thứ phần trăm Trên sản phẩm sữa Dutch Lady lạ Ngồi chữ “sữa tiệt trùng” với đầy đủ hương vị chocolate, dâu, cam bên bao bì có dòng khó hiểu “chai tươi ngon mắt” Dutch Lady không ghi rõ ràng tỷ lệ sữa bột sữa tươi Ở loại sữa tiệt trùng Công ty Nutifood, dù không ghi chữ “sữa tươi” bao bì hàng loạt sản phẩm Nutifood siêu thị dán biển ghi “sữa tươi” kệ hàng thành phần số sản phẩm Nutifood khơng có sữa tươi Đơn cử sản phẩm sữa dâu tiệt trùng Nutifood, thành phần có sữa bột khơng béo, bơ, đường, chất nhũ hóa Khơng hiểu cách làm Nutifood hay siêu thị? Theo quy định nước phát triển, sữa tươi phải chiếm 90%- 100% sản phẩm gọi “sữa tươi” Hiện nguồn sữa bò tươi nước đáp ứng khoảng 22% nhu cầu, sữa tươi nhập khẩu, sữa tươi tràn ngập thị trường đâu ra? Đắt rẻ giới: Hiện nay, Vinamilk thu mua khoảng 49% lượng sữa tươi nước, Công ty Ducth Lady thu mua khoảng 20%, Công ty sữa Mộc Châu thu mua 5%, lượng lại sở khác thu mua tiêu thụ chỗ Theo thống kê Cục Nông nghiệp, sản lượng sữa bò năm 2005 197.500 tấn, năm số lượng đàn bò giảm sút đáng kể nên lượng sữa giảm Tại hội nghị bò sữa tồn quốc tổ chức Long An tháng qua, đại diện Vinamilk thừa nhận thực trạng thêm sữa bột vào sản phẩm sữa tươi bán thị trường Tuy nhiên ông “bào chữa” tỷ lệ sữa tươi sản phẩm tiêu thụ TPHCM cao nhiều so với vùng khác Theo Quy chế ghi nhãn hàng hóa (ban hành kèm Quyết định 178/1999/QĐ-TTg Thủ tướng Chính phủ), hàng hóa thực phẩm đóng gói, đồ uống, mỹ phẩm, doanh nghiệp phải ghi đầy đủ thành phần cấu tạo nhãn hàng hóa theo thứ tự từ nhiều đến khơng cần ghi rõ tỷ lệ cụ thể Lợi dụng kẽ hở này, công ty sản xuất sữa dù pha sữa bột với tỷ lệ cao “hiên ngang” quảng cáo “sữa tươi nguyên chất”, “sữa tươi tiệt trùng” gây nhầm lẫn cho người tiêu dùng Ít biết giá sữa bán lẻ Việt Nam đứng mức cao giới Theo phân tích Viện Chính sách Chiến lược phát triển nơng nghiệp nơng thơn, giá sữa bán lẻ tính bình quân cho nước Bắc Mỹ, châu Đại Dương, Trung Quốc, Israel EU 0,8 USD/kg; nước thuộc khu vực Đơng Âu, Nam Mỹ có mức giá trung bình thấp 0,4 USD/kg Trong đó, giá sữa bán lẻ Việt Nam lại lên đến 0,82 USD/kg Điều nghịch lý giá bán lẻ sữa cho người tiêu dùng mức cao giới giá sữa ngun liệu thu mua nơng dân Việt Nam lại thấp giới 23 Thị trường Sữa: Cuộc chiến chất lượng công nghệ Xu hội nhập, nhân lực rẻ hay nguồn tài nguyên dồi số yếu tố có tính khởi động ban đầu nhằm chiếm lĩnh thị trường Vấn đề then chốt để tạo nên thành cơng lâu dài chất lượng cơng nghệ Xin lấy mặt hàng sữa làm ví dụ Lượng tiêu thụ sữa người Việt nam thấp Bình quân năm người Pháp dùng tới 130 kg sữa, Thái Lan 25 kg, Việt Nam số kg Tuy nhiên, tự túc khoảng 1/4 nhu cầu sữa, lại ¾ phải nhập khẩu, nên giá thị trường phụ thuộc nhiều vào sữa nhập Trên thị trường, có tới hàng trăm nhãn hiệu, khơng dễ để phân biệt đâu sữa tươi sữa nước, sữa bò chế biến sữa bột cho trẻ nhỏ theo tiêu chuẩn Codex quốc tế Giá đa dạng tùy theo nhãn hiệu chất lượng Sản phẩm chất lượng tốt, dĩ nhiên giá khơng thể rẻ, ta chưa có chế hậu kiểm tốt dẫn đến có nhiều sản phẩm giá không tương xứng với chất lượng Giá sữa tươi siêu thị Wal-Mart Mỹ khoảng 0,9 USD/1 lít hay 17.200 đồng Ở Việt Nam đắt chút, độ 21.000-23.000 đồng/lít Tuy nhiên, chất lượng sữa tươi Việt Nam không khỏi lo ngại Hội thảo “Thực trạng chất lượng sữa tươi” Bộ Công thương tổ chức vào tháng cho biết có 40% lượng sữa tươi tiệt trùng Việt Nam “100% sữa tươi nguyên chất” quảng cáo Lý năm 2009, tổng lượng sữa tươi đàn bò nước khoảng 270 triệu lít, lượng sữa tươi mà doanh nghiệp sản xuất sữa đưa thị trường lên đến 452,8 triệu lít Cách để bù đắp lượng thiếu hụt mua sữa bột nguyên liệu giá rẻ (độ 2000 USD/tấn) pha với nước giả làm sữa tươi Với cách làm gian dối vậy, họ kiếm nhiều lợi nhuận từ việc móc túi người tiêu dùng Đồng thời, họ lại ép nông dân phải bán sữa tươi cho họ với giá rẻ khoảng 7000đ/lít Vì vậy, khơng ngạc nhiên người tiêu dùng tín nhiệm sữa tươi doanh nghiệp có sở chăn ni bò sữa thực Mộc Châu, Ba Vì Cơ quan quản lý có biết, chế tài xử lý nhẹ, lại vướng nhiều rào cản, nên đành bó tay! Về nguyên liệu sữa bột thị trường có nhiều loại với nhiều mức giá Chẳng hạn giá sữa bột nguyên kem loại tốt New Zealand tháng 8/2008 4800 USD/tấn giá sữa bột nguyên kem Trung Quốc nửa (2400 USD/tấn) Đáng buồn thị trường Việt Nam, có cơng ty mua loại ngun liệu giá rẻ trộn thêm với vài vi chất đóng gói thật đẹp để bán, gọi sữa bột, dẫn đến tình trạng sữa bột thiếu đạm, khơng đủ chất dinh dưỡng công bố xảy thường xuyên Việc xử lý xử phạt vi phạm hành chính, khơng đủ sức răn đe để doanh nghiệp làm ăn gian dối chùn tay Thị trường sữa bột cho trẻ em Việt Nam chia sẻ nhãn hiệu Abbott (khoảng 23%), Vinamilk (khoảng 17%), Mead Johnson (khoảng 15%) Giá nhãn hiệu sữa cao cấp Abbott Việt Nam, đắt sữa Vinamilk so với giá loại bán nhiều nước khu vực thường thấp học tương đương Tuy vậy, có số nhãn hiệu số 24 công ty nước xung quanh bán giá rẻ nhập vào Việt Nam lại có giá đắt báo chí nêu Về nhãn hiệu sữa Việt Nam, với ưu giá rẻ, gần tăng trưởng thị phần nhanh chóng nhờ vào ủng hộ “dùng hàng Việt” người tiêu dùng khơng cải thiện chất lượng cạnh tranh lâu dài Cách làm ăn chụp giật, chí tạo nghiên cứu phi lý có đem lại thị phần thời bền vững Do vậy, để chiếm lĩnh thị trường nước, doanh nghiệp cần phải đổi mạnh mẽ chất lượng công nghệ, ý thức làm việc nghiêm túc kỹ quản lý tốt chiến thắng bối cảnh nước ta hội nhập WTO mạnh mẽ Đồng thời, nhà nước phải tăng cường công tác hậu kiểm chất lượng, phạt thật nặng công ty vi phạm chất lượng hay quảng cáo gian dối, phổ biến rộng rãi thông tin giá nước xung quanh cho người tiêu dùng, đồng thời mở cửa thị trường sữa bột mạnh mẽ để tạo cạnh tranh làm lành mạnh thị trường sữa Trong chờ đợi biện pháp hữu hiệu từ quan quản lý, người tiêu dùng cần thật tỉnh táo, phân biệt thật giả, để chọn sản phẩm tốt thực sự, xứng đáng với đồng tiền bỏ ra, để “người tiêu dùng thông minh” 3.3 GIẢI PHÁP Dư luận xã hội quan tâm đến giá sữa Thế giải pháp bình ổn giá sữa chưa từ gốc chưa thực đồng với Chúng ta không tập trung vào chữa trị gốc làm cho giá cao, mà tập trung chữa phần giá khơng có kết giá biểu mối quan hệ kinh tế-xã hội lớn kinh tế Vậy gốc vấn đề gì, theo nhóm em, là việc độc quyền nhập khẩu, độc quyền phân phối (khép kín), khơng có cạnh tranh Mà độc quyền dễ bóp méo chi phí đẩy giá cao Chúng em xin đuợc đề xuất số ý kiến để khắc phục tình trạng : Để bình ổn giá sữa, trước hết phải đảm bảo tính chất công minh việc thống kê giá nhập mặt hàng sữa bột; nguyên nhân tăng giá doanh nghiệp; đồng thời đảm bảo mức thuế nhập ổn định, tăng không nên tăng mức Một vấn đề khác, việc hãng sữa thoải mái quảng cáo sữa này, sữa tăng thêm vi lượng (tức tăng chất lượng) phải tăng giá! Tại khơng có quan có trách nhiệm kiểm tra chất lượng xem việc quảng cáo có khơng, lừa dối người tiêu dùng để tăng giá? Để khắc phục phải kiểm soát việc quảng cáo gắn với kiểm soát chất lượng sản phẩm Vấn đề sữa nội chưa đủ sức cạnh tranh; vấn đề thái độ ứng xử người tiêu dùng tin tưởng vào sữa ngoại, đắt mua, tạo tâm lý “cầu” sẵn sàng mua hàng kể giá cao Vì cần vận dụng tối đa nguồn 25 nguyên liệu nước để sản xuất sữa bột; tăng cường phổ biến thông tin giá khuyến khích người tiêu dùng sử dụng hàng Việt phương tiện trun thơng; tích cực nâng cao trình độ mua hàng thơng minh cho người tiêu dùng; cố gắng trấn an tâm lý người tiêu dùng có biến động thị trường, tránh gây tượng hoang mang… Theo doanh nghiệp địa bàn TP Hồ Chí Minh, việc Cục Quản lý cạnh tranh Bộ Công thương định điều tra, xử phạt 19 doanh nghiệp kinh doanh bảo hiểm hành vi thỏa thuận tăng giá phí bảo hiểm xe giới cần áp dụng với mặt hàng sữa giá sữa tăng lần thứ sáu vòng năm Việc xử lý với giá sữa biện pháp hành chưa có hiệu Hơn nữa, Thơng tư quản lý giá sữa, chờ đợi phê duyệt Thơng tư 104 quản lý giá số mặt hàng, có sữa, bị doanh nghiệp sữa ngoại vơ hiệu hóa "chiêu" kéo dài thời gian lần tăng giá (hơn 15 ngày) giảm tỷ lệ tăng (dưới 20%) tăng làm nhiều lần năm Doanh nghiệp 50% vốn chủ sở hữu Nhà nước không cần đăng ký, kê khai giá Vậy quan chức không sử dụng Luật Cạnh tranh (ra đời năm 2004) vừa có giá trị pháp lý, chế tài lại phù hợp thông lệ quốc tế Cụ thể Luật cấm hành vi lạm dụng vị trí thống lĩnh thị trường áp đặt giá bán, thỏa thuận tăng giá bán, ấn định giá bán tối thiểu gây thiệt hại cho người tiêu dùng Luật cấm hành vi cạnh tranh không lành mạnh quảng cáo đưa thông tin gian dối gây nhầm lẫn cho khách hàng Vấn đề cần làm phải có nghiên cứu tồn diện thị trường sữa từ cấu trúc thị trường, cách thức phân phối, cấu giá thành, lợi nhuận để xử lý luật Thí dụ, xử lý doanh nghiệp lạm dụng vị thống lĩnh thị trường cần phải chứng minh doanh nghiệp chiếm thị phần từ 30% trở lên, tỷ lệ từ 50% hai doanh nghiệp; 65% với ba DN; 75% bốn DN Như Phó Chủ nhiệm Ủy ban Khoa học, Công nghệ Môi trường Quốc hội Nguyễn Ðăng Vang nêu rõ: "Nên có điều tra cụ thể cấu giá thành làm nên sản phẩm, so sánh giá bán, lợi nhuận có liên kết tăng giá, làm giá mặt hàng sữa nhập đồng thời có biện pháp hỗ trợ, khuyến khích, phát triển thị trường sữa nội Tạo điều kiện để doanh nghiệp nước làm nhiều mặt hàng sữa đa dạng, phong phú, chất lượng đáp ứng nhu cầu nhiều lứa tuổi Chương trình "Người Việt Nam ưu tiên dùng hàng Việt Nam" cần đẩy mạnh, cụ thể giúp người tiêu dùng nước có ý thức ủng hộ tiêu dùng hàng Việt Nam Chính sách nhà nước: Chính sách xuất nhập sữa.Chính sách nhà nước sữa nhập năm qua chưa thúc đẩy phát triển sữa nội địa Cần có sách thích đáng khuyến khích cơng ty chế biến sữa Việt Nam giảm dần lượng sữa bột nhập tái chế, tăng dần tỷ trọng sữa tươi sản xuất nước Tuy nhiên, Việt Nam nhập WTO, từ 2010 dùng sách thuế để khuyến khích hay hạn chế nhập sữa bột khơng khả thi, cần có sách thích hợp cho lộ trình đến năm 2015 trở nguồn nguyên liệu từ sữa tươi sản xuất nước tối thiểu phải đáp ứng 40% nhu cầu sữa nguyên liệu Hơn năm qua giá sữa bột thị trường giới tăng gấp lần biến động Các Công ty chế biến sữa Vinamilk, Dutchlady quan tâm đến 26 phát triển nguồn sữa ngun liệu chỗ Tuy chưa có đảm bảo chắn chương trình tăng tỷ lệ sữa nội địa họ cho năm Thu mua sữa tươi nguyên liệu Hệ thống thu mua sữa tươi nhà máy tổ chức thông qua đại lý trung chuyển sữa Vì mục đích lợi nhuận, điểm thu mua thiết lập có đủ số lượng bò, đủ lượng sữa để đặt bồn không xa nhà máy để giảm chi phí vận chuyển an tồn vệ sinh sữa Đây khó khăn để mở rộng địa bàn chăn ni đến vùng có tiềm đất đai lao động Thành phố Hồ Chí Minh nơi có đàn bò sữa 66 ngàn con, chiếm 50% tổng đàn bò sữa nước Trong vòng năm qua, tốc độ tăng đàn bò sữa đạt 7% năm, năm tới, tốc độ tăng chậm khơng tăng q trình thị hố Củ Chi, Lâm Đồng, Mộc Châu nơi có tiềm định đến tốc độ tăng đàn bò cho nước, người chăn nuôi muốn bán bò ni khơng có lời Để đạt 350 ngàn bò sữa vào năm 2015 phải cần đến 35.000 cỏ trồng (tính 10 bò/ha) Nhà nước cần có sách thật cụ thể quy hoạch vùng chăn ni, đất trồng cỏ Làm để đàn bò sữa, nhà máy chế biến sữa chuyển dần đến vùng chăn ni có tiềm Lâm đồng, Mộc Châu vài nơi nước? Phát triển mối quan hệ nhà máy chế biến người chăn ni bò sữa Việt Nam có công ty thu mua chế biến sữa chủ yếu Vinamilk 50% Dutchlady khoảng 25% lượng sữa sản xuất nước Có nhà máy chế biến nhỏ công nghệ thấp thị phần khơng đáng kể Vì cơng ty lớn dễ độc quyền định giá mua vào sản phẩm bán Phương thức thu mua sữa Cơng ty với người chăn ni chưa thật bình đẳng rõ ràng, khiến người chăn ni ln có cảm giác phần thiệt thuộc Tiêu chuẩn chất lượng sữa mua vào nhà máy đưa không cao (chất khô 12%; chất béo 3,5%; thời gian màu xanh methylen 4giờ) Mặc dầu có từ 2050% số sữa không đạt tiêu chuẩn chất lượng (theo thống kê vinamilk tháng đầu năm 2008) Người chăn ni hồi nghi kết đánh giá sữa họ nhà máy thu mua tự kiểm tra chất lượng khơng có chứng kiến họ Thật “mâu thuẫn tiềm tàng” bên mua bên bán Người chăn nuôi nhỏ cần tổ chức lại, nâng cao nhận thức trách nhiệm với nhà máy sản xuất sữa chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm cho xã hội Cải thiện nâng cao hiểu biết, đồng thuận với người chăn nuôi nhà máy chế biến 27 KẾT LUẬN Qua việc phân tích thị trường cung - cầu sữa Việt Nam ta thấy thị trường sữa Việt Nam cáo nhiều tiềm lớn Mức tiêu thụ sữa hàng năm tăng 30% Măc dù “ chậm chân” đối thủ khác với thực lực sẵn có việc sánh ngang với loại sữa thị trường giới không xa Thị truờng sựa nuớc ta diễn khơng ổn định Nguời tiêu dùng cần tìm hiểu kĩ thơng tin truớc định mua sữa Nguời tiêu dùng nuớc nên ủng hộ “ Nguời Việt Nam dung hàng Việt Nam” Thế sữa mẹ nguồn thực phẩm an toàn nhất, nguồn dinh dưỡng tốt cho trẻ, không sản phẩm sữa dù theo công thức chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cân hợp lý, dễ dung nạp, chứa đầy đủ chất kháng thể giúp trẻ tháng đầu đời phát triển tồn diện thể chất trí tuệ sữa mẹ Để bình ổn giá sữa phía quan chức nguời tiêu dung cần phối hộp nhịp nhàng có hiệu để em có đuợc ly sữa cần thiết cho phát triển Thông qua viết này, với kiền thức hạn chế hi vọng giúp bạn sinh viên hiểu rõ tình hình phức tạp thị truờng sữa nuớc ta Một phần qua tiều luận góp phần cho độc giả phần hiểu cung- cầu hàng hóa gì, hiểu diễn biến thị trường sữa Việt Nam Từ rút kinh nghiệm cho thân, cách ứng xử thông minh để góp phần vào bình ổn giá sữa nay, thêm vào hành trang kiến thức chuẩn bị cho sống sau Chúng em mong đóng góp ý kiến thầy cô bạn để tiểu luận hoàn thiện 28 TÀI LIỆU THAM KHẢO Quý đọc giả tham khảo thông tin bìa sách: 1, Lê Bảo Lâm, Kinh Tế Học Vi Mô, Trường Đại Học Kinh Tế Hồ Chí Minh 2, Trần Nguyễn Ngọc Anh Thư, Kinh Tế Học Vi Mô 2, Trường Đại Học Kinh Tế Hồ Chí Minh Hoặc tham khảo đòa website sau: http://www.Tailieu.vn http://www.Dairyvietnam.org http://www.VietNambranding.com http://www.kilobooks.com 29 ... CUNG - CẦU SỮA Ở VIỆT NAM 2.1 LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN SỮA VIỆT NAM Việt Nam vốn khơng có ngành chăn ni trâu bò sữa truyền thống nên khơng có giống trâu bò sữa chun dụng đặc thù Chăn ni bò sữa xuất Việt. .. sản xuất sữa bột Việt Nam chủ yếu nhập sữa bột từ quốc gia để làm nguyên liệu phục vụ cho việc sản xuất sản phẩm sữa bột 16 2.4 TÌNH HÌNH NHẬP KHẨU SỮA BỘT Ở VIỆT NAM 2.4.1 Các nuớc xuất sữa nhiều... thử lấy sữa phục vụ người Pháp Việt Nam Tuy nhiên số lượng bò sữa thời (khoảng 300 con) xuất sữa thấp ( 2-3 kg/con/ngày) 1937 – 1942: Ở miền Nam hình thành số trại chăn ni bò sữa Sài Gòn - Chợ Lớn,