skkn một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ 4 – 5 tuổi trường mầm non

Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non Hoàng Đan” BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG SÁNG KIẾN Lời giới thiệu Ở cấp học mầm non, song song với việc giảng dạy cho trẻ, rèn nói, rèn nhận biết chữ, tập nhận thức màu, rèn kỹ giao tiếp, kỹ ứng xử…thì việc chăm sóc, ni dưỡng trẻ phải đặc biệt ý Thực nhiệm vụ Bộ Giáo dục Đào tạo, ngành học mầm non đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non Việc đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe vào giảng dạy cho trẻ cách cần thiết, tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ tuổi mầm non đến tuổi học đường Mặt khác lứa tuổi mầm non trẻ dễ nhạy cảm mau chóng tiếp thu điều dạy bảo Tiến hành giáo dục dinh dưỡng cho trẻ mầm non góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe, biết lựa chọn cách thông minh tự giác cách ăn uống để đảm bảo cho sức khỏe Cơng tác triển khai rộng tới bậc phụ huynh ban ngành liên quan, tuyên truyền cho họ nội dung giáo dục dinh dưỡng sức khỏe Ngày với phát triển chung xã hội, gia đình có sống đầy đủ, sung túc hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Vậy quan tâm giáo dục trẻ để đạt mục tiêu giáo dục bậc học, xã hội để thể trẻ khỏe mạnh, học tốt phát triển cân đối, hài hòa có thói quen văn minh, lịch làm tảng cho nhân cách trẻ sau Là cô giáo trực tiếp giảng dạy trẻ mầm non nhận thức tầm quan trọng vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mầm non Chính tơi chọn đề tài: “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non” để có hội tổ chức nhiều hoạt động giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ để nâng cao trình độ chun mơn thân Tên sáng kiến “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non” Chủ đầu tư tạo sáng kiến - Lê Thị Huyền Lĩnh vực áp dụng sáng kiến - Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi Ngày sáng kiến áp dụng lần đầu: Từ tháng 9/2016 đến tháng 2/2017 Mô tả chất sáng kiến 6.1 Về nội dung sáng kiến 6.1.1 Cơ sở lý luận Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe q trình tác động có mục đích, có kế hoạch đến tình cảm, lý trí người nhằm làm thay đổi nhận thức, thái độ hành vi để tự giác chăm lo đến vấn đề sức khoẻ cá nhân, tập thể cộng đồng Mục đích giáo dục XHCN Việt Nam đào tạo người có kiến thức văn hố, có sức khoẻ, có kỹ nghề nghiệp, lao động tự chủ sáng tạo có kỷ luật, giàu lòng nhân ái, yêu nước, yêu chủ nghĩa xã hội, có sống lành mạnh đáp ứng nhu cầu phát triển đất nước Các sở giáo dục mầm non có nhiệm vụ tạo điều kiện tốt để trẻ phát triển hài hoà thể chất tinh thần, phối kết hợp gia đình nhà trường, gia đình - xã hội để chăm sóc giáo dục trẻ từ 0-6 tuổi phát triển cách toàn diện, đặt tảng cho hình thành phẩm chất người xã hội chủ nghĩa - Khoẻ mạnh, nhanh nhẹn thể phát triển hài hòa, cân đối - Giàu lòng yêu thương, biết quan tâm, nhường nhịn giúp đỡ người gần gũi, thật thà, lễ phép, mạnh dạn, hồn nhiên - Yêu thích đẹp, biết giữ gìn đẹp mong muốn tạo đẹp xung quanh - Thông minh, ham hiểu biết, thích khám phá tìm tịi, có số kỹ sơ đẳng (quan sát, so sánh, phát triển tổng hợp, suy luận) cần thiết để lên lớp lớn tiếp tục vào trường phổ thơng, thích học Như thấy vấn đề dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng Có ảnh hưởng định đến sinh trưởng phát triển thể trẻ Vì chương trình tích hợp giáo dục nội dung dinh dưỡng – sức khỏe vào giảng dạy cho trẻ mầm non nhằm giúp trẻ hiểu nhận biết lợi ích dinh dưỡng thể người tạo liên thông giáo dục dinh dưỡng liên tục từ lứa tuổi mẫu giáo đến lứa tuổi học đường, tiến hành giáo dục cho trẻ mẫu giáo góp phần quan trọng chiến lược người, tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ vấn đề dinh dưỡng, sức khoẻ Biết lựa chọn cách thông minh tự giác cách ăn uống, để đảm bảo sức khoẻ mình, đẩy lùi bệnh tật, hạ thấp tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Nhận thức tầm quan trọng, lợi ích vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ trẻ mầm non Ngay từ đầu năm học, đạo đồng chí Ban Giám Hiệu nhà trường tơi trọng, tìm hiểu nghiên cứu “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non” để qua nội dung giáo dục giúp trẻ có nhận thức, thái độ, hành vi ăn uống chăm sóc sức khỏe để trẻ phát triển tồn diện, hài hịa góp phần hình thành nhân cách văn minh từ bậc học mầm non 6.1.2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu * Thuận lợi Ban giám hiệu nhà trường quan tâm đạo sát chuyên môn, điều kiện sở vật chất (gồm đồ dùng, đồ chơi, học liệu, đồ dùng phục vụ bán trú) đặc biệt tích hợp nội dung dinh dưỡng – sức khỏe vào chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ Cơ giáo chịu khó tìm hiểu kiến thức mới, bổ ích, ln sáng tạo cơng tác giảng dạy, tích hợp nội dung dinh dưỡng – sức khỏe vào chương trình chăm sóc, giáo dục trẻ Trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn hoạt bát, thích vận động, thích học Phụ huynh học sinh ln quan tâm đến cơng tác chăm sóc – giáo dục hoạt động lớp * Khó khăn Đa phần trẻ nơng, bố mẹ cịn thiếu kiến thức, hiểu chưa đầy đủ vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ lứa tuổi mầm non Thậm chí nhiều gia đình bố mẹ làm ăn xa để trẻ nhà với ông bà không chăm sóc chu đáo nên có phần làm ảnh hưởng khơng nhỏ đến việc chăm sóc giáo dục trẻ Nhiều cha mẹ thường trọng đến việc ăn uống phịng bệnh mà quan tâm đến kỹ sống trẻ nhận biết nơi an tồn, khơng an toàn, hành động nguy hiểm Phụ huynh chưa ý thức tầm quan trọng vấn đề giáo dục dinh dưỡng sức khỏe cho trẻ từ bé tảng để hình thành thói quen văn minh sau cho trẻ Số trẻ nắm bắt kiến thức dinh dưỡng – sức khỏe thấp, trẻ chưa nhận biết tầm quan trọng dinh dưỡng sức khỏe người Từ thực trạng trên, nhận thấy để đạt mục tiêu giáo dục tơi cần có kế hoạch giải pháp cụ thể Trước tiên tiến hành khảo sát học sinh để giáo viên nắm thực chất học sinh từ đưa nội dung giáo dục thích hợp (bảng minh họa kèm theo) Số trẻ Tỉ lệ % 57/98 58,16 47/98 47,95 Có thói quen ăn uống văn minh 40/98 40,81 Biết cách bảo vệ sức khoẻ cho thân, tự 38/98 38.77 Nội dung Biết phân biệt loại thực phẩm thông thường ích lợi thực phẩm sức khoẻ Biết ăn uống đầy đủ, hợp lý để thể khoẻ mạnh phục vụ, chăm sóc giữ vệ sinh thân thể 6.2 Về khả áp dụng sáng kiến Giáo dục dinh dưỡng sức khoẻ cho trẻ mầm non hình thành phát triển trẻ - Khả nhận biết phân biệt loại thực phẩm thơng thường ích lợi thực phẩm sức khoẻ Có ý thức ăn uống đầy đủ, hợp lý để thể khoẻ mạnh - Bước đầu biết cách bảo vệ sức khoẻ cho thân, chăm sóc vệ sinh thân thể giác quan - Có số kỹ sống bản, nề nếp, thói quen, hành vi tốt ăn uống, chăm sóc bảo vệ sức khoẻ, tự phục vụ giữ vệ sinh Nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ ln nhà trường đặt lên hàng đầu Do việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vấn đề nhà trường thân quan tâm Được thể việc lập kế hoạch năm học, kế hoạch chủ đề, kế hoạch tháng hay kế hoạch ngày có tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe phù hợp Hiểu tầm quan trọng việc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ trường mầm non, trọng việc áp dụng số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ – tuổi thông qua số hoạt động 6.2.1 Biện pháp 1: Tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe qua hoạt động học có chủ định Thơng qua hình thức tiết học củng cố, hệ thống hố, xác hố kiến thức dinh dưỡng – sức khoẻ mà trẻ làm quen lúc nơi, phát triển trí tuệ cho trẻ Nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe tích hợp tiết học khác thể rõ hoạt động “Làm quen với môi trường xung quanh” a Qua hoạt động “Làm quen với môi trường xung quanh” dạy trẻ biết: - Tên gọi, đặc điểm cấu tạo đối tượng, biết thành phần chất giá trị dinh dưỡng đối tượng thể người - Trẻ biết lợi ích chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất Vitamin muối khoáng với thể người VD: Cô cho trẻ làm quen số loại rau Sau trẻ quan sát, nhận xét đặc điểm, cách chế biến rau ăn củ, đâu rau ăn lá, đâu rau ăn Cơ khái qt tích hợp giáo dục dinh dưỡng: Trong loại rau, củ, có nhiều Vitamin khống chất ăn vào giúp thể phát triển khỏe mạnh, tăng sức đề kháng với bệnh tật Đặc biệt loại rau, củ, có màu đỏ màu xanh đậm như: Rau ngót, rau dền đỏ, bí đỏ, cà chua, cà rốt…có nhiều Vitamin A ăn vào giúp da dẻ hồng hào, mắt sáng, tóc mượt…và loại Vitamin phải biết ăn đủ ăn theo nhu cầu VD: Hoạt động học “Làm quen với số vật ni gia đình ” Sau cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bò => Cơ khái qt lại tích hợp giáo dục dinh dưỡng: Bị động vật ni gia đình có chân đẻ con, bị có màu vàng, đầu có đơi sừng, có đơi mắt có mõm, bị dài , bị thường hay ăn cỏ Ni bị để kéo xe, lấy thịt, lấy sữa, thịt bị có nhiều chất đạm ăn vào tốt cho thể người, sữa bị có nhiều canxi Vitamin Các loại sữa tươi sữa hộp mà nhà đến lớp bố mẹ cô giáo cho uống hàng ngày pha chế từ sữa bị Vì phải uống sữa để giúp cho thể khoẻ mạnh thơng minh chóng lớn Sau cho trẻ quan sát nhận xét đặc điểm bật gà tích hợp giáo dục dinh dưỡng: Trong thịt gà, trứng gà có chất đạm, giúp cho thể phát triển cân đối khoẻ mạnh Khi cho trẻ so sánh giống hai vật ni gia đình Ví dụ: Gà lợn giống chúng động vật sống gia đình, người chăm sóc ni dưỡng, thịt chúng giàu chất đạm Thông qua việc giáo dục giúp trẻ biết ích lợi thực phẩm động vật trẻ có hứng thú ăn loại thực phẩm b Qua hoạt động “Làm quen với tác phẩm văn học” Thông qua hoạt động “Làm quen với tác phẩm văn học” trẻ học thơ, câu chuyện, vè, câu đố số loại rau, củ, hay thói quen văn minh đời sống sinh hoạt VD: Bài thơ: Bắp cải xanh; Hoa kết trái; Vè loại rau; Vườn ba; Quả; Vè trái cây… Khi trẻ học thơ “Bắp cải xanh” trẻ biết rau bắp cải rau ăn lá, cung cấp nhiều vitamin khoáng chất cho thể nên trẻ biết phải thường xuyên ăn rau ăn đa dạng nhiều loại rau, củ khác Khơng trẻ cịn học học yêu quý người trồng rau, học cần chăm sóc, tưới nước, bắt sâu… có loại rau củ ngon cho ăn hàng ngày Hay qua câu truyện: Trái vườn; Sự tích là; Gói hạt kì diệu… Đặc biệt cịn có câu chuyện giáo dục kĩ sống gần gũi, góp phần hình thành thói quen văn minh, thói quen tự phục vụ cho trẻ câu chuyện “Vệ sinh buổi sáng” giáo dục trẻ biết đánh răng, rửa mặt vào sáng sớm ngủ dậy c Nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe tích hợp hoạt động âm nhạc, hoạt động thể chất, hoạt động tạo hình Thơng qua hát, giai điệu gần gũi hát “Rửa mặt mèo” giáo tích hợp nội dung giáo dục thói quen vệ sinh thân thể cho trẻ Qua thể dục cô giáo giáo dục trẻ siêng tập thể dục để thể khỏe mạnh Hay qua hoạt động tạo hình trẻ vẽ, nặn, xé, dán…những loại rau, củ, vật, thực phẩm… qua trẻ khắc sâu, mở rộng kiến thức 6.2.2 Biện pháp 2: Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ hoạt động khác Thông qua hoạt động giúp trẻ hiểu thêm vai trò loại lương thực, thực phẩm Trẻ tiếp xúc trực tiếp với loại thức ăn giúp trẻ nhận biết nhanh xác Với hình thức tổ chức khác hỗ trợ cho giúp cho việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ đạt hiệu cao cụ thể như: a Thông qua dạo chơi Không học tập lớp trẻ học xen kẽ chơi ngồi trời Một hoạt động tích hợp nhiều lợi ích với trẻ mầm non có lợi ích định giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe Hàng ngày dạo chơi quanh sân trường trẻ tiếp xúc với khơng khí lành, khơng gian rộng, thống đãng sau phút học lớp Điều làm cho trẻ cảm thấy thoải mái trẻ thư giãn có tác dụng tốt để trẻ tiếp thu mới, dễ dàng ghi nhớ học Thông qua buổi dạo chơi vừa giúp trẻ nhận biết đặc điểm đối tượng, vừa giúp trẻ hiểu thêm thành phần dinh dưỡng, lợi ích của đối tượng với sức khỏe người VD: Cho trẻ quan sát vườn rau nhà trường Sau trẻ quan sát khám phá loại rau vườn trường Để tích hợp giáo dục dinh dưỡng cho trẻ tiếp tục đặt câu hỏi cho trẻ trả lời: - Những loại rau dùng để làm gì? (Chế biến ăn) - Muốn có rau xanh để ăn phải làm gì? (Chăm bón, bảo vệ) => Cô khái quát lại giáo dục trẻ rau có chứa nhiều Vitamin chất xơ, muối khống cần ăn nhiều rau tốt cho thể mình, để có rau ăn phải chăm bón, bảo vệ luống rau xanh tốt b Hoạt động góc Hoạt động góc trường mầm non hoạt động có ý nghĩa to lớn trẻ Vì hoạt động góc dạng trị chơi bổ ích, giới người lớn tái trị chơi Từ trẻ học kinh nghiệm người qua vai chơi Nhằm kích thích, thu hút, lơi trẻ tham gia giải nhiệm vụ học tập khám phá mối liên kết hành vi sức khoẻ, củng cố hiểu biết trẻ giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe Khi trẻ chơi trò chơi như: Trị chơi "Cửa hàng bách hố” người bán hàng phải chào khách mua hàng, phải nói tên hàng giá trị dinh dưỡng mặt hàng đó, quảng cáo mặt hàng Người mua hàng mua phải nói tên mặt hàng, hỏi người bán hàng chất dinh dưỡng có mặt hàng cần mua Trò chơi “cửa hàng ăn uống” phải biết chế biến ăn từ thực phẩm mua nói chất dinh dưỡng nhóm khách hỏi Đồng thời với việc trẻ biết chất dinh dưỡng ăn, trẻ học kĩ giao tiếp, kĩ làm việc nhóm, hình thành thói quen giao tiếp văn minh, lịch Thỉnh thoảng giáo cần tạo tình chơi để đạt mục tiêu giáo dục Ví dụ trị chơi “Mẹ con”, tình bị đau bụng mẹ đưa khám bác sĩ với lí ăn uống chưa hợp vệ sinh Qua tình giáo dục trẻ cần ăn chín, uống sôi, ăn đồ ăn đảm bảo vệ sinh Hoặc tình bị đau khám bác sĩ lí hay ăn bánh, kẹo mà chưa đánh hàng ngày Qua giáo dục trẻ cần vệ sinh miệng ngày hạn chế ăn bánh, kẹo vào buổi tối… c Hoạt động chiều Tổ chức giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ vào hoạt động chiều hình thức ôn luyện hình thức học nhằm giúp trẻ khắc sâu kiến thức VD: Khi thực chủ đề “Động vật sống nước” vào buổi chiều cho trẻ ơn luyện qua trị chơi “Đố vui” loại cá Sau nói cho trẻ biết có nhiều loại cá chúng sống khắp nơi ao, hồ, sông, suối Trong cá chứa nhiều chất đạm, canxi nguồn thực phẩm tốt cho thể người, cá chế biến nhiều ăn, cho trẻ kể ăn chế biến từ cá giáo dục trẻ cần ăn thức ăn chế biến từ cá Tổ chức cho trẻ thực “bé tập làm nội trợ” pha nước chanh, pha nước cam, pha sữa, làm muối lạc…Khi trực tiếp chế biến trẻ cảm thấy tự tin khắc sâu giá trị dinh dưỡng sản phẩm trẻ tạo VD: Pha nước chanh trẻ biết làm công việc tự phục vụ cho thân người khác mà biết giá trị dinh dưỡng ly nước chanh có nhiều Vitamin uống vào giúp thể sảng khoái, da dẻ mịn màng Hoặc cho trẻ pha sữa trẻ biết sữa có nhiều chất đạm, uống vào giúp thể khỏe mạnh, thông minh Hoặc cho trẻ làm muối lạc trẻ khắc sâu giá trị dinh dưỡng muối lạc muối lạc giàu chất béo… Hoạt động chiều thời gian lí tưởng để thực hành giáo dục kĩ tự phục vụ, kĩ giữ gìn thân thể giáo dục an toàn cho trẻ + Hướng dẫn trẻ rửa tay cách theo bước + Hướng dẫn trẻ rửa mặt, đánh cách + Giáo dục trẻ biết mặc quần áo phù hợp với thời tiết + Giáo dục trẻ biết vật dụng nào, chỗ nguy hiểm, hành động dễ gây nguy hiểm cách phòng tránh Cần phải kiên trì hướng dẫn cho trẻ để trẻ có kĩ hình thành thói quen hàng ngày Tạo cho trẻ môi trường để trẻ thực hành ghi nhớ điều học VD: Muốn hình thành thói quen giữ tay, chân, mặt mũi sạch, bên cạnh việc hướng dẫn trẻ thực hành, cần có đủ điều kiện để trẻ tự làm có đủ nước để rửa tay, chân; có vịi, có chậu, khăn lau, bàn chải đánh v.v Nhà trường cần phối hợp với gia đình để hình thành thói quen thực hành vệ sinh trẻ Người lớn phải làm gương cho trẻ, giúp trẻ sống mơi trường để từ hình thành thói quen tốt d Thơng qua tổ chức bữa ăn cho trẻ Trong bữa ăn trẻ trường hàng ngày trẻ nhà bếp chế biến ăn hợp vị trẻ thường xuyên thay đổi ăn nên tổ chức bữa ăn cho trẻ giáo viên kết hợp lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Ví dụ: Trong ăn trưa, trước ăn giáo giới thiệu ăn, sau giới thiệu ln giá trị dinh dưỡng ăn như: Hơm cho ăn cá sốt cà chua Trong Cá sốt cà chua có nhiều chất đạm ăn vào giúp thể khỏe mạnh, thơng minh, chóng lớn Trong cà chua có nhiều vitamin A giúp cho da dẻ hồng hào, mắt sáng Và ăn canh rau cải nấu với tơm có nhiều vitamin C, giúp chóng lớn, thơng minh tiết tốt Vậy phải ăn hết suất thể khoẻ mạnh thơng minh Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất chưa đủ mà phải giáo dục vệ sinh cho trẻ, phải rửa tay, trước ăn rửa mặt sau ngủ Vào bàn ăn phải ngồi ngắn, ngồi nơi quy định, chỗ ngồi Chuẩn bị khăn lau tay, phải có đĩa đựng cơm rơi vãi, phải biết mời cô mời bạn trước ăn Trong ăn không đựơc nói chuyện, xúc cơm cẩn thận khơng rơi vãi ngoài, phải nhai kỹ, ho phải che miệng quay ngồi, ăn uống từ tốn có nề nếp, ăn xong phải lau miệng, lau tay, không uống nước lã e Thông qua tổ chức giấc ngủ cho trẻ Khi tổ chức ngủ cho trẻ cô giáo khuyến khích trẻ làm hoạt động vừa sức, bổ ích lấy gối, cất gối, kéo rèm để giảm ánh sáng bên Hay ngủ lớp có bạn tỉnh giấc, giáo hướng dẫn, nhắc nhở trẻ không làm ồn, nhẹ nhàng vệ sinh để bạn khác tiếp tục ngủ 6.2.3 Biện pháp 3: Tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe đến bậc phụ huynh Để đạt mục tiêu chăm sóc, giáo dục cho trẻ việc phối hợp gia đình, nhà trường xã hội việc làm cần thiết thường xuyên Trong kết hợp chặt chẽ hiệu bậc phụ huynh góp phần quan trọng việc nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ Giáo viên thực tuyên truyền kiến thức khoa học dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho trẻ đến bậc phụ huynh Trước hết tạo niềm tin uy tín phụ huynh để họ yên tâm gửi học Qua cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ làm cho phụ huynh thấy cần thiết phải đưa đến trường a Tổ chức buổi họp phụ huynh Giáo viên phổ biến kiến thức dinh dưỡng – sức khỏe, nuôi dạy theo khoa học Phổ biến thực phẩm giàu chất đạm, chất béo, chất bột đường, chất vitamin muối khống có sẵn địa phương đảm bảo rẻ tiền giàu chất dinh dưỡng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Phổ biến cách bảo quản thực phẩm sống, thực phẩm chín cách an tồn, tránh thực phẩm bị ôi thiu, nhiễm độc Tuyên truyền đến bậc phụ huynh biết tầm quan trọng việc cho trẻ ăn hết suất ăn, động viên trẻ ăn giúp trẻ ăn ngon miệng b Xây dựng góc tun truyền Thơng qua góc điều cha mẹ cần biết góc tuyên truyền nhà trường, giáo viên tuyên truyền cho phụ huynh biết “10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm”, “10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý”, điển hình hay gặp cho bậc phụ huynh In ấn treo hình ảnh, tranh minh họa hoạt động giáo dục kĩ sống, kĩ tự phục vụ, kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm cho trẻ để giúp phụ huynh biết rõ Hàng quý cân, đo trẻ báo cáo cho phụ huynh rõ tình trạng sức khỏe trẻ qua góc tuyên truyền c Giờ đón trả trẻ Sau đợt cân đo trẻ tiến hành chấm biểu đồ theo dõi trẻ để biết kết sức khỏe trẻ để qua đón - trả trẻ giáo viên trao đổi trực tiếp với phụ huynh dinh dưỡng sức khỏe trẻ gia đình nhà trường để kịp thời điều chỉnh chế độ ăn, chế độ sinh hoạt biện pháp giáo dục phù hợp cho trẻ Báo cho phụ huynh có cháu suy dinh dưỡng để phối hợp chăm sóc trẻ tốt Từ với nhà trường giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ xuống mức thấp 6.2.4 Biện pháp 4: Giáo viên tự học tập nghiên cứu để nâng cao trình độ Đối với giáo viên lực chun mơn người giáo viên có tầm quan trọng to lớn, giáo viên người trực tiếp hướng dẫn trẻ hoạt động Vì nội dung tri thức ln có thay đổi nên thân không ngừng phấn đấu học hỏi chun mơn để nâng cao trình độ cho thân Tôi chị em giáo viên tổ tham gia lớp bồi dưỡng cho giáo viên nhà trường, phòng, sở giáo dục tổ chức đợt tập huấn Thông qua buổi họp, trao đổi với chị em đồng nghiệp, qua buổi họp chuyên môn hàng tuần, hàng tháng tổ giáo viên Tham khảo mạng Internet trang giáo dục mầm non, sức khỏe gia đình Trước chủ đề thực tơi xây dựng chương trình thực cho chủ đề dựa vào nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe đề đầu năm học sau chủ đề ghi lại vấn đề mà trẻ đạt hay vấn đề trẻ chưa đạt được, cần dạy trẻ chủ đề sau Thăm dự số hoạt động có tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe để rút chưa tổ chức, nên lồng ghép cho phù hợp Nêu số hoạt động để tổ chun mơn góp ý Trên sở nghệ thuật giảng dạy tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe vào hoạt động nâng cao rõ rệt Những thông tin cần bảo mật - Không có Các điều kiện cần thiết để áp dụng sáng kiến * Nhân lực Có đồng thuận, trí, ủng hộ chị em đồng nghiệp, phụ huynh học sinh hứng thú trẻ Sự quan tâm hỗ trợ đầu tư Ban giám hiệu nhà trường, phụ huynh học sinh trang thiết bị, đồ dung, đồ chơi * Thời gian: Ngay từ nghiên cứu xây dựng đề tài, áp dụng vào thực tiễn lớp – tuổi lên kế hoạch chia thành giai đoạn sau: Giai đoạn (Tháng 09/2016): Tìm hiểu khảo sát sở vật chất phục vụ cho việc áp dụng để giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ thông qua học, hoạt động khác… Giai đoạn (Từ tháng 10/2016 đến tháng 1/2017): Áp dụng biện pháp, phương pháp vào trình giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ Giai đoạn (Tháng 2/2017): Hiệu áp dụng * Không gian: Khối – tuổi khu trung tâm– Trường mầm non Hoàng Đan Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả theo ý kiến tổ chức, cá nhân tham gia áp dụng sáng kiến lần đầu, kể áp dụng thử (nếu có) theo nội dung sau 9.1 Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến tác giả Tạo môi trường giáo dục tốt cho trẻ, giúp phụ huynh yên tâm gửi nhóm lớp trường, góp phần hình thành nhân cách cho trẻ, giúp trẻ có hiểu biết, kiến thức phong phú giới xung quanh, hình thành thói quen văn minh ăn uống, sinh hoạt, kĩ tự phục vụ, kĩ vệ sinh, kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm… Để thấy rõ hiệu sau năm xây dựng thực sáng kiến khảo sát kết đầu 9.1.1 Về sở vật chất, trang thiết bị phục vụ chuyên đề Nhà trường đầu tư đồ dùng phục vụ cho chuyên đề như: đầy đủ đồ dùng, dụng cụ phục vụ bán trú, tranh ảnh, máy chiếu, cho cô trẻ… Một số tài liệu, học liệu phục vụ cho chuyên đề 9.1.2 Đối với giáo viên Nhận thức rõ tầm quan trọng vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mầm non Nắm tâm sinh lý, tiếp thu trẻ Từ có biện pháp tác động phù hợp giúp trẻ nắm kiến thức dinh dưỡng làm hành trang cho trẻ vào lớp trường phổ thông Là giáo viên trực tiếp đứng lớp tơi ln tìm tịi học hỏi kinh nghiệm từ đồng nghiệp trường trường bạn để nắm vững nội dung, phương pháp, kỹ để giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ cách hiệu Thường xuyên dạy trẻ lúc nơi Xây dựng góc tun truyền, trang trí nhóm ngồi lớp học tích cực phối kết hợp với phụ huynh khơng qua góc tuyên truyền mà qua đón, trả trẻ hàng ngày 9.1 Đối với trẻ Sau áp dụng “Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ – tuổi trường mầm non Hồng Đan” tơi thấy có chuyển biến rõ rệt Trẻ biết loại lương thực, thực phẩm cung cấp nhiều dưỡng chất, vitamin chất khoáng tốt cho thể Biết phân loại vài nhóm thực phẩm gần gũi với đời sống Trẻ nhận thức cần ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để thể phát triển cân đối hài hòa Qua việc đưa nội dung tích hợp giáo dục dinh dưỡng trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng thực phẩm, ích lợi thực phẩm qua trẻ biết ăn uống đầy đủ, ăn hết suất biết ăn uống văn minh hợp vệ sinh Trẻ thực hành có kĩ tự phục vụ, kĩ giữ gìn vệ sinh thân thể kiến thức an tồn phịng tránh nguy hiểm cho -> Sự chuyển biến nhận thức, kĩ vấn đề dinh dưỡng – sức khỏe trẻ – tuổi năm học vừa qua thể kết đạt sau Nội dung Biết phân biệt loại thực phẩm thông thường ích lợi thực phẩm sức khoẻ Số trẻ Tỉ lệ % 86/98 87,75 Biết ăn uống đầy đủ, hợp lý để thể khoẻ 85/98 86,73 Có thói quen ăn uống văn minh 80/98 81,63 Biết cách bảo vệ sức khoẻ cho thân, tự 75/98 76,53 mạnh phục vụ, chăm sóc giữ vệ sinh thân thể 9.1.4 Đối với phụ huynh Phụ huynh nhận thức đắn chuyên đề Tất phụ huynh đồng tình ủng hộ kết hợp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho trẻ thơng q trình chăm sóc giáo dục trẻ Đã có kết hợp chặt chẽ giáo dục gia đình nhà trường cơng tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Từ trẻ có thói quen vệ sinh văn minh ăn uống nâng cao nhận thức dinh dưỡng, cách bảo đảm an tồn phịng tránh nguy hiểm 9.2 Đánh giá lợi ích thu dự kiến thu áp dụng sáng kiến theo ý kiến PHT chuyên môn trường mầm non Hoàng Đan năm học 2015 – 2016 Sáng kiến đánh giá đảm bảo tính khoa học, tính sáng tạo, tính hiệu tính ứng dụng thực tiễn Bản thân học hỏi đồng nghiệp thực hành, kiến tập chuyên đề trường, phòng giáo dục tự bồi dưỡng để có thêm nhiều kinh nghiệm 10 Danh sách tổ chức/cá nhân tham gia áp dụng thử áp dụng sáng kiến lần đầu (nếu có) Số Tên tổ chức Địa TT Phạm vi/Lĩnh vực áp dụng sáng kiến Lớp tuổi A1 Trường mầm non Lớp tuổi A1, trường mầm non Hoàng Đan Hoàng Đan/ Lĩnh vực Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe Lớp tuổi A2 Trường mầm non Lớp tuổi A2, trường mầm non Hoàng Đan Hoàng Đan/ Lĩnh vực Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe Lớp tuổi A3 Trường mầm non Lớp tuổi A3, trường mầm non Hoàng Đan Hoàng Đan/ Lĩnh vực Giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe Hoàng Đan, ngày 02 tháng 02 năm 2017 Hoàng Đan, ngày 02 tháng 02 năm 2017 THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ TÁC GIẢ SÁNG KIẾN (Đã ký) (Đã ký) Lê Thị Huyền Trần Thị Kim Ký ... giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe phù hợp Hiểu tầm quan trọng việc giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ trường mầm non, trọng việc áp dụng số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ –. .. cô giáo trực tiếp giảng dạy trẻ mầm non nhận thức tầm quan trọng vấn đề giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ mầm non Chính tơi chọn đề tài: ? ?Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức khỏe cho. .. cho trẻ – tuổi trường mầm non? ?? để có hội tổ chức nhiều hoạt động giáo dục dinh dưỡng – sức khoẻ cho trẻ để nâng cao trình độ chun mơn thân Tên sáng kiến ? ?Một số biện pháp giáo dục dinh dưỡng – sức