Các yếu tố tạo nên sự thành công của dịch vụ du lịch Homestay tại Việt Nam

Bài viết khái quát thực trạng kinh doanh Homestay tại Việt Nam; từ đó trình bày một số yếu tố cơ bản nhằm phát triển dịch vụ du lịch Homestay: yếu tố văn hóa cư dân bản địa; cách thức làm du lịch của chủ hộ kinh doanh Homestay và các công ty Lữ hành; cơ sở hạ tầng, giao thông và vai trò của cộng đồng trong phát triển bền vững.

Số 59 - Tháng 7/2018 TẠP CHÍ KHOA HỌC ĐẠI HỌC SÀI GÒN Các yếu tố tạo nên thành công dịch vụ du lịch Homestay Việt Nam The Factors to Success in Homestay Tourism Services in Vietnam TS Hồng Thúy Hà, Trường Đại học Sài Gòn Hoang Thuy Ha, Ph.D., Saigon University Tóm tắt Trong viết này, khái quát thực trạng kinh doanh Homestay Việt Nam; từ trình bày số yếu tố nhằm phát triển dịch vụ du lịch Homestay: yếu tố văn hóa cư dân địa; cách thức làm du lịch chủ hộ kinh doanh Homestay công ty Lữ hành; sở hạ tầng, giao thơng vai trò cộng đồng phát triển bền vững Từ khoá: Homestay, du lịch Homestay, Việt Nam Abstract In this article, we described the actual practice of homestay tourism in Vietnam and explained some basic factors for developing homestay tourism services: cultural factors of locals, business methods of homestay tourism for business owners and travel companies, infrastructure, traffic and the community’s role in sustainable development Keywords: Homestay, Homestay tourism, Vietnam lịch tiếng giới, nhiều du khách kể lại đầy hứng thú trải nghiệm homestay Việt Nam Thậm chí có khách du lịch khẳng định rằng, đến trải nghiệm homestay Việt nam "Tour hấp dẫn châu Á" (Best tour of Asia so far) [4] Để tạo nên thành cơng cho loại hình dịch vụ du lịch này, theo chúng tơi cần dựa vào yếu tố: văn hóa cư dân địa; cách thức làm du lịch chủ hộ kinh doanh Homestay công ty lữ hành; sở hạ tầng, giao thơng vai trò cộng đồng phát triển bền vững Với báo này, muốn phác hoạ tranh dịch vụ du lịch Homestay Việt Nam, để từ phân tích yếu tố Đặt vấn đề Du lịch ngành mang lại nhiều lợi ích kinh tế đa dạng sức hút Nền kinh tế ngày phát triển, du lịch khơng xa lạ hoạt động du lịch ngày rộng rãi Hiện du lịch homestay Việt Nam loại hình dịch vụ mẻ, phát triển mười năm trở lại đây, nhanh chóng phổ biến nở rộ khu vực miền núi Tây Bắc, Tây Nguyên, Huế, Hội An miền Tây Nam Bộ Du lịch nghỉ nhà dân (homestay) Việt Nam du khách quốc tế yêu thích Trên diễn đàn, chuyên trang du 38 HOÀNG THÚY HÀ mạnh số khu vực Mai Châu (Hồ Bình), Huế, Quảng Ninh, Tiền Giang, Bến Tre, Vĩnh Long, Đà Lạt… Tuy nhiên, khơng có hình mẫu cụ thể áp dụng cho tất homestay địa điểm du lịch khác Ở Mai Châu (Hồ Bình), khách sinh hoạt nhà sàn thăm làng Ở Bến Tre, khách nhà bình dân tham quan làng nghề, ruộng lúa, vườn dừa Ở Hội An, dịch vụ homestay phát triển theo hướng cao cấp hầu hết gia đình nâng cấp khơng gian, phòng ốc khu nghỉ dưỡng với tiện nghi đại, có hồ bơi Tại Đà Lạt có hàng chục hộ dân cải tạo, bố trí thiết kế lại ngơi nhà cũ sinh hoạt xây theo phong cách độc, lạ Đặc biệt, số homestay biệt thự cổ tái đời sống gia đình Đà Lạt năm 1970 - 1980 khách du lịch thích thú lựa chọn Thời gian đầu Việt Nam, cơng ty du lịch chưa tập trung phát triển dịch vụ du lịch Homestay Nó nhu cầu khách nước người dân kinh doanh mang tính tự phát, lác đác, khơng chun nghiệp Mãi đến năm sau 2005, loại hình dịch vụ du lịch phát triển mạnh mẽ Thấy nhu cầu tiềm nó, nhiều cơng ty du lịch Saigon Tourist, Fiditour, Vietravel , xây dựng, phát triển làm cho homestay trở thành tour quan trọng chiến lược kinh doanh Các cơng ty thiết kế nhiều tour du lịch đồng quê hay tour khám phá thôn quê hấp dẫn du khách nước ngồi nước với chương trình tát mương bắt cá, tour trồng rau, gặt lúa, bắt chuột ; tour thường kéo dài ngày với người nông dân “những hướng dẫn viên điểm” góp phần tạo nên thành cơng kinh doanh du lịch homestay Nội dung nghiên cứu 2.1 Thực trạng kinh doanh Homestay Việt nam Homestay hình thức dịch vụ du lịch mà du khách sống nhà người địa, sống chung sinh hoạt thành viên gia đình Homestay giúp cho khách du lịch hiểu sâu đất nước người địa phương, đồng thời nghỉ ngơi, thư giãn, giải trí trải nghiệm cảm giác làm người dân địa… Ban đầu, Homestay Việt Nam ý tưởng xuất phát từ công ty du lịch mà từ nhu cầu khách du lịch nước ngồi Thay chọn nhà nghỉ hoành tráng hay khách sạn cao cấp, khách du lịch có xu hướng muốn nhà dân địa phương, sinh hoạt người dân địa phương để tìm hiểu văn hóa, sống người địa Chính xu hướng khiến trào lưu kinh doanh homestay ngày nở rộ khắp nước Dịch vụ du lịch Homestay Việt Nam có mối quan hệ gần gũi với du lịch văn hóa, du lịch đồng quê, du lịch khám phá Homestay biết đến loại hình dịch vụ du lịch du lịch sinh thái, với tên gọi Việt hóa dịch vụ du lịch ngủ nhà dân Hiện nay, cách sử dụng tên gọi Homestay sử dụng giống cách gọi marketing Việt Nam có tiềm lớn việc phát triển loại hình kinh doanh homestay, lượng du khách du lịch nước có xu hướng thích homestay khách sạn liên tục gia tăng qua năm Đến nay, Homestay hình thức dịch vụ du lịch lạ với du khách nước, du khách nước ngồi q quen thuộc Homestay phát triển 39 CÁC YẾU TỐ TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG CỦA DỊCH VỤ DU LỊCH HOMESTAY TẠI VIỆT NAM Trong năm gần đây, homestay có bước phát triển, thương hiệu homestay du khách nước, nước biết đến nhà vườn ông Tám Lộc (Vĩnh Long), Cái Sơn (Cần Thơ), Ba Đức (Tiền Giang), Dốc mây (Đà lạt) Thực tế, homestay Việt nam dạng nhà nghỉ độc lập mang tính cá nhân (khơng nằm quần thể resort, khách sạn nào) Người đến thuê homestay khơng khác th phòng khách sạn không gian rộng với đầy đủ đồ dùng Khác với khách sạn, khách du lịch phải tự phục vụ nhu cầu Thị trường homestay Việt Nam phát triển đa dạng, phân cấp để hướng tới đối tượng khách hàng Từ homestay giá rẻ dành cho niên, sinh viên kiểu cần thuê giường tầng, khu homestay đầu tư quy mô trải rộng Chi phí thuê khu homestay cao cấp đắt đỏ (tại Đà Lạt, phòng nghỉ rộng rãi tiện nghi bình thường giá 1,0 triệu đồng/ ngày, vào mùa du lịch lên 2,0 triệu đến 2,5 triệu đồng/ ngày) Tuy nhiên nhìn chung, dịch vụ du lich homestay có phát triển chưa đồng bộ, quy mơ nhỏ, lẻ, mang tính tự phát, thiếu chuyên nghiệp, đầu tư chưa bản, nguồn nhân lực thiếu chất lượng thấp 2.2 Một số yếu tố nhằm phát triển dịch vụ du lịch homestay Ở phần này, làm rõ số yếu tố nhằm phát triển dịch vụ du lịch homestay đáp ứng nhu cầu chương trình ngủ nhà dân, ăn uống với cư dân địa trải nghiệm cảm giác làm người dân địa với mục đích nghỉ ngơi, giải trí, thư giãn 2.2.1 Yếu tố văn hóa cư dân địa Việt Nam điểm đến hấp dẫn khách du lịch nước trước hết đất nước có nhiều tiềm điều kiện tài nguyên du lịch (tài ngun thiên nhiên khí hậu, địa hình ; tài nguyên nhân văn lịch sử, văn hoá, lễ hội ), ổn định trị điều kiện an toàn cho du khách , để phát triển loại hình du lịch Đặc biệt, Việt Nam quốc gia có nhiều vùng miền nhiều dân tộc chung sống đất nước; văn hóa Việt Nam đa dạng (cả văn hóa vật thể phi vật thể có nét đặc sắc) Nền văn hóa Việt Nam đa dạng có đóng góp tích cực cho phát triển ngành du lịch nói riêng đất nước nói chung Mấu chốt đem đến thành công dịch vụ du lịch homestay, trước hết phải nơi có đời sống văn hóa, thắng cảnh đặc sắc đủ sức thu hút du khách Bởi vì, dịch vụ homestay muốn trì cần phải bảo tồn nét văn hóa người dân địa Tại nhà làm dịch vụ này, người dân sống, sinh hoạt bình thường họ tập huấn để phục vụ du khách Sự quyến rũ du khách nét mộc mạc, chân quê duyên dáng người dân sinh hoạt hàng ngày Cung cấp dịch vụ homestay phải kèm theo chương trình trải nghiệm thắng cảnh, văn hóa địa phương không đơn làm dịch vụ lưu trú Chẳng hạn, hộ làm homestay Mai Hịch (tỉnh Hòa Bình) đưa chương trình khám phá nét đẹp làng, vượt suối bè tre, tổ chức chương trình văn nghệ ngồi trời để du khách người dân có hội giao lưu Du khách mong muốn có ấn tượng đặc biệt, kỉ niệm đẹp chuyến du lịch, nhiều biết nhiều, nên trước hết nhà cần trang trí đẹp, độc thu hút nhiều bạn trẻ đến chụp hình đưa lên trang mạng xã hội 40 HOÀNG THÚY HÀ Nhu cầu trải nghiệm có vị trí hàng đầu du khách, phận phục vụ du lịch cần có hiểu biết nhiều gói trải nghiệm, đặc biệt cần có phối hợp, hợp tác, liên kết đồng mang tính chuyên nghiệp du lịch nhằm cung cấp thêm gói trải nghiệm khác cho du khách Hiện nay, nhiều hộ tư nhân kinh doanh du lịch theo dạng tự phát, đơn lẻ, thiếu chuyên nghiệp, nên chưa đáp ứng đầy đủ nhu cầu khách hàng Hoặc hộ dân tự liên kết với công ty du lịch hình thành nên sản phẩm du lịch theo yêu cầu doanh nghiệp nhu cầu khách tham quan chi phí người dân tự trang trải Song khách du lịch đến tham quan mua sản phẩm Các làng nghề sau làm sản phẩm phục vụ du lịch gặp khó khăn việc tìm mối tiêu thụ sản phẩm bán lẻ phải bán với giá thấp, họ khơng mặn mà việc kết hợp với du lịch Vì vậy, muốn phát triển nhiều gói trải nghiệm dịch vụ homestay, công ty du lịch cần có chiến lược lâu dài, phải tính tốn hợp lý chi phí, phải quan tâm đến đối tác hợp tác, có giải pháp tiêu thụ tính tốn phần chi phí trả cho sản phẩm phục vụ du lịch Các công ty du lịch địa phương cần hỗ trợ hộ gia đình thiếu trang thiết bị sở vật chất tổ chức lớp tập huấn cho hộ để họ cung cấp dịch vụ khác làng nghề thủ công mĩ nghệ, cung cấp nguồn thực phẩm , đồng thời phối hợp với đoàn thể ban nghành tuyên truyền hộ gia đình kinh doanh dịch vụ du lịch tham gia thực kí cam kết bảo đảm an tồn trật tự, thực nếp sống văn minh, văn hóa Du lịch có phát triển dựa vào tài nguyên chính, bao gồm tài ngun du lịch tự nhiên tài nguyên du lịch nhân văn Để phát triển du lịch homestay, điều quan trọng phải có biện pháp vừa khai thác tài nguyên để phục vụ du lịch vừa bảo vệ môi trường sinh thái trì sắc văn hóa vốn có địa phương Việc bảo tồn giá trị địa phương quan trọng không cho hoạt động du lịch mà cho đời sống cư dân nói chung Để phát triển dịch vụ du lịch homestay, địa phương cần thực giải pháp bảo vệ tài nguyên môi trường: nâng cao nhận thức đối tượng giá trị tài nguyên thiên nhiên, hệ sinh thái tự nhiên, khu bảo tồn; giáo dục kĩ bảo vệ phòng cháy chữa cháy, bảo vệ rừng, bảo vệ động thực vật quý hoang dã, khả xử lý tình khẩn cấp xảy ; xây dựng hệ thống thùng rác nội quy bảo vệ mơi trường cần có kĩ thuật xử lí rác thải để bảo vệ mơi trường tơn trọng văn hóa địa; bảo vệ đồng thời phát huy giá trị văn hóa… 2.2.2 Cách thức làm du lịch chủ hộ kinh doanh homestay công ty lữ hành Khách du lịch mong muốn đâu nghỉ ngơi thoái mái, vui vẻ, ăn ngon, đảm bảo tốt sức khỏe thư giãn Với loại hình dịch vụ homestay, du khách ăn chung mâm, ngủ chung nhà với chủ nhà, phải đảm bảo riêng tư, sẽ, tiện ích an tồn Vì vậy, theo mơ hình này, du khách không “ăn cùng, cùng” nhà dân theo kiểu nhà dân có thứ khách sử dụng đó, mà họ cần sử dụng tiện ích tốt Tuy ngủ sàn nhà chỗ ngủ khách che rèm riêng tư; chăn, gối hơn; chỗ ngủ có ổ cắm điện, có bàn tiếp khách; khu vệ sinh tách biệt, sử dụng vật liệu tự nhiên ; ăn uống phải đảm bảo an toàn hợp vệ sinh giá hợp lí Thơng thường, bữa điểm tâm sáng, 41 CÁC YẾU TỐ TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG CỦA DỊCH VỤ DU LỊCH HOMESTAY TẠI VIỆT NAM khách tự chọn số ăn địa phương với giá khoảng 50.000 đồng; bữa trưa bữa tối, muốn, khách đăng ký thực đơn mức giá khoảng 150.000 đồng gồm 10 món, khai vị, có protein, rau, xào, luộc , chưa kể tráng miệng cơm trắng Một tiêu chí để kinh doanh du lịch địa điểm du lịch phải an ninh, an toàn Khi nhà dân, cảm giác an tâm, tư trang tiền bạc không lo mát mong muốn người du lịch Hiện nhiều hộ kinh doanh du lịch, không dám thuê nhân viên phục vụ lo ngại tượng mát tư trang du khách, làm giảm uy tín kinh doanh Xây dựng niềm tin yếu tố quan trọng số kinh doanh, đạo đức nghề du lịch trước hết phải trung thực, thật không gian tham đồ đạc người khác Việc đào tạo nâng cao nhận thức xem yếu tố then chốt để cải thiện chất lượng dịch vụ, nâng cao hiệu quản lí hoạt động kinh doanh loại hình du lịch cộng đồng Đối với đối tượng cần phải xây dựng chương trình đào tạo phù hợp thơng qua việc điều tra, đánh giá nhu cầu đào tạo địa phương Bên cạnh đó, vấn đề quan trọng chủ hộ kinh doanh Homestay công ty Lữ hành cần phải xây dựng sản phẩm du lịch đáp ứng nhu cầu số thị trường định, nhu cầu du khách đơn vị điều hành tour Yếu tố cung cầu cần cân nhắc đầy đủ, tránh việc đầu tư dư thừa hay thiếu hụt sản phẩm dịch vụ Homestay địa phương Yếu tố quản lý có vai trò quan trọng chất lượng, hiệu phát triển dịch vụ du lịch homestay Vì vậy, để phát triển loại hình dịch vụ này, cơng ty quyền địa phương cần kiện toàn ban quản lý, chế quản lý hệ thống quy định quản lý, thực nghiêm túc chế độ báo cáo thường xuyên Bên cạnh đó, cần thực công tác thẩm tra trang thiết bị, sở vật chất kĩ thuật hộ gia đình dịch vụ cho khách hàng tốt chưa để mang lại chất lượng dịch vụ tốt 2.2.3 Cơ sở hạ tầng, giao thông vai trò cộng đồng phát triển bền vững Để xây dựng điểm đến dễ dàng kết nối, gần gũi thân thiện phát triển du lịch bền vững, địa phương có nguồn tài nguyên du lịch cần phải có đề án cụ thể, nhanh chóng triển khai theo hướng đầu tư, liên kết phát triển đồng nhằm phát triển dịch vụ du lịch cộng đồng với mục tiêu tạo sinh kế cho cộng đồng, giúp cộng đồng hưởng lợi từ nguồn tài ngun du lịch Chính quyền cần có sách hỗ trợ đảm bảo điều kiện phát triển sở hạ tầng, giao thông điểm homestay, phát huy vai trò cộng đồng phát triển bền vững, đồng thời tập trung mạnh công tác xã hội hóa hoạt động xúc tiến, quảng bá thương hiệu nhiều biện pháp, hình thức để tạo nên điểm đến dễ dàng kết nối gần gũi thân thiện Thời nay, khách du lịch thường tìm đến homestay chủ yếu qua cơng nghệ thơng tin, tìm hiểu đặt hàng du lịch qua mạng Vì vậy, điều cần trọng nhân lực homestay nói riêng loại hình dịch vụ du lịch nói chung phải giỏi công nghệ thông tin, ngoại ngữ có kiến thức văn hóa Nhân lực homestay cần ngoại ngữ công nghệ thông tin, trước hết để quảng bá, giới thiệu dịch vụ, sau để giao tiếp với khách hàng thực dịch vụ 42 HỒNG THÚY HÀ Giỏi ngoại ngữ khơng có ý nghĩa giỏi văn hóa Người cung cấp dịch vụ homestay khơng giỏi ngoại ngữ, mà cần có kiến thức thức văn hóa để có ứng xử hợp lý giao tiếp phi ngôn ngữ Khách du lịch cảm thấy gắn bó, yêu mến lưu luyến chủ nhà, bên cạnh việc tạo dựng thương hiệu lòng tin quan tâm, chăm sóc khách hàng chu đáo, tận tình “vui lòng khách đến, vừa lòng khách đi” Nhân viên phục vụ phải sẵn sàng hỗ trợ khách du lịch cần xách vác giùm hành lý, sửa chữa giùm dày dép bị hở keo, áo quần bị cúc, hỏng xéc giải đáp câu hỏi, tìm hiểu du khách Khách du lịch cảm động có party nhỏ chúc mừng sinh nhật, hay kiện trọng đại khác ngày quốc tế phụ nữ, hay ngày quốc khánh quốc gia họ Kết luận Tóm lại, Việt Nam, du lịch homestay loại hình dịch vụ mẻ có sức hấp dẫn sức thu hút lớn khách nước Tuy nhiên, để phát triển loại hình du lịch cần có nhiều gói trải nghiệm hấp dẫn thú vị, nơi ăn chốn phải an toàn, thoải mái, tiện lợi, điểm đến dễ dàng kết nối gần gũi thân thiện… Điều đòi hỏi phải bảo tồn văn hóa cư dân địa, cách thức làm du lịch chuyên nghiệp chủ hộ Ngày nhận bài: 22/10/2017 kinh doanh Homestay công ty Lữ hành, sở hạ tầng, giao thông vai trò cộng đồng phát triển bền vững Kinh doanh du lịch homestay, việc nguồn nhân lực cần đào tạo nghiệp vụ, cơng nghệ thơng tin ngoại ngữ, phải trọng đạo đức nghề nghiệp trung thực, quan tâm ân cần, nhiệt tình phục vụ Các cơng ty du lịch cần phải có kế hoạch, biện pháp cụ thể nhằm phát huy điểm mạnh tài nguyên du lịch phục vụ homestay hộ cá thể, làng nghề Chính quyền địa phương nơi tổ chức homestay cần phải có tính kết nối, phát triển đồng bộ, có sách hỗ trợ đào tạo nguồn nhân lực du lịch xây dựng, phát triển sở hạ tầng với mục tiêu tạo sinh kế cho cộng đồng, giúp cộng đồng hưởng lợi từ nguồn tài nguyên du lịch họ TÀI LIỆU THAM KHẢO Nguyễn Đình Hòe, Vũ Văn Hiếu (2002), Du lịch bền vững, Nxb Đại học Quốc gia Hà Nội Lê Bá Huy (2009), Du lịch sinh thái, Nxb Khoa học & Kỹ thuật Phạm Trung Lương (Chủ biên) (2000), Tài nguyên môi trường du lịch Việt Nam, Nxb Giáo dục https://thanhnien.vn/kinh-doanh/bung-phathomestay-263969.html Biên tập xong: 15/7/2018 43 Duyệt đăng: 20/7/2018 ... homestay ngày nở rộ khắp nước Dịch vụ du lịch Homestay Việt Nam có mối quan hệ gần gũi với du lịch văn hóa, du lịch đồng quê, du lịch khám phá Homestay biết đến loại hình dịch vụ du lịch du lịch. .. Homestay phát triển 39 CÁC YẾU TỐ TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG CỦA DỊCH VỤ DU LỊCH HOMESTAY TẠI VIỆT NAM Trong năm gần đây, homestay có bước phát triển, thương hiệu homestay du khách nước, nước biết... bữa điểm tâm sáng, 41 CÁC YẾU TỐ TẠO NÊN SỰ THÀNH CÔNG CỦA DỊCH VỤ DU LỊCH HOMESTAY TẠI VIỆT NAM khách tự chọn số ăn địa phương với giá khoảng 50.000 đồng; bữa trưa bữa tối, muốn, khách đăng