Đang tải... (xem toàn văn)
Bài giảng Cơ sở thiết kế nhà máy thực phẩm - Chương 5: Nội dung thiết kế về xây dựng, điện nước, kinh tế cung cấp cho người học các kiến thức: Những tính toán cơ bản về xây dựng; tính điện nước; tính kinh tế. Mời các bạn cùng tham khảo.
9/16/2010 Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Chương NỘI DUNG THIẾT KẾ VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ A Những tính tốn xây dựng: I Xác định kích thước nhà: Độ cao nhà công nghiệp: hợp lý theo - Chiều cao cao thiết bị - Đảm bảo yếu tố thơng gió chiếu sáng - Điều kiện kinh tế cho phép II Chọn hình thức mái nhà: Có loại : - Hai dốc - Nhiều dốc - Hỗn hợp A Những tính tốn xây dựng: I Xác định kích thước nhà: Chọn lưới cột: - Khẩu độ nhà nhỏ : bội số (3, 6, 9, ) - Khẩu độ nhà lớn : bội số (6, 12, 18, ) - Bước cột : 4, 8, 12 ► Thông thường chọn 12 x 12 m, x 18m * Các yếu tố ảnh hưởng chọn lưới cột : - Dây chuyền - Thiết bị - Kinh tế Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ A Những tính tốn xây dựng: III Chọn cửa: - Diện tích cửa cửa sổ lớn 1/5 tổng diện tích sàn - Tổng diện tích cửa gió vào tổng diện tích cửa gió - Chiều cao cửa sổ cho ánh sáng xun vào có chiều dài ÷ lần chiều cao cửa sổ - Nếu độ nhà lớn nên dùng cửa trời (để thơng gió lấy thêm nguồn sáng) Về nguyên tắc, xây dựng nhà xưởng cho đảm bảo vệ sinh an toàn, chiếu sáng, thơng gió, kinh tế → Tính giá xây dựng 9/16/2010 Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ B Tính tốn điện - nước: B Tính tốn điện - nước: I Tính lượng nước: Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: a Xác định lượng nước cần thiết: * Dựa quy trình cơng nghệ tìm lượng nước cần thiết cho quy trình cách tính cân vật chất → Nước dùng cho công nghệ * Nước vệ sinh thiết bị (dự trù) * Nước sinh hoạt Ở Việt Nam thường sử dụng nguồn nước ngầm cho nhà máy I Tính lượng nước: Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: b Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ b Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: * Tính chiều cao bồn cao vị (đài nước) nhà máy : - Chiều cao bồn cao tính cách chọn vị trí ngơi nhà cao xa → Vị trí bất lợi - Chiều cao đài nước phải tạo áp lực áp lực phải thắng áp lực toàn đường ống Hnh : chiều cao cần thiết để đẩy nước lên tới hết chiều cao nhà H1 : Trở lực đường ống từ bồn cao vị tới vị trí nhà H2 : Trở lực đường ống từ bơm đến bồn cao vị Hb : áp lực công tác bơm Hđ : áp lực đài nước ; hđ: chiều cao đài nước Ta có Zđ + Hđ = H1+Hnh +Znh → Hđ = H1+Hnh +Znh – Zđ Zb + Hb = Zđ +Hđ+H2 +hđ → Hb = Zđ +Hđ+H2 +hđ – Zb Nguồn nước Thu gom Chứa Chứa Xử lý Đài nước * Thành phần nước có tạp chất rắn, lơ lửng, sắt, khoáng, kim loại nặng, vi sinh vật, Nên phải chọn phương pháp xử lý cho thích hợp → Bố trí mặt nhà máy, tính chi phí xử lý đảm bảo thơng số cơng nghệ Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ b Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: P2 2 Áp kế Hđ 2/ 2/ Z h Zđ Chân không kế 1/ 1/ P1 1 Z2 Hh Zh Z1 Mặt chuẩn Z = 9/16/2010 Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Tiêu chuẩn dùng nước * L : lượng nước tính cho đơn vị nước tiêu thụ đơn vị thời gian m3/người/h m3/h * Tiêu chuẩn : XD 33 – 85 * Tuỳ theo trang bị tiện nghi nhà máy ► Tiêu chuẩn dùng nước cho nhu cầu sinh hoạt công nhân : ● Nếu cơng nhân làm việc phân xưởng nóng 35 lít/người/ca với hệ số khơng điều hồ 3.5 (kg = 3.5) ● Các phân xưởng lại 25 lít/người/ca với kg = ● Lượng nước tắm cơng nhân sau làm việc tính theo ca với tiêu chuẩn 40 người/ vòi tắm 500 lít/ ● Tiêu chuẩn dùng nước tưới : 0.5 – lít/h/m² ● Nước rò rỉ – 10% ● Nước chữa cháy : phụ thuộc vào qui mô công nghiệp nhà máy, số tầng mạng lưới đường ống nước (ví dụ TCVN 33 – 85), vòi, vòi lít/s → Tính đài nước cho nước đủ dùng 10 phút Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ a Nhà máy sử dụng nguồn sáng nhân tạo nào? * Đèn tròn: ● Nhược điểm : - Có tuổi thọ thấp - Tính sáng có độ trung thực không cao * Đèn huỳnh quang : ● Ưu điểm : - Cơng suất thấp đèn tròn - Độ chiếu sáng gần với ánh sáng tự nhiên ● Nhược điểm : - Khi tần số chuyển động vật thể tần số dòng điện xảy tượng hoạt nghiêm (thấy vật thể quay ngược chiều đứng yên có vật chuyển động) - Lắp đặt tốn công - Giá mắc Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ II Tính điện Tính điện dùng cho động lực: máy móc, thiết bị ◙ Thống kê cơng suất máy nhà máy ◙ Tính tổng cơng suất nhà máy phần động lực → Xác định phụ tải máy động lực Tính điện dùng cho chiếu sáng: a Nhà máy sử dụng nguồn sáng nhân tạo nào? (đèn huỳnh quang, đèn tròn, đèn thuỷ ngân cao áp) * Đèn tròn : ● Ưu điểm : - Nhạy (bật công tắc sáng liền) - Độ rọi (độ phủ ánh sáng) : thấp đèn huỳnh quang - Cơng suất phụ thuộc vào kích thước - Có khả hoạt động điều kiện sụt áp tốt Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ a Nhà máy sử dụng nguồn sáng nhân tạo nào? * Đèn thuỷ ngân cao áp: ● Ưu điểm : độ rọi tốt ● Nhược điểm : khởi động lâu →Trong nhà máy thường sử dụng đèn neon Tuổi thọ : Đèn tròn < Neon < Thuỷ ngân cao áp b Lựa chọn chiếu sáng: Dựa vào : ● Định mức lượng điện yêu cầu phân xưởng mà chọn loại đèn thích hợp Ví dụ : cần độ chiếu sáng trung thực → Đèn huỳnh quang ● Lựa độ chiếu sáng theo yêu cầu (bảng tra tài liệu chuyên môn) ● Công suất chiếu sáng ► Xác định phụ tải chiếu sáng nhà máy 9/16/2010 Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Tính tiêu thụ điện: ◙ Xác định phụ tải máy động lực ◙ Xác định phụ tải chiếu sáng ► Tính phụ tải tổng cộng → Tính dung lượng cần bù → Số tụ cần bù → Chọn máy biến áp * Chọn máy biến áp: ● Phù hợp với tổng công suất tiêu thụ nhà máy: tính cơng suất tiêu thụ thực nhà máy, xác định tụ điện cần phải bù để nâng cao hệ số công suất ● Khi chọn máy biến áp không nên chọn máy > 1000 kVA Nếu tổng lượng điện nhà máy cần dung > 1000 kVA, ta không nên chọn máy mà chọn từ ÷ máy, chọn máy máy hỏng, tồn nhà máy điện, không sử dụng hợp lý công suất máy phụ tải thay đổi ngày, đặc biệt nhà máy sử dụng điện để thắp sáng, hệ số công suất thấp Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ C Tính kinh tế: I Sơ đồ hệ thống tổ chức bên nhà máy Xác định trách nhiệm quyền hạn cá nhân (cấp bậc, phân quyền) II Xác định số lượng công nhân nhà máy ◙ Cơng nhân trực tiếp sản xuất : có hai cách tính * Dựa vào định mức suất dựa vào định mức sản lượng * Dựa vào định mức đứng máy ◙ Công nhân phụ : bốc vác, vệ sinh ◙ Công nhân dự trữ (làm việc thời vụ) = 10 ÷ 15% tổng số cơng nhân dự kiến nhà máy ► Vậy tổng số công nhân nhà máy: (a) = CNchính+ CNphụ + CNdự trữ Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Tính tiêu thụ điện: * Chọn máy biến áp: ● Nếu chọn máy biến áp nên thêm máy biến áp dự phòng có cơng suất khoảng 20% máy * Xác định địa điểm đặt máy biến áp (nguyên tắc đặt gần nơi cần dùng điện nhiều nhất) Nếu đặt xa : ● Tốn đường dây ● Hao phí đường dây tăng Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ C Tính kinh tế: III Xác định số công nhân gián tiếp ◙ Bao gồm nhân viên kỹ thuật, quản lý hành chính, y tế, vệ sinh, tạp vụ, PCCC, ◙ Số nhân viên gián tiếp (b) = 10 ÷ 13% cơng nhân xí nghiệp ► Vậy tổng số cơng nhân nhà máy: l = a + b + x’ x’ : số người lãnh đạo nhà máy 9/16/2010 Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ C Tính kinh tế: IV Tính tổng tiền lương ◙ Tính tiền lương + phụ cơng nhân sản xuất chính: A - Tính theo hệ số: Lương = Lương tối thiểu x Hệ số theo quy định - Tính theo lương bình qn ◙ Tính phụ cấp : - Phụ cấp độc hại - Phụ cấp làm thêm - Phụ cấp khu vực ◙ Tính tiền lương + phụ cơng nhân phụ : B ◙ Tính tiền lương + phụ nhân viên gián tiếp quản lý, hành chính, bảo vệ, tạp vụ : C ► Tổng quỹ lương : Z = A + B + C ☻ Ngoài : - Hàng năm phải trả tiền bảo hiểm xã hội = ÷ 5% tổng quỹ lương - Tính phụ cấp lương = 1.2 (Tổng quỹ lương - bảo hiểm xã hội) Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ V Tính tổng vốn đầu tư cố định Vốn đầu tư thiết bị (T): * Đầu tư thiết bị T1 (thiết bị chính, thiết bị vận chuyển, đường ống, ) * Thiết bị phụ: T2 = (0.05 ÷ 0.1)T1 * Thiết bị kỹ thuật phân tích: T3 = (0.1 ÷ 0.2)T1 * Thiết bị vệ sinh công nghiệp: T4: tính chi tiết * Tiền lắp đặt T5 = (0.2 ÷ 0.25)T1 * Khoản phụ T6 = 0.1T1: - Chi phí thăm dò: 0.02T1 - Chi phí thiết kế: 0.02T1 - Chi phí vận chuyển: 0.04T1 - Chi phí bốc dỡ: 0.02T1 ►Tổng tiền đầu tư thiết bị: T = T1 + T2 + T3 + T4 + T5 + T6 → AT = at x T; (at = ÷ 8%) ►Tổng vốn đầu tư tài sản cố định: Vcố định = X + T Khấu hao: Acố định = AX + AT Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ V Tính tổng vốn đầu tư cố định Vốn đầu tư xây dựng (X) : * Nhà xưởng : X1 = z1 x d1 z1 : diện tích xây dựng nhà xưởng (m²) d1 : tiền xây dựng nhà xưởng tính cho m² - Tiền khấu hao cho nhà sản xuất: A1 = X1 x a1 a1: đơn giá khấu hao xây dựng hàng năm * Các cơng trình phục vụ SX: hội trường, nhà hành chính, nhà ăn X2 = (0.2 ÷ 0.25)X1 Tiền khấu hao : A2 = X2 x a2 * Đường sá cơng trình khác: - Tiền xây dựng: X3 = (0.1 – 0.5)X1 - Tiền khấu hao: A3 = X3 x a3 ► Tổng vốn đầu tư xây dựng: X = X1 + X2 + X3 Ax = A + A2 + A (khấu hao trung bình a = a1 +a2 +a3; a1,a2,a3 tra bảng) Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ VI Tính vốn lưu động: Chi phí sản xuất: Gồm chi phí: * Chi phí cho nguyên liệu chính, phụ * Chi phí nhiên liệu, điện, nước, khí * Chi phí tiền lương, tiền cơng, tiền bảo hiểm xã hội * Chi phí phụ tùng thay * Chi phí bao bì đóng gói * Chi phí phát sinh khác Chi phí lưu thơng: tính chi phí lưu thông cho loại sau: * Lượng sản phẩm dở dang tồn kho * Lượng hàng hoá bán thiếu * Lượng hàng hoá mua thiếu * Lượng tiền mặt không lưu thông ► Vốn lưu động: Vlưu động = Chi phí sản xuất + Chi phí lưu thơng + Chi phí dự phòng 9/16/2010 Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ VII Tổng vốn đầu tư V = Vcố định + Vlưu động → Xác định giá thành sản phẩm → Xác định thời gian hoàn vốn Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ Ví dụ: Tính số lượng cơng nhân Dựa vào định mức thời gian định mức sản phẩm * Định mức thời gian: thời gian (h, ngày) lao động dùng để sx đơn vị sp để hồn thành khối lượng cơng việc (h/ sp) * Định mức sản phẩm: số đơn vị sp sản xuất đơn vị thời gian (sản phẩm/h) n ∑ Q i × DM i × Số lượng cơng nhân = T tb i= Qi: số lượng sản phẩm loại hàng hố năm ĐMi : định mức thời gian sản phẩm Ttb: thời gian làm việc trung bình cơng nhân năm Ttb = N x G G: Số làm việc trung bình cơng nhân năm N = 305.5 – Nv Nv: số ngày vắng mặt cơng nhân năm (5 ÷ 10 ngày) G = 8h – NVg NVg : thời gian vắng mặt cơng nhân ngày (0.5 ÷ 1h) ... nước ngầm cho nhà máy I Tính lượng nước: Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: b Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ b Thiết kế hệ thống xử... chuyển động) - Lắp đặt tốn công - Giá mắc Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ II Tính điện Tính điện dùng cho động lực: máy móc, thiết bị ◙ Thống kê cơng suất máy nhà máy ◙ Tính... mặt nhà máy, tính chi phí xử lý đảm bảo thơng số cơng nghệ Chương 5: NỘI DUNG TK VỀ XÂY DỰNG - ĐIỆN, NƯỚC – KINH TẾ b Thiết kế hệ thống xử lý nước cấp: P2 2 Áp kế Hđ 2/ 2/ Z h Zđ Chân không kế