Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9743:2013 - ISO 7516:1984 về Chè hòa tan dạng rắn – lấy mẫu. Tiêu chuẩn này quy định phương pháp lấy mẫu chè hòa tan dạng rắn (còn gọi là “chè hòa tan”). Tiêu chuẩn này áp dụng cho việc lấy mẫu đối với tất cả các bao gói có kích cỡ khác nhau. Mời các bạn tham khảo.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9743:2013 ISO 7516:1984 CHÈ HÒA TAN DẠNG RẮN – LẤY MẪU Instant tea in solid form – Sampling Lời nói đầu TCVN 9743:2013 hồn tồn tương đương với ISO 7516:1984; TCVN 9743:2013 Ban kỹ thuật tiêu chuẩn quốc gia TCVN/TC/F20 Chè sản phẩm chè biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng thẩm định, Bộ Khoa học Công nghệ công bố Lời giới thiệu Chè hòa tan tự nhiên có đặc trưng khác tùy thuộc vào vụ mùa và/hoặc nguồn chè nguyên liệu Ngoài ra, tiêu sản xuất mật độ khối, tốc độ chảy cỡ hạt quan trọng Vì vậy, tốt mẫu lô hàng chuyển hàng cần chuẩn bị nhà máy chế biến gửi đến khách hàng trước chuyển sản phẩm khỏi nhà máy Để khẳng định phù hợp chuyến hàng với yêu cầu hợp đồng, người mua u cầu lấy lượng hộp mẫu đại diện hàng chuyển đến Tuy nhiên, chè hòa tan dạng rắn thường đóng gói vận chuyển rời bao bì kín chống ẩm (bao bì tiếp xúc trực tiếp), có hộp bên ngồi để bảo vệ Vì sản phẩm rời có tính hút ẩm cao, nên cần đặc biệt ý để đảm bảo việc lấy mẫu không làm ảnh hưởng đến mẫu ảnh hưởng đến phần lại chuyến hàng CHÈ HỊA TAN DẠNG RẮN – LẤY MẪU Instant tea in solid form – Sampling Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn quy định phương pháp lấy mẫu chè hòa tan dạng rắn (còn gọi “chè hòa tan”) Tiêu chuẩn áp dụng cho việc lấy mẫu tất bao gói có kích cỡ khác Trong tiêu chuẩn quy định phương pháp lấy mẫu cụ thể điểm sản xuất, giai đoạn chuỗi phân phối lấy mẫu bao gói bán lẻ Ngồi ra, quy trình khác ý đặc biệt quy định để lấy mẫu điểm trên, phụ thuộc vào mẫu dùng để kiểm tra đặc tính cỡ hạt (ví dụ: mật độ khối, tốc độ chảy tự do, cỡ hạt) đặc tính thành phần (ví dụ: độ ẩm, hàm lượng tro) Thuật ngữ định nghĩa Trong tiêu chuẩn áp dụng thuật ngữ định nghĩa sau đây: 1): 2.1 Chuyến hàng (consignment) 1) Thuật ngữ định nghĩa điều lấy từ TCVN 3691 (ISO 3534), Thống kê học – Từ vựng ký hiệu Tiêu chuẩn hủy thay TCVN 8244-1:2010 (ISO 35341:2006), Từ vựng ký hiệu – Phần 1: Thuật ngữ chung thống kê thuật ngữ dùng xác suất TCVN 8244-2:2010 (ISO 3534-2:2006), Từ vựng ký hiệu – Phần 2: Thống kê ứng dụng Một lượng chè hòa tan chuyển nhận lại thời điểm đề cập hợp đồng cụ thể chứng từ vận chuyển Chuyến hàng gồm nhiều lơ hàng phần lô hàng 2.2 Lô hàng (Iot; break) Một lượng xác định chè hòa tan coi có đặc tính đồng nhất, lấy từ chuyến hàng phép đánh giá chất lượng 2.3 Mẫu ban đầu (primary sample)2) Một lượng nhỏ chè hòa tan, lấy thời điểm từ vị trí bao bì trực tiếp riêng rẽ, tồn lượng chứa bao bì đựng trực tiếp lơ hàng [trong bao bì chứa kg chè hòa tan (xem 4.3.5)], thích hợp CHÚ THÍCH Một dãy mẫu ban đầu lấy từ vị trí khác lơ hàng 2.4 Mẫu chung (bulk sample) Lượng chè hòa tan thu cách gộp chung mẫu ban đầu lấy từ vị trí khác lơ hàng đại diện cho chất lượng tồn lơ hàng 2.5 Mẫu phòng thử nghiệm (laboratory sample) Một lượng quy định chè hòa tan lấy từ mẫu chung, đại diện cho chất lượng lơ hàng dùng để phân tích dùng cho phép kiểm tra khác 2.6 Điểm sản xuất (point of manufacture) Nơi mà chè hòa tan đóng vào bao bì trực tiếp đựng sản phẩm đến bao bì làm kín 2.7 Bao bì trực tiếp (immediate container) Bao bì tiếp xúc trực tiếp với chè hòa tan; bao bì nhiều bao bì phía bên ngồi Các ví dụ bao bì trực tiếp: a) túi đựng chè hòa tan dạng rời hàn kín để vận chuyển, đựng hộp bảo vệ gỗ ép; b) bình thủy tinh hộp kín đựng chè hòa tan để bán lẻ 2.8 Bao gói bán lẻ (retail pack) Bao gói trực tiếp đựng kg chè hòa tan Quy định chung lấy mẫu 3.1 Việc lấy mẫu phải người bên mua và/hoặc bán định thực hiện, tốt với có mặt người mua (hoặc đại diện người mua) người bán (hoặc đại diện người bán) 3.2 Việc lấy mẫu phải tiến hành nơi có mái che, cho mẫu chè hòa tan, dụng cụ lấy mẫu bao bì đựng mẫu bảo vệ tránh nhiễm bẩn ngẫu nhiên yếu tố khác ảnh hưởng đến mẫu, ví dụ: độ ẩm, bụi, v.v… Đặc biệt cần ý để đảm bảo dụng cụ lấy mẫu sạch, khô, khơng gây mùi khó chịu làm nhiễm bẩn mẫu 3.3 Việc xử lý mẫu (ví dụ: gộp mẫu ban đầu thành mẫu chung, bao gói mẫu) phải thực cẩn thận để tránh làm thay đổi đặc tính ban đầu chè hòa tan 2) Thuật ngữ “mẫu ban đầu” (increment)” sử dụng làm khái niệm chung, thuật ngữ không sử dụng để lấy mẫu chè giao dịch thương mại 3.4 Nếu mẫu ban đầu cho thấy rõ lô hàng không phù hợp với với định nghĩa “lô hàng” (xem 2.2) khơng tiếp tục lấy mẫu cần phản hồi với người yêu cầu lấy mẫu Lấy mẫu từ bao bì trực tiếp 4.1 Số lượng bao bì trực tiếp cần lấy mẫu Số lượng bao bì trực tiếp cần lấy mẫu quy định 4.1.1 đến 4.1.3, trừ trường hợp quy định 4.3 hợp đồng 4.1.1 Bao bì trực tiếp chứa nhiều 20 kg chè hòa tan Đối với bao bì trực tiếp chứa nhiều 20 kg chè hòa tan dạng rời số lượng bao gói tối thiểu lấy mẫu từ lơ hàng phải theo quy định Bảng Bảng – Lấy mẫu bao bì trực tiếp chứa nhiều 20 kg chè hòa tan dạng rời Số lượng bao bì trực tiếp có lơ hàng Số lượng bao bì trực tiếp cần lấy mẫu Từ đến 10 Từ 11 đến 25 Từ 26 đến 100 Từ 101 trở lên 4.1.2 Bao bì trực tiếp chứa khơng q kg chè hòa tan Đối với bao bì trực tiếp chứa khơng q kg chè hòa tan dạng rời số lượng bao bì tối thiểu cần lấy mẫu từ lơ hàng phải theo quy định Bảng 2, với điều kiện phải thu khối lượng quy định mẫu phòng thử nghiệm Bảng – Lấy mẫu bao bì trực tiếp chứa khơng q kg chè hòa tan dạng rời Số lượng bao bì trực tiếp có lơ hàng Số lượng bao bì cần lấy mẫu Đến 25 26 đến 100 101 đến 300 301 đến 500 10 501 đến 000 15 001 đến 000 20 từ 001 trở lên 25 4.1.3 Bao bì trực tiếp chứa từ kg đến 20 kg chè hòa tan Số lượng bao bì trực tiếp tối thiểu cần lấy mẫu từ lô hàng phải quy định Bảng Bảng 2, theo thỏa thuận bên có liên quan 4.2 Quy trình lấy mẫu ngẫu nhiên Cần lấy mẫu ngẫu nhiên bao bì đựng sản phẩm cần sử dụng bảng số ngẫu nhiên Nếu khơng sẵn có bảng sử dụng quy trình sau đây: Lấy N số lượng bao bì trực tiếp có lơ hàng n số lượng bao bì trực tiếp lấy Bắt đầu đếm bao bì trực thứ tự 1, v.v… r, r = N/n (nếu N/m số nguyên lấy r phần nguyên N/m) Chọn bao bì trực tiếp thứ r, thu số bao bì trực tiếp cần thiết Trường hợp bao bì trực tiếp chứa khơng q kg chè hòa tan, bao bì đóng thùng bảo vệ, phải lấy ngẫu nhiên thùng cactơng sọt có chứa lượng bao gói thích hợp khoảng 20 % (nhưng khơng hai) Từ thùng chứa bảo vệ bên này, lấy ngẫu nhiên bao bì trực tiếp với số lượng nhau, cho thu số bao bì trực tiếp cần thiết quy định 4.1.2 4.3 Mẫu ban đầu 4.3.1 Yêu cầu chung Phương pháp lấy mẫu ban đầu tùy thuộc vào điểm sản xuất chuỗi phân phối nơi mà mẫu lấy phụ thuộc vào phương pháp phân tích mẫu Khi lấy mẫu điểm sản xuất, phải sử dụng phương pháp A (xem 4.3.2) Mẫu thu cho phép xác định Khi lấy mẫu điểm sau sản xuất, với điều kiện chè hòa tan khơng đóng thành gói bán lẻ thì: - sử dụng phương pháp B (xem 4.3.3) để lấy mẫu xác định mật độ khối, tốc độ chảy cỡ hạt Các mẫu không dùng để xác định độ ẩm dùng cho tất phép xác định khác; - sử dụng phương pháp C (xem 4.3.4) để lấy mẫu xác định độ ẩm Các mẫu không dùng để xác định mật độ khối, tốc độ chảy cỡ hạt dùng cho tất phép xác định khác Khi lấy mẫu bao gói bán lẻ sử dụng phương pháp D (xem 4.3.5) để lấy mẫu Các mẫu thu dùng cho phép xác định 4.3.2 Phương pháp A 4.3.2.1 Thiết bị, dụng cụ Yêu cầu sử dụng dụng cụ sau đây: - thìa xúc bột; - túi polyetylen (đủ rộng để đựng tất mẫu ban đầu) 4.3.2.2 Cách tiến hành Dùng thìa để lấy mẫu ban đầu từ bao bì trực tiếp (trong lơ hàng) rót đầy đổ đầy chưa làm kín Cho mẫu ban đầu vào túi polyetylen Giảm thiểu nguy bị hút ẩm thất ẩm cách giữ gìn kín túi polyetylen đựng mẫu ban đầu, để hạn chế khơng khí bên tốt, trừ cho thêm mẫu vào Gộp mẫu ban đầu để thu lấy mẫu chung (xem 4.4) 4.3.3 Phương pháp B 4.3.3.1 Thiết bị, dụng cụ Cần sử dụng dụng cụ sau đây: - túi polyetylen có dung tích thể tích chè hòa tan nhận từ nhà sản xuất; - thìa xúc bột; - túi polyetylen (đủ rộng để đựng tất mẫu ban đầu); - máy hàn nhiệt để làm kín túi polyetylen (tùy chọn) 4.3.3.2 Cách tiến hành Số lượng bao bì trực tiếp cần lấy mẫu từ lô hàng chuyến hàng xác định nên có thỏa thuận trước bên có liên quan khơng có thỏa thuận trước lấy theo 4.1 Số lượng bao bì trực tiếp rút từ lơ hàng chuyến hàng phải theo bảng số ngẫu nhiên Tốt thực thao tác phòng có điều hòa khơng khí, mở hẳn bao bì bên ngồi bao bì trực tiếp bên Rót nhẹ nhàng tồn lượng chứa bao bì trực tiếp vào túi polyetylen cho toàn sản phẩm trộn Dùng thìa lấy mẫu ban đầu từ lớp phía cho vào túi polyetylen khác (nghĩa túi đựng mẫu chung) Đặt túi đầy vào bao bì ngồi làm kín, dùng máy hàn nhiệt để làm kín bao phương pháp hàn kín hiệu khác Lặp lại quy trình tất bao bì trực tiếp khác cần lấy mẫu Gộp mẫu ban đầu để thu lấy mẫu chung (xem 4.4) 4.3.4 Phương pháp C 4.3.4.1 Thiết bị, dụng cụ Cần sử dụng thiết bị, dụng cụ sau đây: - xiên lấy mẫu thích hợp; - túi polyetylen (đủ rộng để đựng tất mẫu ban đầu); - máy hàn nhiệt để làm kín túi polyetylen (tùy chọn) 4.3.4.2 Cách tiến hành Số lượng bao bì trực tiếp cần lấy mẫu từ lô hàng chuyến hàng xác định phải có thỏa thuận trước bên có liên quan khơng có thỏa thuận trước lấy theo 4.1 Số lượng bao bì trực tiếp lấy từ lơ hàng chuyến hàng phải theo bảng số ngẫu nhiên Mở bao bì ngồi bao bì trực tiếp, cẩn thận tốt Dùng xiên để lấy mẫu ban đầu từ bao bì trực tiếp cho vào túi polyetylen Làm kín bao bì trực tiếp bao bì ngồi, dùng máy hàn nhiệt phương pháp làm kín hiệu khác Giảm thiểu nguy bị hút ẩm thất ẩm cách giữ kín túi polyetylen đựng mẫu ban đầu, để khơng khí lọt vào tốt, trừ cho thêm mẫu vào Lặp lại quy trình ban đầu tất bao bì trực tiếp khác cần lấy mẫu Gộp mẫu ban đầu để thu lấy mẫu chung (xem 4.4) 4.3.5 Phương pháp D 4.3.5.1 Thiết bị, dụng cụ Cần sử dụng túi polyetylen (đủ rộng để chứa toàn mẫu ban đầu) 4.3.5.2 Cách tiến hành Số lượng bao bì trực tiếp cần lấy mẫu từ lơ hàng chuyến hàng nên có thỏa thuận trước bên có liên quan khơng có thỏa thuận trước lấy theo 4.1 Số lượng bao bì trực tiếp rút từ lô hàng chuyến hàng phải theo bảng số ngẫu nhiên Nếu lượng chè hòa tan bao bì trực tiếp khơng nhiều 50 g bao bì mẫu ban đầu (Các bao bì mở lấy tồn lượng chứa bên trong, gộp lại thành mẫu chung) Nếu lượng chè hòa tan bao bì trực tiếp nhiều 50 g đảo chiều bao bì vài lần để trộn lượng chứa bên Mở bao bì rót khoảng 50 g chè hòa tan vào túi polyetylen Giảm thiểu nguy bị hút ẩm thất thoát ẩm cách giữ kín túi polyetylen đựng mẫu ban đầu, để khơng lọt vào tốt, trừ cho thêm mẫu vào Lặp lại quy trình tất bao bì trực tiếp khác cần lấy mẫu Gộp mẫu ban đầu để thu mẫu chung (xem 4.4) 4.4 Mẫu chung mẫu phòng thử nghiệm 4.4.1 Mẫu chung thu cách gộp chung mẫu ban đầu dạng rời, trộn kỹ chia nhanh thành mẫu phòng thử nghiệm theo yêu cầu, ý tránh hư hỏng học, hấp thụ ẩm thất thoát ẩm CHÚ THÍCH Thơng thường cần đến mẫu lặp lại, ví dụ để thực phân tích lặp lại để làm mẫu đối chứng, nhìn chung số lượng cỡ mẫu phòng thử nghiệm lấy kiểm tra làm trọng tài phải phù hợp với thực tế, trừ có thỏa thuận khác 4.4.2 Cỡ mẫu phòng thử nghiệm khơng nhỏ lít, trừ có thỏa thuận khác CHÚ THÍCH lít chè hòa tan có tỷ trọng thấp có khối lượng khoảng 100 g lít chè hòa tan có tỷ trọng cao có khối lượng khoảng 500 g 4.4.3 Từng mẫu phòng thử nghiệm phải đóng túi polyetylen, làm kín, để khơng khí lọt vào tốt CHÚ THÍCH Do đặc tính hút ẩm chè hòa tan khả hấp thụ mùi, nên mẫu phòng thử nghiệm cần đóng gói vào túi polyetylen Bao gói ghi nhãn mẫu phòng thử nghiệm 5.1 Bao gói mẫu Mẫu phòng thử nghiệm đựng túi polyetylen làm kín cần để hộp sạch, khô, không mùi, chắn, chống ẩm có nắp đậy kín có kích thước đủ rộng để chứa đầy mẫu thử 5.2 Ghi nhãn mẫu Mỗi hộp đựng mẫu phải ghi nhãn đầy đủ chi tiết địa điểm ngày lấy mẫu, tên nhà sản xuất nhà phân phối, số hóa đơn số hiệu lơ hàng, tên người lấy mẫu chi tiết quan trọng khác liên quan đến chuyến hàng, với báo cáo phương pháp lấy mẫu (A, B, C D) Gửi mẫu phòng thử nghiệm Sau lấy mẫu xong, mẫu phải gửi sớm tốt trường hợp đặc biệt gửi mẫu sau 48 h, trừ ngày nghỉ Báo cáo lấy mẫu Nếu chuẩn bị báo cáo lấy mẫu nên ý đến điểm bất thường bên ngồi bao bì sản phẩm tình ảnh hưởng đến việc lấy mẫu Báo cáo lấy mẫu phải bao gồm chi tiết sau đây: a) địa điểm lấy mẫu; b) ngày lấy mẫu; c) thời gian lấy mẫu thời gian làm kín túi đựng mẫu; d) tên mô tả người lấy mẫu người làm chứng; e) nêu rõ phương pháp sử dụng (A, B, C D) mô tả cải tiến kỹ thuật; với lưu ý hạn chế không thực với mẫu liên quan đến phép xác định; f) chất số lượng đơn vị tạo thành lô hàng, viện dẫn tài liệu có liên quan chi tiết ghi nhãn; g) số lượng mẫu việc nhận biết chúng (nhãn, số mẻ, v.v…); h) nơi nhận mẫu; j) điều kiện bao gói mơi trường xung quanh; k) trình lấy mẫu nhà máy có điều hòa khơng khí hay khơng điều kiện khơng khí q trình lấy mẫu, kể độ ẩm khơng khí tương đối, cần ... sử dụng dụng cụ sau đây: - túi polyetylen có dung tích thể tích chè hòa tan nhận từ nhà sản xuất; - thìa xúc bột; - túi polyetylen (đủ rộng để đựng tất mẫu ban đầu); - máy hàn nhiệt để làm kín... Thiết bị, dụng cụ Cần sử dụng thiết bị, dụng cụ sau đây: - xiên lấy mẫu thích hợp; - túi polyetylen (đủ rộng để đựng tất mẫu ban đầu); - máy hàn nhiệt để làm kín túi polyetylen (tùy chọn) 4.3.4.2... gói bán lẻ thì: - sử dụng phương pháp B (xem 4.3.3) để lấy mẫu xác định mật độ khối, tốc độ chảy cỡ hạt Các mẫu không dùng để xác định độ ẩm dùng cho tất phép xác định khác; - sử dụng phương