giáo án cong nghệ 10

Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh PHẦN MỘT NÔNG – LÂM – NGƯ NGHIỆP CHƯƠNG I TRỒNG TRỌT, LÂM NGHIỆP ĐẠI CƯƠNG Ngày soạn :15./ / 2009 Tuần 1: tiết Ngày soạn :…… / …… / 2008 Bài 2: KHẢO NGHIỆM GIỐNG CÂY TRỒNG —&— I MỤC TIÊU: Sau học xong HS cần phải 1.Kiến thức : a.Kiến thức bản: - Hiểu rõ mục đích, ý nghóa công tác khảo nghiệm giống trồng - Biết nội dung thí nghiệm so sánh giống , kiểm tra kỹ thuật sản xuất quảng cáo hệ thống khảo nghiệm giống trồng b.kiến thức trọng tâm Kỹ : - Rèn luyện kỹ phân tích , so sánh 3.Thái độ : Xây dựng thái độ cách nhìn đắn có khoa học công tác giống II CHUẨN BỊ: - Giáo viên : - Tranh hình 2.1, 2.2, 2.3 ( SGK) - Tranh ảnh liên quan đến học có - Học sinh : - Đọc tham khảo tài liệu có liên quan đến học nhà III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức lớp (1’) Kiểm tra cũ: (Bài đầu chương không kiểm tra ) Nội dung mới: Vào :Khi giống công nhân đưa vào sản xuất đại trà ? Hoạt động khảo nghiệm giống trồng tiến hành ntn ? Hoạt động GV HS Nội dung kiến thức Hoạt động 1(15’): Mục đích , ý nghóa công tác khảo nghiệm giống trồng (10/)  Yêu cầu: I Mục đích , ý nghóa công tác khảo nghiệm giống trồng Mục đích Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế - Vì phải khảo nghiệm giống trồng? - Nếu đưa giống vào sản xuất không qua khảo nghiệm kết nào? - Việc thử nghiệm giống trước đưa vào sản xuất có ý nghóa nào?  HS nghiên cứu t.tin SGK thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung Hoạt động 2(23’) : Các loại TN khảo nghiệm giống trồng  Yêu cầu:Quan sát hình 2.1 nghiên cứu thông tin SGK thảo luận trả lời - Giống chọn tạo nhập nội so sánh với giống nào? - Mục đích? - So sánh tiêu nào?  HS quan sát hình 2.1 nghiên cứu t.tin SGK thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung So sánh toàn diện nghóa SS tất yếu tố cấu thành tiêu VD: Chỉ tiêu suất không tạ mà cò lưu ý số hạt trung bình bông, chiều dài hạt, khối lượng TB 1000 hạt  Yêu cầu: Quan sát hình 2.2 nghiên cứu thông tin SGK thảo luận trả lời - Mục đích thí nghiệm kiểm tra kó thuật gì? - Thí nghiệm kiểm tra kó thuật tiến hành phạm vi nào?  HS quan sát hình 2.1 nghiên cứu t.tin SGK thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung  Sau TN khảo nghiệm SS giống TN yêu cầu kiểm tra kó thuật giống, đạt cấp giấy chứng nhận quốc gia  Phổ biến SX  Yêu cầu - Thí nghiệm sản xuất quảng cáo nhằm mục đích gì? - Thí nghiệm sản xuất quảng cáo tiến hành tốt nhất?  HS thảo luận & trả lời  Giống đưa vào SX đại trà phải Giáo viên: Trà Trọng Tâm Tổ : Hố - Sinh Đánh giá khách quan xác & công nhận kịp thời giống trồng phù hợp với vùng & hệ thống luân canh Ý nghóa - Nắm vững đặc tính yêu cầu & kó thuật giống - Sử dụng & khai thác tối đa hiệu giống II Các loại TN khảo nghiệm giống trồng Thí nghiệm so sánh giống trồng a Mục đích - Xem chất lượng giống so với giống sản xuất đại trà - Nếu chất lượng cao trung tâm khảo nghiệm giống quốc giầsản xuất đại trà b Cách tiến hành So sánh về: Sinh trưởng, phát triển, suất, chất lượng & tính chống chịu với điều kiện ngoại cảnh Thí nghiệm kiểm tra kó thuật a Mục đích Kiểm tra đề xuất quan chọn tạo giống qui trình kó thuật chuẩn bị cho sản xuất đại trà b Cách tiến hành: - Xác định thời vụ, mật độ gieo trồng, chế độ phân bón giống - Nếu giống đáp ứng yêu cầu cấp giấy chứng nhận giống quốc gia & phép phổ biến sản xuất Thí nghiệm sản xuất quảng cáo a Mục đích - Tuyên truyền đưa giống vào sản xuất đại trà b Cách tiến hành Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh đạt yêu cầu nâng cao suất, - Triển khai diện tích rộng lớn chất lượng SP phù hợp với ĐK canh tác - Trong thời gian đó, cần tổ chức hội vùng sinh thái Muốn trước nghị địa điểm gieo trồng để khảo giốngđược phổ biến rộng rãi phải tổ chức TN sát, đánh giá kết SS giống - Phổ biến quảng cáo IV.TỔNG KẾT ĐÁNH GIÁ ( 5’): _ Giải thích “hội nghị đầu bờ “ - Nếu đưa giống vào sản xuất không qua khảo nghiệm kết nào? - Nêu mục đích thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng V HDVN(1’): Hướng dẫn học sinh tóm tắt nội dung & soạn VI.RÚT KINH NGHIỆM VÀ BỔ SUNG Tuần 2:tiết Ngày soạn :19 / / 2009 Bài 3, 4: SẢN XUẤT GIỐNG CÂY TRỒNG —& I MỤC TIÊU: Sau học xong HS cần phải Kiến thức : a.Kiến thức - Nêu mục đích công tác sản xuất giống trồng - Trình bảy trình tự & quy trình sản xuất giống trồng - Nắm quy trình sản xuất trồng thụ phấn chéo , trồng nhân giống vô tính rừng b.Kiến thức trọng tâm: - Hệ thống , quy trình sản xuất giống trồng Quy trình sản xuất giống trồng 2.Kỹ - Rèn luyện kó phân tích, so sánh 3.Thái độ: - Có cách nhìn đắn , KH công tác giống trồng II NỘI DUNG CHUẨN BỊ: 1.Giáo viên: Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh + Soạn + nghiên cứu số tài liệu khác + Phóng to hình 3.2 , 3.3 4.1, 4.2 (SGK) 2.Học sinh: Soạn & chuẩn bị câu hỏi cuối III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức lớp (1’) Kiểm tra cũ (7’)õ: HS - HS 1: Để giống đưa vào sản xuất đại trà phải qua TN khảo nghiệm ? Mục đích TN ? - HS : Nêu mục đích & cách tiến hành thí nghiệm khảo nghiệm giống trồng ? Nội dung mới: Vào : Sử dụng câu hỏi kiểm tra cũ ý trả lời HS để dẫn vào Hoạt động GV HS Nội dung kiến thức Hoạt động 1(5’):Tìm hiểu “mục đích công tác sản xuất giống trồng  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGK thảo luận trả lời - Cho biết mục đích công tác sản xuất giống trồng - Cho biết vài giống trồng sản xuất địa phương em - Thế gọi sức sống giống? Tính trạng điển hình?  HS thảo luận & trả lời - Sức sống:là khả chống chịu - Tính trạng điển hình suất, chất lượng sp Hoạt động 2(7’): Hệ thống sản xuất giống trồng  Yêu cầu:1 HS đọc mục II quan sát hình 3.1 SGK thảo luận trả lời - Hệ thống sản xuất giống trồng gồm giai đoạn? - Nội dung giai đoạn gì? - Tại giai đoạn & giai đoạn phải sản xuất quan chọn tạo giống nhà nước cấp trung ương?  HS thảo luận & trả lời - Hạt SNC NC đòi hỏi yêu cầu kó thuật cao,sự theo dõi chặt chẽ, chống pha tạp, đảm bảo trì củng cố KG chủng giống Giáo viên: Trà Trọng Tâm I Mục đích công tác sản xuất giống trồng Duy trì & củng cố độ chủng, sức sống & tính trạng điển hình giống Tạo số lượng giống cần thiết để cung cấp cho sản xuất đại trà Đưa giống tốt phổ biến nhanh vào sản xuất II Hệ thống sản xuất giống trồng ( 3giai đoạn) Giai đoạn 1: Sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng - Duy trì, phục tráng, sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng - Thực quan chọn tạo giống nhà nước cấp Trung ương Giai đoạn 2: Sản xuất hạt giống nguyên chủng từ siêu nguyên chủng - Duy trì, phục tráng, sản xuất hạt giống siêu nguyên chủng - Thực quan chọn tạo giống nhà nước cấp Trung ương Giai đoạn 3: Sản xuất hạt giống xác Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế  GV nhận xét bổ sung Tổ : Hố - Sinh Hoạt động (21’): Tìm hiểu “Quy trình sản xuất giống trồng”  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGK, quan sát, phân tích hình 3.2, 3.3 SGK thảo luận trả lời - Sản xuất hạt giống theo sơ đồ trì tiến hành năm? - Nội dung công việc năm gì? - Sản xuất hạt giống theo sơ đồ phục tráng tiến hành năm? - Nội dung công việc năm gì? - Khi sản xuất theo sơ đồ trì sản xuất theo SĐ phục tráng?  HS thảo luận & trả lời - phiếu học tập - Cả lớp nhận xét bổ sung Số năm tiến hành Nội dung công việc năm  GV nhận xét bổ sung  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGK, quan sát, phân tích hình 4.1 SGK thảo luận trả lời - Sản xuất giống trồng thụ phấn chéo tiến hành vụ? - Nội dung công việc vụ gì?  HS thảo luận & trả lời - phiếu học tập - Cả lớp nhận xét bổ sung Nội dung công việc vụ  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGK, quan nhận - Được nhân từ hạt giống nguyên chủng - Thực quan nhân giống cấp tỉnh III Quy trình sản xuất giống trồng sản xuất giống trồng nông nghiệp a sản xuất giống trồng tự thụ phấn * sản xuất hạt giống theo sơ đồ trì - Nguyên liệu: giống trồng tác giả cung cấp có hạt siêu nguyên chủng quy trình + Năm thứ nhất: Gieo hạt tác giả (siêu nguyên chủng), chọn ưu tú + Năm thứ hai: hạt ưu tú gieo thành giòng chọn tốt lấy hạt, hạt hạt siêu nguyên chủng + Năm thứ 3: Nhân giống nguyên chủng từ giống siêu nguyên chủng + Năm thứ 4:sản xuất hạt giống xác nhận từ giống nguyên chủng * Sản xuất theo sơ đồ phục tráng (SGK) Sản xuất giống trồngở cạy trồng thụ phấn chéo Số vụ tiến hành Giáo viên: Trà Trọng Tâm Sản xuất giống trồng nhân Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế sát, phân tích hình 4.2 SGK thảo luận trả lời - Hãy cho biết giống trồng nhân giống vô tính quy trình sản xuất nào? - Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất giống trồng nhân giống vô tính  HS thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung - Đối với giống rừng sản xuất nào? - Hãy cho biết vài giống rừng sản xuất - Học sinh thảo luận & trả lời Tổ : Hố - Sinh giống vô tính giai đoạn - Chọn lọc trì hệ vô tính đạt siêu nguyên chủng - Tổ chức sản xuất củ giống vật liệu cấp nguyên chủng từ siêu nguyên chủng - sản xuất củ giống vật liệu giống đạt tiêu chuẩn thương phẩm từ giống nguyên chủng sản xuất giống rừng: - Chọn trội, khảo nghiệm & chọn lấy đạt tiêu chuẩn cấp siêu nguyên chủng để xây rừng giống vườn giống - Lấy giống từ rừng vườn giống nhân lên để cung cấp cho sản xuất * Giống rừng nhân hạt công nghệ nuôi cấy mô & giâm hom IV TỔNG KẾT ĐÁNH GIA(5)Ù ù: - Hãy cho biết mục đích công tác sản xuất giống trồng? - So sánh quy trình SX giống phương thức phục tráng trì? - So sánh quy trình SX giống nhóm trồng So sánh Tự thụ phấn Thụ phấn chéo Nhân giống vô tính -Giống -Khác V HDVN(1’): - Hướng dẫn học sinh tóm tắt ý bài; xem thực hành & chuẩn bị trước VI.RÚT KINH NGHIỆM VÀ BỔ SUNG Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh Tuần 3: tiết Ngày soạn :20./ / 2009 Bài THỰC HÀNH XÁC ĐỊNH SỨC SỐNG CỦA HẠT —& I/ Mục tiêu: Sau học xong HS cần phải: Kiến thức : a.Kiến thức Biết phương pháp cách xác định sức sống hạt số trồng nông nghiệp b.Kiến thức trọng tâm Cách xác định sức sống hạt số trồng nông nghiệp 2.Kó Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo 3.Thái độ Có ý thức tổ chức kỉ luật, trật tự & giữ gìn vệ sinh trình thực hành II.CHẨN BỊ: 1.Học sinh: Chuẩn bị mẫu hạt giống theo hướng dẫn SGK 2.Giáo viên: - Pha chế sẵn lọ thuốc thử theo hướng dẫn SGK - Chuẩn bị dụng cụ ,thiết bị thực hành III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức lớp(1’) Kiểm tra cũ: Bài cũ kiểm tra qua trình thực hành em Nội dung mới: Vào bài: Để đánh giá chất lượng hạt giống trồng, người ta tiến hành kiểm tra sức sống hạt Phương pháp xác định ? Nội dung kiến thức Hoạt động GV HS Hoạt động 1(10’):Giới thiệu thực hành Nội dung giống phần chuẩn bị SGK Hoạt động 2(2’):Tổ chức, phân công nhóm - Chia lớp thành nhóm - Phân công vị trí TH cho nhóm - Kiểm tra chuẩn bị HS Hoạt động 3(26’): Quy trình thực hành  GV treo sơ đồ quy trình xác định sức sống hạt thực theo bước Giáo viên: Trà Trọng Tâm I Nội dung thực hành ( SGK) II Quy trình thực hành ( bước ) 1.Bước 1: Lấy mẫu 50 hạt giống, dùng giấy thắm lau rối đặt vào hợp petri Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế Chuẩn bị mẫu hạt giống Ngâm hạt thuốc thử Lau hạt sau ngâm Cắt đôi hạt quan sát nội nhũ Tính tỷ lệ hạt sống  HS theo dõi nêu quy trình SGK bước  GV nhận xét lưu ý HS bước 4, nhắc nhỡ chung quy trình TH - Ghi chép kết hợp với nghiên cứu SGK - Hướng dẫn HS sau tính tỷ lệ % đưa kết vào bảng SGK cho nhóm kiểm tra chéo Tổ : Hố - Sinh Bước 2: Dùng ống hút lấy thuốc thử  Petri Ngập hạt giống  Ngâm (10/ – 15/ ) Bước Dùng Panh gắp hạt giống giấy thấm  lau hạt 4.Bước 4:Dùng Panh kẹp chặt hạt giống để lam kín dùng dao cắt ngang hạt  Quan sát nội nhũ - Nếu nội nhũ nhuộm màu  Hạt chết - Nếu nội nhũ không nhuộm màu  Hạt sống 5.Bước 5: Xác định sức sống hạt cách đếm số hạt nhuộm màu không nhuộm màu bảng theo dõi.Tính tỷ lệ hạt sống: A% = B / C - B số hạt sống = không nhuộm màu - C tổng số hạt thử IV.TỔNG KẾT ĐÁNH GIÁ (5’) - Đánh giá thông qua kết thực hành & thao tác thực hành học sinh - Sau nhóm hoàn thành công việc, gọi HS lên bảng ghi kết thực hành Mỗi nhóm cử HS báo cáo kết quả: Số hạt bị nhuộm màu không bị nhuộm màu - Tính chung tỷ lệ hạt sống lớp - Nhận xét ý thức tổ chức kỉ luật VS phòng TH - Thu báo cáo TH Nhóm Số hạt bị Số hạt không Tỷ lệ hạt sống nhuộm bị nhuộm SL % V.HDVN(1’): - Rút kinh nghiệm sau tiết thực hành để nhằm giáo dục ý thức em - Hướng dẫn học sinh soạn VI.RÚT KINH NGHIỆM VÀ BỔ SUNG Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh Tuần 4: tiết Ngày soạn : 27 / / 2009 Bài ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ NUÔI CẤY MÔ TẾ BÀO TRONG TẠO & NHÂN GIỐNG CÂY TRỒNG NÔNG, LÂM NGHIỆP —& I MỤC TIÊU: Sau học xong HS cần phải: Kiến thức : a.Kiến thức bản: - Biết nuôi cấy mô tế bào, sở khoa học phương pháp - Biết số ứng dụng công nghệ nuôi cấy mô tế bào tạo giống trồng nông, lâm nghiệp - Biết quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào b.Kiến thức trọng tâm: quy trình công nghệ nhân giống nuôi cấy mô tế bào 2.Kỹ năng: Rèn kỹ phân tích, tư khái quát hoá kiến thức 3.Thái độ: Có suy nghó cách nhìn đắn, KH qua sở tạo giống PP nuôi cấy mô II CHUẨN BỊ: 1.Học sinh: Soạn mới, số khái niệm 2.Giáo viên: - Tranh, ảnh có liên quan đến dạy - Tham khảo tài liệu có liên quan - Phiếu học tập III TIẾN TRÌNH LÊN LỚP Ổn định tổ chức lớp(1’) Kiểm tra cũ (3’): Không kiểm tra cũ mà gọi HS nhắc lại kiến thức cũ làm sở để học Nội dung mới: Vào bài: PP chọn nhân giống trồng truyền thống thường kéo dài tốn nhiều vật liệu giống ,nhiều diện tích Vậy có PP vừa nhanh ,ít tốn hay không? Nội dung kiến thức Hoạt động GV HS Hoạt động 1(10’): Tìm hiểu” Khái niệm phương pháp nuôi cấy mô tế bào “  Thế nuôi cấy mô?  GV giảng giải thêm Hoạt động 2(15’): Tìm hiểu” Cơ sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGK mục Giáo viên: Trà Trọng Tâm I Khái niệm phương pháp nuôi cấy mô tế bào : sgk II Cơ sở khoa học phương pháp nuôi cấy mô tế bào Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế II, thảo luận trả lời - Dựa vào khả TB thực vật mà nuôi cấy TB để tạo thể mới? - Hãy trình bày trình phát triển TV từ hợp tử đến trưởng thành - Đặc điểm TB chuyên biệt TV gì? - Thế KT nuôi cấy mô tế bào?  HS thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung  TBTV có tính toàn năng, có khả phân hoá phản phân hoá( tức TB chuyên hoá ĐK thích hợp lại trở dạng phôi sinh có khả phân chia mạnh)  Cơ sở khoa học nuôi cấy mô tế bào nội dung mà ta tìm hiểu Hoạt động 2(10’):Tìm hiểu” Quy trình công nghệ tạo & nhân giống nuôi cấy mô tế bào”  Nhân giống PP nuôi cấy mô TB có ý nghóa gì?  HS thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGK - Có phương pháp tạo & nhân giống? - Phương pháp truyền thống thực nào? Ưu khuyết điểm pp - Phương pháp đại thực nào? Ưu khuyết điểm pp - So với pp truyền thống pp đại có ưu gì?  HS thảo luận & trả lời  GV nhận xét bổ sung Tổ : Hố - Sinh Tế bào thực vật có tính toàn Bất tế bào có hệ gen qui định kiểu gen loài Nếu nuôi môi trường thích hợp chúng có khả sinh sản vô tính để tạo thành hoàn chỉnh III Quy trình công nghệ tạo & nhân giống nuôi cấy mô tế bào 1.Ý nghóa: Có thể SX giống trồng qui mô công nghiệp, chủ động cung cấp giống với số lượng lớn đủ cho SX không lệ thuộc ĐK thiên nhiên, đảm bảo thời vụ có hệ số nhân giống cao , tiết kiệm vật liệu giống Phương pháp truyền thống: - Phương pháp: Lai, gây đột biến, gây đa bội thể… - Thành đạt được: Tạo nhiều giống trồng cho suất cao, chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu lương thực, thực phẩm cho xã hội - hạn chế: Thời gian dài Biện pháp công nghệ sinh học đại - Phương pháp: Lai tế bào trần, nuôi cấy tế bào phấn hoa… - Ưu điểm: Chỉ thời gian ngắn - Qui trình công nghệ nhân giống nuôi tạo giống trồng mới, cấy mô tế bào thực nào? chất lượng cao với sản lượng lớn Ưu khuyết điểm pp - Thành đạt được: Đã tạo  Yêu cầu:Nghiên cứu thông tin SGKvà dựa giống lúa chịu mặn, kháng đạo ôn, Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 10 Tường THPT Tán Kế 3-Thái độ: II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC: Tranh vẽ H 50.1 50.2 50.3 50.4 SGK III/ PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY: Trực quan, vấn đáp IV/ KIẾN THỨC TRỌNG TÂM: -Đặc điểm, tổ chức kinh doanh hộ gia đình -Đặc điểm doanh nghiệp lĩnh vực kinh doanh phù hợp V/ TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC: 1- Ổn định tổ chức lớp:(1ph) 2- Kiểm tra cũ:(4ph) 1- Làm đểlựa chọn lĩnh vực kinh doanh hợp lý? Tổ : Hoá - Sinh 2- ý nghĩa việc phân tích mơi trường kinh doanh, lực kinh doanh tài kinh doanh? 3- Nội dung mới: (35ph) HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH NỘI DUNG Đặt vấn đề: Quản lý doanh nghiệp cơng việc quan trọng, yếu tố để doanh nghiệp hoạt động có hiệu trước tìm hiểu bước triển khai việc thành lập doanh nghiệp Vậy sau thành lập doanh nghiệp, công việc quản lý doanh nghiệp tiến hành nào, nghiên cứu hôm - HS nghiên cứu SGK trả lời câu hỏi - HS tham gia trả lời câu hỏi GV ghi chép vào - GV: Yêu cầu HS đọc SGK ? Cơ cấu tổ chức doanh - HS nghiên cứu SGK nghiệp bao gồm gì? Nó có trả lời quan hệ với không? quan hệ nào? - HS nghe GV giải ? Công việc phận thích liên hệ lấy VD cá nhân tổ chức, phân công minh hoạ sở nào? ? Các phận, cá nhân doanh nghiệp làm việc nhằm mục đích gì? Giáo viên: Trà Trọng Tâm I.Tổ chức hoạt động kinh doanh Xác định cấu tổ chức kinh doanh a) Đặc trưng cấu tổ chức doanh nghi Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp bao gồm phận, cá nhân khác nhau, có mối qu hệ phụ thuộc nhau, chun mơm hố th nhiệm vụ, cơng việc định nhằm th mục tiêu xác định doanh nghiệp Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp có hai đặc trưng bản, tính tập trung tính tiêu chuẩn hố: - Tính tập trung thể quyền lực tổ tập trung vào cá nhân hay phận V dụ: Các hoạt động mua, bán, giá cả, tuyển dụ nhân giám đốc doanh nghiệp quy định - Tính tiêu chuẩn hố địi hỏi phận, cá nhân doanh nghiệp hoạt động phạ vi nội quy, quy chế doanh nghiệp Ví dụ: Nhân viên bán hàng phải thường xuyê báo cáo tình hình kết bán hàng cho giá đốc doanh nghiệp; trước mua hàng, nhân viên phải lấy báo giá trình giám đốc b) Mơ hình cấu tổ chức doanh nghiệp Tuỳ theo quy mô doanh nghiệp để xác lậ cấu tổ chức phù hợp - Doanh nghiệp nhỏ thường có mơ hình cấu t đơn giản với đặc điểm sau: + Quyền quản lí tập trung vào người – gi đốc doanh nghiệp xử lí thơng tin địn vấn đề doanh nghiệp + Ít đầu mối quản lí, số lượng nhân viên Giáo án: Công Nghệ 10 121 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh + Cấu trúc gọn nhẹ dễ thích nghi với nhữn thay đổi môi trường kinh doanh TL: Thực mục tiêu xác định doanh nghiệp hưởng lương theo chế độ ghi hợp đồng GIÁM ĐỐC DOANH NGHIỆP - GV hướng dẫn HS tìm hiểu đặc trưng cấu tổ chức doanh nghiệp Nhân viên Bán hàng ? Cơ cấu tổ chức doanh nghiệp gồm có đặc trưng bản? Đó đặc trưng nào? - HS quan sát H55-1, nghiên cứu SGK trả - GV giải thích yêu cầu HS lấy lời VD minh hoạ - HS nghe giảng ghi chép Nhân viên Bán hàng Nhân viên Bán hàng n Nhân viên kế toán Hình 55.1 Mơ hình cấu trúc đơn giản Doanh nghiệp có quy mơ kinh doanh vừa v lớn có mơ hình cấu trúc phức tạp hơn, l loại cấu trúc theo chức chuyên môn cấu trúc theo nghành hàng kinh doanh GIÁM ĐỐC DOANH NGHIỆP - GV tuỳ theo quy mô doanh - HS quan sát sơ đồ, nghiệp để xác lập cấu tổ chức nghe giảng ghi Phòng kế Phòng tổ chức Phịng kinh phù hợp chép tốn nhân doanh Qua thực tế thấy - HS trả lời có doanh nghiệp nhiều phận, cá nhân Có doanh nghiệp Các đơn vị trực thuộc nhân viên phận, cá nhân Vì - HS đọc SGK trả người ta gọi doanh nghiệp lời phận, cá nhân doanh nghiệp - HS ghi chép vào nhỏ, cịn doanh nghiệp có nhiều Hình 55.2 Mơ hình cấu trúc chức phận, cá nhân doanh nghiệp - HS nghiên cứu SGK trả lời lớn ? GV treo H55-1 hỏi: Theo em doanh nghiệp nhỏ có - HS nghiên cứu SGK trả lời đặc điểm gì? - GV giới thiệu sơ đồ hướng dẫn HS tìm hiểu - HS nghiên cứu SGK, ? Doanh nghiệp nhỏ có ưu điểm thảo luận trả lời GIÁM ĐỐC DOANH NGHIỆP gì? Ngành hàng A - GV treo tranh H55-2 H55-3 Ngành hàng B Ngành hàng C - GV giới thiệu sơ đồ giảng giải để giới thiệu cho HS biết Các đon vị trực thuộc nhân viên Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 122 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh đặc điểm cấu tổ chức doanh nghiệp vừa lớn - HS nghe GV giảng Hình 55.3 Mơ hình cấu trúc theo ngành hàng Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh củ ? Loại hình doanh nghiệp vừa giải ghi chép doanh nghiệp lớn có ưu điểm gì? Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh kh quan trọng, góp phần thực mục ti ? Tổ chức thực kế hoạch xác định doanh nghiệp biến kế hoạ kinh doanh có ý nghĩa doanh nghiệp thành kết thực t doanh nghiệp? Tổ chức thực kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp gồm công việc sau: ? Em hiểu tổ chức thực a) Phân chia nguồn lực doanh nghiệp kế hoạch kinh doanh Các nguồn lực doanh nghiệp gồm: doanh nghiệp? - Tài chính: Việc phân chia nguồn lực tài chín doanh nghiệp tuỳ thuộc vào nhu cầu mua ? Theo em tổ chức thực kế bán hàng hoá tổ chức dịch vụ khách hà hoạch kinh doanh doanh doanh nghiệp nghiệp gồm có cơng việc - Nhân lực: Doanh nghiệp phân cơng lao độn gì? - HS nghiên cứu SGK sở: + Xuất phát từ công việc để dung fngười ? Nguồn lực doanh nghiệp trả lời + Sử dụng người để phát huy khả gồm có yếu tố nào? có hiệu - Các nguồn lực khác ( trang thiết bị, máy mó ? Cơ sở phân chia nguồn lực tài phương tiện vận chuyển ), sử dụng theo ngu chính? tắc hiệu b) theo dõi thực kế hoạch kinh doanh ? Để doanh nghiệp hoạt động có - Phân cơng người theo dõi tiến độ thực hiệu phải phân công nhân lực công việc nào? - Thường xuyên kiểm tra, đánh giá mức độ th - HS nghiên cứu SGK, kế hoạch theo tiến độ ? Nguyên tắc sử dụng nguồn quan sát sơ đồ trả Tìm kiếm huy động vốn kinh doanh lực doanh nghiệp gì? Xác định nhu cầu vốn kinh doanh công việ lời TL: Tiết kiệm, hiệu quan trọng liên quan đến thành bại nghiệp Ơng cha ta có câu: “Sai li - GV lấy VD minh hoạ hướng dặm”.Nếu xác định mức vốn thấp so với - HS liên hệ lấy VD dẫn HS liên hệ thực tế địa cầu dẫn đến việc thiêu svốn kinh doanh phương không thực kế hoạch đặt Nếu x định mức vốn cao dẫn đến thừa, gây lã - GV: Theo dõi, kiểm tra cơng - HS đọc SGK, thảo phí, làm giảm hiệu kinh doanh, giảm lợi việc cần thiết, cần phải tiến luận trả lời nhuận doanh nghiệp hành thường xuyên Doanh nghiệp huy động vốn kinh doa từ nguồn nào? doanh nghiệp - Vốn chủ doanh nghiệp (vốn tự có) vố - Mục đích: riêng chủ doanh nghiệp tích luỹ từ q trình kinh doanh để tái đầu tư + Đánh giá mức độ thực kế hoạt động doanh nghiệp hoạch cá nhân, phận - Vốn thành viên đóng góp doanh nghiệp - HS liên hệ thực tế trả - Vốn vay: Doanh nghiệp vay vốn ng hàng, tổ chức tín dụng Huy động nguồ + Từ có điều chỉnh thích lời vốn vay, doanh nghiệp phải trả lãi vay Vì vậ hợp - HS nghe giảng cần tính tốn lựa chọn nguồn vốn Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 123 Tường THPT Tán Kế - GV: Xác định nhu cầu vốn kinh doanh công việc quan trọng liên quan đến thành bại doanh nghiệp Ông cha ta có câu: "Sai ly dặm" Tổ : Hố - Sinh cho chi phí trả lãi hợp lí - Vốn người cung cấp cho doanh nghiệp Trong kinh doanh, doanh nghiệp toán trả chậm nhà cung ứng nguyên vật liệu, hàng hoá Sử dụng nguồn vố - HS liên hệ trả lời này, doanh nghiệp có khoảng vốn cho k doanh mà khơng cần vay mượn câu hỏi ? Nếu vốn thấp so với yêu cầu xảy tượng gì? ảnh - HS ghi chép vào hưởng đến hoạt động doanh nghiệp? Vốn chủ doanh nghiệp ? Nếu vốn nhiều gây tượng gì? ảnh hưởng - HS nghe giảng đến hoạt động doanh nghiệp? VỐN KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP ? Doanh nghiệp huy động - HS liên hệ thực tế vốn kinh doanh từ nguồn trả lời (cử đại diện theo nào? bàn trả lời) - GV: Treo sơ đồ H55-4 yêu cầu HS nghiên cứu SGK trả lời Vốn thành viên Vốn vay Vốn nhà cung ứng Hình 55.4 Cơ cấu nguồn vốn kinh doanh - GV giải thích sơ đồ H55-4 cho doanh nghiệp - HS nghe giảng trả II Đánh giá hiệu kinh doanh doanh HS hiểu nguồn vốn nghiệp lời doanh nghiệp Hạch toán kinh tế doanh nghiệp - GV gọi ý để HS liên hệ lấy VD a) Hạch toán kinh tế gì? thực tiễn địa phương Hạch tốn kinh tế việc tính tốn chi phí kinh doanh ( doanh thu) doanh nghiệ - GV yêu cầu HS đọc SGK phần: Trong thực tế, người ta thường dùng đơn vị t tệ để tính tốn chi phí kết kinh doanh ? Hạch toán kinh tế gì? doanh nghiệp b) Ý nghĩ hạch tốn kinh tế doanh + GV giải thích nội dung nghiệp doanh thu, chi phí - HS quan sát sơ đồ Hạch toán kinh tế, doanh nhiệp giúp ch doanh nghiệp chủ doanh nghiệp có biện pháp điều chỉnh ho nghe giảng động kinh doanh phù hợp + GV hướng dẫn HS liên hệ thực - Nếu mức chênh lệch doanh thu chi tế lấy VD minh hoạ số dương, có nghĩa doanh nghiệp ki ? Vậy em hiểu hạch doanh có lãi - Nếu mức chênh lệch doanh thu chi toán kinh tế doanh nghiệp? số âm, có nghĩa doanh nghiệp kinh ? Doanh nghiệp dùng đơn vị đo - HS nghiên cứu SGK, doanh bị lỗ c) Nội dung hạch toán kinh tế doanh lường để tính tốn chi phí thảo luận trả lời nghiệp hiệu kinh doanh? Nội dung hạch toán kinh tế ? ý nghĩa việc hạch toán kinh doanh nghiệp xác đinh doanh thu, chi phí v Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 124 Tường THPT Tán Kế tế doanh nghiệp gì? ? Cơ sở để khẳng định doanh nghiệp kinh doanh có lãi gì? ? Khi kết luận doanh nghiệp kinh doanh bị lỗ? ? Doanh nghiệp khơng tiến hành hạch tốn kinh tế có hậu gì? - GV: Lấy VD minh hoạ tiêu: + Doanh thu + Chi phí + Lợi nhuận Tổ : Hố - Sinh lợi nhuận kinh doanh - Doanh thu lượng tiền bán sản phẩm hàng tiền thu từ hoạt động dịch vụ doanh nghiệp khoảng thời gian định tháng, quý hay năm) Ví dụ: Doanh thu bán sản phẩm hàng hoa công ty A năm đạt tỉ đồng - Chi phí doanh nghiệp khoản m chủ doanhnghiệp phải trang trải thời kỳ - HS đọc SGK trả kinh doanh để đạt lượng doanh thu xác lời định Ví dụ: Tổng chi phí kinh doanh công ty năm khoảng 9,2 tỉ đồng - Lợi nhuận kinh daonh doanhnghiệp m phần chênh lệch tổng doanh thu tổng phí thời kì định - HS đọc SGK trả Ví dụ: Lợi nhuận năm cơng ti A lời phần chênh lệch tổng doanh thu tỏng phí kinh doanh: - GV cho HS liên hệ thực tế, lấy ví dụ Từ nhận xét rút nội dung hạch toán kinh tế doanh nghiệp 10 tỉ đồng – 9,2 tỉ đồng = 0,8 tỉ đồng d) Phương pháp hạch toán kinh tế - Phương pháp xác định doanh thu doanh nghiệp: Doanh thu DN= Số lượng sản phẩm bán x giá bán sản phẩm Ví dụ: Doanh nghiệp thương mại tháng 1.000 sản phẩm A, giá bán bình quân phẩm 35.000 đồng Vậy: Doanh thu sản phẩm A= 1.000 x 35.000 = 35.000.000 đ/1 tháng - Phương pháp xác định chi phí kinh doanh: Chi phí doanh nghiệp kì kinh doanh đa dạng, để xác định tổ chi phí kinh doanh, doanh nghiệp phải tính từ laọi chi phí phát sinh + Chi phí nguyên liệu, vật liệu (NVL) = lượn NVL cần mua x giá mua loại NVL + Chi phí tiền lương = Số lượng lao động sử dụng x tiền lương bình quân/ lao động + Chi phí mua hàng hố = Lượng hàng hố m x giá mua bình qn đơn vị hàng hố + Chi phí quản ls doanh nghiệp thường xác đ tỉ lệ phần trăm định doanh thu Ví dụ: Chi phí quản lí 2% doanh th thực tế Các tiêu đánh giá hiệu kinh doanh doanh nghiệp Hiệu kinh doanh doanh nghiệp qua tiêu.(h.55.5) - GV: Kết luận lại khái niệm doanh thu, chi phí lợi nhuận - GV nêu cơng thức tính doanh thu Sau lấy ví dụ minh hoạ - GV u cầu nhóm (theo bàn) cho ví dụ để tính doanh thu theo cơng thức - GV: Chi phí loại doanh nghiệp có khác đa dạng Vì để xác định tổng chi phí kinh doanh, doanh nghiệp phải tính loại phí phát sinh - GV lấy ví dụ cụ thể lĩnh vực kinh doanh - GV nêu cơng thức tính cho Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 125 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh mục chi phí lấy ví dụ (chi phí mua hàng hố, chi phí tiền lương, quảng cáo…) Doanh thu thị phần - GV yêu cầu HS tính loại chi phí Lợi nhuận HIỆU QUẢ KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP - GV: Hiệu kinh doanh doanh nghiệp thể qua tiêu: - GV treo sơ đồ H55-5 giới thiệu cho HS biết tiêu chí: đánh giá hiệu kinh doanh Mức giảm chi phí - GV giải thích nội dung ý nghĩa tiêu chí, giải thích mối quan hệ hiệu kinh doanh doanh nghiệp với tiêu chí Chỉ tiêu khác Hình 55.5 Sơ đồ tiêu đánh giá hiệu qu kinh doanh doanh nghiệp a) Doanh thu thị phần Là tiêu phnr ánh kết kinh doanh doanh nghiệp quy mơ - Doanh thu lớn có khả tăng trưởng t quy mô phát triển doanh nhiệp - Thị phần phần thị trường doanh nghiệ hay phận khách hàng doanh nghiệp Thị phần lớn thể gia tăng hàng doanh nghiệp thị trường b) Lợi nhuận Là tiêu phản ánh hiệu kinh doanh củ doanh nghiệp Lợi nhuận thể hiệnmối quan h doanh thu chi phí soanh nghiệp b để có doanh thu ? Nếu doanh thu tăng hiệu kinh doanh nào? ? Nếu doanh thu khơng đổi doanh nghiệp giảm chi phí hiệu kinh doanh nào? - GV: Hiệu kinh doanh nhân tố quan trọng định trực tiếp đến tồn phát triển hay phá sản doanh nghiệp Vì việc tìm hiểu biện pháp nâng cao hiệu kinh doanh doanh nghệp vấn đề cấp thiết chủ doanh nghiệp Vậy biện pháp gì? c) Mức giảm chi phí Mức giảm chi phí tiêu đánh giá hiêu qu quản lí hoạt động kinh doanh doanh nghi - Khi doanh thu khơng có khả tăng giảm chi phí cho khả tăng lợi nhuận - Doanh thu thường tăng nhanh tốc độ tă chi phí nên doanh thu tăng, chi phí tăng c tăng lợi nhuận d) Tỉ lệ sinh lời Chỉ tiêu so sánh lợi nhuận thu vốn đầu tư Nó cho biết, đồng v bỏ vào kinh doanh thu lợi nhuận tương ứng thời gian địn e) Các tiêu khác - Việc làm thu nhập cho người lao động - Mức đóng góp cho ngân sách - Mức độ đáp ứng nhu cầu tiêu dùng III Một số biện pháp nâng cao hiệu kinh ? Theo em biện pháp gì? ? Tại phải xác định hội kinh doanh phù hợp? ? Sử dụng hiệu nguồn lực bao gồm vấn đề nào? ? Em hiểu đổi công nghệ kinh doanh? - GV: Là đổi phương thức mua, bán hàng, quy trình sản Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 126 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh doanh doanh nghiệp 1.Xác địng hội kinh doanh phù hợp với nghiệp Trong kinh tế thị trườn, xác định hội kinh doanh điều kiện quan trọng nghiệp Việc xác định hội kinh doanh làm cho nh nhà kinh doanh phát triển không ngừng qu mô tăng lợi nhuận Ngược lại, xác định kh hội kinh doanh làm cho nhiều nhà ki doanh phải trả giá Sử dụng có hiệu nguồn lực - Tổ chức sử dụng có hiệu nguồn nhân lực - Nâng cao hiệu sử dụng vốn kinh doanh - Sử dụng tôt sở vật chất, trang thiết bị doanh nghiệp Đổi công nghệ kinh doanh Tiết kiệm chi phí - Tiết kiệm chi phi vật chất - Tiết kiệm chi phi tiền - Tiết kiệm sử dụng dịch vụ điệ nước, điện thoại dịch vụ viễn thông, xuất, quy trình kinh doanh ? Tiết kiệm chi phí bao gồm tiết kiệm gì? - GV giảng giải kết luận 4- Củng cố luyện tập:(4ph) 5- Dặn dò:(1ph) Ngày 26 / 03 Tiết 49- 50 : Bài 56: THỰC HÀNH : XÂY DỰNG KẾ HOẠCH KINH DOANH I/ MỤC TIÊU: 1-Kiến thức: 2-Kỹ năng: 3-Thái độ: II/ PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC: III/ PHƯƠNG PHÁP GIẢNG DẠY: IV/ KIẾN THỨC TRỌNG TÂM: V/ TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC: 1- Ổn định tổ chức lớp:(1ph) 2- Kiểm tra cũ:(4ph) 3- Nội dung mới: (35ph) HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH Giaùo viên: Trà Trọng Tâm NỘI DUNG Giáo án: Công Nghệ 10 127 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh 4- Củng cố luyện tập:(4ph) 5- Dặn dò:(1ph) Trong qui trình chế biến cà phê nhân theo phương pháp ướt,bướcnào giúp tạo hương vị cà phê thơm ngon? a Ngâm ủ lên men b Xát bỏ vỏ trấu c Làm d Bóc vỏ / Yếu tố định đếntốc độ lớn giới hạn lớn vật: a môi trường b thức ăn c tính di truyền d chăm sóc / Trường hợp sau nhân giống tạp giao: a P:Lợn Joocsai X lợn đực Joocsai b P: Lợn Ba xuyên X lợn đực Lan rat c P:Lợn đurơc X lợn đực đurơc d Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 128 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh P: Lợn Lan rat X lợn đực Lan rat / Ý tưởng kinh doanh xuất phát từ : a Địa điểm thuận lợi cho việc KD b Nhu cầu thị trường c Giấc mơ làm giàu d Tất phương án đưa / Thể chất gì: a chất lượngbên thể vật b khả sản xuất sản phẩm vật c tính di truyền vật d hình dáng bên vật / Giống lợn sau hướng mỡ? a Lợn Ỉ Móng Cái b lợn Đurôc c lợn Joocsai d lợn Bơsai / Qui trình chế biến chè xanh cónhữngbước :1-Làm héo chè ;2-Diệt men chè; 3-Sử dụng;4Nguyên liệu, 5-Phân loại, đóng gói;6-Vị chè;7- Làm khơ.Trình tựqui trình chế biếnlà: a 4-2-1 -6-7 -5-3 b -1-2-6 -7 -5-3 c 4-5 -2-6 -7 -1 -3 d -1-2-6 -7 -5-3 / Doanh nghiệp gọi : a Nhà máy b Xí nghiệp c Cơng ti, hãng d Tất trường hợp / Kinh doanh hộ gia đình có đặc điểm: a Có qui mơ lớn b Sử dụng lao động xã hội chủ yếu c Thuộc sở hữu cá nhân d Thuộc sở hữu tập thể 10 Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 129 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh / Doanh nghiệp khơng thể huy động vốn kinh doanhtừ nguồn nào? a Vốn chủdoanh nghiệp b Vốn từ khách hàng c Vốn nhà cung ứng,vốn vay d Vốn thành viên trongdoanh nghiệp 11 / Để chế biến thức ăn bột sắn giàu prôtêin, người ta cấy vào hồ bột sắn: a Vi khuẩn b Trùng roi c Nấm d Virut 12 / Dùng kháng sinh lâu dài liên tục có tác dụng: a Gây kháng thuốc vi khuẩn gây bệnh b Phòng bệnh c Loại trừ visinh vật hội xâm nhập gây bệnh d Tất trường hợp đưa 13 / Nguyên nhân gây dịch bệnh vật nuôi là: a Làm chuồng theo hướng Đơng-Bắc b Xử lí chất thải khơng phương pháp c Làm chuồng trại không kiến trúc d Cho ăn thiếu dinh dưỡng 14 / Sinh trưởng : a thay đổi hình dáng vật b hồn thiện chức sinh lí c tăng khối lượng kích thước thể vật d biến đổi khối lượng kích thước vật 15 / Thức ăn giàu lượng ? a Cám gạo rau xanh b Ngô hạt, gạo c Cỏ tươi thức ăn ủ mầm d Rơm rạ 16 / Trong điều kiện bình thường, sữa bị vắt vi sinh vật không phát triển do: a Trong sữa có kháng thể b Sữa có độc tố diệt vi khuẩn c Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 130 Tường THPT Tán Kế Sữa có nhiệt độ cao làm vi sinh vật không phát triển d Mùi vị sữa chống vi khuẩn 17 / Lương thực thực phẩm có đặc điểm gì? a Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng b Đa số chứa nhiều nước c Chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết d Tất phương án 18 / Nhược điểm phương pháp chọn lọc hàng loạt là: a khơng tạo giống b khó thực c Tốn d Hiệu chọn lọc thấp 19 / Gà Tam hồng có nguồn gốc từ nước nào? a Ấn độ b Anh c T Giáo viên: Trà Trọng Tâm Tổ : Hố - Sinh Giáo án: Công Nghệ 10 131 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II -NĂM HỌC 2007-2008 Môn công nghệ Thời gian 45 phút (Không kể giao đề) Khối 10 ĐỀ 01 Câu : ( điểm ) Em cho biết có loại hình kinh doanh ,là loại ?Ví dụ Việc lựa chọn loại hình kinh doanh tiến hành theo bước nào? Em lựa chọn lĩnh vực kinh doanh phù hợp cho gia đình phân tích Câu 2: (3 điểm ) Nêu phương pháp chế biến rau tươi ?Lấy ví dụ cho phương pháp Trình bày quy trình chế biến rau tươi phương pháp đóng hộp Câu 3: (3 điểm ) Một gia đình sản xuất cà chua / năm ,số cà chua để ăn để giống 200 kg ,số cà chua lại để bán Vậy gia đình bán kg cà chua /năm Hãy lập công thức chung kế hoạch bán sản phẩm gia đình sản xuất Hết - ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KỲ II -NĂM HỌC 2007-2008 Môn công nghệ Thời gian 45 phút (Không kể giao đề) Khối 10 ĐỀ 02 Câu ( điểm ) Nêu đặc điểm tổ chức hoạt động kinh doanh hộ gia đình Hãy cho biết lĩnh vực kinh doanh phù hợp với gia đình em ?Vì ? Câu 2:( điểm ) Nêu số phương pháp chế biến thịt Lấy ví dụ cho phương pháp Trình bày quy trình chế biến thịt phương pháp ướp muối Câu 3: (4 điểm ) Cửa hàng anh A tháng bán ngày trung bình xe máy Qua thông tin thị trường tháng nhu cầu xe máy tăng lên 6% anh A phải mua vào xe máy để bán tháng Từ xây dựng công thức chung kế hoạch mua hàng để bán ( biết mõi tháng trung bình 30 ngày ) Hết Đáp án HỌC KỲ II -NĂM HỌC 2007-2008 Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 132 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh Mơn cơng nghệ Khối 10 Đề Câu : ( điểm ) -Có loại hình kinh doanh : sản xuất ,thương mại ,dịch vụ ( 0,75 điểm) Nêu ví dụ cụ thể ( 0,25 điểm) -Việc lựa chọn loại hình kinh doanh tiến hành theo bước: +Bước : Phân tích ( điểm) -Phân tích môi trường kinh doanh +Nhu cầu thị trường ( 0,5 điểm) + Khả đáp ứng nhu cầu -Phân tích đánh giá lực lao động doanh nghiệp ( 0,5 điểm) -Phân tích điều kiện kỹ thuật cơng nghệ ( 0,5 điểm) -Phân tích tài ( 0,5 điểm) + Bước : Quyết định lựa chọn ( điểm) -Liên hệ phân tích Câu ( điểm ) Các phương pháp chế biến rau tươi: ( điểm) -Đóng hộp Ví dụ :Đậu Hà lan ( 0,25 điểm) - Sấy khô : Măng khơ,mít sấy khơ ( 0,25 điểm) - Chế biến nước uống: nước bí đao ,nước cam ( 0,25 điểm) - Muối chua : dưa cải muối chua ( 0,25 điểm) - Quy trình chế biến rau tươi phương pháp đóng hộp ( điểm) Câu : ( điểm ) Số cà chua để bán : = 2000kg – 200 = 1800 kg ( điểm ) Công thức chung ( điểm) Sản phẩm bán thị trường = lượng sản phẩm gia đình sản xuất - số sản phẩm gia đình để tiêu dùng ĐỀ : Câu : ( điểm ) -Đặc điểm kinh doanh hộ gia đình -Tổ chức kinh doanh hộ gia đình -Vận dụng Câu : ( điểm ) Một số phương pháp chế biến thịt : -Theo công nghệ chế biến : + Đóng hộp : Thịt bị, sườn hầm + Hun khói + Sấy khơ bị khô + Phương pháp truyền thống : muối ,rán quay -Theo sản phẩm chế biến + chả ,giò , -Quy trình chế biến thịt phương pháp ướp muối Câu : ( điểm ) -Số xe máy bán tháng : 30 x = 150 -Số xe máy nhu cầu tăng lên tháng : 150 x 6% = -anh A phải mua vào để bán tháng : 150 +9 = 159 - Kế hoach mua hàng = số sản phẩm bán +/- Nhu cầu tăng giảm hàng hố Giáo viên: Trà Trọng Tâm ( điểm) ( điểm) ( điểm) ( điểm) ( 0,5 điểm) ( 1,5 điểm) ( điểm) ( điểm) ( điểm) ( điểm) Giáo án: Công Nghệ 10 133 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 134 ... giống lúa chịu mặn, kháng đạo ôn, Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 10 Tường THPT Tán Kế vào kiến thức học - Dựa vào kiến thức học Em xây dựng Quy trình công nghệ nhân giống nuôi... kó phân tích, so sánh 3.Thái độ: - Có cách nhìn đắn , KH công tác giống trồng II NỘI DUNG CHUẨN BỊ: 1 .Giáo viên: Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hoá - Sinh... Giáo viên: Trà Trọng Tâm Giáo án: Công Nghệ 10 24 Tường THPT Tán Kế Tổ : Hố - Sinh ]Tuần 10 – tiết 10 Ngày