Bài giảng cung cấp cho người học các kiến thức: Hi vọng đây sẽ là một tài liệu hữu ích dành cho các bạn sinh viên đang theo học môn dùng làm tài liệu học tập và nghiên cứu. Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung tài liệu.
PHÁT TRIỂN BỀN VỮNG KINH TẾ TRANG TRẠI CHĂN NUƠI Mơ hình KTTT Mơ hình kinh tế trang trại phân bố theo vùng ngập: Các mơ hình cấu kinh tế hợp lý VAC (Vườn – Ao – Chuồng) Mơ hình Lâm – Ngư Mơ hình Nơng – Lâm – Ngư Mơ hình 2lúa – 1màu Mơ hình ni tơm, cá hay trồng lúa, trồng cây ăn trái Hiệu quả kinh tế – xã hội – mơi trường của các loại hình trang trại ĐBSCL, 2002 có khoảng 18.973 trang trại (chiếm 36,1% trong tổng số trang trại cả nước) chủ yếu là cây hàng năm (50,8%) và các loại hình trang trại thủy sản (chiếm 44%) với sức sản xuất hàng năm khoảng 2 triệu tấn thủy sản và 1,5 triệu tấn cây ăn trái. Thu nhập bình qn của các trang trại nói chung khoảng 500 – 700USD/người/năm Đối với những chủ trang trại ni trồng thủy sản có thể thu lãi trên 41 triệu đồng/ha ni trồng Các mơ hình trang trại được hình thành dẫn đến các cơ sở nhà máy chế biến cũng mọc lên đã phần nào giải quyết bớt nguồn lao động dồi dào hiện có trong vùng nơng thơn NTTS Tổng số diện tích ni trồng thủy sản 1,4 triệu ha: Nuôi trồng thủy sản nước khoảng 500.000 ha, Nuôi trồng thủy sản nước mặn, lợ khoảng 900.000 ha, 160.000 diện tích ni trồng thủy sản bãi triều ven biển Phân loại trang trại NTTS Theo kết quả điều tra về tình hình ni trồng thủy sản tại vùng nghiên cứu chủ yếu tồn tại và phân vùng rõ rệt với 3 loại hình: Ni trồng thủy sản trên vùng nước mặn – lợ Ni trồng thủy sản trên vùng nước ngọt Các loại hình tự phát khác Ni thủy sản nước mặn, lợ Vùng ni trồng thủy sản nước mặn, lợ tập trung chủ yếu ở các vùng ven biển thuộc ĐBSCL trong đó vùng ngập lũ chủ yếu là Kiên Giang, Tiền Giang, Bến Tre Ni quảng canh: bắt đầu từ thập niên 80. Lúc đầu, loại hình này chỉ dựa trên nguồn giống, thức ăn tự nhiên, cơng việc chăm sóc quản lý cũng đơn giản hơn. Loại hình này ngày càng phát triển và cải tiến dần về kỹ thuật ni như có đầu tư về giống và kỹ thuật ni cũng được chú trọng hơn về nguồn thức ăn, xử lý ao ni và phòng bệnh nên năng suất cũng dần dần được cải tiến hơn Ni bán thâm canh và thâm canh: Phương thức nuôi này thường được nuôi những khu vực chịu ảnh hưởng của cao triều và trung triều. Kỹ thuật này ni phức tạp hơn so với ni quảng canh. Ao ni cũng được thiết kế hệ thống thốt nước riêng biệt, mật độ nuôi dày hơn. Kỹ thuật này ni trồng khá phức tạp, quản lý mơi trường ni chặt chẽ, chăm sóc hàng ngày và vốn đầu tư lớn Mơ hình ni thủy sản kết hợp với trồng trọt (lúa – tơm): Đây là mơ hình phát triển khá nhanh đối với những vùng chịu ảnh hưởng mạnh của thủy triều biển. Vào mùa khơ, đất khu vực này chịu ảnh hưởng mạnh mẽ vấn đề xâm nhập mặn. Ni thủy sản nước ngọt Ni trồng thủy sản nước ngọt tập trung ở vùng ngập lũ Tứ Giác Long Xun, vùng Đồng Tháp Mười. Các mơ hình ni hiện nay là: Mơ hình ni cá bè: Việc xây dựng các bè ni cá tập trung chủ yếu trên các hệ thống sơng Tiền và sơng Hậu. Tùy theo mục đích, đối tượng ni và khả năng tài chính mà các hộ nơng dân hay các chủ trang trại hiện có mà xây dựng kích thước bè có diện tích lớn nhỏ khác nhau với quy mơ khác nhau. Nuôi cá ao hầm: Nuôi cá ao hầm chủ yếu là cá tra với khoảng hơn 7200 ao tập trung chủ yếu ở Phú Tân, Chợ Mới, Tân Châu.Việc ni cá trong ao hầm trong vùng ngập lũ có một tiềm năng rất lớn nhưng giá cả cạnh tranh khơng bằng đối với loại cá ni bè do màu sắc, thịt không trắng và mùi hôi trong thịt cá do ảnh hưởng một phần về chế độ dinh dưỡng, một phần do việc phát triển q mức của loại tảo Oscillatoria và Anabaena trong ao hầm. Mơ hình ni kết hợp: Mơ hình ni này dễ quản lý đối với thủy sản ni và kiểm sốt được lượng thức ăn dư thừa, xử lý bệnh thuận lợi hơn đảm bảo mơi trường ao ni ln sạch: ví dụ mơ hình ni cá lóc trong giai lưới kết hợp với cá rơ đồng trong ao, mơ hình ni cá rơ phi đăng quầng trong ao ni tơm sú… Các mơ hình khác Trong vùng nghiên cứu, người dân trong mùa lũ còn tranh thủ phát triển các loại hình cũng mang hiệu quả kinh tế cao như: Mơ hình ni ếch Thái Lan trong mùng lưới; Mơ hình ni lươn đồng trong bể lót cao su; Mơ hình ni cá lóc trong mùng lưới; Mơ hình ni sò huyết, nghêu; Mơ hình ni các kèo; Mơ hình ni cá, ếch cải tiến; mơ hình ni thủy sản nước Tập trung số tỉnh Đồng Tháp, An Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Trà Vinh, Sóc Trăng Các mơ hình như: canh tác lúa - tơm với canh tác lúa, nuôi tôm nước ngọt, tôm xanh; canh tác lúa - cá với loại cá đồng truyền thống cá lóc, cá rơ, cá sặc, cá trê, cá thác lác, cá rô phi, cá mè Vinh; nuôi thâm canh cá tra, cá ba sa, cá trê, cá lóc bơng bè sông ao nuôi ven sông rạch bãi bồi; nuôi tôm, cá đăng quầng vào mùa lũ với loại cá linh, cá rô, loại tơm nước ngọt, ni lươn mùa lũ mơ hình nuôi thủy sản nước lợ - mặn Tập trung số tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu, Sóc Trăng, Trà Vinh, Bến Tre, Tiền Giang Các mơ hình ni trồng khác như: nuôi tôm sinh thái, nuôi tôm tự nhiên, nuôi tôm quảng canh, quảng canh cải tiến, nuôi tôm bán thâm canh, nuôi tôm thâm canh, nuôi tôm công nghiệp, nuôi tôm luân canh lúa - tôm, luân canh lúa - cá Dịch trùn quế chế phẩm sinh học Dịch trùn quế được xem như là một thức ăn bổ xung dưới dạng nước cho các lồi thủy hải sản với kháng thể thiết yếu nhất có thể thay thế hồn tồn các loại như dầu mực, thức ăn bổ xung, vitamin và ngay cả kháng sinh khi cần thiết. Dịch trùn sử dụng để xử lý nước trong ao ni tơm cũng đạt những kết quả ban đầu: mùi và màu nước trong ao ni tơm giảm Thành phần dinh dưỡng của dịch trùn quế Chất dinh dưỡng Dịch trùn quế Trùn quế tươi Pepsin 23% 16% Calcium 1,13% 0,31% Nitơ 1,2% 1,7% Lysine 1,04% 0,62% Glysin 0,27% 0,18% Glutamic 0,78% 0,60% Acid béo (C12) 3,94% 30,95% Acid béo (C16) 10,82% 8,13% Acid Béo (Omega 3) 47,47% 20,95% Bột trùn quế – thức ăn giàu dinh dưỡng Bột trùn là một loại thực phẩm giàu năng lượng vì nó chứa: Protein chiếm 65,8%; chất béo 8.7%; calcium 0,4%; phospho 0,9%; chất xơ 0,7%; carbohydrate 7,6% và các khống chất Dùng bột trùn chế biến thức ăn giúp làm giảm lượng thừa thải thức ăn và việc ni đạt năng suất cao.Các loại thức ăn cho thủy sản tơm, cá, ếch từ trùn chế biến thành cơng Dùng trùn quế tươi xay nhuyễn làm thức ăn trong ni trồng thủy sản tạo cho tơm có sức kháng thể cao, ít bệnh và tỷ lệ trứng tạo ấu trùng cao Hàm lượng chất dinh dưỡng trùn sấy khơ Thành phần amino acid (%) Alanin Arginin Aspartic acid Cysteine Glutamic acid Glycine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Methionine Phenylalanin 5,53 6,51 11,60 1,83 14,20 5,0 2,57 4,69 7,59 7,56 2,20 4,01 Vitamin và muối khoáng Vitamin B Vitamin B3 Vitamin B12 Vitamin B6 Biotin Paraamino benzoic acid Pantothenic acid Folic acid Choline Inositol Lipoic acid Vitamin D Fe 16mg 36mg 6mg 6mg 32mg 30mg 10,3mg 2,1mg 2,75mg 359mg 2,7mg Phân trùn, dịch trùn xử lý nước ao nuôi trồng thủy sản Các loại enzime có rất nhiều trong trùn quế như proteaza, lipaza, amylaza, cellulaza, chitinaza giúp cho q trình phân giải chất thải hữu cơ dư thừa trong ni trồng thủy sản rất hữu hiệu. Trong phân trùn có chứa các loại vi sinh vật rất có ích giúp loại trừ những độc tố nấm có hại và vi khuẩn gây bệnh cho thủy sản. Các loại nấm Aspergillus, Fusarium, Mucor, Cladosporium, Trichoderma với hàm lượng khoảng 8.104CFU/gram trong phân trùn quế. Nhiều người dân đã sử dụng phân trùn và dịch trùn như một liệu pháp để cải tạo màu nước trong ao nuôi. Kinh nghiệm được truyền lại là nếu sử dụng phân trùn 15 20kg/1000m2 để cải tạo ao ni thấy màu nước ao bền hơn so với đối chứng. Trùn quế Perionyx excavatus trong ni trồng thủy sản hữu cơ Qua phân tích ở trên thấy việc nhân rộng mơ hình ni trùn bằng chất thải nông nghiệp (bùn ao nuôi thủy sản kết hợp phân chuồng và phế thải nông nghiệp) nhằm sử dụng trùn làm thức ăn nuôi trồng thủy sản, điều chế các chế phẩm sinh học tăng sức đề kháng cho sinh vật, xử lý ô nhiễm ao nuôi là một hướng đi đúng trong phát triển kinh tế trang trại bền vững và thân thiện môi trường cần được tiếp tục nghiên cứu nhân rộng Xử lý chất thải nuôi trồng thủy sản Nghiên cứu phổ biến công nghệ xử lý môi trường thích hợp, hiệu để giải vấn đề chất thải Giải pháp dùng chế phẩm sinh học để xử lý triệt để thành phần độc hại Sử dụng biofilm, thảm vi sinh vật để hấp thụ chất dinh dưỡng dư thừa thủy vực Thu gom xử lý triệt để bùn thải vơi bột kết hợp ủ yếm khí Trung tâm Cơng nghệ Hóa-Lý Kỹ thuật Mơi trường – BCA Chế phẩm xử lý đáy ao – P41 Chế phẩm xử lý nguồn nước dạng khô: P42 Chế phẩm xử lý nguồn nước dạng lỏng: P43 Chế phẩm khử trùng diệt khuẩn: P44 Chế phẩm xử lý đáy ao – P41 Thành phần tác dụng: P41 sản phẩm chứa chủng loại vi sinh vật có tác dụng ức chế kiềm hãm phát triển loại nấm vi rút gây bệnh cho tôm, làm cho môi trường đất nước trước thả tôm vào hồ nuôi P41 thức ăn loại phù du, phiêu sinh vật có khả điều tiết độ pH nước, tạo môi trường thuận lợi cho tơm phát triển nhanh, bệnh tật Ngồi P41 có tác dụng ổn định màu nước trì phát triển bền vững giống tảo hữu ích Cách dùng: Sau vét bùn, rắc vơi phơi hồ 7-10 ngày rắc chế phẩm P41 lên mặt hồ với tỉ lệ 300-350 kg/ha, rắc vào buổi chiều Phun tiếp 600 lít P43 khắp mặt hồ Để qua đêm hôm sau cho nước vào hồ với độ cao 90 cm Mỗi ngày quạt nước 4-5 cho thêm 10 cm nước từ ao lắng Sau ngày cho tơm vào hồ nuôi Sau thả tôm 15, 30 45 ngày phải rắc chế phẩm P41 với tỉ lệ 60-65 kg.ha Chế phẩm xử lý nguồn nước dạng khô: P42 Tác dụng: P42 chế phẩm dạng bột, chứa vi sinh vật kỵ khí với nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng cho tảo phiêu sinh vật Dưới tác dụng VSV phân hủy cacbonhydrat, hợp chất hữu chứa phân tôm thức ăn thừa tơm xảy nhanh chóng, triệt để Đồng thời VSV sản sinh axít amin, Vitamin nhóm B, hormon giúp tơm phát triển Ngồi VSV tạo chất chống vi khuẩn axít lactic ngăn chặn phát triển nấm bệnh virus có hại bệnh phát sáng, đứt râu, sứt đuôi… Cách pha chế: Chuẩn bị dụng dịch: lít nước + 0,5 lít chất xúc tác sinh học Chuẩn bị hỗn hợp khô: kg P42 trộn với độ ẩm cần đạt 50 – 60% (kiểm tra cách nắm nhẹ, hỗn hợp thành cục, đụng vào vỡ ra) Ủ kỵ khí (trong xơ nhựa đậy kín) 48 sau đem dùng Hòa vào nước tạt mặt hồ vào buổi sáng: máy khuấy hoạt động liên tục Sau thả tôm 10 ngày dùng P42 Mỗi tuần dùng lần, lần kg/ha (20 kg cám gạo) Chế phẩm xử lý nguồn nước dạng lỏng: P43 Tác dụng: chế phẩm P43 dạng lỏng Các chủng VSV chứa P43 ức chế phát triển loại nấm gây bệnh cho tôm nước, tạo ổn định pH, giảm hàm lượng NH3, H2S khí độc khác Cách dùng: phun 600 lít/ha để xử lý đáy hồ với P41 Sau thả tôm ngày tuần phun tạt lên mặt hồ lần vào buổi chiều Liều lượng sử dụng: 300 lít/ha/lần (Hàng tuần vào thứ hai dùng P42 thứ sáu dùng P43) Chế phẩm khử trùng diệt khuẩn: P44 Tác dụng: P44 dạng lỏng, có màu nâu vàng, tổng hợp phương pháp lên men kỵ khí số lồi thảo mộc với chủng VSV hữu ích Tơm thường mắc bệnh bệnh đốm đen, bệnh phát sáng, bệnh đóng rong, bệnh đen mang, bệnh thân đỏ, bệnh viêm khác loại Vibrio Escherichia coli gây Chế phẩm P44 có khả làm biến bệnh cách trộn vào thức ăn phun vào hồ ni P44 có chức làm giảm hàm lượng amoniac nước diệt tảo trường hợp tảo nhiều làm cho tôm không lột xác Cách dùng: xuất bệnh tôm, trộn P44 với thức ăn thương phẩm theo tỉ lệ 0,5 lít/10 kg thức ăn Ủ 4-5 giờ, sau cho tôm ăn Khi hàm lượng amoniac lượng tảo lớn, dùng P44 phun vào hồ với tỉ lệ 30 lít/ha, tuần phun lần Trong điều kiện bình thường 15 ngày phun lần với hàm lượng 20 lít/ha Các giải pháp hỗ trợ Tăng cường chính sách, hỗ trợ về vốn hỗ trợ các chủ trang trại phát huy tiềm lực và thế mạnh trong vấn đề nuôi thủy sản, đầu tư sản xuất để nâng cao sức cạnh tranh, phát triển mơ hình ni thủy sản đảm bảo được vấn đề giảm thiểu ô nhiễm môi trường Tăng cường kiểm tra, phát hiện và xử lý kịp thời những trường hợp gây ảnh hưởng đến môi trường do việc không tuân thủ đúng biện pháp kỹ thuật vệ sinh trong công tác nuôi trồng thủy sản của chủ trang trại. Đối với khu vực nuôi trồng, các chủ trang trại cần phải thiết kế hệ thống ao xử lý nước thải cho ao trước khi xả chúng vào mơi trường nước Kết luận và kiến nghị Đối với Nhà nước và chính quyền địa phương phải có chính sách quy hoạch hợp lý vùng nuôi thủy sản trên vùng nước mặn, lợ và nước ngọt hợp lý tại những địa điểm phù hợp với môi trường, sử dụng tài nguyên đất và nước hiệu quả và theo cách thức bảo tồn được đa dạng sinh học, nơi cư trú và các chức năng của hệ sinh thái nhạy cảm về mặt sinh học và đảm bảo tính bền vững. Với việc quy hoạch vùng ni thủy sản nếu quy hoạch khơng phù hợp sẽ gây nên vấn đề suy thối mơi trường Việc xem xét, thử nghiệm và đưa nuôi trồng thủy sản hữu cơ vào sử dụng trong các trang trại nuôi trồng thủy sản vùng lũ ĐBSCL là một hướng đi thiết thực, tạo được sự cân bằng giữa năng suất ni trồng, vệ sinh an tồn thực phẩm và mơi trường được cải thiện Kết luận và kiến nghị Đánh giá khả năng phù hợp thực hiện việc ni trồng thủy sản hữu cơ qua các bước: Lựa chọn loại chế phẩm phù hợp cho các trang trại ni trồng thủy sản vùng lũ ĐBSCL Nghiên cứu tần suất và phương pháp sử dụng ở các mơ hình ni trồng thủy sản cụ thể Nghiên cứu chỉ tiêu an tồn thực phẩm và chất lượng mơi trường nước khi sử dụng chế phẩm sinh học trong ao ni Đánh giá nguồn gốc và ảnh hưởng của thức ăn hữu cơ ... Hiện trạng qui hoạch phát triển các trang trại NTTS Các loại hình kinh tế trang trại diễn ra và phát triển đa số mang tính chất tự phát, chưa theo quy hoạch phát triển theo định hướng; chưa mang tính khoa học và ... hưởng đến nước sông rạch cũng như đe dọa đến nguồn lợi nuôi trồng thủy sản trong khu vực Phát triển nuôi trồng thủy sản theo hướng bền vững Việc phát triển trang trại ni trồng thủy sản canh tác bền vững phải đảm bảo 3 mục tiêu sau: ... thái, nuôi tôm tự nhiên, nuôi tôm quảng canh, quảng canh cải tiến, nuôi tôm bán thâm canh, nuôi tôm thâm canh, nuôi tôm công nghiệp, nuôi tôm luân canh lúa - tôm, luân canh lúa - cá