Mục tiêu nghiên cứu của bài viết nhằm khảo sát quá trình trích ly theo các thông số ảnh hưởng đến hiệu suất và chỉ giới hạn phương pháp xà phòng hoá dầu với các hoá chất thân thiện là ethanol, propylene glycol, KOH, NaCl.
Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 TRÍCH LY BỘT LYCOPENE TỪ GẤC HƯỚNG ĐẾN ỨNG DỤNG TRONG THỰC PHẨM CHỨC NĂNG VÀ MỸ PHẨM Nguyễn Thị Lệ Thủy1,2, Đỗ Thanh Sinh1, Trần Thị Hòa2 (1) Trung tâm Nghiên cứu Triển khai, khu Công nghệ cao Thành phố Hồ Chí Minh (2) Khoa Cơ bản, Trường Đại học Y Dược Huế - Đại học Huế Tóm tắt Đặt vấn đề: Gấc trái chứa nhiều chất có ích với hàm lượng cao, đặc biệt lycopene, loại carotenoid chống oxy hoá mạnh Tuy sản phẩm từ trái gấc hạn chế đa dạng giá trị Chúng tơi trình bày q trình trích ly bột lycopene β-carotene từ dầu gấc để mở rộng ứng dụng cho thực phẩm chức mỹ phẩm Đối tượng phương pháp nghiên cứu: Khảo sát q trình trích ly theo thông số ảnh hưởng đến hiệu suất giới hạn phương pháp xà phòng hố dầu với hoá chất thân thiện ethanol, propylene glycol, KOH, NaCl Kết quả: Hàm lượng hai thành phần lycopene β-carotene xác định đồng thời phương pháp phổ UV-Vis cho thấy hiệu suất trình đạt đến 65,07% sử dụng g KOH 12 mol/L để xà phòng hố 20g dầu gấc 120 phút Độ tinh khiết sản phẩm đạt 89,02% Kết luận: Quy trình đạt hiệu suất cao tối thiểu hố chất có hại sản phẩm Ngồi phương pháp chứng minh tính ổn định để sản xuất quy mơ pilot Từ khóa: Carotenoids, lycopene, trích ly an tồn, UV Vis, xác định thành phần đồng thời Abstract LYCOPENE POWDER PRODUCING FROM GAC FRUIT TOWARDS APPLICATIONS IN NUTRACEUTICAL AND COSMETICS Nguyen Thi Le Thuy1,2, Do Thanh Sinh1, Tran Thi Hoa2 (1) R&D labs, Saigon High-tech Park, Ho Chi Minh City (2) Faculty of Basic Science Department, Hue University of Medicine and Pharmacy - Hue University Backgroud: Gac is a fruit containing many antioxidants, especially lycopene, with high concentration However the variety and value of products from gac are limited We introduce a modified method to produce lycopene and others carotenoids from gac oil towards available and safe applications in nutraceutical and cosmetics Materials and method: We study the extraction with different parameters and limit at the saponification of gac oil using less toxic substances such as ethanol, propylene glycol, postasium hydroxide and sodium chlorid Results: Concentrations of lycopene and β-carotene determined silmutaneously by UVVis spectrophotometer present that the efficiency reaches 65.07% as 20 g of gac oil is saponified with g KOH 12 mol/L in 120 mins The purity of product is 89.02% Conclusions: This process could minimize toxic residue in the powder after the precipitation, filtration and washing Besides, the method is stable and applicable to the mass production Keywords: Carotenoids, Lycopene, safe extraction, UV Vis silmutaneous concentration determination MỞ ĐẦU Lycopene hoạt chất rắn có màu đỏ đậm đặc trưng, có đặc tính kháng oxy hoá cao gần 600 loại carotenoids biết đến Đặc tính giúp lycopene bảo vệ thể người khỏi bệnh tật suy thối làm thay đổi ADN cách trung hồ gốc tự oxy mức đơn lượng cao Một số cơng dụng lycopene chứng minh y văn khả ngăn ngừa lão hoá, bệnh nhồi máu tim ung thư tiền liệt tuyến, khả cải thiện đáng kể tỉ lệ tinh trùng mang thai thành công cặp muộn - Địa liên hệ: Nguyễn Thị Lệ Thủy, email: t.l.thuy.nguyen@gmail.com - Ngày nhận bài: 9/8/2016; Ngày đồng ý đăng: 12/9/2016; Ngày xuất bản: 20/9/2016 JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY 51 Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 Bên cạnh công dụng thực phẩm chức năng, lycopene ứng dụng nhiều mỹ phẩm năm qua Thực vậy, lycopene chuỗi hydrocarbon mở carotenoid chưa bão hoà với 11 nối đơi liên hợp, hoạt động chất chống lại tác nhân oxy hố mơi trường, tia UV xạ có bước sóng dài ánh sáng khả kiến Khi phối hợp mỹ phẩm dưỡng da, bảo vệ làm giảm ảnh hưởng ngắn hạn (cháy nắng) dài hạn (ung thư da) ánh sáng mặt trời Trong tự nhiên, thơng thường lycopene tìm thấy loại trái rau củ phổ biến có màu đỏ đến vàng cà chua, cà rốt, dưa hấu, đu đủ Chỉ đặc biệt trái gấc, lycopene có nồng độ cao nhiều so với loại trái khác, tập trung nhiều màng đỏ bao quanh hạt gấc (2073 mg/kg) Phần thịt gấc chứa carotenoid với nồng độ thấp Mặc dù khối lượng màng gấc tươi chiếm khoảng 24,6% khối lượng gấc với hàm lượng lycopene gấp từ 50 – 200 lần hàm lượng cà chua (42 mg/kg) [1], việc trích ly lycopene từ gấc quan tâm nghiên cứu ngày nhiều Trong trình bày phương pháp trích ly bột lycopene từ dầu gấc để từ ứng dụng vào sản phẩm khác Màng đỏ hạt gấc có khoảng 85,57% nước, 6,92% chất béo, 3,93% carbohydrate, 1,95% protein, 0,83% sợi 0,80% tro Sau khai tách màng khỏi hạt xay nhuyễn, có hai phương pháp để trích ly lycopene xà phòng hố màng tươi tách dung môi hữu cơ, ép hết dầu sau xà phòng hố lọc Với mục đích ứng dụng sản phẩm cách an toàn thực phẩm chức hạn chế dư lượng hoá chất hữu lại sản phẩm, chúng tơi lựa chọn phương pháp thứ hai Ngoài nghiên cứu giới hạn khảo sát q trình trích ly lycopene từ dầu gấc điều kiện khác VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Vật liệu thí nghiệm Các hố chất dùng cho q trình xà phòng hố gồm KOH Merck, propylene glycol Scharlau, ethanol thực phẩm 95 %, nước loại ion (DIW) sản xuất Trung tâm Nghiên cứu Triển khai (TTNCTK) (Khu Công nghệ cao Thành phố Hồ Chí Minh) Thiết bị sử dụng TTNCTK gồm beaker 200 mL, 500 mL 1000 mL, máy khuấy IKA RW 20 Digital, máy đo UV-Vis Visco Spectrophotometer V670, bếp gia nhiệt, hệ ổn nhiệt cách thuỷ thông thường sử dụng nhiệt kế thuỷ ngân xác 1°C, lọc thuỷ tinh với màng lọc Whatman Nylon 0,2 μm, đường kính 47 mm bơm chân không Dầu gấc thương mại Công ty GacViet1 với thành phần lycopene β-carotene kiểm nghiệm Trung tâm dịch vụ phân tích thí nghiệm Thành phố Hồ Chí Minh phương pháp DSM HPLC 1971,0 ppm, 6004,7 ppm Các giá trị đo dầu gấc UV-Vis TTNCTK 1964 ± 28 ppm 5984 ± 35 ppm 2.2 Xác định đồng thời nồng độ lycopene β-carotene phổ UV-Vis Thành phần carotenoid xác định dựa độ hấp thụ đỉnh phổ đặc trưng chất miền tử ngoại-khả kiến Lycopene n-hexane có đỉnh hấp thụ 503 nm, 472 nm, 445 nm Còn β-carotene có ba đỉnh 478 nm, 452 nm 430 nm [2] Do tính cộng độ hấp thụ, carotenoid trích ly có hai thành phần chủ yếu lycopene β-carotene độ hấp thụ hai bước sóng 502 nm 450 nm viết dạng hàm nồng độ hai chất [3], A502=0,320CLyc + 0,043C(b-car), (1) A450=0,216CLyc + 0,258C(b-car), (2) Ở bước sóng 450 nm, đóng góp hai thành phần lycopene β-carotene gần nhau, bước sóng 502 nm đóng góp chủ yếu lycopene Từ hệ phương trình này, giá trị nồng độ chất suy đồng thời [4], [5] CLyc=3,521A502 - 0,587A450, C(b-car)=4,367A450 - 2,947A502 (4) 2.3 Quy trình chiết xuất lycopene từ dầu gấc Dầu gấc bảo quản kỹ trình vận chuyển lưu trữ ngăn mát tủ lạnh 5°C sau chia thành lượng nhỏ cho lần thí nghiệm Lycopene β-carotene chuỗi hydrocacbon chưa no, có nhiều liên kết đơi nên dễ bị oxy hố Q trình thí nghiệm cần phải thực nhanh, không để dầu gấc, sản phẩm trung gian bột lycopene (carotenoid) bị nhiệt, phơi sáng, phơi khí nhiễm khuẩn Dầu gấc thí nghiệm sử dụng vòng 30 ngày kể từ ngày sản xuất để đảm bảo độ tin cậy kết (hạn sử dụng năm) http://www.quagac.com/san-pham/dau-gac-nguyen-chat-576.html 52 JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY (3) Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 a Dầu gấc ban đầu b Hỗn hợp sau xà phòng hố c Carotenoid lắng đọng sau d Bột carotenoid hexane xà phòng hố nước Hình Q trình tiến hành thí nghiệm xà phòng hố dầu gấc Quá trình thuỷ phân dầu gấc KOH/PG phát triển từ quy trình Ausich Sanders năm 1999 [6] Huỳnh cộng năm 2016 [7] Rót 20 g dầu gấc vào beaker 200 mL bao giấy nhơm bên ngồi để truyền nhiệt hạn chế tối đa ánh sáng lọt vào (Hình 1a) Beaker đặt bể chưng cách thuỷ nhiệt độ 50°C sau thêm 12 g PG khuấy với tốc độ 400 vòng/phút 60 phút Q trình xà phòng hố tiến hành chậm nhiệt độ 55°C cách thêm từ từ mL dung dịch KOH 12 mol/L 30 phút tiếp tục khuấy với tốc độ vòng 120 phút Ở giai đoạn này, xà phòng tạo làm độ nhớt tăng nhiều, cần lưu ý để hỗn hợp ln khuấy (Hình 1b) Để giảm độ nhớt nhiệt độ hỗn hợp trước lọc, 50 - 100 mL ethanol lạnh thêm vào khuấy vòng 15 phút sau hệ bọc lại bảo quản ngăn mát tủ lạnh nhiệt độ 5-10°C 2-3 để chất rắn lycopene β-carotene lắng dần xuống đáy Lúc màu dung dịch đỏ hơn, gần đáy quan sát thấy lớp chất rắn lắng đọng màu đỏ hồng (Hình 1c) Khuấy nhẹ hỗn hợp lọc chân không màng lọc 0,2 μm Chất rắn carotenoid lại màng rửa với hỗn hợp dung dịch ethanol:NaCl 0,9% với tỉ lệ 1V:1V độ PH = nước rửa khơng bọt, khơng có màu (Hình 1d), sau bảo quản chai nâu, sấy khơ nitơ xác định khối lượng, thành phần nồng độ Từ phương pháp trích ly dự kiến vậy, thấy yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất gồm nhiệt độ trình xà phòng hố, khối lượng nồng độ KOH, tốc độ khuấy, dung dịch rửa thời gian lắng carotenoid Tuy nhiên q trình thí nghiệm khảo sát sơ bộ, độ nhớt dầu khoảng 0,050 ± 0,005 Pa.s, chọn nồng độ KOH 12 mol/L Lượng dung dịch KOH chọn từ đến 12 mL cho 20 g dầu dựa vào số xà phòng hố dầu gấc Q trình xà phòng hố xảy nhanh tăng nhiệt độ lúc carotenoids lại dễ bị phân huỷ nên trình trích ly hệ điều chỉnh 55 ± 5°C hệ chưng cách thuỷ Thời gian khảo sát xà phòng hố dầu gấc từ 60 đến 150 phút, vận tốc khuấy từ 200 đến 500 vòng/phút thời gian carotenoid kết tinh nhiệt độ 10°C từ đến 180 phút JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY 53 Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 Chúng ta khảo sát phụ thuộc hiệu suất trích ly theo yếu tố với khoảng khảo sát Các kết lấy trung bình xử lý thống kê biến (Analysis of Variance - ANOVA) MS Excel Số liệu phổ hấp thụ UV-Vis xử lý phần mềm OriginLabs Độ hấp thụ KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN 3.1 Khảo sát sơ q trình xà phòng hố Với thiết kế thí nghiệm khảo sát sơ cho 20g dầu, q trình xà phòng hóa diễn gần hoàn toàn (sản phẩm phân tán tốt nước khơng dầu tách pha trở lại sau trung hoà thử lượng nhỏ với axit HCl 1M) lọc carotenoid lượng KOH mL 12M 120 phút khuấy đồng hoá với vận tốc 400 vòng/phút để lắng 120 phút Những thông số chọn cố định mức bảng khảo sát thay đổi thơng số lại để làm sở đánh giá hiệu suất quy trình Quá trình lọc rửa carotenoid đơn giản dễ dàng so với phương pháp Ausich Sanders 1999 [6] Huỳnh [7] hạn chế sử dụng thêm nước khơng trung hồ axit HCl làm tăng độ nhớt dung dịch tạo thành lớp màng sáp ngăn cản trình lọc sử dụng bơm chân khơng Hình thể phổ UV-Vis mẫu bột carotenoid khác Mẫu C sản phẩm thu quy trình xà phòng hố Mẫu A lọc rửa tái kết tinh hexane nên có nồng độ lycopene cao quan sát rõ đỉnh đặc trưng lycopene kết tác giả khác [8] Ở Mẫu B (thử nghiệm thời gian lọc sấy lâu khơng khí) đỉnh 502 nm khơng (Bảng 1) đỉnh đặc trưng 450 nm trở nên trội Bước sóng (nm) Hình Phổ UV-Vis n-hexane mẫu bột carotenoid thu với tỉ lệ lycopene:β-carotene khác (xem thêm Bảng 2) Phương pháp xác định thành phần carotenoid phổ biến phân tích phổ tử ngoại khả kiến UV-Vis sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC-high performance liquid chromatography) Phương pháp HPLC phân tách xác định thành phần carotenoid cách xác Tuy nhiên phương pháp tốn kém, cần nhiều hoá chất độc hại, nhiều thời gian kỹ thuật phức tạp Với chi phí thơng thường quy trình xác định đơn giản 54 JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY nhiều, phương pháp UV-Vis sử dụng rộng rãi nghiên cứu cho phép thu thập thông số nhanh xác Thật vậy, AbdulHammed sử dụng hệ phương trình khảo sát lại độ hấp thụ lycopene đỉnh 472 nm cho kết phù hợp đến 98% với giá trị nghiên cứu lý thuyết [5] Trong báo này, giới hạn xác định thành phần hai carotenoid chủ yếu sản phẩm để đánh giá hiệu suất q trình trích ly dựa phổ UV-Vis Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 Bảng Đỉnh phổ hấp thụ thành phần lycopene, β-carotene mẫu Hình Mẫu Vị trí Vị trí Vị trí Vị trí A_450 A_502 C_lyc C_ βcar C_βcar +C_lyc C_βcar /C_lyc A 422* 445 471 502 0,487 0,566 1,706 0,457 2,164 0,268 B 424* 450 475 - 0,853 0,254 0,392 2,979 3,371 7,593 C 423* 449 472 502* 0,722 0,340 0,773 2,151 2,924 2,782 Đơn vị đo nồng độ mg/L Thành phần Bảng Hiệu suất quy trình trích ly Khối lượng ban đầu Khối lượng thu Lycopene 0,0394 ± 0,0022 0,0242 ± 0,0023 61,42 ± 3,59 β-carotene 0,1201 ± 0,0012 0,0796 ± 0,0060 66,27 ± 4,63 Tổng cộng 0,1595 ± 0,0026 0,1038 ± 0,0083 65,07 ± 4,22 Đơn vị đo khối lượng g, hiệu suất % Kết lấy trung bình lần thí nghiệm Bảng thể đỉnh phổ hấp thụ thành phần lycopene, β-carotene mẫu Hình Từ kết Mẫu C, hiệu suất quy trình trích ly carotenoid 20 g dầu thể Bảng Hiệu suất trích ly lycopene thấp hoạt tính oxy hố cao so với β-carotene Hiệu suất Tổng lượng chất rắn thu 0,1165 ± 0,0153 g Hiệu suất trích ly chất rắn 73,11 ± 0,02% Độ tinh khiết đạt 89,02 ± 6,25%, tính tỉ lệ carotenoid tổng cộng chất rắn lọc Hiệu suất chung trình 65,07 ± 3,84% Tỉ lệ lycopene β-carotene thay đổi so với lúc đầu chứng tỏ điều kiện thí nghiệm có khả bảo vệ tốt lycopene carotenoid khác 3.2 Khảo sát hiệu suất thông số khác Bảng Khảo sát hiệu suất quy trình theo thơng số thí nghiệm Thông số Lượng KOH 12 M (mL) Thời gian xà phòng hố (phút) Tốc độ quay (Vòng/phút) Thời gian lắng (phút) 4 12 ± 0a 29,15 ± 4,46b 65,07 ± 3,84c 65,21 ± 2,96c 90 120 150 60 38,03 ± 1,06 59,27 ± 4,27 65,07 ± 3,84 200 300 400 a b b 57,43 ± 5,48b 500 41,85 ± 4,20 54,79 ± 2,90 65,07 ± 3,84 65,58 ± 1,92c 60 120 180 a 32,43 ± 6,01 a b 51,38 ± 3,69 Đơn vị hiệu suất % Kết lấy trung bình lần thí nghiệm Các giá trị hàng có số khác (a, b, c) có khác biệt thống kê với mức tin cậy 0,05 Bảng tổng hợp kết khảo sát hiệu suất q trình trích ly theo thơng số thí nghiệm Kết cho thấy lượng KOH ảnh hưởng đến hiệu suất trình Hiệu suất tăng gần tỉ lệ thuận với lượng KOH từ mL trở lên, hiệu suất thu tăng lúc q trình xà phòng hố b c 65,07 ± 3,84 c 66,19 ± 2,17c diễn gần hoàn toàn Lượng KOH tăng dư sau xà phòng hố q nhiều khơng cần thiết, vừa tốn hố chất, vừa khó rửa lọc Hiệu suất trích ly tăng tăng tốc độ khuấy từ 200 đến 400 vòng/phút Tuy nhiên giá trị khơng thể tăng nhiều khả máy độ nhớt hệ Thời gian xà phòng hố tăng làm tăng hàm lượng carotenoid thu giúp phản ứng xảy hồn tồn Tuy nhiên xà phòng hố q JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY 55 Tạp chí Y Dược học - Trường Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 lâu KOH làm giảm đáng kể lượng hiệu suất carotenoid giải phóng bị tiếp xúc với khí oxy nhiệt thời gian dài Tốc độ khấy thời gian xà phòng hố hai yếu tố có ảnh hưởng qua lại đến kết Thơng thường tốc độ khuấy nhanh phản ứng xảy nhanh chất tham gia phản ứng tiếp xúc dễ Kết thí nghiệm phù hợp với dự đoán lý thuyết Sự phụ thuộc hiệu suất thời gian lắng dung dich kết tụ tinh thể diễn dễ dàng làm lạnh đột ngột Tuy nhiên tăng thời gian làm lạnh nhiệt độ hỗn dịch thấp 10°C làm hệ đơng lại khó lọc 3.3 Phát triển kết trích ly bột lycopene Thử nghiệm trích ly với thông số mang lại hiệu suất cao nhất, tức dùng 12 ml KOH 12M 120 phút, khuấy với vận tốc 500 vòng/phút để kết tinh 180 phút, kết hiệu suất thu 66,83 ± 4,52% Hiệu suất tăng không nhiều KOH nhiều thời gian thực dài nên làm giảm tính kinh tế quy trình Để tìm hiểu tính ổn định phương pháp khả nâng cỡ sản xuất pilot, thí nghiệm lặp lại với lượng dầu gấc 50 g 500 g, sử dụng lọc kích thước lớn Hiệu suất thu 66,25 ± 4,08% 68,05 ± 2,59% Kết cho thấy hiệu suất quy trình ổn định mặt khác nâng cao khoảng đến 3% khả thu hồi carotenoid từ giấy lọc cao tăng quy mơ thí nghiệm Với ưu phân bố trái gấc - “trái từ trời”, vai trò quan trọng lycopene với hàm lượng lớn gấc, việc đầu tư nghiên cứu sản xuất ứng dụng sản phẩm từ gấc Việt Nam hứa hẹn tiềm tương lai KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Carotenoid nói chung lycopene nói riêng quan tâm có vai trò đáng kể sức khoẻ người ứng dụng công nghiệp màu thực phẩm, thực phẩm chức mỹ phẩm Lycopene tan tự nhiên dầu gấc nên sản phẩm thị trường chủ yếu dầu gấc Tuy nhiên enzyme tồn dầu gấc phá huỷ lycopene Để tăng phạm vi ứng dụng đa dạng sản phẩm, chúng tơi nghiên cứu cách trích ly lycopene dự kiến phát triển dạng nano phân tán nước Quy trình trích ly lycopene β-carotene từ dầu gấc phương pháp xà phòng hố dùng KOH PG phương pháp khả thi, an tồn tốn với hiệu suất đạt 65,07 ± 3,84% Sản phẩm sử dụng thực phẩm mỹ phẩm Quy trình ổn định có khả phát triển quy mơ pilot Lúc này, thiết bị q trình lọc điều chỉnh phù hợp để đạt hiệu cao sử dụng lọc li tâm sấy phun lạnh sản phẩm dòng khí nitơ TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Ishida B K., Turner C., Chapman M H., & McKeon T A (2004) Fatty Acid and Carotenoid Composition of Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) Fruit, J Agric Food Chem., 52(2), 274–279 [2] Machmudah S., Goto M (2013) Methods for extraction and analysis of carotenoids, Nature (Vol 188) [3] Zechmeister L., LeRosen A L., Schroeder W A., Polgár A., & Pauling, L (1943) Spectral Characteristics and Configuration of Some Stereoisomeric Carotenoids Including Prolycopene and Pro-γ-carotene, J Am Chem Soc., 65(10), 1940–1951 [4] Fish W W (2012) Refinements of the attending equations for several spectral methods that provide improved quantification of beta-carotene and/or lycopene in selected foods, Postharvest Biol Technol., 66, 16–22 56 JOURNAL OF MEDICINE AND PHARMACY [5] Misbaudeen Abdul-Hammed S O O., Isah Adewale Bello (2013) Simultaneous spectrophotometric determination of lycopene and beta-carotene concentrations in carotenoid mixtures of the extract of tomatoes, papaya and orange juice, Pakistan J Sci Ind Res Ser B Biol Sci., 56(2)(PJSIC6), 59–116 [6] Ausich R L., & Sanders D J (1999) Process for the isolation and purification of lycopene crystals, US Patent [7] Mai H C., Truong V., & Debaste F (2016) Carotenoids purification from gac (Momordica cochinchinensis Spreng.) fruit oil, J Food Eng., 172, 2–8 [8] Soroka, I M., Narushin, V G., Turiyansky, Y D., & Tyurenkov, A A (2012) Spectroscopy analysis for simultaneous determination of lycopene and b-carotene in fungal biomass of blakeslea trispora, Acta Biochim Pol., 65(10), 1940–1951 ... thực phẩm, thực phẩm chức mỹ phẩm Lycopene tan tự nhiên dầu gấc nên sản phẩm thị trường chủ yếu dầu gấc Tuy nhiên enzyme tồn dầu gấc phá huỷ lycopene Để tăng phạm vi ứng dụng đa dạng sản phẩm, ... Đại học Y Dược Huế - Tập 6, số - tháng 8/2016 Bên cạnh công dụng thực phẩm chức năng, lycopene ứng dụng nhiều mỹ phẩm năm qua Thực vậy, lycopene chuỗi hydrocarbon mở carotenoid chưa bão hồ với 11... nghiên cứu ngày nhiều Trong chúng tơi trình bày phương pháp trích ly bột lycopene từ dầu gấc để từ ứng dụng vào sản phẩm khác Màng đỏ hạt gấc có khoảng 85,57% nước, 6,92% chất béo, 3,93% carbohydrate,