Tiểu luận: Phân tích chiến lược quản trị kinh doanh của công ty cổ phần Bibica

Tiểu luận nghiên cứu và phân tích chiến lược quản trị kinh doanh phù hợp với đặc điểm riêng của mình để tạo ra những sản phẩm sáng tạo, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, tạo ra sức cạnh tranh lớn với các đối thủ, mang lại lợi nhuận cho doanh nghiệp.

MỤC LỤC

1 Lời mở đầu 3

2 Phần I- GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT 1

1) Giới thiệu chung về công ty cổ phần bánh kẹo Bibica 1

1.1 Sơ lược về công ty 1

1.2 Quá trình hình thành và phát triển của công ty 1

1.3 Cơ cấu bộ máy của công ty 3

2) Tổng quan về thị trường và môi trường kinh doanh của công ty 6

2.1 Tổng quan về thị trường 6

2.2 Các đối thủ cạnh tranh 7

2.2.1 Đối thủ cạnh tranh trong nước 7

2.2.2 Đối thủ cạnh tranh nước ngoài 9

2.3 Tác động của môi trường 9

2.3.1 Tác động của môi trường ngành 9

2.3.2. Tác động của môi trường vĩ mô 12

2.4 Phân tích mô hình SWOT và tác động của mô hình tới công ty 14

2.4.1 Phân tích mô hình SWOT 14

2.4.2 Tác động của mô hình tới chiến lược phát triển của công ty 15

3 Phần II Tình hình quản trị của công ty Cổ phần BiBiCa Việt Nam 16

1) Tình hình về quản trị sản xuát và tác nghiệp 16

1.1 Giới thiệu về quản trị sản xuất và quy trình công nghệ của Bibica 16

1.2 Hoạch đinh về nguồn nguyên vật liệu của công ty 16

1.2.1 Nguồn nguyên vật liệu 17

1.2.2 Sự ổn định của các nguồn cung ứng nguyên vật liệu 17

1.2.3 Ảnh hưởng của nguyên vật liệu đối với doanh thu 18

1.3 Hoạch định về nhu cầu máy móc, thiết bị của công ty 18

2) Tình hình hoạt động quản trị nhân lực 21

2.1 Chính sách tuyển dụng 21

2.2 Chính sách đào tạo và phát triển 21

2.3 Chính sách lương thưởng và đãi ngộ 22

3) quản trị marketing 23

3.1 Thị trường mục tiêu 23

3.2 Chiến lược định vị sản phẩm 25

3.3.1 Chính sách sản phẩm 26

3.3.2 Chính sách nhãn hiệu 31

3.3.3 Chính cách bao bì của sản phẩm 32

3.3.4 Chính sách giá cả 32

3.3.5 Chính sách phân phối 34

3.3.6 Chính sách xúc tiến 35

4) Tình hình tài chính của Doanh nghiệp và phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh 37

4.1 Tổng quan về rình hình tài chính của doanh nghiệ p 37

4.2 Phân tích hiệ u quả sản xuất kinh doanh 40

4.2.1 Phân tích chỉ tiêu doanh thu 41

4.2.2 Phân tích chi phí 41

4.2.3 Phân tích lợi nhuận 42

4.2.4 Phân tích tình hình tài chính 42

4 Kết luận 44

Lời mở đầu

Trong hoàn cảnh nền kinh tế đang phát triển với tốc độ ngày càng nhanh, sự xuất hiện của các công ty ngày càng nhiều, sự xuất hiện này đồng nghĩa với việc các doanh nghiệp đang bị cạnh tranh ngày càng gay gắt Điều này đòi hỏi các DN phải sáng tạo, phát triển sản phẩm của mình hơn, phải tạo ra đặc điểm nổi bật, khác lạ trong từng sản phẩm để vừa đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng vừa đem lại lợi nhuận cho công ty Lúc này, vai trò của các cấp lãnh đạo trong công ty hết sức quan trọng

Cụ thể hơn đó là DN cần phải đưa ra chiến lược quản trị kinh doanh một cách phù hợp với đặc điểm riêng của mình để tạo ra những sản phẩm sáng tạo, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng nhằm tạo ra sức cạnh tranh lớn với các đối thủ và đem lại lợi nhuận cho mình Để làm sáng tỏ hơn những điều trên, nhóm chúng tôi lựa chọn

đề tài “ phân tích chiến lược quản trị kinh doanh của công ty CP Bibica” để

thấy được sự linh hoạt và sáng tạo của công ty trong việc tạo ra các sản phẩm mới mang thương hiệu riêng cho mình

PHẦN I- GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT 1) Giới thiệu chung về công ty cổ phần bánh kẹo Bibica

1.1 Sơ lược về công ty

Công ty cổ phần bánh kẹo Biên Hòa có tiền thân là phân xưởng kẹo của nhà máy Đường Biên Hòa (nay là công ty Cổ Phần Đường Biên Hòa) được thành lập từ năm 1990 Tháng 12/1998, theo quyết định số 234/1998/QĐ-TTG của thủ tướng chính phủ, phân xưởng Bánh-Kẹo-Nha được chuyển thành công ty Cổ Phần Bánh Kẹo Biên Hòa Hiện nay, công ty là một trong những đơn vị sản xuất bánh kẹo lớn nhất VN với

công suất thiết kế là 18 tấn bánh/ ngày, 18 tấn nha/ ngày, 29.5 tấn kẹo/ ngày

Tầm nhìn và sứ mệnh: “ khách hàng là trọng tâm trong mọi hoạt động của chúng tôi” BBC cam kết cung cấp cho khách hàng những sản phẩm có giá trị dinh dưỡng, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hình thức đẹp hấp dẫn, tất cả vì sức khỏe

và sự yêu thích của khách hàng Không ngừng cải tiến công tác quản lý, nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ có trách nhiệm với xã hội, bảo vệ môi trường…

Tầm nhìn thương hiệu:” BBC sẽ trở thành công ty bánh kẹo hàng đầu Việt Nam”

1.2 Quá trình hình thành và phát tri ển của công ty

 Giai đoạn 1990-1993, phân xưởng bánh được thành lập và mở rộng dần đến năng suất 5 tấn/ ngày

 Năm 1994 phân xưởng bánh được thành lập với dây chuyền sản xuất bánh bích quy hiện đại đồng bộ nhập từ Anh quốc có năng suất 8 tấn/ ngày

 Năm 1995 đầu tư mới cho phân xưởng sản xuất mạch nha năng suất 18 tấn / ngày, với công nghệ tiên tiến thủy phân tinh bột bằng enzim cung cấp cho thị trường loại mạch nha chất lượng cao

 Năm 1996, phân xưởng bánh kẹo đầu tư mở rộng nâng năng suất lên đến 21 tấn / ngày Để phù hợp với yêu cầu quản lý, phân xưởng kẹo được tách thành 2 phân xưởng: phân xưởng kẹo cứng 12 tấn/ ngày, phân xưởng kẹo mềm 9 tấn/ ngày

 Năm 1997, cty đã đầu tư mới dây chuyền sản xuất kẹo dẻo theo công nghệ hiện đại của Úc với năng suất 2 tấn/ ngày Đầu tư mở rộng nâng cao năng lực sản xuất phân xưởng kẹo cứng lên 16 tấn/ ngày

 Ngày 01/12/1998, Thủ tướng chính phủ kí quyết định 234/1998/QĐ-TTG, phê duyệt phương án cổ phần hóa và chuyển phân xưởng bánh kẹo-nha của công ty Đường Biên Hòa từ một bộ phận của doanh nghiệp nhà nước thành Công ty CP Bánh Kẹo Biên Hòa

 Năm 1999, thông qua điều lệ tổ chức và hoạt động của công ty Đầu tư mở rộng phân xưởng bánh kẹo mềm nâng cao công suất lên 11 tấn/ ngày Đầu tư mới dây chuyền sản xuất thùng carton và dây chuyền sản xuất khay nhựa nhằm chủ động cung cấp 1 phần bao bì cho sản xuất bánh kẹo

 Năm 2000, công ty phát triển hệ thống phân phối mới tại Hà Nội, Đà Nẵng, TP HCM, Cần Thơ lần lượt được thành lập để đáp ứng nhu cầu tiên thụ sản phẩm của khách hàng Cũng trong khoảng thời gian này công ty nhận giấy chứng nhận là công ty đầu tiên của VN đạt tiên chuẩn ISO 9002 của tổ chức BVQI Anh quốc Đồng thời trong giai đoạn này công ty đã đầu tư dây chuyền sản xuất bánh snack với công suất 2 tấn/ ngày

 Năm 2001, vốn cổ phần của công ty tăng lên 56 tỷ đồng đáp ứng nhu cầu vốn trong sản xuất kinh doanh và đổi mới công nghệ nhà máy hiện có như đầu tư dây chuyền bánh cake, dây chuyền socola, thiết bị sản xuất bánh trung thu… Nổi bật là nhà máy ở Hà Nội được xây dựng với tổng đầu tư trị giá 13,3 tỷ đồng Cuối năm 2001, công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất bánh Bông Lan cao cấp với công suất 1.500 tấn/ năm với tổng mức đầu tư lên đến 19.7 tỷ đồng Sản phẩm đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường trong nước và được người tiêu dùng yêu thích

 Năm 2002, nhà máy Bánh Kẹo Biên Hòa II được thành lập Sài Đồng, Gia Lâm,

Hà Nội Tháng 10, công ty chính thức đưa vào vận hành dây chuyền chocolate với công nghệ hiện đại của Anh quốc Sản phẩm chocobella của công ty nhanh chóng trở nên thân thiết với người tiêu dùng rong nước và được xuất khẩu sang các thị trường như Nhật Bản, Singapore…

 Đầu năm 2005, công ty với sự tư vấn của Viện Dinh Dưỡng Việt Nam đã cho ra đời dòng sản phẩm dinh dưỡng dành cho phụ nữ có thai và cho con bú, bột dinh

dưỡng dành cho trẻ em ở thời kì ăn dặm, dòng sản phẩm Light dành cho người

ăn kiêng và bị bệnh tiểu đường

 Năm 2006, công ty xây dựng hệ thống nhà máy mới tại khu công nghiệp Mỹ Phước tỉnh Bình Dương để sản xuất các sản phẩm chủ lực mà công suất hiên tại chưa đáp ứng được

1.3 Cơ cấu bộ máy của công ty

STT Tên

phòng ban

Tên thành viên và chức vụ

1

Hội đồng quản trị

Ông Jung Woo Lee: chủ tịch HĐQT

2 Ông Trương Phú Chiến: thành viên HĐQT

3 Ông Võ Ngọc Thành: thành viên HĐQT

4 Ông Jeong Hoon Cho: thành viên HĐQT

5 Ông Nguyễn Ngọc Hòa: thành viên HĐQT

1

Ban điều hành

Ông Trương Phú Chiến: Tổng GĐ và Phó Chủ Tịch HĐQT

2 Ông Phan Văn Thiện: Phó Tổnggiám đốc kĩ thuật

3 Ông Lê Võ An: Phó Tổng GĐ kinh doanh

4 Ông Nguyễn Quốc Hoàng: Phó Tổng GĐ sản xuất

5 Ông Phạm Sơn Hà: GĐ bán hàng toàn quốc

6 Ông Seok Hoon Yang: GĐ tài chính

7 Bà Ngô Kim Phụng: kế toán trưởng

8 Ông Trần Đức Tuyển: GĐ khối kế hoạch và dịch vụ

9 Ông Lưu Anh Vũ: phó GĐ khối QA

10 Ông Nguyễn Công Thành: GĐ khối hành chính nhân sự

11 Ông Trần Vũ Ngọc Huy: GĐ khối mua hàng

12 Ông Nguyễn Trọng Kha: GĐ khối nghiên cứu phát triển

13 Ông Đạo Ngọc Huy: GĐ khối kĩ thuật đầu tư

14 Ông Nguyễn Quan Tường Thụy: GĐ khối marketing

15 Ông Nguyễn Văn Bình: GĐ nhà máy BBC Biên Hòa

16 Ông Lê Xuân Dũng: GĐ cty BBC Miền Đông

17 Ông Đặng Văn Đường: GĐ nhà máy BBC Hà Nội

1 Ban

Kiểm Soát

Ông Vũ Cường

- Cơ cấu cổ phiếu của công ty

giữ

Tỷ lệ %

CTCP Đầu Tư Bất động sản Đường Mặt

Trời

Albizia Asean Oppurtunirties Fund 685810 4,45

Cty TNHH MTV Tư vấn đầu tư An

Sau đây là sơ đồ bộ máy của công ty CP BBC:

Nhận xét: cơ cấu tổ chức của công ty theo mô hình trực tuyến chức năng

Đại Hội Đồng Cổ Đông là cơ quan có thẩm quyền cao nhất, quyết định mọi vấn

đề quan trọng của công ty theo Luật DN và điều lệ công ty Đây là cơ quan thông qua chủ trương chính sách của công ty trong việc phát triển, quyết định cơ cấu vốn, bầu ra

cơ quan quản lý và điều hành sản xuất công ty

Hội Đồng Quản Trị là cơ quan quản lý công ty , có toàn quyền nhân danh công

ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích quyền lợi của công ty

Ban kiểm soát do HĐĐCĐ bầu ra, thay mặt cổ đông kiểm soát mọi hoạt động kinh doanh, quản trị và điều hành công ty

Qua sơ đồ trên ta thấy Tổng GĐ là người đứng đầu công ty, chịu trách nhiêm và quản lý công ty Bên cạnh đó còn có các phó GĐ hỗ trợ, cơ cấu này còn được chuyên môn hóa đến từng phòng ban như sau:

- Khối marketing thăm dò quá trình sản xuất đến tiêu thụ, thăm dò thị trường, quảng cáo, mở rộng thị trường, đưua ra các chiến lược tiếp thị để bán được nhiều sản phẩm

- Khối tài chính kế toán có nhiêm vụ huy động nguồn vốn phục vụ sản xuất, kiểm soát các hoạt động tài chính của công ty, tổ chức hạch toán lãi lỗ, thực hiện các nhiêm vụ giao dịch thanh toán và phân phối lợi nhuận

- Khối hành chính nhân sự lập mức thời gian cho các loại sản phẩm, tuyển dụng lao động, phụ trách về bảo hiểm, an toàn và vệ sinh công nghiệp

- Khối kĩ thuật điện tử nghiên cứu cơ điện, công nghệ, theo dõi thực hiên quy trình công nghệ…

- Khối nghiên cứu phát triển theo dõi việc thực hiện các quá trình công nghệ đảm bảo chất lượng sản phẩm

- Khối kế hoạch lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, thu nhập và xử lý thông tin để xác định và dự báo cung cầu bánh kẹo cũng như biến động thị trường nguyên vật liệu, thực hiện kế hoạch, kí hợp đồng

Với một công ty cổ phần với nhiều chi nhánh và nhà phân phối như BBC thì mô hình cơ cấu tổ chức như trên là hợp lý

2) Tổng quan về thị trường và môi trường kinh doanh của công ty

- Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo theo bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Hiện nay tỷ lệ tiêu thụ mới chỉ khoảng 3,0kg/người/năm ( tăng từ 2,25kg/người/năm vào năm 2011)

- Thị trường bánh kẹo có tính chất mùa vụ, sản lượng tiêu thụ tăng mạnh vào thời điểm sau tháng 9 Âm lịch đến Tết Nguyên Đán, trong đó các mặt hàng chủ lực mang hương vị truyền thống Việt Nam như bánh trung thu, kẹo cứng, mềm, bánh quy cao cấp, các loại mứt, hạt… được tiêu thụ mạnh Về thị phần phân phối, trong các siêu thị, bánh kẹo Việt Nam luôn chiếm khoảng 70%, bánh kẹo của các nước lân cận như Thái Lan, Malaysia, Trung Quốc chiếm khoảng 20%

và bánh kẹo châu Âu chiếm khoảng 6-7%

Tham gia thị trường hiện nay có khoảng hơn 30 doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo có tên tuổi HAIHACO là một trong năm nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu Việt Nam, là đối thủ cạnh tranh trực tiếp của các công ty như Bibica, Kinh đô miền bắc với quy mô tương đương về thị phần, năng lực sản xuất và trình độ công nghệ

Tuy nhiên đa phần hầu hết các doanh nghiệp Việt Nam đều chịu sự ảnh hưởng

và biến động về giá sản phẩm do tình hình nguyên liệu đầu vào có sự thay đổi, giá nguyên liệu tăng, mà chủ yếu là các nguyên liệu nhập khẩu như đường, bột…

2.2 Các đối thủ cạnh tranh

2.2.1 Đối thủ cạnh tranh trong nước

 Công ty CP Kinh Đô

- Là doanh nghiệp đang dẫn đầu thị trường bánh kẹo Việt Nam với thị phần 32% và tốc độ tăng trưởng doanh thu hàng năm trên 20% Kinh Đô mạnh về bánh quy, bánh Cracker Việc sát nhập giữa KDC với Kido và NKD và Vinabico sẽ giúp cho KDC tăng thêm sức mạnh về tài chính và năng lực quản trị doanh nghiệp

- Các sản phẩm kinh doanh chính của công ty: bánh trung thu, bánh quy, bánh cracker, bánh mì, bánh bông lan… Trong đó, thị phần bánh bông lan chiếm hơn 3% thị phần cả nước, chiếm khoảng 23% trong cơ cấu doanh thu của công ty năm 2013

- Thị trường chủ yếu là trong nước ( 90% doanh số) Hệ thống phân phối của công ty rộng khắp trên cả nước, năng lực phân phối hàng đầu Việt Nam với 120.000 điểm bán lẻ, 1.800 nhân sự bán hàng trên cả nước, 30.000 điểm bán kem và sản phẩm từ sữa, 100.000 điểm bán giải khát

- Công ty có kênh phân phối truyền thống và hiện đại

 Đối với kênh hiện đại tập trung chủ yếu ở metro, Cash và carry và food service

để đến tay người tiêu dùng

 Đối với kênh truyền thống: thông qua nhà phân phối độc quyền qua điểm bán sỉ hoặc thông qua đội ngũ bán hàng để đến chợ, tạp hóa, các điểm bán lẻ khác đến tay người tiêu dùng hoặc thông qua đại lý

 Xuất khẩu sang hơn 30 nước trên thế giới Riêng với dòng bánh bông lan sẽ thâm nhập vào kênh trường học và khu công nghiệp Đặc biệt đối với ngành bánh bông lan: đầu tư khai thác phân khúc cao cấp, tung dòng sophie phục vụ khách hàng cao cấp, dòng sản phẩm solite hộp một nhân và hai nhân với chất lượng cải tiến, bao bì mẫu mã đẹp để gia tăng sức cạnh tranh

 Khách hàng mục tiêu: trung bình khá và đang nhắm đến khách hàng cao cấp làm khách hàng mục tiêu mới

 Thiết bị được đầu tư với công nghệ hiện đại, được nhập khẩu từ nước ngoài , quy trình sản xuất chặt chẽ

- Khách hàng mục tiêu: đối tượng khách hàng bình dân, có thu nhập trung bình – khá Đây là một trong những lợi thế của công ty Hải hà vì các công ty khác chủ yếu nhắm vào khách hàng trung và cao cấp

 Công ty Đức Phát

Công ty Đức Phát phát triển nhờ chuỗi cửa hàng bakery, chủ yếu kinh doanh các sản phẩm bánh kem tươi,… với đặc điểm đa phần là các thức ăn nhanh và sử dụng trong thời gian ngắn

- Mạnh bởi dòng bánh tươi, đối với dòng bánh bông lan Đức Phát dẫn đầu với hơn 15% thị phần

- Khách hàng của Đức phát hầu như là mọi lứa tuổi từ học sinh đến nhân viên văn phòng có thu nhập trung bình khá trở lên

2.2.2 Đối thủ cạnh tranh nước ngoài

Là các đơn vị có vốn đầu tư nước ngoài như công ty liên doanh Vinabico- kotobuki, công ty liên doanh sản xuất bánh kẹo perfectti… các doanh nghiệp này đều

có lợi thế về công nghệ

 Công ty liên doanh sản xuất kẹo Perfectti – Việt Nam được hình thành 22/08/1995, tập trung sản xuất kẹo cứng cao cấp perfectti tập trung vào công thức tiếp thị và phân phối, chiếm khoảng 60% thị trường bánh kẹo trong nước

 Công ty Vinabico – kotobuki tập trung vào sản xuất bánh cookies và bánh bích quy Thị trường tập trung là thị trường xuất khẩu

 Bên cạnh các công ty sản xuất lớn, các cơ sở sản xuất bánh kẹo nhỏ chiếm một thì phần lớn, khoảng 35%-40% tổng sản lượng bánh kẹo sản xuất trong nước

 Sản phẩm nhập khẩu chiếm 30% thị phần ( bao gồm chính thức và chưa chính thức) chủ yếu từ Thái Lan, Malaysia, Hồng Kông và Trung Quốc… Một số sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu hiện nay các đơn vị trong nước vẫn chưa sản xuất được

2.3 Tác động của môi trường

2.3.1 Tác động của môi trường ngành

2.3.1.1 Sự cạnh tranh của các doanh nghiệp trong ngành

Thị trường bánh kẹo nước ta hiện nay diễn ra cạnh tranh khá quyết liệt Cả nước có hơn 30 nhà máy sản xuất quy mô vừa và lớn và hàng tram cơ sở sản xuất nhỏ thuộc đủ mọi thành phần kinh tế, bên cạnh đó có một phần không nhỏ lượng bánh kẹo các loại nước ngoài tràn vào cạnh tranh với các sản phẩm của công ty

Bảng so sánh các đối thủ cạnh tranh chủ yếu

Công ty Thị trường

chủ yếu

Sản phẩm cạnh tranh

Thị phần

Điểm mạnh Điểm yếu

Hải Hà Miền Bắc Kẹo các

loại

7,5% Uy tín, hệ

thống phân phối rộng, quy

mô lớn, giá hạ

Chưa có sản phẩm cao cấp, hoạt động quảng cáo chưa tốt Hải Châu Miền Bắc Kẹo hoa

quả, Socola

5,5% Uy tín, hệ

thống phân phối rộng

Chất lượng sản phẩm chưa cao, mẫu mã chưa đẹp

Kinh Đô Cả nước Snack,

bánh tươi, biscuit

7% Chất lượng tốt,

bao bì đẹp, quảng cáo tốt

25% Mẫu mã đẹp,

chất lượng cao

Giá cao, hệ thống phân phối kém

2.3.1.2 Sức ép từ phía nhà cung cấp

Hằng năm, doanh nghiệp có nhu cầu tiêu dùng cao về đường, sữa, bột gạo, bột

mú, tinh dầu, Gluco, nha… trong khi đó thị trường trong nước mới chỉ cung cấp được nguyên liệu như: đường, bột gạo, bột mú, nha… từ các nhà máy Lam Sơn, Quảng Ngãi, công ty sữa Việt Nam Đây là nhà cung ứng thường xuyên nguyên vật liệu cho doanh nghiệp, đảm bảo chất lượng và giá cả hợp lý Còn phần lớn các nguyên liệu khác phải nhập từ nước ngoài: Singapo, Malaixia, Thái Lan, Hà Lan… và chịu nhiều

sự biến động của giá cả Khi tỷ giá hối đoái tăng doanh nghiệp sẽ phải bỏ ra chi phí vật liệu cao hơn, làm giảm lợi nhuận và tính cạnh tranh của các sản phẩm của công ty Tuy nhiên do các nhà cung cấp nguyên vật liệu đầu vào phân tán làmnhiều nguồn khác nhau, doanh nghiệp có nhiều sự lựa chọn về nhà cung cấp làm nên sức ép của các nhà cung cấp lên doanh nghiệp là tương đối nhỏ, tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động sản xuất kinh doanh của ngành bánh kẹo nói chung và doanh nghiệp nói riêng

mã đa dạng Đây là cơ hội rất tốt cho khách hàng có thể lựa chọn những sản phẩm

mà mình ưa thích trên thị trường Do đó khách hàng ngày càng gây sức ép lên doanh nghiệp về giảm giá, chất lượng hàng hóa cao hơn, dịch vụ tốt hơn

2.3.1.4 Sức ép từ sản phẩm thay thế

Bánh kẹo là những sản phẩm phục vụ chủ yếu cho nhu cầu ăn vặt, tráng miệng, hoặc dùng vào bữa ăn phụ hoặc mua làm quà biếu, tặng nhân dịp tết lễ… do đó chưa phải là sản phẩm tiêu dùng chính hằng ngày của người dân

Tỷ lệ tiêu thụ bánh kẹo bình quân đầu người ở Việt Nam còn thấp so với tốc độ tăng trưởng dân số Thay vì sử dụng các sản phẩm bánh kẹo họ có thể sử dụng hoa quả, kem, chè, sữa và các sản phẩm từ sữa, thạch rau câu mà vẫn đáp ứng được nhu cầu như khi sử dụng bánh kẹo Vì thế áp lực cạnh tranh từ các sản phẩm thay thế với các sản phẩm của doanh nghiệp là rất cao

Tuy nhiên, do những hương vị mang tính đặc trưng của sản phẩm bánh kẹo, tính tiện dụng, sự đa dạng phong phú về chủng loại, mẫu mã nên bánh kẹo vẫn là sự lựa chọn của nhiều đối tượng khách hàng

Việt nam, kinh doanh khác các sản phẩm của công ty nhưng tương lai sẽ kinh doanh sản phẩm cùng sản phẩm của công ty

Đối thủ mới tham gia kinh doanh trong ngành có thể làm giảm lợi nhuận của doanh nghiệp do họ đưa vào khai thác các năng lực sản xuất mới, với mong muốn giành được thị phần với các nguồn lực cần thiết

Có thể nói trong lĩnh vực thực phẩm, rào cản quan trọng cho các đối thủ mới gia nhập ngành là tiềm lực về tài chính khả năng về vốn Vì đây là một yếu tố quan trọng trong quá trình đầu tư, nghiên cứu các sản phẩm, đầu tư công nghệ, quảng bá đến người tiêu dùng Đối với Bibica, tiềm lực về tài chính đã giúp cho công ty tạo sự khác biệt tong việc đa dạng hóa sản phẩm, tạo ra các sản phẩm có giá cả và chất lượng cạnh tranh nhờ đầu tư đúng mức

2.3.2 Tác động của môi trường vĩ mô

2.3.2.1 Tình hình kinh tế

Trong những năm gần đây nền kinh tế nước ta đang phục hồi nhanh chóng, sự phân hóa thu nhập ngày càng cao Khi mức sống người dân tăng lên thì nhu cầu thị trường về bánh kẹo sẽ cao hơn về số lượng, chất lượng, hình thức, mẫu mã… Trong những năm gần đây, từ năm 2007 đến 2013, lãi vay ngân hàng liên tục giảm từ 17% đến 12%/năm, tạo điều kiên cho doanh nghiệp huy động vốn vay, mở rộng quy mô doanh nghiệp với chi phí thấp

2.3.2.2 Tình hình văn hóa, xã hội

 Phong tục tập quán, lối sống

Quan niệm sống hiện nay có sự thay đổi rất nhiều, cùng với lối sống ngày càng cải thiện là nhu cầu sống ngày càng cao hơn Người dân quan tâm hơn đến những tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, mức độ chất lượng, vệ sinh của sản phẩm, đặc biệt là thực phẩm Người tiêu dung Việt Nam sẽ còn quan tâm nhiều hơn nữa đến sức khỏe, đến các thành phần và các nhãn hiệu chẳng hạn như “ hàm lượng chất béo thấp” hoặc

“hàm lượng cholesterol thấp”

Sở thích đi du lịch của người dân cũng là một điểm đáng chú ý với các nhà sản xuất bánh kẹo Du lịch gia tăng kéo theo đó là việc gia tăng các nhu cầu về thực phẩm chế biến sẵn nói chung và bánh kẹo nói riêng

 Dân số, lao động:

Hiện tại dân số Việt Nam đang đứng thứ 13 trên thế giới với 90 triệu người Mặc dù dân số Việt Nam phần lớn vẫn còn sống ở nông thôn, chiếm 75% dân số cả nước, sự di cư vào các trung tâm đô thị lớn có ảnh hưởng quan trọng đến thói quen tiêu dung trong nhiều năm tới Tỷ lệ phát triển này sẽ mang lại một vài xu hướng tiêu dung mới và những thay đổi trong vòng 10 năm tới, kể cả việc nhân đôi lực lượng lao động, nhân đôi số lượng người đưa ra quyết định và số người tiêu thụ: kiểu hộ gia đình nhỏ hơn sẽ kích thích hơn nữa việc tiêu dung sản phẩm bánh kẹo

Đây vừa là cơ hội và cũng là thách thức cho doanh nghiệp trong việc xây dựng hình ảnh và thương hiệu của mình

2.3.2.3 Khoa học- công nghệ

Tại Việt Nam, tình trạng công nghệ sản xuất bánh kẹo còn hết sức lạc hậu, chưa được đầu tư, đổi mới nhiều, thiếu trang thiết bị mang tính hiện đại do đó chất lượng sản phẩm không đồng đều Các dòng sản phẩm còn đơn thuần, chưa đa dạng Tuy nhiên công ty Bibica lại nhận được sự hậu thuẫn của tập đoàn Lotte về công nghệ sản xuất bánh kẹo, với các dây truyền sản xuất hiện đại Điều này giúp cho công ty có thể

hạ thấp giá thành, nâng cao chất lượng sản phẩm, làm tăng tính cạnh tranh của sản phẩm

2.3.2.4 Môi trường tự nhiên

Việt Nam nằm ở cực Đông Nam bán đảo Đông Dương Biên giới Việt Nam giáp với nhiều nước như Thái Lan, Trung Quốc, Lào và Campuchia và biển Đông Nhờ vị trí thuận lợi của Việt nam, công ty Bibica dễ dàng thông thương với các đối tác trên toàn quốc cũng như trong khu vực và trên toàn thế giới bằng đường bộ, đường thủy và đường hàng không Tuy nhiên khoảng cách Nam- Bắc khá lớn nên ban đầu khi mới thành lập các chi nhanh ở miền Bắc việc phân phối, cung cấp sản phẩm cho thị trường miền Bắc gặp nhiều khó khan về chi phí vận chuyển, quảng bá sản phẩm

2.4 Phân tích mô hình SWOT và tác động của mô hình tới công ty

2.4.1 Phân tích mô hình SWOT

ĐIỂM MẠNH (STRENGTHS)

- Nguồn lực tài chính và nhân sự mạnh

- Công nghệ hiện đại với dây chuyền sản

xuất đạt chuẩn quốc tế

- Thương hiệu Bibica luôn nhận được

người tiêu dùng tín nhiệm bình chọn

đạt danh hiệu hàng Việt Nam chất

lượng cao nhiều năm liền

- Thương hiệu Bibica được chọn là

thương hiệu mạnh trong top 100 thương

hiệu mạnh tại Việt Nam

- Bibica là đơn vị duy nhất được chọn

làm đối tác với viện Dinh Dưỡng Việt

Nam nên sản phẩm công ty tạo được uy

tín cho người tiêu dùng

- Sản phẩm Hura có chất lượng cao, bao

bì đẹp, đa dạng chủng loại

- Hệ thống phân phối rộng khắp cả nước

- Đội ngũ bán hàng chuyên nghiệp

ĐIỂM YẾU (WEAKNESSES)

- Sản phẩm chính của công ty là mặt hàng nhu cầu yếu phẩm nên sức mua luôn biến động, dễ có sản phẩm thay thế

- Hoạt động chiêu thị không hiệu quả

- Thương hiệu bánh bông lan kem Hura chưa được nhận biết nhiều

- Hệ thống nhận diện kém

CƠ HỘI ( OPPORTUNITES)

- Sự hậu thuẫn của tập đoàn Lotte về

công nghệ, tính chuyên nghiệp trong

bán hàng, tiếp thị và quản lý sản phẩm

và quản lý tài chính

- Sự hỗ trợ từ chính phủ với chương trình

“ Người Việt dùng hàng Việt”

- Nhu cầu tiêu dùng sản phẩm ngày càng

tăng

THÁCH THỨC (THREATS)

- Đa phần nguyên liệu đầu vào được nhập khẩu nên khi tỷ giá biến động sẽ ảnh hưởng đến giá thành

- Hệ thống máy móc công nghệ đều nhập khẩu từ nước ngoài nên phải gánh chịu rủi ro về tỷ giá khá lơn

- Cạnh tranh gay gắt với sản phẩm cùng loại và sản phẩm thay thế như trái cây, nước uống trái cây

- Yêu cầu ngày càng gắt gao của người tiêu dùng về tính an toàn,

có lợi cho sức khỏe khi sử dụng sản phẩm

2.4.2 Tác động của mô hình tới chiến lược phát triển của công ty

 Phát triển chiến lược marketing;

 Phát triển chiến lược đa dạng hóa sản phẩm;

 Bibica mở rộng thị trường, phát triển hoạt động sản xuất kinh doanh, nâng cao công nghệ, có khả năng tư vấn, định hướng chiến lược, tư vẫn quản trị điều hành, tư vấn quản trị tài chính, tư vẫn các cơ hội, các dự án đầu tư mới

 Tập trung phát triển thực phẩm dinh dưỡng gồm: thực phẩm bổ sung vi chất và thực phẩm chức năng trở thành sản phẩm chiến lược của Bibica, nâng tỷ trọng doanh thu của nhóm sản phẩm dinh dưỡng, vì đây chính là điểm mạnh ưu thế của Bibica

 Củng cố và phát triển hệ thống phân phối công ty:

- Thị phần nội địa Bibica: mỗi năm cần tăng 3- 5% thị phần bánh kẹo so với năm trước

- Phát triển điểm bán lẻ: hiện nay 10% trên tổng số điểm bán lẻ có bán sản phẩm

 Mở rộng quy mô và phạm vi các kênh phân phối, phát triển thị trường tới những vùng sâu vùng xa thông qua hệ thống đại lý và phân phối Phát triển thị trường xuất khẩu:Thị trường: Philippines , Bangladesh, Nhật Bản, Hàn Quốc, Singapo, Trung Quốc, Hoa Kỳ, Thái Lan, Lào, các nước Trung Đông…

Phần II Tình hình quản trị của công ty Cổ phần BiBiCa Việt Nam

1) Tình hình về quản trị sản xuất và tác nghiệp

1.1 Giới thiệu về quản trị sản xuất và quy trình công nghệ của Bibica

Các dây chuyền công nghệ của công ty có trình độ tự động hóa cao, phần thủ công chủ yếu tập trung ở công đoạn bao gói Hệ thống nhà xưởng khá rộng, đảm bảo cho các dây chuyền bố trí theo hình thức dòng chảy Như vậy, có thể nói công ty đã bố trí một cách khá hợp lý vị trí của các dây chuyền nên có thể giảm thiểu thời gian sản xuất ra một sản phẩm, nâng cao năng suất lao động

1.2 Hoạch đinh về nguồn nguyên vật liệu của công ty

Quy trình sản xuất sản phẩm của công ty Cổ phần Bibica Việt Nam

1.2.1 Nguồn nguyên vật liệu

- Các loại nguyên vật liệu chính có nguồn cung cấp trong nước, nhà cung cấp ổn định nhiều năm liền, công ty có hợp đồng cung cấp theo năm

- Các loại nguyên liệu phụ: mua từ các doanh nghiệp trong nước, trên cơ sở nhu cầu dự kiến cả năm

- Bao bì được cung cấp bởi các doanh nghiệp lớn và có uy tín thực hiện in ấn

- Một số loại nguyên liệu nhập khẩu từ các nước Pháp, Singapore

Bảng danh sách các nhà cung cấp nguyên vật liệu cho công ty

chú Nhà cung cấp trong nước

Cty bao bì nhựa Thành Phú Mua nhãn gói bánh, nhãn

gói kẹo, túi bánh, túi kẹo 7

7

Cty SXKD XNK giấy in và bao

bì Liksin

Mua nhãn gói bánh, nhãn gói kẹo, túi bánh, túi kẹo Nhà cung cấp nước ngoài

8

8

sữa 9

9

ROBERTET SA Các loại hương liệu

1

01

1.2.2 Sự ổn định của các nguồn cung ứng nguyên vật liệu

Đảm bảo nguồn nguyên vật liệu cho Bibica, hàng năm công ty ký hợp đồng nguyên tắc cung ứng làm cơ sở cho các đối tác chuẩn bị nguồn hàng, ổn định giá cả cung cấp trong năm

Để tăng tính cạnh tranh phần lớn một loại nguyên liệu, công ty chọn từ khoảng

2 nhà cung cấp, thực hiện chào giá cạnh tranh theo từng lô hàng

Đối với các loại nguyên liệu chính: do có mối quan hệ mua bán lâu năm nên nhà cung cấp nắm rõ yêu cầu kỹ thuật của Công ty cho từng loại nguyên liệu và có lượng hàng dự trữ cho Bibica Các nhà cung cấp chủ yếu tại TP Hồ Chí Minh, nên tiến độ cung cấp nhanh, thời gian vận chuyển không ảnh hưởng và chi phí không cao

Riêng mặt hàng đường: do Công ty có mối quan hệ mật thiết với công ty CP Đường Biên Hòa nên Công ty đều nắm bắt kịp thời các yếu tố ảnh hưởng về giá đường, việc cung cấp đường giữa Bibica với công ty CP Đương Biên Hòa theo nguyên tác giá cả thị trường, ngoài ra còn được giảm chi phí vận chuyển và kho hàng dự trữ do

có vị trí thuận lợi

Đối với nguyên vật liệu có nguồn gốc nhập khẩu có số lượng không đủ thì các đơn vị chịu trách nhiệm nhập khẩu và cung cấp lại Bibica theo giá hợp lý

1.2.3 Ảnh hưởng của nguyên vật liệu đối với doanh thu

Chi phí nguyên vật liệu chiếm khoảng 55 – 60% doanh thu thuần, do đó giá cả của nguyên vật liệu sẽ ảnh hưởng lớn đến chi phí đầu vào của công ty Từ năm 2003 đến nay do tình hình chung giá các nguyên vật liệu chính: đường, tinh bột sắn, bột mỳ, bao bì, nhiên liệu tăng 10 – 40% bắt buộc Công ty phải điều chỉnh giá bán cho phù hợp nhằm đảm bảo mức lợi nhuận bình quân đối với từng sản phẩm theo kế hoạch

1.3 Hoạch định về công suất máy móc, thiết bị của công ty

Với phương châm đầu tư chiều sâu, công ty đã nhập máy móc từ các nước tiên tiến trên thế giới Dây chuyền tuy chưa phải là hiện đại nhất nhưng cũng phần nào đáp ứng được nhu cầu ngày càng đa dạng của khách hàng

Để duy trì hoạt động ổn định của máy móc thiết bị, nhằm cho ra đời nhưng sản phẩm có chất lượng cao Công ty hết sức chú ý tới công tác bảo dưỡng sửa chữa máy móc thiết bị Chế độ bảo dưỡng, sữa chữa (định kỳ và thường xuyên) được giao cho tổ sửa chữa trực thuộc phòng kỹ thuật

Mặc dù công ty có hệ thống máy móc thiết bị khá hiện đại, song do ảnh hưởng của yếu tố mùa vụ trong sản xuất và kinh doanh bánh kẹo nên vẫn chưa tận dụng hết công suất của máy móc thiết bị Hiệu suất sử dụng tính chung cho tát cả các dây chuyền là 56,8%, trong đó hai dây chuyền Bim chiên và kẹo cao su có hiệu suất cao nhất cũng chỉ đạt 75% công suất thiết kế Điều này cho thấy cơ cấu sản phẩm của Công ty chưa thực sự hợp lý vì chưa tìm ra được những sản phẩm thích hợp với mùa

hè Những sản phẩm này có thể chỉ là những sản phẩm bình dân, lợi nhuận trên một đơn vị sản phẩm nhỏ nhưng điều quan trọng có thể tận dụng tối đa công suất thiết kế của dây chuyền nhằm giảm chi phí kấu hao Tuy nhiên, điều này cũng có hàm ý Công

ty có thể hướng tới mục tiêu tăng trưởng cao hơn mà không nhất thiết phải đầu tư mua sắm thêm máy móc thiết bị mới

Hiện nay hệ thống máy móc thiết bị của Công ty bao gồm:

- Xí nghiệp bánh có ba dây chuyền sản xuất bánh kem xốp, bánh biscuit và bánh mặn

- Xí nghiệp kẹo gồm hai dây chuyền sản xuất kẹo cứng vè kẹo mềm Trong đó có dây chuyền sản xuất kẹo Chew và Caramen của Đức hiện đại còn lại là các dây chuyền có trình độ trung bình và lạc hậu

Năm 1992 xí nghiệp còn được trang bị thêm dây chuyền sản xuất kẹo Jelly khuôn và Jelly cốc Sau đây là một số thống kê về máy móc thiết bị kỹ thuật của công

1 Dây chuyền sản xuất bánh biscuit 1600 Thiết bị mới, cơ giới

6 Dây chuyền sản xuất kẹo mềm khác 6700 Cơ giới hóa, tự động

1500 Cơ giới hóa

Bảng: Cơ cấu máy móc của công ty Bibica

TT Tên dây

chuyền

Nước sản xuất

Giá trị (Tỷ đồng)

Năm nhập

(tấn/ngày)

Hiệu suất (%) Thiết kế Sử dụng

1 Kẹo cứng Ban Lan

ăn và gia vị chỉ đọng lại ở bên ngoài không thấm sâu vào mỗi cánh Bim Bim được Trong hướng phát triển tới, công ty sẽ trang bị thêm máy móc phụ, hỗ trợ cho dây chuyền Bim Bim với công nghệ trộn gia vị, nâng cao tính năng của sản phẩm này

Vào thời điểm những tháng hè, tốc độ tiêu thụ bánh kẹo chậm lại, thời gian ngừng máy dài, công suất khai thác trung bình khoảng 50% dẫn đến tình trạng khấu hoa máy móc tính trong giá thành sản phẩm, làm đội gía thành, đây là một nhược điểm cần khắc phục Chiến lược sản phẩm của công ty trong thời gian tới phải chú ý đến cơ cấu các mặt hàng để đảm bảo khai thác tốt công suất của máy móc thiết bị, giảm chi phí chung, hạ giá thành làm tăng sức mạnh của sản phẩm