Đề tài tiểu luận môn Công nghệ chế biến sữa dưới đây sẽ cung cấp cho các bạn sinh viên chuyên ngành một số đề tài về Công nghệ chế biến sữa với mục tiêu là giúp người đọc nhận biết công việc mà bạn đã nghiên cứu và thực hiện, giúp người đọc tìm được nguồn tài liệu gốc để có thêm thông tin,...Mời các bạn cùng tham khảo!
ĐỀ TÀI TIỂU LUẬN MƠN CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA 1. Nội dung tiểu luận Đối với mỗi đề tài trong bảng 1, các nhóm sinh viên thực hiện tiểu luận với nội dung chính sau: Tổng quan sản phẩm (giới thiệu sản phẩm, u cầu chất lượng sản phẩm, thị trường) Các ngun, phụ liệu. Quy trình sản xuất điển hình (sơ đồ cơng nghệ, sơ đồ thiết bị (nếu có), thuyết minh các q trình, thơng số cơng nghệ…). Có thể mơ tả quy trình của một cơng ty cụ thể hoặc quy trình tham khảo tài liệu Thiết bị Phương pháp kiểm tra chất lượng ngun liệu, sản phẩm Bảng 1. Danh sách đề tài tiểu luận mơn Cơng nghệ chế biến sữa Nhó m Đề tài Cơng nghệ sản xuất sữa thanh trùng khơng đường Cơng nghệ sản xuất sữa thanh trùng có đường Cơng nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng khơng đường Cơng nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng có đường Cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có đường Cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng khơng đường Cơng nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng ít béo, khơng đường Cơng nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng có đường và bổ sung vi chất dinh dưỡng Cơng nghệ sản xuất sữa tiệt trùng có đường và bổ sung vi chất dinh dưỡng Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường lon thiếc Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường hộp nhựa Cơng nghệ sản xuất sữa đặc có đường hộp giấy Cơng nghệ sản xuất sữa bột ngun kem Cơng nghệ sản xuất sữa bột gầy Cơng nghệ sản xuất sữa chua trắng từ sữa tươi Cơng nghệ sản xuất sữa chua trắng từ sữa bột Cơng nghệ sản xuất sữa chua có mứt quả Công nghệ sản xuất sữa chua uống hộp giấy Công nghệ sản xuất kem cây Công nghệ sản xuất sữa chua uống men sống Công nghệ sản xuất phomat Công nghệ sản xuất bơ Công nghệ sản xuất sữa chua kefir 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Cơng nghệ sản xuất kem hộp 2. Quy định hình thức báo cáo tiểu luận Xem mẫu đính kèm TRÍCH DẪN NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO Mục tiêu của việc trích dẫn nguồn tài liệu Giúp người đọc nhận biết cơng việc mà bạn đã nghiên cứu và thực hiện Giúp người đọc tìm được nguồn tài liệu gốc để có thêm thơng tin Tạo ra sức mạnh cho các luận cứ của bạn Ghi nhận cơng lao của các tác giả khác Một số lưu ý khi trích dẫn nguồn tài liệu Mọi ý kiến có ý nghĩa, mang tính chất gợi ý khơng phải của riêng tác giả và mọi tham khảo khác phải được trích dẫn và chỉ rõ nguồn trong danh mục Tài liệu tham khảo. Phải trích dẫn khi sử dụng kết quả, số liệu, hình ảnh, hình vẽ, bảng biểu, sơ đồ, từ ngữ, ý tưởng, … của một nguồn tài liệu khác, ngay cả khi khơng sử dụng ngun văn. Phải ghi nguồn trích dẫn ngay sau vị trí tham khảo từ một nguồn tài liệu khác, kể cả là tác giả của tài liệu đó là chính mình Trong quy định này, việc trích dẫn trong báo cáo tiểu luận được thực hiện theo kiểu IEEE (Reference Order). Việc thực hiện trích dẫn theo đúng quy cách được thực dễ dàng, tự động với hỗ trợ Word 2007/2010 phần mềm Endnote. Khơng nên thực hiện trích dẫn một cách thủ cơng vì việc thay đổi (chèn thêm hoặc xóa các trích dẫn) sẽ rất phức tạp, nhất là trong trường hợp có nhiều trích dẫn Kiểu trích dẫn IEEE Theo hướng dẫn kiểu trích dẫn IEEE, các tham khảo được đánh số và trình bày theo thứ tự xuất hiện trong luận văn. Khi tham chiếu đến các tham khảo trong văn bản, đặt các số của các tham khảo trong ngoặc vng. Ví dụ: [1], [2] Các lưu ý khi trích dẫn theo kiểu IEEE: Tên tác giả: ghi theo thứ tự Tên (ghi tắt) và Họ, sử dụng et al. trong trường hợp có ba tác giả hoặc hơn Ví dụ: Hai tác giả: J. K. Author and A. N. Writer Ba tác giả hoặc hơn: J. K. Author et al Tiêu đề của bài báo (hoặc của một chương, một bài báo hội nghị, một phát minh,…) ghi trong dấu ngoặc kép Tiêu đề của tạp chí hoặc sách: dùng kiểu chữ nghiêng. Các quy tắc này giúp cho người đọc phân biệt các loại tham khảo dễ dàng. Cách đặt các dấu chấm, dấu phẩy, dấu chấm phẩy, ngày tháng năm và trang thì tùy thuộc vào loại tham khảo được trích dẫn (sách, bài báo, bài đăng tại hội nghị, …). Xem các ví dụ sau đây và tn theo chính xác các chi tiết. Ví dụ: đặt dấu phẩy sau tên tác giả và tựa sách, các số trang trích dẫn được ghi sau pp., ghi tắt tất cả các tháng, sử dụng ba ký tự đầu (ví dụ: Jun.) Thơng tin nào khơng tìm được thì có thể bỏ qua ...24 Cơng nghệ sản xuất kem hộp 2. Quy định hình thức báo cáo tiểu luận Xem mẫu đính kèm TRÍCH DẪN NGUỒN TÀI LIỆU THAM KHẢO Mục tiêu của việc trích dẫn nguồn tài liệu Giúp người đọc nhận biết cơng việc mà bạn đã nghiên cứu và thực hiện... văn. Phải ghi nguồn trích dẫn ngay sau vị trí tham khảo từ một nguồn tài liệu khác, kể cả là tác giả của tài liệu đó là chính mình Trong quy định này, việc trích dẫn trong báo cáo tiểu luận được thực hiện theo kiểu IEEE ... Giúp người đọc tìm được nguồn tài liệu gốc để có thêm thơng tin Tạo ra sức mạnh cho các luận cứ của bạn Ghi nhận cơng lao của các tác giả khác Một số lưu ý khi trích dẫn nguồn tài liệu Mọi ý kiến có ý nghĩa, mang tính chất gợi ý khơng phải của riêng tác giả