Ảnh hưởng của thức ăn có hàm lượng protein khác nhau đến tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của lươn đồng (Monopterus albus)

Thí nghiệm được thực hiện nhằm nghiên cứu ảnh hưởng của hàm lượng protein trong thức ăn đến quá trình tăng trưởng và hiệu quả sử dụng thức ăn của lươn đồng (Monopterus albus). Bốn loại thức ăn công nghiệp có hàm lượng protein lần lượt là 42, 40, 35 và 30% được sử dụng trong nghiên cứu, mỗi công thức thí nghiệm được lặp lại 3 lần. Lươn giống có khối lượng trung bình 4 g/con được bố trí trong các bể composite 2 m3 với mật độ 40 con/m3 , thời gian nuôi là 5 tháng. Hàm lượng protein trong thức ăn không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống của lươn đồng nhưng có tác động rõ rệt đến tốc độ tăng trưởng, hiệu quả sử dụng thức ăn và chi phí thức ăn. Lươn sử dụng thức ăn có hàm lượng protein 30% cho tốc độ tăng trưởng thấp, hiệu quả sử dụng thức ăn thấp, chi phí thức ăn cao. Hàm lượng protein 42% và 35% cho tốc độ tăng trưởng cao nhưng chi phí cao. Hàm lượng protein 40% cho tốc độ tăng trưởng cao, hiệu quả sử dụng thức ăn cao, chi phí thức ăn thấp nhất và được khuyến cáo cho người nuôi sử dụng.

Vietnam J Agri Sci 2019, Vol 17, No 8: 630-636 Tạp chí Khoa học Nơng nghiệp Việt Nam 2019, 17(8): 630-636 www.vnua.edu.vn ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN CÓ HÀM LƯỢNG PROTEIN KHÁC NHAU ĐẾN TĂNG TRƯỞNG VÀ HIỆU QUẢ SỬ DỤNG THỨC ĂN CỦA LƯƠN ĐỒNG (Monopterus albus) Mai Văn Tùng*, Nguyễn Thị Oanh, Lê Xuân Chinh, Trần Thị Nắng Thu Khoa Thủy sản, Học viện Nông nghiệp Việt Nam * Tác giả liên hệ: mvtung@vnua.edu.vn Ngày nhận bài: 10.05.2019 Ngày chấp nhận đăng: 31.10.209 TĨM TẮT Thí nghiệm thực nhằm nghiên cứu ảnh hưởng hàm lượng protein thức ăn đến trình tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn lươn đồng (Monopterus albus) Bốn loại thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng protein 42, 40, 35 30% sử dụng nghiên cứu, cơng thức thí nghiệm lặp lại lần Lươn giống có khối lượng trung bình g/con bố trí bể composite m3 với mật độ 40 con/m3, thời gian nuôi tháng Hàm lượng protein thức ăn không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống lươn đồng có tác động rõ rệt đến tốc độ tăng trưởng, hiệu sử dụng thức ăn chi phí thức ăn Lươn sử dụng thức ăn có hàm lượng protein 30% cho tốc độ tăng trưởng thấp, hiệu sử dụng thức ăn thấp, chi phí thức ăn cao Hàm lượng protein 42% 35% cho tốc độ tăng trưởng cao chi phí cao Hàm lượng protein 40% cho tốc độ tăng trưởng cao, hiệu sử dụng thức ăn cao, chi phí thức ăn thấp khuyến cáo cho người ni sử dụng Từ khóa: Lươn đồng, thức ăn, protein, tăng trưởng Effect of Dietary Protein Level on Growth Performance and Feed Utilization of Asian Swamp Eel (Monopterus albus) ABSTRACT The experiment was conducted to study the effect of feed protein level on the growth performance and feed utilisation of ells (Monopterus albus) Four types of industrial feed with protein level were 42, 40, 35 and 30%, respectively, were used in the study, each experiment was repeated thrice Breeding eels with the average mean 3 body weight of approximately g/eel were distributed in composite tanks of m , density of 40 eels/m The experimental time was months The protein level of the feed did not affect the eel survival rate, but had a significant effect on the growth rate, feed efficiency and feed cost Eels using feed with 30% protein content showed low growth rate, low feed efficiency, high feed cost Eels use feed with 42% protein content, 35% for high growth rate but high cost Eels using feed with 40% protein content showed a high growth rate, high feed efficiency and lowest feed cost and therefore is recommended for farmers to use Keywords: Swamp eel, feed, protein, growth ĐẶT VẤN ĐỀ Nhu cầu ngày tăng sản phẩm thủy đặc sản thị trường thúc đẩy việc mở rộng mơ hình chăn ni Tuy nhiên, khó khăn gặp phải vấn đề giống thức ăn Việc nghiên cứu sản xuất giống với loài thủy đặc sản nghiên cứu loại thức ăn phù hợp cho loài có hiệu kinh tế với người ni cần thiết 630 Lươn đồng loài ni phổ biến giới, Đơng Nam Á vùng nuôi lươn quan trọng Đây lồi có giá trị dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon, ưa chuộng thị trường Thịt lươn chứa nhiều DHA, EPA, vitamin B1, B2 có tác dụng bồi bổ sức khỏe, tăng trí thơng minh, hạn chế khối u, chống viêm (Nguyễn Chung, 2007) Chính vậy, Trung Quốc, Singapore, Hồng Kơng, Nhật Bản trọng phát triển Mai Văn Tùng, Nguyễn Thị Oanh, Lê Xuân Chinh, Trần Thị Nắng Thu đối tượng bên cạnh việc nhập khối lượng lớn từ nhiều nước Đông Nam Á Việt Nam nước xuất lươn với sản phẩm lươn đơng lạnh tẩm dầu hun khói sang Singapore, Hồng Kông, Nhật Bản, Úc, Mỹ, EU… Tuy nhiên, lươn thương phẩm chủ yếu lươn nuôi, nguồn lươn hoang dã bị cạn kiệt (Nguyễn Chung, 2007) ăn, nghiệm thức có lần lặp lại, mật độ thả lươn 40 con/m2 Ở nước ta, ngồi cơng trình nghiên cứu đặc điểm sinh học sinh sản lươn (Lý Văn Khánh & cs., 2008; Phan Thị Thanh Vân, 2009; Nhân Trung Nghĩa, 2010), có số tài liệu kỹ thuật nuôi lươn tác giả Ngô Trọng Lư (2000), Phạm Văn Trang & Phạm Báu (1999) nhằm phổ biến kỹ thuật cho người dân Một số quan nghiên cứu chuyên ngành thuỷ sản miền Bắc có nghiên cứu lồi lươn sống phía Bắc chưa cơng bố Một yêu cầu việc phát triển mô hình ni lươn giải pháp kỹ thuật phải phù hợp với điều kiện kinh tế nhân lực sở nuôi đa phần mơ hình ni sử dụng thức ăn có nguồn gốc tự nhiên chủ yếu Việc sử dụng thức ăn tự nhiên tiềm ẩn nhiều rủi ro nên sử dụng thức ăn cơng nghiệp mơ hình ni lươn cần cân nhắc nghiên cứu Chính vậy, nghiên cứu tiến hành nhằm xác định hàm lượng protein thức ăn cơng nghiệp thích hợp sử dụng làm thức ăn cho lươn đem lại hiệu kinh tế cao Lươn cho ăn lần/ngày lúc 17 vị trí cố định, lươn cho ăn đến no theo nhu cầu, lượng thức ăn tiêu thụ ghi chép lại hàng ngày VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP 2.1 Vật liệu nghiên cứu Thức ăn thí nghiệm gồm bốn loại thức ăn cơng nghiệp cơng ty Cargill có hàm lượng protein khác 42% (Pr42), 40% (Pr40), 35% (Pr35), 30% (Pr30) Thành phần dinh dưỡng thức ăn thí nghiệm nêu bảng Lươn giống có khối lượng trung bình g/con nhập từ trại giống Đại học An Giang Sau đưa Học viện Nơng nghiệp Việt Nam, lươn ni thích nghi thời gian tháng trước đưa vào thí nghiệm 2.2 Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm bố trí 12 bể composit m (2 m × m × m) với nghiệm thức thức Để tạo nơi trú ẩn cho lươn, giá thể búi ni lông thả vào bể Bể thay nước hàng ngày Các yếu tố môi trường kiểm tra lần/ngày vào lúc h 15 h, nhiệt độ đo nhiệt kế thủy ngân; pH, DO, NO2, NH3 đo test Sera Các tiêu tăng trưởng lươn thí nghiệm: Định kỳ tháng/lần bắt ngẫu nhiên 10 con/bể để cân khối lượng đo chiều dài, kiểm tra tăng trưởng lươn Sau q trình thí nghiệm 150 ngày, cân đếm toàn lươn bể 2.3 Thu thập xử lý số liệu Khi kết thúc thí nghiệm, số lươn lại bể đếm số lượng cân tổng khối lượng Các tiêu kỹ thuật thí nghiệm xác định theo công thức sau đây: Tỷ lệ sống (TLS): TLS  T2  100 T1 Trong đó: T1, T2 số lươn bắt đầu kết thúc thí nghiệm bể Tốc độ tăng trưởng khối lượng tương đối (%/ngày): SGRW = [(lnWc – lnWđ) × 100%]/t Tốc độ tăng trưởng chiều dài tương đối (%/ngày): SGRL = [(lnLc – lnLđ) × 100%]/t Tăng trưởng tuyệt đối (g/con/ngày): ADG = (Wc – Wđ)/t Trong đó: - Wc khối lượng lươn kết thúc thí nghiệm (g/con) - Wđ khối lượng lươn bắt đầu thí nghiệm (g/con) - Lc chiều dài lươn kết thúc nghiệm (cm/con) - Lđ chiều dài lươn bắt đầu thí nghiệm (cm/con) - t thời gian ni (ngày) 631 Ảnh hưởng thức ăn có hàm lượng protein khác đến tăng trưởng hiệu sử dụng thức ăn lươn đồng (Monopterus albus) Bảng Thành phần dinh dưỡng bốn loại thức ăn thí nghiệm Protein thô (%) Chất béo tổng số (%) Xơ thô (%) Độ ẩm (%) Năng lượng (kcal/kg) Min Min-max Max Max Min Pr42 42 6-9 11 3.300 Pr40 40 5-8 11 3.200 Pr35 35 4-7 11 2.850 Pr30 30 4-7 11 2.750 Thức ăn Bảng Tỷ lệ sống lươn sử dụng loại thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng protein khác Nghiệm thức Hàm lượng protein thức ăn (%) Tỷ lệ sống (%) NT1 42 74,58 ± 5,64 NT2 40 67,08 ± 3,15 NT3 35 69,58 ± 3,31 NT4 30 73,33 ± 4,02 a a a a Ghi chú: Số liệu thống kê bảng giá trị trung bình lần lặp lại ± SD, giá trị cột mang chữ giống sai khác khơng có ý nghĩa thống kê (P >0,05) Hệ số chuyển đổi thức ăn: FCR = Lượng thức ăn tiêu thụ (kg)/Khối lượng lươn tăng lên (kg) Sơ đánh giá chi phí thức ăn: Chi phí thức ăn để đạt kg khối lượng lươn tăng lên = FCR × giá thức ăn Thu nhận thức ăn: FI (Feed intake) Tổng khối lượng thức ăn lươn tiêu thụ bể FI = (g/con/ngày) Số lượng lươn lại × số ngày thí nghiệm Hiệu sử dụng protein (PER - Protein Efficiency Ratio) PER = Khối lượng lươn tăng lên (kg) Khối lượng Pr lươn (kg) Xử lý số liệu: Các số liệu tỷ lệ sống, tốc độ tăng trưởng, thu nhận thức ăn, hệ số sử dụng thức ăn so sánh thống kê theo phương pháp phân tích phương sai nhân tố ANOVA tiêu chuẩn Duncan với độ tin cậy 95%, sử dụng phần mềm Minitab 16 Kết thể qua giá trị trung bình ± độ lệch chuẩn (TB ± SD) 632 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tỷ lệ sống lươn thí nghiệm Tỷ lệ sống lươn sử dụng loại thức ăn công nghiệp có hàm lượng protein khác cao (Bảng 2), dao động khoảng 67,08-74,58% khơng có khác biệt có ý nghĩa thống kê (P >0,05) nghiệm thức Như vậy, hàm lượng protein thức ăn dao động khoảng từ 30-42% không ảnh hưởng đến tỷ lệ sống lươn đồng Tỷ lệ sống lươn nghiên cứu phù hợp với kết số nghiên cứu trước Tỷ lệ sống lươn mơ hình ni thức ăn công nghiệp kết hợp với thức ăn tươi sống dao động khoảng 62,8-69,1% (Huỳnh Văn Hiền & cs., 2018) Một nghiên cứu khác Bùi Thị Thanh Tuyền & cs (2015) thử nghiệm thức ăn công nghiệp kết hợp với thức ăn tươi sống cho tỷ lệ sống lươn đồng nằm khoảng 69,58-83,75% Herawati & cs (2018) tiến hành thử nghiệm tằm làm thức ăn cho lươn thu tỷ lệ sống trung bình đạt 80,95% 60 ngày ni Nghiên cứu Phan Thị Thanh Vân (2009), tỷ lệ sống lươn đạt cao, khoảng Mai Văn Tùng, Nguyễn Thị Oanh, Lê Xuân Chinh, Trần Thị Nắng Thu ăn không ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng chiều dài lươn 81,6-100% Trong nghiên cứu này, tác giả sử dụng loại thức ăn khác cho giai đoạn ương nuôi: Moina artemia dành cho giai đoạn ương 3-20 ngày tuổi; thức ăn chế biến (cá biển + trứng + dầu mực + vitamin), trùng chỉ, cá tạp kết hợp loại thức ăn cho giai đoạn 20-40 ngày tuổi Tác giả nêu nguyên nhân gây chết lươn trúng độc NO2- bị mắc bệnh nấm thủy my Theo Lai Phước Sơn (2017), ni lươn hệ thống tuần hồn sử dụng thức ăn cá tạp thức ăn công nghiệp 30% protein cho kết tăng trưởng chiều dài 0,09-0,1 cm/ngày, tương đồng với kết thu nghiên cứu Trong đó, Bùi Thị Thanh Tuyền & cs (2015) sử dụng thức ăn công nghiệp 40% protein nuôi lươn đạt tăng trưởng chiều dài trung bình sau thời gian thí nghiệm cao 0,09 ± 0,03 cm/ngày, thấp chiều dài lươn thí nghiệm này, nhiên, kích cỡ lươn thí nghiệm Bùi Thị Thanh Tuyền & cs (2015) nhỏ nhiều so với kích cỡ lươn nghiên cứu 3.2 Tốc độ tăng trưởng khối lượng Kết tốc độ tăng trưởng khối lượng lươn (Bảng 3) cho thấy lươn sử dụng thức ăn có hàm lượng protein 30% cho tốc độ tăng trưởng tương đối tuyệt đối thấp (P 0,05) Điều chứng tỏ hàm lượng protein thức ăn không ảnh hưởng đến thu nhận thức ăn lươn Hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) có khác biệt lươn sử dụng thức ăn có hàm lượng protein khác Lươn sử dụng thức ăn có hàm lượng protein 40%, 42% có hệ số chuyển đổi thức ăn thấp lươn sử dụng thức ăn có hàm lượng protein 30%, 35% Kết nghiên cứu phù hợp với số nghiên cứu khác: sử dụng thức ăn công nghiệp cho FCR = 2,92 (Bùi Thị Thanh Tuyền & cs., 2015); sử dụng thức ăn công nghiệp kết hợp với cá tạp cho FCR = 2,33-3,35 (Trần Thanh An & Võ Văn Chí, 2015; Lai Phước Sơn, 2017) 3.3 Tốc độ tăng trưởng chiều dài Kết tốc độ tăng trưởng chiều dài lươn thí nghiệm (Bảng 4) cho thấy khơng có khác biệt (P >0,05) tốc độ tăng trưởng tương đối (SGRL) tốc độ tăng trưởng tuyệt đối (ADGL) sử dụng loại thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng protein khác Điều chứng tỏ hàm lượng protein thức Bảng Tốc độ tăng trưởng tương đối ADGw tốc độ tăng trưởng tuyệt đối SGRw khối lượng lươn sử dụng loại thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng protein khác Nghiệm thức Hàm lượng protein thức ăn (%) Tốc độ tăng trưởng tuyệt đối khối lượng ADGw (g/con/ngày) NT1 42 0,08 ± 0,01 ab 1,30 ± 0,07 a 1,43 ± 0,03 ab 1,31 ± 0,04 NT2 40 0,09 ± 0,004 NT3 35 0,08 ± 0,007 NT4 30 Tốc độ tăng trưởng tương đối khối lượng SGRw (%/ngày) b 0,07 ± 0,02 ab a ab b 1,24 ± 0,02 Ghi chú: Số liệu thống kê bảng giá trị trung bình lần lặp lại ± SD, giá trị cột mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P 0,05) Bảng Thu nhận thức ăn (FI) hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) lươn đồng sử dụng loại thức ăn cơng nghiệp có hàm lượng protein khác Nghiệm thức Hàm lượng protein thức ăn (%) FI (g/con/ngày) NT1 42 0,20 ± 0,02 NT2 40 0,22 ± 0,09 NT3 35 0,22 ± 0,01 NT4 FCR a 2,64 ± 0,09 bc a 2,43 ± 0,03 a 2,92 ± 0,08 c a a 30 ab 0,20 ± 0,09 2,84 ± 0,11 Ghi chú: Số liệu thống kê bảng giá trị trung bình lần lặp lại ± SD, giá trị cột mang chữ khác sai khác có ý nghĩa thống kê (P