Dê là động vật nhai lại loại nhỏ quan trọng lâu đời đối với người dân Lào và Việt Nam. Số lượng dê được nuôi tại Việt Nam và Lào đã tăng lên đáng kể từ năm 2012 (Bảng 1 và Hình 3). Phần lớn lượng dê được nuôi tại các tỉnh Đông Nam Lào được bán sang Việt Nam thông qua cửa khẩu Lao Bảo. Chúng tôi chưa tìm thấy những nghiên cứu trước đây về chuỗi giá trị thị trường thịt dê từ Lào qua Việt Nam. Nghiên cứu sơ bộ này nằm trong hoạt động R&D thuộc dự án ACIAR 16-027 “Đánh giá hệ thống chăn nuôi, tiếp thị dê tại Lào và sự kết nối thị trường với Việt Nam” đã tìm hiểu bốn vấn đề sau: (i) tình hình hiện tại và xu hướng giao dịch mua bán dê từ Lào vào các tỉnh miền Trung Việt Nam qua cửa khẩu Lao Bảo, (ii) chênh lệch giá của dê Lào tại Việt Nam, (iii) nguyên nhận của sự chênh lệch giá này, và (iv) nhận thức về giá trị của người tiêu dùng Việt Nam đối với dệ Lào.
Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực Tìm hiểu chuỗi thị trường thịt dê Đơng Nam Lào Miền Trung Việt Nam Cơ quan Trường kinh doanh UNE, Đại học New England, Armidale, NSW 2351, Australia Viện Nghiên cứu Nông Lâm Quốc gia, Lao PDR (NAFRI) Viện Nghiên cứu hàng hóa mua bán kỳ hạn nông thôn, Đại học New England, Armidale, NSW 2351, Australia Trường Khoa học nông thôn môi trường, Đại học New England, Armidale, NSW 2351, Australia Tác giả đại diện nam.hoang@une.edu.au Từ khóa Chăn ni dê, chuỗi giá trị, tiếp thị nông nghiệp, kinh doanh nông nghiệp Giới thiệu Dê động vật nhai lại loại nhỏ quan trọng lâu đời người dân Lào Việt Nam Số lượng dê nuôi Việt Nam Lào tăng lên đáng kể từ năm 2012 (Bảng Hình 3) Phần lớn lượng dê nuôi tỉnh Đông Nam Lào bán sang Việt Nam thông qua cửa Lao Bảo Chúng tơi chưa tìm thấy nghiên cứu trước chuỗi giá trị thị trường thịt dê từ Lào qua Việt Nam Nghiên cứu sơ nằm hoạt động R&D thuộc dự án ACIAR 16-027 “Đánh giá hệ thống chăn nuôi, tiếp thị dê Lào kết nối thị trường với Việt Nam” tìm hiểu bốn vấn đề sau: (i) tình hình xu hướng giao dịch mua bán dê từ Lào vào tỉnh miền Trung Việt Nam qua cửa Lao Bảo, (ii) chênh lệch giá dê Lào Việt Nam, (iii) nguyên nhận chênh lệch giá này, (iv) nhận thức giá trị người tiêu dùng Việt Nam dệ Lào 2012 2013 2014 2015 2016 1,250,506 1,334,328 1,600,275 1,777,644 2,021,003 706,886 653,327 672,467 810,617 791,252 16,467 17,065 18,057 19,950 21,142 Bảng 1: Số liệu chăn nuôi dê Việt Nam từ 2012 - 2016 NÚI CƠ HỌI CHO PHÁT TRIỂN Nam Hoàng1, Seuth Phengsavanh2, Ian Patrick3, Douglas Gray3, Steve Walkden-Brown4 89 HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực 90 Hinh 1: Dê từ Lào vỗ béo khu vực Lao Bảo sau đưa qua biên giới Phương pháp nghiên cứu Phỏng vấn cấu trúc thực vào tháng 6/2017 với thương lái, chủ lò mổ, hộ gia đình ni dê, cán thú y cán kiểm dịch động vật số địa phương miền Trung Việt Nam bao gồm cửa Lao Bảo, tỉnh Quảng Trị thành phố Huế Các thương lái Lào Dê từ Lào (Bên thu mua) (hộ gia đình) Biên giới Các thương lái Việt Nam (Bên thu mua) Thị trường Việt Nam Hình 2: Kênh phân phối dê sống từ Lào Kết Thương lái Lào giao dê sống cho thương lái Việt Nam cửa Lao Bảo Sau đó, dê nàyđược bán cho đại lý thu mua để vỗ béo Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực Theo số liệu thu thập, chúng tơi ước đốn số lượng dê nhập từ Lào thông qua cửa Lao Bảo tháng vào Huế khoảng 2.400 con, , Quảng Trị khoảng 600 con, Quảng Bình số tỉnh phía bắc khoảng 600 Kết nằm số ước tính hàng năm xấp xỉ 30.000 bao gồm số lượng dê sống Việt Nam nuôi khu vực gần biên giới Phần lớn giao dịch khơng thức, khơng thống kê không thông qua cửa thương mại Dê núi Lào hưởng lợi giá đáng kể Việt Nam, dê Lào dê núi (không phải dê lai) hưởng lợi Dê đực Lào giao dịch với giá 135.000 VND/kg thương lái lò mổ Trong đó, dê lai (Bách thảo, Boer) giao dịch mức 60.000 – 80.000 VNĐ/kg Huế Lao Bảo Theo thơng tin thu thập được, số ăn truyền thống chế biến từ thịt dê núi Thịt dê lai có chất lượng khơng phù hợp để chế biến ăn Khách hàng Việt Nam khu vực thường tìm kiếm ăn từ thịt dê núi Lào thưởng thức nhà hàng đặc sản thịt dê Lượng dê Lào (tính theo đầu dê,2016) 50,000 100,000 Hình 3: Tình hình ni dê Lào năm 2016 150,000 NÚI CƠ HỌI CHO PHÁT TRIỂN (hình 1) bán trực tiếp cho lò mổ Thịt dê từ lò mổ đại lý thu mua bán cho nhà hàng đặc sản thịt dê hầu hết đến người tiêu dùng qua nhà hàng 91 Chủ đề 1: Thị trường và thương mại khu vực HỘI THẢO VỀ PHÁT TRIỂN TÂY BẮC Thảo luận Việc nhập dê núi Lào thông qua cửa Lao Bảo cung cấp phần nhu cầu cho số khu vực miền Trung Việt nam vài khu vực Huế, tỉnh Quảng Trị, Quảng Bình, Hà tĩnh Nếu nguồn cung cải thiện, khu vực cung ứng Việt Nam mở rộng tới tỉnh Đà Nẵng, Nghệ An 92 Việc giao dịch khơng thức nhập dê Lào gây số trở ngại việc quản lý thương mai, thơng tin vệ sinh an tồn thực phẩm Lợi đáng giá dê Lào Việt nam lên tới 45% Cơ sở lợi giá liên quan đến cảm nhận chăn nuôi hương vị đặc biệt chế biến thịt dê núi Các nghiên cứu sâu nhằm tìm hiểu nhu cầu tăng người tiêu dùng Việt Nam dê nói chung dê Lào nói riêng, việc xác định qui mô thị trường dê nuôi nuôi thả tự nhiên cần thiết Điều thúc đẩy cho việc chăn nuôi dê Lào, giải toán nhu cầu dê Lào người tiêu dùng Việt Nam ... biến từ thịt dê núi Thịt dê lai có chất lượng khơng phù hợp để chế biến ăn Khách hàng Việt Nam khu vực thường tìm kiếm ăn từ thịt dê núi Lào thưởng thức nhà hàng đặc sản thịt dê Lượng dê Lào (tính... hương vị đặc biệt chế biến thịt dê núi Các nghiên cứu sâu nhằm tìm hiểu nhu cầu tăng người tiêu dùng Việt Nam dê nói chung dê Lào nói riêng, việc xác định qui mô thị trường dê nuôi nuôi thả tự nhiên... phương miền Trung Việt Nam bao gồm cửa Lao Bảo, tỉnh Quảng Trị thành phố Huế Các thương lái Lào Dê từ Lào (Bên thu mua) (hộ gia đình) Biên giới Các thương lái Việt Nam (Bên thu mua) Thị trường Việt