Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 8/2017 đến tháng 6/2018 nhằm đánh giá hiệu quả hoạt động nuôi hàu bằng giá thể vỏ xe và tấm xi măng tại Cần Giờ. Nghiên cứu đã khảo sát 95 hộ nuôi hàu tại ba khu vực (KV), KV I (21 hộ), KV II (17 hộ), KV III (57 hộ) với ba hình thức nuôi bằng giá thể vỏ xe (38 hộ), giá thể tấm xi măng bè nổi (9 hộ) và giá thể tấm xi măng sàn chìm (48 hộ).
Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2019 THÔNG BÁO KHOA HỌC ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ NI HÀU (Crassostrea spp) BẰNG GIÁ THỂ VỎ XE VÀ TẤM XI MĂNG TẠI CẦN GIỜ, TP.HCM EVALUATING THE EFFICIENCY OF OYSTER (Crassostrea spp) CULTURE USING TYRE AND CEMENT PLATE SUBSTRATA IN CAN GIO Nguyễn Ngọc Quang¹, Vũ Cẩm Lương¹ Ngày nhận bài: 28/6/2019; Ngày phản biện thông qua: 15/9/2019; Ngày duyệt đăng: 24/9/2019 TÓM TẮT Nghiên cứu thực từ tháng 8/2017 đến tháng 6/2018 nhằm đánh giá hiệu hoạt động nuôi hàu giá thể vỏ xe xi măng Cần Giờ Nghiên cứu khảo sát 95 hộ nuôi hàu ba khu vực (KV), KV I (21 hộ), KV II (17 hộ), KV III (57 hộ) với ba hình thức ni giá thể vỏ xe (38 hộ), giá thể xi măng bè (9 hộ) giá thể xi măng sàn chìm (48 hộ) Kết khảo sát cho thấy hình thức ni hàu giá thể vỏ xe phổ biến KV I KV II, hình thức nuôi giá thể xi măng phổ biến KV III Thời điểm thả giá thể ba khu vực nuôi tập trung vào tháng 4, riêng khu vực III có thêm đợt thả tập trung vào tháng Mật độ hàu bám trung bình giá thể vỏ xe KV I KV II 3,2 2,4 con/1.000 cm², giá thể xi măng từ 4,4-4,6 con/1.000 cm² Thời gian nuôi phổ biến từ 12-18 tháng/ vụ cho ba khu vực Năng suất hàu thu hoạch trung bình KV I, KV II, KV III 2,5; 2,3 3,8 kg/m²/vụ, với lợi nhuận trung bình KV I, KV II KV III 31,5; 30,2 15,8 triệu đồng/m2/vụ Kết cho thấy hình thức ni hàu giá thể vỏ xe có suất thấp so với nuôi xi măng, quy mô nuôi lớn chi phí đầu tư thấp nên đạt tỉ suất lợi nhuận cao Từ khóa: Cần Giờ, nuôi hàu, xi măng, vỏ xe ABSTRACT The study was carried out during August 2017 to June 2018 to evaluate the efficiency of oyster culture using tyre and cement substrata in Can Gio The study investigated 95 oyster farming households in three areas (KV), KV I (21 households), KV II (17 households), KV III (57 households) with three forms of culture by tyre subtrate (38 households), floating cement plate subtrate (9 households) and submerged cement plate subtrate (48 households) The survey results show that oyster farming by tyre subtrate is popular in KV I and KV II, while the form of cement plate subtrate is popular in KV III The substrate stocking time for three areas is concentrated in March and April, with an additional stocking in August and September for KV III The average oyster density on the tire substrate at KV I and KV II were 3.2 and 2.4 oysters/1,000 cm², respectively, on the cement plate from 4.4-4.6 oysters/1,000 cm² Common farming time is 12-18 months/crop for all three regions The average production of harvested oyster in KV I, KV II and KV III is 2.5; 2.3 and 3.8 kg/m²/crop, while the average profit of KV I, KV II and KV III is 31.5; 30.2 and 15.8 million VND/m²/crop The results showed that although the oyster culture by tyre subtrate was less productive than that cultured by cement plate subtrate, due to the large scale of farming and the low investment costs, the higher profit margin was achieved Keywords: Can Gio, cement plate, oyster culture, tyre I ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay, nghề nuôi hàu địa bàn huyện Cần Giờ có xu phát triển mạnh, góp phần đem lại giá trị kinh tế, đa dạng hóa đối tượng ¹ Khoa Thủy sản, Trường Đại học Nơng Lâm Tp Hồ Chí Minh ni trồng thủy sản giúp tăng thu nhập cho người dân Theo Phòng Kinh tế huyện Cần Giờ (2018), diện tích ni hàu Cần Giờ từ năm 2013 đến 2017 tăng từ 100,7 lên 259,7 ha, với số lượng hộ nuôi hàu từ năm 2013 đến TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 115 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản 2017 tăng từ 136 hộ lên gần 500 hộ, sản lượng hàu nuôi đến năm 2017 đạt 9.000 tấn, mang lại giá trị 190-200 tỷ đồng/năm Hiện nay, mơ hình ni hàu giá thể vỏ xe máy cũ phát triển mạnh huyện Cần Giờ với 284 hộ nuôi, sử dụng triệu vỏ xe, phát triển tuyến sông có sóng gió lớn, dòng chảy mạnh Bên cạnh đó, hình thức ni hàu loại giá thể khác, có xi măng, tồn Cần Giờ khu vực riêng Nghiên cứu thực nhằm đánh giá hiệu nuôi hàu giá thể vỏ xe xi măng vùng nuôi Cần Giờ, làm sở cho công tác quản lý nghề nuôi hàu địa phương II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực từ tháng 5/2017 đến tháng 6/2018 Số liệu thứ cấp thu thập từ Sở Nông nghiệp phát triển nơng thơn TP.HCM, Chi cục thủy sản TP.HCM, Phòng kinh tế huyện Cần Giờ Thông tin hoạt động nuôi hàu giá thể vỏ xe xi măng khảo sát bảng câu hỏi soạn sẵn thông qua việc chọn ngẫu nhiên 95 hộ nuôi Số lượng hộ khảo sát tổng số 284 hộ nuôi phù hợp với công thức chọn mẫu khảo sát Slovin: n=N/(1+N e²) (Cochran, 1977), với N tổng số hộ mẫu, n số mẫu khảo sát, mức sai số e đạt 9% nghiên cứu Vùng nghiên cứu phân thành khu vực (KV), KV I (đại diện cho thủy vực sông Số 3/2019 lớn, sóng gió lớn, Đồng Tranh, Cát Lái…), KV II (đại diện cho thủy vực sơng nhỏ, sóng gió lớn, Hà Thanh, Lò Vơi…) KV III (đại diện thủy vực sơng sóng gió, Thiềng Liềng, Cù Bắp…) (hình 1) Số lượng hộ khảo sát theo KV I, II III 21, 17 57 hộ, hình thức ni vỏ xe đại diện cho KV I II, hình thức ni xi măng đại diện cho KV III Nội dung khảo sát bao gồm thông tin chung hộ nuôi vùng nuôi, mùa vụ thu hàu giống, kỹ thuật nuôi quản lý nuôi, quản lý dịch bệnh, kết thu hoạch hiệu tài Mật độ hàu bám khảo sát thơng qua thu mẫu ngẫu nhiên 10 giá thể/hộ, đếm số lượng hàu bám hai mặt giá thể chia cho diện tích giá thể bám Phương pháp tính hiệu tài bao gồm: - Tổng chi phí = chi phí cố định + chi phí biến đổi - Lợi nhuận = doanh thu - tổng chi phí - Tỉ suất lợi nhuận doanh thu (%) = (Lợi nhuận / doanh thu)*100% - Tỉ suất lợi nhuận chi phí (%) = (Lợi nhuận / tổng chi phí)*100% Số liệu thông tin thu thập phiếu điều tra tổng hợp, xử lý tích phương pháp thông kê mô tả thông qua giá trị trung bình, độ lệch chuẩn, giá trị lớn nhất, giá trị nhỏ tỷ lệ phần trăm, phân tích phần mềm Microsoft Excel Hình Bản đồ phân vùng khu vực nghiên cứu Cần Giờ (KV I, KV II KV III) 116 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2019 III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO giá thể thời điểm giúp mang lại hiệu thu hàu giống cao giá thể thả lâu nước LUẬN làm giảm khả bám ấu trùng hàu Thời điểm thả giá thể thu hàu giống tự (Angel, 1986) Tuy nhiên, hộ nuôi hàu nhiên ba khu vực Cần Giờ thường thả giá thể Thời điểm thả giá thể thu hàu giống tự nhiên dựa vào tháng cố định năm theo kinh khu vực nuôi trình bày bảng nghiệm địa phương mà chưa có hoạt động Thời điểm thả giá thể KV I KV II có quan trắc dự báo hàu giống kèm, khiến hiệu tương đồng, tập trung chủ yếu vào tháng thu hàu giống tự nhiên chưa ổn định qua 4, riêng KV III hộ nuôi thả giá thể thành năm hai đợt vào tháng tháng - Việc thả Bảng Thời điểm thả giá thể năm khu vực nuôi Giá thể vỏ xe KV I Tháng thả giá thể Giá thể xi măng KV II KV III KV III Bè Sàn chìm Số lượt thả % Số lượt thả % Số lượt thả % Số lượt thả % 13 61,9 11 64,7 53,7 35 43,2 4 19 17,6 0 0 9,5 0 0 0 9,5 5,9 7,7 10 12,3 0 5,9 23,1 25 30,9 Khác 0 5,9 15,4 11 13,6 Tổng 21 100 17 100 13 100 `81 100 Độ sâu đặt giá thể m Nghiên cứu Nguyễn Kiều Diễm Ngô Độ sâu đặt giá thể nước khu Thị Thu Thảo (2010) cho thấy khả bám vực ni trình bày bảng Trong điều hàu phụ thuộc nhiều vào độ sâu đặt giá thể, kiện thực tế Cần Giờ, khảo sát cho thấy độ giá thể đặt độ sâu 1,5 mét (tính từ sâu đặt giá thể trung bình khu vực dao mặt nước) thu lượng hàu giống cao gấp động từ 0,7-1,4 m, nhiên độ sâu tối đa đặt lần so với giá thể đặt độ sâu mét (tính từ giá thể tính từ mặt nước đạt đến 4-5 m, mặt nước) gấp lần so với giá thể đặt độ độ sâu tối đa đặt giá thể tính đến đáy đạt 4-7 sâu 0,5 mét (tính từ mặt nước) Bảng Độ sâu đặt giá thể nước Độ sâu đặt giá thể Giá thể vỏ xe Giá thể xi măng KV I KV II Bè Sàn chìm 1,3±1,2 0,8±0,8 0,7±0,2 1,4±1,5 Độ sâu tối đa đặt giá thể tính từ mặt nước (m) 4,0 4,0 1,2 Độ sâu tối thiểu đặt giá thể tính từ mặt nước (m) 0,3 0,3 0,3 0,5 3,2±1,6 3,5±1,8 2,6±2,4 1,2±0,3 Độ sâu tối đa đặt giá thể tính đến đáy (m) 6,0 7,0 7,0 4,0 Độ sâu tối thiểu đặt giá thể tính đến đáy (m) 1,0 1,0 0,9 0,7 Độ sâu trung bình đặt giá thể tính từ mặt nước (m) Độ sâu trung bình đặt giá thể tính đến đáy (m) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 117 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2019 Thiết kế giàn treo giá thể nuôi hàu Thông số thiết kế giàn treo giá thể vỏ xe xi măng trình bày bảng Mặc dù quy mơ diện tích hộ nuôi KV I II (8.600-11.000 m²/hộ) cao nhiều so với KV III (600-900 m²/hộ), thiết kế giàn treo giá thể có tương đồng khu vực, với cọc dài 3,8-4,4 m để neo giữ giàn treo giá thể, đóng sâu 3,7-3,9 m xuống đáy sơng, riêng sàn chìm cọc đóng sâu 1,9 m xuống đáy Bảng Thơng số thiết kế giàn treo giá thể vỏ xe xi măng Bộ phận Mô tả Cọc Giàn Phao Giá thể Giá thể vỏ xe Giá thể xi măng KV I KV II Bè Sàn chìm Chiều dài cọc (m) 4,0±0,2 3,8±0,5 4,4±0,6 4,0±0,1 Chiều sâu đóng cọc (m) 3,9±1,1 3,7±0,6 3,8±1,3 1,9±0,3 72,7±35,9 36,7±30,4 Chiều dài giàn (m) 144,3±101,0 93,7±23,4 Chiều rộng giàn (m) 106,7±30,6 90,7±22,4 5,8±1,8 5,2±5,5 26,9±2,9 27,9±3,0 29,4±0,99 Số lượng can phao (phao/giàn) 1.760±316 1.772±376 321±154 Diện tích giá thể (cm2/1 mặt giá thể) 969,3±46,1 928,6±53,4 454,1±15,2 419,4±11,0 Thể tích can phao (L/phao) Mật độ giá thể (giá thể/m2) Thiết kế giàn treo giá thể vỏ xe bao gồm nhiều sợi dây đường dài từ 90,7 đến 144,3 m, khoảng cách dây đường 3,3-4,2 m, chiều rộng giàn 90,7-106,7 m Mỗi dây đường nâng đỡ 62,4-69,3 phao tích 26,9-27,9 L/phao Giá thể vỏ xe máy cắt dọc thành nửa vỏ xe (diện tích 928,6-969,3 cm²/1 mặt giá thể) treo dây đường với mật độ 2,4-2,7 giá thể/ m² Thiết kế giàn treo giá thể xi măng dùng phao cho hệ thống bè nổi, riêng sàn chìm giữ cố định nước cọc Diện tích giá thể xi măng đạt 419,4454,1 cm²/mặt giá thể, với mật độ giá thể đạt 63,4-79,2 xi măng/m² Mật độ hàu bám Mật độ hàu bám giá thể vỏ xe KV I 3,2 con/1.000 cm², cao so với KV II 2,4 con/1.000 cm² Mật độ hàu bám giá thể xi măng hình thức ni bè 4,6 con/1.000 cm², sàn chìm 4,4 con/1.000 cm² Mật độ hàu bám cao lên đến 7,4 con/1.000 cm² KV I mật độ hàu bám thấp con/giá thể bè KV III Nhìn chung, mật độ hàu bám giá 118 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG 2,7±2,2 2,4±2,1 79,2±27,6 63,4±20,2 thể có liên quan đến mật độ ấu trùng hàu nước, vốn phụ thuộc vào sản lượng hàu ni khu vực Ngồi ra, khả bám ấu trùng hàu phụ thuộc phần lớn vào loại giá thể, bề mặt, kích thước độ sâu giá thể, từ ảnh hưởng định đến suất hiệu nuôi hàu (Beck ctv, 2011; Ngô Thị Thu Thảo Trương Quốc Phú, 2012) Khả bám hàu giá thể vỏ xe kiểm chứng Nalesso ctv (2008) nghiên cứu sử dụng vật liệu phế thải để nuôi hàu Brazil cho kết hàu bám dính cao có ý nghĩa thống kê giá thể vỏ hàu, gạch vỏ xe Thời gian nuôi vụ Thời gian vụ nuôi hàu khu vực nuôi thể bảng Các KV I, KV II KV III có thời gian nuôi kéo dài từ 1218 tháng/vụ, riêng số hộ KV I KV II có thời gian ni nhiều mức thơng thường lựa chọn thời điểm để bán giá tốt Mức thời gian nuôi phù hợp với nghiên cứu Garrido-Handog (1990) cho hàu vùng nhiệt đới sinh trưởng nhanh 6-12 tháng sau chậm dần Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2019 Bảng Thời gian vụ nuôi hàu khu vực nuôi Thời gian nuôi (tháng/vụ) 9-11 12-18 19-24 KV I Số hộ 13 % 19 62 19 Thời gian nghỉ hai vụ Thời gian nghỉ hai vụ khu vực ni trình bày bảng Có đến 38,141,2% hộ nuôi KV I KV II thời gian nghỉ hai vụ, số hộ lại có thời gian nghỉ hai vụ từ 10-90 ngày Riêng hộ nuôi KV III khơng có thời gian nghỉ hai vụ giá thể xi măng tự KV II Số hộ 12 % 5,9 70,6 23,5 KV III Số hộ 57 % 100 chế dùng vụ nên không cần thời gian làm vệ sinh giá thể Đối với giá thể vỏ xe, thời gian nghỉ hai vụ giai đoạn để tu sửa gia cố giàn treo giá thể, làm vệ sinh giá thể dọn dẹp khu vực nuôi, hộ có cơng tác chuẩn bị giá thể tốt tiền đề quan trọng cho vụ nuôi thành công (Quayle Newkirk, 1989) Bảng Thời gian nghỉ hai vụ KV I KV II KV III Thời gian nghỉ hai vụ (ngày) Số hộ % Số hộ % Số hộ % 38,1 41,2 57 100 10-20 33,3 17,6 0 21-30 14,3 35,3 0 31-90 14,3 5,9 0 Tần suất thu hoạch hàu Tần suất thu hoạch hàu khu vực nuôi trình bày bảng Các hộ ni hàu ba khu vực có tần suất thu hoạch phổ biến đợt vụ, công thu hoạch tốn nên có 19,0-35,3% hộ ni thu hoạch đợt cho toàn vụ nuôi Các hộ thu hoạch nhiều đợt năm chọn hình thức thu tỉa hàu cỡ lớn giữ lại hàu cỡ nhỏ để nuôi tiếp Sự khác biệt tần suất thu hoạch KV I, KV II KV III khác biệt giá thể ni, giá thể vỏ xe dễ dàng thu tỉa động tác xoắn vặn giá thể Bảng Tần suất thu hoạch hàu khu vực nuôi KV I KV II KV III Tần suất thu hoạch hàu (đợt/vụ) Số hộ % Số hộ % Số hộ % 19,0 35,3 13 22,8 14 66,7 52,9 37 64,9 3 14,3 11,8 3,5 0 0 1,8 0 0 7,0 Tổng 21 100 17 100 57 100 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 119 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2019 Thời điểm thu hoạch hàu khu vực thời điểm thu hoạch hàu tập trung hơn, chủ yếu từ tháng đến tháng 12 Thời điểm thu hoạch ni hàu có liên quan đến việc tránh dịch bệnh xảy Thời điểm thu hoạch hàu khu vực vào tháng lạnh cuối năm, đặc biệt ni trình bày bảng Phần lớn hộ thủy vực lớn có nhiều sóng gió KV I ni KV III thu hoạch hàu rải rác vào thời KV II điểm năm, KV I KV II có Bảng Thời điểm thu hoạch hàu khu vực nuôi Giá thể vỏ xe Thời điểm thu hoạch hàu KV I KV II (tháng-tháng) Số lượt hộ % Số lượt hộ % Giá thể XM Bè Sàn chìm Số lượt hộ % Số lượt hộ % 1-2 0 0 15,4 3,7 3-4 8,0 8,7 23,1 21 26,2 5-6 8,0 17,5 23,1 14 17,5 7-8 20,0 8,7 15,4 11,3 - 10 28,0 30,4 15,4 21 26,3 11 - 12 36,0 34,8 7,7 12 15,0 Tổng 25 100 23 100 13 100 80 100 Sản lượng hàu thu hoạch Sản lượng, suất cỡ hàu thu hoạch trình bày bảng Sản lượng hàu thu hoạch đạt cao KV I (23.600 kg/hộ/vụ), KV II (19.700 kg/hộ/vụ), thấp KV III (2.100 kg/hộ/vụ) Tuy nhiên, suất hàu nuôi đạt cao KV III (3,8 kg/m²/vụ), KV I KV II 2,5 2,3 3,8 kg/m²/vụ Cỡ hàu thu hoạch trung bình đạt cao KV III (4,6 con/kg), KV II (4,9 con/kg) KV I (5,1 con/kg) Tuy nhiên, cỡ hàu thu hoạch lớn (3 con/kg) nhỏ (8 con/kg) diện KV I KV II, cho thấy việc thu hoạch rải rác đáp ứng cho thời điểm bán giá cao làm cỡ hàu thu hoạch trung bình KV I KV II thấp KV III Bảng Sản lượng, suất cỡ hàu thu hoạch Mô tả KV I KV II KV III Sản lượng hàu thu hoạch (1.000 kg/hộ/vụ) 23,6 ± 1,6 19,7 ± 18,4 2,1 ± 2,3 Diện tích trung bình hộ ni (1.000 m2/hộ) 11,0 ± 6,1 8,6 ± 7,2 0,8 ± 0,9 Năng suất hàu thu hoạch (kg /m /vụ) 2,5 ± 2,0 2,3 ± 1,4 3,8 ± 1,2 Cỡ hàu thu hoạch (con/kg) 5,1 ± 1,2 4,9 ± 1,1 4,6 ± 0,5 10 Quản lý dịch bệnh Nhìn chung, dịch bệnh hàu ni ba vụ ni gần mang tính nhỏ lẻ, với tỉ lệ chết thấp Thời điểm dịch bệnh năm khu vực ni trình bày bảng Thời điểm dịch bệnh KV I KV II chủ yếu xảy vào tháng 12, KV III dịch bệnh diễn sớm từ tháng 11 đến tháng 12 Trong điều kiện Cần Giờ, tháng 12 thời điểm nhiệt độ xuống thấp 120 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG năm, quy luật hộ đúc kết để chọn thời điểm thu hoạch trước mùa lạnh đến 11 Hiệu tài hoạt động ni hàu Khấu hao chi phí cố định, chi phí biến đổi hiệu tài hình thức ni hàu trình bày bảng 10 Tổng khấu hao chi phí cố định đạt cao hình thức ni hàu giá thể vỏ xe (49,4 - 50,4 triệu đồng/ hộ/vụ), riêng hình thức ni xi măng Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sản Số 3/2019 Bảng Thời điểm dịch bệnh năm khu vực nuôi Tháng xuất bệnh KV I KV II KV III Số hộ % Số hộ % Số hộ % 11 4,8 11,76 26 45,6 12 16 76,2 11 64,71 23 40,4 Khác 19,0 23,53 14,0 Bảng 10 Hiệu tài hoạt động ni hàu Giá thể vỏ xe Mô tả Giá thể xi măng KV I KV II Bè Sàn chìm - Khấu hao vỏ xe (triệu đồng/hộ/vụ) 23,3±2,1 14,3±1,3 0 - Khấu hao phao (triệu đồng/hộ/vụ) 9,0±1,7 9,2±0,9 2,2±0,9 - Khấu hao dây đường (triệu đồng/hộ/vụ) 16,1±1,4 8,1±0,8 0 - Khấu hao cừ (triệu đồng/hộ/vụ) 14,3±6,7 10,6±0,8 0,3±0,2 1,2±0,6 - Khấu hao ghe (triệu đồng/hộ/vụ) 12,4±6,8 10,0±5,1 1,7±0,9 1,5±1,3 - Công lao động (triệu đồng/hộ/vụ) 84,3±10,7 17,4±0,9 10,4±4,0 9,4±18 - Nhiên liệu (triệu đồng/hộ/vụ) 10,4±1,2 9,6±0,3 4,5±3,2 2,6±1,9 0 7,7±3,4 5,2±3,8 8,5±0,9 2,4±0,9 0,8±0,4 0,6±0,7 148,6±15,5 81,7±2,7 22,5±11,6 17,8±18,7 16,5±1,1 18,4±1,7 57,9±44,3 61,9±65,6 531,5±64,7 225,2±11,5 45,5±48,9 42,3±50,4 Chi phí cố định (khấu hao) Chi phí biến đổi - Tấm xi măng, dây (triệu đồng/hộ/vụ) - Chi phí vốn (triệu đồng/hộ/vụ) Hiệu tài Tổng chi phí (triệu đồng/hộ/vụ) Tổng chi phí (triệu đồng/1.000m /vụ) Tổng doanh thu (triệu đồng/hộ/vụ) Tổng doanh thu (triệu đồng/1.000m /vụ) 48,1±2,8 49,5±4,4 75,1±20,3 76,5±28,7 Lợi nhuận (triệu đồng/1.000m /vụ) 31,5±2,0 30,2±2,8 17,1±44 14,5±65,1 Tỉ suất lợi nhuận doanh thu (%) 65±7 63±6 23±9 19±10 201±63 175±37 30±12 23±13 2 Tỉ suất lợi nhuận chi phí (%) tự chế có tổng khấu hao chi phí cố định thấp (2,8 - 4,3 triệu đồng/hộ/vụ) Tổng chi phí biến đổi mơ hình ni hàu giá thể vỏ xe KV I 103,2 triệu đồng/hộ/vụ, cao gấp ba lần KV II (29,4 triệu đồng/hộ/vụ) cao gấp lần KV III (18,1 - 23,8 triệu đồng/ hộ/vụ) Trong đó, chi phí th lao động chiếm tỷ lệ cao chi phí biến đổi Doanh thu trung bình mơ hình ni hàu giá thể vỏ xe đạt cao KV I (531,52 triệu đồng/hộ/ vụ), nhiên xét đơn vị diện tích, doanh thu hình thức ni hàu xi măng lại cao (75,1-76,5 triệu đồng/1.000m²/vụ) Tổng chi phí trung bình cho mơ hình ni hàu đạt cao KV I (148,6 triệu đồng/hộ/vụ), nhiên xét đơn vị diện tích, chi phí hình thức ni hàu xi măng lại cao (57,9-61,9 triệu đồng/1.000m²/vụ) Lợi nhuận trung bình đạt cao mơ hình ni hàu vỏ xe KV I quy mô hộ (360,1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 121 Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản triệu đồng/hộ/vụ) đơn vị diện tích (31,5 triệu đồng/1.000m²/vụ), KV II (30,2 triệu đồng/1.000m²/vụ) KV III (14,5-17,1 triệu đồng/1.000m²/vụ) Tỉ suất lợi nhuận doanh thu chi phí đạt cao KV I (65% 201%), KV II (63% 175%) KV III (19-23% 23-30%) Kết cho thấy KV I vùng nuôi hiệu ba khu vực với lợi nhuận sản lượng cao nhất, KV II thấp KV III Trong nghiên cứu này, mơ hình ni hàu giá thể vỏ xe mang lại hiệu cao kết giới hạn KV I KV II Cần Giờ vốn lưu vực có sóng gió mạnh có sản lượng nuôi hàu tập trung cao Khi thử nghiệm treo giá thể vỏ xe cạnh xi măng KV III hiệu bám ấu trùng hàu giá thể vỏ xe không tốt giá thể xi măng Điều phù hợp với kết nghiên cứu Ngô Anh Tuấn ctv (2007) nuôi thử nghiệm hàu (Crassostrea belcheri Sowerby, 1871) khu vực cửa sông Chà Và (tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu) cho kết suất tỷ lệ sống cao loại giá thể fibro ximăng, giá thể vỏ hàu có tỷ lệ thấp hơn, vỏ xe có tỷ lệ sống tỷ lệ bám thấp Tính hiệu loại giá thể vỏ xe riêng KV I KV II có nguyên từ khả chịu sóng gió tốt sử dụng nhiều vụ nuôi loại giá thể này, đồng thời mật độ hàu giống KV I KV II cao nên loại giá thể ghi nhận mật độ bám vừa phải phù hợp với sinh trưởng hàu Tuy nhiên, việc sử dụng số lượng lớn giá thể vỏ xe nuôi hàu cần cân nhắc, gần Số 3/2019 phủ nước Mỹ Pháp thực chiến dịch trục vớt vỏ xe cũ, với cảnh báo không nên sử dụng vùng nước nông nhỏ gây nhiễm nguồn nước (The Guardian, 2002) Riêng giá thể nuôi hàu xi măng tự chế hình thức cải tiến từ giá thể fibro xi măng trước Tuy nhiên, loại giá thể sử dụng vụ ni khơng có phương thức xử lý sau loại bỏ vấn đề nan giải quản lý môi trường Cần Giờ IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết khảo sát cho thấy suất nuôi giá thể xi măng (3,8 kg/m²/vụ) đạt cao so với giá thể vỏ xe (2,3-2,5 kg/m2/vụ), nhiên chi phí mơ hình ni giá thể xi măng (57,9-61,9 triệu đồng/1.000m²/ vụ) cao so với giá thể vỏ xe (16,518,4 triệu đồng/1.000m²/vụ) Vùng nuôi KV I giá thể vỏ xe đạt hiệu cao với sản lượng trung bình 23.600 kg/hộ/vụ, lợi nhuận 31,5 triệu đồng/1.000m²/vụ, tỷ suất lợi nhuận chi phí 201% Vùng ni KV III giá thể xi măng đạt hiệu thấp với sản lượng trung bình 2.100 kg/hộ/ vụ, lợi nhuận 14,5-17,1 triệu đồng/1.000m²/ vụ, tỷ suất lợi nhuận chi phí 23-30% Để phát triển ổn định nghề nuôi hàu Cần Giờ, cần có thêm nghiên cứu đánh giá tác động mơi trường hoạt động nuôi hàu giá thể vỏ xe xi măng, nghiên cứu thêm loại giá thể thân thiện với môi trường phù hợp cho vùng nuôi Cần Giờ TÀI LIỆU THAM KHẢO Tiếng Việt Phòng Kinh tế huyện Cần Giờ, 2018 Kết khảo sát vị trí trạng tình hình nuôi trồng thủy sản tuyến sông, rạch địa bàn huyện Báo cáo số 83/BC-KT, Cần Giờ, Thành phố Hồ Chí Minh Ngơ Anh Tuấn, Nguyễn Đăng Nhân, Châu Văn Thanh, Vũ Trọng Đại, 2007 Kết nuôi thử nghiệm Hàu (Crassostrea belcheri Sowerby, 1871) khu vực cửa sông Chà Và tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu Tuyển tập báo cáo khoa học hội thảo động vật thân mềm tồn quốc lần thứ năm, NXB Nơng nghiệp, 288-300 122 • TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Tạp chí Khoa học - Cơng nghệ Thủy sản Số 3/2019 Ngô Thị Thu Thảo Trương Quốc Phú, 2012 Giáo trình kỹ thuật ni động vật thân mềm Trường Đại học Cần Thơ, Cần Thơ Nguyễn Kiều Diễm, Ngô Thị Thu Thảo, 2011 Ảnh hưởng loại giá thể đến khả thu giống hàu Crassostrea sp tỉnh Cà Mau Kỷ yếu Hội nghị khoa học thủy sản lần Trường Đại học Cần Thơ, 334-342 Tiếng Anh Angel, C.L., 1986 The biology and culture of tropical oysters ICLARM, Manila, Philippines Beck, M.W., Brumbaugh, R.D., Airoldi, L., Carranza, A., Coen, L.D., Crawford, C., Defeo, O., Edgar, G.J., Hancock, B., Kay, M.C., 2011 Oyster Reefs at Risk and Recommendations for Conservation, Restoration, and Management BioScience, 61(2): 107–116 Cochran, W.G., 1977 Sampling Techniques 3rd Edition, John Wiley & Sons, New York Garrido-Handog, L., 1990 Oyster culture In: Selected papers on mollusc culture NDP/FAO Regional Seafarming & Development Project (RAS/90/002), Bangkok, Thailand Nalesso, R.C., Paresque, K., Piumpini, P.P., Tonini, J.F.R., 2008 Oyster spat recruitment in Espirito Santo State, Brazil, using recycled materials Brazilian Journal of Oceanography, 56(4), 281-288 10 Quayle D B., Newkirk, G.F., 1989 Farming Bivalve Molluscs Methods Study and Development Advances in World Aquaculture, Volume I Published by The World Aquaculture Society in Association with The International Development Research Center 11 The Guardian 2002 Waste tyres environmental impacts Nguồn: https://www.theguardian.com/society/2002/may/15/environment.waste, truy cập 18/09/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 123 ... ni hàu loại giá thể khác, có xi măng, tồn Cần Giờ khu vực riêng Nghiên cứu thực nhằm đánh giá hiệu nuôi hàu giá thể vỏ xe xi măng vùng nuôi Cần Giờ, làm sở cho công tác quản lý nghề nuôi hàu. .. hàu tập trung cao Khi thử nghiệm treo giá thể vỏ xe cạnh xi măng KV III hiệu bám ấu trùng hàu giá thể vỏ xe không tốt giá thể xi măng Điều phù hợp với kết nghiên cứu Ngô Anh Tuấn ctv (2007) nuôi. .. giữ cố định nước cọc Diện tích giá thể xi măng đạt 419,4454,1 cm²/mặt giá thể, với mật độ giá thể đạt 63,4-79,2 xi măng/ m² Mật độ hàu bám Mật độ hàu bám giá thể vỏ xe KV I 3,2 con/1.000 cm², cao