ĐỐT CHÁY, THỦY PHÂN CHẤT béo

Học online: NguyenAnhPhong.Vn Mua sách: Napbook.Vn Học off Hà Nội: 0975.509.422 4.6 Bài toán chất béo A Tư giải toán + Chất béo trieste glixrol với axit béo; chương trình phổ thơng xét chất béo sau: Axit panmitic (no): C15H31COOH M=256 Axit stearic (no): C17H35COOH M=284 Axit oleic (không no): C17H33COOH M=282 Axit linoleic (không no): C17H31COOH M=280 + Một chất béo có gốc COO nên ơm Na để tạo COONa + Khi tính tốn khối lượng muối (xà phòng) ta thường dùng bảo toàn khối lượng mchat beo  mKiem  m xa phong  mglixerol + Với tốn đốt cháy ta dùng BTNT dồn chất tốt B Ví dụ minh họa Giải thích thêm Đề cho biết ba muối nên ta biết axit tương ứng tạo chất béo C17H33COOH; C15H31COOH C17H35COOH từ tính MCb = 860 Với toán chất béo cần lưu ý kiện đề cho dạng muối biết CTPT biết số nguyên tử Cacbon NAP 1: Khi thủy phân triglixerit X, thu axit béo gồm axit oleic, axit panmitic, axit stearic Thể tích khí O2 (đktc) cần để đốt cháy hoàn toàn 8,6 gam X A 15,680 lít B 20,160 lít C 17,472 lít D 16,128 lít Định hướng tư giải Vậy X có CTPT tử : C55 H104 O6   nX  ung BTNT.O   n Phan  O2 n CO2  0,55(mol) 8,6 Chay  0,01   860 n H2 O  0,52(mol) 0,55.2  0,52  0,01.6  0,78(mol)   V  17,472(lit) NAP 2: Thủy phân hoàn toàn chất béo X trung tính mơi trường axit, thu Giải thích thêm Ta tư kỹ thuật bơm H2 vào X để biến chất béo thành no (có 3π) Khi ốp CTĐC ta có hay Ở ta đốt cháy chất béo sau bơm thêm 0,04 mol H2 vào (được chất béo no) số mol H2O phải tăng thêm 0,04 mol glixerol hỗn hợp hai axit béo Nếu đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 12,32 lít CO2 (đktc) 8,82 gam H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 40 ml dung dịch Br2 1M Hai axit béo A axit stearic axit oleic B axit panmitic axit oleic C axit stearic axit linoleic D axit panmitic axit linoleic Định hướng tư giải H O : 0,49 C  55 0,55  0,49  0,04  Ta có:   a   0,01      CO2 : 0,55 NAP 3: Thủy phân hoàn toàn triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol, natri stearat natri oleat Đốt cháy hoàn toàn m gam X cần vừa đủ 3,22 mol O2, thu H2O 2,28 mol CO2 Mặt khác, m gam X tác dụng tối đa với a mol Br2 dung dịch Giá trị a A 0,20 B 0,16 C 0,04 D 0,08 Định hướng tư giải 2,28  0,04 Ta có: n X  57 Thay đổi tư 298 Bứt phá thành công Học online: NguyenAnhPhong.Vn Giải thích thêm Sau nhấc COO phần lại hidrocacbon, no phải Giải thích thêm Các chất no nên sau nhấc COO phần lại hidrocacbon no (ankan) nên ta dồn thành Lưu ý hỗn hợp chứa axit nên có H2O sinh Giải thích thêm Ở tốn khơng dùng dồn chất bạn dùng BTNT.O để suy số mol H2O tốt từ có a tính tốn khối lượng muối BTKL Giải thích thêm Ở tốn ta tư kiểu bơm H2: 0,05 mol vào X để X’ chất béo no (có 3π) đốt cháy X’ Khi ta dễ dàng tính số mol chất béo Mua sách: Napbook.Vn Học off Hà Nội: 0975.509.422 Ốp tư dồn chất COO : 0,12  Don chat   C : 2,16   a  2,16  0,04  2,12  0,08   BTNT.O  H2 : 2,12  NAP 4: Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic triglixerit Y Đốt cháy hoàn toàn m gam X thu 1,56 mol CO2 1,52 mol H2O Mặt khác, m gam X tác dụng vừa đủ với 0,09 mol NaOH dung dịch, thu glixerol dung dịch chứa a gam hỗn hợp muối natri panmitat, natri stearat Giá trị a A 25,86 B.26,40 C 27,70 D 27,30 Định hướng tư giải 1,56  1,52 Với m gam X   nY   0,02   n axit  0,09  0,02.3  0,03 Dồn chất cho m gam X COO : 0,09  BTKL   H2 : 0,05   m  24,64   a  25,86   BTNT.C  CH2 : 1,47  NAP 5: Thủy phân hoàn toàn a gam triglixerit X dung dịch NaOH, thu glixerol dung dịch chứa m gam hỗn hợp muối (gồm natri stearat; natri panmitat C17HyCOONa) Đốt cháy hoàn toàn a gam X cần 1,55 mol O2, thu H2O 1,1 mol CO2 Giá trị m là: A 17,96 B 16,12 C 19,56 D 17,72 Định hướng tư giải COO : 0,06 1,1  Don chat BTNT.C  nX   0,02   C : 1,04 Với a gam X  18.2  16  H : 1,02  BTKL  a  17,16   m  17,72 NAP 6: Thủy phân hoàn toàn a mol triglixerit X dung dịch NaOH vừa đủ, thu glixerol m gam hỗn hợp muối Đốt cháy hoàn toàn a mol X thu 1,375 mol CO2 1,275 mol H2O Mặt khác, a mol X tác dụng tối đa với 0,05 mol Br2 dung dịch Giá trị m A 20,15 B 20,60 C 23,35 D 22,15 Định hướng tư giải COO : 0,075 1,375  (1,275  0,05)  Don chat  nX   0,025   C : 1,3 Bơm thêm H2  H : 1,275  BTKL   mX  21,45   m  22,15 Thay đổi tư 299 Bứt phá thành công Học online: NguyenAnhPhong.Vn Mua sách: Napbook.Vn Học off Hà Nội: 0975.509.422 BÀI TẬP VẬN DỤNG – PHẦN NAP 1: Hỗn hợp E chứa axit béo no, chất béo rắn v| glixerol Đốt ch{y ho|n to|n 0,14 mol E cần vừa đủ 1,885 mol O2, sản phẩm ch{y thu thấy khối lượng CO2 lớn khối lượng H2O 34,18 gam Khối lượng ứng với 0,14 mol E l| m gam (biết E phản ứng với tối đa 0,06 mol NaOH) Gi{ trị m l|: A 26,06 B 24,32 C 28,18 D 20,94 NAP 2: Đốt ch{y ho|n to|n m gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau phản ứng thu 13,44 lít CO2 (đktc) v| 10,44 gam nước X| phòng ho{ m gam X (hiệu suất 90%) thu m gam glixerol Gi{ trị m l| A 0,828 B 2,484 C 1,656 D 0,920 NAP 2: Đốt ch{y ho|n to|n 0,1 mol loại chất béo X thu CO2 H2O 0,6 mol Tính thể tích dung dịch Br2 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,3 mol chất béo X? A 2,40 lít B 1,60 lít C 0,36 lít D 1,20 lit NAP 3: Cho chất béo X thủy ph}n ho|n to|n dung dịch KOH dư thu m gam hỗn hợp muối axit panmitic, steric, linoleic Mặt kh{c, đốt ch{y ho|n to|n lượng chất béo cần vừa đủ 26,04 lít khí O2 (đktc) Gi{ trị m gần với? A 12,87 B 13,08 C 14,02 D 11,23 NAP 4: Đốt ch{y ho|n to|n lượng chất béo X cần dùng vừa đủ 3,16 mol O2 Mặt kh{c, thủy ph}n ho|n to|n lượng chất béo NaOH thu m gam hỗn hợp hai muối axit oleic v| linoleic Biết lượng X l|m m|u dung dịch chứa tối đa 0,2 mol Br2 Gi{ trị m l|? A 38,56 B 34,28 C 36,32 D 40,48 NAP 5: Đốt ch{y ho|n to|n m gam triglixerit X cần dùng 1,61 mol O2, thu 1,14 mol CO2 1,06 mol H2O Cho 26,58 gam X t{c dụng vừa đủ với dung dịch NaOH khối lượng muối tạo thành A 18,28 gam B 27,14 gam C 27,42 gam D 25,02 gam NAP 6: Thủy ph}n ho|n to|n chất béo X trung tính mơi trường axit, thu glixerol v| hỗn hợp hai axit béo Nếu đốt ch{y ho|n to|n a mol X thu 12,32 lít CO2 (đktc) v| 8,82 gam H2O Mặt kh{c, a mol X t{c dụng tối đa với 40 ml dung dịch Br2 1M Hai axit béo A axit stearic axit oleic B axit panmitic axit oleic C axit stearic axit linoleic D axit panmitic axit linoleic NAP 7: Đốt ch{y ho|n to|n m gam chất béo (triglixerit) cần 1,106 mol O2, sinh 0,798 mol CO2 0,7 mol H2O Cho 24,64 gam chất béo n|y t{c dụng vừa đủ với dung dịch chứa a mol Br Gi{ trị a là: A 0,10 B 0,12 C 0,14 D 0,16 NAP 8: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 3,2 mol O2, thu 2,28 mol CO2 2,08 mol H2O Mặt khác, cho a gam X vào 500 ml NaOH 0,3 M, sau phản ứng cô cạn dung dịch thu chất rắn chứa m gam muối khan Gi{ trị m l|: A 43,14 B 37,12 C 36,48 D 37,68 NAP 9: Đun nóng triglyxerit X với dung dịch NaOH vừa đủ, thu dung dịch Y chứa muối natri axit stearic v| oleic Chia Y l|m phần Phần l|m m|u vừa đủ dung dịch chứa 0,12mol Br2 Phần đem cô cạn thu 54,84 gam muối Khối lượng ph}n tử X A 886 B 888 C 884 D 890 NAP 10: Một loại chất béo l| trieste axit panmitic v| glixerol Đun nóng 4,03 kg chất béo với lượng dung dịch NaOH dư Khối lượng x| phòng 72% muối natri panmitat (kg) thu l| Thay đổi tư 300 Bứt phá thành công Học online: NguyenAnhPhong.Vn A 4,17 Mua sách: Napbook.Vn B 5,85 C 6,79 Học off Hà Nội: 0975.509.422 D 5,79 NAP 11: Cho m gam chất béo tạo axit stearic v| axit oleic t{c dụng hết với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch X chứa 109,68 gam hỗn hợp muối Biết ½ dung dịch X l|m m|u vừa đủ 0,12 mol Br2 CCl4 Gi{ trị m l|: A 132,90 B 106,32 C 128,70 D 106,80 NAP 12: Đốt cháy hoàn toàn 0,06 mol hỗn hợp X gồm ba chất béo cần dùng 4,77 mol O2, thu 56,52 gam nước Mặt kh{c hiđro hóa ho|n to|n 78,9 gam X lượng H vừa đủ (xúc tác Ni, to), lấy sản phẩm tác dụng với dung dịch KOH vừa đủ, thu x gam muối Gi{ trị x A 81,42 B 85,92 C 81,78 D 86,10 NAP 13: Đốt cháy hoàn toàn a gam triglixerit X cần vừa đủ 4,83 mol O2, thu 3,42 mol CO2 3,18 mol H2O Mặt khác, cho a gam X phản ứng vừa đủ với dung dịch NaOH, thu b gam muối Giá trị b A 53,16 B 57,12 C 60,36 D 54,84 NAP 14: Đốt ch{y 34,32 gam chất béo X lượng oxi vừa đủ, thu 96,8 gam CO2 36,72 gam nước Mặt kh{c 0,12 mol X l|m m|u tối đa V ml dung dịch Br2 1M Gi{ trị V l| A 120 ml B 360 ml C 240 ml D 480 ml NAP 15: Xà phòng hóa hồn tồn 49,92 gam triglyxerit X với dung dịch NaOH vừa đủ, thu glyxerol có khối lượng m gam v| hỗn hợp chứa a mol muối natri oleat v| 2a mol muối natri panmitat Gi{ trị m l| A 5,52 gam B 1,84 gam C 11,04 gam D 16,56 gam NAP 16: Cho 0,15 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) t{c dụng ho|n to|n với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Gi{ trị m l| A 27,6 B 9,2 C 14,4 D 13,8 NAP 17: Cho 0,1 mol tristearin (C17H35COO)3C3H5) t{c dụng ho|n to|n với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam muối Gi{ trị m l| A 45,9 B 92,8 C 91,8 D 9,2 NAP 18: Hiđro ho{ ho|n to|n m(gam) trioleoylglixerol thu 89 gam tristearoylglixerol Gi{ trị m A 88,4gam B 87,2 gam C 88,8 gam D 78,8 gam NAP 19: Hỗn hợp X gồm triglixerit A v| B (MAMB; tỉ lệ số mol tương ứng l| : 5) Đun nóng m gam hỗn hợp X với dung dịch NaOH vừa đủ thu dung dịch chứa glixerol v| hỗn hợp gồm x gam natri stearat, y gam natri linoleat v| z gam natri panmitat, m gam hỗn hợp X t{c dụng tối đa với 132 gam brom Đốt m gam hỗn hợp X thu 719,4 gam CO2 v| 334,32 lít H2O (đktc) Gi{ trị y+z l|: A 159,00 B 121,168 C 138,675 D 228,825 NAP 21: Hỗn hợp X gồm triglixerit A v| B (MA